排骨，无论煲汤、烹饪、炸、红烧都是非常受欢迎的。煲汤的范围也很广，有的会根据季节变化进行不同食材的搭配，炖排骨冬瓜汤，排骨莲藕汤、排骨玉米汤、亦或是苦瓜排骨汤等等。除了炖汤之外，把它做成红烧排骨、糖醋排骨、香炸排骨等等，都是非常美味诱人的。
今天我就来炖一道排骨玉米汤，这道汤香醇浓厚、温暖滋补，冬天喝一口真是舒服呀。说到炖汤，每家每户都会各不相同，有的喜欢清淡，有的喜欢重口味，固然在调味搭配上各不相同。
我们家煲汤一直以清淡为主，调味尽量简单即可，就是为了保留食材的原汁原味。这次煲汤，我借鉴了我88岁外婆经验，她煲鸡汤和鸭汤喜欢多加当归这一种食材，那就是当归。加了当归的汤，咸鲜适宜很香又好喝，一下子将排骨腥味中和掉，每次都忍不住多喝2碗，才够解馋。
【食材清单】
- 主料：排骨、玉米、山药
- 调料：盐、鸡精、姜、当归、枸杞
【 *** 过程】
之一步：将买来的排骨放入冷水锅中焯烫下，加点料酒和姜，这样可以起到去腥的效果哦。（平常焯烫牛肉、鸡肉等等，也可以用类似的 *** 哈）。煮沸后，将血沫用勺子憋去，再将排骨捞起来，用清水清洗干净哦。（经过焯烫后的排骨，炖汤会更清亮，也不会油腻哦）
第二步：我今天炖排骨准备加玉米和山药，玉米切成小块，玉米一般喜欢用甜玉米，吃起来香甜鲜嫩，无论做奶香玉米棒，还是清炒都非常美味哦。
山药削皮切成块，削山药我怕手痒，所以都会带上手套再去削皮哦，将切好的山药放入盐水中浸泡，这样可以防止山药因为空气氧化变黑哦。
第三步：我们再来准备下所需要的食材，当归、枸杞、和生姜。从小到大，家里炖鸡炖鸭炖排骨，外婆都会加点当归，加了当归的汤特别的香，又很好喝。汤汁鲜咸适口，略有药香味，一下子就能让人很有食欲。
第四步：将准备好的食材都放入炖锅中，加入适量的水，没过食材即可。加水，一般要用开水哦，这样炖出来的排骨汤不会有腥味，而且又能加快炖熟时间。如果你是用明火灶炖汤，无论是炖鸡鸭还是排骨，如果没有焯烫食材的话，炖汤可以用开水，这样可以避免炖汤时带来的腥味哦。
然后用砂锅慢炖2个小时左右，炖汤我更喜欢用砂锅，这样炖出来的汤更滋补好喝哦。
第五步：在准备出锅前半小时，将枸杞放入，出锅前加点盐和鸡精调味即可。
这样一道滋补香甜又好喝的排骨汤就做好了，喝起来清甜不油腻，大人小孩都非常喜欢。玉米本身很香甜，使得汤汁也变得更加清甜好喝。而且排骨炖得软烂入味，很美味呢。
【烹饪小贴士】：
1、排骨先焯烫下，炖出来的排骨汤更清亮不油腻，而且也不会很腥。
2、除了加山药或者玉米之外，可以加海带、冬瓜、香菇等等，也都很好喝哦。
3、当归虽好，但不是适合所有的人哦，要根据每个人体质适量的添加哈。
壹粉食堂｜冬天想补？来试试藕炖鸡腿！做法简单，鸡肉不柴味道美互动编辑 牛耘
周末做道家常菜
犒劳辛苦了一周的自己
11月26日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来了一则莲藕炖鸡腿的美食情报，“常言道，春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，冬天天气寒冷又干燥。多吃莲藕润燥止咳，清心安神，分享一道莲藕炖鸡腿，特别适合冬天食用，营养丰富，汤鲜味美不油腻，暖身暖胃又暖心，鸡腿莲藕一起炖，莲藕软烂鲜香又美味，特别好吃，也可以用排骨炖莲藕，我也经常做。 ”壹粉介绍说，一起来看看吧。
备料：莲藕，鸡腿，胡萝卜， 香菇，料酒，生抽，老抽，鸡精，大蒜，葱，八角，香叶，香菜 。
具体做法 ：
1.鸡腿用盐搓洗干净，剁成块，不用太小，备用；
2.锅里放水烧开，把鸡腿焯水三分钟，然后清洗干净备用；
3.鸡腿里放适量料酒，盐，生抽，老抽，葱，姜，香叶，八角，腌制20分钟备用；
4.莲藕去皮，清洗干净，切滚刀块，备用 ；
5.一根胡萝卜清洗干净，切滚刀块备用；
6.香菇清洗干净，切片备用；
7.香菜洗净，切段，葱叶切葱花备用；
8.锅里放油烧热，倒入姜，蒜末爆香，放鸡腿，把腌制的料汁一起放上翻炒，炒至鸡腿入味，再放香菇一起翻炒，再将胡萝卜莲藕倒进锅中翻炒，放盐，老抽调味，然后放入砂锅里，放适量水，中火炖半个小时，放葱花，香菜，鸡精，就可以出锅了，一道莲藕炖鸡就完成了。
恭喜该情报获得今日更佳情报，情报员将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食 *** *** 发送至情报站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！
【参与方式】下载齐鲁晚报官方客户端――齐鲁壹点，在情报站编辑文字/图片/短视频/音频上传即可，快来情报站一起共度美好时光吧。
新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！
秋养肺冬不累，推荐4道蒸菜4道炖汤，秋天做给家人吃，增强免疫力大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。秋天是夏天过渡到冬天的一个阶段，经历过一个炎热的夏天，出汗多带走了体内的诸多营养，身体会变得比较虚弱，需要及时补充营养。秋天比较干燥，在补营养的同时，要注意润燥、养阴、润肺，少吃辛辣 *** 上火的食物，多吃一些清热降火、滋阴润燥的菜肴，比如说蒸菜和炖汤，不仅营养丰富，而且这样做出来的菜，吃多了也不怕上火。今天推荐4道蒸菜和4道炖汤的家常做法，建议秋天做给家人吃，滋阴润肺老少皆宜，常吃可以增强免疫少生病，秋天养好肺，冬天不受累，一起来看看这八道菜的具体做法吧。
一、冬瓜蒸狮子头
准备食材：冬瓜，猪肉，山药，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后剁成山药泥。冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成片，全部摆放在蒸碗的底部和侧面。
3、猪肉末去掉姜丝和葱段，放入山药泥中，搅拌均匀，再团成丸子的形状，铺在冬瓜的面上，冷水上锅蒸半个小时。
4、冬瓜肉丸蒸熟之后，取出来撒上葱花点缀，就可以端上桌开吃了。
二、南瓜蒸鸡翅
准备食材：鸡中翅，南瓜，葱花，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块铺在蒸碗的底部，再将腌制好的鸡中翅摆放在南瓜上，水开上锅蒸半个小时。
3、南瓜鸡翅蒸熟之后，出锅撒上葱花即可上锅开吃。
三、莲藕蒸肉饼
准备食材：莲藕，猪肉，胡萝卜，葱花。
做法步骤：
1、胡萝卜削掉外皮，洗净后切成丁。莲藕削掉外皮，清洗干净后剁碎。
2、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入葱花、酱油、淀粉，搅拌均匀。再放入莲藕、胡萝卜碎，再次搅拌均匀腌制十分钟。
3、肉末腌制好了之后，整理成肉饼放在蒸碗中，水开上锅蒸十五分钟。蒸熟就可以出锅，撒上葱花即可上桌开吃。
四、水蒸蛋
准备食材：鸡蛋，葱花，料汁。
做法步骤：
1、料汁：碗中放入酱油、适量温水，搅拌均匀。
2、鸡蛋打入碗中，放入1.5倍的温水，用筷子搅拌均匀，再过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸十分钟左右。
3、鸡蛋蒸熟之后，把料汁淋在上面，用小刀划成菱形块，撒上葱花即可端上桌开吃。
五、板栗红枣炖鸡汤
准备食材：板栗，鸡腿，红枣，枸杞子，姜片，葱段。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段炒出香味，再放入鸡肉翻炒一会儿，炒干水分后放入适量的清水，开大火煮开。
3、水烧开后放入板栗仁和去核红枣，盖上盖子炖煮一个小时。时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀再煮五分钟就可以出锅开吃了。
六、莲藕胡萝卜汤
准备食材：莲藕，胡萝卜，莲子，骨头，姜片。
做法步骤：
1、猪骨汤清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净沥干水分。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。胡萝卜去皮洗净后切成小块。莲子去掉莲心，清洗干净备用。
3、将猪骨、莲藕、胡萝卜、莲子和姜片都放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，最后加入食盐调味即可出锅开吃。
七、莲藕雪梨排骨汤
准备食材：莲藕，雪梨，排骨，红枣，姜片，葱结。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。雪梨撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块去掉果核。
3、将排骨、莲藕、姜片和红枣放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。再放入雪梨炖煮二十分钟。
4、煮好后，加入食盐调味，再煮五分钟煮入味即可出锅开吃。
八、山药牛肉汤
准备食材：山药，牛肉，葱花，姜片，葱段。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。锅中油热，放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入适量的清水，开大火煮开。
3、水煮开后，转小火煮3分钟左右。山药煮熟后，放入腌制好的牛肉，再煮至牛肉熟透，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
老话“秋喝一碗汤，火平燥气消”！遇见这5汤别手软，去燥又滋补小时候总听大人们讲，秋天干，长大后才发现，秋天真是太干燥了，一个月下不了几次雨，皮肤干，嘴巴也容易干，秋冬季确实需要多补水，平时咱们也应该多喝温水，吃一些补水的食物。
“秋喝一碗汤，火平燥气消”，今天我就给你推荐5种好喝的汤，去燥又滋补，关键还特别营养，一起来看看怎么做的吧!
【推荐一、虫草花炖鸡汤】
所需食材：母鸡，虫草花，生姜，小葱，红枣，枸杞，盐，胡椒粉。
菜谱做法：
1、母鸡剁成小块，用水稍微浸泡一下，泡去血水后捞出，冷水下锅焯水，等锅内烧开后再煮3分钟，煮出血沫，将焯好水的鸡肉捞出，清洗掉表面的浮沫。
2、把鸡肉倒入锅内，加葱、姜、水炖制2小时。
3、炖好以后，开盖，加盐调味，加一点虫草花和红枣、枸杞，再稍微炖一会儿就可以了。
虫草花炖鸡汤这道汤是黄颜色的，像极加了食用色素的颜色，其实这个就是虫草花的原因，您要是不喜欢加虫草花的话，也可以换成蘑菇、山药等等，都是不错的。
【推荐二、鳗鱼排骨汤】
所需食材：排骨，鳗鱼，小葱，生姜，大蒜，盐，油，水。
菜谱做法：
1、排骨用水浸泡一下，冷水下锅焯水，焯好就可以捞出来了。
2、鳗鱼切成小段，锅内倒油，放入生姜和鳗鱼稍微煎一下鱼肉。
3、等鱼肉煎好以后倒入适量的热水，把焯好水的排骨也倒入锅内，盖上锅盖炖煮半小时，最后加盐调味，撒上一点葱段就可以出锅了。
鳗鱼选用的是小海鳗，用海鳗炖排骨，做出来的汤有种独特的香味，汤很白，喝起来也不会油腻，非常美味哦!
【推荐三、萝卜丸子汤】
所需食材：萝卜，猪肉，葱姜汁，枸杞，盐，鸡汁，白胡椒粉，料酒，香油，水。
菜谱做法：
1、猪肉先用盐、鸡汁、白胡椒粉、香油和葱姜汁调味，搅拌至肉馅上劲。
2、萝卜洗净，切片后再改刀切成丝儿。
3、锅内倒水，放入萝卜丝，加盐调味，把调好味道的肉馅做成小丸子放入锅内一同煮制，等锅内水烧沸后撇掉浮沫，撒上枸杞继续煮制，煮到肉丸熟后就可以出锅了，撒上一点香菜提味。
秋冬季节特别适合吃萝卜，用萝卜煮出来的肉丸吃起来不油腻，很香。
【推荐四、鱼羊鲜】
所需食材：羊排 ，鲫鱼，生姜，大葱，蒜叶，盐，白胡椒粉，油。
菜谱做法：
1、羊排放入锅内，加水、生姜和大葱焯水，焯好水后捞出。鲫鱼先煎制一下，煎到两面发黄就可以出锅备用了。
2、锅内加一点油，油不用太多，放入姜片和焯过水的羊排炒制，炒到羊排微微有点发黄，倒入适量的热水煮制。
3、煮到锅内的汤发白，加盐、白胡椒粉调味，把煎过的鲫鱼放入锅内煮制，小火再炖上半小时就可以了，这个鱼羊鲜就做好了，出锅的时候撒点蒜叶。
鱼羊鲜是非常滋补的一道汤，别看它是羊肉做的，喝起来不仅不膻，反而很鲜美，这就是一个“鲜”字。
【推荐五、银耳炖梨汤】
所需食材：银耳，梨，冰糖，红枣，水。
菜谱做法：
1、梨子用盐把皮搓一搓，再用清水清洗干净。
2、把梨子清洗干净，切成小块，连皮一同放入锅内，加水和红枣一同煮制。
3、等银耳汤变浓稠，开盖，加冰糖和枸杞再继续煮制，煮到冰糖融化就可以出锅了。
银耳炖梨汤在秋季很受欢迎!做法简单，味道清甜，满满的胶原蛋白，尤其备受女生的喜欢。
怎么样，这5种汤学会了吗?是不是很简单呢?喜欢的宝子们赶紧收藏起来，有空的时候做给家人们一起尝尝吧!
养生汤分享：五指毛桃煲竹丝鸡、木瓜排骨、家常炖鸡的简单做法五指毛桃杞芡煲竹丝鸡
竹丝鸡：半个、五指毛桃：50克、枸杞：10克、芡实：30克、花生：20克、姜：4片
步骤详解
1竹丝鸡斩件、清洗干净
2准备材料、五指毛桃、枸杞、芡实、花生、姜
3所有材料稍稍浸泡
4把竹丝鸡、全部材料放入紫砂锅、加入清水、煲1个小时、饮用前放盐
木瓜排骨汤
木瓜：300克、排骨：500克、姜：少量、葱：适量、蒜：适量
步骤详解
1将排骨剁块洗净，放锅里加清水煮
2木瓜去皮，切块待排骨煮8成熟再加入煮10分钟左右即可
3红枣和枸杞与木瓜一起下锅煮
4最后加盐调味即可
家常炖鸡汤
公鸡：半只、香菇：适量、葱：一颗、姜：一块、八角：一个、花椒：2串、花生油：适量、盐：适量、料酒：适量、酱油：适量、醋：适量
步骤详解
1整鸡洗净，控干水份，剁小块，香菇去蒂洗净(忘记拍照了)，葱切段，姜切片备用。
2锅中烧热油，放入鸡块，鸡肝，鸡腰子不要一起放，容易碎。
3中大火翻炒
4炒干水份，听到噼啪的响声就炒好了，放入葱姜花椒八角，一起翻炒一会。爆香调料就可以。
5倒入少许料酒，差不多一汤匙酱油，继续炒干。锅中没有汤。
6炒好的鸡块中倒入足量的热水，或者放入砂锅中。大火十分钟。
7中火继续煮1～2个小时，煮至鸡肉八成熟，加入提前洗好的香菇，加盐，醋调味。
8继续煮约10～15分钟，香菇煮熟，汤汁变得浓稠。
9看一下鸡爪，皮已经解开,代表肌肉已经完全熟透了，可以出锅了！
10美美的鸡汤喝起来吧！
亲，喜欢记得关注/转发，感谢您的支持
周末炖鸡汤，最简单的美食教程，有这“6样料”就行，汤好喝肉香曾经的我，一人独自在陌生的城市工作，好在是双休，躲在自己的出租屋里，看书学习打游戏，好不安逸，唯一的遗憾就是吃不好，小区门口的小饭馆都吃遍了，始终不尽人意，人在异乡，饮食和口味适应，还是一件非常头疼的事情，时间一长，我就萌生了在家自己下厨房做饭的想法；
简单采购了锅碗瓢盆之后，就开始去图书馆购买了几本川菜食谱，照着上面的美食教程，在家下厨房做饭，也是那个时候打下的基础，我学会了青椒炒肉丝、排骨藕汤、红烧肉、蒸鸡蛋、红烧鱼、炖鸡汤；
这几天收拾家里的书房，以前在外地购买的几本食谱被我给翻了出来，书还是新的，里面的各种家常菜我基本上都没有尝试过，唯独鸡汤的做法让我痴迷，原因在于，那些年人在陌生的城市，周末的时候，去超市买一只土鸡，工作人员帮我剁成小块，我只需要在购买如下6种配料，有的是用来去腥的、有的是用来提鲜的、按照食谱上的美食教程的做法 *** ，那些年，在外地的我每周都会炖鸡汤的原因更加简单，炖出来的鸡肉酥而不烂，没有肉腥味，而且鸡汤鲜甜可口，一只土鸡，一个人可以吃好几餐，最后剩下的鸡汤还可以下面，最重要的是当年的整鸡价格还不是特别贵；
一、枸杞和红枣
这两种食材非常的滋补，不仅会让鸡汤的营养翻倍，而且还会让我们的气色红润，食用起来又非常简单，红枣去核之后，清洗干净，枸杞直接清洗浸泡后即可放入鸡汤之中，重点是红枣需要早一点放入，这样鸡汤才会有鲜甜的口感，而枸杞放入的时间是鸡汤炖熟之后，再放入，之后多焖煮5分钟即可；
二、各种菌菇都是可以放入鸡汤之中的
香菇有干湿之分，使用香菇更好是购买干香菇，泡发后使用，而其他的蟹味菇、平菇、杏鲍菇等，也都是可以放入鸡汤之中的，提高鸡汤的鲜味还是非常明显的；
三、生姜和大葱
给鸡肉焯水的时候，可以放入几片生姜和葱段，这样能起到去腥的作用，熬鸡汤的时候，也是可以放几片生姜和葱段的，只不过需要在鸡汤炖煮至快熟了的时候，需要将姜片和葱段捞出；
四、食盐
因为放入红枣的原因，鸡汤会有一丝丝的鲜甜，非常的开胃，其实，喜欢清淡的同学，这时是可以不加食盐的，但在我看来放入合适的食盐，这碗鸡汤才完美，没有咸味只有甜味的鸡汤，始终是少了点什么；
除了这7种食材、辅料之外，炖鸡汤就不用再放入其他任何调味料了，其他都是画蛇添足，比如很多网友喜欢放味精，其实也是大可不必的，因为鸡肉本身就很鲜美，我们还加入香菇、红枣，实际上是非常鲜美的；
五、炖土鸡汤
需要的食材：土鸡一只、红枣5颗左右、生姜一块、大葱葱白一小段、香菇适量、食盐适量、细粉丝一小把；
1、超市购买一只2-3斤左右的土鸡，如今的土鸡价格不便宜，一只就要100多，其实还是挺贵的，所以，不光要做得好吃，还要尊重食材；
2、超市的工作人员会帮我们分割成小块，前几天去超市购买的时候，工作人员比较忙，所以，回家后按照家人喜欢的大小进行分割，同时将干香菇清洗干净后用温水泡发，给红枣去核；
3、剁成小块的鸡肉，不着急焯水，在清水锅中多浸泡一会，大约1个小时的样子，这一步的主要作用是通过浸泡去除鸡肉中的血水和杂质；
4、之后给鸡肉焯水，温水下锅，放入3-5片切好的姜片和葱段，大火煮沸，撇清浮沫之后捞出，然后还需要在清水出反复冲洗，洗掉鸡块上附着的浮沫，这样炖好的鸡汤才会干净；
5、我家的砂锅是直径22厘米的，不算小，但也不大，放入一整只鸡的鸡块之后，其实也加不了太多的清水，这是我想说的重点，清水一定要放凉水，清水的量也不能太多，太多相反将鸡汤的鲜味给稀释了，反而不好吃；
将鸡块、生姜、葱段、香菇和红枣一同放入砂锅之中，大火煮沸之后，盖上锅盖转小火，焖煮40分钟，将鸡块炖煮软烂；
6、鸡块炖煮软烂之后，再放食盐调味，这时可以将姜片和葱段捞出；
7、我媳妇喜欢吃细粉丝，加入适量的粉丝，煮熟之后，一锅鲜美的土鸡汤就做好了；
写到最后，还想啰嗦几句，下厨房做菜，在我看来煨汤、炖汤是最简单的，只用看着火就行，比 *** 家常菜简单好多，既不需要事先摘洗准备、也不要在炉灶前翻炒，如果不是土鸡太贵，我真想天天都给家人炖鸡汤、煨排骨汤；
周末做家常菜不如炖鸡汤，记住“6样料”的美食教程，汤好喝肉香，最重要的是，鸡肉吃完后，剩下的鸡汤还可以当做高汤用来炒菜；
我用4种食材煲鸡汤，汤鲜味美，20分钟就出锅，常喝能提高免疫力我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
我用4种食材煲鸡汤，汤鲜味美，20分钟就出锅，常喝能提高免疫力
立夏后天气越来越热，身体水分流失，食欲不振，这时候多喝些汤汤水水可以补充水分，鸡汤有提高免疫力的效果，再加一些羊肚菌和虫草花营养更丰富。
春天亲友给寄来的羊肚菌没舍得都吃光，留了一些放冰箱冷冻，隔三岔五煲汤就拿出来几个。不管和鸡肉还是排骨一起炖汤，只要放几个羊肚菌味道就格外鲜美。天热了煲一锅鸡汤更清淡适口，不油不腻真鲜美，晚饭我光喝了两碗汤主食都没吃，肠胃特别滋润，出些汗后全身都舒坦。夏天湿气重，多喝汤水不仅能补充水分还能排湿。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。羊肚菌含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素，被称之为"素中之荤"，民间更有"年年吃羊肚，八十照样满山走"的说法。羊肚菌不仅营养丰富，味道鲜美，而且能促消化，美容养颜，还能提高免疫力。虫草花又有润肺止咳功效，正好适合最近经常咳嗽的我。
我今天用三黄鸡，羊肚菌，虫草花和香菇一起煲鸡汤，味道鲜美，清淡有营养。以下是具体做法喜欢的小伙伴记得收藏哦。
【羊肚菌鸡汤】
<食材>：三黄鸡半只，羊肚菌（新鲜）10个，虫草花干1把，香菇干一把，生姜1块，料酒适量，盐少许，香葱
<做法>：
1. 准备食材，冷冻新鲜的羊肚菌泡水里解冻，虫草花和香菇干清洗干净泡发，三黄鸡斩块洗干净，买鸡的时候让卖家去掉鸡 *** 和鸡头。
2. 鸡块焯水：冷水下锅，倒入鸡块放入姜片，一勺料酒，中小火煮开，用滤网撇掉浮沫。关火捞出鸡块，冲洗干净。
3. 另取干净的锅，倒入少许油，放几片生姜片炒香。
4. 把焯过水的鸡块倒入锅中，泡发好的虫草花，香菇还有羊肚菌也倒入锅中翻炒几下。
5. 往锅中倒入适量的清水，中小火炖20分钟到半小时就好了。关火后撒一点调味，再撒葱花增色添香。
这汤不需要放其他调味料已经很鲜美，其实光放虫草花和鸡肉一起煲汤也非常美味。虫草花超市容易买到。新鲜的羊肚菌不容易买，可以不放。
【小贴士】
1. 羊肚菌要反复多次清洗去除表面凸凹不平的灰尘。
2. 三黄鸡比较嫩炖煮20分钟左右就熟烂了，如果用土鸡煲汤可以多煮一会儿。
我是美食爱好者薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活~喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得来找我哦。更多美食菜谱请关注"薇小厨美食记"如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、留言、收藏、转发给更多的小伙伴。
一锅炖，也叫“乱炖”，听着不好听，其实营养丰富，浓香入味，不挑厨艺，食材也不固定，手头上有嘛放嘛，尤其有点儿荤得更香了！
最近叶子菜有点儿小贵，左一盘右一盘炒着也麻烦，我今天就偷个懒，把冰箱里的一些菜敛吧敛吧，整出这一锅“乱炖”。秋末冬初适合吃炖菜，这一锅可抵4个菜，吃着可带劲了！
---【好吃省事的排骨一锅炖】---
【材料】 肋排800克，胡萝卜1根，杏鲍菇1根，香菇8朵，莲藕2小节，青椒1个，熏豆腐1卷，大葱半根，大蒜1头，姜1块，油15克，盐1克，酱油15克，红烧酱料60克，热水适量
【 *** 】
1. 肋排冲洗干净；
2. 放凉水中净化15分钟；
3. 蔬菜准备好，不限这些品种和数量，可根据四季及喜好调整；
4. 分别刮皮、去根等，清洗干净，切块或切厚片；
5. 葱段、大蒜、姜片准备好；
6. 净化好的肋排捞出沥水；
7. 锅中倒少许油，葱姜蒜炝锅；
8. 排骨入锅翻炒；
9. 炒到表面变色，倒入60克的红烧酱料；这一袋60克够500克肉使用的，由于这一锅食材较多，我又撒了1克盐，倒了少许酱油；
焖百味红烧酱料，将香料配比好做成酱汁直接使用即可，可炖肉、炖排骨、炖鸡鸭等，色泽红润，味道浓香，一汁成菜，使用方便。
10. 翻炒上色后倒适量热水；
11. 盖上盖子，小火焖炖30分钟；
12. 将除青椒外的其它食材入锅，拌匀，如果水少可适量加水；盖盖子焖炖20分钟；
13. 起锅前撒入青椒块，按在汤里变色即关火，整锅端上桌开吃吧！
【苹果私房话】
1. 食材尽量丰富些，排骨也可换成腔骨、五花肉、鸡肉、牛肉等；
2. 口味也可随自己的喜欢来调整；没有红烧酱料就用酱油、盐、八角、花椒等代替。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
养生汤分享：田七炖鸡、牛肉炖西红柿、党参瘦肉汤的简单做法田七炖鸡
鸡腿：1个、排骨：1块、瘦肉：1块、田七：少量、盐：适量
步骤详解
1准备材料。
2瘦肉洗干净切成小块备用。
3瘦肉、鸡腿、排骨洗干净，飞水备用。
4将材料放入炖盅。
5加满水。
6炖汤模式，1.5小时。
7炖好，加入少量盐，用过滤网过滤油及浮沫。
8起锅～
牛肉炖西红柿
牛肉：500克、西红柿：3个、葱姜：适量、花椒、大料：适量、桂皮、香叶：适量、盐：适量、鸡精：适量
步骤详解
1牛肉用凉水浸泡半小时后，洗净控干水份。
2切成大块
3西红柿洗净后用刀在上面划出十字花
4用开水烫至能剥下皮
5准备好调料
6锅中多加温水倒入牛肉和调料，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖二个小时。
7西红柿去皮切块
8牛肉炖二小时后放入西红柿和适量的盐，大火烧开转小火再慢炖一小时，加适量的鸡精即可。
党参瘦肉汤
党参：几根、红枣：几个、枸杞：适量、姜片：两片、葱：一根、盐：适量
步骤详解
1准备好枸杞，红枣，党参洗好备用
2瘦肉切块泡除血水
3锅中烧开水放入瘦肉烫下，去除血水
4捞出瘦肉洗干净备用
5分别把葱姜，枸杞，红枣，党参，放入砂锅
6加入适量水中小火慢炖一个小时
7出锅前加入一点盐盛入碗中就可以开动了
亲，喜欢记得关注/转发，感谢您的支持
快过年了，推荐六道滋补炖汤，营养好喝暖身御寒，待客有面子大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。快过年了，广东餐桌上不可缺少的一道菜就是炖汤，寒冷的冬天喝上一碗热汤，暖身防寒又营养。今天香姐就推荐六道营养炖汤，营养又好喝，招待可以有面子，一端上桌都会夸你厨艺好，做法也很简单，老少皆宜。
一、板栗玉米排骨汤
准备食材：板栗，玉米，排骨，胡萝卜，红枣，枸杞，姜片。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。玉米洗净后剁成块，胡萝卜去皮切成块，板栗去壳洗净。
2、将排骨、玉米、胡萝卜、板栗、红枣和姜片全部放入锅中，倒入适量清水盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，撒上枸杞，加入食盐调味即可出锅。
二、猪肚炖鸡汤
准备食材：猪肚，鸡肉，姜片，红枣，莲子，枸杞，胡椒粒。
做法步骤：
1、猪肚加入白醋、食盐和面粉抓一下，再用清水清洗几遍，再剪掉多余的油脂，清洗干净后冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，捞起猪肚放凉，再切成条。
2、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡肉沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜片、胡椒粒和猪肚翻炒均匀，炒出香味后再倒入适量开水，一定要放开水哦，汤汁才会更浓白。煮开后继续煮40分钟左右。
4、再放入红枣、莲子，以及焯过水的鸡肉，继续炖煮半个小时。最后撒上枸杞，加入食盐调味就可以出锅了。
三、黄豆花生炖猪蹄
准备食材：猪蹄，黄豆，花生，玉米，白萝卜，姜片。
做法步骤：
1、猪蹄清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来沥干水分备用。
2、黄豆和花生清洗干净，提前浸泡3个小时。白萝卜去皮后切成小块，玉米洗净剁成块。
3、将猪蹄、黄豆、花生和玉米放入锅中，再放入姜片和适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着再放入白萝卜继续炖煮半个小时。
4、时间到，加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
四、莲藕玉米炖鸡汤
准备食材：鸡肉，莲藕，玉米，红枣，枸杞，姜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。莲藕去皮洗净后切成块，玉米洗净后切成块。
2、将鸡肉、莲藕、玉米、红枣、姜片放入汤锅中，倒入适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，撒上枸杞，加入食盐调味即可出锅。
五、白萝卜牛肉汤
准备食材：牛肉，白萝卜，葱姜，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，先放入清水中浸泡出血水，再控水捞起，用厨房纸擦干水分。加入姜片、葱段、料酒、淀粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、白萝卜去皮洗净后切成小块。起锅烧油，油热后放入白萝卜翻炒， 炒至白萝卜变色，再加入适量清水，放入葱姜，开大火煮开。盖上盖子焖煮十分钟。
3、时间到，再放入牛肉片，搅散煮熟，再加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。
六、山药排骨汤
准备食材：排骨，山药，玉米，胡萝卜，姜片，葱花。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨控干水分。山药和胡萝卜去皮后切成小块，玉米洗净后切成块。
2、将排骨、玉米、姜片放入锅中，加入清水盖上盖子，开大火煮开再转小火慢慢炖煮半个小时。
3、接着再放入山药继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
冬天寒冷，喝汤可以暖身御寒。以上分享的六道炖汤，年夜饭可以安排起来，营养丰富滋补暖身，亲朋好友喝了都说好。这六道汤的做法也很简单，厨房小白一看就会，学会了就试着做给家人喝吧，提高免疫力和抵抗力，平安过冬。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。
