中国是茶叶的原产国，按照 *** 工艺不同，国人将茶叶分为6大类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。如果不考虑适制性原则，理论上不管是哪里产的茶树原料，都可以按照相应的工艺 *** 任何一种茶。
国外众多茶叶生产国就没有考虑这一原则，只按实际消费需求，以生产红茶和绿茶为主。但是在国内，茶叶产地众多，消费群体多元，再加上能工巧匠，一代一代制茶人的辛苦付出，终于找到了不同产地，不同原料，合适的 *** 工艺，加工成6大茶类。接下来我们一起聊一聊六大茶类的基本知识，给大家做一点补充。
1.绿茶
绿茶是我国生产和消费最多的一种茶类，目前在全国四大茶区中均有代表作。从发酵程度上讲，绿茶属于未发酵茶，只经过杀青揉捻和干燥工艺 *** 而成，讲究鲜爽。
绿茶中的茶多酚含量保存最多，茶叶也以“绿”为主，干茶翠绿黄绿，汤色碧绿嫩绿，叶底鲜活显绿。
虽然绿茶的具体 *** 工艺不同，但追求的都是清新鲜爽，除几种特种绿茶外，大部分都以明前嫩芽为最，比如明前西湖龙井和明前黄山毛峰。
老话说明前茶贵于金，冲泡时以85度左右热水为宜，水温不可过高，三泡之后茶香滋味减弱，可根据实际情况换茶，适合体质燥热的茶友。
2.白茶
白茶是中国特有茶类，其主产地位于福建的福鼎和政和等地区，现在以福鼎白茶在全国知名度更高。福鼎白茶又分为白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉以及新工艺白茶，属于微发酵茶，发酵程度在5%~10%左右。
因为 *** 工艺中没有杀青的程序，与绿茶有着一定的区别。当然，经过干燥之后，白茶不需要像绿茶那样低温存储可以长时间存放，通过长时间的氧化，形成品质更好的老白茶。
新鲜白茶的 *** 性较强，茶性偏寒，但经过存放之后，转化良好的老白茶的茶性转为中和，适合在秋冬天饮用。大部分人都能喝，尤其是身体燥热的茶友。
3.黄茶
从发酵程度上讲，黄茶同样属于轻微发酵茶，发酵程度一般不会高于15%。黄茶的 *** 工艺跟绿茶类似，只不过是在干燥前或干燥后加了一道闷黄工艺，而正是这一道闷黄工艺，让它与绿茶彻底区别开来。
黄茶同样是中国特有的茶类，它是比白茶更小众的一种，但产地分布较为广泛。四川的蒙顶黄芽，安徽霍山的霍山黄芽，湖南的君山银针，这些都是黄茶中的代表作。
当然，除了黄小茶之外还有黄大茶，同样受老百姓的喜爱。因为黄茶的 *** 性比绿茶要弱一些，回味更加甘甜，能够去除油腻，帮助消化，所以很多茶友都可以饮用，尤其是脾胃不好的朋友。
黄茶冲泡时水温以85~90度左右为宜，不宜过高，冲泡3~4次即可，每次喝到1/3处要及时续水，否则的话，后面的茶汤就会比较淡薄。
4.青茶
青茶有一个更加通俗的叫法，叫做乌龙茶。这是中国六大茶类中最负盛名的一种之一。绿茶的种类虽多，但是乌龙茶的各种名茶的名气或许更大。铁观音，大红袍，广东凤凰单丛和台湾冻顶乌龙，这些都是乌龙茶中的杰出代表。
乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度从20%~70%不等， *** 工艺也有一定的区别，有轻发酵的铁观音，也有重发酵的岩茶。焙火程度不同也会出现各种不同效果的乌龙茶，绝大部分品类保质期只有两三年，但是重焙火的陈年乌龙茶则可以保存十数年。
乌龙茶的主产地在华南产区，也就是福建广东和台湾等省份，按照工艺和地域划分，可以分为闽北乌龙，闽南乌龙，广东乌龙和台湾乌龙四大类。
乌龙茶冲泡时水温应该控制在95度左右，不宜直接用玻璃杯闷泡，宜采用功夫茶的泡法，快速冲泡，快速出汤，7泡有余香，适合绝大多数茶友，尤其是在秋冬天饮用。
5.红茶
与乌龙茶相比，红茶的发酵程度更高，达到了80%左右，所以称之为全发酵茶。但是雨后发酵茶不同，红茶在 *** 过程中，茶多酚经过充分的氧化，转化成茶黄素、茶红素和茶褐素，形成红叶红汤红底情形。
*** 完成的红茶不会在后期再进行氧化，也不会有微生物作用，继续转化。换句话说，红茶 *** 后，其品质特征基本成型，存放时间越长品质下降越快，其保质期只有2~3年。
因此，红桃更佳的饮用时间在1~2年内，高档红茶可以选择水温在90度左右的热水冲泡，中低档红茶可以选择95度左右的热水冲泡，应尽快茶汤分离，避免闷泡，否则容易造成茶汤过浓。
红茶的茶性最为温和， *** 性最弱，适合绝大多数体质虚弱的茶友。现在处于寒冷的冬天，经常喝红茶有助于去除油腻，帮助消化，暖身暖心，最适合冬季养生。
6.黑茶
黑茶属于后发酵茶。这种茶的 *** 工艺跟红茶不一样，红茶在整个 *** 过程中，通过自身的氧化酶进行酶促反应，使得茶多酚转化生成多种成份，但是黑茶，则是在 *** 完成后，在存放的过程中，通过微生物的酶促反应，来促进茶多酚进行转化。
红茶只需要很短的时间就完成了 *** 过程，而黑茶则需要在长时间的存放过程中缓慢进行转化。但是茶多酚转化后，茶性同样温和，有较好的帮助消化和去除油腻的作用，体质虚弱或者是身体肥胖的茶友，最适合喝黑茶。
黑茶冲泡时应采用100度的热水，同时也可以用煮茶的方式煮饮。存放时间较长的黑茶还需要进行醒茶，来唤醒沉睡的茶性，仪器获得更好的品饮效果。
总而言之，中国六大茶类，因为 *** 工艺不同，各地的产地原料不同，最后的滋味香气口感都有较大差别。不管你喜欢喝什么茶，都能在6大茶类中找到适合的口味。那么这6大茶类你最喜欢哪一类茶呢？
同样都是茶，为何有些保质期短，有些却越放越好喝？建议了解清楚喝茶是人们放松的方式之一，在忙里偷闲中喝着香茶过着有滋有味的生活，我们在一杯茶中体会人生的苦与乐。在如今快节奏的生活中很多人都很珍惜闲下来喝茶的时间，因为那是少有的能让人放松的时光。
说起茶叶，我国茶叶从创制以来共衍生了6大茶类，有些茶叶的保质期特别短，有些茶叶却能放个一二十年且越放越好喝？各类茶叶的更佳饮用期是多久呢？建议了解清楚。
? 绿茶、黄茶
绿茶是保质期非常短的一类茶，一般在1年，因为绿茶未经过发酵，叶片相比其它茶类更鲜嫩，口感也是凉爽鲜醇为主，绿茶不耐泡，不耐放，更佳饮用期是半年以内，放太久茶香会变低沉，茶味也会变淡；黄茶是微发酵茶，还有一道闷茶的工序，黄茶的口感也比较鲜嫩，保质期和绿茶一样。
? 青茶、红茶
青茶一般保质期是2-3年，具体看发酵程度，一些轻发酵乌龙茶的保质期相对短，是1年半左右，因为发酵程度低的青茶比较鲜嫩，不耐放，对储存条件的要求也比较高，一般都在冰箱内低温冷藏，发酵程度高的青茶一般烘焙程度也高，保质期可达3年，在常温下密封存放即可。
红茶属于全发酵茶，保质期也不是很长，早些饮用滋味更纯正，红茶的保质期一般在2年左右，如果是散装的红茶，保质期会更短一些，一般是12个月，在保存时要避免受潮，否则茶叶会还会提前变质，存储时可以放在密封铝罐中搁置阴凉干燥处。
? 黑茶、白茶
黑茶属于后发酵茶，这类茶 *** 工艺奇特，微生物一直处于活跃状态，在缓慢的微生物氧化过程中，有机物等成分逐步增加。
黑茶的长期存放是茶叶逐步陈化，品质得到升华的过程，营养价值不会像其它茶类一样逐步降低甚至变质。随时间增加，具有变性而不变质的独特品质，是黑茶收藏起来，越放越陈香的原因。
白茶也非常具有收藏价值，据说白茶是“一年茶、三年药、七年宝”，随着年份的沉淀茶叶的营养价值不断增加，滋味也越发陈香好喝，存放得当的话放个十几年都不成问题。
以上就是各类茶的保质期，相信大家对于什么茶适合收藏，什么茶需要尽早喝心里都清楚了吧，最近眼看要步入冬天的，大家是不是会多备些茶叶来度过寒冬呢？下面这2款茶在茶圈内的口碑不错，性价比也很高，质优价廉，大家不妨看看。
仙雾凤茗
仙雾凤茗是一款“高山红茶”，是四川宜宾的特色红茶，属于“筠连红茶”的一种，这款茶的口碑一直都不错，因为高山的生态环境优越，生长出来的茶叶“香高味浓”。
茶叶的 *** 工艺十分精湛，属于“国家非遗”的项目，是经过多年精心研制而出的一项技艺，而且此茶是助农产品，价格十分良心实惠，仅售不到100元，也成了许多茶客口中的“口粮茶之最”，值得一喝。
茶树是在海拔1000米的乌蒙山脉上长大的，山中空气湿润，全年雨天居多，茶树根部在土壤中吸收了丰富的营养物质，根基粗壮，叶片也肥硕鲜嫩，茶树被云雾包围，受阳光漫射居多，叶片汲取了丰富的芳香物质，有机质含量高，营养又好喝。
品质特点：
茶叶外观紧结匀整，叶片细嫩扭曲，茶骨厚实，香气高扬清鲜，叶片颜色黑褐油润，成汤后汤色红润柔亮，口感鲜甜绵柔，醇和甘醇，一股香甜的橘糖香在口中四溢，入喉十分顺滑，叶底匀整软亮。
舒城小兰花
舒城小兰花是产于安徽舒城的一款小众绿茶，这款茶历史悠久，据说是在清朝年间，舒城有一位叫兰花的姑娘 *** 的茶叶外形神似兰花，香气突出，深受茶商和茶客的喜欢，于是为了贴补贫寒的家庭，不幸劳累过度而死，大家为了纪念她命名为“兰花茶”，可见茶叶品质高，热度高，非常受当地人的欢迎。
品质特点：
这款茶外形神似兰花，茶条挺直，自然舒展，白毫显著，干茶颜色翠绿光润，香气清鲜持久，具有独特的“兰花韵”，冲泡后汤色浅黄明亮，十分清透，喝着滋味鲜醇回甘，叶底嫩匀成朵。
我国10大名茶，黑白绿红乌龙普洱全面分析，你喝过更好喝的是哪种作为一个为茶叶市场大数据调研的数据分析从业者，本身我又是个茶痴，喝过很多茶，也了解过供货渠道端的市场数据，结合数据和自己喝茶的体验感，从茶叶品质、口味等去评价。下面就来看看我国10大名茶，黑白绿红乌龙普洱全面分析，你喝过更好喝的是哪种？
一、乌龙茶
乌龙茶更大的功效就是含有大量抗氧化剂，可以对皮肤及心血管有一定的保护，同时可以碱化消化道，促进新陈代谢，有一定的减肥作用，经常饮用对身体很好，咳咳，有减肥作用哦，各位爱茶的妹子也要注意了。
1、大红袍
武夷山的大红袍可以说是乌龙茶里面的品质之作，我本人非常喜欢，也常常用来当作口粮茶，经过炭火烘焙，本品的特点就是高香、味浓、回甘。高山海拔茶园，环境最为适宜茶叶的自然生长，纯手工摘取，观其形，乌褐、硕大、匀整，一斤最后提取精华只剩3两，可以说是优中选优。冲泡的汤底清澈剔透，红浓透亮，挂杯留香，入口甘爽顺滑，有特别的岩韵，裹挟着奶香、蜜香、兰香及焦糖香气，冲泡后叶底软亮，色泽绿褐鲜润，叶缘朱红，叶中央淡绿带黄，呈绿叶红镶边之态。
2、铁观音
大家都知道，只有安溪的铁观音，才是正宗的铁观音，安溪上品铁观音的韵味确实是香，真香，感觉口腔中的唾液都是香甜润喉的了，花香裹舌的滋味太棒了~ 懂得茶友都懂。干茶颗粒紧结、绿褐油润、让人赏心悦目，泡上一壶，茶汤金黄透亮，果味香甜，香而悠远，甜而甘醇，裹挟着一股兰花香。不过上品的铁观音价格确实不便宜。
二、普洱茶
秋冬季喝点普洱茶可以去火降燥，而且普洱茶护肝的作用比较明显，对于喝酒的人来说，喝些普洱茶对于肝脏的保护很有益处，就十分合适，同时普洱还具有降压作用及促进食欲，助消化、改善心血管等作用，堪称天然养生饮品。
我们常见的普洱都是茶饼，上等的普洱饼面圆润饱满，边缘紧致，间或金芽显露，光泽油亮，分布均匀有序，是里外一口料，冲泡出来是一种漂亮的红褐色，而且特别透亮，形容来说就有点像漂亮的红酒色泽，入口有股绵柔感、甜感清爽，回甘明显，茶香中混有一丝麦秆香，品饮过程让人放松而享受，最后叶底舒展肥厚，鲜艳完整，而且本品非常耐泡，6泡之后，茶汤依然清新爽口，通透甘甜。
三、红茶
红茶有温暖肠胃的作用，可加快新陈代谢，促进消化，并且提神醒脑，缓解疲劳，没事儿喝喝也是对身体很不错的茶饮，个人感觉上班族需要提神的时候，喝红茶会影响内分泌而且容易形成依赖的咖啡不知道强出多少，至于那些功能饮料，光看一大堆化学公式的成分表就吓人，所以红茶没事儿可以喝起来，绝对有益无害。
1、金骏眉
金骏眉源于武夷山脉的茶产区，妥妥的高山茶，优质的金骏眉一年只采一茬，因此产量不大还是比较珍贵的，并且只取嫩芽，经过传统工艺慢火烘培，外形细小而紧秀，颜色为金黄黑相间，嫩芽条索紧结，纤细有峰苗骨重，细闻有股怡人的蜜香味，再观汤底，汤色鲜亮金黄带金边，有股甜里透香的味道，空杯留香，花果味尽显，香气清爽醇正，入口回甘非常明显，这种香味实在让我馋的很，总忍不住多喝几杯，实在是回味悠长。
2、正山小种
正山小种也是我十分喜爱的红茶，一般此茶都生长在高山茶园，高山低温自然满养的情况下，茶叶的内含物质就比较丰富。上品的正山小种必须选取茶叶的嫩芽，优中选优，一斤只取3两，这一点从茶干即可看出，条索外形秀丽修长，色泽乌润或泛棕且条形饱满，内质香气馥郁，细闻之下，有股淡然怡人的香气，迫不及待的冲泡一壶，汤色是那种红浓的琥珀色，很亮眼，并且香气高长，细细品来，滋味醇厚自然，带有桂圆汤味，裹挟着馥郁的花果香气，提鼻一闻都是享受，忍不住就多喝上几杯，回甘清甜，舒服。
四、绿茶
绿茶对人体也非常好，可有效降低三高，可以预防感冒、蛀牙、脂肪肝、坏血病、脑血栓、动脉硬化等多种疾病，用绿茶洗脸，还能让肌肤变白，淡化老年斑，感觉作用太大了，送老人饮用也是十分合适的养生饮品，不过绿茶属寒性，对于脾胃弱的人，不建议喝太多。
1、碧螺春
优质的碧螺春叶嫩形美，嫩绿鲜亮的色泽，轻轻一泡，立马满屋飘香，香味明显，再观茶汤，色泽嫩绿，清澈明亮，有一股田园花果清香味，滋味甘爽，泡后叶底肥美，饱满，完整，几无茶渣。品一口唇齿留香，让人不舍得放杯，我最喜欢在品鉴该茶前端起茶杯，闻一下四溢的茶香，确实是种享受，而且优质的碧螺春还经久耐泡，三四次之后依然色味俱存。
2、龙井茶
清明前的龙井存量极少，工艺必须是纯手工炒茶，由30年左右经验的老师傅纯手抄6-8小时，最后得到一斤干茶大概需要6斤鲜茶的样子，非常珍贵。特级的龙井先观茶形：叶片挺直，色泽自然呈现糙米色，有淡淡的白毫显现；再看汤色：汤色清新明澈，呈黄绿色泽，茶香浓郁，有豆香，滋味鲜香甘爽，唇齿留香，喉有回甘，让人不忍落杯，喝得确实真心舒爽，最后观茶底：片片茶叶依然色泽鲜活，生机盎然，叶腹柔软，完整，实乃上等好茶。
3、黄山毛峰
黄山核心茶产区出产的毛峰芽尖似峰，茶形微卷，白毫显露，茶汤是明亮的黄绿色，清澈而无杂质，味道清香高长鲜醇回甘，叶底饱满鲜活，均匀成朵，嫩黄鲜亮，这种的才是上等的毛峰该有的品相。经过采摘、杀青、揉捻、烘焙等传统工艺精工细作，方能成茶，喝起来确实鲜香爽口，是介于浓香和嫩香之间的清香感，而且比较耐泡，个人更加喜欢其第二，第三泡，香气慢慢发散出来，是那种淡淡近似兰香的味道，很怡人，而且淡雅的香气比较自然柔和，非常爽口。
五、白茶
白茶是中国六大茶之一，属轻微发酵茶，由于成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，工艺上来说，白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后进行加工，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清单回甘是其口味特点。白茶因茶树品质及原料要求的不同，主要分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉几个类别。
由于白茶具有一定的防暑、解毒、清火的功能，所以夏季人们一般都更爱喝白茶，具体来说白茶之所以受到大家欢迎，之一，白茶它具有一些保健功能，例如：解酒、醒酒、清热、润肺、平肝、抑肺、清热降压或者降脂消除疲劳等。尤其是在烟酒过度，过食油腻或者肝火上炎等身体不适的情况下，饮用一些白茶可以缓解这些不适。第二，饮用白茶有抗癌、抗肿瘤、防暑、解毒的功效。第三，白茶对一些清火，治疗牙痛等上火的一些疾病颇有功效。第四，白茶可以平衡一些脂肪。
1、白毫银针
品质好的白毫银针芽头肥壮、整个茶芽被白毫覆盖，银装素裹的感觉，看起来赏心悦目，泡上一壶，茶汤是浅杏黄色的，清澈透亮，香气鲜爽，有股甜味，甘爽且毫味足，喝一口，入甘泉入口，滋味鲜爽顺畅，无苦涩感，有回甘，茶香丰富，最后观茶底，芽头幼嫩肥厚，匀嫩完整，色泽鲜亮，感觉生命力旺盛，这也是它的特点，而且白茶耐泡的特性十足，十泡之后仍不失香味。
六、黑茶
黑茶的营养成分比较高，富含维生素和矿物质，并且含有氨基酸、蛋白质、糖类物质等，黑茶比较著名的功效就是助消化、解油腻，还可以在肠道形成有益菌群对于西北一带的居民来说，平日吃牛羊肉，乳酪较多，而蔬菜瓜果吃的少，所以西北人饮用黑茶是他们主要的矿物质及维生素的重要来源，素有生命之茶的称呼，而且由于他们肉食饮用的多，所以喝黑茶十分适宜。但是注意女士在经期是不能喝黑茶的，否则会加重经期。
1、安化黑茶
懂黑茶的朋友也知道，黑茶的年份越久，口味越好，营养价值也越高。优质的黑茶颗粒饱满，有活性，黑茶中的金花被称为黑金，金花曾是维系古代边疆牧民生存的重要物质，有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法，冲泡一壶，汤色橙红带艳，明澈见底，有汤如琥珀的境界，饮之，滋味甜醇甘润，菌花香馥郁裹挟着茶香，妙不可言，观茶底，茶底鲜活，呈黄褐色，叶片柔软舒展，这里建议冲泡的时候拼配适量的茶梗，有利于提升茶汤的甜度。
今天的分享就到这里了，你喝过的更好喝的是什么茶呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，涛哥每天都会分享不一样的趣闻，祝大家在2022年里身体健康，财源滚滚，再见！
乌龙茶（青茶）的介绍和功效乌龙茶即青茶！
属半发酵茶（发酵度10%—70%），以本茶的创始人而得名。
种类繁多，是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
最负盛名的要数福建和广东二地产的，其中福建的“武夷岩茶”屈指可数
1、 工艺：鲜叶经过萎凋（晒青、晾青）做青（摇青）杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。由于青茶的加工工艺中有萎凋和做青工序，既有类似红茶的萎凋和发酵工序，又有类似绿茶的杀青工序，使青茶的外形色泽既有绿茶的绿色，又有红茶的乌褐色。茶汤色泽介于绿茶与红茶之间，随发酵程度的逐渐加深由绿色向黄色直至红色转变，叶底色泽也从翠绿向黄绿甚至红褐转变，红镶边逐渐明显。
2、 分类：
1） 闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）
2） 闽南乌龙（铁观音、水仙、黄金桂等）
3） 广东乌龙（凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单枞等）
4） 台湾乌龙（冻顶乌龙、包种等）
闽北乌龙发酵重，没包揉；闽南乌龙发酵轻，有包揉。
3、 原料：两芽一叶，枝叶连理，大都是对口叶，芽叶已成熟。
4、 外形：青绿、暗绿。
5、 汤色：橙黄明亮（由绿色向黄色直至红色转变）
6、 香气：花果香味，从清新的花香、果香到熟果香都有，滋味醇厚回甘，略带微苦也能回 甘，是最能吸引人的茶叶。
7、 性质：温凉。略具叶绿素、维生素C。咖啡碱、茶碱约有3%。
乌龙茶的功效
1、 皮肤保健，延缓衰老。乌龙茶能提高SOD酶活性，对皮肤具有一定的保健作用。每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏。
2、 功效大，消耗热量。乌龙茶的功效可延续5个小时，1杯300cc的乌龙茶就能消耗10卡的热量（相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟）
3、 能溶解脂肪、降低胆固醇。（能溶解脂肪、帮助脂肪代谢，实验证明，每天喝一公升，有抑制胆固醇上升的效果）
4、 瘦身减肥
5、 美食搭配，消除油腻。（食物太油腻时，搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻，具有阵阵茶香，药用保健疗效）
乌龙茶的泡法：
1、上投法：这种 *** 非常具有观赏性，更好选用的是一个透明的玻璃杯，我们需要先将玻璃杯当中倒满适合的热水，倒满水之后的玻璃杯静置在一个地方，然后我们取适量的乌龙茶，从杯口的上方用手向下撒乌龙茶叶，然后我们就只需要静置去观赏茶叶在水中慢慢下沉的场景即可。
2、中投法：也是要选择一个透明的玻璃杯，然后先将玻璃杯当中倒入一半的热水，再将乌龙茶叶放入到玻璃杯当中，然后静静地观察茶叶缓慢的沉入到杯底的时候，再添加另一半的热水，这个时候我们就会发现已经沉底的乌龙茶被再次倒入的热水冲泡的翻搅了起来，一起一落是非常美好的景象。
3、下投法这种 *** 是最常见的冲泡茶叶的方式，只需要先将适当的乌龙茶叶放入到茶杯当中之后，再将适当的热水倒入茶杯当中就可以了。如果要是使用透明的茶具的话，也是可以观察茶叶在热水当中经过慢慢的浸泡之后逐渐地展开的情景的。
以上就是关于乌龙茶的冲泡 *** 了，这些 *** 不仅仅是冲泡 *** ，也是非常具有观赏性的，尤其是对于想要修身养性的人群来说，一个人 *** 在一个地方冲泡一杯茶叶，缓缓的看着茶叶在茶杯当中落入到杯底，在缓慢的舒展，是非常神奇的一件事情。
中国的六大茶类分别是：绿茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶和黑茶。
绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶，也是贡品、名品、名茶数量最多的，在古代就连皇帝也要抢鲜喝上一杯春茶，附庸风雅一番。
我国各个茶产区几乎都生产绿茶，每年茶叶生产总量的70%都是绿茶，北到山东、陕西、甘肃，南到海南，都生产绿茶。
其余还包括：浙江、江苏、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重庆、广东、广西、云南、贵州，几乎涵盖了南方各省。
今天小懂就带大家一起盘点我国绿茶的天花板产区都是哪里，快来看看你都喝过哪些天花板产区的绿茶吧。
西湖龙井——狮峰山
西湖龙井有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五大核心产区之说，其中以“狮峰龙井”为更佳。
“狮”指以狮峰山、狮子山为中心，包括四周胡公庙、龙井村、棋盘山、上天竺等地，茶园面积约800余亩。
狮峰山的自然生态条件得天独厚，气候温和湿润，细雨霏霏不绝，年平均温度为16.1℃，平均湿度在80%以上，降雨量1500mm左右。
同时，狮峰山一带的土壤由“西湖石英”岩的残破积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄土组成，所含的微量元素特别适宜茶叶优质品质的形成。
除了优秀的自然条件，作为西湖龙井最早的产地，这里还拥有丰富的种茶和制茶经验和传统，所以狮峰龙井的地位是无可撼动的。
洞庭碧螺春——洞庭山
洞庭碧螺春的原产地，根据国家相关标准，只限于苏州市吴中区的东山镇（洞庭东山）和金庭镇（洞庭西山）两个行政区域内的茶产区。
这里地处北纬31度，日照时间整年规律变化，有着良好的昼夜比例，温度湿润，无霜期长，雨水充分，四季分明，为茶树充分生长营造了十分适宜的环境。
洞庭山上果木浓荫如盖，四季如春，花果不断，茶园和果园融为一体，茶树种植于桔园隙地、枇杷丛中、梅花树下、桃花根畔，树枝相连，根脉相通。
茶树间种在果林之中，一年四季吸吮着花果散发出的香气，在芳香馥郁的花果熏陶下，蕴育了碧螺春茶独特的花果香天然品质，使碧螺春的品质与众不同。
太平猴魁——猴坑
称得上「绿茶之王」的太平猴魁，只产于黄山一带，而最核心产区只在猴坑。
猴坑地处东经118.5°、北纬30.7°，在黄山与太平湖的环绕下，形成了独特的局部小环流。
这里年均气温14-15℃，年降水1650-2000mm，无霜期220-230天，相对湿度80％以上，降温增湿雨水充沛。
再加上茶园位置多为朝北偏东，长时间的云雾缭绕，避免茶叶长时间的直接日照。得天独厚的地理环境，孕育出了太平猴魁独一无二的品质。
黄山毛峰——充头源
黄山毛峰茶产于徽州区与黄山风景区毗邻的富溪、充川、岗村、芳村、杨村、长潭一带，其中，最核心的产区为富溪乡富溪村充川组（充头源）。
光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰，其芽茶原料便选自充头源茶园。
这里气候温和、雨量充沛、四季分明，平均海拔约800米，以山林为主，高山深谷中溪涧遍布、幽兰丛生，共生环境极好。
终年被雾气所笼罩，日照时间短，为黄山毛峰提供了得天独厚的生长条件。
信阳毛尖——车云山
信阳毛尖的主要产区为车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，即著名的"五山两潭一寨"。
其中以车云山天雾塔峰为最，人云:“浉河中心水,车云顶上茶。”
车云山村因山而得名，平均海拔647米，终年云雾弥漫，茶史最早可以追溯到西周，是中国早春茶生长期最长的地方。
这里山高林密，雨水充沛，土壤富含多种益生矿物质，早春昼夜温差大，茶芽昼生夜储，聚集了丰富的营养元素，成就了车云茶无与伦比的品质。
大家还知道哪些绿茶的天花板产区？欢迎在评论区留言分享！
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【 青茶 】青茶
作词：顾颖
【 Do 艺术馆 】405 歌词
记得是倾诉衷肠，
柔和那壶月光。
忘不了岩骨花香，
醇厚那杯茶汤。
记得是匀整肥壮，
吸引那人歌唱。
忘不了馥郁幽香，
抚慰那份苍凉。
不再求功夫无双，
只愿宁静安详。
不再盼望万古流芳，
只想齿颊留香。
记得回甘鲜爽，
品味喉韵悠长。
忘不了绿叶红妆，
撩动那心荡漾。
忘不了忘不了七泡余香，
酝酿把爱珍藏。
不花冤枉钱！超值大盘点，哪些口粮茶值得买本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：倪老湿不是你老师
你是不是想喝点好茶，又不想花大钱？苦于对茶叶一窍不通，只能买些垃圾茶包来凑合？今天，我精心整理罗列了各种茶叶风味和特点，并附上各品牌不同档次畅销款的参考价格，让你一目了然，只要看着跟买就行了。
绿 茶
你要是想喝点儿清爽的茶，那就得喝绿茶了。绿茶是最不做作的茶，保留了茶叶的天然香气和营养成分，有抗氧化等功效。绿茶的种类很多，比如龙井、碧螺春、毛峰等，每一种都有自己的产地和特色。
你要是有兴趣，可以试试张一元的碧螺春，这茶外形紧卷如螺，色泽碧绿，冲泡后香气清高，汤色黄绿明亮，滋味鲜甘回甘。
红 茶
如果你喜欢浓郁醇厚的茶，那么红茶是你的更佳选择。红茶是经过完全发酵的茶类，色泽红润，香气馥郁，滋味甘醇，有暖胃、助消化等作用。红茶也不是一锅端，有很多品种，比如祁门红、金骏眉、大红袍等，每一种都有自己的风格和口感。
你要是有钱有闲，就来试试这款珍贵红茶，外形细小卷曲，色泽金黄黑亮，冲泡后香气浓郁，汤色金黄透亮，滋味醇厚甘甜。
白 茶
要是对清致淡雅的茶有兴趣，那么白茶就是你的理想选择。白茶是经过轻微发酵的茶类，外形毫白如银，香气清幽如兰，滋味淡润如水。白茶也有很多种类，比如白毫银针、白牡丹、寿眉等，每一种都有自己的特征和风味。
推荐试试白牡丹，这是一种产于福建福鼎的名贵白茶，外形一芽一叶或一芽两叶的，白毫显露，冲泡后香气清新淡雅，汤色黄绿明亮，滋味甘醇爽口
黑 茶
黑茶的原料比较粗老，经过长时间的堆积发酵，产生了一种叫做金花的微生物，能够增加黑茶的营养价值。这茶的保存时间很长，越陈越香，不用担心过期。而且还能够抵抗高温、高湿、高海拔等恶劣环境，是出门旅行的更佳伴侣。
黑茶的颜色深沉，汤色红浓，有着独特的陈香和醇厚的滋味，能消除疲劳。种类很多，有普洱茶、藏茶、青砖茶等，各有风味，可以根据自己的喜好选择。
乌 龙 茶
乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，有着独特的香气和滋味。乌龙茶的品种很多，主要分为北方乌龙和南方乌龙。北方乌龙以武夷岩茶为代表，南方乌龙以安溪铁观音为代表。北方乌龙重香重火，南方乌龙清香清甜。
武夷岩茶是北方乌龙的王者，产于福建武夷山，有着浓郁的岩韵和花果香。武夷岩茶有四大名枞：大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠。其中大红袍是最贵的，传说是清朝乾隆皇帝赐给功臣的贡品。如果你想尝尝大红袍的味道，但又不想花太多钱，可以试试武夷星的大红袍口粮茶，品质也不错。
黄 茶
黄茶 *** 工艺比较复杂，需要经过萎凋、堆黄、干燥等多道工序，所以它的产量很少，也很珍贵。黄茶的特点是色泽金黄，香气清雅，滋味醇厚，回甘持久。
黄茶有很多种类，比如著名的君山银针、蒙顶黄芽、华顶黄芽等，这些茶叶都有各自的风味和特色。黄茶是一种适合各种人群的茶饮，无论你是上班族还是学生，无论你是男性还是女性，无论你是老年人还是小孩，都可以放心地喝。
?? 普 洱 生 茶
普洱生茶是一种未经发酵的茶叶，它保留了原始的茶性和茶气，具有清香、苦涩、回甘、生津等特点。普洱生茶的品质和价值随着时间的推移，越放越值钱，时间长了就变成了陈年普洱，那才叫一香一甜，喝了让你心旷神怡。
普洱生茶的好处有很多，喝就对了?
?? 普 洱 熟 茶
普洱熟茶是用云南大叶种茶经过后发酵制成的，经过特殊的后发酵工艺，它的品质随着时间的推移愈发醇厚。它的特点色泽红润，汤色红浓，滋味醇厚，回甘甜润。耐泡耐喝，一片茶可以泡好几壶，越泡越香，储存时间越长越好，越陈越香，不用担心过期。
喝熟茶的时候，颜色慢慢从青绿变为红褐，香气从清新转为醇厚，你会发现它有一种独特的回甘，仿佛在你的口腔里跳舞，心情顿觉舒畅，身体也更加健康。
为了方便查阅，以上各茶的热门款式我都汇总成了表格，就不再一一罗列其特点了，无论你是自喝还是送人都可以参照，随手点赞+收藏，说不定哪天你就用得上了。
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理 *** 流，和谐讨论～
乌龙茶是我国六大茶类之一，主产于福建、广东、台湾等省，经萎凋、做青、炒青、揉捻、烘干等工序制成，香气高扬，醇厚耐泡。
众所周知，高山云雾出好茶。那么，海拔高度对乌龙茶的品质究竟有哪些影响呢？
研究者以一水之隔、生态气候近似的福建、台湾不同海拔的乌龙茶为研究对象，分别进行了感官上的打分以及内含成分差异的对比。
其中一批茶样来自福建的铁观音，海拔分别为40、100、200、500及1000米。
另一批茶样来自台湾，分别为海拔40米的民间乌龙，1200米的阿里山乌龙，1500米的冻顶乌龙，1800米的奇莱山乌龙，2200米的梨山乌龙。
结合外形、香气、汤色、滋味、叶底综合评分来看，无论是福建乌龙还是台湾乌龙，品质得分都随海拔的升高而升高。
当然，由于 *** 工艺相同，因此海拔对外形、叶底等方面的影响不太明显，而对于香气、滋味影响较大。
这是因为，高海拔茶园温度低、湿度高、多云雾，有利于鲜叶中氨基酸及芳香物质的形成。
同时高山茶园昼夜温差大，能更好地积累光合产物，茶汤水浸出物含量更高，因而茶汤更饱满，醇厚，滋味、香气更持久。
接下来我们看看不同海拔的乌龙茶在内含成分方面有什么区别。
影响茶汤的主要物质有三种：茶多酚、氨基酸、咖啡碱，它们的含量及比例极大程度上会影响茶汤的甜醇度、苦涩度。
先看茶多酚。茶多酚决定了茶汤的收敛性及饱满度。茶多酚含量高，茶汤更饱满，但鲜醇度降低，苦涩味明显。
检测结果显示，茶树海拔越高，茶多酚含量越低。其中海拔更高的梨山茶茶多酚含量更低（17.4%），而海拔40米的铁观音和名间乌龙比海拔1000米的铁观音及2200米的梨山乌龙在茶多酚含量上分别高出34.29%和33.33%。
氨基酸是构成茶汤鲜爽度的重要因素，也是判断茶叶品质的重要指标。
通过检测对比发现，海拔越高，氨基酸含量越高。海拔1000米的铁观音及2200米的梨山茶在氨基酸含量上比平地分别高出15.12%和122.4%。
在茶多酚、氨基酸含量都较高的情况下，酚氨比越小，茶汤滋味越鲜醇，因此高海拔的铁观音及梨山茶滋味都比较鲜醇爽口，而低海拔的乌龙茶酚氨比较大，普遍得分不高。
再看下咖啡碱。咖啡碱有苦味，根据结果显示，无论是铁观音还是台湾乌龙，咖啡碱的含量均随海拔的升高而减少。
海拔1000米的铁观音和海拔2200米的梨山乌龙比平地乌龙的咖啡碱分别减少37.23%和27.03%，这也是高山茶滋味鲜醇的重要原因。
对于同一品种（金萱、软枝乌龙）分别种植在福建、台湾不同海拔的乌龙茶来看，高海拔的乌龙茶内含物质更丰富，品质明显更为优异。
总体而言，乌龙茶的品质是随着海拔的上升而越来越优异的。这和绿茶有所不同，有研究者认为，绿茶在一定海拔高度内（850米），海拔越高，品质越好，但超出850米后，绿茶的品质开始随海拔的升高而变差，但乌龙茶的品质一直随海拔的升高而升高。
茶叶背后的故事：白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶中国传统的茶叶，按照发酵程度与 *** 工艺，可以分为六大门类，分别是绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶与乌龙茶，它们各具特色，背后也都藏着丰富的故事。时至今日，饮茶已经成为现代人的生活习惯，小小的茶叶对于我们来说早已司空见惯，但这些故事可能并不一定为人所熟知。比如，现在特别火的“抹茶”是怎么来的?从一次意外中诞生的红茶，又为何最终遍布世界各地？接下来的这篇文章，将从多个不同的角度，带你了解白茶、黑茶、黄茶与乌龙茶这几种茶叶背后缤纷的文化。
本文出自《新京报·书评周刊》4月1日专题《吃茶千面》的B04-B07。
「主题」B01丨吃茶千面
「主题」B02-B03丨新茶旧话
「主题」B04 |绿茶：更具代表性的主流茶叶
「主题」B05丨红茶：从意外走向世界的茶叶
「主题」B06丨白茶与黑茶：温和的现代饮品
「主题」B07丨黄茶与乌龙茶：命运迥异的“弃儿”与“宠儿”
「文学」B08丨《策兰传》：隔着“栅栏”与策兰相遇
白茶与黑茶：
温和的现代饮品
白茶和黑茶的品种都不算多（如果不将普洱茶算进来的话），但是在六大类茶叶中，它们的优点都特别明显。白茶具有茶叶中更佳的抗氧化效果，而黑茶口感醇和，饮用手法多样，都可以算得上是适合当下人的现代饮品。
绿茶是中国历史最悠久的茶叶，不过这点也存在一些争议，也有人认为，白茶才是中国人最早饮用的茶叶。关于白茶的起源和定义众说纷纭，原因在于我们没有办法搞明白，“白茶”一词在历史中究竟指的是什么。
关于白茶的说法之一，是历史上的白茶就是指白色的茶叶。茶树因为变异或真菌感染等原因，患上了白化病，茶叶在树上的时候就是白色的，因此得名为白茶。说法之二，是茶叶上天然带有一层银白色茸毫的茶叶，这种茶树的确存在，例如今天的福鼎大白、福安大白等等。说法之三，才是现代通常理解的那种白茶，通过发酵和氧化程度，按照六大类划分的白茶。不同的说法都能在历史典籍中找到依据。陆羽的《茶经》最早出现白茶一词，只有一句话，“永嘉县东三百里有白茶山”，关于茶叶的外观和 *** *** 只字未提，因此无法得知详情。宋徽宗的《大观茶论》中也提到了白茶并且详细记载了 *** 工艺，然而，按照宋徽宗记载的工艺，很明显做出来的是蒸青绿茶。
在历史起源方面，也有研究者认为，结合中国古代人茶叶药用的使用 *** 和当时尚不成熟的储存条件，古人不会对茶叶进行炒揉和发酵，而是经过日晒后储存，这种 *** *** 出来的大概率就是白茶。鉴于尚无明确说法，史料中存在着词义变化，因此我们这里所说的白茶，就单指现代工艺分类中的白茶。
白茶非常适合现代养生。独特的日晒萎凋加工方式，使得白茶中的黄酮含量是所有茶类中最多的。其他茶类的黄酮含量都只有0.1mg/g，而白茶的黄酮含量达到了2.2mg/g。在茶水的口感中，黄酮主要影响的是苦涩味，所以按理来讲白茶应当是喝起来最苦的茶叶，但奇妙的是，白茶的氨基酸含量也远远高于其他茶类（第二高的绿茶氨基酸含量为1.4%，而白茶达到了3%），氨基酸又在茶汤中影响着甜味。因此，好的白茶喝起来会带有非常明显的甜爽回甘。
氨基酸和黄酮含量的领先，让白茶在抗氧化方面具备了独特的优势，特别是陈年的老白茶。陈期20年的老白茶中黄酮含量能达到惊人的13mg/g。黄酮在人体内可以清除自由基，达到抗氧化的作用，在对抗电子屏幕辐射方面有一定的效果。对于都市上班族而言，白茶是理想的茶叶。不过，白茶的主要 *** 过程只有萎凋，没有揉捻，保留了自然植物原始的寒性，在六大茶类中，属于茶性最寒的一种，所以对于本身就体虚性寒的人来说，饮用白茶一定要适量。相比之下，颜色与之相反的黑茶，性情就要温和得多。
《白茶新语》，作者: *** 版本：文化发展出版社2019年1月。
黄茶与乌龙茶：
命运迥异的“宠儿”与“弃儿”
同为六大茶类，黄茶和乌龙茶的命运却截然相反。乌龙茶种类繁多，无论是冲泡清饮还是调配茶还是瓶装饮品，乌龙茶都可谓人们眼里的宠儿，而反观黄茶，非但规模在缩减，而且还有不少茶类渐渐并入绿茶，2019年的统计显示，黄茶产量在六大茶类中仅占0.35%，可以说是很边缘化的茶叶了。
黄茶处境尴尬的原因之一是它模糊的定位，它和绿茶之间的区别并不很大，只是多了一道“闷黄”的工艺。（所谓闷黄，就是将杀青或揉捻后的茶叶趁热堆积，让茶叶在热量中发生泛黄的反应）闷黄并不容易控制，堆积前的温度与湿度都会对最终黄茶的品质形成很大影响。它的外表看起来像是不新鲜的绿茶，再加上不少人喝绿茶的时候追求清澈透绿的茶汤，当看到黄茶那绿中泛黄的茶汤后，就会误以为是买到了劣等的绿茶。除此之外，论口感，黄茶也比较中庸，不如绿茶清新，不如红茶香甜，又不如白茶清爽，和黑茶比又缺了一份口感中的浓郁。现在不少黄茶都被用于 *** 速溶茶和瓶装饮料，黄茶中含有的可溶性糖是所有茶类中更低的，所以很适合作为低糖饮料使用。
如果人们想要提升黄茶的存在地位的话，或许只能从养生的角度入手了。因为论及历史文化，黄茶的文化背景也并不深厚，只是在明朝才正式出现用于交易的砖茶。在保健方面，黄茶对于消化道的改善作用是比较明显的，在降血糖和降脂上，实验证明黄茶中相关的提取物成分也更为显著——不过这些实验对象都仅限于黄茶中最浓郁的黄大茶，如果是味道比较平淡的黄芽茶和黄小茶的话，那所带来的功效和其他茶叶相比也没有明显区别。
作者｜宫子
编辑｜张进，刘亚光
校对｜薛京宁
诗意食艺（2）——青茶青茶又叫乌龙茶，据传说是当年有位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里背下山，然而山路坎坷，下山过程中，竹篓里的鲜叶随人体上下、左右摇摆，鲜叶经碰撞后，产生了花般幽香，并将其制成茶叶，只是当时无法解释这种现象，于是将这种茶称为乌龙茶，即糊里糊涂做出来的茶。呵呵，我觉得叫湖涂茶也不错。青茶茶性介于红茶与绿茶之间，既有红茶的甘醇，也有绿茶的鲜香。
冲泡青茶的程序可分为八道：
之一道：白鹤沐浴(洗杯)：滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅，用开水冲洗茶具；
第二道：乌龙入海(落茶)：把茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
第三道：悬壶流水(冲茶)：把滚开的水（95℃以上）冲入茶壶或盖瓯中，使茶叶随水转动；
第四道：清风拂柳(刮沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
第五道：关公巡城(去滴)：先提壶沿茶船沿逆?转圈，?意在于刮去壶底的?滴，（?般茶壶都是红?，刚从茶池中提出时热?腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)；
第六道：韩信点兵(点茶)：泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入各茶杯里，每杯倒少许，要一点一点均匀巡回地滴到各茶杯里，以使各杯茶水浓度均匀，茶杯倒七分满即可；
第七道：周瑜观色(看茶)：观赏杯中茶水的颜色；
第八道：诸葛品茗(喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
人生百味，请君细品诗味人生：
《青茶赋》
吸芳纳露颜自青，
挽云枕雾性纯真。
莫问愚家尘间事，
铮骨孤芳修上品。
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