大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口不油腻的“柠檬鸡爪”。
鸡爪又称凤爪，鸡掌，爪钱风暴，凤足等等。柠檬凤爪也是一道经典小吃，在川菜，粤菜中均有 *** ，多皮，筋，胶质丰富。鸡爪的做法也有很多种，柠檬凤爪，泡椒凤爪，卤鸡爪等等。今天分享最简单的柠檬鸡爪，不放泡椒，还可以加芹菜，洋葱等配菜。做法简单，颜色清爽，鸡爪爽口开胃，一点不油腻，步骤很详细，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【柠檬鸡爪】
材料：鸡爪 芹菜 洋葱 柠檬
辅料：生姜 花椒 八角 香叶 桂皮
调料：植物油 生抽 白糖 冰糖 白醋 食盐
做法：
1. 将买回来的鸡爪，用厨房剪刀剪去鸡爪上的小趾甲
2. 将鸡爪从中间剁开，再把鸡掌从中间切开
3. 全部切好，凉水下锅
4. 加入生姜和料酒大火煮开
5. 用勺子撇去浮沫，全部撇干净，继续煮8分钟
6. 择洗干净的芹菜，放在案板上，用刀从中间划开，在切成长段
7. 切好放入盘中备用，洋葱半个切成洋葱丝
8. 切好的洋葱丝放入盘中抖散，
9. 小米辣三根切去蒂部，然后切成圈形，切好和洋葱丝放一起
10. 一个柠檬撒上食盐，用手搓洗，再用清水洗净
11. 切去两端，然后切成薄片
12. 将柠檬籽去掉，否则会有苦涩味
13. 鸡爪已经煮好，用勺子控水捞出到盆中
14. 加入清水多清洗几次，洗去鸡爪的油脂
15. 洗净加入清水，再加入冻好的冰块，
16. 起锅加入清水，加入八角，八角，香叶，桂皮大火煮
17. 煮开之后关火静置放凉备用
18. 在一个盆中加入8,9粒冰糖，加入200克白糖
19. 加入350克白醋
20. 加入50克香醋，100克生抽
21. 再加入8克食盐，用勺子搅匀备用
22. 将鸡爪，洋葱，芹菜和柠檬放入料汁中
23. 倒入放凉的料汁，用筷子搅一下
24. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上，至少10小时左右
25. 将鸡爪和配菜捞出到盘中，美味即享
温馨提示：
1、 用厨房剪刀将鸡爪的小趾甲剪下，从中间剁开，再把鸡掌从中间切开
2、 鸡爪凉水下锅，加入生姜和料酒大火煮，撇去表面浮沫，继续煮8分钟
3、 将煮好的鸡爪多加入清水洗净，然后加入冰块静置
4、 柠檬用盐搓洗，然后洗净切成薄片，一定要去掉柠檬籽
5、 花椒大粒一定要煮开放凉
6、 料汁 *** 一定按比例，白醋350克，白糖200克，冰糖8,9粒，50克香醋，100克生抽，8克食盐，用勺子搅匀
7、 配菜可以加芹菜，洋葱，胡萝卜等等
8、 记得盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上，至少10小时以上
饭店点一份泡椒凤爪，或者一份柠檬鸡爪，至少要28 元，孩子总觉得吃得不过瘾，在家自己也能做，还可以加入自己喜欢的配菜，不喜欢吃辣还可以不放泡椒，可以实现鸡爪自由啦。按照上述步骤 *** ，百分百成功，收藏起来做给家人尝尝，鸡爪爽口开胃，芹菜和洋葱清脆爽口，希望您能够喜欢。
#入秋滋补正当时#做法超简单酸辣柠檬无骨鸡爪爽脆Q弹酸辣可口的柠檬凤爪都爱吃，实际上做起来是很简单滴~还可以泡一些比较脆的蔬菜进去，不要太好吃(??ω??)??
By 灶作之食
用料- 无骨鸡爪 400克
- 小米椒 65克
- 柠檬 1个
- 蒜蓉 100克
- 青线椒 50克
- 纯净水 550毫升
- 鸡精 30克
- 味精 40克
- 青花椒 10克
- 白糖 60克
- 盐 20克
- 蚝油 50克
- 白醋 240克
- 香米醋 150克
- 味极鲜 25克
- 生抽 40克
- 老抽 20克
- 自己喜欢的蔬菜 一斤左右
1、准备材料
2、鸡爪生的就水开后煮4分钟，熟的就烫2分钟
3、煮好了浸泡入冷水中
4、找个盆子加入纯净水，所有调味料放入水中
5、小米辣和青线椒
6、柠檬
7、蔬菜和鸡爪浸泡入汤汁中
8、浸泡六个小时以后即可食用
9、成品展示
10、成品展示
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小姨的5种柠檬鸡爪做法这么简单，酸辣脆爽，鲜香入味，夏日必备酸辣开胃的柠檬鸡爪
食材：鸡爪、青红椒、洋葱、蒜粒、香菜、葱花、柠檬
做法：1、鸡爪洗干净剁小块，冷水入锅加入少许料酒和姜片煮15分钟左右。
2、配菜切好，蒜粒、洋葱、青红椒、葱花、香菜、柠檬。
3、鸡爪煮好捞出放入冰水中泡10分钟。
4、倒出冰水，加入配菜，加入四勺生抽，四勺陈醋，一勺蚝油，少许盐，一勺香油，适量纯净水，抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2-4个小时。
tips：冷藏的时候可以偶尔拿出来翻拌几下，让鸡爪上色更均匀入味！！#记录童愿成真时刻#
酸辣柠檬无骨鸡爪酸辣过瘾
食材：鸡爪，香菜，大蒜，小米辣，辣椒粉，半个柠檬、葱姜
做法：
?1、碗中加蒜末、辣椒粉、小米辣，芝麻，淋入热油，加3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺糖拌匀.
?2、鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加姜葱与料酒煮10分钟，捞出后清洗干净过冰水，鸡爪每个指甲各划一刀，去掉骨头清洗一下.
3、去骨鸡爪加入2勺生抽、2勺醋、1勺老抽、1勺蚝油、拌匀上色.
??4、料汁倒入鸡爪中，加柠檬，香菜、适量凉白开拌匀腌制2小时更入味
柠檬鸡爪
食材：鸡爪一斤，料酒，姜葱蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，洋葱，香菜，八角桂皮香叶，辣椒粉，熟芝麻，香油，小米辣，柠檬
*** *** ：1、鸡爪去脚趾，切两半，冷水下鸡爪，加适量料酒跟姜，一根大葱大火煮8-10分钟
2、捞出后冲洗冷水然后浸泡到冰水里(这样更脆哦)
3、加2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，抓匀放冰箱冷藏腌制2小时
4、适量的姜蒜以及八角香叶桂皮，2根香菜，1/3洋葱放入超过佐料的油，小火煎干，碗里加入1大勺熟芝麻及辣椒粉各一，1勺香油搅匀，淋上煎香料的热油做成辣油备用
5、冷藏好的鸡爪加1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，3勺香醋，2根香菜段，适量洋葱碎，半个柠檬切片，1整头蒜蓉及小米辣沫，倒入刚做的辣油搅拌均匀
小tips:搅拌均匀即食即可但是想要更入味的小伙伴可放冰箱冷藏腌制几小时味道会更绝哦
酸辣柠檬鸡爪
准备材料：鲜鸡爪一斤、柠檬一个、葱、姜、蒜、杭椒、小米辣、香菜。
步骤：1、鸡爪刨去血水，剪掉指甲备用。
2、鸡爪冷水下锅，加入葱姜料酒煮开后中小火焖煮15分钟。
3、煮好后的鸡爪捞出冲洗干净，加入冰水中泡15分钟。
4、准备配料：柠檬切片（柠檬一定要去籽，不然会苦）、香菜碎、姜片、杭椒、小米辣、蒜沫。调个酱汁：生抽、老抽少许、盐、糖、醋、纯净水。
5、准备一个大碗放入晾干的鸡爪和配料和酱汁。抓拌均匀。放入冰箱冷藏5小时以上，拿出来淋上麻油和白芝麻开吃。
柠檬泡椒鸡爪
1、鸡爪剪去指甲，宰小块，洗净凉水下锅，加姜片、料酒、葱叶焯水后捞出
2、倒去焯鸡爪的水，洗净再次加水、姜片、料酒大葱、花椒、八角（2个），水开加入鸡爪大火煮8分钟（喜欢吃软一点的可适当增长时间），捞出放冰水中
3、配料准备：洋葱切丝、胡萝卜切条、莴笋切条、小米辣对半切开、老姜切片、大蒜切片、西芹切片、柠檬用盐搓洗后切片去籽、野山椒、盐、鸡精、白糖、白醋
4、把鸡爪捞出沥干水、放入一个大容器内，加入准备好的食材，野山椒连着泡野山椒的水一起加进去 ，调味加盐、鸡精、白糖、白醋，加入没过所有食材的矿泉水，拌匀尝一下咸味要比正常稍稍重一些，裹上保鲜膜放到冰箱冷藏一夜就可以吃啦
教你10种家常鸡爪的做法，麻辣鲜香软烂脱骨，肉嫩味美越吃越过瘾没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常鸡爪的做法，麻辣鲜香软烂脱骨，肉嫩味美越吃越过瘾，快快收藏吧！
柠檬酸辣鸡爪
食材
鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个
做法:
1鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。
2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪
3加入3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时。
麻辣鸡爪
食材
鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮，香叶、麻椒、盐、老抽、料酒
做法
1鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。
2将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。
3将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。
4锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。
5倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色。
6最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！
香辣鸡爪
食材
鸡爪500克，豆瓣酱2勺，香叶两片，桂皮小块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖适量，姜片，葱，干辣椒，小米椒
做法
1鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，放入料酒十姜片焯水捞出洗净。
2热锅入油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味，倒入鸡爪翻炒均匀。
3老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可。
虎皮鸡爪
准备食材：
鸡爪2斤，姜片3片、蒜瓣4瓣、葱花。，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，糖1勺，料酒2勺。另外还有适量老抽上色用！
香料：八角2个，香叶3片，桂皮1小段，干辣椒3个。
做法：
1鸡爪解冻泡着！换2-3次水！剪去指甲再冲洗并泡出血水，换2次水，然后沥水。碗里倒适量老抽，倒入鸡爪，抓匀上色。平铺晾干，实际晾干很快的，中途再翻个面。
开始炸
奶锅里放适量油，能没过鸡爪持平就可以。加热至6成热，放入鸡爪，??盖上锅盖，中火慢炸。大概要炸15-20分钟。大火的话10分钟就差不多了
煮香辣卤
平底锅烧油，煸炒葱、蒜及香料。放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加适量清水，然后倒入生抽、蚝油、老抽、糖，煮开后盖上锅盖，焖煮5分钟，煮出香味。（这步可以提前做）
倒入炸好的鸡爪并加水将其没过。倒入适量料酒。中小火焖煮40-60分钟。根据个人口味考虑是否加盐哈。（为了挂汁，我还加了水淀粉，不是必须的）煮的时候大概20、30分钟虎皮疙瘩就出来了，
咸香入味的香辣鸡爪
食材
鸡爪10个，姜片，料酒，干辣椒，大蒜，熟芝麻，孜然粉，辣椒粉，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许
1鸡爪洗干净去掉指甲，放入冷水中加入料酒2勺，姜片煮开去掉浮沫，再煮5分钟取出过凉水控干水分备用
2锅中放油，加干辣椒、大蒜、姜片翻炒一下，加入鸡爪翻炒一下?老抽1勺?生抽2勺?蚝油1勺，翻炒均匀上色后，加入末过鸡爪的热水
3盖盖煮30分钟，汤汁减少加盐调味，变浓稠后，加适量辣椒粉，孜然粉和熟芝麻，小米辣翻炒均匀即可
热卤鸡爪
食材
鸡爪1斤、姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、辣椒面、香菜、熟芝麻
热卤鸡爪的做法：
1鸡爪冷水下锅，加姜片、蒜子、八角2个、桂皮1小段、花椒1小把、葱段、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许盐、干辣椒、冰糖，大火煮开转中火煮1小时左右（也可以放到电饭锅或者高压锅煮软）
2碗中放入蒜末、小米辣碎、辣椒面，淋上热油，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖拌匀，倒入鸡爪中，撒上葱花、香菜、熟芝麻拌匀完成
鸡爪煲
食材：鸡爪500克，土豆1个，莲藕1个，胡萝ト1个，洋葱半个，姜葱蒜适量，八角2个，香叶2片。
酱汁：碗中?2勺黄豆酱?3勺生抽?1勺蚝油?2勺老抽?半勺糖?1勺五香粉拌匀备用。
做法：
1鸡爪洗净后剪掉指甲，准备喜欢的蔬菜备用。
2冷水锅下入鸡爪?姜葱?料酒煮出浮沫，捞出鸡爪控干备用。
3热油爆香洋葱和蒜未，加入鸡爪翻炒干水份?酱汁?1个八角?2片香叶翻炒入味，加入3碗水，没过鸡爪即可(中途可以加水)。
4炖至鸡爪变软，加入所有配菜，等土豆变软糯后收汁，出锅前撒葱花和芝麻即可。
胡辣壳鸡爪
食材
鸡爪 朝天椒 花椒 熟芝麻
①洗好的鸡爪切小块，加入葱姜料酒煮开后，捞去浮沫再煮十分钟，煮好后用冷水冲洗干净泡入冰水中鸡爪会更Q弹～
②将准备好的干辣椒辣椒 ，切段加一点花椒，起锅加入少许的油，烧开后加入辣椒和花椒，炒至颜色变深，盛出放凉带手套捏碎，放入碗中～
③碗里加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、香油、白砂糖，芝麻搅拌均匀～
④将鸡爪放入碗里加入拌好的调料加纯净水放冰箱冷藏一晚上口味更佳感
蒜香辣鸡爪
食材
鸡爪，料酒，八角，姜片，麻椒，洋葱，葱段，麻椒，生抽，老抽，蚝油，陈醋，白砂糖，蒜末，小米椒，香菜，辣椒面，白芝麻
做法
1鸡爪冷水下锅，放入两勺料酒，八角，麻椒，姜片，大火煮开，再煮6~8分，捞出过凉水
2热锅倒入食用油，放入洋葱，葱段，蒜片，麻椒，爆香，捞出渣渣，倒入辣椒面、白芝麻碗中，爆香；接着加入半勺老抽，一勺陈醋，一勺蚝油，三勺生抽，适量白砂糖，盐 ，搅拌均匀；
3热锅倒入食用油，放入蒜末，小米椒，炒香之后捞出；
4最后，放入蒜末，香菜末，调料，搅拌均匀就可以啦
韩式辣鸡爪
准备食材
鸡爪600g 韩式辣酱 番茄酱 芝麻 辣椒粉
做法步骤
1先调个料汁：2勺韩式辣酱 1勺番茄酱 2勺生抽 2匙白糖 1勺芝麻 1勺辣椒粉搅拌均匀
2鸡爪冷水入锅，加姜片和料酒煮熟，然后洗干净控水备用
3热油爆香蒜末，下入鸡爪翻炒1分钟，倒入酱料，炒匀后加水没过鸡爪，转高压锅炖20分钟后大火收汁（如果没高压锅就用中小火盖盖子炖40分钟以上）
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
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教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭
柠檬酸辣无骨凤爪，在家就能做在我们这里有句俗话叫：吃了抓钱手，要啥啥都有。 还有两个多月就要过年了，今天来做个寓意吉祥的抓钱手，之前各种重口味的卤鸡爪都做过了，今天来个清爽一点的，酸辣十足，Q弹滑嫩
By 湘野红姐
用料- 鸡爪 500克
- 去腥五件套：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 米醋 1勺
- 姜蒜 3勺
- 盐 1勺
- 小米椒 4个
- 柠檬汁 3勺
- 柠檬片 适量
1、起锅，加洗净过的鸡爪和去腥五件套（生姜、大葱、八角、桂皮、香叶）
2、开大火把水烧开，然后用中火煮10分钟，煮至每一个鸡爪表皮都裂开了，捞出
3、捞出过一下凉水，口感更Q弹
4、备料，将柠檬洗净切成片并去籽，然后打成汁
5、把鸡爪去骨，诀窍是在鸡爪爪背上轻轻划上一刀，然后轻轻一掰就行了
6、用热开水淘洗一遍，洗掉表面的油脂，口感也会更劲道
7、要拌料了。加生抽2勺 蚝油1勺 米醋1勺 姜蒜3勺 盐1勺 小米椒4个 柠檬汁3勺 柠檬片适量，拌匀，冷藏一个晚上就能开吃了
8、做好的鸡爪 *** 弹弹，入口爽滑，开胃又解腻。冬天吃多了大鱼大肉，就可以来点清爽的
9、哈哈，我奶奶吃得真开心
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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百香果柠檬鸡爪的做法宝们聚会，宝妈们聚餐，自制鸡爪带到宾馆配酒，朋友们喜欢也可以试一下哦。洗洗煮煮再调个味，用时差不多半小时，但是味儿及卫生方便肯定是能有保证的哦。
By 牛妈厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 10只
- 柠檬 1个
- 百香果肉 适量
- 白糖 适量
- 细盐 适量
- 鸡精 适量
- 芥末 少许
- 辣椒 适量
1、备好所用食材。如图这里我分一半卤一半泡。
2、将鸡爪剪切好备用。
3、锅里加水煮开，下适量细盐，将鸡爪洗好之后下锅煮三到五分钟。
4、将百香果取果肉，我是用冰冻的百香果肉，然后将柠檬用细盐搓洗备用。
5、煮好的鸡爪重复过三次冰开水，我是冰块加凉开水备起来得。
6、多次的泡洗，是为了冲洗掉表面的胶制，使泡制出来的鸡爪更为清爽。
7、然后配入柠檬，百香，辣椒，芥末，白糖，细盐，鸡精。
8、将调好味的鸡爪入保鲜袋里，一边腌制入味一边搓袋至鸡爪均匀挂味，腌制的时间至少要一个晚上。
9、如图就是腌制好的鸡爪超有味哦。
小贴士腌制的时间至少要十二小时以上。芥末的用量先少再添，不要一下子加多了。
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酸辣柠檬泡椒凤爪酸酸辣辣的柠檬泡椒凤爪，最适合夏天的傍晚。
By ヾ(＾。^*)蛋黄酥
用料- 凤爪 15个
- 柠檬 1个
- 小米椒 5个
- 姜片 8片
- 泡椒 100g
- 冰水 1盆
- 葱 1根
- 蒜 5瓣
- 花椒 1小把
- 香叶 3片
- 生抽 2.5勺
- 香醋 2勺
- 花椒油 1勺
- 盐 2.5勺
- 糖 1勺
- 凉开水 适量
1、准备食材，鸡爪减去趾甲，柠檬切片去籽，蒜小米辣切小粒，葱一部分切段一部分切葱花，姜一部分切片一部分切姜丝。
2、鸡爪冷水下锅，加入葱、姜、香叶、花椒煮开，撇去浮沫，然后中小火煮十分钟。
3、捞出迅速放进冰水里，冲洗干净。(冰水是凉开水放在冰箱里冷藏后的水，如果有冰块加些更好。)
4、接下来调料汁，葱花、姜丝、蒜粒、小米辣、柠檬片，泡椒放入大碗里，再倒入一些泡椒汁，加入2.5勺生抽，2勺香醋。勺子是标准的小汤勺。
5、再加入盐2.5勺，糖2勺，花椒油1勺，勺子是5g的调料勺。
6、泡好冰水的鸡爪取出来剁小块一些(不剁也可以，看个人喜好)，然后倒入料汁，再加入适量凉开水，没过鸡爪就可以，搅拌均匀后可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味再进行调整。
7、盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一晚上就可以吃啦。
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百香果柠檬酸辣鸡爪最近的网红鸡爪，跟着偶像二狗妈的方子做的，酸酸辣辣很开胃！
By yanx520_
用料- 鸡爪 500g
- 花椒 一把
- 料酒 30g
- 葱段 3段
- 姜片 3-4片
- 青辣椒 25g
- 小米辣 25g
- 蒜蓉 30g
- 米醋 70g
- 生抽 30g
- 盐 6g
- 柠檬 1个
- 百香果 1-2个
- 香菜 30g
1、鸡爪对半剁开，剁掉指甲，洗净沥干水。
2、锅里加水没过鸡爪，倒入一把花椒。
3、翻版均匀，煮1分钟。
4、捞起鸡爪，冲洗干净。
5、鸡爪放入锅里，重新加水没过鸡爪，加入30g料酒，3段葱段，4片姜片。
6、大火烧开转中火煮10分钟。
7、捞起鸡爪，冲水至鸡爪变凉。
8、鸡爪倒入保鲜盒里。
9、倒入青辣椒、小米辣、蒜蓉。
10、柠檬切片，百香果对半切开。
11、倒入柠檬片、百香果和香菜，拌匀。最后放酱油、盐调味，用勺子试下汁的味道，不够味再适当加点调味料。
12、放入冰箱冷藏6小时以上，途中翻拌几次。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
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超下饭的酸爽的青柠鸡爪，一学就会说实在的，不是为了吃鸡爪而做鸡爪，而且觉得朋友送我的青柠特别漂亮，哈哈。所以才做了系列的酸爽菜，还有清柠鸡丝，酸爽青柠萝卜。你看着图片有没有觉得酸？
By 芙蕖1221 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 8个
- 青柠 1个
- 大蒜 8瓣
- 姜末 少许
- 小米辣 6个
- 糖 一勺
- 生抽 三勺
- 耗油 一勺
- 香醋 半勺
- 老抽 半勺
1、我觉得这个柠檬比鸡爪好看，所以让它做了主图，哈哈。
2、清水里放香葱和姜片。
3、鸡爪洗干净去指甲剪两半放里面焯水，煮8分钟，然后捞出，放入提前准备的冰水里，放入冰箱冷藏2个小时。
4、现在准备调料，洋葱，小米辣，香葱，蒜末，姜末。
5、把调料放在一起，热一勺花椒油倒进去，太香啦
6、我不喜欢陈醋的味道，我用的是香醋
7、酱汁:三勺生抽，半勺醋，半勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐，香油两滴，再加少许凉开水搅匀。
8、把冷藏好的鸡爪放进调理里
9、再把这些辅料倒进去
10、搅拌均匀
11、盖上保鲜膜再次放入冰箱，两个小时后就可以吃了
12、这是酸爽鸡丝
13、这是青柠萝卜，很漂亮有木有。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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汇咪道｜酸辣开胃，下饭神器！夏天必吃柠檬无骨鸡爪的教程来咯之前，我们跟着龙华街道居委干部一同 *** 了美味的“葱烤大排”。今天让我们跟着龙三四居民区的“创意大厨”杨林一同继续烹饪色香味俱全的柠檬无骨鸡爪。
柠檬无骨鸡爪
创意大厨：龙三四居民区 杨林
秘
制
菜
谱
所需原料
食材：鸡爪若干、柠檬1个。
调味料：小米椒、蒜泥、白芝麻、味精、盐、鸡精、鲜酱油、蚝油、醋以及雪碧。
*** 步骤
01
两斤鸡爪冷水下锅，加入葱姜料酒，煮10分钟
02
煮熟的鸡爪冷水冲洗（血沫），再放入冰水中
03
鸡爪脱骨（每只脱骨大约3分钟）
04
准备调料：
在碗中放入小米椒2勺、蒜泥4勺、白芝麻1勺（小米椒和蒜泥提前使用料理机加工过），随后淋上热油。再加入1勺味精、2勺盐、1勺鸡精、鲜酱油2勺、蚝油1勺、醋3勺以及半听雪碧搅拌均匀后，放入切好的柠檬片
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放入过完冰水的无骨鸡爪，抓匀搅拌，即可装盘盛出
酸酸辣辣的柠檬无骨鸡爪
赶紧来试试吧
徐汇阿姨高温送清凉，为户外工作者送出解暑绿豆汤回明朝，变身当朝大学士，是怎样的体验？“通达小君子”已开课！
文稿：龙华街道
编辑：陈思宜
校对：焦旸越（实习）
审校：韦丽
