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回味无穷的红烧土豆鸡块～来拯救你的胃美味
By 新晋厨神一枚�?/p>
用料- 三黄�?半只
- 土豆 2�?/li>
- 胡萝�?1�?/li>
- 生姜 适量
- 线椒 1�?/li>
- 香菇 3�?/li>
- 老抽酱油 半勺
- 植物�?适量
- 白砂�?适量
- 料酒 适量
- �?适量
- 花椒�?15粒左�?/li>
1、鸡肉洗干净切块，开火，将鸡肉放入凉水锅�?/p>
2、放入姜片和料酒去腥
3、利用烧水的时间，将土豆滚刀切块、胡萝卜也切块（我用的之前剩下的萝卜片），葱、姜、蒜切片备用�?/p>
4、漂去煮出来浮沫
5、将鸡肉捞出备用
6、锅洗干净晾干后，倒油加热
7、下冰糖，化开准备上色
8、翻炒至鸡肉都上色后，加入花椒粒翻炒�?/p>
9、后加水将鸡肉煮至半�?/p>
10、如图即�?/p>
11、下入土豆、胡萝卜、香菇翻炒，（青椒、葱可等快熟的时候再下）
12、加入老抽、胡椒粉、盐调味，搅拌均匀，汤收汁就可开饭喽�?/p>
13、出锅喽，不错不错，味道美极了～
小贴�?/strong>1.鸡肉煮到快熟时，再下土豆和胡萝卜哦； 2.调味品里可不放鸡精（鸡精本来就是鸡肉提炼的鲜味）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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滋补不上火！香菇炒鸡学起来~来源：【昆明日�?掌上春城�?/p>
香菇被誉为“山珍”，味道鲜美，营养价值极高。含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质和纤维素等成分，对人体健康有着很好的保健作用。研究表明，香菇还含有一种特殊的成分——香菇多糖，具有抗肿瘤、抗氧化、调节免疫等多种功效�?/p>
香菇炒鸡
原料�?/strong>
土鸡1只、香�?0个、姜1个、葱2颗、生�?勺、老抽1勺、蚝�?勺、白�?勺、盐1勺、料�?勺�?/p>
做法步骤�?/strong>
1. 准备食材：土鸡洗净，香菇泡发好，姜、小米椒、葱，洗净切好备用�?/p>
2. 把鸡切成块备用�?/p>
3. 起锅烧油，放姜片辣椒爆出香味�?/p>
4. 放入鸡肉后沿着锅边放入些许料酒，翻炒一下�?/p>
5. 接着放入白糖，生抽，老抽翻炒均匀�?/p>
6. 最后倒入香菇，热水，放盐，蚝油翻炒均匀后，小火�?5分钟，最后大火收汁�?/p>
7. 出锅前放入葱，翻炒至葱段生，最后装盘食用�?/p>
来源：美食天�?/p>
责编：杨�?/p>
编审：吴晨萍
终审：周晓雪
本文来自【昆明日�?掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务�?/p>
ID：jrtt
色香味俱全的鸡丁米线By 是清儿吖
用料- 鸡脯�?1�?/li>
- 香菇 5�?/li>
- 葱，姜，�?适量
- 郫县豆瓣�?1�?/li>
- �?适量
- 白糖 一点点
- 料酒 1�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 鸡精 适量
- 洋葱 一点点
- 香菜 2�?/li>
- 花椒 10�?/li>
- 干红辣椒 1�?/li>
- 火锅底料 半勺
- 纯牛�?30毫升
- 胡椒�?1�?/li>
1、先来准备葱姜蒜，都切碎备用
2、一块鸡脯肉洗净切丁备用
3、香菇洗净去蒂切小丁备�?/p>
4、起锅烧油，油要比平常炒菜的油多点，油热放葱姜蒜小火炒香，炒至微微发黄，然后放一勺郫县豆瓣酱炒出红油
5、放入鸡丁大火炒至变色，依次料酒，生抽，蚝油，盐，一点点白糖，一勺鸡精，2大勺甜面酱继续翻炒，翻炒至颜色一致放入香菇，继续翻炒2分钟左右就可以出锅了，这个酱可以拌饭，拌面条都可以，放凉密封好放冰箱可以保存的时间长�?/p>
6、然后另起锅放油（有砂锅的可以用砂锅），直接放洋葱，大葱，姜，香菜，花椒，干辣椒小火慢炒，炒出香�?/p>
7、放一勺火锅底料，加开水煮3�?分钟（我加的是前几天煮的鸡架汤）时间到了把所有的料渣捞出来不要，在加入大�?0毫升的纯牛奶，一勺盐，半勺鸡精，一勺胡椒粉煮至沸腾
8、然后放入泡好的米线，米线大概煮2分钟左右，只要煮软就可以�?/p>
9、然后加入配菜，豆皮，青菜，海带，豆芽等，看个人喜好，我家只有青菜和豆皮，就放这两种
10、出锅的时候放入适量的葱花香菜，在根据个人口味放入适量的鸡丁香菇就可以了，我是放了两大勺鸡丁香�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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地道家常菜！大叔教你香菇鸡，简单好吃，需要注意火候的掌握干香菇的香气迷人，是烹饪中不可或缺的食材。在蒜烧鸡腿排的菜肴中，干香菇的香味与鸡肉的鲜美完美融合，让人回味无穷。另外，盛夏时期 *** 香菇鸡也是非常不错的选择�?/span>
这道菜肴以鸡肉为主料，搭配干香菇、红枣等食材，烹制出浓郁的香味和鲜美的口感，是夏季消暑的好菜肴。无论是蒜烧鸡腿排还是香菇鸡，都需要掌握一定的烹饪技巧和注意事项�?/span>
在 *** 过程中，需要注意火候的掌握、调料的搭配等细节，才能烹制出美味的菜肴�?首先，在 *** 蒜烧鸡腿排时，需要将鸡腿切成适宜大小的块状，然后用盐、料酒等调料腌制一段时间�?/span>
接着，将干香菇浸泡软后切成小块，蒜头剁成蒜末备用在。热锅中加入适量的油，先放入蒜末爆香，然后加入腌制好的鸡腿排煎至两面金黄。最后加入干香菇和适量的水，煮至鸡肉熟透、香菇入味即可�?/span>
而在 *** 香菇鸡时，需要将鸡肉切成块状，用盐、料酒等调料腌制一段时间。同时，将干香菇浸泡软后切成小块，红枣去核后备用。在热锅中加入适量的油，先放入腌制好的鸡肉煸炒至变色，然后加入干香菇和红枣继续翻炒。最后加入适量的水，煮至鸡肉熟透、香菇入味即可�?/span>
总之，干香菇的香气迷人，不仅在烹饪中能够提升菜肴的口感和品质，同时也是营养丰富的食材。无论是蒜烧鸡腿排还是香菇鸡，都是非常美味的菜肴。在 *** 过程中，需要注意火候的掌握、调料的搭配等细节，才能烹制出更美味的菜肴�?/span>
食材：无骨鸡腿排3片、新社干香菇20朵、蒜�?瓣、杏鲍菇3根、素蚝油1/2大匙、水或香茹水300cc
鸡腿排腌料：素蚝�?/2大匙、白胡椒�?/3小匙、五香粉1/3小匙
1、无骨鸡腿排放冷藏低温解冻，洗净用料理剪刀修掉多的皮，每片鸡腿排剪5-6片左�?不用剪太小才不会散散�?，用腌料抓腌放置15分钟�?/span>
2、新社干香菇品质好，烹煮前一餐洗过放密封盒放冷藏泡软�?/span>
3、杏鲍菇口感好，可以当主角也是很棒的配角，洗净切滚刀块。蒜瓣洗过拍碎剥膜切末�?/span>
4�?8吋平底锅不用放油，均匀摆好鸡腿块（鸡皮面朝锅底逼油）设定计时器盖锅�?分钟。计时器响了，打开锅盖用筷子帮鸡块翻面�?/span>
5、把(干香菇、蒜末、素蚝油、香茹水)加到锅中。把(杏鲍�?也放进来翻拌均匀，设定计时器8分钟，盖锅一起把食材香味煸起来。嗯哼，咖啡还没喝完计时器又响了，很棒完美的。简单好吃，夏天的香菇鸡没有汤只有香�?/span>
鸡肉是餐桌上常见的一类肉类食物，人们对鸡肉的喜爱从菜式品种中可以窥见一二，不管是哪里摆宴席，鸡肉都是常见的菜式。就是日常生活中，条件好一点的家庭也会隔三差五的吃上一回鸡肉�?/p>
鸡肉 *** *** 千变万化，炒鸡、烤鸡、炸鸡、白切鸡、焖鸡、鸡汤等等，能和鸡肉搭配的配菜也很多，香菇就是最常见的一种�?/p>
香菇似乎和鸡肉是天生一对，鸡肉鲜甜但是带有动物的腥味，而香菇味道鲜美，还能去膻腥，激发鸡肉原本的鲜香，让香味更加浓郁�?/p>
香菇和鸡肉怎么煮好吃呢，可以煮汤、可以清蒸，而我最喜欢香菇滑鸡，鲜嫩香滑，味道是一级棒哦�?/p>
香菇滑鸡该怎么煮好吃呢，一起来看看吧�?/p>
【准备材料】鸡肉半只、香菇一抓、小葱一把、生姜、蒜、盐、酱油、蚝油、油适量
【 *** 步骤�?/p>
1、鸡肉洗干净后，斩成小块，用生姜末、盐、生抽、料酒等腌制入味�?/p>
2、干香菇用温水泡发�?/p>
3、泡发香菇切成片状，香菇水留着备用，不要倒掉香葱切成葱末�?/p>
4、油锅烧热，放入生姜、蒜瓣炒香�?/p>
5、放入鸡块翻炒至表面变金黄色�?/p>
6、放入香菇一起翻炒片刻，然后放入适量酱油、盐、料酒、蚝油（我放的是黄记煌的照烧汁）、适量的水焖煮至收汁�?/p>
7、撒入葱花，起锅盛出�?/p>
香菇滑鸡是一道家常菜，这也是很多人喜欢的一道菜，这道菜汇集了香菇和鸡肉的鲜美，超级好吃哦，而且营养还很丰富，多吃还能提高免疫力哦，有空一定要多试试这道菜哦�?/p>
#头条家时�?嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道鸡肉好吃的做法，叫�?strong>“姜油炒鸡�?/strong>，这是一道做法简单，口感细腻，香气浓郁，特别好吃的下饭菜�?/p>
鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉等这几种肉类基本是我们每个人日常生活中必备的荤菜。鸡肉作为老百姓餐桌上非常重要的肉类之一，它的口感丰富、滋味鲜美，且能做成各种美味的食物，青椒炒鸡肉、香菇滑鸡、土豆炖鸡肉等都是很经典的菜肴，而在我们的日常饮食中，鸡肉以红烧和油炸为多�?/p>
这次给大家分享的这道“姜油炒鸡”，是把生姜用油炸出香味后，再把鸡肉放里边直接翻炒至半熟，放入喜欢的调料，炒出香味，然后放水经过焖煮后再次翻炒烹饪而成的菜肴，口感细嫩，姜香、酱香，一起混合的味道，吃起来一点不油腻�?味道超级棒�?/p>
——【姜油炒鸡】—�?/strong>
【 *** 主料】：六个月左右的公鸡半只、生�?大块、青辣椒2�?/p>
【 *** 调料】：生姜2大块、大�?根、大�?-4瓣、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、干辣椒4-5个、花椒十几粒、白�?个、香叶几片、黄酒小半碗、生�?大勺、老抽1小勺、蚝�?勺、白�?�?/p>
—— *** *** 和步骤—�?/strong>
【步骤一】：把新鲜的小公鸡清洗干净，然后剁成小块放入清水中，放入少许盐浸泡半个小时�?/p>
【步骤二】：鸡肉泡完后清洗几遍，把血水洗干净，然后捞出来把水挤干备用�?/p>
【步骤三】：把生姜切成片、大葱切成段、大蒜拍碎、青尖椒切成块，然后分别装盘�?/p>
【步骤四】：锅中放一勺油烧热，把姜片放入锅中，用中小火把姜片炒至焦黄后把捞出来备用�?/p>
【步骤五】：倒入鸡块，用中火翻炒，把鸡肉的水汽炒出来�?/p>
【步骤六】：鸡肉炒至表面开始变得焦黄，放入大蒜、大葱、干辣椒、花椒、白芷、豆瓣酱、黄豆酱，大火翻炒，把调料的香味炒出来�?/p>
【步骤七】：调料炒出香味，放入一炒勺黄酒，同时放入少许白糖、蚝油，翻炒均匀�?/p>
【步骤八】：翻炒均匀后，倒入适量的开水没过鸡肉，大火�?分钟，盖盖小火焖�?5分钟�?/p>
【步骤九】：鸡肉焖煮15分钟，放入生抽、老抽、尖椒、炸香的生姜片，开大火翻炒均匀，收浓汤汁出锅成菜�?/p>
——烹饪小贴士—�?/strong>
这道做法简单的“姜油炒鸡”就 *** 好了，鸡肉鲜嫩入味，一点不柴、香气浓郁、特别好吃，用来下饭下酒都想都不错，大家要是喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意这几点�?/p>
�?�?/strong> *** 这道菜更好选用6个月这样的鸡，这种鸡肉质口感好，也容易炒熟入味�?/p>
�?�?/strong>鸡肉不要焯水，多人喜欢将鸡肉焯水，但其实鸡肉的肉质比较细嫩，焯过水容易变老发柴，所以我们更好是将鸡肉切好放入清水中浸泡一会，这个过程便可以很好逼出血水，吃着口感才会好�?/p>
�?�?/strong>鸡块下锅炒的时候一定要注意火候，不要开大火，大火鸡肉容易受热不均，用中火翻炒到两面都变成金黄色，炒制鸡肉能有效地去除鸡肉中多余的水分，让鸡肉变得有韧性，吃起来口感更好，焖煮出的鸡肉也不易发柴�?/p>
�?�?/strong>鸡肉炖煮的时候要放入开水，冷水会让鸡肉口感变柴�?/p>
�?�?/strong>这道菜生姜要多放一点，它是这道菜的主要味道，生姜炸成金黄后要捞出来，出锅的时候放，生姜焦香的味道让鸡肉吃起来特别香�?/p>
�?�?/strong>生抽和老抽快出锅的时候放，放早了炖煮后的鸡肉颜色会变淡，而且不好看，豆瓣酱和黄豆酱，生抽、蚝油的味道够咸了，放盐就咸了�?/p>
以上内容是我和大家分享的“姜油炒鸡”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！ By 土豆 1、鸡腿肉洗干净，控干水份，放入2勺东古一品鲜酱油�?勺蚝油，1勺料酒，1勺淀粉，适量黑胡椒碎�?/p>
2、抓匀，腌制半小时�?/p>
3、放入香菇块，抓匀�?/p>
4、放入盘子中 5、锅中倒油，放入蒜末炒香，炒至金黄�?/p>
6、浇在鸡肉上。送入蒸锅，蒸25分钟�?/p>
7、蒸熟后。撒上辣椒圈装饰�?/p>
简单快手，低卡美味！新手可做！ 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
说到鸡肉呢，相信大家都再熟悉不过了，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用。不少的朋友都爱吃鸡肉，也因此鸡肉的吃法很多，在广东最常见的，可能就要数白切鸡了，其他地方也有很多特色的做法，重庆的辣子鸡，客家人拿手盐焗鸡等等，每种吃法都有不一样的味道，在农村呢，也有很多的人为了方便，也会拿来炒着吃。比如这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的就是一个非常好吃的【农家香菇炒鸡肉】的做法，喜欢吃鸡肉的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！ 【香菇炒鸡肉�?/p>
这道菜不分菜系，属于随意搭配的农家菜，用料简单，配料也是我们常见的，所以基本上，大家在家里就能够轻易完成！ 在开始正式 *** 这道菜之前呢，我们首先需要准备以下食材：4斤家养鸡1只，新鲜香菇500克，生姜1块，食盐1茶匙，生�?汤匙，蚝�?汤匙，老抽少许，水淀粉少�?/p>
之一步：先将香菇清洗干净，然后去掉香菇蒂，有些朋友喜欢吃香菇蒂，也可以留着，再改刀将香菇一分为四，切成小块，然后装盆备用。顺便把生姜去皮后，切成片，然后装盘备用�?/p>
第二步：将鸡肉清理干净，再冲洗干净血水，然后先分块，再剁成小块，装盘备用。这里说明一下，咱们用的是新鲜土鸡做炒鸡肉吃，所以是不需要腌制的，因为腌制的鸡肉拿来炒时很容易糊锅的，糊锅了有小黑点，做出来的菜就没有卖相了，相信你们看着都会备用食欲的，这点大家要切记！ 第三步：起锅烧热，再加油烧热，然后放入姜片，小火炒香，再倒入鸡肉，大火翻炒，将鸡肉炒至收缩表皮焦黄时，加�?茶匙食盐，加�?汤匙生抽，加�?汤匙蚝油，加入少许老抽，然后再小火翻炒，让鸡肉裹上酱油的颜色，然后淋入1碗清水，盖上锅盖，大火烧开后，转成小火�?分钟�?/p>
第四步：鸡肉�?分钟之后，揭开锅盖，将香菇放入锅中，然后用锅铲翻炒均匀，再盖上锅盖，中火焖�?分钟，将香菇煮熟并把香菇的香味煮出来，煮好之后，淋入少许的水淀粉，再大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘�?/p>
这样一道做法简单，美味下饭的农家小炒【香菇炒鸡肉】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的�?/p>
好啦，朋友们！这期的美食教程【香菇炒鸡肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！ 我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！ 大家好，这里是冯小厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味�?/strong> 老公最近一直念叨着想吃鸡肉，今天去逛超市，看到有卖现SHA的三黄鸡。一�?6.8元，感觉还算不错，起码比猪肉便宜不少哦。就买了半只鸡，准备做一个美味的红烧鸡肉�?/p>
红烧鸡肉在不同家庭，可能做法上会有一些区别，今天就把我家的红烧鸡做法分享给你们，味道真的特别好，成菜软烂入味，不比饭店做的差。这道菜无论是自家做来吃，还是用来招待客人都是特别棒的选择�?/p>
老公跟孩子一人多吃了一大碗饭，有兴趣的朋友赶紧看看怎么做的哦�?/p>
准备食材�?/strong> 三黄鸡半只、秀珍菇10个、红�?个、青�?个、生�?小块、小葱，大蒜，啤�?罐，黑麻油（没有的话可以用普通的食用油），生抽，老抽，冰�?颗，水淀粉，�?/p>
*** *** 1.准备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，鸡 *** 我们是肯定不要的。有朋友喜欢的可以留下一起煮�?/p>
秀珍菇洗净装盘备用 青红椒切小块 小西红柿对半切开备用 2.燃气灶开火，锅烧热之后加入适量黑麻油（黑麻油温补是很好的食材哦），放入葱姜小火慢慢煸炒。然后下入控干水分的鸡肉，中火慢慢煸炒，炒制鸡肉表皮有略微的焦和感�?/p>
3.待鸡肉炒制表皮微黄以后倒入一罐啤酒，也可以加料酒。啤酒不仅可以去腥，另一方面还能增加肉的鲜香味�?/p>
4.大火煮开以后开始调味，两勺酱油，半勺老抽，适量黑胡椒粉，三颗冰糖，搅拌均匀中火焖煮15分钟左右�?/p>
5.十五分钟以后加入一勺盐，下入秀珍菇，和青红椒块，小西红柿，大火煮开。翻炒三分钟左右的时间�?/p>
6.最后加小半碗水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅装盘咯�?/p>
特别下饭下酒，看着图片就觉得诱人有没有？喜欢吃鸡肉的朋友快来试试这做法吧！ 我是冯小厨，一个爱下厨、爱做菜的四川妹子！ 这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜冯小厨；与大家分享详细的家常菜谱，美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物�?/p>
做法步骤
