大家好，我是舒晨，今天带来一道“土豆炒肉丁”的家常菜，荤素搭配，营养味美，拌着米饭特别好吃。
最近几日阴雨天气实在是多，不停地下雨导致了绿色蔬菜的价格上涨，平常一块多一斤的青菜，已经涨到5块钱一斤，还好土豆和猪肉的价格没有上涨，今天的这道“土豆炒肉丁”，是一道特别下饭的家常菜，下面简单介绍一下它的做法。
【土豆炒肉丁】
材料：土豆、猪肉、青椒、红椒
辅料：八角、大蒜、生姜、大葱
调料：食盐、老抽、生抽、黄豆酱
做法：
1.准备一个大土豆削去外皮，先切宽条再切成土豆丁。
2.切好的土豆丁要放到清水中浸泡，一来可以洗去表面的淀粉，二来放在水中浸泡可以防止变黑。
3.准备一块猪肉，同样是先切宽条再切成肉丁，这块猪肉更好带一些肥肉，这样炒出的菜肴味道更香。
4.再准备辅料，大蒜几粒拍碎后切蒜末，生姜一块拍碎后切姜末，大葱一段从中间划开后切葱花，把这些辅料和一粒八角放一起备用。
5.炒锅内淋入少许植物油，下入肉丁多煸炒一会，先炒出肥肉中的油脂。
6.等到肉丁表面的颜色焦黄一些后下入准备好的辅料，再次煸炒一会，把辅料炒香。
7.加入一勺豆瓣酱，一勺生抽、半勺老抽，把调料划开炒散，炒出黄豆酱的酱香味。
8.下入土豆丁煸炒一会，再淋入适量清水刚好和食材持平，加入小半勺的食盐调味，煮开后转小火，盖上锅盖焖6分钟。
9.焖6分钟后土豆已经软烂入味，转成大火收浓汤汁，再下入青椒粒和红椒粒用来点缀增色，简单翻炒几下即可出锅。
土豆炒肉丁是一道特别下饭的家常菜，土豆绵软入味，肉丁香嫩好吃，拌着米饭特别香，希望您能够喜欢。
豆芽炒肉|一道家常菜的故事与奥秘【豆芽炒肉：一道家常菜的故事与奥秘】
在中国的美食文化中，豆芽炒肉是一道富有特色的家常菜。其口感独特，做法简单，深受人们的喜爱。今天，就让我们一起探讨一下这道美食背后的故事与烹饪技巧，带你走进这道菜的灵魂深处。
一、豆芽炒肉的起源
豆芽炒肉，看似平凡的一道菜，其实背后有着丰富的历史文化背景。据传，这道菜最早出现在唐朝，当时是为了满足北方人民对南方海鲜的渴望而研发的。豆芽，作为当时最常见的黄豆制品，被用来代替海鲜，与肉类一起炒制。因此，豆芽炒肉便成为了一道具有北方特色的家常菜。
二、豆芽炒肉的烹饪技巧
1. 选择优质食材：在 *** 豆芽炒肉时，要选择新鲜的豆芽和优质的肉类。豆芽更好选择黄豆芽，肉则以五花肉为更佳。
2. 豆芽处理：豆芽在烹饪前应先进行焯水处理，以去除生涩味道。焯水时，可在水中加入少许盐和油，使豆芽保持艳丽的色泽。
3. 火候掌握：炒制时，先用中火热油将五花肉煸炒至出油，再加入姜蒜爆香。接着加入豆芽翻炒均匀，最后加入适量盐、生抽、料酒调味，用大火收汁即可。
三、豆芽炒肉的食用搭配
豆芽炒肉不仅可单独成菜，还能与其他食材搭配，形成更丰富的口感。比如，可以加入一些辣椒、木耳、洋葱等调料，增加菜品的层次感。此外，豆芽炒肉还可以与米饭、馒头等主食搭配食用，满足味蕾的同时，也能提供丰富的营养。
四、豆芽炒肉的健康价值
豆芽炒肉虽然美味，但也要注意适量食用。豆芽中含有丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质，有助于提高免疫力、润肠通便。而肉类则含有优质的蛋白质和脂肪，是人体能量的重要来源。但在烹制过程中，要注意少油少盐，避免摄入过多的热量和不健康脂肪。
五、豆芽炒肉的家庭 *** 建议
1. 提前备料：在开始烹饪前，先将食材和调料准备好，以免在烹饪过程中手忙脚乱。
2. 分步烹制：将豆芽和肉分别进行烹制，可以保证各自的口感和营养价值。
3. 适量添加：在调味时，要根据个人口味适量添加盐、生抽等调料，以免过咸影响健康。
4. 炒制均匀：在炒制过程中，要不断地翻炒，使豆芽和肉充分融合，口感更佳。
六、结语
豆芽炒肉作为一道家常菜，承载了无数家庭的味蕾记忆。通过了解这道菜的背景、烹饪技巧、食用搭配以及健康价值，我们不仅可以更好地享受这道美食，还能从中获得营养和健康。让我们一起用心去感受这道简单而美味的豆芽炒肉吧！
厨师长教你怎么做“青豆炒肉”，这种技巧，做一次老人孩子都爱吃厨师长教你怎么做“青豆炒肉”，这种做法有技巧，做一次老人孩子都爱吃，大家吃过蒜苔炒肉、菜花炒肉、豆角炒肉等等的炒肉，那你们吃过青豆炒肉吗？青豆是一种越咬越香的食物，里面自带着一种清香，配着肉的醇厚，称得上是一种美妙。
话不多说，今天酒小九就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的青豆肉末吧！
用料
肉末200g；青豆300g；盐适量；蒜末2瓣；二荆条一根；小米椒2根；花椒10粒；姜末适量；鸡精适量；郫县豆瓣酱1勺
做法
1.青豆洗净，肉切沫，姜蒜切沫，二荆条小米椒切碎，一勺豆瓣酱备用
2.锅内热油，加肉末翻炒散开至变色，加入姜蒜炒香
3.加郫县豆瓣酱，小半碗清水，没过豆子，闷煮至熟
4.待汤汁快收干，加入盐，鸡精，青红辣椒，翻炒均匀，出锅就可以啦
老铁们，今天分享的青豆肉末您们还喜欢吗？
喜欢食辣酒吻的文章请帮忙点赞、关注、分享一下！或者你有什么更好观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
#挑战30天在头条写日记#大家好，今天分享黄豆炒肉的做法！肉入味鲜香有嚼劲，黄豆咸鲜适口，荤素搭配真好吃。欢迎来到莹莹的美食记录，快快乐乐过生活，开开心心做美食，下面来看一下我的具体操作！
所用食材:二刀肉、青黄豆、干辣椒（干辣椒选用那种比较辣的）、八角、桂皮、香叶、白蔻、白胡椒粒、小茴香、花椒、山奈、生姜、生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉
*** *** :
1.在炒黄豆之前，我们先给肉去去腥。肉提前加入少许盐腌制20分钟。接着起锅倒入一点点油，我们来炒一个糖色，加入比平时稍多一些的白砂糖，用小火慢慢的炒，再加一点开水，炒至锅中冒泡。糖色就炒好了。
再往锅里加入姜片。加入温水。
然后将肉下锅，加入香料八角、桂皮、香叶、白蔻、白胡椒粒、小茴香、山奈、花椒将他们用纱布包起来放入锅里面，再来多一些的干辣椒也放入锅里面。两颗红枣也放里面。
开大火煮开。再滴入几滴陈醋和一点老抽。用小火焖煮30～40分钟。期间可以尝一下味道，适量加入盐。
2.时间到，肉已经吸收了香料的味道，并且肉已经彻底的去除了腥味。将里面的干辣椒捞出来，放入小碗中。
将肉也捞出来。待肉冷却之后，用我们的厨房纸将肉上面的水分充分擦干净（这一步的目的，是防止肥肉在炼出油脂的时候溅油伤到人），将肉肥肉和瘦肉分离，肥肉切成薄片，瘦肉也切成薄片。放入盘中备用。
准备黄豆米清洗干净，放入碗中备用。
3.起锅倒入一点油，放入处理好的肥肉，开中小火将肥肉慢慢的炒出油脂，再倒入瘦肉翻炒。调入比平时多一些的生抽和少许胡椒粉翻拌均匀。炒出肉香味。
都看到这儿了，请朋友们动动你们发财的手，给莹莹的美食记录一个点赞，或者点亮五角星来一个收藏，这一步对我来说很重要。谢谢大家！
4.接着挑出来的干辣椒也放锅里面翻炒，给食材进一步的增辣，稍微炒出香味，把肉捞出来备用。
把炒肉的油留入锅里面，倒入黄豆米，多翻炒一会儿，炒香后加入适量盐，将黄豆炒至八成熟。再把肉片加进来翻炒。适量加入一点开水，焖2分钟，让食材的味道融合融合。
5.出锅前加入几滴陈醋和少许鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。这里的肉没有一点腥味，吃在嘴里特别的香，肉也有嚼劲。喜欢的可以在家里试着做一下！
这就是本次内容，欢迎留言讨论，如果你喜欢我的内容，请用你发财的手给我点个关注吧，谢谢！
一口爱上，吃了还想吃的花菜炒肉这道菜最后加入适量青蒜苗更好，家里没有就没加，家里有的朋友可以加一些，味道更好
By 李大文
用料- 花菜 300克
- 五花肉 200克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 糖 半勺
- 葱 50克
- 蒜 5瓣
- 小米椒 1个
1、花菜300克洗干净，五花肉200克切片，葱切片，蒜切末，小米椒切片
2、开水焯花菜30秒，油热放入五花肉翻炒至表面金黄，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱蒜辣椒，炒出香味，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺黄豆酱，半勺白糖，少量清水
3、翻炒均匀，开吃啦
花菜的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
学会这样做黄豆芽炒猪肉皮秒变大厨黄豆芽炒肉皮经典家乡菜，回想起小时候妈妈经常做给我吃的一道菜，至今唇齿留香。 儿时的记忆， 妈妈的味道。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 猪皮 300克
- 豆芽 450克
- 葱 一小段
- 蒜 2瓣
- 蒜苗 一小把
- 小树椒 8个
- 酱油 10克
- 蚝油 20克
- 盐 8克
- 鸡精味精 适量
- 食用油 20克
- 十三香 适量
- 料酒 20克
1、买回来的猪肉皮清洗干净以后放入锅中加凉水，葱，蒜，八角，姜片，料酒大火烧开转小火煮30分钟。
2、黄豆芽清洗干净备用！这里忘记拍清洗过后的豆芽的照片了，所以用这张代替一下。
3、准备好的葱，蒜，姜，小树椒，蒜苗，切好备用。
4、煮好的肉皮切成大片
5、再切成条备用
6、锅中放油烧热，依次放入，八角，小树椒，葱，蒜，姜片爆香，然后放入十三香，酱油，蚝油翻炒
7、调料放好后，把清洗干净的豆芽放入锅中翻炒，因为豆芽不太好熟，需要多炒一会，大概7-8分钟左右。
8、豆芽炒的差不多了，就把肉皮，蒜苗一起倒入锅中，继续翻炒两分钟，加入盐，鸡精，味精翻炒出锅
9、炒好了可以出锅开吃了！
小贴士如果掌握不好黄豆芽的生熟程度，可以在炒之前用开水焯一下，猪肉皮也可以提前煮好，用密封容器装好，放冰箱隔天备用
猪皮的营养功效外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
没有人可以逃得过妈妈的爱，毛豆炒肉的美食诱惑知了开始不知疲倦地哼唧，毛豆上市，农民婆婆一边卖，一边剥，一枝毛茸茸的，一盆绿油油的，很可爱。毛豆大家都喜欢卤制，娃爸很喜欢毛豆炒肉，原因应该是妈妈的味道，还有童年剥好豆子等妈妈的美好记忆。特地向婆婆取经，解一解思乡情，简单朴实的菜，因为有爱，是不是有不一样的味道？
By 宇辰可可
用料- 毛豆 300克
- 带皮前腿肉 100克
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 蒜 3-4瓣
- 姜 3片
- 葱 3根
- 生抽 1勺
- 玉米油 适量
1、毛豆省时可以买剥好的，选扁形、不太鼓，绿色的会更嫩一些，炒出来是软糯不是脆脆的。洗干净，沥干水就好。
2、青红椒切丝，姜切丝，蒜剁成蓉爆时更香，葱切段。今天可以看得出急了点吧？漏拍肥肉分开切成细条备用。瘦肉切片，用生抽、玉米油搅拌腌制10分钟。
3、记忆里妈妈的味道诀窍是豆是新鲜采摘再剥的，肉是早上肉铺温热的，新鲜的食材会烹调出最鲜甜的味道。第二个诀窍是素菜晕炒，估计很多瘦身人士都会拒绝。但肥肉里含有卵磷脂，孩子用脑太多，偶尔吃吃还是不错的。用肥肉小火煸出油，油脂香更浓些。
4、放入沥干水的毛豆大火开炒，多翻动，可以防止小爆炸。
5、炒至毛豆皮分离才算炒透。
6、加开水焖煮，水没过豆就行，加少许盐，豆入味较慢。不盖锅盖，毛豆会保持绿盈盈的颜色，焖至留下锅底汤汁，先盛起。
7、洗锅，热油先爆香姜丝，肉片大火爆炒，变化扒拉至锅一旁，滑嫩的窃门。
8、青红椒大火爆香，保持颜值巅峰。
9、青豆加入，一点生抽提鲜就好！焖煮过的毛豆，清香绵柔，比肉还甜美。普普通通的家常菜，重温记忆中兄弟姐妹争抢豆粒的快乐，正是家足够温暖，才能让离乡拼博的娃力量无穷。
毛豆的营养功效毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
黄豆芽炒肉因为要炒肉肉，所以姜是必须的，但我不太喜欢吃到姜啦，所以姜切末，蒜要和空气充分接触才会产生大蒜素，对身体好，因此蒜拍扁切末，葱切丝，尖椒切丝备用猪肉切小块，用料酒，少量白糖和生抽腌一下主角登场啦～豆芽洗净沥干水分所有食材大合影，是不是很简洁～所以是快手菜啦锅中倒油，放入葱姜蒜，少油才健康哦待葱姜蒜爆香，放入腌好的肉肉，炒炒炒，肉发白后倒一点儿老抽上色，继续炒炒炒倒入尖椒，再翻炒一下，有热气，有点拍虚了，大家将就看吧Y(^_^)Y放入豆芽，继续翻炒，因为黄豆有一些豆腥味，所有多炒一会儿，也可以加一点点水，炒炒后盖上锅盖焖一小会儿，总之以符合自己口感就好～快出锅时加一点蚝油和适量盐，尝下咸淡就可以出锅了duangduangduang～成品上图，好吃的完全停不下来啊～满满的一盘蛋白质中国菜,家常菜,炒,晚餐
这么美味的黄豆炒肉都没吃过？你的人生不完整！毛豆剥皮，得到青黄豆！后退肉洗净！切成小片，肥瘦分开，胡萝卜切成小片！切好的后腿肉倒上生抽，放姜丝抓匀腌制十分钟左右！肥肉先下锅炒干油！倒上油，油热后放入瘦肉大火快速炒开！把炒好的肉拔在锅边，锅里会有剩下的油，把干辣椒放入油里煸香！放入胡萝卜！接着倒入青黄豆！撒上适量盐！翻炒熟！翻拌均匀！关火装盘食用吧！私房菜,热菜,香,家常味,咸,快手菜,荤菜,二人世界,创意菜,一人食
豆芽炒肉片，酱香入味超下饭，营养丰富好吸收，做法简单的家常菜用料：
豆芽300g，猪肉100g，葱1段，姜3片，干辣椒2个，大料2个，生抽1勺，老抽1勺，糖半茶匙，料酒1勺，盐半茶匙。
步骤：
1、先把豆芽冲洗干净，泡水洗净，把漂出来的豆皮捡出来扔出去，把肉洗净，切成片，肥瘦的肉片更好吃；
2、烧热炒锅，倒入少许油，温热后把肉片倒进锅里，中小火煸炒出香味，煸出油来；
3、把肉推到一边，用锅底的油，把大料、辣椒放进去炒出香味来，再放入葱片、姜片炒香；
4、把肉片推回来，一起翻炒，放入料酒炒出香味来，再继续翻炒2分钟；
5、把洗净沥干水分的豆芽倒进锅里，翻炒几分钟，断生炒熟后，放入所有调料；
6、再倒小半碗清水，继续炒几分钟，盖上锅盖焖煮至收汤，豆子炒软就可以啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
想了解更多精彩内容，欢迎关注我哦！
