饺子一般煮多久才熟，饺子一般煮多久就可以吃了

牵着乌龟去散步问答 2024-09-04 36 0

包饺子

#挑战30天在头条写日记#包饺子这一传统活动有助于增强家庭成员之间的互动和凝聚力，今天周日，全家出出动。

以下是一份简化版的包饺子步骤：

准备材料：饺子皮、饺子馅、葱、姜、酱油、盐等。

准备面团：将面粉和水揉成面团，揉至表面光滑，醒面约半小时。

包饺子：取面团一份，擀成薄片，中间加入适量饺子馅，然后对折成一个饺子形状。

包饺子：用筷子捏住饺子皮边缘，一点点往中间收拢，直到饺子完全封口。

煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出后沥水即可。

准备蘸料：将葱、姜切成碎末，加入酱油、盐、醋等，搅拌均匀即可。

和家人一起包饺子是一项非常有趣和温馨的活动，有助于传承中国传统文化，增进家庭感情。

饺子包好，开始下锅喽！儿子小碟倒醋，开吃！

到天津吃几个饺子

去天津吃几个饺子
26日下午回京，晚上在唐人馆组了个饭局，回到家已经11点了。今天早上8点出门，10点钟到了天津南站，朋友接了我直接去了百饺园酒楼梅江莲花店，在那里吃了中饭。如果没有特别需求，去天津还是买到天津站的票好一些。天津南在郊区，离市区大概有20公里，今天周末路上车不多，如果是工作日，20公里差不多需要45分钟，有点远。

以前去过百饺园在北京的店，西单绒线胡同那里。有饺子也有炒菜，不过我多是去吃饺子，没有碰过炒菜。后来租期到了，百饺园没再续约，北京也就没有百饺园了。前几天昌荣说天津百饺园的朋友想请我过去吃顿饭，排了一下行程，只有今天还算清闲，天津近，高铁半小时，抽空跑一趟吧。虽然刚刚回到北京，家里的床还没有睡熟悉。喜欢饮食，命里就是劳碌奔波。

饭前和百饺园的杨总聊天，知道百饺园的母公司是天津著名的民营企业，金融、绿电、房地产是主业，百饺园只是集团很小一部分。不过公司起家时就做了百饺园，而且在天津做出了名气，成为天津美食的一张名片，过几天在天津举办的达沃斯世界经济论坛，百饺园就是餐饮服务商之一。 *** 项目选 *** 营企业作服务商，证明了百饺园的信誉度和知名度。杨总说了这些，不由得要高看百饺园了。

以前也去过天津吃饺子，几次都是在新华路那里的华特美。当时的总经理是崇占明老师的朋友，自然是一番好招待。华特美的饺子个头大馅料足，那个时候比现在胃口好很多，华特美的饺子也只能吃二两（10个）。记得陆地说能吃半斤，结果吃到三两就吃不动了。华特美的饺子皮薄馅大，一两五个。这里的一两说的一两（50克）干面，和好后分成五个剂子，包好好五个饺子是430克，接近九两了。陆地虽然比较能吃，如果吃半斤，就是5*9，四斤半的重量，一般人肯定吃不消的，陆地也吃不完。

百饺园的饺子没有那么大，技术能手张阿姨说，一个剂子10克，20克的馅料，煮熟了是30克。我们试了银鳕鱼馅、麻辣小龙虾馅、三鲜馅、海肠馅的水饺，在我的请求下又加了猪肉茴香馅的（饺子中我的更爱），还有白菜猪肉和虾仁窝瓜馅的蒸饺。现包现吃的饺子就是好吃。而且一次只煮六个，刚刚吃完下一锅就上来了。这个 *** 我忘了在哪里看到过，吃完六个饺子的时间，就是煮熟下一锅六个饺子的时间，新鲜热烫无缝衔接，吃饺子也是有学问的。

饺子挺好吃的，每样尝一个也就饱了，茴香馅的我忍不住吃了两个，想吃第三个时有点不好意思了。算起来吃了8个饺子，好吃舒服。

平时在家里吃八个饺子肯定不够，百饺园的饺子虽然比家里的大一些，但是如果不是前面的几道菜做的精彩美味，我还是可以再吃几个的。朱强师傅为我们今天的午餐特意开了一张菜单，可以说是我在天津吃过的最美味的一桌菜。用料讲究， *** 精心，调味恰当，有传统又不局限于传统，创新融合顺理成章。呈现雅致，味道中正，这样的水准在天津真是少见。大众点评网上说百饺园梅江莲花店的人均消费91元，看来只是针对他们的饺子，朱强师傅这张菜单，人均至少在1500左右。饺子馆做出大场面，百饺园的潜力很大呀。

坐16点的城际铁路回北京，半小时车程睡了一会儿，上了地铁又睡了一会儿。这几天舟车劳顿，回到家也没能好好休息，返程意味着工作结束了，人也真的感觉累了。

煮饺子是冷水下锅还是热水？别弄错了！教你正确 *** ，又快又好

饺子是中国的传统美食，许多人都很喜欢它的口感和味道。但是，煮饺子时应该用冷水下锅还是热水下锅，却是一道很多新手都会遇到的难题。冷水下锅还是热水下锅，都有各自的优缺点，让我们一起来了解一下吧。

首先，让我们解释一下两种 *** 的区别。冷水下锅，指的是将饺子放入煮沸的冷水中，让饺子随着水一起慢慢加热。而热水下锅，则是将饺子放入已经煮沸的水中，让水保持翻滚的状态，这样饺子可以更快地煮熟。

接下来，让我们来分析一下两种 *** 的优点。冷水下锅的优点在于，可以让饺子有足够的时间适应水温，从而避免饺子破裂或者粘锅。而热水下锅的优点在于，可以让饺子更快地煮熟，节约时间。

那么，我们该怎么选择呢？其实这个问题没有绝对的答案，因为不同的家庭和个人可能有不同的习惯和喜好。如果你更喜欢口感软糯的饺子，那么就可以选择冷水下锅，因为这样可以让饺子有足够的时间适应水温，口感更加软糯。如果你更喜欢口感稍微硬一些的饺子，那么就可以选择热水下锅，因为这样可以让饺子更快地煮熟，口感更加鲜嫩。

最后，我们再来分享一个小技巧。在煮饺子的过程中，可以往水中加入少许食盐和食用油，这样可以让饺子更加不易破裂和粘锅，同时也可以让饺子的口感更加鲜美。

总之，煮饺子用冷水下锅还是热水下锅，都有各自的优点和适用场景。根据自己的喜好和需要选择合适的 *** ，同时加入一些小技巧，就可以煮出又快又好的饺子了。

饺子。

亲爱的朋友们，大家好，欢迎来到彼岸读书。今天给大家分享梁实秋的文章《饺子》。一起来听听吧。这是北方农村的一句俗语。北平城里的人不说这句话，因为北平人以前说的是水饺，而不是饺子。这可能是满洲雨。直到14岁我才知道水饺是饺子。北方人不管地位高低，都以饺子为佳肴。钟明鼎石家人手财力多，吃个饺子也不是什么大事。小康人家要吃饺子，需要全家人发动全家擀面、剁馅、包皮煮、手忙脚乱，其实意在其中。年末吃饺子是理所当然的事。有的人食欲旺盛，从初一到十五，每一顿饺子都吃得津津有味。当然，吃两顿饭就求饶的人也不少见。饺子颜色不一，是我吃过的更低档次。抗战时期，一个大年三十，在陕西宝鸡酒家过年，都开门了。我在街上闲逛，看到铁路旁的一间茅草屋，灯火通明，热气腾腾。可去了久知，原来是一家饺子馆。点了20个韭菜馅的饺子，老板还抓了一把带皮的蒜瓣，加了一碗热汤。吃完满头大汗，很满足。我也吃过最精致的饺子。青岛顺兴大厦宴会结束，上了一波饺子。上面还漂着一点鸡油。众人早已酒足饭饱，禁不住诱惑。他们还是吃光了，连连鼓掌。包饺子首先要做的是面团要容易变色。现成的饺子皮切的太多了，煮的时候会很滑，韧度不够咬。所以一定要自己揉面团，软硬适中，醒一会，上面盖上湿布，防止干透。擀皮不难，时间久了就熟了。中心稍厚，边缘稍薄。包的时候一定要用手指捏紧。有的店里，小伙子包饺子的时候，就用拳头捏一个，快了就开心，一个一个煮熟，没用。饺子的馅料随心所欲，有人喜欢吃荠菜，有人怕茴香，有人想要皮薄馅大，更好是一包肉，有人愿意多加蔬菜。一位女士非要吃饺子，咬了一口就大喊大叫。主人认为她一定是吃了苍蝇和蟑螂。她说，怎么里面全是蔬菜？楼主好尴尬。有人认为猪肉和冬瓜的馅更好吃，也有人认为羊肉和白菜的馅才是正宗的韭菜馅。人间之口饺子不得已不一定要冷冻，还是新鲜的好。据说发明了一种新的包饺子机，它运转稳定，速度很快。我还没见过，我觉得更好的饺子机是人。把吃剩的饺子冷藏起来，第二天用油锅炸至焦黄入味。小伙伴们，今天的文章就为大家分享到这里，喜欢的话请点个关注，我们下期再见。

饺子是冷水还是热水下锅好？看完终于明白了

很多人都喜欢吃饺子你知道吗？饺子不仅是传统美食还是一座微型“膳食宝塔”既美味又营养！

1饺子，营养与美味并存

1、营养全面

饺子皮是面粉，富含碳水化合物；里面的馅有肉、蔬菜、海鲜等，膳食纤维、维生素、蛋白质、脂肪等都能得到补充。

所以从营养均衡的角度来说，吃饺子是一种有助于实现食物多样化的饮食方式。

2、利于吸收、好消化

做水饺馅儿时，都会把食材剁碎，这样可以让食材更容易被人体吸收利用。

饺子皮中的淀粉经过煮制之后，从人体不容易消化吸收的“β状态”，转变为相对容易吸收的“α状态”；再加上饺子皮本身就很薄，煮完比较软容易咀嚼，减轻了胃肠负担。

3、营养损失小

煮饺子最重要的就是皮不破，这样就能够把食材整整齐齐地锁入其中，有利于保留蔬菜中维生素C、矿物质钾和肉蛋中B族维生素等水溶性营养素。

4、做法温和安全

饺子无论是煮还是蒸，温度都在100℃左右，属于低温烹调方式，既不会像烘焙食物那样高温烹调，产生丙烯酰胺类物质，也不会像高温油炸类食物那么容易产生苯并芘、杂环胺类有害物质。

温和烹调既达到成熟、安全需要，又有利于保留营养。

2学会几招让营养和美味更上一层楼

当然，饺子也非完美，如主食不够多样，馅料是肥肉，脂肪就超标……因而日常自己在家做的时候，可以通过以下几个方面加以改善：

1、擀皮时，加点料

加粗粮：

包饺子用到的面粉普遍是精白面粉，此类面粉升糖速度快，饱腹感低。

所以，建议包饺子时搭配一些富含矿物质、B族维生素和膳食纤维的粗粮粉或豆粉，营养成分更多，且可以达到互补的作用，提高蛋白质吸收利用率，还有利于稳定血糖，减少肥胖的发生。

为了不影响整体口感，粗粮粉添加量控制在10%~20%为宜。

加蔬菜汁：

在面粉中加入榨好的蔬菜汁，比如：加菠菜汁，能增加钾等营养素的含量；加胡萝卜汁，能增加胡萝卜素的摄入。而且颜色更为诱人，更能激起食欲。

加豆浆或牛奶：

若要想饺子皮更有嚼劲，不容易煮破，可以试着用豆浆或牛奶代替水来和面。

2、调馅时，控脂、减盐

加点菌类和藻类：

调馅时应该减少肥肉、动物油的用量，提高蔬菜的比例，肉菜比可以按照1：3或1：4调和。另外，豆干等豆制品、巴沙鱼等没有刺的鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。

同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其它各种菌菇，还有海带、裙带菜等藻类。它们可以改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。

控制食用油、食盐的用量：

建议调馅的时候用部分橄榄油和亚麻籽油代替日常摄入较多的大豆油、花生油等；少放盐，尤其对于韭菜、茴香、芹菜等高钠类馅料，更要额外注意盐的添加量。

如果煮完之后味道欠佳，可以用醋调味。

3、擀皮时，加点料包饺子，防“出水”

包饺子时，很多人都遇到过“出水”，不仅弄得手上黏糊糊的，包出的饺子也十分难看，以下两个 *** 有助预防“出水”：

为防止蔬菜遇盐出汤，可以在加入调味品之前先加一勺油，给蔬菜上一层保护膜。然后把饺子馅放在冰箱里冷冻十分钟左右，这时油脂变稠了会封住水分，再去包饺子就不会“出水”了。

采取吸水措施，即往馅料里加点吸水性强的食材，比如虾皮、海米和干贝等，不用发泡，直接洗净后用纱布吸干水，剁碎拌在饺子馅里。

4、控制食用量

北方家庭包的饺子，平均6个饺子50克面粉，12个饺子就相当于满满当当的一碗米饭了。

建议轻体力劳动者每次食用饺子控制在8~10个为佳，如果没有饱腹感可以饭前吃点水果或用餐时搭配一些低能量的蔬菜。

3饺子是冷水下锅还是热水？

煮饺子的时候，有些人用冷水而有些人用热水，那到底哪种方式是正确的呢？

速冻饺子冷水煮

速冻饺子用沸水煮容易破皮，肉馅也不易熟。冷水煮速冻饺子，随着水温上升，饺子的面皮和肉馅受热更均匀，皮的口感也更加劲道。

鲜饺子沸水煮

在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅。这不仅是为了让饺子更快煮熟，而且热水下锅可以让饺子皮迅速凝固，避免粘锅，煮出来的饺子外观完好，饺子馅也比较新鲜好吃。

4让饺子吃起来更健康的“秘方”

饺子皮粗细搭配，增加了膳食纤维，更健康；肉馅脂肪低；调味又减盐，相对来说比普通版的饺子更健康。

1、饺子皮是将白面与玉米面、荞麦面等全谷物按照2：1的比例搭配起来的。

2、用高蛋白低脂肪的里脊肉代替三分肥七分瘦的肉。

3、粉条代替肉皮，纯瘦肉吃起来口感发柴，而粉丝有弹性，可以代替肉皮，起到调节口感的作用。

4、相比起传统的白菜等馅料，香菇、木耳、豇豆的膳食纤维更高，是白菜（约0.4g/100g）的5倍以上。

5、用海米来代替食盐，既能增加鲜味，又能减少食盐摄入；也可以用虾皮代替盐，增加咸味，还能多补充蛋白质。

【小贴士】

下饺子前，可以先用勺子将水沿着一个方向搅动，然后顺势放入饺子，能避免饺子粘连。

（我是大医生、科普中国）

一桌最海鲜 | 在荣成品“巴掌大”的鲅鱼水饺

齐鲁网·闪电新闻4月18日讯吃饺子，吃的就是馅儿。如果要选一种最能代表中国美食的食物，饺子一定是很多人的首选。如果让荣成人做出选择，他们会给你一个更为具体的答案：鲅鱼水饺。相似的皮囊，包裹各种有趣的灵魂，“皮开肉绽”之际，正是心花怒放之时。地域迥异，饺子的做法也各显神通，在荣成，巴掌大的鲅鱼水饺外皮儿通体透亮，“大手笔”的馅料投放，不仅味儿鲜，更有嚼头。饺子出水入口，一阵清新的香气顿时醒脑上头——不是小清新，是大清新，特大号的。破皮而出的那一刻，憋足了劲，甚至产生了“后坐力”，猛地绽放出来，那一刻，狠销魂。

海鲜千百种荣成人独宠鲅鱼那一味

春天到，鲅鱼跳，丈人笑。鲅鱼学名蓝点马鲛。古语云“山有鹧鸪獐，海有马鲛鲳”，鲅鱼肉质细密紧致，富含蛋白质、维生素等营养元素，营养丰富，被认为是最美味的海鱼之一。虽然称不上名贵海鲜，但在荣成家家户户离不开它，在威海，一条鲅鱼的“终极荣耀”，便是女婿送给老岳父的“鲅鱼礼”。炖鲅鱼、红烧鲅鱼、熏鲅鱼等做法家常又美味，是本地人餐桌上的“常客”，若论待客的至尊享受，荣成人的终极骄傲首推还是鲅鱼水饺。鲅鱼水饺个头儿大、馅料多。在荣成坊间食肆甚至可做出巴掌大小的鲅鱼水饺，一碗只能放下一个。看着过瘾，吃着更过瘾。普通人吃上三四个就能饱。

超大号饺子的诞生，有着深刻的历史背景。当年胶东沿海一带，人们打鱼为生，很少从事耕种，因此造成了“鱼比面贱”“面比鱼贵”。于是乎胶东人民绞尽脑汁，便开始盘算：如何最小限度地消耗面粉，且能做出好吃的饺子？如此，超大馅儿鲅鱼饺子产生了。鲅鱼水饺口感细嫩润滑，个头大，馅料多，汤汁浓，口味鲜美，还形成了极具特色的“胶东饺子食俗”。

做鲅鱼饺子，馅料一定要以新鲜鲅鱼为原料；祛除鱼皮防腥，只保留鱼肉，稍微剁碎，保留鱼肉纤维，用筷子顺时针方向搅动，这样搅出来的鲅鱼馅儿入口弹牙，鲜美异常；调制鲅鱼饺子馅，“搅”力非常重要，饺子馅用筷子朝一个方向使劲搅拌，把鱼肉搅成细泥状更好。

泰祥水饺满足您想的“家乡味”

无论脚步走多远，故乡的味道熟悉而顽固，无数在外地生活、学习的荣成人，心中最放不下的，是家的味道。在荣成，以荣成石岛宾馆、清泉大酒店、聚朋大鲅鱼饺子饭店为代表的餐饮企业都推出了鲅鱼水饺。

泰祥集团为推广鲅鱼水饺，更好地保护传统文化，以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜，精心调制，将海味融入面皮，把情感混入馅料，相继推出泰祥鲅鱼水饺系列产品，并于2013年被选为“山东省非物质文化遗产”，鲅鱼水饺也成为泰祥集团的当家明星产品，您只需将大火煮至水沸后，将冷冻状态下的鲅鱼水饺放入沸水中，改中火加盖煮约5分钟，揭盖再煮2分钟，即熟。

无论吃遍多少山珍海味，记忆里最美味的还是那顿饺子。以鲅鱼水饺为代表的胶东饺子食俗已经融入荣成人的血液里，变成了荣成人约定俗成的民间礼仪和特征，饱含这座城市的饮食文化，百年的传承更是藏着这座城市的精魂。

闪电新闻记者郝爱印周超实习记者杨晓雯报道

三伏天来了，头伏吃饺子，一定要试试这个馅，清香不油腻

随着日历的一页一页翻过，我们已经迎来那个炎炎的三伏天。在北方，这个时候有一种老早已流传下来的习俗：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。” 这样的传统除了包含着对于季节的尊重，也体现出了人们对于饮食的精细考虑。特别是头伏吃饺子，这种习俗不仅仅保留了古人的智慧，而且在现代也是一种美食享受。而在这一季节，有一种特殊的饺子馅料尤其值得推荐——那就是黄瓜鸡蛋馅。新鲜的黄瓜配上鸡蛋，清香不油腻，既能满足炎炎夏日的口感需求，又能提供丰富的营养。今天，就让我们来详细探讨一下这种馅料的 *** 过程和独特魅力。

正值盛夏，黄瓜在这个季节里显得特别新鲜水嫩，而且价格也相对实惠。与此同时，鸡蛋作为人们日常饮食的常备食材，富含优质蛋白质和各种维生素，可谓营养价值高。将这两种食材结合，做成饺子馅，无疑是夏日饺子的绝佳之选。

接下来，我将详细介绍一下 *** 黄瓜鸡蛋馅饺子的具体步骤。

首先，我们需要准备以下食材：面粉、鸡蛋、黄瓜、木耳、盐和鸡精。然后，将新鲜黄瓜清洗干净，用擦丝器将其擦成细丝，撒上少许盐拌匀后腌制约10分钟。接下来，将腌好的黄瓜稍微挤一挤水分，将挤出来的黄瓜水留下用于和面

用黄瓜汁和面不仅营养不浪费，面皮还会更加清香和筋道。面粉与黄瓜水按照2：1的比例混合，揉成一个软硬适中的面团，然后密封醒面半个小时，期间将面团揉搓2~3次，面团就会变得光滑又细腻。

在面团醒发的同时，我们可以开始准备馅料。将鸡蛋打入碗中搅散，然后热锅倒油，倒入鸡蛋液，开大火快速滑炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟炒碎后放置冷凉。然后，将黄瓜丝、鸡蛋碎、木耳碎混在一起，根据个人口味，也可以加入一些胡萝卜、虾仁、虾皮等食材，再加入适量的盐、鸡精、熟食用油拌匀，这样馅料就调好了。

接下来就是 *** 饺子的步骤了。把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，然后擀成中间厚边缘薄的饺子皮。包入准备好的馅料，捏成饺子的形状。饺子 *** 完成后，接下来就是煮饺子了。在煮饺子时，要注意饺子皮熟了就可以捞出来，不要煮过头，以保证饺子的口感。

最后，一口咬下去，面皮柔软筋道，馅料清新爽口，整个口腔仿佛被夏天的清凉充满。这种黄瓜鸡蛋馅的饺子，简单好吃，清香不油腻，再配上一碗熬得浓厚的鸡汤，足以消暑解热，给炎热的夏天带来一丝清凉。

三伏天来了，头伏吃饺子，一定要试试黄瓜鸡蛋馅，清香不油腻。这种独特的馅料，不仅是夏日的美食选择，也是延续和传承我们传统食文化的一种方式。

饺子是冷水还是热水下锅好？看完终于明白了

生活中很多人都喜欢吃饺子

你知道吗？

饺子不仅是传统美食

还是一座微型“膳食宝塔”

既美味又营养！

饺子，营养与美味并存

1.营养全面

饺子皮是面粉，富含碳水化合物；里面的馅有肉、蔬菜、海鲜等，膳食纤维、维生素、蛋白质、脂肪等都能得到补充。

所以从营养均衡的角度来说，吃饺子是一种有助于实现食物多样化的饮食方式。

2.利于吸收、好消化

做水饺馅儿时，都会把食材剁碎，这样可以让食材更容易被人体吸收利用。

3.营养损失小

煮饺子最重要的就是皮不破，这样就能够把食材整整齐齐地锁入其中，有利于保留蔬菜中维生素C、矿物质钾和肉蛋中B族维生素等水溶性营养素。

4.做法温和安全

温和烹调既达到成熟、安全需要，又有利于保留营养。

学会几招，让营养和美味更上一层楼

当然，饺子也非完美，如主食不够多样，馅料是肥肉，脂肪就超标……因而日常自己在家做的时候，可以通过以下几个方面加以改善：

1.擀皮时，加点料

加粗粮：包饺子用到的面粉普遍是精白面粉，此类面粉升糖速度快，饱腹感低。

为了不影响整体口感，粗粮粉添加量控制在10%~20%为宜。

加蔬菜汁：在面粉中加入榨好的蔬菜汁，比如：加菠菜汁，能增加钾等营养素的含量；加胡萝卜汁，能增加胡萝卜素的摄入。而且颜色更为诱人，更能激起食欲。

加豆浆或牛奶：若要想饺子皮更有嚼劲，不容易煮破，可以试着用豆浆或牛奶代替水来和面。

2.调馅时，控脂、减盐

加点菌类和藻类：调馅时应该减少肥肉、动物油的用量，提高蔬菜的比例，肉菜比可以按照1：3或1：4调和。另外，豆干等豆制品、巴沙鱼等没有刺的鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。

控制食用油、食盐的用量：建议调馅的时候用部分橄榄油和亚麻籽油代替日常摄入较多的大豆油、花生油等；少放盐，尤其对于韭菜、茴香、芹菜等高钠类馅料，更要额外注意盐的添加量。

如果煮完之后味道欠佳，可以用醋调味。

3.擀皮时，加点料包饺子，防“出水”

包饺子时，很多人都遇到过“出水”，不仅弄得手上黏糊糊的，包出的饺子也十分难看，以下两个 *** 有助预防“出水”：

采取吸水措施，即往馅料里加点吸水性强的食材，比如虾皮、海米和干贝等，不用发泡，直接洗净后用纱布吸干水，剁碎拌在饺子馅里。

4.控制食用量

北方家庭包的饺子，平均6个饺子50克面粉，12个饺子就相当于满满当当的一碗米饭了。

建议轻体力劳动者每次食用饺子控制在8~10个为佳，如果没有饱腹感可以饭前吃点水果或用餐时搭配一些低能量的蔬菜。

饺子是冷水下锅还是热水？

煮饺子的时候，有些人用冷水而有些人用热水，那到底哪种方式是正确的呢？

速冻饺子冷水煮

速冻饺子用沸水煮容易破皮，肉馅也不易熟。冷水煮速冻饺子，随着水温上升，饺子的面皮和肉馅受热更均匀，皮的口感也更加劲道。

鲜饺子沸水煮

让饺子吃起来更健康的“秘方”

饺子皮粗细搭配，增加了膳食纤维，更健康；肉馅脂肪低；调味又减盐，相对来说比普通版的饺子更健康。

1.饺子皮是将白面与玉米面、荞麦面等全谷物按照2：1的比例搭配起来的。

2.用高蛋白低脂肪的里脊肉代替三分肥七分瘦的肉。

3.粉条代替肉皮，纯瘦肉吃起来口感发柴，而粉丝有弹性，可以代替肉皮，起到调节口感的作用。

4.相比起传统的白菜等馅料，香菇、木耳、豇豆的膳食纤维更高，是白菜（约0.4g/100g）的5倍以上。

5.用海米来代替食盐，既能增加鲜味，又能减少食盐摄入；也可以用虾皮代替盐，增加咸味，还能多补充蛋白质。

小贴士

下饺子前，可以先用勺子将水沿着一个方向搅动，然后顺势放入饺子，能避免饺子粘连。

9月23日秋分，包饺子用它比芹菜香比茴香鲜，全家爱吃老传统别丢

9月23日秋分，吃饺子用它比芹菜香比茴香鲜，全家都爱吃，老传统别丢！

“秋风起，秋意浓”在入秋这么长时间以来，现在是真正的进入秋天了，秋风带来了凉爽。今年的9月23日是秋分节气，秋分节气是二十四节气之一，也是秋季农忙的一个节气，可以说是比较重要的传统节气。

在北方，不管节假日还是聚会都会用吃饺子来庆祝，以显示对于节日和节日的祝福。饺子代表的寓意就是圆满幸福。秋分是我们传统的节气之一，吃饺子那是必须的，现在这个季节，饺子馅选择韭菜是最鲜美的。大家都知道韭菜在农历的5月~6月是非常不好吃的一种蔬菜，不管老还是嫩都没有鲜美的味道。但是韭菜到了秋分这个季节，就会变的非常鲜美，包饺子是首选，比芹菜香比茴香鲜，家人都非常喜欢吃，秋分吃饺子块试试这个馅吧，鲜美又多汁！

所用食材：面粉500克，韭菜适量，肉馅适量，葱末，姜末，酱油，盐少许，花生油少许。

做法步骤：

之一步：韭菜买回家清洗干净控干水分备用。韭菜到了这个季节变得好吃，是因为韭菜窜苔以后，重新长出的韭菜味道会变得很好，特别鲜美，这也就是我们老百姓常说的“苔后韭”。错过这个季节，给天气冷了，也就没有这露天鲜嫩的韭菜吃了，再吃就是大棚种植的韭菜，总感觉少了很多的鲜香味。

第二步：肉馅选用三肥七瘦的猪肉来做口感更好，如果不喜欢肥肉，那么用猪前腿上的梅花肉是最香的。

第三步：猪肉馅中放入葱末、姜末，酱油、盐、花生油充分拌匀。

第四步：把韭菜切成末放入肉馅中，充分的搅拌均匀，这道饺子馅就调好了。

第五步：面粉提前加入适量的清水和成软硬适中的面团，醒一会儿备用。拌好饺子馅拿出面团揉匀，搓成长条揪成小剂子，按扁擀成薄薄的饺子皮。

第六步：拿一个饺子皮放上适量的馅料，馅料的多少取决于自己的技术以及喜好。

第七步：两手捏紧收口，饺子就包好了，按照自己的手法包好饺子，不露馅即成。

第八步：饺子全部包好以后，准备一个稍微大一些的锅加入清水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动饺子防止粘锅，盖上盖子煮熟即可捞出饺子开吃，蘸食蒜泥或者米醋都是非常棒的，喜欢辣椒油也可以哦。秋分将至，吃饺子你选好馅料了吗？来试试这款韭菜猪肉馅的经典馅料，绝对征服你的味蕾！

峰儿话语：

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食 *** ，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!

#秋日生活打卡季#

8元一份的酸汤水饺，用速冻水饺就行，酸爽开胃，简单好做好吃

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享能喝汤的“酸汤水饺”。

酸汤水饺，顾名思义贵在酸汤，水饺主要以肉馅饺子为主，当然素馅也是可以的。酸汤怎么调制味道好呢，今天分享最简单的酸汤 *** *** ，可以不放虾皮，不放紫菜，不放小青菜。水饺不用现包，用速冻水饺就可以，家里有韭菜鸡蛋，韭菜猪肉，三鲜，猪肉白菜，超市搞活动买的，今天选一样或是几样做酸汤水饺。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。

【酸汤水饺】

材料：速冻水饺小葱香菜

辅料：熟白芝麻辣椒粉辣椒油

调料：芝麻香油胡椒粉食盐味精米醋

做法：

1. 小葱，香菜择洗干净，切成细段放入大碗中

2. 在大碗中加入食盐，味精，胡椒粉，再加入三勺米醋

3. 再加入一勺香醋，加入辣椒粉，熟白芝麻，

4. 用勺子搅匀，加入芝麻香油，辣椒油，放一旁备用

5. 烧一锅开水，加入速冻水饺煮

6. 大火煮开，煮3分钟左右，将汤汁舀入大碗中

7. 将水饺连汤一起舀入大碗中，美味即享