马肉鲜美，全球每年470万匹马被屠宰，我国为何很少有人吃马肉？

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文| 贝

编辑| 小江

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自从1961年开始，马肉的产量便持续上升，到了2010年时，全世界马肉的产量已经到达了73.7万吨，比1961年增长了31.2%。

从马肉产量的快速增长中，就可以看出它在世界市场上是十分畅销的，并且这几年，全世界每年已经有超过470万的马匹被宰杀。

那么在各国的需求量如此巨大的背景下，为何很少会在国人的餐桌上看到过马肉呢？很多人不吃马肉的原因又是什么呢？

几百万匹马的去处

马是大家再熟悉不过的动物了，在很早之前马就已经出现了，它最开始都是野马。

而在公元前四千年前，北方的游牧民族就发现了马的价值，便开始把它驯化成家养动物。

自从它成为人们的家禽后，便承担着搬运食物的劳动力和最便利的出行方式这些重要作用。

后来随着社会的发展，它也成为了祭祀和战争的必须品。

古时候不管是西方冷兵器时代作战还是东方的地区战争，都是需要马匹的，它的数量和品种的优劣程度，甚至一度成为了其主人是否尊贵的象征。

例如在达芬奇的著名画作《米兰的最后的晚餐》中，就是用马来代表了基督教的强大力量和高贵。

但在新的代步工具出现后，例如自行车和蒸汽汽车，马逐渐的从实用价值变成了具有观赏性的动物。

人们为了追求生活的乐趣，就会把马聚在一起举行赛马运动会，并且开始培育出其他品种的马匹，而不是只注重它的腿部是否修长有力，“好看”这一标准代替了“跑得快”，成为了人们鉴赏马匹价值的重要标准。

最初只有上层社会才有的马，后来也成为了千家万户都可以进行体验的家养动物，它价格的降低使得马的用途又多了一个，那就是食用马肉。

在1948年的英国，就有三百万的英国人食用马肉，甚至是把“马肉当牛肉”吃。

并且马肉的营养价值很高，它含有大量的铁元素，并且脂肪的质量甚至是优于牛羊猪等常见肉类。

吃了之后对于防止血管硬化，滋补气血等都是大有效果的，甚至可以增强人的免疫力。

正是由于马肉极好的营养价值，每年全世界就有470万的马匹被宰杀后送上了餐桌。

酷爱马肉的国家

诸多国家都酷爱食用马肉，里面最突出的就是法国，随着马肉的多种功效被人们所熟知，以及法国民众受宗教思想的影响，认为食用马肉就是对马的一种尊重。

因此上世纪的法国社会就兴起了一股吃马肉的狂潮，很多当地人都会不约而同的选择吃马肉，这也成为了法国许多地方的传统习惯。

由于法国酷爱食用马肉，在1911年时，其国内的马肉消耗量过大，导致根本无法自给自足，不得已便从外国进口马肉。

除了法国之外，日本和哈萨克斯坦也是十分喜欢吃马肉的国家，它们对于马肉的处理方式也不同。

日本有着吃料理的传统，因此它们会直接生吃马肉，并且每天日本对马肉的消耗量很大，物以稀为贵，一盘马肉在精心 *** 后甚至可以成为它们的高价招牌菜。

而日本已经有四百多年的食用马肉的历史了，特别是日本的熊本州，每天消耗的马肠数量就已经超过100公斤了，这些马肠的销售量可以达到三百盘。

而哈萨克斯坦则是将马的各个部位分开，不同的部位吃法也是不一样的，他们会把马肉晒干做成马肉条，或者是包成馅煮着吃。

有时候在哈萨克斯坦家族聚餐的餐桌上，除了马肉之外不会有别的食材了，所有的菜都是用马肉 *** 的。

可以说哈萨克斯坦是最会把马肉 *** 成食材的国家之一了！

根据相关数据统计，哈萨克斯坦仅在2020年一年，就生产出了14.3万吨的马肉。

这些国家不仅吃马肉，它们许多以马肉 *** 的饭菜价格更是高的离谱，一盘马肉甚至可以高达一千多元。

但即使这样也有很多人高价花钱去品尝马肉，这足以证明别国对马肉的喜欢程度了，并且在2013年时，欧洲所食用的马肉已经达到了八万吨。

那么世界上的这么多国家都食用马肉，为何很少在我们的餐桌上见到过以马肉为主的饭菜呢？

国人很少吃马肉之谜

我们这里所说的只是和其他国家的食用量相比，很少在我们国内见到人们食用马肉，但并不是说国人一点马肉都不吃，国内许多以游牧为生的地区还是有食用马肉的传统的。

例如我国新疆伊犁地区的人民，就会在秋末冬初的时候，宰杀马匹后 *** 成熏肉过冬。

我国不管是天上飞的还是海里游的，只要是具有食用价值，都会进入我们的胃里面，由于美食太多，舌尖上的中国拍了好几季还没囊括完所有的美食。

和马肉相似的驴肉，也会被做成“驴肉火烧”等美食端上饭桌，可是唯独对于马肉却并不能之一时间联想到相关的美食，这到底是什么缘故呢？

首先是由于国人对马具有特殊的感情，例如老马识途和马到成功等成语，都是认为马是具有智慧和幸运的吉祥之物。

例如《赤壁赋》所说的“千里马常有而伯乐不常有”故事，也都是和马息息相关的，正是马身上所具有的多重象征，因而我们会吃猪羊牛肉，却不会选择买马肉吃。

其次是马在我国古代的地位很高，只有帝王将相等贵族人员才能拥有马匹，并且不同等级的人拥有马的数量也不一样。

自从春秋时期，古书中就记载了“天子驾六，诸侯驾五，卿驾四，大夫三，士二，庶人一”这些规定。

不同官职所使用的马的数量就不同，如果马的数量超过规定，那么就存在着越级和大不敬的嫌疑。

另外由于古代交通不便，送信和各种物资的主要工具，就是马匹，它对当时社会的正常运转发挥了重要的作用。

特别是有了汗血宝马等珍贵的品种，普通百姓对马更是十分向往的，认为拥有了一匹马身份就不同了，这就跟现代社会大家喜欢用车房等作为生活优越的象征一样。

“行天莫如龙，行地莫如马”这样的形容，就是把马的地位神话了。

在这样视马为尊贵象征的传统下，我们自然不会形成食用马肉的习惯，即使是现在马已经没有那层意义了，我们依旧在观念里保持着对马的一种敬意。

如果上述两种原因，可能会有人进行反驳，因为我国对牛也有特殊的感情，它们的能干勤劳到现在依旧是我们弘扬的优秀品质，但不还是照样吃牛肉吗？

因此上面的因素都不是最重要的，我们不吃马肉其实是由于最开始的时候吃不起！

马在古代作为长途跋涉的工具，实用价值极高，很多人连用都用不起，更别说是吃马肉了。

一般一匹战马每天所消耗的饲料就要达到25斤以上，在宋朝时，养了四千匹战马，财政消耗就高达四十多万。

特别是在我国的历史上，经常会发生朝代的更迭和地方的割裂战争，这种战乱时刻对马的需求量更大，因为将军们需要骑马作战。

但由于马的数量较少，普通的士兵是没有马的，只能跟在后面走路。

即使这样一省再省，有时候马的数量依旧供应不到位，因此在和平年代， *** 就会鼓励普通的百姓养马，即使马的数量增多，也不会将它们吃掉，最多只是挤马奶喝罢了。

即使上层的贵族想吃，也只是有心无胆，马是用于运输物资和打仗的，敢把它的肉吃了，那么被有心之人举报后，这些贵族可能官位就不保了。

因此连贵族都觉得吃马肉奢侈，更别说普通的老百姓了！

除了上面的三种因素外，还有一点是在我国的古书记载里，食用马肉是不利于身体健康的。

我们的中医讲究的是内在的平衡，什么能吃什么不能吃都是有一定规律的，在古代的书籍描述中，很多吃了马肉的人都会暴毙而亡甚至是感染了传染病。

例如我国的《本草纲目》就有“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解。”，就持有马肉有毒这一片面的结论。

这种说法人传人，后来大家都认为马肉是不能吃的，即使能吃也不利于身体发展，因此也就没人会吃马肉了。

但马肉不仅没有害，反而还具有极高的营养价值，古书中那样的记载是由于，当时战争年代偏多，很多吃马肉的人食用的都是已经死亡的马匹。

这些马不管是病死或者是正常老死的，它们在死亡后都会滋生出大量的细菌，但由于古时的烹饪技术有限，不会对食材进行杀菌处理，人们在不处理的情况下直接食用马肉，自然会被感染造成死亡。

并且马肉的食用是十分讲究的，我国唐朝的《食疗本草》中就有记载：“马肉不可与仓米同食，必卒得恶疾，十有九死。”

根据古书所说，马肉是不能和储存了很久的大米一起食用，这是由于古时候的米一般都是放在粮仓里面，但保存技术有限的情况下，很多米都容易发潮长毛，里面的毛就含有大量的细菌。

本身马肉就无法处理干净，又搭配着含有不少细菌的米一起食用，那么毒性就大量增加，吃了之后人的身体状况自然就好不到哪去了。

因此人们觉得马肉贵吃不起，就算买来的处理不好还容易损害身体健康，与其这样麻烦还不如不吃。

在当时经济落后的情况下，能吃饱就是一大喜事了，人们就不会选择吃这种处理复杂的马肉。

与马肉的缘分

虽然我国每年的马肉消耗量不大，但我国却是世界上更大的马肉加工国。

至于以“会吃爱吃”著称的国人，却对马肉少了一丝兴趣，这里面的原因十分复杂。

对我国来说，是否食用一种食物，它的口感和营养价值都是次要的，最主要的是其身上所存在的象征意义和价值。

不过饮食爱好也是会改变的，说不定以后我国就会有更多的“有缘人”喜欢上了食用马肉。

市面上肉类这么多，为什么很少有人吃马肉？

大家好，欢迎观看本期的科普大格局。

咱们中国人爱吃、会吃、能吃在全世界都是享誉闻名的，小时候因为经济条件问题，只能死死压抑住自己对吃的渴望，现如今，人人纷纷以吃货来自称，各种火锅、烤肉天天都吃不腻，但是不知道大家有没有发现一个问题，尽管我们对吃毫不忌讳，更是无肉不欢，但是在市面上，各种肉类层出不穷，鸡肉、鸭肉、猪牛羊狗驴肉和海鲜等等，但是却很少会有马肉，甚至身边都没有多少人吃过马肉，那么这到底是为什么呢？

这是就很多人会说，是因为马很少，但其实只要我们愿意，人工养殖出来的话，这些都不是问题，最主要还是因为马肉不太好吃，马肉口感较差，肉质粗糙，纤维粗大，一口下去又老又柴，并且马因为经常奔跑，汗腺比较发达，还有一种特殊的味道，所以对于 *** 手法也有很大要求，要么只能像内蒙或者新疆这些高原地区人民一样，选择熏马肉等吃法，如果只是水煮或者直接炒着吃，就会出现泡沫，不仅味道很重，口感也极其差劲，再加上因为古代人民没有特别出众的烹饪手法，吃马肉都是原始的味道，所以才会觉得马肉“臭”，导致没吃过马肉的人也会出现刻板印象，就更没有多少人愿意去吃了。

当然除此之外就是，还有就是关于我们古代没有什么交通工具，基本上马就算是人民唯一的出行工具，因此对于马来说还是比较爱惜，就好似以前古代不允许吃牛肉一样，都是因为牛和马在古代为我们做出了很大的贡献，因此才很少会有人去吃，当然了，养马的成本相对来说还是很高的，毕竟需要相对宽阔的场地和环境，不太容易大批量饲养，所以即使有马肉出售，那么价格也会比较昂贵，而价格又贵、口感又不如牛羊猪狗驴肉，那即使真的出售也不会有多少人愿意去吃。

好了，关于本期的科普小知识到这里就结束了，感谢各位看官的认真阅读与支持，最后跟大家玩个脑筋急转弯，新华字典一共有几个字？

澳大利亚野马又泛滥了！在我国卖万元一匹，怎么不出口到中国来？

澳大利亚又双叕物种泛滥了，这回又是什么啊？

好家伙，这群飞奔的骏马，竟然在澳大利亚找不到容身之所了。

马在中国只能用千来计算，但是澳大利亚的野马直接上万。

最离谱的是，科学家直言，即便澳大利亚要捕杀或转移走10000多匹野马，也难以解决野马泛滥的问题。

澳大利亚到底有多少野马？这些野马从何而来？

这些野马给澳大利亚带来了哪些危害？中国有必要从澳大利亚进口野马吗？

接下来我们就来了解一下，澳大利亚野马泛滥成灾，既然在中国可卖万元一匹，为何他们不出口？

澳大利亚的野马泛滥

据了解，澳大利亚新南威尔士州，已经快被野马占领了，其中在Kosciuszko 国家公园的马匹数量最多。

澳大利亚马匹数量激增

2014年，这里的野马数量还控制在9187头，然而仅仅5年，这些马就以每年23%左右的增长速度，增加到了25318头。

这样的增长速度其实让人感到十分意外，因为我们知道马匹的繁殖速度并不快，马至少要成长到4岁才能达到性成熟。

而且马的妊娠周期很长，一胎都需要怀12个月才能生产，而生产之后要过半个月才能继续交配。

很显然，这将近一倍的增长几乎相当于所有的母马在这五年中，都很顺利地生产了。

而且澳大利亚的野马属于外来入侵物种，在过去几百年间，澳大利亚人就已经开始对这些马进行猎杀。

澳大利亚的野马仍是“舶来品”

据记载，澳大利亚的野马自1788年就随殖民者来到这片土地，但是这些马的作用主要用于农业或其他工作。

1800年，又有大约200匹马进口到澳大利亚，有这些马儿飘扬过海来到此处，所以剩下的都是十分健康强壮的马，更能适应澳大利亚的环境。

此后的几十年间，这些马匹开始脱离控制，来到野外繁殖。

到1860年，野马的数量已经增长到40多万，比过去多了100多倍，据说那时基本上每个殖民区都能在丛林中看到飞奔的野马。

此时人们已经意识到这些野马对当地生态造成的危害，于是到1865年， *** 就批准对这些野马进行猎杀。

于是在这期间，成千上万的野马被猎杀，但数量仍旧没有得到控制。

刚开始的时候，他们只是将野马直接杀害，因为是出售也不会有多高的价格。

后来到上世纪中叶，当地兴起了以射杀野马为乐的消遣活动，但空中射杀的方式并不能很好地将这些奔跑速度极快的野马直接击毙。

进入21世纪后，射杀野马的行为遭到了一些人的反对，他们试图阻止野马的消失，于是两个战队之间开始长时间的交锋。

野马到底应该如何处置

据了解，一部分主张保护野马的人，认为阿尔卑斯山的野马具有“遗产价值”，于是劝说 *** 取消了将野马数量减少90%的建议，并开始将这些野马进行转移，也更好的保护它们。

也就是说，即便是为了控制马匹数量，采取猎杀或转移的方式，最后仍会留下3000匹。

如果在毫无管理的情况下，这部分野马过不了多久就会开始疯狂繁殖，人们的猎杀行动根本就赶不上它们生小马的速度。

澳大利亚野马造成的严重危害

澳大利亚的科学家也十分反对当地 *** 的行为，毕竟此前2014年野马数量激增的情况已经很明显的，给澳大利亚的生态系统造成了难以恢复的损伤。

3000匹野马足以占据该国家公园超过1/3的面积，在这里还栖息着大量濒临灭绝的物种，比如高山树蛙、阔齿鼠和矮胖迷你鱼等。

此外，该国家公园的植被十分脆弱，野马的硬蹄很容易造成土壤和植被的破坏。

在澳大利亚，基本上都是像袋鼠这样的软足动物，它们的存在并不会对环境有多大影响，但是野马却会使得这类动物食物减少，甚至栖息地也会缩小。

如果任由这些野马在国家公园生活，那过去因为干旱、森林失火和过度放牧等造成的生态破坏，将会一直得不到恢复。

中国没必要进口澳大利亚野马

虽然澳大利亚为了缓解环境的压力，试图将野马转移到其他地方，但是似乎这一 *** 并没有起到作用。

很多东西都是“物以稀为贵”，所以马匹在中国市场属于奢侈品，一匹就可以卖到万元以上。

据了解，此前中国马业协会向理塘县捐赠了6匹优良马匹，2000份马匹专用的进口驱虫药等相关物资，并对马匹进行登记，宣传等服务。

这些算下来，总共价值314多万元，由此可见，马匹在中国的价格有多高。

于是人们不免想到，既然中国的马因为稀少卖得那么贵，为什么不让澳大利亚将这些野马出口给我们。

这样一来，既能解决澳大利亚野马泛滥的问题，又能适当降低中国马匹的价格，并增加马匹的数量。

但其实，不管是澳大利亚出口，还是我们进口，都不是一件简单的事，其中的利害关系比我们想象中的还要复杂。

野马的质量不一定好

首先，这些野马一直生活在野外环境，我们根本就不能保证这些马的健康问题。

曾在1977年的时候，澳大利亚就爆发过马流感，但是很多马患了肺炎和子宫炎，尽管这些当时采取了及时的隔离和严格的检疫措施，但是这些疾病并不意味着完全消失。

此外这些澳大利亚的马还曾携带布鲁氏病菌，使得大量的马匹和其他动物去世。

尽管我们国家并没有吃马肉的习惯，但是一旦进入我国的马感染病毒，那势必会影响其他动物，比如牛羊，从而还是会对人体造成危害。

进出口成本高

此外，这些野马已经脱离人类的管理很久，要驯服它们并不是一朝一夕的事情，要活捉野马并不是一件简单的事。

而且当地的居民本来就少，基本不会有人愿意去捕捉这些脱缰的野马，所以也会导致人力成本变高。

很多入境的物品都需要经过严格的质检，且活物的运输成本很高，澳大利亚的马匹数量众多，运到中国之后，单匹野马的数量也不会低太多。

像马这种大型的哺乳动物，一般只适合走海运，这也会导致很多马可能适应不了海上的环境导致死亡，所以进出口就没有很多的必要了。

中国对马匹的需求并不高

另外，不像古代将马匹当做战马，或用来运输货物，现在的马一般都用作观赏或进行一些马术活动。

除了一些草原地区，很少会需要大量的马，因此进口澳大利亚的野马就显得很没有必要了。

况且那些卖得很贵的马一般都是良马，澳大利亚的这些野马并不算多么纯正的马种，所以中国没有必要进口这些马来解决马匹高价的问题。

不过面对澳大利亚的物种泛滥问题，当地 *** 确实应该想办法解决，因为在这些物种得不到控制的同时，造成的是本地的物种减少，澳大利亚本是动物的天堂，不应该让本地物种受到这样的对待。

马肉也是肉，为什么几乎没人吃？对比牛肉，猪肉，它到底差在哪？

中国的饮食文化是一个非常丰富和多元的体系，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。中国的饮食文化不仅是一种物质享受，更是一种精神追求，它强调的是色、香、味、形、器的和谐统一。中国的饮食文化突出养助益充，注重荤素搭配，强调饮食的季节性和多样性。中国的饮食文化也与药物养生密切相关，很多传统的菜肴中都融入了药物烹调，具有食疗食补的作用。

此外，中国的饮食文化还强调饮食礼仪和饮食文化的重要性。在传统的礼仪中，用餐时要有规矩、有敬酒、有讲究，比如餐桌上要讲究“左骨右筋”、“生熟分开”、“食不言”等等。同时，中国的饮食文化也受到佛教、道家、儒家等思想的影响，强调的是饮食节制、和谐、清淡和自然。既然中国人什么都吃，但是为什么唯独马肉不吃呢？相比较猪肉，牛肉，羊肉，马肉到底差在哪？今天咱们好好聊聊……

之一方面：文化因素！马在中国文化中有着特殊的地位。在古代，马是皇帝的宠物，被视为高贵和尊贵的象征，同时也是古代战争的重要工具，被誉为“战神之车”。因此，马在中国历史上有着非常重要的地位。这种特殊的文化背景使得马肉在中国文化中的地位并不高，不被广泛接受。另外，在中国传统文化中，马与十二生肖中的午马相对应，代表着奔腾、热情和勇敢，因此在中国人的生肖信仰中也有着特殊的地位。

第二方面：地理因素！中国的地理环境复杂，各地的气候和土壤条件不同，因此各个地区的农作物和畜牧业也不同。在中国的北方和西北方，由于气候寒冷，畜牧业不发达，所以马肉在这些地区比较常见。但是在中国南方，由于气候温暖，农作物丰富，畜牧业不发达，因此马肉在南方并不普遍。另外，在中国的中部和东部地区，由于交通不便，马肉也不容易运输和保存，进一步限制了马肉在中国的普及。

第三方面：饮食习惯！中国人的饮食习惯与其他国家有所不同。在中国，猪肉、牛肉、羊肉等是比较常见的肉类，而马肉相对来说则不太普遍。马肉的味道比较特殊，不太适合中国人的口味和烹饪方式。马肉通常有酸臭味和浓厚的腥味，需要用特殊的烹饪 *** 和调料来去除这些味道。中国人传统的烹饪方式并不适合马肉的烹饪。相比之下，牛羊肉则具有明显的不同。首先，牛羊肉的口感更加细腻，容易入口。其次，牛羊肉的腥臊味比较淡，不需要特别的烹饪方式去腥臊。因此，马肉并不像牛羊肉那样适合中国人的口味和烹饪方式。

在现代社会中，随着生活水平的提高和食品加工技术的进步，中国人可以选择的食品种类也越来越多。相比之下，马肉在中国的市场较小，价格也相对较高，因此不太容易被普通消费者接受。

马肉并不被广泛地培育和饲养。由于马本身的价格比较高以及饲养成本等因素，马肉并不像其他常见的肉类那样普遍。

马肉的营养价值被人们广泛认可。马肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。根据医学研究，马 *** 有降低胆固醇、预防血管硬化、促进血液循环等作用。但是，由于文化和饮食习惯等原因，马肉并不是中国人餐桌上常见的食物。

中国人比较少吃马肉的原因是多方面的，包括文化因素、地理因素、饮食习惯等多种因素的综合影响。尽管马 *** 有丰富的营养成分和独特的口感，但是由于各种原因，马肉并没有成为中国人日常饮食中的常见食物。

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落实56号令！这里发布明码标价参考式样

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上海男子到河北，点了一份驴肉觉得有点贵，行家：贵也不一定保真

驴肉在人们心目中有着很高的地位，其美味程度堪比天上的龙肉。驴的繁殖能力不强，加上运输工具的发达，驴的数量日益稀少，哪怕有人专门饲养，驴肉在市场上仍然处于严重缺货状态。

一位上海男子到河北出差。来之前就听说河北的驴肉特别好吃，心想，之前没有吃到过正宗的驴肉，这次到了河北一定要尝尝驴肉到底有没有外界说的那么好吃。

路过一家路边驴肉店，看见店里挤满了人，这么多人排队，味道肯定错不了，于是便走进店里，店里有一个很大的炉子，引起上海男子的注意，炉子上放了一口大锅，里面煮着驴肉，看来这家店的老板做到了诚信经营，给客人展示真实的驴肉，以免被怀疑是合成肉，上海男子问了一下驴肉的价格，105一斤，一听这个价格，有点不敢相信，咋这么贵呢？

之前曾在“多网”上看到卤熟的驴肉，只要65一斤，来到河北原产地，应该更便宜，没想到价格竟然翻了一番。

上海男子只想买一点尝一尝，主要是怕头次吃，吃不惯，买多了扔掉太浪费，纠结了半天，就跟服务员说，买20块钱的驴肉，没想到服务员就像没有听见一样，根本没理他。

男子又连说了三遍，后来服务员告诉他，20块钱的驴肉太少，只有几片，要不然就掺和点其他的，经过服务员的推荐，他又加了一点驴板肠，驴皮，卤肉等，算了一下一共花费103块。男子有点不敢相信，本来只要20块钱的，怎么变成了这么多？

后来问了一下驴板肠120元一斤，驴鞭要400块钱一斤。男子本想多说几句，后来一想一个人在外地，多一事不如少一事，赶紧闭嘴吧。

用心品尝起了花大钱买的驴肉，肉很细腻，也没有任何腥味，但是也没有传说中的那么好吃，肉的香味不浓，感觉也没有比牛肉猪肉好吃多少。看到男子晒的驴肉照片，有懂行的人说，即便是卖给你105块钱一斤也不一定保真。

对不保真这一说法，上海男子不认可，毕竟锅里实实在在煮着肉，这不像牛肉也不像羊肉，更不是猪肉，那不是驴肉是什么？

有懂行的人说，有的店里锅里煮的是驴肉，但切给客人的却是用马肉螺肉合成的肉，加入了添加剂一般人吃不出来，养驴的成本很高，即便卖到105块钱可能也不一定够本。果真如此吗？

牛肉马肉20万一公斤！游资要在岩茶掀风浪，看中茶如何展央企风范

阿拉木图：哈萨克斯坦更大的市场之一，消费水平堪比一线城市

哈萨克斯坦阿拉木图的绿色巴扎是当地更大的市场之一，有人说这里的消费水平可以与国内一线城市相媲美。今天，我来到这里，想了解当地物价的情况。

阿拉木图是哈萨克斯坦的前首都，这里更大的市场是绿色巴扎。这里有很多卖马肉的摊位，每公斤价格约为50元。三文鱼价格也非常高，每公斤约为800元。这里的泡菜价格为每公斤30元，而这里的花茶价格约为20元人民币。

当地的饮食习惯以手抓饭和过油、拌面为主，价格在25元至30元之间。

哈萨克斯坦人民的饮食习惯与新疆伊犁的相似，但他们的菜肴普遍偏咸，而且当地人非常喜欢吃甜食。这些甜食非常甜。

总的来说，我在阿拉木图的这段时间感觉这里的物价与广州的相似。不知道你是否去过阿拉木图？欢迎留言分享你的经验。

疫情期间的蒙古国畜产品价格

据“牧民咨询-109”信息中心消息，上周“雄鹰—登吉1000”市场从牧民手中羊肉收购价格为每公斤5500-6500 图格里克，柜台带骨羊肉零售价为每公斤7500-8000图格里克，纯肉价格为9000图格里克。

绵羊肉批发价每公斤为7000-8300图格里克，零售价为8500-10500图格里克。

牛肉批发价每公斤为8000-10200元图格里克，，带骨羊肉零售价为每公斤10000-12000图格里克，纯肉价格为12000-14500图格里克。

马肉批发价每公斤为5000-6700图格里克，零售价为9500图格里克。

活牲畜价格：马的成本为80万-140万图格里克。

在首都乌兰巴托原材料“额莫勒特”市场上，山羊皮35000-42000图格里克/张，羊绒80000图格里克/公斤，羊毛1500-2000图格里克/公斤，绵羊皮5000图格里克/张，牛皮6000图格里克/张，成年大牛皮10000图格里克/张，马皮（带尾）7000图格里克/张，马鬃每公斤5000图格里克，马尾一根7000图格里克，白皮是40000图格里克/张。牛皮是12000图格里克/张。

牲畜价格：

母山羊110000图格里克

公山羊160000图格里克

母绵羊140000图格里克

公绵羊220000图格里克

牛120 240万图格里克

马80-140万图格里克

骆驼105-200万图格里克

牦牛80万-170万图格里克。

2021年12月20日蒙古国图格里克汇率：1元人民币=448图格里克

印度牛肉出口遭遇“滑铁卢”，借道越南销往中国？每公斤售价35元

随着收入水平的不断提高，近年来中国牛肉消费量剧增，为了满足国内的需要，我国加大了对海外牛肉的进口，据多国媒体报道，我国已超过美国，成为世界更大牛肉进口国，因此牛肉生产大国都将目光望向中国市场。今年初，加拿大的牛肉失去了对华出口的资格，印度牛肉出口商以为迎来了出口的好契机，但出乎意料，今年印度的牛肉也遭遇了“滑铁卢”。

据外媒报道，印度是世界更大的水牛肉出口国，由于受宗教文化等影响，印度的水牛肉大多出口国外，而中国便是印度水牛肉重要输送市场。从印度肉类与牲畜出口商协会副会长获悉，2017~2018财年，中国市场消费了超一半的印度水牛肉出口。而且，通过出口中国，印度出口商能够赚取可观的利润。

数据显示，印度的水牛肉价格已跌至每公斤3.10美元至3.20美元，而卖到中国，每公斤价格为5美元(约合35元人民币)。

不过，印度的牛肉并不能直接对华出口，只能通过第三方转运到中国。可能有人会问，为什么印度牛肉不直接运送到中国？据悉，印度水牛肉曾于2001年出现过质量问题，导致失去对华出口的资格，但印度水牛出口商并没有放弃这一巨大市场。由于中国的“隐形”肉类贸易市场高达20亿美元，印度仍想方设法对华出口牛肉，比如出口越南牛肉的98%都是转运到中国。

今年中国肉类需求大增，导致包括牛肉在内的肉类进口大增，许多牛肉生产大国都从中赚得盆满钵满，然而印度却成了例外。据外媒报道，由于近来中国加大了肉类进口安全的排查，印度牛肉对华出口出现了大幅下滑。根据印度的数据显示，在截至9月，印度水牛肉对越南的出口同比下滑了34%，至20.2万吨。

另据最新数据显示，截至10月，今年印度水牛肉出口量为66万吨，预计今年印度水牛肉的出口将跌至六年来的更低水平。失去了更大市场的支持后，印度牛肉相关行业的利润也大幅下滑。数据显示，截至今年6月，印度经销商的利润同比下滑超过15%。

随着出口形势愈加严峻，印度肉类与牲畜出口商协会表示，“借道”越南的运输路线不稳定，希望获得直接对华出口的资格，以缓解中国市场肉类供应不足的问题，让中国消费者享受到“性价比高”的牛肉。

不过，在多国争相向中国出口肉类的情况下，印度牛肉的出口环境恐怕很难一时改善。据报道，在中国消费者的助力下，澳大利亚已经成为中国重要的牛肉供应国。据中国方面的数据显示，今年9月，澳大利亚对华出口的牛肉量超过20万吨，同比去年激增73%。

除了澳大利亚，南美地区的阿根廷也在积极对华出口。数据显示，在今年1~7月，阿根廷对华出口了价值8.68亿美元(约合人民币60亿元)的牛肉，比2018年全年的牛肉收入还高。

值得一提的是，澳洲牛肉在中国市场卖疯的同时，却被曝出了惊人丑闻。据澳大利亚媒体报道，经过普华永道对中国市场的调查，有半数的澳大利亚牛肉并不是“真的”，每2公斤就有1斤是“假货”，是由猪肉、鸭脯肉或马肉冒充的。有分析指出，这次丑闻很可能让中国买家对澳洲牛肉望而却步，转而寻找其他出口国，届时中国牛肉进口市场格局或迎来新的变化。

来源: 金十数据

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