香菜饼的做法,香菜饼的做法大全家常窍门

牵着乌龟去散步 广角镜 42 0
#名厨汁味,圆中秋美味#,家庭版鱼头泡饼

去餐馆吃鱼头泡饼好吃,但是总觉得不如自己做的放心。今天用3斤的镜鲤鱼做的鱼头泡饼,其实是整条鱼做的,少了不够吃哈!镜鲤鱼刺少肉厚,孩子吃很好。而且这个 *** 做的鱼一点也不腥,味道超赞。

By 捷宝妈妈

用料
  • 镜鲤鱼 1条3斤
  • 手工烙饼 3张
  • 葱 1棵
  • 姜 3片
  • 蒜 半头
  • 干辣椒 2个
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 葱伴侣豆瓣酱 2大勺
  • 葱伴侣辣椒酱 1大勺
  • 六月鲜特级酱油 1大勺
  • 味达美清香米醋 1大勺
  • 香菜 2棵
  • 八角,香叶 各3个
  • 花椒 10粒

做法步骤

1、镜鲤鱼让卖家收拾干净,我又自己切成的小块。葱姜蒜切好,香菜切3段。八角,香叶,花椒,辣椒准备好。

2、调酱料汁,2大勺豆瓣酱,1大勺辣椒酱,2勺料酒,1勺酱油,加清水搅拌均匀。

3、热锅倒油把鱼块皮朝下煎至金黄,翻面煎一下,盛出来。

4、热锅爆香葱姜末,倒入酱料汁,加入开水适量,加盐,糖,胡椒粉调味。

5、然后把汤汁倒入鱼块里,加入香料包,中火慢炖15分钟,至汤汁浓稠出锅。

6、400克面粉用100克开水,120克凉水和面,擀开刷油卷起来,一分为二,擀成饼。

7、热锅刷油,饼烙至两面金黄,出锅。

8、鱼肉盛出来撒香菜,饼切小块可以泡在汤里吃,浓浓酱香味道,饼吸收了汤汁更好吃。

小贴士

鱼肉煎一下可以去腥,皮朝下先煎至定型,不容易卷曲。喜欢吃辣的可以多放辣椒。

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香菜要这么吃才过瘾,营养美味,简单快手,常吃还能预防感冒

#暖冬生活记#

香菜要这么吃才过瘾,营养美味,简单快手,常吃还能预防感冒。

就因为知道我爱吃香菜,老妈给我带了一大捆香菜,这是让我喜欢的有点儿过头了,变成了个小麻烦。我就左右邻居家送送,大家一起吃香菜哈,很多人对于吃香菜的理解可能就像煮鱼时放几根调个味儿,或是吃火锅时涮一涮。今天让大家看看我是怎样吃香菜的,真正地大口吃香菜,好吃过瘾,真香!爱不爱吃香菜可能是取决于大家对于味道的喜好,香菜有一股特殊的香味,喜欢的人喜欢得很,也有人压根不碰它。

香菜的吃法挺多样的,凉拌,或炒,或做汤等都可以用上香菜,不过大家要记得香菜这种绿叶蔬菜烹饪的时间不宜过长,不仅会破坏营养成分,还会影响口感和味道。今天用了4大颗香菜做了两锅香菜煎饼,咔滋咔滋的有点儿脆,满口满口的香菜味儿真是太好吃了。这个脆可是两种口感,一是表破裹的蛋液面糊的焦脆,二是香菜本身的嫩脆,不管是哪种都很香很好吃。

香菜不仅味道鲜香独特,营养也i是非常丰富的,常吃可以增强身体免疫力,有助于防治常见的感冒咳嗽,还能增进食欲。现在正是个感冒高发的季节,不妨常给家人吃点儿香菜,提早预防。今天穿上香菜煎饼的做法非常简单快手,食材也是相当简单的,只需要香菜、鸡蛋和面粉就搞定的。搅拌搅拌后平平底锅中煎一煎,鲜香开胃,好吃太过瘾了,没有任何技巧可言,只要动手做就行了,详细操作见下文。

【香菜煎饼】

所需食材:

香菜一把、鸡蛋3个、面粉1勺、五香粉适量、盐适量、白芝麻适量、食用油适量。

具体做法:

1、将香菜带泥的根部切去,用水浸泡一会儿再清洗干净,切成小寸段备用。

2、鸡蛋磕到盆里,搅打成鸡蛋液,再加适量的五香粉和盐搅匀。

3、再向鸡蛋液中加入面粉搅拌均匀,放入切好的香菜段翻拌均匀,让所有的香菜上都裹上一层薄薄的鸡蛋液即可。

4、平底锅中放上适量的油,加热到5成热,将拌好的香菜平铺在平底锅中再撒上适量的白芝麻。

香菜饼的做法,香菜饼的做法大全家常窍门-第1张图片-

5、煎至底部金黄定型,翻面继续煎,煎到两面金黄即可出锅开吃了。

鲜香美味的香菜煎饼就做好了,夹一块吃吃真是太香了,表面蛋液的酥脆和香菜的嫩脆是不一样的口感,吃起来是又鲜又美。爱吃香菜的人一定要这样吃才过瘾,营养美味,操作简单易上手,完全没难度。有没有和我一样爱吃香菜的,记得试试这样的香菜煎饼哦,营养美味,简单快手,香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、黄瓜等高出10倍多,大家可别错过这么好的蔬菜哦。好了,今天的香菜煎饼就分享到这里了,大家都看明白了吧,现在的香菜没那么贵了,跟我一起吃起来吧。

感谢您的阅读,我是咩咩小厨,如果您有更好的意见,请在下方评论区留言,您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨,每天与您分享好吃健康的美食菜谱,如果您感兴趣,欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创,严禁搬运、抄袭必究!

4款早餐饼做法,又松又软,放凉也不硬,简单到一看就会

前几天我写了一篇《烫面、半烫面、发面、死面的区别和用途》有朋友说没有实例还是做不好,今天就给大家看一下用半烫面,死面和发面怎样做饼更好吃?

喜欢做面食的朋友可以参考下,下面这4款又松又软的早餐饼,蓬松暄软,放凉也不硬,真是简单到一看就会!


【半烫面】【韭菜鸡蛋饼】:中筋面粉

半烫面有两种做法,之一:就是先烫面再倒生面粉温水和面,然后揉成一起就是半烫面了。

第二种:一个盆里的面粉,这一半用开水烫,另一半用温水和面,还是揉到一起就成半烫面。

半烫面尽量软一点,别和硬了,用半烫面追求的口感就是软,筋。


1.和面

半烫面最简单的 *** ,烧点开水,先把一部分面粉用筷子搅着烫熟,烫软点,再倒生面粉用温水和好,揉到一块就是半烫面。

半烫面就是不用醒发不用等,随时和面随时做饼,面不烫手就能操作。

2.面烫好后做馅料。

煎几个鸡蛋切碎,再切点韭菜碎,放在一起调味:倒点油、放点盐、喜欢吃五香粉的可以放点五香粉。

3.把面取出来,揪成大小一样的馍剂子,拿出咱祖传的擀面杖,擀成一个又一个大小一样的烙馍剂子。

把馅摊在擀好的圆剂子上面,再盖一张馍剂子,用手把边压实,更好是拿个碗把边上多余的面片给压掉不要,一定要捏紧边缘,省得跑馅。

4.开火,锅里刷层油,把做好的馅饼放在锅里煎熟

等到两面煎黄,皮熟的时候,里面的馅也就熟了。软软乎乎的菜馍就做好了,拿起来一卷就能吃。

【死面】【香酥灌饼】:中筋面粉

今天用死面做个最简单的鸡蛋灌饼,咱不灌,鸡蛋往上一倒,即简单又好吃,做出来和灌饼一样一样的,不但外皮酥脆里面还层次分明。

死面的特点就是不用发面,筋性好,节省时间。

1.和一块死面

准备一个小盆,和200克面粉,面粉里面放点盐,加盐和出来的面团更筋。用不超过30度的温水和面。

淋点油,使面团起酥,把面团揉光滑。和到手光、面光、盆光就OK了。

拿出咱的“馏布子”盖住,饧个10分钟就行了。饧面是为了使面更光滑,柔软方便操作。


趁这个时间,切点香菜、胡萝卜粒。拿个小盆打几个鸡蛋放点盐,搅散。


2.面团已经饧好了,取出来揉一揉,揪成大小一样的馍剂子。擀成圆的方的都行。

我们用最简单的 *** 做饼。把电饼铛通电加热,刷油,擀好的馍剂子放在锅里,倒入鸡蛋液 撒上一层香菜胡萝卜粒,上面再盖上一层。


盖上锅盖,勤看着点,一面煎至金黄,把面饼翻过来煎另一面。两面都煎至金黄就可以出锅了。

和一块面,不用等,十来分钟就能做好,早上吃上两个焦脆香酥的鸡蛋灌饼,元气满满地去上班,比叫外卖省钱,还快。

【发面】【黑芝麻馅饼】:中筋面粉、黑芝麻

发面时别光用酵母,少加点白糖能加速发酵,发面时放点猪油或是植物油,和出来的面团不粘手,做出来的饼还能更好的起酥。

1.和发面,中筋面粉300克、酵母3克,由于温度低,咱再少放点白糖加速发酵,淋点油。我们现在这天气温度在15度左右,用40度的温水和面。和好以后盖住找个温暖的地方发酵2到3个小时。

2.准备一点糖馅:小盆里放红糖、面粉、黑芝麻、放入面粉可以增加糖馅的粘稠度,不容易漏馅。

3.等面团明显的膨胀变大,用手抓起来看一下,面团全是蜂窝状就是发酵好了。在案板上面撒上面粉,取出来放在案板上盘它,一直把里面空气全部挤压出去用“馏布子”盖住。

再发酵20分钟。

面团经过第二次发酵,再次膨胀松软,就可以做馅饼了。

4.像擀面条似的把面团擀成片,厚度保持在3.1415926.......就ok了。

用刷子在面皮上面刷上一层植物油,没刷子的直接上手抹一层油是一样的。把面皮折叠起来,叠成5厘米宽的条。

注意要收口朝下,再切成大小一样的馍剂子。

刷一层油,饼做出来有层次,起酥还能更香。

直接拿着切好的剂子,在手心里捏扁,放入糖馅,像包包子一样包住,再把馅饼按成一个圆圆的馍剂子。

全部做完以后,把咱的“馏布子”拿出来盖住,再次发酵十分钟左右。

再次发酵好了是啥样?馍剂子变大了,用手一掂变轻了。

5.把平底锅烧热,放点油,再放入馅饼,盖上锅盖,开小火,耐住性子慢慢把馅饼煎熟,看见变色了就翻面,来回多翻几次,有个3到5分钟馅饼就煎熟了。

咱用发面做出来的黑芝麻饼,又甜又软外皮酥,就是放凉了吃起来也不会硬,朋友们有空了可以试试。

发面【家常水煎包】:中筋面粉

1.先发面,300克面粉、3克酵母,40度左右的温开水和面,揉成面团,尽量把面团揉光滑盖住发酵2到3个小时。

2.调馅

粉条我是提前用温水泡上,把泡软的粉条切碎,剁点葱末、五花肉末。调味:加入食盐、十三香、蚝油、 生抽、芝麻香油用勺子搅拌均匀。

3.看着面团明显变大蓬松了,用手扒开一看里面全是蜂窝眼,这就是发酵好了。

在案板上撒上一些面粉,取出面团放在案板上搓揉排排气,不用二次醒发了,直接用手揪成像饺子大小的面剂子,像包饺子一样把馅包好。

4.取出电饼铛通电加热,刷点油, 锅热以后,把饺子放在电饼铛内。别摆得太挤了,留点空隙,给煎包留好膨胀的空间。

摆好以后,浇点面糊水,面糊水稍微稀一点。面糊的量盖住饺子底部就好。找一个玻璃锅盖盖住。锅内的面糊烧干大概需要七到八分钟时间。面糊烧干煎包也就熟了。

学会做水煎包,想吃啥馅都能在家做。要是早上吃,可以前一天晚上少放点酵母和好面,调好馅料,放上一晚,早上面团发酵好了,一包上锅一煎就能吃,蓬松柔软的煎包,再来一杯热牛奶,美好的一天开始了......

秋后,遇到香菜别错过了,3块5一斤,腌着吃清脆香,我家常做

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“腌香菜”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:秋后,这菜碰到别错过,3块5一斤,腌着吃清脆爽口,别不懂吃

又到了做腌菜的季节,香菜、辣椒等都是我做腌菜常会搭配的辅料,但其实这两样分别做主料腌菜也是非常不错的选择,尤其是经过腌制的香菜,更是清香脆,开胃下饭,这个时候的香菜价格实惠,一斤3块5,遇到别错过了,我腌香菜的时候总会搭配点青红椒和大蒜等,整体口感更为丰富,腌好的香菜,在早餐吃饼的时候搭配是非常不错的选择,不懂吃是真的可惜了,下面我便会将腌香菜的做法详细分享给大家,腌菜不用总是在超市买了。

腌香菜的做法:

备用食材:香菜600克,青红辣椒10根,大蒜6瓣,食盐10克;

*** 过程:之一步,香菜和青红辣椒需要分别摘去根蒂,仔细清洗干净,再充分控干其中的水分,保证无水分再进行后续的操作;

第二步,准备出要存放腌菜的容器,将其杀毒处理好,保证无水无油的状态,准备半头大蒜,分别剥皮,大蒜剁成蒜末;

第三步,香菜切成小段,辣椒也分别切成圈,不喜欢太辣的可以去掉辣椒籽,将香菜、辣椒和蒜末放入一个大碗中,加上食盐;

第四步,戴上一次性手套将其充分抓拌均匀,揉搓下,使得食材和盐可以充分融合,待将其处理好后,将拌好的香菜装入在处理干净的瓶子中;

第五步,加上一张保鲜膜,盖上盖子,将其密封好,放冰箱冷藏腌制一个晚上,就可以吃了。

小编总结:香菜平常多会用来做辅料,炖好的汤、煮好的面出锅后撒上点香菜做点缀,香味浓郁,而且看上去也美观,但其实用香菜做主腌菜也是非常不错的选择,我家人平常便喜欢吃香菜,尤其是腌制的香菜,搭配点辣椒,香辣入味、香菜又特别的清脆,吃着开胃更下饭,我时不时便会做一次腌香菜,秋天是做腌菜的更佳时间,用香菜来做更是非常不错的选择,因此我碰到有卖香菜也不会错过,3块5一斤,价格实惠,不懂吃真的是太可惜了,腌香菜的时候大家可按照个人的口味做调整,吃不了太辣可以少放辣椒,不喜欢大蒜的也可以不用放。

烹饪小技巧:

1、香菜和辣椒洗干净后,都记得要控干其表面的水分才可进行后续的操作,否则沾有生水,做的腌咸菜很容易会变质,盛放的容器更好事先杀毒处理下,保证无细菌无杂质才可;

2、辣椒用青红椒做搭配,看上去更美观,当然了只用红椒或者是青椒也可以,辣椒的量自行掌握便可,切辣椒的时候,记得更好戴上手套,否则很容易会辣手,去掉辣椒的籽便不会太辣了;

3、腌香菜只需放上眼调味便可,盐不能太少了,否则很容易变质,也不能太多,不然吃着太咸了,腌制香菜放入冰箱冷藏腌制一个晚上就能吃了,其他的放入冰箱保存,可以吃一个月。

掌握这3点,腌香菜清脆入味超好吃,如果你也喜欢吃腌制的香菜,欢迎大家将腌香菜的这个做法收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

农村老奶奶教我香菜更好吃做法,老一辈传统配方,老 *** 好味道


香菜

香菜又名胡荽、芫荽、胡菜、胡荽子、莞荽、乌努日图-诺高、乌苏、乌索、芜荽、香菜子、香荽、延荽、芫荽子、盐须菜、蒝荽、 盐西、芫茜、芫萎、元荽等。湖南人习惯称之为盐须菜。

香菜原产于中亚和南欧,或近东和地中海一带。唐代《博物志》记载,公元前119年西汉张骞从西域引进香菜,故初名胡荽。

香菜富含维生素,胡萝卜素等,还含有微量的钙,铁等营养元素,常吃香菜有降血降压,促进消化以及开胃下饭的作用。

香菜有一种特色的香味,喜欢的人觉得特别香,不喜欢的人觉得难闻,它经常被用来当做佐料,比如做鱼类美食,大厨都习惯用香菜点缀,既好看又增香。

香菜其实也可以当菜吃的,比如凉拌香菜,香菜煎饼,香菜炒肉等。


农村老奶奶教我香菜更好吃做法,老一辈传统配方,老 *** 好味道,天天都吃不腻

来看看是怎么做的吧。

食材:香菜,

配菜:青二荆条,小米椒,大蒜头

之一步:准备2-3斤的新鲜香菜



我们把香菜的黄叶子先摘掉,这样的香菜保存的时间会更久,香菜的根其实很香的,尽量不要去掉,当然,洗香菜的根会很麻烦,怕麻烦的也可以不要香菜根


用清水先把香菜的根部清洗干净,根部要仔细洗,因为香菜根部有很多泥沙,一定要多清洗几次,

香菜清洗干净后,把它放到阴凉的地方,晾干水分


一斤青椒清洗干净,喜欢辣的用螺蛳青椒,不喜欢辣的用二荆条就可以了,清洗干净后晾干水分


两把小米椒清洗干净,晾干水分


一块生姜清洗干净,几头大蒜


第二步:香菜晾干水分后,把它切成小段


青红辣椒晾干水分后,切成小段



大蒜切末,生姜切末


第三步:准备一个大盆子,把香菜段放入,青红辣椒放入,姜蒜末也放入,加适量的食盐,


戴上一次性手套,抓拌均匀



准备几个玻璃罐子,不要塑料罐,清洗干净后晾干水分


把香菜装进玻璃罐里,装的时候用力压一下,压紧实一点


第四步:无水无油的锅里,加一大碗陈醋,一大碗生抽,陈醋和生抽比例为1比1,加入3-4个八角,一小把小茴香,桂皮,几片香叶,一小把干花椒籽


然后盖上盖子,大火煮开,水开后转中小火煮5分钟,然后用漏勺把香料渣捞出来,一定要捞干净,否则会在吃的时候影响 口感,把主要的料汁静置,充分放凉,等到凉透的时候,把料汁倒入香菜里面,加到瓶口的位置就可以了


最后每个瓶子里加几滴高度白酒,这样做的目的一是增香,二是能保存更长时间,然后用盖子密封起来,放入冰箱里冷藏起来,可以放半年不坏



3天以后,就可以吃了,随吃随取,配粥配米饭都可以,开胃好吃,比榨菜更下饭


总结一下:

1.香菜要把黄叶子摘掉,这样能保存更久的时间,香菜一定要清洗干净,尤其是根部,有很多泥土和沙子。

2.香料水一定要放凉透才可以加到香菜里面,否则香菜容易变质。

潮汕特产糖葱卷饼,加芝麻和花生碎,不加香菜,一口吃太大了

大家好,我是阿睡睡。今天来品尝一下糖葱薄饼,上面有一张说明书,可以选择加芝麻和花生碎,还有这种糖叫做糖葱,是潮汕的特产,这些都是饼。据说加一些香菜会更好吃,所以我准备了一些香菜,按照说明把它放在里面。

倒一些花生和黑芝麻,先试一下不加香菜的味道。这个饼本身就有一点咸味,整体的味道是很香的黑芝麻和花生味。这次我加了一些香菜,倒了一些进去。一口吃太大了,有点咬不动,全是香菜味,刚刚可能放多了,这次只放一根,有香菜的时候吃起来就全是香菜的味道,后面会带一点黑芝麻和花生的余味。

小口咬这个糖葱卷饼,口感非常好,可以想象一下煎饼果子不加蔬菜也能有三倍的酥脆口感。饼皮很薄很软,有弹性,味道是麦芽香、纯甜、甜香菜和甜花生芝麻的结合,最后没有香菜的部分就是甜甜的黑芝麻和花生的味道。我还是更喜欢不加香菜或者加很多香菜,其实我拿着一根香菜吃这个,味道也是一样的。还可以自由选择香菜的浓度,因为这个是直接放着的,所以黑芝麻都在下面,咬上面还能吃到麦芽糖的味道。

为什么要现在吃香菜?好像只是单纯想吃而已。糖葱卷饼的口感非常好,好吃极了,可以自由DIY口味,每一口都有不同的味道。上面的黑芝麻少的部分喜欢加一些香菜,下面的就好好吃黑芝麻啦。最后加一些香菜作为结尾。

这样做煎饼果子,比饭店做的好吃百倍,做法超简单

原料我做了2个煎饼果子

By 辰辰妈dg

用料
  • 面糊材料:面粉 90g
  • 水 140g
  • 抹酱:六月鲜甜面酱 20g
  • 六月鲜韩式辣酱 20g
  • 香菜 20g
  • 生菜 2片
  • 烤肠 4根
  • 鸡蛋 2个
  • 黑芝麻 50g

做法步骤

1、先调面糊,面粉+水调好后静置再去准备酱料

2、甜面酱、辣椒酱放入小碗

3、搅拌均匀

4、原料

5、平底锅稍微温热后倒入一半面糊,用刮板立即刮开,开中火,面糊变色

6、打入鸡蛋,用刮板把鸡蛋打散

7、打散的鸡蛋液上面撒上黑芝麻

8、翻面

9、抹上提前调好的酱

10、出锅

11、放上生菜叶、火腿肠、油条

12、卷起来

13、煎饼果子

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油菜别总炒着吃了,用它烙饼,卷上红烧肉,这样吃太过瘾了,真香

大家好,随着疫情的发展,我已经从一个不会做饭的小阿姨,变成了一个越来越会做饭的老阿姨了。我会利用家里现有的食材,变着花样的给女儿和老公做好吃的,因为女儿不爱吃青菜,偶尔还会便秘,所以我家的青菜是想方设法的让他吃下去,最近我也没出去,今天看了一下冰箱,里面还有好多油菜,那就用油菜来做好吃的吧!要是炒油菜孩子指定不爱吃,所以我就分享给大家一种不一样的吃法,保证你没有吃过。

1、油菜的营养丰富,它可以降低血脂,润肠通便,还可以帮助肝脏排毒,首先要准备一把油菜,清洗干净,锅中水开后,加一勺精盐,一小勺食用油,然后把油菜焯水3分钟,焯好水的油菜捞出来,锅下冷水,再放入破壁机,加入100毫升清水,榨成油菜汁备用。

2、300克面粉,2克精盐增加面的筋性,搅匀后,再分次少量的往里面加入油菜汁,要边倒边搅拌,搅成大面絮状,淋入10毫升的食用油,再揉成一个光滑的面团,揉好的面团直接放在面板上,搓成长条,切成相等的剂子。把每个剂子都整理成圆形,并且按平。

3、准备一块盘子,在盘子的底部抹油,然后放入剂子,剂子也抹油,扣上保鲜膜至少醒面1个小时以上。

4、时间差不多后,把剂子擀成一个圆饼,能擀多薄就擀多薄,电饼铛提前预热,薄薄地刷上一层油,放上一张圆饼,扣上盖烙上20秒,翻面再烙20秒,我们的薄饼就可以出锅了。

5、这个饼营养丰富,颜色漂亮,而且饼还特别薄,特别的劲道,直接吃,炒着吃,怎么吃都香。

6、为了这个饼我还特意做了红烧肉,把做好的肉和蛋夹出来一些放在菜板上剁碎,如果怕腻的话,再切一些青椒碎和葱花,香菜末,最后放在饼上包起来,这样吃简直太过瘾了。

油菜筋饼包裹着红烧肉,肉的香,蛋的香,饼的香,完完全全结合了在一起,真的是既好吃又不腻,并且还有营养,也解决了小孩子不爱吃青菜的问题,有时间试试吧!

食材清单:【面粉300克、精盐2克、油菜汁170毫升、食用油适量】

洪洋温馨提示:1、面要和得软和一些,醒面的时间越长,面的延展性越好。

2、可以多做一些,用来炒饼,或者是做饼汤,都是不错的选择。

好了,今天的美食就分享到这,我是洪洋,一个热爱生活,热爱美食的人,如果您觉得好,就请留个赞,要是感觉有用,就请收藏,要是有不对的地方或者您还有更好的想法,就请您留下宝贵的意见,谢谢大家了,您的支持就是洪洋的动力,我们明天不见不散!

本文由“洪洋美食日记”原创 *** ,未经允许严禁搬运抄袭

路边早餐|酱香饼

记得有一次去旅游,当时住的民宿旅店,起来的时候收拾好包袱退房已经是9点多,走出去搭公交车的路上也特别远,要15分钟路程,路上太饿,而这个时间早市早早就撤下了,只能空着肚子走,去到车站见到路边的小哥刚关火,我还走过去问,我跟我的同伴买了几分的酱香饼,那时觉得特别好吃,回来了,也做一次酱香饼,一个具有南方气质的酱香饼,哈哈哈不是那么地道,但是好吃,够了。

By 一食半刻 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 面粉 300克
  • 温水 150克
  • 黄豆酱 1勺
  • 蒜蓉辣酱 1勺
  • 花椒粉 1克
  • 五香粉 1克
  • 熟芝麻 2克
  • 香菜 1颗
  • 小葱 1颗

做法步骤

1、面粉加入温水、五香粉、花椒粉搅拌成絮状(留着20克的水酌情添加),再揉成光滑的面团

2、静置醒发30分钟;

3、取出面团,擀成圆形

4、切成连着的九宫格,撒花椒粉、五香粉,刷一层油

5、一片一片交替叠在一起,再擀圆

6、煎至金黄色后翻面,加入少量清水

7、涂上酱料

8、撒上小葱和香菜

9、成品~~

10、成品~

11、成品~~

12、成品~~

小贴士

其实放点自己爱的的酱,例如老干妈也是可以的,我真的干过这事。。。

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路边早餐|酱香饼

记得有一次去旅游,当时住的民宿旅店,起来的时候收拾好包袱退房已经是9点多,走出去搭公交车的路上也特别远,要15分钟路程,路上太饿,而这个时间早市早早就撤下了,只能空着肚子走,去到车站见到路边的小哥刚关火,我还走过去问,我跟我的同伴买了几分的酱香饼,那时觉得特别好吃,回来了,也做一次酱香饼,一个具有南方气质的酱香饼,哈哈哈不是那么地道,但是好吃,够了。

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用料
  • 面粉 300克
  • 温水 150克
  • 黄豆酱 1勺
  • 蒜蓉辣酱 1勺
  • 花椒粉 1克
  • 五香粉 1克
  • 熟芝麻 2克
  • 香菜 1颗
  • 小葱 1颗

做法步骤

1、面粉加入温水、五香粉、花椒粉搅拌成絮状(留着20克的水酌情添加),再揉成光滑的面团

2、静置醒发30分钟;

3、取出面团,擀成圆形

4、切成连着的九宫格,撒花椒粉、五香粉,刷一层油

5、一片一片交替叠在一起,再擀圆

6、煎至金黄色后翻面,加入少量清水

7、涂上酱料

8、撒上小葱和香菜

9、成品~~

10、成品~

11、成品~~

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标签: 菜饼 做法 家常 窍门 大全

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