想吃麻辣香锅不用买，教你5种家常做法，香辣美味，解馋又下饭

自制家庭版麻辣香锅

食材：火锅底料、火锅丸子、蔬菜、泡面、葱姜蒜、干辣椒

菜谱：1、锅烧开水，把准备好的蔬菜、丸子分别煮熟备用，基围虾用油煎熟！

2、另起锅油热后下，葱姜蒜、干辣椒炒香，下麻辣牛油火锅底料炒出红油，然后倒入所有食材翻炒均匀！

3、再加1小勺白糖、1小勺鸡精，翻炒均匀出锅！#夏日生活打卡季#

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麻辣香锅

食材准备：丸子、蔬菜、大虾、火锅面、姜蒜、洋葱、小米辣、干辣椒、花椒、麻辣香锅底料

做菜步骤：1、丸子、蔬菜、肉类依次下锅焯熟（土豆和藕片油炸一一下味道更好）

2、起锅烧油，油热下入姜蒜、小米辣、干辣椒、洋葱和花椒炒香

3、炒香后，加入麻辣香锅底料炒化，再加入准备好的食材一起翻炒均匀即可

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家庭版麻辣香锅

食材：若干肉丸子、肥牛、鱿鱼、金针菇、土豆、玉米、莲藕、海带、西兰花、豆腐串、海底捞牌麻辣香锅料、葱、香菜

做法：1、锅中烧开热水，依次将肉丸子、蔬菜、肥牛（最后放，因为肥牛比较有味道）

2、加入少量油爆炒蒜、葱，放入麻辣香锅底料，分量可以根据自己承受辣度调整，干辣椒我只放入一小半（把我辣的飞起啦~~），倒入所有的食材，翻炒均匀~~

3、加一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，排山倒搅拌均匀~~嗯哼~撒上白芝麻香菜。

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【麻辣香锅】

味道咸香麻辣，一口上头，越吃越想吃，太费米饭了

准备食材：丸子，虾，自己喜欢的蔬菜（莲藕、西兰花、娃娃菜、莴笋、玉米……莴笋一定要加，太好吃了每次我都要炒一根）一块火锅底料，葱姜蒜，花椒

做法：1、起锅烧水，水开依次放入蔬菜煮至八分熟（太熟了炒过后就不脆了），再倒入丸子煮熟

2、起锅热油，倒入葱姜蒜和花椒炒香，再放入一块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱小火炒至融合，然后倒入虾炒熟（虾不焯水炒出来的虾油会更新）

3、倒入丸子和青菜，加两勺生抽，一勺蚝油，半勺鸡粉，一勺白糖，翻炒均匀入味，撒上葱花和白芝麻即可出锅（不喜欢白芝麻的可以不加，喜欢香菜放香菜也可以）

超级简单的下饭神器麻辣香锅就做好了，自己做的比外面好吃太多啦~

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巨简单的麻辣香锅一块火锅底料就搞定

准备食材：虾，藕，鸡蛋干，香菜，五花肉，红椒，花椒，火锅底料，分量根据个人定。

1、藕去皮切厚片，锅里水烧开把藕煮2分钟捞出备用

2、虾背上开一刀冲洗去除虾线，锅烧热倒入花生油把虾，生姜3片炒段生变红，盛出备用。(虾油炸，或开水煮也可以)

3、鸡蛋干一开二切厚片，五花肉切片，锅烧热把五花肉煸出油，加入一块火锅底料，把火锅底料炒化开，在倒入虾，藕，鸡蛋干，花椒一起翻炒。

4、加入生抽，黄酒，盐少许(火锅底料咸的)，鸡精味精少许或者不放，加入香菜翻炒下就可以装盘了，在撒上点熟芝麻。

如何 *** 口感鲜美的正宗火锅鸡？迷人汤汁和配菜让你无法抗拒！

*** 一道正宗的火锅鸡需要一些时间和耐心，但是每一步都值得，因为最终的味道非常美妙。以下是一份简单的火锅鸡美食做法，让你在家也可以享受到这道美味的食物。

材料：

1只鸡

适量的火锅配菜（干豆皮、豆腐皮、木耳等）

适量的辣椒、姜、葱

适量的料酒、鸡精、盐、糖、生抽、老抽、辣椒油

步骤：

将鸡洗净，切成小块，用料酒和盐腌制30分钟。

热锅，加入油，放入切好的姜片和葱段爆香。

加入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉变色。

倒入适量的水，加入辣椒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料。

将火调小，盖上锅盖，煮20分钟左右，直到鸡肉熟透入味。

放入配菜，加入辣椒油和葱花，再煮5分钟即可。

上桌时，火锅中的鸡肉和配菜满满的覆盖在一层香气扑鼻的汤汁上，让你无法抵挡这种诱惑。每一口都让你感受到那种浓郁的鸡汤和香辣的味道，还有配菜的咬感和口感，让你的味蕾在瞬间达到 *** 。每一口都是那么的滋味鲜美，让你不禁想再来一碗。

配菜的选择也是火锅鸡成功的关键之一。比如干豆皮、豆腐皮、木耳等都是不错的选择。它们都具有很好的吸味性，能够吸收汤汁的味道，再加上一些辣椒、蒜泥等佐料的调味，更能提升整道菜的口感。

如果你喜欢口感更加丰富的话，可以尝试加入一些油豆腐、香菇、腐竹等配菜，这些食材能够增加整道菜的口感和口味层次。

在吃火锅鸡的时候，更好使用火锅炉来加热，这样不仅能够让火锅鸡的味道更加充分地散发出来，还能保持食物的热度，让你一口接一口地享受美味。

总之，火锅鸡是一道美味的特色美食，它独特的口感和浓郁的味道一定会让你流连忘返。不管是在家里还是在餐厅里，都能够享受到这道美食的独特魅力，让人回味无穷。

有谁没有吃过！麻辣牛肉火锅！#麻辣牛肉火锅做法

试问这个辣牛肉锅谁能拒绝？

牛肉鲜香嫩滑，配菜超级入味，记得多煮米饭。腌制牛肉：盐、生抽、老抽、胡椒粉。话说最近人手一瓶的旧庄蚝油还有谁没买？李锦记听说可是蚝油届祖师爷。旧庄蚝油不愧是它更高品质的代表。百年非遗制蚝技艺浓缩出的蚝油，滴滴醇厚。刚一开盖就闻到了满满的蚝鲜味。麻祝牛国火店近距离给大家感受下这醇厚的质地，色泽棕厚非常丝滑。

再加李锦记蚝油、生粉简单放点，就可以给牛肉去腥提鲜，让肉质更嫩滑。加食用油锁住水分。

油热炒、香葱、蒜、小米辣，下牛肉炒变色，倒入生抽，倒一点蚝油调味，这一点其实就很鲜了。翻炒均匀，加水煮开。麻辣特肉次酸窝，盐、鸡精、白糖小煮一会。

砂锅里放娃娃菜、豆皮、金针菇，泡好的粉丝。麻辣半陶人画霸，浇上牛肉汤，加盖炖煮。麻辣牛悔人酸谣，香味扑鼻而来。撒白芝麻、青红辣椒、香菜。麻辣特肉友酚锅，牛肉润而不柴、麻辣鲜香；麻辣半肉一人管辖，更爱里面的配菜，炖的太入味了！

麻辣牛肉火画锅，越炖越好吃！太费米饭了！

冬天吃什么会幸福感飙升？4种各地火锅做法合集，赶紧收藏吃起来

抵抗寒冬，唯热可行，若想久热，火锅伺候！

那么冷的天，是挺想带你出来，看着我吃火锅的……懂？

抵抗冷的只有热，要热就必须得“火”，持续用火加热，同时又必须的美味好吃的，答案自然就是：“火锅”！

火锅，一个有着2000多年历史的老古董，在现代社会依然流行的“火热”。

或许是因为它包罗万象的“内涵”，能吃的统统来者不拒，唯一完美融合了南北食材于一锅；

或许是因为它团聚一堂的“寓意”，能够轻松聚齐不同阶层不同地域的人们，只为吃一口热乎气儿；

或许是因为它简单方便的“吃法”，一口锅，几盘菜，一碗蘸料，只要有火或者有电，随时随地都能大快朵颐。

总之，没有人能拒绝它的“热情四溢”，尤其是在泼水成冰的寒冷冬日。

去年春节，我一个人过年，依然是整了一桌火锅，和爸妈时隔千里，举杯遥祝。

火锅沸腾起来的那一刻，好像不能回家团聚的遗憾，也被“涮”淡了一些。

一个人有一个人的吃法，一群人有一群人的乐趣。

看看下面这些火锅，有没有你喜欢的味道和食材，无论是一人还是欢聚，都能开心的涮起来。

真材实料~一品酱香锅

这个锅子有点儿像广东的盆菜和安徽一品锅的融合品，特色就是食材多样，酱香浓郁，百吃不腻。

缺点是要准备好多食材，比较适合几个人的聚会，大家一起准备，比埋头耍手机有趣多了吧。

食材：蛋饺 4个、豆腐泡 6个、炸猪皮 20克、五花肉 200克、排骨 400克、笋干 50克、鱼丸 6个、鹌鹑蛋（熟） 6个、金针菜 20克、葱姜蒜小葱 少许

调味：黄肖氏酱香汁 1袋（204克）

替代调味：生抽、老抽、冰糖、盐、八角、陈皮、月桂

做法：

1、这些都是食材，提前准备好。 笋干和金针菇要浸泡2小时，五花肉和排骨泡30分钟去血水，蛋饺和鱼丸化冻即可。

2、五花肉和排骨都切大块，笋干切段，猪皮切条，葱切段蒜切块

3、烧一锅热水，依次焯水：笋干、猪皮、金针菜

4、热锅不放油，用五花肉煸出油脂，再放入排骨一起翻炒

5、加入葱段和蒜块，倒入酱香汁，均匀翻炒约5分钟

6、加入半锅热水，加盖大火烧开，转小火炖煮20分钟

7、用其余的材料码放锅底一圈，再放入炖好的排骨和五花肉

8、倒入锅里的汤汁，铜锅加碳，约10分钟烧开后，上桌开吃。

一边吃着热乎乎的食材，一边可以涮一些准备的青菜粉条之类的，总之吃法很随意，但心意确实满满的。

开胃解腻~酸菜血肠锅

东北的朋友应该再熟悉不过了，不吃血肠似乎就不算吃过正经的东北菜。

而酸菜的开胃解腻，也让整锅汤底更加鲜美清爽。

当然，五花肉绝对少不了，鲜嫩好吃的大肉片，吃完满足感十足。

食材：带皮五花肉 500克、东北酸菜 400克、血肠 300克、冻豆腐 200克、葱姜 少许

调味：黄肖氏鱼贝烧汁 1袋（205克）

替代调味：蚝油、生抽、盐、料酒

做法：

1、酸菜清水冲洗1-2遍，斜刀切成条装，葱切段姜切大片

2、半锅水放入姜蒜和料酒，加入整块五花肉和整条血肠，大火烧20分钟。 这一步是为了让血肠和五花肉紧实好切，所以时间不要太长，不用煮熟。

3、捞出血肠和五花肉，血肠切4-5厘米的段，五花肉切片（薄厚根据你的刀功来，因为是炖煮熟的，厚点儿也没关系）

4、铜锅倒入清水，加调味汁搅匀，作为汤底。 涮菜吃的话，建议200克的调味汁搭配1升的清水，味道更浓郁。

5、先铺一层酸菜，间隔放入血肠和五花肉，再抽空放上冻豆腐。

6、撒上葱叶，铜锅加碳，烧开后炖煮约30分钟，上桌开吃。

酸菜和鱼贝可以解除五花肉的肥腻，同时血肠也带来独特的口感。一边热气腾腾的吃着，一边仿佛来到了东北的冰天雪地，足不出户，便享受了地道的风味美食。

香辣过瘾~香辣羊排锅

之前说过很多次了，冬天要吃羊肉，如果吃腻了清炖的，就来试试这个香辣的。

可以遮盖掉羊肉的膻味，同时保持鲜嫩好嚼的口感，香辣就最合适了。

原料不一定用羊排，羊蝎子也可以，北京的朋友都懂的，非常好吃~

食材：羊排块 3斤、白萝卜 1根、白菜 300克、油豆皮 80克、葱姜香菜 少许

调味：黄肖氏香辣汁 1袋（204克）

替代品：香辛料-八角+草果+香叶+桂皮+肉蔻，调味-老抽+冰糖+盐，喜欢吃辣就抓10个干辣椒

做法：

1、新鲜的羊排用水冲洗干净，切成拇指大小的长块，葱姜蒜切大片备用。

2、准备大半锅水，放入葱段姜片后烧开，然后放入羊排焯水，撇去浮沫。

3、捞出沥干，倒入香辣汁腌制羊排，8-10分钟，然后再准备半锅水，放入剩下的葱姜。

4、羊排入锅，大火烧开后，加盖，转小火炖个20-30分钟，让羊排入味，软烂。

5、趁着炖羊排的时间，萝卜去皮切块，白菜片片儿，豆皮斜刀切块，备用。

6、萝卜和豆皮铺到铜锅锅底，倒入炖好的羊排和汤汁，加入无烟碳和锅盖，烧个10分钟左右。

7、开锅后撒上香菜即可开吃，边吃边涮白菜，口感更丰富哦。

这么一份火热香辣的羊排火锅子，是不是非常适合在冬天吃呢？赶紧和家人一起分享吧！

创意吃法~薯条牛蛙锅

这个锅子确实当时临时起意，因为有人想吃牛蛙，有人想吃西餐，有人想吃麻辣火锅……

一拍脑门，不如融合起来试试，毕竟火锅是“包罗万象”的才对！

正好，鲜辣的火锅底料也非常适合给牛蛙入味，薯条炸过以后再浸泡，居然格外的好吃。

食材：牛蛙块 6-8只、速冻薯条 300克、杏鲍菇 200克、葱姜蒜 少许

调味：火锅底料1块（我用的是青苏火锅底料，味道更香），香辣汁 50克

做法：

1、牛蛙尽量买现成处理好的，回家以后清水洗净1分钟，沥干水分再用50克香辣烧汁腌制10分钟。（如果怕太辣，就用料酒+生抽+姜片腌制）

2、杏鲍菇洗净，切成比薯条粗一点儿的短条，等薯条化冻以后，一起过油备用。

3、葱切段儿，姜蒜切末，热油以后放入锅里爆香。

4、放入牛蛙块，翻炒30秒，再倒入火锅底料翻炒1分钟，让牛蛙充分入味。

5、再放入炸好的薯条和杏鲍菇条，翻炒至成熟，大约2分钟。

6、葱姜蒜切大段，铺入铜锅锅底，倒入炒好的牛蛙和配菜。

7、用炒剩下的底料加水烧开做汤底，倒入锅中，约10分钟烧开后，上锅开吃。

火锅的融合程度简直超出想象，鲜香鲜辣的味道，让人欲罢不能，热气满身。

有没有一个锅子击中爱吃爱热闹的你呢？

还是期待有人尝试之后的友好反馈哒，毕竟我吃的时候特别开心~

#冬日生活打卡季#

八种麻辣香锅的做法，学起来！

一、麻辣香锅的历史由来

麻辣香锅的起源：麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、笋片和半成品腐竹等食材。

尤其是半成品腐竹，入锅后可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，再加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。近来，随着人气的急升，麻辣香锅在原料上也扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜等单品多达数百种之多。

麻辣香锅就是把一大锅各种调料和食材混为一锅炒来吃，虽然在初夏的季节吃麻辣香锅听来有点热，可谁能拒绝这麻、辣、干、香的锅菜还未端上桌便远远传来的扑鼻香呢?

一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多;味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点;辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异;功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。因此，麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。

二、麻辣香锅的做法

（一）自制麻辣香锅的家常做法步骤：

1、锅中烧水.先加玉米.虾.鱿鱼.火锅丸子.蔬菜.煮熟捞出控水备用.

2、油热放葱加蒜.香叶.花椒火锅底料小火爆香.加一勺郫县豆瓣酱炒出红油.

3、加所有食材翻炒均匀加勺生抽一勺蚝油.少许盐糖.和鸡精翻炒均匀.出锅前撒芝麻和香菜出锅.

（二）鸡翅麻辣香锅的做法步骤

1、鸡翅两面划刀.加少许盐料酒腌制20分钟.

2、起锅烧水.放藕.土豆.玉米.其他蔬菜类煮熟捞出.

3、起锅放油鸡翅放入小火煎熟盛出

4、锅里再放油.郫县豆瓣酱.火锅底料炒出红油.再炒香葱姜蒜.干辣椒花椒.八角.香叶所有食材翻炒加生抽蚝油半勺糖盐翻炒均匀.撒上芝麻香菜即可!

（三）海鲜麻辣香锅的做法 *** 步骤

1、牛油火锅底料一块.郫县豆瓣酱2勺.葱姜蒜.干辣椒.花椒

2、大虾去掉虾线所有蔬菜煮熟.玉米多煮一会.红薯粉泡软煮捞出过凉水

3、锅中放油加葱姜蒜炒出香味加干辣椒和花椒炒加大虾炒变色

4、加牛油火锅底料一块，红油豆瓣酱炒加所有蔬菜丸子翻炒匀，最后加香菜和芹菜段翻炒几下.撒芝麻即可。

（四）懒人版麻辣香锅的做法 *** 步骤

1、花菜.芹菜.黑木耳.杏鲍菇洗净焯水淋干.火锅丸子焯10秒备用

2、热锅放油，放花椒麻椒干辣椒八角香叶炒香，1小块火锅底料+1勺豆瓣酱小火炒出红油

3、放入蔬菜和火锅丸子一起翻炒匀十1勺生抽十半白糖，少许鸡精1勺老干妈油辣椒1勺熟芝麻炒匀

（五）家庭版麻辣香锅的做法 *** 步骤

1、香菇.金针菇切块莲藕切片.玉米切段煮熟捞出。

2、热锅入油，放入所有调料炒香加勺豆瓣酱炒出红油.加食材

3、加两勺生抽，一勺蚝油，半山盐鸡精，加入青菜炒撒上白芝麻即可.

（六）传统麻辣香锅的做法 *** 步骤

1、锅中加水煮沸.加适量盐和油.放入食材焯熟.控水出备用

2、起锅热油.爆香葱姜蒜辣椒香叶.加1勺红油豆瓣酱+1块火锅底料，炒出红油

3、倒入焯烫好的食材.加1勺生抽+1勺蚝油+1匙鸡精+少许盐+少许白糖.翻炒均匀.入味后撒上芝麻和香菜即可.

（七）鹌鹑蛋麻辣香锅的做法 *** 步骤

1、香菇.金针菇.藕.菜花.豆角.木耳.干豆皮焯水.2分钟捞出!丸子再焯水2分钟捞出

2、起锅烧油.下锅葱蒜干辣椒爆香.再下李子柒红油火锅底料.翻炒出红油.下锅所有菜翻炒2分钟3倒丸子.和调好的调味品继续翻炒2分钟.出锅前放熟花生米

（八）肥牛麻辣香锅的做法 *** 步骤

1、香菇.西蓝花.油菜.金针菇焯水沥干放莲藕玉米煮3分钟.放入菜和宽粉.豆腐皮烫备用

2、接着换水煮沸+1勺料酒放鲜虾肥牛.煮熟盛出

3、起锅热油爆香葱姜蒜辣椒和香叶.加2勺郫县豆瓣酱炒放1块火锅底料翻炒融化

4、加盐十三香调味翻匀

来源：巧妇的厨房

厨房小白也能做的麻辣火锅鱼，简单到逆天，比火锅都好吃

家里先生特别爱吃鱼，所以水煮鱼、火锅鱼经常去外面餐厅吃。回家研究研究，发现其实做鱼真的很简单，而且最近发现了一个宝藏鱼摊，草鱼、清江鱼、黑鱼、鲤鱼种类的非常全，最赞的是卖鱼小哥可以免费帮忙处理片成鱼片，人家这刀工真是发了得，一条三四斤的鱼，几分钟就能处理地利利索索，鱼头，鱼骨、鱼片分门别类给你装好，新鲜滴很。

有了菜市场小哥给给处理好鱼片，回家做起来简直是太简单了，十来分钟一大锅火锅鱼就能上桌，再来点配菜，这一餐简单、好吃、卫生。比外面动辄百十元的价格相比实在太实惠了，草鱼三斤总共30大元，配料也用不了几块钱，这一锅真是好吃到爆炸，简单到逆天，比火锅都好吃。

关键是厨房小白也可以轻松做出又辣又爽的美食，瞬间被家人刮目相看。分享做法给大家。

家庭版麻辣鱼片材料

主料 草鱼2-3斤，料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清，盐适量

配菜：豆腐皮，金针菇，白菜

辅料：葱，姜，蒜，花椒，青花椒、浓汤宝半个

调料：火锅底料，郫县豆瓣酱，海鲜酱油，盐步骤

1、市场上买来的草钱处理成大片，（草鱼、清江鱼、龙利鱼之类都可以，根据喜欢的口味来）买回的鱼清水多洗几次，沥干水分。

2、加入料酒、胡椒粉，淀粉，一个蛋清、盐抓匀，腌制备用

3、配菜洗净，开水过一下备用

4、起锅热油，加入葱花、姜片、蒜瓣，干辣椒、青花椒花椒炒出香味，加入火锅底料、豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水、加半块浓汤宝，加入酱油煮开

5、水开后滑入鱼片，煮至鱼片变色关火倒入配菜盘中即可

是不是很简单，天气越来越冷了，这一锅绝对是秋天里不能错过的，孩子吃得也是津津有味。

天冷就馋这道菜，煮一煮麻辣鲜香，比吃火锅都过瘾，上桌轻松光盘

天冷就馋这道菜，煮一煮麻辣鲜香，比吃火锅都过瘾，上桌轻松光盘

每年的10月中旬到11月初，都是我们这里最难熬的日子，为啥呢？因为深秋时节，天气已经转冷了，但还未开始供暖，屋里温度也低，就得多穿点衣服才行，干啥都觉得不方便。

这天一冷就想吃点热乎乎的饭菜，天越冷我越想吃这道菜，食材可以用猪肉、牛肉、羊肉，虾等，还可以搭配各种丸子、鸭血以及自己喜欢的蔬菜，总之是喜欢吃啥就加点啥，热乎乎的煮一锅，食材丰富营养足，比吃火锅都过瘾，解馋又驱寒。

不卖关子了，这道菜就是水煮虾仁鸭血，这道菜和水煮肉片做法类似，典型的川菜做法，红亮亮的汤看着就诱人，吃到嘴里麻辣鲜香瞬间激起食欲，有它来两碗米饭没问题，上桌轻松就光盘。

虾是大家都熟悉的食材，有着很高的营养价值，蛋白质含量尤其高，达到了20%，是鸡蛋蛋白质含量的十倍甚至十几倍之多，它的脂肪含量却很低，钙、钾、碘、镁等微量元素也很高，常吃虾能益气补虚、补肾壮阳，秋冬季节可多吃点虾，对身体很有好处。

【水煮虾仁鸭血】

所用食材：虾，鸭血，鱼豆腐，魔芋丝，油菜

所用调料：植物油，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，盐，白糖，花椒粉，干红辣椒，葱姜蒜，香菜，淀粉，白胡椒粉

*** 步骤：

1、虾十几只去掉虾头剥出虾仁，但虾尾部留着，开背去除虾线，加点白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会去腥。

2、鸭血去掉塑料包装，冲洗干净再切成薄片；油菜清洗干净，也可以用小白菜、油麦菜等其它叶类蔬菜，主要是补充维生素。

3、丸子类的可以加一点，我用的是鱼豆腐，还有魔芋丝，也可以用细粉丝和其它丸子。

4、炒锅烧热加适量植物油，下葱姜蒜末爆出香味，加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出香味。

5、加入适量清水，一点生抽、料酒，少许盐和白糖搅拌均匀，大火烧开煮一会，将调料味香味煮出来。

6、按照食材煮熟的程度，先将鸭血、鱼豆腐、魔芋丝不好煮的放入锅中，烧开后煮一会。

7、再加入油菜煮半分钟，把这些食材都捞出放入大碗中。

8、再加入虾仁煮一会，煮至虾仁弯曲变成红色，连同汤汁一起都倒入大碗中。

9、上面加一些剪成小块的辣椒、花椒粉、葱花，锅内烧热油趁热浇在上面，激发出调味料的香味，再撒上香菜就完成了。

水煮菜系类，是我家秋冬季节隔三岔五就要吃一顿的菜，麻辣鲜香特别开胃，吃完胃里热乎乎的，浑身都暖和起来，就感觉没那么冷了，喜欢吃虾的朋友，吃腻了白灼虾，不妨试试这个水煮虾仁的做法，包你吃一次就爱上它！

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如何在家做出地道的四川麻辣火锅

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【引言】

四川麻辣火锅是一种源自中国西南部的四川省的传统美食，它以麻、辣、鲜、香、油、浓为特点，让人食欲大开，暖身解乏。火锅的主要原料是各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等，配以特制的汤底和调料，用火炉加热，边煮边吃，十分热闹。火锅不仅是一种美味佳肴，也是一种社交活动，可以增进亲友之间的感情，体现中国人的热情好客和团结友爱。

【案例描述】

小明是一个十岁的小男孩，他非常喜欢吃四川麻辣火锅，每次和爸爸妈妈去外面的火锅店吃饭，他都要点最辣的汤底和最多的牛肉。他觉得火锅是世界上更好吃的东西，他想要学习如何在家做出地道的四川麻辣火锅，给自己和家人一个惊喜。他上网搜索了很多关于火锅的资料和视频，发现要做出好吃的火锅，需要准备很多东西，比如火锅底料、油碟、蘸料、肉片、丸子、菌菇、豆腐等等。他觉得这些东西都很复杂，不知道从哪里开始。

【焦点争议】

小明虽然很想做火锅，但是他也有一些担心和疑问。他担心自己做不好火锅，会浪费食材和钱。他也不知道自己能不能承受火锅的辣度和油腻，会不会对身体有害。他还想知道火锅的历史和文化背景，为什么四川人喜欢吃火锅，火锅有什么讲究和禁忌。

【老师观点】

小明的老师是一个美食作家，他对四川麻辣火锅有深入的了解和研究。他告诉小明，要想在家做出地道的四川麻辣火锅，并不难，只要掌握以下几个要点：

选择合适的火锅底料；

火锅底料是决定火锅味道的关键，它由各种香料、辣椒、花椒、油等组成，可以自制或者购买现成的。自制的话需要准备大量的原料和时间，而且要注意控制好比例和火候。购买现成的话需要选择品牌和口味，一般有红汤（麻辣）、白汤（清淡）、鸳鸯（两种汤底）等。小明可以根据自己和家人的喜好来选择合适的火锅底料。

准备丰富多样的食材：

火锅的食材可以根据个人的喜好和季节来选择，一般有肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、面食等。肉类可以选择牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等，切成薄片或者切成丁，用淀粉、料酒、盐等腌制一会儿，增加鲜嫩度。

海鲜可以选择虾、鱼、蟹、贝类等，清洗干净，去除内脏和壳，用盐水浸泡一会儿，去除腥味。蔬菜可以选择白菜、生菜、菠菜、西兰花等，洗净切段，保持清爽。豆制品可以选择豆腐、豆皮、豆腐皮等，切成块或者条，吸收汤汁。面食可以选择粉丝、面条、饺子等，煮熟后捞出，增加口感。

搭配合理的油碟和蘸料：

油碟和蘸料是提升火锅风味的重要元素，它们可以根据个人的口味来调配，一般有芝麻酱、花生酱、香油、醋、酱油、蒜泥、姜末、香菜等。

油碟是用来炒火锅底料的油，可以选择花生油、菜籽油等，加入一些辣椒和花椒，炒出香味和红色。蘸料是用来蘸食火锅食材的调味品，可以根据自己的喜好来搭配，比如喜欢麻辣的可以多放芝麻酱和辣椒油，喜欢清淡的可以多放醋和香油等。

注意火锅的吃法和礼仪：

火锅的吃法和礼仪是体现火锅文化的重要方面，它们可以让人吃得更健康和愉快。

火锅的吃法要注意以下几点：一是要先炒底料，然后加水或者高汤烧开，再放入食材煮熟；二是要分清楚自己的筷子和勺子，不要混用或者交叉使用；三是要注意食材的煮熟时间，不要过长或者过短；四是要适量吃些清淡的食物，如水果、茶水等，中和火锅的辛辣；五是要避免吃得过饱或者过快，以免伤害胃部。火锅的礼仪要注意以下几点：一是要尊重他人的口味和选择，不要强迫或者嘲笑；二是要分享自己的食材和调料，不要独占或者浪费；三是要关心他人的需求和感受，不要冷落或者打扰；四是要保持桌面的整洁和卫生，不要乱扔或者弄脏；五是要感谢主人的招待和厨师的 *** ，不要抱怨或者挑剔。

【结语】

四川麻辣火锅是一种具有悠久历

*** 千层肚麻辣火锅，需要准备哪些食材和配料？

肚麻辣火锅的配料和底料熬制 *** 。

千层肚麻辣火锅是一种非常受欢迎的火锅类型，它的特色在于其独特的配料和熬制 *** 。以下是一种千层肚麻辣火锅的配料和底料熬制 *** 。

·配料一千层肚。千层肚是火锅的重要配料之一，它是一种牛肚部的肉，口感鲜嫩，有明显的牛肉味道。在市场上可以购买到已经处理好的千层肚。

·2，麻辣底料。这是由辣椒、花椒和其他香料混合制成的，为火锅提供麻辣的口味。可以在超市或网上购买到。

·3，豆芽。豆芽是火锅的经典配料，可以增加口感和营养。

·4，金针菇。金针菇口感鲜美，是麻辣火锅的不错选择。

·5，豆腐。豆腐是一种营养丰富，价格实惠的火锅配料，它能够平衡麻辣的味道。

·6，油菜。油菜富含维生素和纤维，同时也是火锅中的常见配料。

·7，蘑菇。蘑菇为火锅增添了别样的风味，同时也提供了丰富的维生素和矿物质。

·8，莲藕。莲藕清甜可口，既能解辣，又能增加火锅的层次感。

·9，鸡胸肉。鸡胸肉是低脂肪高蛋白的食物，是火锅中不错的肉类选择。底料熬制 *** ：

→一，打开燃气灶，加入适量麻辣底料和色拉油。

→二，将底料炒至出香味，但注意不要炒糊。

→三，加入适量水，然后将火调至中火。

→四，加入适量盐、糖、酱油和料酒调味，并搅拌均匀。

→五，将火调至小火，加入适量鸡精提味，然后关火。

→六，将底料倒入火锅中，然后开始准备各种配料。

以上就是千层肚麻辣火锅的基本配料和底料熬制 *** ，可以根据自己的口味稍作调整。祝你享用美味的火锅！

这才是麻辣香锅正确的做法#麻辣香锅

麻辣香锅家常做法，香辣过瘾，好吃解馋，开胃又下饭。今天分享一个麻辣香锅简单又好吃的做法。准备一把金针菇撕成小朵，莲藕切片，杏鲍菇和胡萝卜也切成片，西兰花剪成小朵。切好的食材全部装入盘中。再准备几个香菇，玉米，食材可以随意搭配，只要是自己喜欢吃的就好。

做麻辣香锅，各种丸子还有虾子肯定少不，想吃什么丸子就准备什么丸子。碗中放入葱、花椒、干辣椒段，放一边备用。提前烧一锅水，水开加一勺盐加底味。倒入准备好的丸子，煮三分钟之后下入西红柿、金针菇，再煮两分钟，最后倒入大虾。将所有食材煮熟之后控水捞出，倒入大碗中备用。热锅倒油，油热放入准备好的调料，炒出蒜香味。加入两块火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，倒入麻辣香锅调料，倒入煮好的配菜，翻炒均匀，加一点生抽、盐、一勺鸡精，翻匀之后撒上熟芝麻、葱花。美味的麻辣香锅就做好了。看着非常的有食欲，闻着都流口水了，吃起来麻辣爽口开胃下饭，还能多吃两碗米饭。喜欢的朋友快在家试试吧！不要忘了点击关注下期再见拜拜！

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