世界上的美食数不胜数，我也特别爱吃这些好吃的食物。心情不好时，吃好吃的美食可以让人心情愉悦，特别是美味的铁板豆腐。
铁板豆腐的味道不仅好，而且外形也特别好看。瞧，一块雪白的豆腐被裹上金黄的脆皮，上面再撒上一些配料，看着都让人流口水，爱不释口啊。
最不喜欢吃豆腐的我，却爱上了铁板豆腐。走在路上，总会被他的味道深深吸引，赶紧来上一份，不然心里总是空落落的，总感觉少了点什么。脆脆的外皮一口咬下去，那清脆的声音可真是悦耳，外酥里嫩。那口感，棒极了，真是让人回味无穷，欲罢不能啊！每当我吃下最后一块豆腐时，便会露出满意的笑容。
铁板豆腐可是我终生难忘的美味，每当我想吃它时就会情不自禁地流口水。听我说完，是不是想赶紧来上一份？
火爆街头的铁板豆腐，在家3元做1盘，秘制料汁教给你，学会能摆加入至尊网红队火爆街头的铁板豆腐，在家3元做1盘，秘制料汁教给你，学会能摆摊每次路过小吃摊都会被铁板豆腐这种小吃所吸引，被那铁板煎的滋啦啦的，别提多馋人了，配上秘制的酱料，那味道直往鼻子里钻，走近瞧瞧，那绿色的葱花也让人胃口大开，让人不禁口水直流。前些天，坐了一次地铁，从玻璃窗就看见外面那些小吃车，出门站，急匆匆地就走向铁板豆腐摊儿，依旧还是被吸引的不行，每天看我文章的朋友都知道，我在减肥呢，不敢吃啊，它的油首先不行，这个就已经组织我了，再吸引也不敢太靠前了，忍住自己的欲望，扭头回家了，这几天都还是忘不了这个豆腐啊，于是一大早就出去买了一块卤水豆腐，自己做吧，自己做多健康啊！多少钱一份儿的价格咱们今天先不说，自己做肯定是便宜得多，咱们光说它那个油，肯定是不行，不健康不干净，它的做法也不难，15分钟就能上桌，比排队还快呢，所以啊，还是回家自己做吧，您说是不是？铁板豆腐的特色就是，外脆内软，咬上一口汁水直流，老公一进门就闻见了香味，三下五除二就吃了一盘。爱吃就行呗，反正也好做，下次做上2盘总该解馋解饱了，减肥的人也可以适当的吃一些，饱腹还健康呢。下面，咱们话不多说，就赶快来看看它的 *** *** 吧。【秘制铁板豆腐】食材：卤水豆腐一块，老抽半勺，生抽半勺，蚝油半勺，烧烤酱，孜然，烧烤撒料，香葱末，蒜末，橄榄油少许。做法：1.新鲜的卤水豆腐最适合做这道菜了，比较嫩，不易碎。我这一块大约是3块钱的。2.锅中放一点橄榄油，将切片的豆腐放入，底面金黄再全部翻面。3.豆腐两面金黄焦香后，用半勺老抽，半勺生抽，半勺蚝油调匀，倒入锅中。4.刷上你爱吃的烧烤酱，我爱吃甜辣甜辣的。表面撒上，孜然，烧烤料，小葱末和蒜末。说实话，外面是没有蒜末的，我可能是职业习惯，切了一些，别浪费，用进去吧，没想到，烧烤果然和生蒜是绝配，推荐来点蒜末！我这个烧烤撒料就是网上买的，大家自己选择一下，这里面有芝麻，所以我没另外配，如果你只有孜然辣椒面，那就再来点熟芝麻，这样才香！5.我这次用的是moido的西厨机，我直接用它当铁板当摆盘了，嘿嘿，别说还真好看，不用其他盘子，也省去刷盘子的功夫了。吃完铁盘用水一冲就干净了，抹布一擦，完活。6.来，尝尝！流口水的朋友，今晚就试试看吧。我的美食日记味达美 民厨奥运会
铁板豆腐技术配方（文字版本）中午好；我是小吃技术免费分享；今天接着发个铁板豆腐技术配方..希望有兴趣的朋友持续关注..发帖不易，点个赞呗。
豆腐是最我们日常生活中最常见的豆制品，也叫做水豆腐。主要的生产过程：一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐的有非常多的做法，之前就有介绍其中一种比较美味的做法——臭豆腐，下面说下铁板豆腐的简易家庭做法和进阶摆摊做法，不仅可以家庭自制食用，更可以摆摊用专制的铁板豆腐红油和酱料制得更美味的铁板豆腐。
铁板豆腐是家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客。
部分截图如下，含文字和视频资料：
给我发送私信：铁板豆腐 获取全部教程信息
今天给家人们分享一期街头美食铁板豆腐做法配方教程视频#...一块清淡无常的豆腐在铁板上一煎，秘制酱料这么一杀，味俱而瞬间得到了升华。那么如何 *** ？今天肖老师带一大家们来看一看。
·做铁板豆腐更好采用的是嫩豆腐。然后整体切成厚约零点八到一厘米的片状豆腐。切好之后，这一步非常重要。
·准备三斤的开水，加入二十克的盐搅拌均匀。将切好的豆腐泡入水中。为什么要加开水去浸泡？主要是去味的同时增加它的底味，使其做出来的豆腐口感好，更加有韧性。同时，也是为了在出餐的时候天气过热，预防豆腐发酸变质，让它浸泡三十分钟。
·然后 *** 秘制酱料香辣酱一百克，蒜蓉辣酱八十克，蚝油二十五克，生抽二十克，最后加入十五克青椒面，浇上热油搅拌均匀备用即可。
·接下来准备撒料：孜然粉四十克，辣椒粉五十克，味精和鸡精各五克，花椒粉六克，盐二十克，熟的花生脆二十五克，熟芝麻二十五克，十三香六克。
喜欢的家人们，赶紧收藏吧。
火爆美味！尝试铁板豆腐，舌尖上的绝对享受！*** 铁板豆腐是一道简单又美味的中式菜肴。以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 嫩豆腐块：400克
- 青椒：1个，切丝
- 红椒：1个，切丝
- 大葱：2根，切段
- 蒜瓣：3-4瓣，切碎
- 姜块：1块，切丝
- 豆瓣酱：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
- 将豆腐块切成均匀的小块备用。
- 在铁板或平底锅中加热适量的植物油，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄并变得略微酥脆。
- 将煎好的豆腐块移至一边，加入蒜瓣、姜丝和豆瓣酱，煸炒出香味。
- 加入青椒丝、红椒丝和大葱段，翻炒均匀。
- 在炒好的蔬菜上铺上煎好的豆腐块，均匀撒上盐、白胡椒粉和鸡精。
- 混合生抽和料酒，倒在豆腐和蔬菜上，稍微翻炒均匀。
- 继续煮炒几分钟，让调味料均匀渗透到豆腐和蔬菜中。
- 确保豆腐和蔬菜煮熟热透后，即可关火。
- 将炒好的铁板豆腐装盘，趁热享用。
这道铁板豆腐可口、营养丰富，可以作为主菜或配菜搭配米饭一起食用。根据个人口味，您还可以根据需要添加其他蔬菜或调料。
超下饭-秘制铁板鸡蛋豆腐自打19年8月工作以来，只吃了食堂几次就决心自己带工作餐了。一方面因为习惯了自己做饭，每次吃外面都觉得咸，疯狂灌水；特别是食堂，也不会给你私人订制。不过食堂有一个档口我特别钟爱，隔一段时间就会“假装”没时间做饭，和同事去那儿过过嘴瘾。一直说要带家属来尝一尝，结果有一次好不容易家属到了，但是下午食堂不供应了……现在疫情又来了，员工进出公司都挺难，更别说带家属了。我这吃了好吃的一定要分享给家属的劲头，促使我在家复刻了这道“铁板鸡蛋豆腐”。出锅以后心情格外激动又有点紧张，生怕味道对不上。但是放入嘴里的那一刻，对头，就是这个味道！
By 利利家的小厨房
用料- 内酯豆腐 1盒
- 鸡蛋 2个
- 生抽 2勺
- 黑胡椒粉 半小勺
- 蚝油 1勺
- 韩式辣酱 1勺
- 辣椒面 半小勺
- 淀粉 1小勺
- 清水 适量
- 小葱 1根
1、先来调汁。两勺生抽。
2、一勺耗油。
3、一勺韩式辣酱。我买的是清净园的。
4、半小勺辣椒面。(可以看出来瓷勺和小勺子的体量区别哈)
5、半小勺胡椒粉。
6、一小勺淀粉。
7、加2瓷勺清水，搅拌均匀待用。
8、内酯豆腐纵向切成2半，横向切成一厘米的块状。
9、平底铁锅里倒清水，豆腐从盒里扣出来，清水大概5毫米高就可以，豆腐本身也会出一些水分。中小火加热水烧开，冒小泡。我用的电磁炉600w档。
10、打入两颗鸡蛋，继续中小火10分钟左右。(如果锅里水比较少可以盖盖子，如果水比较多开盖子煮。)我用的仍旧是600w档。
11、我个人喜欢吃溏心蛋，所以鸡蛋到这个程度就可以加汁啦！
12、把汁倒在豆腐上，继续煮3分钟。我用的豆腐出水比较严重，所以开盖收的汁。
13、咕嘟咕嘟，好啦！
14、撒上葱花，关火！直接上桌开吃！
15、豆腐和溏心蛋被浓郁的汁包裹着，迫不及待kuai一勺到饭碗里。嗯！是幸福的味道呀！
16、一人一碗饭，一锅鸡蛋豆腐消灭的干干净净。辣的家属一边嘶嘶吸溜，一边忍不住往嘴里塞饭。哦对了，他多吃了我的一半鸡蛋清，最后我胜利从他碗里夺回了他的那一半蛋清。美食面前，亲夫妻，也要明算账。
小贴士1.这个汁的味道比较辣，我个人吃是刚刚好的，但是如果和家属一样吃不了太辣，可以酌情减少韩式辣酱和辣椒面的用料。 2.因为豆腐本就可以直接凉拌，鸡蛋也是容易熟的食材，所以全程不必盖盖子。不过如果锅里的水分不够了可以盖上，也不会太影响口感，或者你还可以选择中途加点水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
豆腐竟有这么多好处！这么做又香又嫩~豆腐是餐桌上常见的食材之一，价格便宜、营养丰富，做法还多样，像小葱拌豆腐、锅塌豆腐、麻婆豆腐、八宝豆腐、醋溜脆豆腐……都很受欢迎!
除了好吃，其实豆腐的好处还不少，不相信的话就接着往下看~
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吃点豆腐好处多
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有助于保护心血管
国际《循环》期刊发表过一项研究，来自美国哈佛医学院的研究人员，对20万参与者进行了数据调查。
研究发现，与不吃豆腐的人相比，每周都吃豆腐超过150克的人，冠心病发病风险降了18%。
研究人员表示，豆腐能起到这么大的作用，很有可能与其中的异黄酮密不可分。
大豆异黄酮对血管的作用
大豆异黄酮能增加机体对坏胆固醇的代谢，帮助保持血脂水平的稳定和健康；
能增强抗氧化酶的活性，抑制坏胆固醇的氧化，并且增强动脉血管壁弹性；
能阻止有害物质在血管壁上的沉积与聚集，辅助预防动脉硬化斑块和血栓的形成；
还可抑制小肠对糖的吸收，更好地调整体内糖代谢平衡，降低血液粘稠度，预防由高糖诱发的动脉粥样硬化反应。
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有助于调节激素
豆腐中的大豆异黄酮具有双向作用——在人体雌激素水平不足时，它能弥补不足；但在人体雌激素水平较高时，它则可以与雌激素受体结合，降低体内雌激素水平。因而女性常吃豆制品是有好处的。
那么，如何挑出一块好豆腐呢？主要可以看下面四步~
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四步挑出好豆腐
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看颜色
新鲜、优质的南豆腐内部无水纹、无杂质、晶白细嫩；北豆腐则呈微黄色，中间有少量气泡；内酯豆腐质地细腻、软滑，呈淡黄色。颜色黯淡、质地不匀、不够细腻的可能为劣质豆腐。
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看断面
新鲜豆腐的断面光滑整齐，切开后少有碎渣，如果有沙粒状碎渣，断面坑洼、干硬粗糙，则不新鲜。
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闻味道
新鲜豆腐有一股淡淡的豆香，而不新鲜的豆腐则可能有蛋白质变质的异味或臭味。
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看配料表
很多标有“豆腐”的食品其实并没有添加多少大豆成分，比如魔芋豆腐、奶豆腐等，因此在购买密封包装的豆腐时要注意查看配料表。
学会了挑豆腐，那豆腐要怎么做呢？小二教您4种吃法，又香又嫩吃不够！
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这些做法简单又营养
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上汤豆腐
豆腐羹，看似清清淡淡，实则用料满满，汤汁浓稠，趁热吃上一口，鲜香嫩滑，还有鱼肉的鲜美！好吃到让尝过的人都上了瘾～
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鲫鱼豆腐汤
豆腐富含优质蛋白质，但有个缺点——蛋氨酸较少，而鱼肉中不仅富含蛋氨酸，其氨基酸组成也比较适合人体需要，二者搭配能促进人体对蛋白质的吸收，鲫鱼豆腐汤就是个不错的选择~
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铁板豆腐
铁板豆腐，香气扑鼻，金黄的色泽配上美味的秘制酱料，鲜香嫩滑，瞬间就征服了味蕾，一口好吃到停不下来！
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砂锅豆腐煲
云南豆腐煲搭配灵魂蘸料，立马拥有了灵魂，奶香中透着辣椒的鲜香，一口塞进嘴里，像豆腐脑似的爆浆开始在口中缠绵，伴着烤焦的外皮，真绝了。
石屏豆腐
石屏豆腐是云南省红河州石屏县特产，中国国家地理标志产品。石屏豆腐区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺，采用古城里的天然地下水作为凝固剂， *** 出的豆腐鲜嫩爽滑、营养丰富。
来源： CCTV回家吃饭
揭秘铁板豆腐创业配方：低成本，高利润，详细商业配方教学揭秘铁板豆腐的商业配方：成本低、利润高。
学习如何 *** 铁板豆腐的详细商业配方。铁板豆腐是一种街头小吃，深受人们的喜爱。你们知道如何 *** 铁板豆腐吗？如果你想创业，请继续往下看。视频最后会提供详细的配方比例。
·步骤1： *** 香油和香油材料：猪板油750克、辣椒碎60克、大白油15克。将猪板油倒入锅中，熬制好的猪油放置干净的容器中备用。当油温降至160°时，倒入辣椒碎搅拌均匀。搅拌好后，等待油温降至70°，然后倒入大白油， *** 完成。
·步骤2： *** 香料和材料配比：鸡粉20克、辣椒粉100克、南德调味料120克、油脂香精10克、味精30克。将鸡粉、辣椒粉、南德调味料、油脂、香精、味精混合搅拌，然后装进撒料瓶里。
·最后一步： *** 铁板豆腐：准备豆腐、铁板、铁铲、葱花。将豆腐切成均匀的形状，尽量选择硬一点的豆腐。在铁板刷上 *** 好的香油，开中小火，接着放豆腐铁板上摆好。摆豆腐的数量根据铁盘的大小而定。注意，选择硬一点的豆腐，这样在煎制的过程中不会烂。豆腐摆好后，在豆腐的上面再刷上一层 *** 好的香油。刷油是为了让撒料更好地粘在上面，煎至两分钟左右，再煎三分钟，撒上葱花，就完成了。
每天我会发布一个小吃餐饮配方。
·步骤2： *** 香料和材料配比：南德调味料120克，将鸡粉、辣椒粉、南德调味料、油脂香精、味精混合搅拌，然后装进撒料瓶里。
·最后一步： *** 铁板豆腐：准备豆腐、铁板、铁铲、葱花。将豆腐切成均匀的形状，尽量选择硬一点的豆腐。在铁板刷上 *** 好的香油，开中小火，接着放豆腐铁板上摆好。摆豆腐的数量根据铁盘的大小而定。注意，选择硬一点的豆腐，这样在煎制的过程中不会烂。豆腐摆好后，在豆腐的上面再刷上一层 *** 好的香油。刷油是为了让撒料更好地粘在上面，煎至两分钟左右，再煎三分钟，撒上葱花，就完成了。
铁板豆腐的做法及调料，铁板豆腐酱汁配方，铁板豆腐的配料铁板豆腐所需腌制时间：十五分钟，所需烤制时间：十五分钟。
铁板豆腐所需材料及调料：北豆腐半斤，鸡蛋1个，烤肉酱2大勺，豆瓣酱1大勺子，花椒粉、胡椒粉、盐、油、小香葱各适量。
铁板豆腐烤前准备：
将北豆腐洗净，切成片状。将豆腐片放入盐水中泡上15分钟，捞出后洗干净并沥干水备用。豆腐片用盐水泡下可以防止煎的时候碎开。
把鸡蛋放在碗中打散成蛋液，将豆瓣酱，烤肉酱，花椒粉，胡椒粉，盐混合起来。
将小香葱切碎备用。
铁板豆腐烧烤秘籍：
将一块铁板放到烧烤架上，并刷一层油。
将豆腐在鸡蛋液中蘸上一层蛋液，放在铁板上开始煎，一直到煎熟。
在豆腐的表面刷一层已经混合好的酱料。
煎到豆腐表面微微焦黄，撒上葱花即可食用咯。
铁板豆腐平底锅做法：
将油锅烧热，依次放入粘有强液的豆腐块、用中火慢慢地煎，煎至豆腐皮微微焦黄，即可翻面继续煎一下‘
豆腐煎好后，刷上调味的酱料。调味酱一定要均匀铺满豆腐表面，也不要刷太多。然后撤葱花、关火 ，取出食用。
铁板豆腐电饼铛做法：
1、电饼铛预热，将蘸好鸡蛋的豆腐片放入到电饼铛中。
2．煎至豆腐皮微微焦黄，刷上调味的酱料
3．调味酱一定要均匀地铺满豆腐表面，也不要刷太多。然后撤葱花、关火 ，取出食用。
