你知道煮鸡蛋的时候为什么会有些蛋壳会“裂开”吗？其实，这就像是一场“蛋壳大战”，在高温下，蛋白质不停地收缩，而蛋黄则逐渐均匀变化，如果火候过大或者突然受到冷水浸泡，就会出现内外压差过大，蛋壳无法承受，最终“崩溃”裂开。在这个充满惊险和 *** 的过程中，我们不禁要感叹：原来煮鸡蛋也可以如此富有戏剧 *** ！接下来，让我们一起深入探讨煮鸡蛋壳裂开的原因及解决 *** 吧！
一、煮鸡蛋时蛋壳破裂的原因
1.温度变化过快
当鸡蛋被放入开水中进行煮沸时，蛋白质开始凝固，形成一个固态壳，随着时间的推移，蛋黄和蛋白质逐渐变得均匀。如果在煮沸的过程中温度变化太快，例如火候过大或者突然加入冷水等，就会使蛋白质收缩得过快，导致蛋壳破裂。此时，蛋白质从裂缝处渗漏出来，使蛋的美观度和口感受到影响。
2.鸡蛋壳有裂痕
鸡蛋在煮沸的过程中，水渗入裂缝，随着温度升高，水分蒸发后，内部压力增加，导致蛋壳破裂。因此，如果鸡蛋壳有明显的裂痕或者已经损坏，就容易在煮沸的过程中破裂。
3.鸡蛋存放时间过长
如果鸡蛋存放时间过长，蛋壳内的二氧化碳会逐渐转化为氢气，使蛋内部产生了较大的气压，导致蛋壳容易破裂。所以，我们在选择鸡蛋时应尽量选新鲜的蛋品。
二、煮鸡蛋时蛋壳破裂的解决 ***
1.掌握正确的烹制方式
首先，在煮鸡蛋的过程中要掌握正确的烹制方式。要保持火候适中，避免用大火强行煮沸，尤其是在最初几分钟内。更好采用中小火煮沸，这样可以使鸡蛋壳的温度变化缓慢，避免大的膨胀和收缩。同时，烹调时可以在水中加入一些食盐、醋或者苏打粉等，这样可以增加水的溶解 *** ，减少蛋壳破裂的概率。
2.提前检查鸡蛋
在煮鸡蛋之前应先检查鸡蛋是否有裂缝或明显的损坏，如果有则不建议直接进行煮沸。此外，为了避免蛋黄与蛋白质分离，还可以将鸡蛋放入室温下静置30分钟左右，让其回复到更佳状态，这样可使蛋黄和蛋白质更加均匀。
3.采用冷水煮法
采用冷水煮法也是一种避免破裂的好 *** 。具体做法是：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水淹没鸡蛋，然后再开大火进行加热。当水开始沸腾时，可以关小火继续煮约10分钟左右即可。由于冷水煮浸时间较长，因此蛋白质逐渐凝固的速度较慢，不会形成过快的热胀冷缩收缩力，从而有效避免了蛋壳破裂的可能 *** 。
总之，煮鸡蛋时出现蛋壳破裂是很常见的情况，但是我们可以通过掌握正确的烹制方式，并注意检查鸡蛋是否有损伤等 *** 来避免这种情况的发生。希望大家在尝试煮鸡蛋的过程中，能够享受到美味的同时也学到了一些有用的知识。
煮鸡蛋到底要煮多久？几分钟给你准确 *** ，去壳快口味好，太棒了煮鸡蛋到底要煮多久？几分钟给你准确 *** ，去壳快口味好，太棒了
引言：
鸡蛋作为人们日常饮食中不可或缺的一部分，其烹饪方式也因人而异，尤其是煮鸡蛋的时间，常常让人头疼。煮鸡蛋的时间掌握得当，不仅可以保持鸡蛋的口感和营养，还能让鸡蛋更易于剥壳。本文将为您解答煮鸡蛋的更佳时间，以及一些去壳技巧，让您品尝到美味可口的煮鸡蛋。
一、煮鸡蛋的更佳时间掌握
煮鸡蛋的时间是影响口感的重要因素之一。不同的时间会产生不同的结果，从半熟到全熟，都能满足不同人的口味。以下是几种不同程度的煮鸡蛋时间：
1. 温润的半熟蛋（软炸蛋）：将鸡蛋放入冷水中，水开后计时4-5分钟，鸡蛋蛋白凝固而蛋黄仍然柔软，适合搭配面包或沙拉食用。
2. 醇香的全熟蛋（硬煮蛋）：将鸡蛋放入冷水中，水开后计时9-12分钟，鸡蛋蛋白和蛋黄均凝固，口感更为浓郁，适合作为早餐或加入各种料理中。
3. 金黄的蛋黄流心蛋：将鸡蛋放入冷水中，水开后计时6-7分钟，鸡蛋蛋白基本凝固而蛋黄仍然微微流动，美味的蛋黄可以搭配面包或拌饭。
二、煮鸡蛋去壳的技巧
除了掌握煮鸡蛋的更佳时间，去壳也是一门技术活。有时候，即便煮熟了，去壳也可能变成一场折磨。以下是一些去壳的技巧，能够让您事半功倍地剥开煮熟的鸡蛋：
1. 冷水冲洗法：将煮熟的鸡蛋放入冷水中，稍微晃动，然后用手轻轻敲击鸡蛋壳的两端，再用水下冲洗，鸡蛋壳往往会因为冷热交替而更容易剥离。
2. 滚动剥壳法：将煮熟的鸡蛋放入冷水中，用手掌将鸡蛋在桌面上来回滚动，让鸡蛋壳均匀地破裂，然后剥壳时会更加容易。
3. 剥壳工具：市面上有专门的鸡蛋剥壳器，可以帮助您轻松剥开鸡蛋壳，省时省力。
三、煮鸡蛋的营养价值
煮鸡蛋不仅美味可口，还富含丰富的营养价值。鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，富含维生素A、维生素D、维生素B12、叶酸等多种营养成分，对于身体的生长发育、免疫力提升等方面都有积极作用。而根据煮鸡蛋的不同程度，其营养成分的含量也会有所不同，因此，根据个人的需求选择适当的煮鸡蛋方式也显得十分重要。
结语：
在日常生活中，煮鸡蛋是一道简单但受欢迎的食品，不同的时间可以带来不同的口感，让人们品味到不同的美味。同时，掌握剥壳的技巧也能够让煮鸡蛋的过程更加轻松愉悦。无论是在早餐、午餐还是晚餐，一颗煮得恰到好处的鸡蛋，都能够为您的一餐增添美味与营养。所以，不妨根据自己的口味和需求，尝试不同的煮鸡蛋时间和剥壳技巧，为自己 *** 一份美味可口的鸡蛋盛宴吧！
今天给大家介绍一个生活小技巧：
如何快速煮鸡蛋。鸡蛋是我们日常生活中非常常见的食材，快速煮鸡蛋可以节省时间，让早餐变得更加便捷。
以下是如何快速煮鸡蛋的 *** ：
1. 准备好鸡蛋：将鸡蛋从冰箱中取出，放入室温中，使鸡蛋恢复到室温。
2. 准备煮锅：将煮锅放入足够的水，水的量要足以覆盖鸡蛋。
3. 加入适量盐：在煮锅中加入适量的盐，盐可以增加水的密度，使鸡蛋更容易沉底。
4. 放入鸡蛋：将鸡蛋轻轻放入水中，避免水花飞溅。
5. 开火煮鸡蛋：将煮锅放在炉子上，开火。
6. 计时：根据鸡蛋的大小，一般煮8-10分钟。将鸡蛋煮至8分钟时，用勺子轻轻搅拌鸡蛋，使蛋黄和蛋白更容易凝固。煮至10分钟时，可以关火。
7. 关火后将鸡蛋捞出：将煮好的鸡蛋捞出，放入凉水中，让鸡蛋迅速 *** 。
8. 剥鸡蛋壳：将 *** 好的鸡蛋从水中捞出，用手轻捏鸡蛋的两端，使鸡蛋壳裂开，然后用手指轻轻剥掉鸡蛋壳。
9. 享用煮鸡蛋：剥好的鸡蛋可以用来做早餐，搭配面包、麦片等食物。
通过以上 *** ，可以快速煮好鸡蛋，让早餐变得更加便捷。同时，要注意鸡蛋的新鲜度，煮之前要确保鸡蛋是新鲜的，这样煮出的鸡蛋口感更好。
在重庆很多人都喜欢吃小面，重庆小面一般是用碱水面来 *** ，平时还能吃到很多不同品种的面条。
分享不同种类、不同粗细的面条分别需要煮多久才好吃筋道。常见的面条有4种分别是干面、鸡蛋面、粗面、还有碱水面。
干面：干面分为细面和韭菜叶，面馆中有的顾客也喜欢吃韭菜叶，有的人不喜欢碱水面的碱味。细面一般煮一分半钟，韭菜叶煮2分钟。
碱水面：是重庆小面中常用的面条，相比鸡蛋面稍微粗一点，碱水面更加耐煮、有嚼劲，在沸水中一分钟就能熟透。豌杂面，红烧牛肉面，酸菜肉丝面。重庆凉面用到的面条就是碱水面，凉面先蒸后颜色金黄，凉面煮到8成熟就可以用电风扇降温，倒菜籽油抖散。
鸡蛋面的特点：面粉中含有一定量鸡蛋，色泽比较偏白口感细腻。在沸水中40秒钟就能熟透，适合家里做小面。
粗面：比细面更适用于做拌面，我们常吃的葱油面就是用粗面来 *** 的,它的口感更加劲道爽滑,在开水中两分半钟就能熟透。
这几种小面都是平时常吃的，你更喜欢吃哪一种呢？
水煮荷包蛋，水开下锅就错了！学会这样做，鸡蛋圆润不散花导语：水煮荷包蛋，水开下锅是大错特错！学会这样做，鸡蛋圆润不散花
大家好我是傻姐美食，提起鸡蛋大家再熟悉不过了。鸡蛋营养丰富是日常早餐中，不可缺少的美味食物。鸡蛋中不仅含有丰富的蛋白质，卵磷脂以及微量元素。当做早餐既能补充大脑营养，还能增强身体的免疫力。特别适合生长发育中的青少年食用。
鸡蛋的做法多种多样蒸炖煎煮炸都可以。如果用来它当做早餐，那水煮荷包蛋再适合不过了，煮好的荷包蛋再配上一碗调好的料汁既营养又美味，大清早来上一碗热乎乎的荷包蛋，不仅暖胃又暖身。煮荷包蛋看似简单，其实真正做起来是有技巧的。今天小编就给大家带来一个水煮荷包蛋的小技巧，煮出的荷包蛋不仅圆润还不散花，大家一起来看看我是怎么做的吧。
【水煮荷包蛋】
准备食材：鸡蛋、葱、生抽、盐、香醋、香油
具体步骤：1、准备4个小碗，碗中加入适量的纯净水，把鸡蛋分别打入碗中。然后锅中添入纯净水，大火烧开后水后关火。这时我们要慢慢的滑入鸡蛋。（滑入鸡蛋的时候，碗要放入水中一半，让鸡蛋自然的滑入锅中，而不是直接倒入。）有的朋友在煮荷包蛋的时候，直接用沸水煮那就大错特错了，沸水不仅使荷包蛋不成型而且还有很多白沫子。荷包蛋要想做的好看又好吃挑选鸡蛋也是关键，今天我就给大家带来一个挑选鸡蛋的小 *** ，这个 *** 鸡农听了都说我是行家。
2、首先我们在挑买鸡蛋的时候，要挑选那种蛋壳比较粗糙而不是光滑的，其次是蛋壳的上面看着会有一层白蒲。（这层白蒲 *** 蛋在生产出来时自带的一层保护膜，为了是防止细菌进入鸡蛋，鸡蛋如果放置的时间长了，这层白蒲就消失鸡蛋很容易变质）最后用手晃一晃新鲜的鸡蛋没有声音，反之里面晃荡的鸡蛋已经不新鲜了。鸡蛋全部滑进去以后，我们千万不要用勺去翻动，直接盖上锅盖焖制2分钟，待到鸡蛋定型后再打开小火继续煮3分钟就可以了。（如果想吃流心的可以煮的时间短一些）荷包蛋煮好后我们用勺子，把它们取出来放入碗中。
3、再调一些好吃的料汁。准备一根小葱清洗干净后，切少许的葱花。把葱花放入盆中加入少许的盐，生抽和香醋，再滴几滴香油用勺子舀入煮荷包蛋的热水，搅拌均匀就可以了。（荷包蛋调汤汁的 *** 有很多，自己随意就可以了。想吃甜的可以在煮的时候加入些 *** ，想吃鲜一点的可以盛出时加点白灼汁都可以。）
以后您早餐不知道做什么的时候，就做个水煮荷包蛋吧不仅营养还美味，做的时候可以像我这样。煮出的荷包蛋不仅不散花，还特别的圆润透亮。今天的水煮荷包蛋分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
煮蛋器几分钟能煮好?煮蛋器几分钟能煮好?
煮蛋是健康且方便的食品。无论是黄飞红餐厅、家庭晚餐还是早餐，都有蛋的身影。 对于健康意识越来越高的现代人来说，煮蛋甚至是一种生活习惯。然而，对于新手，肯定会在煮蛋的时间上出现疑惑。 煮蛋器中应该煮多长时间才能煮熟呢？本文将给你 *** 。
煮蛋器几分钟？
根据蛋的规格不同，煮蛋的时间也会有所不同。对于标准鸡蛋而言，煮蛋器需要煮7-10分钟，才能使蛋白凝固、蛋黄刚好煮熟。如果你希望蛋黄能够流动的话，煮蛋时间应该控制在6-7分钟即可。
对于较大或较小的蛋而言，煮蛋时间也需要做相应的调整。如果你煮较大型的鸡蛋，那么煮蛋时间要多一些。而当煮较小型的鸡蛋时，煮蛋时间则需要缩短一些。建议让鸡蛋在开水中置放12分钟，比较普遍。
技巧和建议
除了上述的煮蛋时间，还有一些有用的技巧可帮您更好地煮蛋：
要想煮出容易剥皮的蛋，建议采用冷水煮法。将鸡蛋先放入冷水中，并加入一汤匙盐，使水能更快沸腾。
若要煮熟鸭蛋，煮蛋时间比鸡蛋稍长。大型鸭蛋煮10-12分钟，中型鸭蛋煮6-8分钟。
如果你想让蛋黄更美味，可以在蛋黄原液中加入适量食盐搅拌均匀。在煮的过程中，鸡蛋中的盐巴会使蛋黄的口感更佳。
常见问题解答
1.如何判断蛋是否煮熟?
可以用勺子或手指轻轻敲击蛋壳，听听它发出的声音。如果煮熟，蛋壳发出的声音会更清脆。
2.可以先用微波炉预煮鸡蛋吗？
不建议。微波炉会让蛋壳高速加热，可能会引起喷溅，对你与微波炉内的杯具造成危险。
3.煮蛋后放冰箱多久可以食用？
更好尽快吃。如果您必须将煮熟的鸡蛋放入冰箱，建议放置在保鲜盒中，并尽量在48小时内食用。
煮蛋已经成为我们日常生活的一部分。通过新手指南，您现在已经掌握了 *** 完美煮蛋的技巧和知识。记住，掌握煮蛋的科学，让您指尖在餐桌上舞动。 好好享受美味、健康、方便的煮蛋吧。
如何煮鸡蛋的小窍门以下是煮鸡蛋的一些小窍门，可以帮助你获得理想的煮蛋结果：
选择适合煮的鸡蛋：使用新鲜的鸡蛋，因为较老的鸡蛋可能更难剥壳。
室温处理：将鸡蛋从冰箱取出后，让它们回到室温，这有助于更均匀地煮熟。
冷水入锅：在锅中加入冷水，足够淹没所有的鸡蛋。然后将鸡蛋放入冷水中，再将锅放在炉灶上。
小火煮沸：将火开至中小火，使水慢慢升温，待水开始沸腾后，继续煮沸1分钟左右。
关火焖煮：关火后，盖上锅盖，让鸡蛋在热水中焖煮，时间根据你想要的蛋黄熟度来决定。一般来说，3-4分钟可以得到软糯的蛋黄，8-10分钟可以得到完全熟透的鸡蛋。
*** ：将煮熟的鸡蛋立刻放入冷水中，这有助于停止烹饪过程，同时也有助于剥壳时更容易脱壳。
剥壳：煮熟的鸡蛋稍微晾凉后，开始剥壳。你可以在鸡蛋上轻轻敲击，然后从两端开始剥开，或者在水龙头下剥壳，利用水流帮助分离蛋壳。
加入少量盐：在煮鸡蛋的水中加入少量盐，可以让蛋白更容易剥离蛋壳，同时还可以调味。
使用蛋钟：如果你想要获得一致的熟度，可以使用蛋钟来 *** 煮蛋的时间。
记住，煮鸡蛋的时间会因你的口味和鸡蛋大小而有所不同。通过不断尝试，你可以找到最适合自己口感的煮蛋时间。
只需一个热水壶，3分钟做出香嫩的水煮鸡蛋，把这个窍门学会电热水壶是一种利用电能加热饮用水的家用电器，它具有自动控温、加热速度快、节能环保等特点，能够满足现代人快节奏生活的需求。电热水壶可以说是家居必备的一种电器了，在我们的日常生活中扮演的重要角色。但是你知道吗？我们的电热水壶除了可以用来快速烧开水之外，还可以利用它来煮鸡蛋，而且 *** 简单又快速，下面就跟着我一起来了解一下吧！
鸡蛋是一种营养非常丰富的食物，很多朋友在早餐的时候，都会为自己 *** 煮上一个鸡蛋，它可以保证我们一天的营养摄入。虽然鸡蛋的做法众多，但水煮鸡蛋可以说是做的最多的一种了。很多朋友煮鸡蛋，就是直接放在锅中煮的，这样不仅要时刻看住火候，而且也容易出现鸡蛋没煮熟或者煮太老的情况。其实煮鸡蛋我们利用上烧水壶就可以了， *** 也很简单，我们先准备适量的鸡蛋，把鸡蛋清洗一下。在鸡蛋的表面难免会有一些鸡粪便，细菌之类的，在清洗的时候我们可以倒点食盐来搓洗，食盐具有杀菌消毒的作用，这样就可以把鸡蛋清洗的更加干净了。
将鸡蛋清洗好先放在一边备用，然后在烧水壶里面倒入3/4的清水。接着往水壶里加入一勺食盐，食盐可以增加些底味，而且还能防止鸡蛋破壳、粘壳。
接下来，我们再把清洗干净的鸡蛋直接放在热水壶中。不过在放置的时候我们要注意，尽量小心，以免鸡蛋出现磕破的情况。
最后，我们只需要将热水壶的盖子盖上，然后通上电，等他自动烧就可以了。
当水壶中的水烧到开始沸腾的时候，我们把热水壶的盖子打开，然后继续让它煮，这样做的话就可以延缓水烧开的速度，能让它多烧上一会儿，而且还可以防止里面的温度过高，将鸡蛋煮破壳了。
就这样让它煮上一分钟的样子，我们再把热水壶给它关掉，鸡蛋也就煮好了。要是喜欢吃比较熟的鸡蛋，也可以让鸡蛋在水壶里面多焖上几分钟。但如果喜欢吃溏心蛋的话，就可以把鸡蛋直接捞出来了。
我们将鸡蛋捞出来后，直接放入冷水中过凉，这样不仅可以使鸡蛋快速的降温，而且一冷一热的 *** 也会使鸡蛋壳更好剥开来。
鸡蛋过完凉后，就可以开吃了。用这个 *** 煮的鸡蛋老嫩适中， *** 弹弹的，而且 *** 也简单快速，不用特意看着火候。下次煮鸡蛋，你也可以利用上这个 *** 。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
醪糟，又称甜酒、酒酿，或是米酒，是糯米经过一系列发酵而得到的产物，过程有点类似我们熟悉的酸奶。在发酵过程中，甜酒曲(一种特殊的酵母菌)首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，接着又在缺氧的环境中通过糖酵解途径将葡萄糖转化为酒精，这样就制成了口感香甜醇美的醪糟。很多人只是因为醪糟的美妙口感和味道而喜欢食用，也有很多人把醪糟跟酒精联系在一起。但实际上，醪糟的营养价值是十分丰富的，并且更适合中老年人食用，今天我们就来介绍一下醪糟这个独特美食。
哪些人群适合食用醪糟？
应急总医院膳食营养科营养师侯成成介绍说，醪糟的营养价值主要还是其 *** 原料的营养，也就是糯米。 *** 醪糟的工艺需要将糯米发酵，糯米经过发酵后，其中的营养成分变得更易于 *** 吸收，所以，醪糟更加适合于中老年、孕产妇和身体虚弱的人群食用。
但是，因为其含有一定量的酒精，所以并不适合于小孩食用，如果一定要食用，推荐更好经过加热，将其中的酒精挥发掉，再给孩子尝尝鲜。
醪糟推荐怎么烹饪？
1.醪糟汤圆。锅中放入汤圆和适量的水，煮至水开，加入醪糟，继续煮至汤圆上浮，就可以食用了。
2.醪糟蛋花汤。在锅中放入适量的醪糟，醪糟汤不多时可以加点水，放入一点姜丝、红枣、枸杞煮开，撒入鸡蛋液，继续煮5分钟左右即可。
3.醪糟燕麦枸杞粥。锅中放入适量的水，加入醪糟、燕麦片、枸杞一小把，大火煮开至燕麦变软即可关火食用。
4.醪糟酸奶。首先准备一瓶酸奶，倒入杯中，加入适量的醪糟搅拌均匀即可。加入醪糟的量依个人喜好，也可以将酸奶换成椰奶、牛奶、奶油。
5.醪糟饮品。冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后直接饮用，或 *** 成各种汤羹；夏天多用冷饮，开瓶即可倒入杯中饮用；也可冰镇饮用，在杯中放些冰块，倒入少许醪糟，加或不加水稀释饮用，还有人将糯米酒兑入适量的椰奶等饮料，味道也很不错。
6.用作调料。醪糟香味浓郁，在烹调菜肴时使用，不仅可以去除腥味，还可以增加鲜美的味道。
醪糟的禁忌人群有哪些？
虽然醪糟对中老年、孕产妇和身体虚弱人群十分友好，适合他们食用，但同时也有人群不适合食用醪糟，在这里列举出来提醒大家注意。
1.对酒精过敏的人群：对酒精过敏的人吃完醪糟后可能会引发过敏反应，出现皮肤红疹、瘙痒等症状。
2.患有糖尿病的人群：醪糟中糖分含量较高，且更易于吸收，患有糖尿病的人食用之后可能会引起血糖波动，影响病情。
3.患有消化道疾病的人群：如胃溃疡、溃疡 *** 结肠炎等，因醪糟中含有一定酒精，患有消化道疾病的人食用后，可能会 *** 消化液分泌增多，进而 *** 消化道黏膜，加重恶心、呕吐、嗳气、烧心等消化道不适症状，影响到病情的恢复。
4.其他人群：如果是需要开车或做精细、危险 *** 工作时，不建议食用醪糟，更不建议过量食用，以免增加安全隐患。
文/莫鹏(应急总医院)
来源： 北京青年报
水煮 *** 蛋更佳吃法鸡蛋一天最多让吃几个？2021年，中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队发表分析结果提示，对于中国成年人来说，每周吃3~6个鸡蛋，可明显改善血脂代谢。现阶段，我国饮食指南建议每天吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。
鸡蛋是最接近完美的食物，几乎包含生命需要的所有重要营养素，水煮 *** 蛋的更佳吃法。煮蛋时，建议水沸后，再小火煮5分钟，过久易造成蛋白质过分凝固，胆固醇、脂肪酸氧化。
来源：生命时报微博
