鸡蛋煮几分钟更好吃？掌握好这个时间，蛋黄软嫩、皮一剥就掉

鸡蛋煮几分钟更好吃？不要超过这个时间，蛋黄软嫩、皮一剥就掉

鸡蛋是我们生活中最常见的食材，鸡蛋的做法相对来说比较多，可蒸、可炒、可煮，但最健康的吃法还是煮鸡蛋，所以煮鸡蛋成为了不少人早餐的必备品。早餐煮上两颗鸡蛋、既营养又健康，而且做法也相当省事。

煮鸡蛋做法虽省事，但却并不简单。相信很多人煮鸡蛋的时候都会遇到过蛋黄发青的现象，营养师解释，蛋黄发青是因为煮鸡蛋煮的时间太长，或者煮好后放置时间过长，形成了一种叫硫化亚铁的化学物质，这种物质虽然说对人体无害，但进入人体后比较难消化，也不好吸收。

煮鸡蛋时间长了蛋黄肯定会发青；但如果时间短了，蛋黄不凝固，很多朋友对于溏心蛋也下不去口；而且还经常会遇到不好剥皮的情况；那么煮鸡蛋到底应该怎么煮呢？下面小编为大家分享煮鸡蛋的正确做法。

---【煮鸡蛋】---

一、鸡蛋的清洗

现在市面上买到的鸡蛋，很多表面都有残留的一些鸡粪，在煮鸡蛋之前一定要把这些脏东西洗掉，防止煮蛋过程中随着蛋壳表面的细孔渗入鸡蛋内部。

如果是放在冰箱里冷藏的鸡蛋，要先拿出来让鸡蛋回温到常温状态再去煮，否则鸡蛋煮好以后会很不好剥皮。

二、凉水下锅

锅里加入适量清水，把清洗干净的鸡蛋下入锅中，清水要没过鸡蛋。煮鸡蛋一定要凉水下锅，热水下锅的话，鸡蛋会比较容易爆裂、破皮。

三、加入少许盐和白醋

在煮鸡蛋的水中加入盐和白醋，可以减少水的沸点，避免鸡蛋在锅中过度翻滚碰撞而破裂。放醋还有一个好处，蛋壳的主要成分是碳酸钙，和白醋接触后发生化学反应，煮好的鸡蛋会非常容易剥皮。

四、煮鸡蛋的时间

水开后转为中火煮8分钟，关火再焖2分钟，这个时间和火候煮出来的鸡蛋蛋黄刚刚凝固，不会有发青的现象，记得煮鸡蛋更好不要超过8分钟，超过这个时间的话蛋黄的口感可能会发涩、颜色发青。如果喜欢吃溏心蛋，可以适当减少煮蛋的时间。

五、剥皮

煮好的鸡蛋在锅里焖2分钟后捞出，立即放入凉水中投凉。热胀冷缩的原理，可以让蛋白和蛋壳产生分离的状态，使鸡蛋更容易剥皮。

以上就是小编为大家分享的煮鸡蛋做法和技巧，你学会了吗？下次煮鸡蛋的时候一定要试试哦！

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鸡蛋怎么煮成溏心蛋？只要掌握这个小技巧，好吃又营养，值得收藏

煮鸡蛋时，不能只用清水，记住“1酸1冷”窍门，蛋壳手一搓就掉

水煮鸡蛋剥壳的时候，会发现有时候好剥壳，有时候蛋壳却紧紧的贴在蛋白上取不下来，坚硬的蛋壳还有可能扎到手。这通常是和鸡蛋的新鲜程度有关的，新鲜的鸡蛋容易煮裂开，但容易剥壳；存放一段时间的鸡蛋，蛋壳一般不会煮裂开，不过比较难剥壳。

其实不管是新鲜鸡蛋还是“陈鸡蛋”，都有一种“1酸1冷”的 *** 可以让它变的特别好脱壳，也不会破裂。而且不管是鸡蛋还是鹌鹑蛋，都是通用的，煮熟后手轻轻一搓蛋壳就掉了，光溜溜很完整，又快又干净。

煮鸡蛋容易剥壳的2个窍门

1、煮鸡蛋想比较容易剥皮，不能只用清水。锅中放入鸡蛋和没过鸡蛋三分之二的水，水中倒入2勺白醋，开小火煮。蛋壳的主要成分是碳酸钙，而在煮鸡蛋时加入白醋，蛋壳中的碳酸钙和白醋会发生化学反应，使蛋壳被软化，在剥的时候蛋壳就会成片的脱落下来，非常好剥，并且加了醋煮蛋，鸡蛋壳一般是不会破裂的。

2、煮好的鸡蛋可以放在冷水中“激”一下，鸡蛋的高温遇上冷水会产生热胀冷缩，蛋壳的那层膜会和蛋清因遇冷而收缩，从而产生空隙，使蛋壳能够轻松地剥落。但注意更好用凉开水不要用冷水，以免冷水中的细菌通过蛋壳进入鸡蛋内部，食用过后不利于身体健康。

煮鸡蛋的时间

煮鸡蛋的灵魂就在于对时间的把控，多一分太老、少一分太嫩，不同的时间煮出来的鸡蛋口感大有差别，水开以后开始计时。

1—2分钟：这个时间煮出来的鸡蛋完全没有熟，仅有一些蛋白有稍微凝固的痕迹。

3—5分钟：蛋白大部分已经凝固了，但蛋黄还是生的，能够自由的流动。

6—9分钟：很多人都喜欢这个阶段煮出来的鸡蛋，蛋清柔软细腻，蛋黄微微的凝固，由外到里流淌着溏心，口感比较好。

10分钟以上：此时蛋黄和蛋清完全熟透，由于水分的流失，蛋黄发硬发干，吃起来有些“噎”，可能蛋黄还会变成绿色，鸡蛋中的优质营养也会随着水分流失。

有时我们看到蛋黄表面呈灰绿色，这是因为鸡蛋煮“过火”了

鸡蛋煮20分钟以上，会使蛋黄与蛋白相互结合，产生一种叫硫化亚铁的物质，这种硫化亚铁不仅难以被消化，还会降低了鸡蛋的营养价值。

煮鸡蛋为什么会经常煮裂

很多人在煮鸡蛋时，也没有煮的时间过长却常常会将蛋壳煮裂，原因就在于煮蛋时水放的太多、火太旺，鸡蛋在煮的过程中因为水沸腾，使鸡蛋上下颠簸，从而敲到锅底而造成蛋壳破裂，解决的办法就是煮鸡蛋时，水只要放到鸡蛋的三分之二处，用小火慢煮，这样就可以避免了鸡蛋敲锅底，将鸡蛋煮裂的现象。

——老井说——

在煮鸡蛋时更好选择冷水下锅，开水下锅里外受热不均衡，很容易让蛋壳煮“爆裂”，因此煮鸡蛋时建议冷水下锅煮。以上就是煮鸡蛋的一些简单的小知识，有什么更好的办法欢迎分享到评论区。

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煮鸡蛋用冷水还是热水，需要煮几分钟？大厨教你一招，鲜嫩好剥皮

水煮蛋用冷水还是热水，要煮几分钟？大厨教你一招，不破皮还好剥！

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鸡蛋是一种很常见的食材，营养丰富，味道好吃，老少皆宜。而且价格很便宜，很受大家的喜欢。适合鸡蛋的烹饪方式有很多，营养更好，做法最简单的就是水煮蛋。但是很多人却不太会煮，经常会煮破皮，把蛋清煮出来，而且还不知道煮几分钟，最后还不好剥皮。下面大厨教你一招。

首先，煮鸡蛋用冷水还是热水？

应该是冷水下锅煮，因为热水下锅的话，会使鸡蛋的蛋清突然受热，膨胀开来，从而撑破蛋壳，导致蛋清从蛋壳裂缝流出来，破的鸡蛋多了， 水煮蛋就变成蛋花汤了。而冷水下锅，让鸡蛋随着升温慢慢受热凝固，这样就能避免蛋壳破壳，蛋清也不会流出来。

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正确的做法是，鸡蛋清洗干净，冷水下锅，小火加热几分钟，然后再转中大火。用这个 *** 煮好的鸡蛋，保证不破皮不开裂。尤其是从冰箱里拿出来的鸡蛋，之前一直在低温环境下，更应该用冷水下锅，否则很快就会被煮破壳。

其次，鸡蛋需要煮几分钟？

很多人都喜欢吃糖心鸡蛋，也就是蛋黄还未完全凝固的鸡蛋，认为这种营养丰富，口感好吃。实际上溏心鸡蛋的营养虽然好，但是含有细菌，所以肠胃不好，还有老人、小孩子不建议吃溏心鸡蛋，更好彻底煮熟了再吃。

关于时间，水开后，继续煮6分钟，就是溏心鸡蛋。煮8分钟，鸡蛋刚刚好煮熟。想要口感稍微老一点，就煮10分钟左右。这样蛋黄蛋清就彻底煮熟透了，还没有细菌，损失了一点营养，但是吃着更放心。多说一句，相对那一点点营养，健康更重要。

最后，关于剥鸡蛋壳的技巧。

鸡蛋煮熟以后，关火焖1分钟，然后捞出来，放入冷水里快速降温。若是水温升高了，要及时换水。这样做的目的是热胀冷缩，蛋壳的冷缩系数很低，几乎没什么变化，而煮熟的蛋清从沸水到冷水里，会缩小一点，从蛋壳脱离，这样就很好剥开了。

不过有一个很有趣的现象，就是刚下的新鲜鸡蛋，不论用什么 *** ，都无法顺利完整的剥壳，真是有点奇怪。如果你有技巧的话，欢迎留言啊。

煮鸡蛋用冷水还是热水，需要煮几分钟？大厨教你一招，简单来说，就是冷水下锅，先小火后大火，水开6-8分钟就可以关火了，然后放入冷水里降温，这样鸡蛋口感鲜嫩好吃，不破皮还好剥壳！好了，介绍完了，喜欢本文，欢迎分享。若是你也有好用的技巧，欢迎留言分享给大家，谢谢！

鸡蛋煮熟后，放几天才会坏掉？不管几天，都不要吃溏心蛋

很多营养师推荐大家早上吃一个鸡蛋当早餐，配上一些简单蔬菜和牛奶，营养价值很高又比较容易吸收。但是有些朋友在动手亲自做的时候，发现早上起床煮鸡蛋很麻烦，于是晚上做饭的时候顺便煮几个，早上拿起来就吃。

但是这就涉及到熟鸡蛋保质期的问题，一次煮得太多，吃不了放久了就会坏掉，那么熟鸡蛋最多能放多久呢？

食物的保存期限跟本身的微生物含量、储存温度、环境都有关系，煮熟的鸡蛋也不例外。

如果是在10摄氏度左右的温度下存放，一般煮熟的鸡蛋可以保存两到三天，如果在25摄氏度常温下存放，煮熟的鸡蛋大概只能放一天，但是如果存放温度比较高，达到30摄氏度以上，比如夏天室内，基本上不到半天的时间可能就坏了。

所以，一般大家把鸡蛋煮熟以后放到冰箱里冷藏，保存时间能够比较久，不超过5天应该是没有问题的。因此，大家如果一天吃一个鸡蛋的话，一锅最多煮5个，不要煮太多，避免浪费。

除了温度条件以外，鸡蛋的成熟度也会影响鸡蛋存放的时间。蛋黄还没完全熟透的溏心鸡蛋，里面可能还存在一些没有杀死的微生物，随着存放时间的增加，这些微生物会很快繁殖起来，造成鸡蛋的变质。

所以溏心蛋的存放时间比一般鸡蛋还要短一些，溏心蛋放太久，味道也会变得很差，大家如果不能尽快把鸡蛋吃掉，更好还是煮熟煮透再存放。

不过，还是建议大家更好吃刚煮的鸡蛋，鸡蛋放置时间越长，味道就会变得越差，营养物质也会慢慢流失掉。对于肠胃不太好的人，吃冷藏过的鸡蛋一定要重新热一下。

不过还要提醒大家的是，在热鸡蛋的时候很多人会选择微波炉，大家都知道生鸡蛋不能在微波炉里直接加热的，容易因为蛋黄膨胀造成爆炸，于是一些朋友把剥了壳的鸡蛋整个放进微波炉加热，这也是不正确的。

剥了壳的鸡蛋直接在微波炉里加热也可能会造成爆炸，建议大家在把鸡蛋放进微波炉之前，先对半切开，这样才能避免鸡蛋发生爆炸。

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糖心蛋能不能多吃？怎么做？冷水还是开水下锅？煮多久？答案来了

1.糖心蛋的定义

什么是糖心蛋？糖心蛋其实就是清水煮蛋，蛋黄没有煮熟透，呈粘稠的粥状。这也许是

煮鸡蛋的更高境界吧？就如形容武术的更高境界一样，似熟未熟，火候要恰到好处。

2.糖心蛋的好处和坏处

鸡蛋是人类更好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，氨基酸。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质更佳，仅次于母乳。除此之外，鸡蛋还含有大量的微量元素，比如磷，锌，铁等。这些微量元素在蛋熟透后会被破坏，这正是很多人喜欢和追捧糖心蛋的原因。

没煮熟的糖心蛋，有可能含有细菌和寄生虫，比如鸡蛋中的沙门氏菌很有可能没有被完全杀掉，沙门氏菌主要存在未煮熟的肉、蛋等食物中，食用较多含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、消化系统不适等症状。

综合以上两者，我们可以得到一个结论：偶尔吃一两次，是没有问题的，但是，长期，大量的吃糖心蛋还是弊大于利的，对身体健康可能会带来不利影响，所以建议还是不要经常吃糖心蛋。

3.市面上有一种无菌鸡蛋，宣称能够生吃，那么这种鸡蛋真的是无菌的吗？

无菌蛋是经过巴士杀菌法来进行过消毒的鸡蛋，从一开始就受到严格的控制和处理，因此所含有的有害细菌很少，是能够生吃的。但并不是所有的菌都被杀灭掉了，有一些细菌是巴士杀菌法所不能杀灭的，所以无菌蛋并不是没有细菌，只是相对于普通蛋来说细菌比较少罢了。而因为无菌蛋杀过菌，里面的有害细菌全部被消灭干净，因此保质期非常短，每一只鸡蛋的身上都会有标签，标明可食用日期，过上个三、五天，蛋就不能生吃了。

所以，无菌蛋一定要看生产日期和保质期，过期了就不能称之为无菌蛋了。

4.糖心鸡蛋的正宗做法，详细步骤：

食材：

配料：

之一步：选用新鲜的无菌鸡蛋。

在鸡蛋的气室位置，用铁钉打一个小孔。

鸡蛋的气室在哪里？如下图

气室全部打孔完毕后，我们就开始煮鸡蛋了，那么，问题来了，

糖心蛋到底是冷水下锅还是开水下锅？

答案是冷水下锅，为什么呢？因为冷水下锅能较好地把握鸡蛋的成熟度，如果水开了再下锅，这样的鸡蛋一放到水中就容易破裂，这下懂了吧，无论是煮糖心蛋还是煮白水蛋，都是冷水下锅更好，这样煮出来的鸡蛋一是煮得熟，煮得透，二是鸡蛋不会破裂。

鸡蛋冷水下锅，开大火煮。第二个问题，我们是煮糖心蛋，糖心蛋要做到蛋黄没有煮熟透，呈粘稠的粥状或者说能够流动的状态，煮多长的时间更好？

答案是7-8分钟更好。

大火煮7-8分钟后，立即把鸡蛋捞出，过一遍凉水。过凉水目的是什么？

一是尽快让鸡蛋冷却，二是过凉水的目的是蛋壳更好剥。

浸泡两分钟后，小心的把鸡蛋剥壳，为什么要说小心呢？因为这个时候鸡蛋很软，不小心就会把鸡蛋剥坏掉。

糖心蛋到这一步，是不是就大功告成了呢？不是的，只能说，革命事业成功了一大半，还有一个步骤，就可以完美收工了，这个步骤就是糖心蛋的秘制酱料的调制。

酱料的 *** ：

保鲜盒中倒入500克清水，加一大勺陈醋，一大勺老抽，一大勺蒸鱼豉油，一大勺红糖，

用勺子充分搅匀化开。

把刚才剥壳的鸡蛋放入料汁里面

盖上盖子，密封，放入冰箱冷藏3-5个小时，让鸡蛋更入味。

5个小时后，把它取出来。糖心蛋就正式完成了所有的步骤了。

现在是见证奇迹的时候，用棉线或者小刀切开，让人馋涎欲滴撒的糖心鸡蛋就做好了，

非常美味，看一眼你就会爱上的。

最后，我们总结一下：

1.糖心蛋说到底还是没有煮熟的鸡蛋，所以，不适宜大量长期食用。

2.煮糖心蛋更好用非常正规的无菌蛋 *** 。

3.糖心蛋煮的时间是7-8分钟，冷水下锅。

只要掌握这个关键点，糖心蛋没有不成功的，百分之百零失败。喜欢的收藏起来，回家试试。

少许的溏心这才是鸡蛋完美状态，但是你知道怎么做吗？

差一分钟溏心蛋变全熟！掌握这个时间，不用怕鸡蛋煮不好了

温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋……你喜欢吃哪种鸡蛋呢？大部分人都偏爱溏心蛋的口感，但是永远都煮不好，不是煮成了温泉蛋，就是变成了全熟蛋，何其讨厌！所以今天，小编就要来跟大家说一说，这鸡蛋怎么煮，能煮出正正好的温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋……

煮蛋时刻表

如果你喜欢吃温泉蛋，也就是蛋白刚凝固，蛋黄基本还是液体状的鸡蛋，那煮3-5分钟为宜，

如果你喜欢吃溏心蛋，蛋白和蛋黄都凝固的刚刚好，口感柔嫩，那煮6-10 分钟为宜，10分钟状态基本上剩一半未全熟。

如果你喜欢吃全熟蛋，这个时候蛋白蛋黄都开始变硬，就要煮11分钟以上，虽然11分钟和10分钟差的只有一分钟，但就这1分钟，鸡蛋大变样！

溏心蛋和全熟蛋之争

溏心蛋和全熟蛋哪个更好，一直有很大的争议，有人说溏心蛋营养流失比较少，而且口感嫩滑，实属上乘，也有人说全熟蛋充分杀菌更加安全安全重于一切，那么，究竟是什么情况呢？

一、营养：区别不大

加热对鸡蛋的营养影响其实并不大，蛋白质和矿物质并不会流失很多，有研究表明，溏心蛋保留了更多维生素，但论蛋白质全熟蛋更高一层，所以说，这一点不必纠结。

二、口感：个人爱好

大部分喜欢溏心蛋，觉得比较嫩，但就是有人无法接受溏心蛋的口感，也是很正常的，实际上，好的鸡蛋，比如正宗土鸡蛋，即使全熟仍然有很嫩滑的口感，所以口感这件事因人而异，因鸡蛋而异

三、安全：全熟蛋更好

鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、溏心蛋，意味着没有达到杀菌温度，容易感染细菌致病菌等，全熟鸡蛋就没有这个风险了。

另外，很多人会说买无菌蛋之类的，但现在中国市场上没有真正意义上的无菌蛋，所以，在吃的时候一定要慎重，能全熟则全熟。

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鸡蛋煮几分钟更好吃？这个时间要记牢，煮好后鸡蛋超嫩，壳好剥

经过疫情后，很多人都开始注重营养健康方面，吃东西尽可能吃的好，不会再那么随性了，毕竟想要生活过得好，没有一个好身体是不行的。钟南山和张文宏两位教授多次强调，每天早上都要多吃鸡蛋，鸡蛋中含丰富的蛋白质，我们的身体很需要这样的物质，所以我们为了健康，每天都不要忘了吃鸡蛋。

鸡蛋有很多吃法，每一种吃法口感各有不同，都很好吃，不过我们想要从鸡蛋中获取足够的营养，更好的吃法，要数水煮鸡蛋了，因为鸡蛋在煮的时候，有蛋壳的保护，里面的鸡蛋没有直接接触外界，所以这种做法极大限度的保留了鸡蛋的营养，另外这种做法，吃起来清淡，无盐无油，吃起来更健康，那么早餐吃鸡蛋，尽量多吃煮鸡蛋为好。

煮鸡蛋看似简单，鸡蛋放水中，煮几分钟就可以吃了，可要是不懂正确 *** ，很容易将鸡蛋煮“坏”！别不信，有人鸡蛋煮到一半就裂了，蛋白流一锅；有人生怕鸡蛋没煮熟，能煮20分钟；有人煮的鸡蛋蛋白很硬，蛋黄吃起来很干；有人煮的时间太短，壳一敲破，蛋黄就流了；还有人鸡蛋煮好后不会处理，剥好的鸡蛋坑坑洼洼，看着就影响食欲……

那么煮鸡蛋到底有什么技巧吗？鸡蛋煮几分钟更好吃？这个时间要记牢，煮好后鸡蛋超嫩，壳好剥！如果你也遇到了上面这些问题，那说明你煮鸡蛋的 *** 不正确，要想吃到好吃且营养高的鸡蛋，需要懂得一些技巧，快跟着我再煮一次吧，学会后，保准每次煮的鸡蛋都超嫩，天天吃都不腻！

首先我们要区分新鲜鸡蛋和冷藏后的鸡蛋，新鲜鸡蛋煮之前，放在清水里将表面清洗干净，这样煮的过程中，不会有细菌渗进去，而且吃的时候，更加卫生；那么冷藏的鸡蛋也需要在清水里洗干净，并且要多加一步，放在清水里浸泡五分钟，这样做让鸡蛋回到常温状态，避免预热后，鸡蛋壳开裂。

鸡蛋洗净后，将鸡蛋放入凉水锅中，记得是凉水下锅，不能用热水，鸡蛋可以和水一同升温，从而鸡蛋不会裂壳，而且水要尽量没过鸡蛋，这样鸡蛋才会受热均匀。

在开火之前，水中还要多加2种食材——食盐和白醋，一勺食盐，几滴白醋就可以了，加盐的目的是降低水的沸点，鸡蛋在煮的时候，不会发生剧烈碰撞，加醋会和蛋壳发生反应，煮好后的鸡蛋好剥壳。

接着开中大火，将水煮开，然后调成中小火煮8分钟，时间到后，关火焖2分钟，这样煮出来的鸡蛋是全熟的。

最后将煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一分钟，取出来，这样剥壳的时候鸡蛋就不烫手了，吃起来温度刚好，不过不要泡的时间太长，以免生水里有细菌渗入鸡蛋，破坏鸡蛋的营养。

剥壳的时候也要懂得 *** ，别敲一下用指甲去抠，要将鸡蛋表面都敲一边，再按压鸡蛋滚动一圈，这样剥的时候，轻轻一剥全掉了，非常完美，而且鸡蛋吃起来超级软嫩，轻轻触碰蛋白很有弹性，蛋黄吃起来也不噎，没有那么干，真是好吃呀。

如果你爱吃溏心鸡蛋，可以适当减少时间，但从营养健康的角度考虑，还是建议多吃全熟的鸡蛋。你爱吃吗？反正我每天早上要吃一个水煮鸡蛋的，一直用这个 *** ，起床后，清洗鸡蛋，再煮鸡蛋，一分钟就煮开了，再调成小火，去洗漱，收拾完后，8分钟也到了，焖一会儿，再冰一下，就可以吃到了，耽误不了多长时间，你也试试吧。

好吃的溏心蛋=我的 *** +你爱的熟度时间

要说早餐扛把子是谁，那肯定是鸡蛋，水煮蛋、茶叶蛋、煎蛋、鸡蛋羹，哪个都不带怕的。如果不够，还有西红柿炒鸡蛋、鸡蛋炒西红柿……

鸡蛋蕴含丰富的营养，很多人喜欢作为早餐、或者减脂餐的主食，配上点沙拉和牛奶都不错。

煮鸡蛋人人都会，但想煮好却不是件容易的事，不是鸡蛋煮裂了就是口感老了，今天就和大家分享一下如何煮出让自己满意的鸡蛋。

水煮蛋根据煮的时间不同，主要可以分为溏心蛋和全熟蛋两个状态。溏心蛋是蛋白全熟，蛋黄呈流动状态的半熟水煮蛋。

一般煮溏心蛋，5分钟左右蛋白就已经凝固了，12分钟完全煮熟，而在5-12分钟之间，鸡蛋每多煮1分钟的溏心状态都是不同的，这次把每分钟的状态都测试了，大家根据自己的喜好调整时间。

主要食材：鸡蛋

ps：做溏心蛋建议使用可食用生鸡蛋，更安全放心哦

操作步骤：

1、鸡蛋提前用针戳个洞，煮的时候不容易开裂，不能扎太深，不然煮的时候蛋白容易跑出来。

2、大火煮开水，转中小火，等水面平静下来只有小泡的时候，用勺子轻轻把鸡蛋放入锅中。

3、打开计时器，选择自己喜欢的熟度时间，到时间关火捞出鸡蛋放入冰水（没有冰块放冷水也行），静置10分钟剥壳即可。

4、5-12分钟的溏心蛋状态，根据自己的喜好挑选哦~

如果不喜欢吃溏心蛋，直接做全熟的水煮蛋可以参考这个 *** ：鸡蛋冷水下锅大火烧开，转小火再煮10分钟，关火焖一会儿放入凉水浸一下剥壳即可。

标签： 鸡蛋 分钟 成溏心