香菇木耳饺子，香菇木耳饺子如何做

牵着乌龟去散步生活 2024-08-30 42 0

香菇木耳韭菜饺子

香菇木耳韭菜饺子

香菇木耳肉馅和白菜肉馅饺子

材料：木耳，白菜，香菇，鸡蛋，姜，小葱，现买饺子皮

注：白菜，木耳（热水泡发）和香菇都剁成小粒，更好都炒下然后凉了沥干水分，这样更入味

天热做煎饺，就爱这个馅，皮薄酥脆，用来当早餐更受欢迎

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天热做煎饺，就爱这个馅，皮薄酥脆，用来当早餐更受欢迎。

天热做早餐我都非常讲究，给孩子做美食一般除了考虑营养之外还要考虑口感，所以经常包饺子给他吃，但是时间久了也会吃厌了，就变着花样的做煎饺吃，天热的时候做煎饺，我喜欢选韭菜馅的，不单单是放入韭菜，还放入香菇和木耳，鸡蛋，这样整道馅料就非常丰富，营养高而且味道好。

煎饺做出来之后比水饺更好吃的地方在于底部是非常酥脆的，咬一口嘎嘣脆，特别好吃。说一下详细的 *** 步骤，如果早餐不知道吃什么，不妨来试试这道好吃的煎饺吧！

【食材准备】?

韭菜，木耳，香菇，淀粉，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉，植物油，饺子皮。

【烹饪步骤】?

①首先把木耳放在清水中泡发开，大概15分钟就能够泡的非常大了，再把它冲洗干净，在锅中加入清水烧至沸腾，放入木耳焯水3分钟捞出来。

②香菇把它清洗好，去掉根蒂，再切成0.5cm的丁，锅中倒入清水加热至沸腾，放入香菇焯水两分钟，捞出来和木耳放在一起，把它剁成碎末。

③把韭菜清洗干净，切成0.5cm的小段，切的越细越好，然后放入一个盆中，倒入菜籽油搅拌均匀，先让韭菜的表面裹上薄薄的一层植物油，这样接下来调馅料的时候就不容易出水了。

④起锅烧油，油温五成热，磕入两个鸡蛋去炒香，边炒边搅拌，把鸡蛋炒成小碎粒。

⑤把切好的木耳和香菇放入网纱布中攥出水分，然后放在馅料里，等鸡蛋碎冷凉了之后也放入韭菜馅里，然后倒入五香粉，盐，沿着一个方向搅拌均匀，这样馅料就做好啦！

⑥电饼铛里面刷上一层油，油温烧到五成热，这时把馅料放到饺子皮中，捏紧口，把煎饺一个个摆入电饼铛里。

⑦?全部摆放好之后，再调配一碗淀粉水倒入电饼铛中，水的用量到煎饺的1/3处就可以，盖上盖子调到中火开始煎。

⑧等电饼铛里的水分蒸发干之后，底部也已经非常酥脆了，这时就可以取出放入盘中，冷凉一些即可食用。这样做出来的煎饺底部酥脆，里面的馅料又非常香，而且营养丰富，是一道非常美味的早餐！

【烹饪小提示】?

煎水饺的时候一定要保持中火，火不要太大，也不要太小，水的用量是煎饺的1/3，调配的淀粉水一定要薄一些，不要太厚，?一勺淀粉一碗水的用量搭配就可以。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！

除夕春节吃饺子，这6种“福气馅”记得吃，兔年大吉大利迎福纳财

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『除夕春节吃饺子，6种“福气馅”饺子记得吃，兔年大吉大利迎福纳财！』

过年了，年夜饭的主角永远是饺子，饺子象征着团圆、吉祥，家人团聚要吃饺子，招待客人还要吃饺子。春节期间，正值四九时节，吃一顿热乎乎的饺子，可以开胃驱寒，对身体非常好。

饺子的种类很多，有荤有素，万物皆可成馅，总能找到自己爱吃的。年夜饭、春节吃饺子有讲究，不仅要好吃营养，还要寓意好，表达了对新一年的美好祝愿。今天和大家分享几种“福气馅”，记得端上桌，寓意兔年大吉大利，迎福纳财。

一、猪肉白菜馅——招财、聚财、发财

准备五花肉、白菜、葱姜、食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、香油。

1、五花肉洗净去皮，剁成肉馅，葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，用筷子顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。

2、白菜洗干净，先切丝再剁碎，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟，白菜出水后挤干白菜的水分，挤出来的白菜水倒入肉馅中，用筷子搅拌吸收，这样肉馅更加鲜嫩多汁。

3、把白菜放入肉馅中，倒入适量香油，放入胡椒粉，用筷子拌匀后腌制30分钟，就可以包饺子了。

二、猪肉韭菜馅——长久聚财，财源滚滚来

准备前腿肉、韭菜、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、鸡精、香油、胡椒粉、鸡精。

1、生姜切末，前腿肉洗净去皮后切块，放入绞肉机中，加入姜末绞成肉泥，加入食盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉，用筷子搅拌5分钟，让肉馅上劲。

2、韭菜摘洗干净，沥干水分后切末，加入一勺食用油拌匀，可以防止韭菜出水。向肉馅中加入一个鸡蛋，加一些葱姜水，用筷子搅拌均匀。

3、把切好的韭菜末放入肉馅中，加入一些香油拌匀，腌制半小时，就可以包饺子了。

三、牛肉芹菜——勤奋生财

准备牛里脊、胡萝卜、芹菜、葱姜、花生油、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、鸡精。

1、牛里脊洗干净，绞成肉馅。葱姜切末，芹菜撕掉老筋，烧一锅开水，放入芹菜煮1分钟，捞出后过凉水，用刀切碎。

2、牛肉馅加入姜末、食盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精，用筷子搅拌均匀，加入一些煮芹菜的水，搅拌至完全吸收。一斤肉馅一般加入200克水就行了。

3、搅拌至肉馅上劲后，放入葱花、芹菜末，放入食盐、香油，再次用筷子搅拌均匀，腌制30分钟入味即可包饺子。

四、猪肉萝卜馅——讨个好彩头（萝卜也叫菜头，和“彩头”谐音）

准备五花肉、白萝卜、葱姜、食盐、生抽、老抽、香油、五香粉、鸡精。

1、白萝卜去皮，洗干净后擦成萝卜丝。锅里烧一些开水，放入萝卜丝煮1分钟，变得透明后捞出，用手挤干水分，用刀剁碎备用。煮萝卜丝的水放凉，留着有用。

2、葱姜洗干净切末，五花肉去皮绞成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉，用筷子搅拌至上劲，记住要沿一个方向搅拌。

3、把煮萝卜丝的水倒入肉馅中，分多次加入，直到完全吸收，这样肉馅会鲜嫩多汁。最后放入萝卜碎，加适量食盐、香油拌匀，腌制一会儿入味后即可包饺子。

五、猪肉莲藕馅——多子多福、财源广进

准备猪肉、莲藕、葱姜、食盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、胡椒粉、香油。

1、肥瘦均匀的猪肉切成小块，加入葱花、姜末，用刀剁成肉馅，这样能让葱姜的味道充分融合，去腥效果好。

2、剁好的肉馅加入食盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、白糖，用筷子搅拌均匀。莲藕去皮洗干净，用擦丝器擦成藕丝，再用刀剁碎。

3、肉馅中加入适量葱姜水或花椒水，搅拌几分钟充分吸收，再放入莲藕，加入适量食盐、香油，拌匀后腌制入味，即可包饺子。

六、芹菜莲藕素馅——兴旺发财

准备胡萝卜、木耳、香菇、香葱、粉丝、芹菜、鸡蛋、莲藕、生抽、蚝油、花椒粉、食盐、香油、鸡精。

1、干香菇、木耳、粉丝用温水泡发后洗干净，胡萝卜、香葱、芹菜洗干净备用。所有食材都用刀剁成碎末。莲藕去皮洗净，切片后用开水煮1分钟，捞出后过凉水，沥干水分后剁碎。

2、把所有碎末放在一起，打入一个鸡蛋，加入食盐、生抽、蚝油、花椒粉、鸡精、香油，用筷子拌匀即可。

除夕年夜饭，和家人一起包饺子是一件很开心的事情，如果不知道包什么馅，就试试上面这几种馅料吧，好吃又吉祥，寓意兔年大吉大利，好运发财。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！

吃饺子喽！只会白菜猪肉馅？教你8款不同的肉馅包饺子，老少咸宜

天气一冷啊，热乎乎的饺子一端上桌，吃上一个，就觉得特别幸福。关于饺子，可能大家之一印象就是白菜猪肉馅的饺子，要么就是玉米猪肉馅的饺子，吃来吃去都是这几种，感觉有些腻了，不妨尝试换换口味。华辉美食人推荐8款新颖的饺子馅，有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、虾仁和素菜款，总有一款合你心意。

莲藕猪肉馅

这款饺子馅，鲜香爽口、口感丰富、一咬爆汁，这个季节适宜吃莲藕，莲藕配猪肉，降降燥。

【材料】猪肉1斤、藕2节、葱、姜、盐、鸡粉、食用油、生抽、十三香调料

【做法】

1、选莲藕，喜欢口感脆的就选脆藕，喜欢粉质口感的就选粉藕，莲藕去皮剁碎，想省时间的可以选择料理机打碎；

2、选猪肉，不喜欢口感太柴的话，猪肉尽量选些肥瘦适中的，吃起来口感更好，姜葱切碎，连同猪肉一起剁碎；

3、猪肉加鸡粉、十三香、盐、生抽顺时间拌匀；

4、最后加入剁碎的莲藕，加点食用油，顺时间和猪肉馅一起拌匀，即可包饺子啦！

小tips：莲藕最后放，就不会被调料掩盖掉本身的清爽味道，饺子吃起来也更加爽口。

八鲜饺子馅

有肉、有海鲜、有菜，满满的营养都包裹在这款肉馅里面了，老少咸宜，人人爱吃。

【材料】猪肉1斤、虾仁半斤、香菇4朵、木耳适量、胡萝卜1根、玉米粒适量、鸡蛋2个、小葱、姜、香油、胡椒粉、生抽、盐、蚝油、料酒、白糖、花生油、鸡精、十三香

【做法】

1、玉米粒选甜的玉米，胡萝卜去皮切好，姜葱切碎，香菇木耳提前泡发洗净；

2、省时省力的做法就是将所有的食材处理好后，放入料理机打碎；

3、食材打成馅后，依次加入生抽、盐、蚝油、料酒、白糖、花生油、鸡精、十三香、胡椒粉，顺时针搅拌均匀；

4、最后再加点油搅拌均匀，将肉馅锁味，就可以包饺子啦。

小tips：这款八鲜饺子馅，吃起来特别鲜美，虾选择新鲜的，味道更佳。

纯素饺子馅

这款素馅，味道不比肉馅的差，喜欢清淡口味的，吃这款馅料的饺子就对了。

【材料】韭菜1小把、香菇5朵、大白菜半斤、胡萝卜1根、鸡蛋3个、小葱、五香粉、生抽、盐、蚝油、香油、食用油

【做法】

1、白菜洗净切碎，放少许盐挤出多余的菜汁；

2、韭菜切碎、鸡蛋摊熟切碎、香菇焯水切碎、胡萝卜去皮切碎、小葱切碎；

3、将切碎的白菜、韭菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜搅拌均匀，然后加入生抽、盐、蚝油、香油，顺时间搅拌均匀；

4、在肉馅上撒上葱末，再把五香粉倒在葱末上，然后小锅加热食用油，将热油倒在葱和五香粉上面，激发出香味；

5、最后拌匀，来包好吃的饺子吧。

小tips：用热油浇在葱和调料上，会把香味激发出来，馅料吃起来就更加香了。

酸菜牛肉馅

酸菜牛肉饺是东北人很常吃的一款饺子，学学东北人们大口吃肉，爽快吃下吧。

【材料】牛肉1斤、酸菜半斤、大葱白1小段、姜、盐、料酒、生抽、花生油、白糖、十三香、鸡精、胡椒粉、香油、生粉

【做法】

1、酸菜洗净，泡水1小时后切碎，热锅下油，下酸菜翻炒，加入适量的生抽和白糖，翻炒均匀；

2、把牛肉、大葱白、姜一起剁碎，加入适量生粉、盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、料酒，顺时间搅拌均匀；

3、然后腌制半个小时左右；

4、最后加入炒好的酸菜，牛肉酸菜饺子馅就完成啦。

小tips：酸菜一定要炒干水分，否则饺子内陷就会水汪汪的影响口感。

香芹鱼柳馅

这是一款非常新颖的饺子馅，相信很多人都没有尝试过，芹菜和鱼肉的搭配，别有一番滋味。

【材料】龙利鱼片半斤、五花肉一小块、芹菜适量、蛋清1个、姜、花生油、盐、白糖、胡椒粉

【做法】

1、龙利鱼洗干净，用厨房纸吸干水分切碎，芹菜洗净控干水分切成碎，五花肉去皮切剁碎，姜切末；

2、热锅下油，放入姜末，加入五花肉炒香，倒入碗中备用；

3、龙利鱼中放入盐、白糖、胡椒粉抓拌均匀，再加入蛋清、芹菜末、五花肉末，顺时间搅拌均匀，最后花生油拌匀即可。

小tips：五花肉煸炒出油脂香味，然后再混合鱼肉芹菜做成肉馅，吃起来就没有了肥腻感，味道更佳。

羊肉大葱饺子馅

寒冬季节，羊肉最补人，吃上一顿羊肉饺子，别提有多舒服。

【材料】羊肉1斤、大葱2根、酱油、花椒、八角、姜粉、五香粉、鸡精、盐、香油

【做法】

1、锅中放两碗水，然后放入一把花椒和1粒八角熬水，煮滚后待凉透备用；

2、羊肉剁成馅，放入放凉的花椒水、酱油和姜粉顺时针搅拌，直至肉馅粘稠状态；

3、起锅烧热油，放入一把花椒，炸一下，晾凉，大葱切碎，备用；

4、最后往羊肉馅里加入花椒油、五香粉、鸡精、盐、香油和大葱碎，顺时针搅拌均匀，OK。

小tips：放花椒的用处是为了去除羊肉的膻味，饺子吃起来就更加鲜香了。

鲜虾黄瓜馅

鲜美的虾再配上清新的黄瓜，简直是鲜上加鲜，这一口鲜美的饺子馅，绝了。

【材料】虾1斤、黄瓜1根、鸡蛋1个、料酒、生抽、盐、花生油

【做法】

1、黄瓜去皮，切成小条，加一勺盐腌渍半小时，待出水后，挤干水备用；

2、新鲜的虾去头去尾，去皮，切成丁；

3、将虾肉、黄瓜丝、和生鸡蛋一起放入盆中，加适量的料酒、生抽、盐和花生油，顺时针搅拌均匀；

4、鲜鲜嫩嫩的鲜虾黄瓜馅就完成啦，包饺子喽。

小tips：黄瓜不要切太细碎，有点粗度比较好，不然后面会一直出水，很难挤干水分。

鸡肉香菇胡萝卜馅

这款饺子馅用的是鸡胸肉，低脂健康，想瘦身的亲们别错过喽。

【材料】胡萝卜1根、香菇适量、鲜鸡胸肉1斤、料酒、白胡椒粉、葱姜水、盐、食用油

【做法】

1、鸡胸肉去掉筋膜，用料理机打成肉泥，然后放料酒、白胡椒粉、葱姜水顺时针搅拌均匀，腌制1个小时；

2、香菇洗净切块煮熟，过凉水后攥干水分，用料理机打成香菇碎；

3、胡萝卜去皮擦成细丝，热锅下油炒熟炒软，备用；

4、将香菇碎、胡萝卜丝加入鸡肉馅中，加适量的盐顺时针搅匀，最后淋上食用油，搅拌均匀就可以了。

（文章部分图片来源于 *** ，如有冒犯请联系删除。）

放过饺子，今天要吃面！

夏至

蛙声阵阵，蝉鸣声声

稻花如白练，荷花别样红

“黄梅时节家家雨，

青草池塘处处蛙。”

今日22时58分

我们迎来夏至节气

标志着炎热的盛夏来临

意味着高温的炙烤开始

时夏方长

盛夏将至

夏至·三候

夏至是盛夏的起点，夏至入头九，羽扇握在手，二九一十八，脱冠着罗纱，三九二十七，出门汗欲滴……人们从夏至这天开始，通过数“夏九九”来记录温度的变化。

“吃过夏至面，一天短一线”，夏至也是昼夜变化的界限，北半球迎来白昼最长的一天。过了这天，太阳将走“回头路”，白昼渐短，黑夜变长。

一候鹿角解

鹿的角属阳

夏至日阴气生而阳气始衰

所以阳性的鹿角便开始脱落

二候蜩（tiáo）始鸣

蜩即夏蝉，俗称“知了”

夏至后因感阴气生

雄性的知了便鼓翼而鸣

三候半夏生

半夏是一种喜阴的药草

因在仲夏的湿地中

出生而得名

此时白昼骄阳似火，浓荫难求

夜晚虫鸣如织，花香四溢

蝉始鸣，半夏生

夏至·习俗

祭神祀祖

夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。

消夏避伏

夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎?礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风；“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。在古代，“夏至”之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，竟而成为制度。

称重

有些地方这一天还时兴称重量。据说在夏至这一天称了体重后，高温酷暑都不怕。这也寄托了人们希望自己健康长寿的美好愿望。称重时，男女老少一个挨一个排队过秤，还有人报重，场面十分热闹。

夏至吃面

因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。民间也有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

当然，不同地区吃面的习俗也有不同，例如北京一带人们爱吃炸酱面，而在南方一些地方，常常把面拼为薄饼，烤熟后夹上豆荚、青菜、豆腐和腊肉等，先祭祖，祭完祖再吃，还可以馈赠亲友。

夏至时节

夏至·养生

夏为大，至为极

夏至是阳气最旺的时节

但盛极必衰

阴气也从这一天开始滋长

阴阳交错，人易生病

消夏避伏切忌过度贪凉

降水在这个时节

会变得频密

潮湿炎热的夏日

饮食宜清淡

要多吃清热利湿的食物

清淡饮食

夏至时节气候炎热，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃。

忌夜食生冷

夏季夜短，生菜、瓜类等，本为夏季忌食之品。夜间亦要注意不要吃生冷、粘腻之物，否则可见腹胀、吐泻交作等病症。

晚睡早起睡午觉

此时节，公众起居调养应顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起，而老弱者则应早睡早起。从这天开始，一定要睡午觉。夏至阴生，在中医理论中，午觉是以阳养阴，子觉是以阴养阳。只要能合上眼睛一会儿，就能达到很好的养阴效果。

多喝水，防头痛头晕

夏至时节气温高，人体内的水分大量流失，此时若不及时补充水分，就会使人体血容量减少，大脑会因此而供血不足，进而造成头痛头晕。

温水洗澡

温水冲澡可使神经系统兴奋性降低，体表血管扩张，加快血液循环，改善肌肤和组织的营养，降低肌肉张力，消除疲劳，改善睡眠，增强抵抗力。

小夏至盛夏始

夏至·这碗面不可少

自古以来

中国民间就有

“冬至饺子夏至面”的说法

夏至吃面

是很多地区的重要习俗

这些好吃不打折的面条

收好不谢

炸酱面

做法：

1.把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；葱切成碎末备用。

2.炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。

3.把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用。

4.把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。

5.最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

鸡丝凉面

做法：

1.面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中。

2.白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上。

3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。

葱油拌面

做法：

1.面条煮熟，过凉开水备用。

2.锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。

3.葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。

豆角焖面

做法：

1.锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。

2.翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。

3.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层汤汁。

4.加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

牛肉面

做法：

1.牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2.起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约2小时。

3.水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4.碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

西红柿鸡蛋面

做法：

1.西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。

2.锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3.另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会。

4.然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概煮上五分钟，然后盛出倒在面碗里，加盐，香油。

5.另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

酸辣汤面

做法：

1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用。

2.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。

3.将素高汤煮至滚沸，放入竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时再放上香菜即可。

家常炒面

做法：

1.水烧开后下面条，煮至8成熟，放入冷水过凉，控干水分后放几滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下；青菜焯水后过冷水。

2.热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了，淋上香油即可。

炝锅面

做法：

1.将黄豆芽去根部，胡萝卜、香菇切丝，海带切小块。

2.炒锅放油，下黄豆芽翻炒。

3.再放入胡萝卜香菇丝翻炒。

4.接着将海带放入。

5.锅里放水烧开。水开后下入面条。

6.面条熟后，将鸡丝倒入，点几滴醋和香油，关火。

茄子面

做法：

1.茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3.先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4.加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

不同的面有不同的滋味

不同的面也暗含不同的情愫

不知哪一碗是您的更爱？

炎炎夏日

除了空调、WIFI、西瓜

来碗唇齿留香的

“夏至面”吧

来源：长城新媒体

按这3个 *** 调馅，按这3个 *** 吃饺子，餐后血糖不升高，试试看吧

荤素搭配的饺子是适合糖尿病病友的健康主食，然而很多糖尿病病友吃饺子后，餐后血糖却比吃米饭、炒菜还要高。

主要原因是：调馅 *** 和食用 *** 不当。

本文给大家推荐3个调饺子馅的 *** ，3个吃饺子的 *** ，照着做，餐后血糖更稳定。

按这3个 *** 调馅，对餐后血糖影响小

1.饺子馅中蔬菜占一半以上

蔬菜不要切得太碎。
蔬菜多样化，如芹菜、韭菜、白菜、胡萝卜等为主要蔬菜，可以加入香菇、海带、木耳等作为配菜。
蔬菜尽量不要挤水，这样会损失蔬菜中的大量营养成分，可以用干粉丝、干香菇来帮助吸收水分。

2.用瘦肉、鱼肉、虾肉做馅

瘦肉可以选择牛肉或猪瘦肉。瘦肉脂肪含量低，有助控制能量摄入，稳定血糖。

鱼肉可以用鲅鱼肉、三文鱼肉。鱼类富含优质蛋白质，脂肪含量较低，含有的多不饱和脂肪酸，有助于稳定血糖，调节血脂，保护心血管，减少糖尿病并发症。

虾肉富含优质蛋白，脂肪含量低，富含钙、硒、钾、镁等矿物质，镁有助于保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，起到预防动脉硬化的作用。

用瘦肉做馅时，为了让饺子保有充足的水分，可以加入鸡蛋、豆腐等调馅。

3.不要额外放油

额外放油会增加饺子中脂肪的含量，容易导致血糖波动。

为了给饺子增加香气，可以放点香油，或用泡过姜、葱、花椒的水增香。

按这3个 *** 吃饺子，餐后血糖有保障

1.增加配菜

在吃饺子前，先吃半碗少油的蔬菜，如凉拌菠菜、黄瓜、西兰花、圆白菜等，这样有助于降低餐后血糖。

这时候饺子也稍微凉一些了，比热着吃消化会慢。

2.每餐吃12个左右的饺子

平均6个饺子的面皮相当于1两面粉，吃12个饺子，相当于2两（100克）面粉，能量相当于一碗米饭。

因此，糖尿病病友吃饺子一定要 *** 。

3.吃饺子时蘸点醋

醋中的醋酸有助于降低餐后血糖反应。

TIPs：

1.如果自己做饺子皮，建议用鸡蛋和面，有助于降低饺子皮的升糖速度。

2.增加餐后运动，有利于稳定餐后血糖。

冬至吃饺子不影响血糖的 *** ，您学会了吗？

老妈包这饺子，比面粉做的还好吃，1人能吃1大盘，详细做法教您

老妈包这饺子，比面粉做的还好吃，1人能吃1大盘，详细做法教您。在我家老妈是最会做面食的，尤其是饺子，做得特别香。每次回家，老妈问我想吃什么，我一定会说想吃饺子。现在老妈年龄大了，越来越关注饮食健康，包饺子开始用全麦粉。全麦粉就是带有麦麸的面粉，含有大量的粗纤维，营养又清肠，有益身体健康。饺子馅老妈也不常用猪肉，而是喜欢用高蛋白低脂肪的鸡肉，再放上香菇、木耳和胡萝卜，好吃又好看，营养也均衡。老妈包的饺子，家人都爱吃，一个人能吃一大盘。下面将详细做法分享给大家。

全麦鸡肉煎饺

By 蕾宝的烟味生活

配料：

面粉 300克、香菇 3个、胡萝卜半个、木耳(水发) 5朵、鸡胸脯肉 100克、小葱适量、姜适量、小米椒适量、熟芝麻少许

烹饪步骤：

1.准备所需食材；

2.往全麦面粉中倒入180克温水，先用筷子搅拌成絮状，然后手揉成团，放置一旁醒面20分钟；

3.紧接着，将所有的食材放入绞肉器中，搅打至自己喜欢的大小，没有绞肉器则用刀切碎即可；

4.然后将搅碎的馅料倒入碗中，调入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许鸡精、适量胡椒粉，搅拌均匀备用；

5.等面团醒好，然后揉成长条状，再切成均匀的小剂子，中途可以放上适量全麦面粉防粘；

6.然后将一个个小剂子擀成薄薄的面片；

7.再勺入适量馅料，包成饺子；

8.起锅，锅底刷上一层薄薄的食用油，放入包好的全麦饺子，中小火慢煎；

9.然后倒入没过水饺一半的淀粉水（一勺淀粉+大半饭碗清水搅拌均匀），盖上锅盖，中小火煎煮；

10.等到锅里水量差不多被收干时，撒上适量香葱碎、熟芝麻，即可装盘出锅；

烹饪小贴士：

1. 喜欢底部脆脆的则可以稍微多煎一会，但是一定注意火力不能太猛，避免底部煎黑煎焦。2. 食用时可以根据自己口味搭配蘸酱汁，如果严格控制身材，则可以水煮、蘸醋等。3. 选购鸡胸，不要选择水分太大的，可能是注水肉。要选择表面干燥或是微微湿润的。4. 新鲜的鸡肉，肉质紧实有弹性，光泽度好，按一下能很快回弹，呈粉白色，闻起来有肉腥味，没有腐坏变质的味道。肉质松散、颜色发黄、有异味的鸡胸不新鲜，不宜购买。

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入秋后，多给家人包这素馅的饺子，3块钱一锅，鲜香味美还好吃

大家好，我是慧慧，夏天总是容易出汗，我常给家人吃这个馅儿的饺子，味道鲜美，出锅比肉馅儿是饺子还要好吃。

首先准备一把洗净的小白菜，将小白菜切成长条，然后再给他剁一剁，这里尽量剁得碎一些，将剁好的小白菜装入大碗中。然后加入一勺食盐，腌一下小白菜里面的水分，用筷子充分搅拌均匀，搅拌均匀之后放在一旁腌制十分钟。

再准备几个焯过水的香菇，先切成片，然后改刀切成香菇丁。切好的香菇装入大盘中备用，提前泡了一把木耳先切成长条，再改刀切成碎，切好后和香菇丁放在一起。

时间差不多了，看一下腌出来很多水分，把腌好的小白菜倒入纱布中。然后四角对折，将小白菜里多余的水分给他挤出来，这个挤出的蔬菜汁不要倒掉，我们可以留着备用，把小白菜放入大碗里。

盆里放入300克的面粉，放入一勺食用盐增加面粉的筋性，再少量多次地加入180毫升的蔬菜汁，边倒边搅拌。这里蔬菜汁如果不够，可以再加适量的清水搅拌成棉絮状，下手揉成面团。最后揉一个光滑偏软的面团，盖上盖子放一旁醒着备用。

接下来准备一根洗净的胡萝卜，将胡萝卜先切成片，然后改刀切成丝，最后切成胡萝卜丁，这里尽量切得碎一些。切好的胡萝卜装入盘中备用，碗里打入2个鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀。锅热倒点油，放入胡萝卜炒至断生，在倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒散，放一边晾凉备用。

把切好的香菇和木耳倒入大碗里，放入一点之前剩下的油渣，再放入晾凉的胡萝卜鸡蛋，加入适量的食盐，适量的胡椒粉，蚝油，香油，用筷子充分的搅拌均匀。

把醒好的面团儿取出来，稍微揉一揉，整理成圆形，中间戳个洞洞，两个手转一转，然后揪断，再搓成长条，切成大小均匀的面积，撒适量的干粉防粘。把小剂子用手按扁，取一个面剂，直接擀成中间厚边缘薄的饺子皮，放入适量的馅料，按照我们平时包饺子的手法包和，这样一个月牙饺子就包好了。

提前烧一锅开水，加入适量的食盐，下入包好的饺子煮饺子加食盐，饺子不容易破皮。全部放进去之后，用铲子轻轻地推动一下，防止粘锅，煮至饺子完全开锅之后，加入半碗的凉水，素馅儿饺子打1 次凉水就可以了，然后再次煮开，将饺子煮至全部浮起，圆鼓鼓的就熟啦，控水捞出装入盘中就可以美美地享用了。

这样包出的饺子看着就非常的漂亮，超级有食欲，我试一下，薄皮大馅儿，鲜香味美，特别的好吃。口味重的朋友可以蘸着料汁吃，非常的香。

3鲜馅饺子这样做，多1样食材馅香味美，比饺子馆里做的好吃

3鲜馅饺子非常受欢迎，也非常平常，不是什么高难度的饺子做法，一般人都能做出来。3鲜馅分肉3鲜、虾3鲜、素3鲜等，馅料所用的食材主要有香菇、木耳、韭菜、鸡蛋、虾仁、猪肉等，这几种食材可以随个人喜好来搭配成3鲜馅，比如韭菜鸡蛋加虾仁搭配成了虾3鲜，韭菜鸡蛋加猪肉搭配成了肉三鲜等。

平时家里炒菜时，无论什么菜加点肉炒就香了很多，比如最普通的煎豆腐，如果里边加1点肉沫，味道立刻会好吃很多。如今生活条件好了，大鱼大肉却吃得少了，为了身体健康猪肉已经成为了配料，从大块吃肉到提升蔬菜的味道，从主角到配角，猪肉还是不可缺少。为了3鲜饺子馅吃起来味道更好，我们把虾3鲜里边加1点猪肉来提味。3鲜馅饺子这样做，多1样食材馅香味美，比饺子馆里做的好吃。

下面把虾3鲜的具体做法分享给大家：

【食材】

1，饺子馅：韭菜250克、鸡蛋3个、七瘦三肥的猪肉100克

2，饺子皮：高筋面粉500克、盐2克、鸡蛋清1个、清水250克

【 *** 过程】

1，调好猪肉馅

100克猪肉剁成颗粒状，加入1克生抽、1克老抽、1克十三香、0.5克胡椒粉、蚝油10克、鸡精味精各1克、盐1克。

肉馅和调料搅匀，加入10克水，把肉馅朝一个方向搅打上劲，放冰箱冷藏备用。

2，和面

500克高筋面粉里打入1个鸡蛋、加入2克盐，倒入250克清水和成面团。

把面团揉光滑后盖上保鲜膜醒面，30分钟后继续揉面，面团要揉得光滑又细腻，继续把面团盖上保鲜膜醒面备用。

3，煎鸡蛋