沙布列巧克力饼干，酥松可口，巧克力味道醇厚，搭配坚果糖心，非常好吃哟～
By 小施姐姐
用料- 【巧克力酱】
- 牛奶巧克力 160克
- 淡奶油 80克
- 黄油 12克
- 朗姆酒 5克
- 【饼干】
- 黄油 75克
- 糖粉 58克
- 鸡蛋液 15克
- 低筋面粉 90克
- 杏仁粉 38克
- 可可粉 13克
- 【坚果馅】
- 麦芽糖 10克
- 细砂糖 30克
- 水 10克
- 可可粉 3克
- 杏仁 40克
- 黄油 25克
1、准备食材，黄油提前软化。
2、首先做巧克力酱。将160g巧克力隔温水融化。
3、加入80g淡奶油，搅拌均匀。
4、加入12g黄油，搅拌至黄油融化。
5、加入5g朗姆酒，搅拌均匀。
6、巧克力酱光滑、细腻、有光泽，静置备用。
7、现在来做饼干。将75g黄油+58g糖粉放入大碗中
8、混合均匀
9、分次加入15g鸡蛋液，每次都要混合均匀再加下一次。
10、筛入90g低筋面粉+38g杏仁粉+13g可可粉
11、带一次性手套，混合成光滑的面团。面团不粘手套也不粘碗。
12、将面团放在两张油纸中间，擀成3mm的薄片，连油纸一起装入烤盘，放入冰箱冷冻1小时。
13、取出面片，用模具切出形状，摆入烤盘中。
14、再用小一点的模具，挖出一半空心。
15、烤箱提前160度预热，将烤盘放入烤箱中层，160度烤15分钟。
16、烤饼干的时候，开始做坚果馅。将40g杏仁切碎。
17、将10g麦芽糖+30g细砂糖+10g水放入奶锅。
18、小火煮至糖融化，关火。
19、加入3g可可粉，搅拌均匀。
20、加入杏仁碎，搅拌均匀。
21、加入25g黄油，搅拌至黄油融化。
22、将烤好的饼干取出，晾2分钟定型。
23、在饼干的空心里填入坚果馅，不宜太满，以免烘烤时溢出。
24、放入烤箱中层，继续烤3-5分钟。
25、取出晾凉后，在光面饼干上挤少许巧克力酱。
26、盖上坚果饼干，大功告成～
27、成品图～
28、酥脆可口～
小贴士1.巧克力的熔点是35度左右，融化巧克力用温水就行。不能用热开水泡那样会导致油水分离。 2.朗姆酒可用以换成君度力娇酒。 3.糖粉可以换成细砂糖。 4.杏仁可以换成榛子或者其它坚果。 5.不想做巧克力酱，可以直接买巧克力酱使用。
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祝女神们平平安安、甜甜蜜蜜——香甜苹果酱之前有一盒苹果，特别漂亮，小家伙不舍得吃，一心想做成苹果酱，等了将近两个星期，奈何我一直忙，昨晚自己动手了，身手还比较利落，几乎没怎么帮忙，苹果酱就搞好了，棒棒哒！今天正好拿来庆祝过节，不错不错！祝大家节日快乐，平安健康！
By 小菜一碟的家
用料- 苹果 8个
- 细砂糖 60g
- 冰糖 100g
- 麦芽糖 一大勺
1、这几个苹果是不是好漂亮？
2、苹果清洗后去皮。
3、去核切块，再切小丁，全程娃娃操作，丁就切的比较大，人家用奥数 *** 切的，我也不敢问。
4、难为小的搬出了我好几斤重的大炖锅，洗干净，先放冰糖，加点饮用水。
5、苹果丁入锅，中小火煮出水，加细砂糖，可以开中大火，盖盖煮至酥软，中途开盖翻动几次，防止结底。
6、要起锅前，加大勺麦芽糖，熬至粘稠。
7、装入干净的玻璃瓶，晾凉盖盖。冷藏保存，尽快食用。当然也可以用铁盖盖紧开水煮的密封办法，存放更久，我怕麻烦，怎么方便怎么来（玻璃瓶洗净，烤箱120度烘干水份备用）
8、一打开，特有的苹果的清香弥散开来，好闻。
9、有点颗粒，清爽的甜，让人瞬间心情愉悦。
小贴士如果速冻保存，也是可以的，可以放好久，解冻后口感味道是一样的，适合上市时间较短的水果酱。
苹果的营养功效1.降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
2.防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。
3.血管清理剂改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
4.促进胃肠蠕动：协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
5.维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。
6.减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
7.美容佳品，可使皮肤润滑柔嫩。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。
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这道宝宝更爱之秋梨棒棒糖，汤汁都要舔干净秋天了，给宝宝做更爱的棒棒糖吧……
By 耿小张527
用料- 秋梨 3个
- 黄冰糖 300g
- 麦芽糖 100g
1、梨切块，放入破壁机，选择果汁模式，用纱布过滤，选用400g梨汁…
2、梨汁加入300g冰糖和100g麦芽糖…
3、小火熬制…
4、过程中有泡沫浮起来捞出弃去…
5、过程比较费手，熬到汤汁浓稠…
6、棒棒插入模具中…
7、一共做了3盘…
8、晾凉，就可以脱模了，如果送人就装入包装袋，自己吃也可以冰箱冷冻，吃的时候脱模就可以…
9、漂亮又可爱，姐姐放学就往厨房里跑（?ò ? ó?）
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下饭神器#“佳”节好滋味#绿豆糕，拌饭还能吃三碗备战做月饼之绿豆馅，顺便来个绿豆糕，颜值爆表！爱了爱了！
By 梦之瑄1
用料- 脱皮绿豆 500g
- 玉米油 30g
- 黄油 100g
- 白糖 120g
- 麦芽糖 30g
1、脱皮绿豆洗净
2、加水泡两个小时
3、蒸30分钟
4、一捏就碎，图状态
5、用绞肉机打碎
6、多打几次
7、打好，细腻
8、倒入面包桶中，放入100克黄油，30克植物油，翻炒半小时！前面用刮刀辅助油跟馅料混合，按压！（不想弄这步可以省了，它自己也会吸收）
9、100g白糖加入面包桶翻炒，
10、白糖混合后加入30克麦芽糖，继续翻炒
11、炒至不粘刮刀，延展性好！全过程翻炒模式，1个半小时（根据你绿豆泥的水分含量，增减时间，我的蒸，绞肉机搅，水分含量低，炒的时间短点）这个时间长，更大的好处，不费胳膊解放双手，费电这种手炒二十分钟就可以了！
12、取一小团绿豆泥加抹茶粉混匀
13、柿子叶子，太薄出不来（手残）
14、取原色绿豆泥放入模具（总共50克）
15、盖上模具压
16、小柿子就好了（叶子弄不好）练练手吧！
17、可爱?不同角度不同颜色，这个好看耶?
18、再来一张
19、全家福
20、加点紫色食用色素，颜色好靓呀（就压几个练练，其余的留着当馅料）500克干绿豆，成品2斤多，没有莲蓉馅出成品多！
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10秒学会蜂蜜糖，童年味道！简单快手糖与奶茶更配哦童年的味道，天知、地知、我知、你也知！
By 星8巴
用料- 水 100克
- 白糖 200克
- 小苏打 10克
- 蜂蜜或麦芽糖 50克
1、水，糖，蜂蜜一起倒入锅内，大火烧开，不要搅拌，待糖完全融化再进行搅拌。
2、糖水加热到160度，大气泡有微微焦糖色，关火，加入小苏打，迅速搅拌至小苏打融化，注意不要过度搅拌，以免消泡。
3、插播一条翻车图片，一不注意就糊了
4、倒入模具。随便来个器皿就行！
5、晾干，凉一晚。
6、使用屠龙刀的刀尖随意切碎。
小贴士重要的事情说三遍，和奶茶一起喝是绝配X3！奶茶+蜂蜜糖～～～
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老刘回忆童年小零食，在家自制焦糖，香甜酥脆，做法非常简单大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。
2、 今天老刘就来分享一下“自制焦糖”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
白砂糖150克、毛鸭汤10克、小苏打8克
4、先在洗干净的锅中放入200克的凉水，再放入白砂糖、麦芽糖开中小火把白砂糖熬化，等白砂糖完全融化后，用勺子不停的搅拌，再用中小火不停的熬
5、熬到起泡沫慢慢敖干糖浆中的水分。熬到像这样泡沫颜色呈淡黄色，温度大约160度时，这时水分已经熬得差不多了
6、然后放入小苏打迅速搅拌均匀，再把熬好的焦糖倒入包好锡纸的盘中，等自然冷却以后大约需要半小时左右，然后用手掰成块，会发现焦糖内部有很多小孔非常的酥脆又香又甜
7、烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
红豆沙分很多种，做法也挺多的，水洗法去年也做过了，但是香味不够浓郁，也确实有点浪费，那今天就把我最常用的红豆沙做法分享一下。 这里你可能会有疑问以下，1.为什么放这么多的油？ 做广式月饼馅料是会油一些的，如果不做广式月饼，可以自己酌情减量。 2.那不放麦芽糖行不行？ 麦芽糖起到一定的粘合作用，炒出来的豆沙不发散，如果用来包包子，也可以减量，塑型效果没有这么好。 3.这里糖量可不可以再减？ 个人不是很喜欢吃太甜的，觉得这个甜度合适，不用再减了。
By 浅浅小食光
用料- 白砂糖 120g
- 麦芽糖 100g
- 玉米油 100克
- 红豆 250克
1、先把红豆浸泡一夜，充分泡发。
2、放入电饭煲中加入没过红豆1cm的水，用煮饭模式煮熟
3、把煮熟的红豆倒入破壁机中，加入白砂糖和麦芽糖，搅打细腻。
4、倒入不粘锅中。
5、开中小火，不断的翻炒，炒干一部分水分。
6、单分2~3次加入玉米油，每次都要把玉米油充分炒进去，再来加下一次。
7、直到吵到红豆沙抱团不沾刮刀也不占铲子，按一下有一定的硬度，红豆沙就炒好了。
8、放凉以后看一下，他有非常好的可塑性，也不容易散。喜欢的话就试试吧。
小贴士如果还有什么疑问，可以在评论区留言。
白砂糖的营养功效白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。适当食用白糖可提高人体对钙的吸收，提供机体能量，维持心脏和神经系统正常功能，保肝解毒。现代医学研究发现，白糖还能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的的生长。
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#下饭红烧菜#烤箱版麦芽糖叉烧肉By 兜里还有糖138
用料- 梅花肉 800g
- 叉烧酱 100g
- 蚝油 35g
- 蜂蜜 1勺
- 料酒 1勺
- 蒜头 3瓣
- 葱 2根
- 细砂糖 5克
1、准备好所有材料和调料
2、葱蒜准备好
3、把配料腌制好放入冰箱冷藏5个小时以上
4、烤箱160度正反面烤20分钟 10分钟后记得翻面哦
5、最后准备适量的麦芽糖，放入微波炉叮10秒融化啦，刷在烤箱表面 烤箱210度正反面各烤10分钟，分别刷上麦芽糖
6、放入烤箱烤好夹出来，准备切块
7、鲜嫩多汁的麦芽糖叉烧肉可以开吃啦啦！
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红红火火过大年~自己动手做超好吃的太妃糖马上就到春节了 自己动手做一些 咖啡杏仁海盐太妃糖吧 吃一颗就停不下来的那种 做法也是超简单的 不要随便改动食谱 跟着我的步骤绝对一次成功哦！ 完全不会有出油的情况，放心做吧 包装一下做过年伴手礼 绝对有面儿，绝对会被夸奖滴??
By 开心食记
用料- 淡奶油 450克
- 白砂糖 240克
- 麦芽糖 150克
- 红糖 90克
- 海盐 4克
- 无糖咖啡粉 10克
- 熟大杏仁 220克
1、除大杏仁以外的所有材料倒入大的不粘锅中，大杏仁放烤箱80度保温备用
2、糖浆一开始很稀，要时不时的搅拌一下，冒泡以后一定要转小火，小火，小火，这时可以用温度计检测糖温
3、糖浆慢慢的会越来越粘稠，要不停搅拌，注意状态
4、130°马上关火，然后倒入保温的大杏仁翻拌均匀，注意不要烫到手哈
5、倒入铺了油布或者油纸的烤盘中，继续用刮刀翻拌按压，温度稍微降低一点开始整形，动作要快，不要等糖冷了
6、糖温热的时候马上开始切块儿，一定用锋利的刀，这样切口平整好看
7、完全冷却以后就可以装袋封口了，过年做伴手礼再好不过了
小贴士1.坚果可以换成自己喜欢的其它坚果，也可以不放，我自己就喜欢不放坚果的，超醇超好吃呢 2.熬糖如果没有温度计，就准备一碗冷水，糖浆粘稠以后滴两滴到冷水中，能马上凝固，口感是脆的，就可以关火了 3.喜欢吃软糖就少熬一会，喜欢吃脆的就多熬一会
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三分钟做好山楂六物棒棒糖，做饭太简单上周末带小思出去吃烤肉，点了2盘牛肉，小思几乎吃了小半盘。回家就跟我说想喝水，觉得腻腻的，我赶紧给冲了几勺六物膏，咕咚喝到肚子里缓解不少。正好现在入秋，食欲时高时低的，我就隔三差五就给小思冲2勺，胃口打开了，食欲也起来了，有时候吃多了来1杯还能解解腻。但有不少姐妹和我说，山楂六物膏冲起来还是觉得麻烦，如果能做成宝宝喜欢的棒棒糖含着吃就更方便啦。
By 宝宝营养辅食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 山楂六物膏 15g
- 冰糖 50g
- 麦芽糖 50g
- 柠檬 25g
1、准备食材：山楂六物膏15克、冰糖50克、麦芽糖50克、柠檬25克。
2、锅中倒入山楂六物膏并加入200毫升清水。
3、开大火煮至冒泡。
4、接着倒入准备好的冰糖和麦芽糖。
5、开中火搅拌至粘稠，像图上这样一开始是大泡泡后来变成小泡泡。
6、最后在出锅前挤入柠檬汁，来中和一下棒棒糖的甜味。
7、铺到模具中。
8、放在常温静置4个小时左右，等糖浆凝固就好啦。
9、这棒棒糖吃起来，之一口有明显的山楂味，后味又像焦糖的香甜，越吮越带劲，嘴馋吃一根，还有助于消积和补脾呢。
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