喝汤暖身，吃辣冒汗，鸡爪这样做，1口香2口辣，吃了一盘停不下

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

今天我们做一道香辣鸡爪，冬天最离不开的就是汤和辣，喝汤暖身吃辣冒汗，并且做法非常简单，接下来我们看一下具体做法。

1.鸡爪一直都不太贵，价钱非常友好，一次可以多做一点，我们今天准备了500克鸡爪，首先切掉所有的指甲。

准备辅料，大蒜拍扁切成末，生姜切成姜末放在一起备用。

2.把鸡爪焯一下水

锅内烧水，冷水放入鸡爪，淋入一点料酒去腥，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后把鸡爪倒出来 用清水冲洗干净沥水备用。

3.接下来开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后放入姜蒜末，干辣椒开小火爆香，加入一节桂皮，放入适量的辣椒面炒出辣椒面的香味和颜色，这里多吃辣的一定不要舍不得干辣椒和辣椒面，可劲放就对了。

然后沿锅边倒入适量的清水，加入生抽10克提鲜，煮至汤汁沸腾把鸡爪倒入锅中，转小火焖煮20分钟。

时间到了以后加入一勺食盐即可，然后把锅中的桂皮捞出来不要转大火收汁，汤汁收成粘稠状时撒上葱花美味即成。

阿飞有话说：

1.鸡爪炖之前要焯一下水，去除里面的血水和杂质，否则会有腥味。

2.辣椒面的用量要根据个人口味增减。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

经常熬夜工作忙碌，常给自己炖这道汤，健脾养胃又滋补，鲜香好喝

今天给大家分享一道打工人的元气汤，鸡爪瑶柱炖淮山清香好喝，鲜到魂都丟了，现在大部分人在外面工作，三餐都以外卖为主，每日坐办公室，又懒得锻炼身体，每日抱着手机熬夜成了日常，长期以往，身体慢慢就成了亚健康，脾胃也慢慢便差了，今天懒猪想分享一道特别适合一年四季都可以喝的汤水，滋补又养胃，下班了如果可以来一碗鲜香好喝的汤水，感觉整个人都舒服多了，看看懒猪这道汤水是怎么做的吧！

食材清单：鸡脚100克，淮山100克，红枣20克，瑶柱15克，食盐适量，姜片适量

详细步骤：

1.首先将准备好的鸡脚凉水下锅焯水，大火煮开后捞起并清洗干净浮沫，鸡爪营养价值高可以补钙美容，我们广东人经常用它来炖汤喝，特别鲜香。

2.将准备好的红枣去核，红枣富含铁元素，可以预防贫血和补血，每天来几颗红枣对女性朋友特别友好，对身体益处多多，记得去核不易上火。

3.将所有的食材放入炖盅中，再加入滋补又提鲜的瑶柱，适量清水隔水炖1.5小时，最后加入适量食盐调味即可。

这道汤水不仅营养好喝，而且可以养颜美容，对女性朋友特别友好，记得一个人在外面也要好好爱自己，好好吃饭，好好喝汤，有空的记得多喝一些汤水来调理自己的身体，不仅营养还可以补充水分，今天的汤的做法就分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流。

网红卤鸡爪，简单快手超美味

By 杨岁岁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡爪 10个
• 鹌鹑蛋 80克
• 莲藕 半节
• 调料：
• 味达美臻品料酒 1勺
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 味达美臻品特级生抽 1勺
• 味达美冰糖老抽酱油 1勺
• 味达美醇香米醋 1勺
• 葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
• 大葱 15克
• 姜 3片
• 香叶 2片
• 八角 2片
• 桂皮 1小块
• 蒜瓣 4瓣
• 花椒 10粒
• 食盐 2克
• 猪骨汤 适量
• 冰糖 10克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、鹌鹑蛋提前煮熟去皮洗净控干水分备用。

3、葱、姜、蒜、冰糖、香叶、桂皮、花椒、八角、先准备好一会备用，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒进去。

4、莲藕去皮切薄片，厚度约2个1元硬币的厚度即可。

5、鸡爪用剪刀剪去脚趾甲。

6、鸡爪冷水下锅，放入葱段、姜片，待水开后放入味达美臻品料酒火上焯水备用。

7、鸡爪焯好水后，用清水洗掉表面浮沫。

8、开始调制卤汁： 1勺味达美醇香米醋、2勺味达美冰糖老抽酱油、1勺味达美臻品蚝油、1勺味达美臻品特级生抽。

9、1勺葱伴侣6月香豆瓣酱搅拌均匀。

10、锅中倒入少许食用油、放入葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、花椒、香叶、八角、冰糖炒香。

11、倒入提前处理好的鸡爪翻炒均匀。

12、倒入调好的料汁。

13、锅中加入提前熬好的猪骨汤，猪骨汤没过食材即可。 大火烧开后转中小火先卤30分钟左右。

14、鸡爪差不多时下入藕片跟鹌鹑蛋继续卤15分钟左右。

15、根据汤汁咸度加入适量食盐调味。

16、最后大火收汁即可。

17、成品。

18、成品。

小贴士

1、配菜可以根据自己喜好选择。 2、用猪骨汤代替清水味道会更香。 3、卤好以后如果不着急吃的话，锅里可以多留一下汤汁让食材多浸泡一会，三会卤七分泡，在浸泡的过程中让食材吸收汤汁的味道。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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教你营养解馋的银耳凤爪汤，滋补润肺，汤鲜味美，让人欲罢不能

欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。

随着生活水平的提高，身边也出现了很多的吃货，我自然也是其中之一了。对于吃货们来说，最喜欢做的就是寻找各类美食。鸡爪是我非常喜欢吃的美食之一，烹饪 *** 也是多种多样，能够用来炒煮等。其中，美味解馋的银耳凤爪汤就是很棒的选择，让人很是喜欢。

做好了的银耳凤爪汤一端出来，香气就弥漫开来了，让人闻着就食欲满满，吃起来有滋有味，让人看得想要流口水。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你营养解馋的银耳凤爪汤，滋补润肺，汤鲜味美，让人欲罢不能。

美味的银耳凤爪汤

食材：鸡爪、银耳、桃园建民西瓜酱、红枣、枸杞、葱姜、胡椒粉、盐

做法：1、先把鸡爪冲洗干净，去掉指甲等杂质后，再次洗干净，沥干水；备用；

2、把银耳放入清水里面，等到泡软之后，捞出来，去掉黄色硬的部分，切成小朵；

3、接下来，把葱姜洗净，去掉杂质，切成葱花和姜丝；把红枣和枸杞分别淘洗干净，沥干水；

4、热锅烧水，把处理干净的鸡爪放入热水里面，放些葱姜，焯烫一段时间，去除腥味之后，再捞出来，去掉杂质；

5、往锅里面倒入适量的水，放入鸡爪和银耳，烧开之后转为小火，煮炖一会儿；

6、再放入枸杞和红枣，加入适量的胡椒粉和盐，继续煮炖到食材成熟入味，喜欢酱香味的朋友可以搭配些桃园建民西瓜酱，味道更好；

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鸡脚这样做太好吃了，爽口开胃，吃一次就爱上，越吃越不想停下来

我家孩子他妈特别喜欢啃鸡脚，每次去茶楼也好，去小吃店也好，必点一份鸡脚来吃，看着她啃得津津有味，我就好想自己在家做各种口感的鸡脚给她吃，让她尝尝不一样味道的鸡脚。

之前有做过卤鸡脚，柠檬鸡脚，陈皮鸡脚，鸡脚汤，炖鸡脚，啤酒鸡脚，砂锅焗鸡脚等等，每一次做，孩子他妈都吃得停不住嘴，当然，最幸福的是我这个做好看着她吃的小厨子，成就感幸福感都满满的，哈哈。

今天要跟大家分享的这一个鸡脚做法很特别哦，相信有很多人都没试过，爱吃鸡脚的朋友，可以试试哟。

食材准备：鸡脚1斤，姜片，料酒，蒜粒，辣椒圈，冰水，白糖，生抽，陈醋等。

具体做法步骤如下：

之一步：准备的鸡爪提前浸泡好，再把它冲洗一下，洗好后，再把鸡脚上的指甲剪掉，因为指甲比较脏，而且吃的时候容易刺到嘴。指甲剪完后，再把鸡脚一分为二剖开。

第二步：冷水下锅，把鸡脚焯一下水，加上几块姜片，洒上点料酒，不用盖锅盖，慢慢煮开。

第三步：水开之后再煮有七八分钟就可以了，把鸡脚捞出来过凉水，然后马上用冷水冲洗一遍，冲洗干净后，马上把鸡爪放入冰水中，这样做出来比较爽口，在冰水中泡15分钟左右。

第四步：切一点蒜粒，辣椒圈，喜欢吃辣的可以多切点，切好放入大碗中，加入适量的白糖，喜欢甜的放多一点，再加生抽，半瓶的陈醋，还有半碗凉白开，然后把糖搅化，搅化后放一边备用。

第五步：鸡脚泡好后，把冰水倒掉，装入大盘中，再加入调好的料汁，把它搅拌几分钟，容易入味。

第六步：准备一个盒子，把搅拌好的鸡脚倒进去铺平，再把料汁也倒进去，泡住鸡脚。

第七步：装好后，在盒子上面封一层保鲜膜，防止走味，然后再盖上盖子，放入冰箱里保鲜，第二天就可以开吃了。

这一道陈醋鸡爪做好了，喜欢的朋友试一下，爽口入味，酸辣好吃很过瘾，这样做一斤鸡脚，还不够孩子他妈一个上午吃，她说好吃到都停不住嘴了，越吃越过瘾。

【小贴士】

想要鸡脚爽口好吃，焯水后一定要用凉水冲洗一遍，再用冰水泡，这样做出来的鸡脚，口感才好，吃着非常爽口过瘾。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

超级好喝哦，我是把鸡脚过了一下脏水煮出泡沫，洗干净，汤锅水烧开放瘦肉、板栗、鸡脚、姜片、蜜枣，煮开后调小火煲1个半小时，调味就可以开喝了…比作者的汤还有有食欲，大家可以按照我的做法试一试喔…

超级好喝哦，我是把鸡脚过了一下脏水煮出泡沫，洗干净，汤锅水烧开放瘦肉、板栗、鸡脚、姜片、蜜枣，煮开后调小火煲1个半小时，调味就可以开喝了…比作者的汤还有有食欲，大家可以按照我的做法试一试喔…

夏天，广东的老百姓就认这碗汤，清热祛湿，舒适度过炎夏

夏天天气热，孩子一早出门上学就说中午想多喝瓜汤。在广东，夏天的本地的时令果蔬就有毛瓜（节瓜）、冬瓜、丝瓜、青瓜、葫芦瓜、苦瓜等等，大家都知道冬瓜解暑水分又多，所以炒菜也好，煲汤也好，大都会之一时间想到它，但其实，在炎热的夏天，广东的老百姓除了用冬瓜煲汤以外，也很喜欢用毛瓜煲汤。

毛瓜，本地人一般把它叫“节瓜”，因为外皮上带着一些细小的绒毛，所以叫毛瓜的比较多。

节瓜，青绿色的外皮，胖胖短短的，是一种葫芦科的植物果实，其实也是冬瓜的变种。

节瓜在中国广州有300余年的栽培历史，具有生津解暑、健脾益胃、利尿消肿、润肠通便、降脂减肥、降血压的功效，可用于暑热烦渴、脾胃虚弱、水肿胀满、小便不利、肠燥便秘、高血脂、高血压等病症。

所以为什么广东的老百姓在炎热的夏天特别喜欢用它来煲汤，也是因为顺时而食的原因。节瓜这么好，市场上价格也不过1块--1块5一斤左右，买上一、两个节瓜煲汤，清凉一夏。

和节瓜搭配煲汤的食材一般要放一些豆子，例如眉豆、扁豆或者薏米都可以，食材之间互相搭配，这样的汤搭配得当才好喝。

【节瓜眉豆煲鸡脚汤】?

?食材：节瓜1个，眉豆1把，生姜1块，新鲜鸡爪4-5个，瘦肉200克，盐适量。

做法：

1.准备食材。

2.把节瓜的皮削干净，切成对半后切成大块，买几个新鲜的鸡脚，去掉脚趾尖，把瘦肉切成块，生姜拍扁备用。?

3.肉类食材用来煲汤都要用冷水汆烫，过一遍水，煮1分钟，去掉血水和杂质浮沫。加点生姜片或者料酒，能去掉它们的肉腥味。?

4.把所有食材放入汤锅里，加入适量清水煮沸后，用汤勺撇去上面的浮沫。?

5.转小火煲40分钟左右。因为加了眉豆和鸡脚的汤，会有丰富的胶质和植物蛋白，汤色微微发白，再根据个人口味加适量盐调味，煮沸后就可以关火了。?

夏天喝汤要放至微温再喝，?瘦肉油脂相对较少，鸡脚含丰富的胶质，煲出了原汁原味，连鸡脚骨头都是酥软的，夏天必备的家常汤，你也试试做给家人喝吧！

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

广东人都爱用鸡脚煲汤，搭配这2样，味道清甜有胶质，常喝皮肤好

武汉闺蜜问我，是不是广东家庭主妇每天都煲汤，其实也不一定，但如果有时间还是会给自己熬炖一锅滋润汤，尤其是现在天气干燥，广东的气温还不是特别低，干燥的天气需要多喝汤水滋润，这样皮肤才有水润光泽感。广东女人也许不讲究化妆护肤，但一定讲究煲汤。

在冬日的家常汤中，不能太油腻，所以一般以瘦肉为主。但要想皮肤水灵，多用鸡脚煲汤是非常推荐和亲民的。

鸡脚，也叫鸡爪，一般煲汤都会用新鲜鸡爪搭配几块瘦肉。鸡脚多筋，多皮，含有丰富的胶质，每100克鸡脚中含有19.4%的蛋白质，热量只有215千焦，每次用鸡脚炖汤或者煲汤只需要准备5-6只即可，一斤新鲜的鸡脚只要10元左右，所以相比猪骨头，鸡脚的价格便宜又实惠。

【木瓜花生煲鸡脚】

食材：新鲜鸡脚5-6只，熟木瓜半个，生花生1把，蜜枣1颗，瘦肉250颗，清水适量，盐少许。

做法：

1.准备食材。

2.生花生含有丰富的维生素，同时也有养气补血的作用。煲汤的时候抓上一把，放入清水中浸泡。

3.把尖尖的鸡爪的指尖切掉，同时尽量选用新鲜的鸡爪。新鲜的鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽和弹性，表面不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发粘，说明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

4.选一块瘦肉，切成小块，增加这锅汤的风味，瘦肉还有提高免疫力的作用。也可以用猪腱部分的肉，带点筋膜的更适合用来煲汤。

5.半熟的木瓜半个，去掉木瓜籽。切成块备用。木瓜含丰富的铁元素和各种微量元素，它既是岭南特有的水果，也可以用作煲汤的汤料，味道鲜甜。

6.鸡脚和瘦肉块放入清水中，加入适量姜片，汆烫1分钟，去掉血水和杂质。

7.准备好汤锅，把汆烫过的鸡爪、瘦肉和花生以及蜜枣先放入汤锅中，大火煲开后转小火煲40分钟。

8.花生煲至软熟，鸡脚和瘦肉也出味儿的时候，汤色微微发白，再把木瓜块放入汤里，小火慢熬20分钟，把木瓜的甜味充分煲煮出来。汤色最后微微奶白，有浓浓的木瓜清香味，最后加适量盐调味即可。

木瓜最后再放，甜味更突出明显，因为熟木瓜不宜久煮，久煮易烂不成型，这样煲木瓜汤更好喝，大家也试试吧！

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

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木瓜花生鸡脚汤润肤养颜

来源：人民健康网

木瓜是南方盛产的水果，每年秋后进入结果采摘期。木瓜熟食，健脾益胃、润肤养颜的功效加强，常用于蒸炖甜品、煲汤炖汤等。木瓜花生鸡脚汤是一道驰名岭南的汤方，食材方便易得、价格低廉，且 *** 简单，味美鲜香，不但可用于女性朋友美容润肤，也适合一家老少预防冬季性皮炎饮用。

取中等个头、半生熟的木瓜2个，花生米半碗、鸡脚500克、红枣2~3颗、瘦肉300克、生姜1块。先将花生米洗净后浸泡1小时；木瓜削皮切大块；鸡脚洗净后剁去趾甲，锅中加水，放几片生姜，倒入一勺白酒，把鸡脚放入沸水中焯一下捞起备用；瘦肉切成拇指般大小的块状。全部食材放进汤煲里，加入清水，大火煲滚后转中火煲45~60分钟熄火，加盐调味，饮汤吃料。

木瓜有“百益之果”之称，味甘性平，入肝、脾经，是岭南四大名果之一，能清肺健胃、和中消食、生津止渴、美白润肤、舒筋活络。因熟木瓜煲汤易烂，故煲汤时多取半生熟木瓜；鸡脚富含胶原蛋白，味甘性平，能健脾益气、养阴润肤、强筋健骨；花生味甘性平，入脾、肺经，因其含有大量的蛋白质和植物脂肪，故醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气的功效较佳；红枣能补中益气、养血安神；在众多肉类中，瘦肉能滋阴养血，补肾益气而不燥。诸料合用，能益肺润肤、健脾和胃、养血生津，补虚而不滋腻，养阴而不恋邪，适合有皮肤干燥、发痒、起屑及脾胃不和、筋骨柔弱等症状的气血不足者饮用。

中医理论认为，肺主皮毛，喜润恶燥。除了养阴生津，皮肤有赖气血滋养才能润泽细嫩。木瓜花生鸡脚汤甘平和缓，味道鲜甜可口，注重健脾和胃，使气血生化有源，故能润肤益血养颜，兼具通乳作用。产妇以及秋冬皮肤干燥、筋骨不健、肢体乏力、脾胃亏虚、病后体弱等老 *** 孺皆适合。

板栗鸡爪汤鲜甜的白汤，满满的胶原蛋白，趁热能喝上两三碗

标签： 怎么 好喝 家常 好吃 做法