大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。
2、 今天老刘就来分享一下“昂刺鱼贴饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
昂刺鱼、大蒜、生姜、大葱、小米辣、线椒、面粉、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、啤酒、胡椒粉
4、蒜子生姜切片，小米辣线椒去蒂切辣椒圈，大葱切段。锅控干后倒入色拉油，放入少许食盐，增加底味，再放入黄骨鱼煎一下，一面煎至定型以后再翻一面
5、再放入姜蒜片、小米辣、大葱段煸香，再放入蚝油、小半勺盐、两勺糖、老抽、黄豆酱、生抽，淋入一听啤酒。盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖十分钟
6、碗中放入300克面粉，小半勺食盐，打入一个鸡蛋，拌匀分次放入凉水，朝一个方向搅拌上劲。再把面糊贴在锅的四周。然后把青椒圈也放进去，放入一勺味精，盖上锅盖，焖三分钟
7、时间到时，饼子熟透，饼子拿掉切片装盘。大火收汁，出锅前撒上白胡椒粉，就可以出锅装盘了。饼子摆在鱼的旁边，蘸着汤汁吃更鲜美
8、黄颡鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺
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喜欢吃鱼 但是不喜欢挑刺 所以买了黄骨鱼 喜欢豆腐所以加豆腐焖
By 黄 *** 呀
用料- 黄骨鱼 2条
- 豆腐 1块
- 生姜 1小块
- 小米椒 1个
- 香菜 2根
- 螺丝椒 1个
- 食用油 1勺
- 酱油 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 5克
- 豆瓣酱 2勺
- 生粉 2勺
1、1. 鱼洗干净，豆腐切块，螺丝椒切滚刀块，小米辣切圈，姜切片，香菜切段，根部丢进去炖，味道更好。
2、2.锅热下油下少许盐和姜片后下鱼，小火慢煎，煎至表面微黄
3、3.煎好的鱼里加一碗水放豆腐加少许盐，酱油，生抽，豆瓣酱和香菜根，小米辣。
4、4.煮开10分钟之后下香菜和螺丝椒。
5、5.下了螺丝椒和香菜煮2分钟后下生粉水勾芡后出锅装盘。
小贴士tips： 1.香菜根炖肉菜风味更佳。 2.调味料可以拿水开匀在倒进去。 3因为煎鱼的时候下了盐，所以后面少加一点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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重庆厨子教你做软烧黄骨鱼，正宗经典川味，一道可以待客的硬菜黄骨鱼，又叫黄辣丁，是淡水鱼中比较受欢迎的一种水产。因背部有硬刺，且经常扎伤人，所以很多人是对它又爱又恨。黄骨鱼因其价廉物美，肉质嫩滑，味道鲜美而备受食客的喜欢。在川菜中有很多关于这种鱼的烹饪 *** ，今天，厨子给大家推荐一道菜：软烧黄骨鱼，希望大家喜欢。
备料：一套漂亮的酒精炉具，黄骨鱼1000克 大蒜50克；泡椒100克；老姜、蒜苗各少许；
烹饪前准备：
黄骨鱼
1、将鲜活的黄骨鱼用刀拍晕，再从鳃部撕破，取出鱼鳃和内脏；斩杀后的黄骨鱼放入盆中，用清水清洗干净。
2、将鱼放入盆中，加入少许姜片、葱段，用手挤出姜葱汁，烹入少许料酒、少许的盐，腌制十五分钟；
腌制
3、利用腌鱼的时间准备少许配料，泡椒切成段，姜切成颗粒、大蒜切成片、蒜苗切成段；
备料
烹饪流程： 1、起锅烧热，下油滑锅；
2、下少许黄豆酱滑散、下少许的豆瓣稍许翻炒、下泡椒快速翻炒，下姜粒、蒜片一起炒出香味；
烹饪1
3、加入适量清水，大火烧开，水开后调入少许盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉；
4、将备好的黄骨鱼倒入锅中，轻轻推匀，中火烧10分钟左右；
烹饪2
5、待锅中汤汁粘稠时，将蒜苗投入锅中，勾入少许的生抽，美味即成；将烧好的菜装入酒精炉具里面，稍加点缀，即可端菜上桌。
烹饪3
软烧黄骨鱼这道菜，一般上桌时都会点然托盘下的酒精炉，这样不仅保温，更令鱼一处于继续烧的状态，使其味道更容易融入鱼肉中，令其口感更为丰富、厚重、鲜美。
成菜
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导语：春天吃牛羊肉不如吃它，才15块钱1斤，低脂高蛋白营养足，炖上一大锅滋补下饭又解馋，太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天正是孩子们长身体得更佳时期，这时要多注意营养搭配，对于一个普通家庭来说，牛羊肉的价格比较贵，属实吃不起，尤其是没有收入的宝妈族，总想着给孩子补充营养的同时，价格也要便宜。所以小编推荐它，不但价格便宜，比牛羊肉都滋补，一起来看看是啥好吃的吧。
黄骨鱼大家应该都吃过，在我们这边管它叫嘎鱼，营养价值较高，且价格实惠，才15元一斤，它的肉质细腻，味道鲜美，含有蛋白质、氨基酸、钙和维生素等，是一种低脂高蛋白的美食，非常适合小孩子吃，同时老人多吃一些增强体质。在我们农村常见的黄骨鱼是野生的，遇到我总会买上几斤，比吃牛羊肉便宜多了。下面就和大家分下享黄骨鱼的鲜美做法，滋补下饭又解馋，太香了。
【黄骨鱼炖莴笋】 所准备的食材有：黄骨鱼、莴笋、生姜、小葱、料酒、味极鲜、蚝油、盐
具体做法：1、早上赶集花15块钱买了3条野生的黄骨鱼，让卖鱼大爷给处理了一下，不然买回来后自己不好处理，它头部的大刺很容易伤人。买回来以后把内脏清洗干净，然后再用厨房剪刀把它的三个大刺剪掉，放入盘内备用。接下来再准备适量的莴笋，春天正是吃莴笋的季节，和黄骨鱼搭配是一绝。新鲜的莴笋去掉外皮，然后斜刀切成厚一点的莴笋片，再准备适量的生姜片和小葱碎。
2、锅中倒入适量食用油，油热后先放入黄骨鱼，不要翻动，先煎一下定型后再翻动，把另一面也煎一下，煎好后再放入葱姜片炒香。
3、鱼锅内放入适量的温水没过鱼肉，大火煮开，然后放入1勺蚝油增鲜、少许料酒去腥、少许味极鲜、鸡精、和盐轻轻滑动一下鱼肉，最后把切好的莴笋片放入锅中，小火炖30分钟左右就可以。
4、最后大火收汁，关火盛出，这样做的黄骨鱼汤汁鲜美，鱼肉吃起来没有一点腥味，而且鱼刺还特别少，营养滋补，老少皆宜。
烹饪小贴士：1、黄骨鱼炖着吃的话不需要腌制，腌制后的营养会流失，而且吃起来一点也不鲜。2、黄骨鱼表面的黄色粘液不需要洗掉，它是一种黄辣丁，如果用开水去掉，会失去鱼肉的鲜美。
春天吃牛羊肉不如吃它，低脂高蛋白，记得要常做给家人吃哦，大家喜欢吃黄骨鱼吗？您还知道哪些特色新吃法呢？欢迎分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、转发哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（小敏）
这种鱼常给孩子做，肉多刺少，健脑补钙，孩子长高个，更聪明孩子的健康成长是我们作为家长最关心的事情，经常做这个鱼给孩子吃，补钙健脑，个子长的高，提高智力发育！这个鱼就是黄骨头，它肉质鲜美刺少，营养丰富很适合孩子吃。
千滚豆腐万滚鱼，鱼跟豆制品相结合，经过一段时间的焖煮，味道特别的鲜美，鱼汤也是白如牛奶，鲜美可口，吃一碗鱼肉，喝一口汤，满满的幸福感，特舒服！孩子爱吃又补身体，我们要经常做给孩子吃哦！
黄辣丁豆腐汤
配料:
黄辣丁2条、豆腐半块、姜1块、葱2根、盐适量、料酒适量、猪油适量、鸡精适量
烹饪步骤:
1.黄辣丁洗净，一定要去干净内脏，姜切片，葱切段，豆腐切块在盐水中浸泡10分钟。
2.热锅放猪油烧热，放姜葱炒香，待快糊的时候捞起扔掉。
3.放黄辣丁两面煎至金黄，倒适量料酒。
4.加冷水没过鱼，盖上锅盖中火煮10分钟。
5.开盖放入豆腐，大火煮5分钟，放盐、鸡精调味。
6.装碗撒上葱花，即可食用。
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香哈菜谱（xiangha100）每天为您分享各种美食，简单又易做哟
嘎鱼，是一种常见的淡水鱼，又名黄辣丁、黄颡鱼。它营养丰富，肉质鲜美，没有小骨，是大多数人都比较爱吃的一种鱼类！黄辣丁的吃法多样，蒸煮焖炸炖都可以！今天就给大家带来几道黄辣丁的家常做法，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
红烧嘎鱼
图文作者 | Meggy跳舞的苹果
原料：
嘎鱼4条、大葱半棵、大蒜1头、干红辣椒4个、八角1颗、香叶1片、紫苏叶1把、油少许、盐少许、酱油适量。
做法步骤：
1. 新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净；
2. 大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好；
3. 不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中；
4. 撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；
5. 盖上锅盖，小火焖炖10分钟；
6. 汤香味美，紫苏叶经过高温后，花青素褪去了，叶子呈绿色，但是其香味已经和鱼汤混合在一起，营养也没流失。
7. 红烧嘎鱼，刺少肉多，鱼肉又鲜嫩！
小窍门：
1. 嘎鱼个小肉嫩，煎的时候一定要煎定型后再翻面，盛入盘中时也要小心，才能保持其完整性；
2. 紫苏叶可以在市场买到，可以生拌食用，也可以炖鱼去腥添香。
香辣豆腐炖黄辣丁
图文作者 | 米拉Miira
原料：
黄辣丁适量、老豆腐适量、葱适量、红辣椒适量、花椒适量、姜适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、糖适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、水适量。
做法步骤：
1. 黄辣丁准备继续。
2. 处理干净后用料酒，花椒和姜片腌制一会。
3. 葱姜和花椒，红辣椒备用。
4. 各种“秘密武器”闪亮登场。
5. 锅预热入油烧热放入姜片和葱段。
6. 摆入黄辣丁，放入各种配料，加入蚝油，豆瓣酱，剁椒。
7. 淋入料酒去腥提香。
8. 放入酱油和糖。
9. 加入水抹过鱼身。
10. 大火煮沸转小火炖十五分钟。
11. 哇哦，美美的汤色太漂亮啦。
12. 豆腐改刀切块放入锅中，请勿搅动，继续炖十五分钟。
13. 汤色浓稠，豆腐入味即可，加盐调味。
14. 出锅撒入葱花点缀。
15. 成品图。
小窍门：
腌制黄辣丁很关键的，鱼入锅请勿来回搅动，不会糊锅哒！祝您生活愉快！
酸辣黄辣丁
图文作者 | 麦子老妈
原料：
黄辣丁3条、土豆1个、酸菜15克、色拉油适量、料酒1勺、盐少许、砂糖1小勺、酱香鲜酱油2勺、蒜瓣3瓣、干红椒2个、姜片3片、葱1棵。
做法步骤：
1. 黄辣丁，我们这里叫昂次鱼，处理干净
2. 准备好的姜片、蒜片、干辣椒丁
3. 买的袋装的酸菜
4. 起油锅，爆香姜片、蒜片、干辣椒丁
5. 接着放入黄辣丁，两面都要煎要一下，加点料酒
6. 放入酸菜和适量的清水
7. 加点酱香鲜酱油
8. 加点盐和砂糖
9. 我还加了点土豆片一起煮开
10. 起锅前撒葱花即可
小窍门：
酸菜有底味，所以盐的量控制好
奶白黄颡鱼汤
图文作者 | salila82
原料：
黄颡鱼2条、葱1根、生姜3片、盐3克、料酒1勺、花生油1勺。
做法步骤：
1. 鱼清理干净，去内脏。（我的黄颡鱼过程图误删了，用的是海黑鱼来代替，两者的 *** 过程是一模一样的，见谅）
2. 大葱切斜刀，生姜切片，香菜或葱切段。
3. 先把锅烧热，放花生油，下入鱼中小火煎制。
4. 一面煎焦黄后翻面再煎，放入葱姜。
5. 放入料酒，盖锅盖焖5秒钟。
6. 打开锅盖，放入清水。
7. 开大火煮开后撇掉浮沫，改小火煮15分钟，出锅前5分钟放盐。
8. 煮到汤变成奶白色，出锅前撒香葱或香菜。
9. 鱼汤要趁热喝。
小窍门：
鱼一定要先煎再煮，汤头才鲜美。
酱焖嘎牙子鱼
图文作者 | 等的心跳
原料：
嘎牙子鱼5条、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒3个、八角Ⅰ个、辣酱Ⅰ勺、海天黄豆酱2勺、白糖半勺、醋少许、料酒20克、耗油1勺、鸡粉少许、盐少许、食用油适量。
做法步骤：
1. 准备食材。
2. 葱，辣椒切段，姜切片，蒜拍扁切小块。
3. 将鱼去腮，去肠，清洗干净控水，放入部分葱姜，料酒，少许盐，少许胡椒粉腌五分钟去腥。
4. 锅内放油，油温热放入葱，姜，蒜，大料小火煸出香味。
5. 放入酱炒出香味，然后加白糖，料酒，少许醋调味。
6. 放入鱼略烧二分钟，上色后再加入水没过鱼。
7. 保持咕噜烧18分钟，快好时加入I勺蚝油，少许鸡粉提鲜，汤收至浓即可。
8. 盛盘。
黄颡鱼烧莴笋
图文作者 | 用心烧饭的姑娘
原料：
黄颡鱼4条、莴笋2根、红椒1个、蒜头1个、生姜3片、花椒少许、豆瓣酱1勺、油少许、盐少许、酱油少许、糖少许、清水少许。
做法步骤：
1. 黄颡鱼洗干净备用
2. 莴笋洗干净切成块，蒜头切成沫，生姜切成丝，辣椒切成段
3. 首先把油锅烧热，放入花椒，蒜头，辣椒爆半分钟
4. 放入黄颡鱼少许煎半秒钟
5. 放入少许盐，少许糖，酱油，料酒，一勺豆瓣酱，再放入两碗清水，大火煮开，汤汁的味道盐少许咸一点
6. 再放入莴笋，大火烧开，焖上五分钟，再改小火焖上15钟
7. 带莴笋焖软时，放入红椒，煮上一分钟便可起锅
8. 装盘时撒上葱花便可，简单的黄颡鱼烧莴笋就做好了。
小窍门：
黄颡鱼放锅里后尽量不要随意翻动，那样鱼肉容易碎，但是也不能让黄颡鱼焾锅，自己把握分寸。
水煮黄辣丁
图文作者 | 雨欣欣欣
原料：
黄辣丁一斤、大葱半根、芹菜一根、干辣椒3个、花椒10颗、豆芽半斤、姜一个、大蒜5瓣、豆瓣酱一匙、黄豆酱一匙、玉米淀粉一匙、料酒一匙、盐少许、白胡椒粉少许、生抽一匙、色拉油一匙。
做法步骤：
1. 市场买了新鲜的红辣丁，把它破开，洗干净水，料酒加姜片。去除腥味儿。。
2. 洗净的黄辣丁，加少许的盐，白胡椒粉以及淀粉。把它均匀腌制十分钟。
3. 锅里水烧开，放入黄豆芽煮完全熟透。放进一会儿装黄辣丁的碗里。
4. 锅里放少许的色拉油。放入一半的花椒。葱姜蒜爆香。
5. 放入豆瓣酱是和黄豆酱。翻炒均匀后加入清水。倒入黄辣丁，大火煮开。
6. 放入生抽和鸡精，转中火煮15分钟。放入适当的芹菜叶子。
7. 关火焖十分钟。
8. 撒上干辣椒段以及，花椒。最后锅里烧上热油淋上去，淋上呛出香味儿。
9. 非常的简单美味。
小窍门：
黄辣丁一定要清洗干净，里面的调料可以根据自己的喜好来调制。配菜也是一样的。
黄颡鱼一锅鲜
图文作者 | @那时花开@
原料：
黄颡鱼3条、白灵菇50g、鱼丸6个、豆腐1块、生姜适量、盐适量、胡椒适量。
做法步骤：
1. 准备好的食材。
2. 锅里油烧热放入姜片，盐和鱼。
3. 把鱼两面都煎一下。
4. 一次性给足水，不盖锅盖煮开。
5. 汤开后倒入火锅里。
6. 放入洗净的白灵菇煮。
7. 放入鱼丸煮。
8. 放入切块的豆腐煮。
9. 煮至入味撒少许胡椒即可。
10. 出锅美美拍照。
11. 鲜鲜的汤汁。
黄辣丁五款 *** ，好吃不贵香酥黄辣丁
主料 黄辣丁700克
辅料 刀口辣椒节200克 酒鬼花生80克
小料 香菜10克 姜片15克 大葱段20克
调味料 鸡精30克 盐2克 辣油20克
烹饪步骤
1. 黄辣丁宰杀干净，加入姜片、大葱段、盐、家乐薄盐鲜鸡精腌制10分钟左右；
2. 锅里倒入适量菜籽油烧至7成热，下腌好的黄辣丁炸2-3分钟左右捞出，等油温降至5成热时，在下黄辣丁炸至外酥里嫩，捞出控油装盘；
3. 锅里加辣油， 菜籽油烧热，入刀口辣椒，酒鬼花生炒香，起锅浇在鱼身上，点缀香菜即可。
烹饪要点 黄辣丁要外酥里嫩，要控制好油温。
春韭剁椒黄辣丁
主料 黄辣丁(10条)1千克
辅料 韭菜杆段100克 洋葱丝150克
小料 韭菜碎50克
调味料 泡椒仔姜酱30克 蒸鲜豉油30克 鸡精10克 剁椒酱90克 蒜蓉60克 青线椒碎60克. 猪油50克
烹饪步骤
1. 黄辣丁清洗干净，辅料、小料切好备用；
2. 净锅入猪油化开，煸香蒜末、青线椒碎、剁椒酱后，加入调味料成鲜剁椒酱；
3. 石锅或煲仔入底油，放入辅料、下黄辣丁摆放整齐，淋上鲜剁椒酱100克，开中火加盖焖煮10-12分钟后，开盖撒小料再加盖焖1分钟即可。
薄荷黄辣丁
主料 黄辣丁380克
辅料 饺子皮100克 鲜薄荷芽20克 蒜末20克 野山椒末20克 浓鱼骨汤900克
调味料 黄椒酱30克 鸡粉10克 浓缩鸡汁5克 酸辣鲜露15克 白醋20克 白胡椒粉2克 菜籽油50克
烹饪步骤
1. 黄鸭叫鱼软扇，加入适量葱姜水5克、盐2、家乐鸡粉3、胡椒粉1、料酒10克腌制入味，再拌入粟粉15克上浆；
2. 锅入清水，下鱼软扇汆水至熟，再下面片（即饺子皮）煮熟，捞出沥干；
3. 锅入菜籽油烧热，加入蒜末、野山椒沫、黄椒酱炒香，烹入白醋，下入浓鱼骨汤，放入面片、鱼软扇、烧开，调味，出锅加入鲜薄荷芽稍煮片刻，即可起锅入盛器。
烹饪要点 用剔下来的鱼骨熬制浓鱼汤、取鱼扇时要格外注意，小心划手。
冬阴功酸汤鱼
主料 昂刺鱼（二两左右）5条 西红柿2个 豆腐200克
辅料 豆芽50克 青笋100克
小料 小葱20克 大葱20克 老姜30克 香菜25克 大蒜20克 泡椒30克
调味料 泰式冬阴功酱150克 菜油50克 山胡椒油10克 料酒50克 鸡精15克 盐3克
烹饪步骤
1. 番茄切片，豆腐切块，老姜切丝，去除鱼鳞，扒开肚子洗干净；
2. 起油锅至6成下大葱 大蒜 姜丝，小火炒香；
3. 再者把番茄片倒入中火炒制，等番茄炒出厚重的汤汁加入泡椒连续翻炒香味；
4. 加入家乐冬阴功，开水，鸡精和盐再放入山胡椒油，酸汤鱼底料就做好了；
5. 烧开后加入豆腐并且把鱼放入锅里上香菜和小葱；
6. 然后上桌用卡式炉在慢慢煮5分钟鱼肉刚刚好熟，即可，汤汁非常的清甜并带点酸辣。
汁酱 泰式冬阴功酱150克 鸡精20克 盐3克 山胡椒油10毫升. 料酒50克. *** ,老姜丝，大蒜炒香，加入蕃茄片煮出汁加开水1000g，放入150g冬阴功，盐3g和鸡精20，山胡椒油10ml，料酒50g。
鲜椒子姜黄辣丁
原料：黄腊丁（约600克）子姜40克、青二荆条辣椒圈20 克、红小米椒圈20克、泡姜丝20克、泡萝卜丝30克、郫县豆瓣30克、青椒酱30克、姜米、蒜米、小葱节、盐、料酒、鸡精、味精、藤椒油、香油、化猪油、色拉油、菜油各适量、矿泉水1瓶
制法：
1.把黄腊丁宰杀治净，另把子姜切成细丝。
2.净锅放菜油、化猪油和色拉油烧热，下入豆瓣、青椒酱、泡姜丝、泡萝卜丝、姜米、蒜米、子姜丝炒香出色，倒入矿泉水烧沸，放入青二荆条辣椒圈、红小米椒圈，调入盐、料酒、鸡精、味精、香油、藤椒油熬出味，下入黄腊丁煮熟，起锅装盆，撒些小葱节即成。
老少皆宜酸汤黄辣丁（昂刺鱼）黄辣丁又叫昂刺鱼，营养价值非常高，能提供优质蛋白质，微量元素等。鱼刺比较少，小孩子多吃，还有利于身体发育，老人吃了可以提高免疫力等等。 很多人都喜欢做白汤豆腐。我们重庆人口味重，酸辣味道，汤也可以喝，也可以泡饭。 我做的一家三口分量，可根据人多少调节。
By 安小妞2015
用料- 黄辣丁 8条
- 酸菜 100克
- 泡椒 适量
- 泡萝卜 1个100克
- 花椒 适量
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 葱花 50克
- 色拉油 250克
- 猪油 50克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 醋 50克
1、鱼在菜市场杀好，拿回家洗干净，料酒，盐腌制20分钟以上。再清洗干净备用
2、准备熬汤的佐料，酸菜，泡椒，泡萝卜，大蒜，花椒，老姜
3、油温7成，将清洗干净的黄辣丁倒入，煎一下，不要一直翻，翻一次到两次就好
4、起锅备用，锅里留油
5、把前面配的佐料，倒入油里翻炒出香味，加水适量
6、小火熬至烫翻白，
7、大火煮鱼，倒入醋。6-8分钟即可。尝一下汤味够不，不够加点盐。关火起锅放鸡精，白糖
8、出锅，撒上葱花。鲜，香
小贴士操作简单，宝宝们做起来。友情提示，吃鱼要慢慢吃哦。虽然刺少，但还是有哦。
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红烧黄辣丁的家常做法今天跟老师傅学习了红烧黄辣丁，现在将做法分享如下
食材准备
黄辣丁
调料
葱姜蒜 花椒 黄豆酱 小葱 胡椒粉 盐 白糖 干辣椒
做法步骤
1将黄辣丁洗干净，将毛刺尖刺剪掉，防止将手扎伤
2放入干净盆中，放料酒 生抽 胡椒粉 盐 白糖 葱姜 腌制15分钟
3锅烧热后，用油滑锅，防粘锅，倒出油后加入凉油，把鱼放进去炸制两面金黄色捞出
4锅内留底油，加葱姜蒜爆香，加人黄豆酱，炒香后加入开水，
5水烧开调味，加入生抽，盐稍重点 白糖 一点老抽 胡椒粉 干辣椒 放鱼，
6烧好后，盛出，撒上葱花香菜，
开整。来点小酒 唉 鱼有点少了。
好吃的超简单的红烧黄辣丁，是不是很有食欲呀爸妈来给我改善伙食，想吃红烧鱼，安排！
By 加加贝
用料- 黄辣丁（挑选小一点的更入味） 2斤
- 大葱、小葱、香菜 1组
- 姜、蒜 适量
- 豆腐 1块
- 火锅底料 1块
- 生抽、老抽 少许
- 花椒 少许
- 你爱的素菜段 我用的芹菜
1、请菜市场老板帮忙处理好鱼 回来洗净血水就好
2、锅中多倒些油 下葱段、生姜块、蒜粒、花椒炒香
3、下火锅底料块 反复翻炒快化掉以后 加开水
4、大火 至水沸腾
5、下黄辣丁 不要翻动 容易散
6、红汤沸腾后 下豆腐块 转小火熬煮一小会
7、香菜、芹菜段放下 根据自己喜好调味 尝一下豆腐和鱼肉 很容易剥离下来的鱼就是好啦 最后如果喜欢重口一点就类似于做水煮牛肉的时候撒料淋热油
8、起锅 装盘
9、美味的一天呀
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