一款简单、美味的夏日小吃
By 我是大黄豆豆
用料- 鸡脚 700克
- 柠檬 半个
- 米醋 50ml
- 生抽 100ml
- 白砂糖 1勺
- 香菜 1棵
- 香葱 1棵
- 小米椒 2个
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜末 5瓣
1、剪去鸡爪指甲，对半切开，冷水下锅，加入姜片、少许白醋焯水（去腥），大火煮熟捞出，放冷水冲去浮沫至凉，倒入冰水放冰箱冷藏2小时；
2、鸡爪冷却两小时后，沥水备用，准备好姜、葱、香菜、柠檬、蒜末、小米椒；
3、先用一个碗倒入100毫升酱油、50毫升白米醋、半勺花生油，加入一勺白砂糖（加入适量的白砂糖提鲜），加入配料，搅拌均匀；（尝下味道，哪种味不够加哪个调味品。）
4、装入保鲜盒放冰箱，冷藏2个小时以上，中途需不定时翻拌，以便鸡爪入味。
小贴士1.调醋水时，一定要品尝，看是否符合自己的味道，可适当调节调味品的用量。 2.腌制期间多翻拌几下，时间越长越入味。 3. 煮好的鸡爪一定要用冷水泡，浸泡更好选择冰水或者加入冰块，这样可以使鸡肉的肉质更紧致、Q弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡爪子的两种做法，一种适合下酒，一种适合下饭，真是绝配不知道有没有人跟我一样，吃整鸡特别喜欢吃鸡爪子，从小到大，无论是街上买的烧鸡，还是家里炖的土鸡，我总是先把鸡爪子给掰下来，慢慢的啃，上大学的时候还闹过一个笑话，假期回到宿舍，带回来一只道口烧鸡，大喊一声，今天请大家吃鸡！然后我照例掰了一只鸡爪，坐在电脑前一边看电影一边啃鸡爪，等我再次望向我那只烧鸡的时候，发现只剩下一堆残骨，学生时代对于吃的战斗力都是惊人的，一个寝室消灭一只烧鸡，仅仅需要1分钟，多少年过去了，舍友聚会的时候，有整鸡的时候，还都一脸坏笑的对我说：来，吃个鸡爪。
鸡爪的做法种类很多，我觉得有两种鸡爪的做法是最独特的，一种适合下酒，一种适合下饭，两种鸡爪放在一起简直就是绝配，下酒的鸡爪自然是泡椒鸡爪，而下饭的鸡爪是酱烧鸡爪，两种鸡爪各有千秋，今天就把做法贡献出来，欢迎烹饪收藏。
泡椒鸡爪
准备食材：鸡爪十根，泡椒适量，泡椒水半碗，白酒三勺，盐一勺，糖半勺，米醋三勺，鸡精半勺。花椒、八角、姜、葱、料酒适量。
1、将鸡爪清理干净后，锅内加水，加入几颗八角，一小把花椒，姜片，葱段、三勺料酒，大火煮开，将鸡爪放入，盖上锅盖煮10分钟。
2、找一个干净大碗，放入一大勺泡椒，加入一些泡椒水，三勺米醋，和清水，比例是2比1比1，最后放入一勺盐，半勺糖，均匀搅拌一下，作为卤水备用。
3、用筷子戳一下锅内的鸡爪，可以扎透的话就熟了，闷上5分钟，把鸡爪捞出，马上投入冷水中冲洗降温。
4、将鸡爪放入调料碗中，加入大概一杯左右的白酒，不要提前加，否则酒会挥发，尽量保持鸡爪都能被料汁淹没住，这样才能更入味。盖上保鲜膜，冷藏一夜即可。
酱烧鸡爪
准备食材：鸡爪若干，八角五个，姜一块，红辣椒三个，桂皮一块，香叶一块，香果一个，老抽四勺，生抽四勺，糖半勺，料酒适量，醋一勺，水淀粉两勺。
1、鸡爪剪去指甲，处理干净后过水略煮，水中放入几勺料酒，八角几个，花椒一小把，一根小葱，盖上锅盖，用大火煮上三分钟。
2、煮过的鸡爪捞出，放入碗中，倒上4勺老抽，4勺生抽，半勺糖腌制5分钟，腌料不要倒掉，一会还要用。
3、将腌好的鸡爪沥干水以后，炒锅内加油，油不热的时候就将鸡爪放入，盖上锅盖，更好是玻璃的锅盖，一定要盖上盖子煎，不然会溅油比较厉害的。
4、将刚才腌鸡爪用的调料倒入锅内，加入少量的水，放入八角，姜片，红辣椒，桂皮，香叶，香果等调料，一勺醋，大火煮开以后，全部转入电压力锅内，打开压力锅后，让压力锅工作了12分钟，最后打开气阀放气，最后将压力锅内的鸡爪转到炒锅内，大火收汁，加水淀粉勾芡即可。
市井说：两种鸡爪的做法都很经典，泡椒鸡爪的做法简单，但因为需要腌制，需要的时间略长，但易于保存，是下酒好菜；酱烧鸡爪做法较为复杂，但软糯可口，肉一吸就掉，非常下饭，更详细的做法可以关注我，查看具体的单独文章。
欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井自媒，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱，关注我，和你一起分享这个世界。
火爆鸡爪真的绝了，香辣过瘾，超级入味，每一根鸡爪都裹着飘香诱人的麻辣，太过瘾啦！
By 不负筱食光
用料- 鸡爪 1包
- 干辣椒 10个
- 干辣椒段 80克
- 青花椒 30克
- 花椒 20克
- 生抽 6勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 2勺
- 白芝麻 20克
- 辣椒粉 2勺
- 孜然粉 3勺
- 线椒 6个
- 油炸花生米 30克
- 白糖 1勺
- 姜片 3片
- 小香葱 2根
- 盐 2勺
- 八角
- 香叶
- 草果
- 桂皮
1、鸡爪一包，去掉指甲。
2、锅中倒入适量清水，鸡爪冷水下锅，倒入两勺料酒，姜片和小葱，大火煮开3分钟捞出用冷水冲洗干净。
3、沥干水分备用，把鸡爪一分为二，这一步也可以把鸡爪先切开再焯水。
4、锅中倒入适量清水，放入花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮和草果。
5、再放入盐+糖+蚝油+生抽。
6、再把鸡爪倒入锅中，小火焖煮20分钟左右。
7、在煮鸡爪时把青花椒、干辣椒段、花椒提前泡水10分钟左右捞出备用，这样等会再炒时辣椒、花椒就不会发黑。
8、鸡爪煮好后捞出。
9、锅中倒入适量食用油，把控好水的辣椒、花椒倒入锅中炒香。
10、再把煮好的鸡爪倒入锅中。
11、放入线椒段、辣椒面、孜然粉+白芝麻翻炒均匀。
12、出锅前撒上一把油炸花生米。
13、无敌好吃，麻辣鲜香，比柠檬鸡爪还要好吃，真的好吃到吮指~~~
14、香辣十足， *** 辣的太过瘾啦！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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家常美味红烧鸡爪，锁住家人的胃娃跟我一样，爱肯鸡爪
By 雨姗小主
用料- 鸡爪 20个
- 蒜头 6瓣
- 生姜 4片
- 八角 2个
- 桂皮 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香醋 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
1、鸡爪去指甲，焯水洗净
2、热锅倒油，放入适量冰糖炒个糖色
3、小火慢熬，到全部融化，不要糊锅
4、倒入鸡爪小火慢煸
5、让每一个鸡爪都煸到位
6、加料酒、老抽、生抽、姜片、蒜头、八角、桂皮和水，加盖煮
7、大火煮开小火慢炖，再加盐、胡椒粉和醋调味
8、炖到汤汁粘稠，加葱花翻炒均匀出锅
9、做个快乐的干饭人
小贴士喜欢吃辣的可以加辣椒，因为小朋友要吃没放辣
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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家庭版酸辣鸡爪中午刚做完，晚上又想吃了By 我叫莹莹丫
用料- 鸡爪 600克
- 葱 适量
- 料酒 2勺
- 姜 4片
- 小米辣 2个
- 香菜 1根
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 4勺
- 醋 3勺
- 糖 半勺
- 香油 适量
- 耗油 1勺
1、鸡爪洗净去掉指甲
2、冷水下锅加入葱、姜、料酒，煮20分钟
3、煮好后，过下冷水放凉后去骨，我只去掉了大骨头，爪上的骨头去太多手指疼
4、去完骨头后加入小米辣、香菜、蒜末、盐、4勺酱油、3勺醋、白糖、香油、耗油、柠檬（柠檬用盐搓完表皮清洗干净切片，去掉籽）、百香果，搅拌均匀就可以了，爱吃辣的可以放点辣椒油，本人不爱吃辣就没有放，
5、放入冰箱冷藏一晚上第二天就可以吃香喷喷的鸡爪了
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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鸡爪这做法在广东出了名，厨师教你做出来，爱吃鸡爪收藏了鸡爪历来是更受欢迎的食材之一，大街上也有很多人卖各种各样的鸡爪美食。它的做法有很多种的，一般比较常见的做法有柠檬鸡爪跟红烧鸡爪，但是在广东还有一种鸡爪做法也是出了名的。
这种做法就是大名鼎鼎的盐焗鸡爪，这样子做出来的鸡爪主要是入味，味香皮脆，吃进嘴里非常的美味，在广东的大街上随处可见。
今天就把我家经常用到的盐焗做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【盐焗鸡爪】
材料：鸡爪、生姜、葱
调料：料酒（米酒）、盐焗鸡粉、胡椒粉
【详细做法】
1.准备一斤鸡爪，把它的指甲剪掉清洗干净，接着把鸡爪冷水下锅，放入生姜、葱跟料酒去一下腥，先开大火把鸡爪焯一下水。水开之后，把鸡爪捞出来，用冷水洗一下备用。
2.准备一个小锅，那种奶锅就可以，放入生姜跟葱结，接着放入30克的盐焗鸡粉，半勺的胡椒粉去腥，然后加入小半碗的料酒或者米酒，最后把鸡爪放进去加入没过鸡爪的清水。先开大火烧开，接着转成小火炖5分钟，不用盖上锅盖。（盐焗鸡粉要用自带上色功能的，不然做出来的鸡爪不会金黄，下面这款就是自带上色的盐焗鸡粉）
3.小火煮了5分钟之后，把火关了盖上锅盖让鸡爪焖20分钟入味，想要更加入味那就焖的时间长一点。时间到了之后，打开锅盖，把里面的鸡爪夹出来就可以开吃了，如果想要更加皮脆有弹性，可以放凉之后，把鸡爪放进冰箱里面保鲜几个小时，冰过的鸡爪会更脆哦。这一道盐焗鸡爪就算是做好了，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的话不妨点个关注呀.
六一儿童节到了，做了10道家常菜献给孩子，祝愿全天下小朋友快乐大家好这里是小慧说美食，今天六一儿童节，小慧分享给大家十道家常菜，孩子特别喜欢吃，做法简单，营养美味，大家学会了在家给孩子试着做一下吧！
一?、糖醋虾仁?
1、准备?食材：大虾?、料酒?、生抽?、黑胡椒粉?、淀粉?、陈醋?、蕃茄酱?、生抽?、白芝麻?
2、糖醋?虾仁?的?做法：
（1）大虾去头去壳挑去虾线洗净备用。
（2）糖醋汁?：碗中加入?适量的陈醋?、淀粉?、蕃茄酱?、生抽?、适量的?清水搅拌均匀?。
（3）腌制?虾仁?：虾仁?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、生抽?、黑胡椒粉?拌匀?，腌制20分钟左右入味?备用?。
（4）碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的淀粉搅拌成糊状，放入腌制好的虾仁拌匀。
（5）将挂上面糊的虾仁放入油锅中，炸至金黄色酥脆捞出。
（6）锅底留油倒入调好的糖醋汁，煮至汤汁浓稠，倒入炸熟的虾仁翻拌均匀。
（7）再撒上少许白芝麻点缀，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单，营养美味，酸甜可口，是小孩超级喜欢吃的一道家常菜！
二?、红烧?排骨?
1、准备?食材：排骨?、胡萝卜?、料酒?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蚝油?、料酒?、生姜?、干辣椒?、香叶?、桂皮?、八角?、食盐?
2、红烧?排骨的?做法：
（1）排骨洗净切段，小葱切葱花，蒜瓣卜皮切末，胡萝卜洗净去皮切片，干辣椒切段。
（2）排骨冷水下锅，加入适量的料酒、小葱、蒜瓣焯水捞出，洗净浮沫备用。
（3）锅中热油下入冰糖小火融化，下入排骨翻炒上色。
（4）加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒调味，再加入适量清水漫过食材。
（5）放入小葱、生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、食盐盖上锅盖大火炖开。
（6）转小火下入胡萝卜，盖上锅盖炖至食材熟透入味。
（7）关火出锅装盘即可，做法简单排骨软烂入味，大人小孩都爱吃！
三?、鸡腿胡萝卜?玉米汤?
1、准备?食材：鸡腿?、玉米?、胡萝卜?、小葱?、料酒?、葱姜?、食盐?、鸡精?、白?胡椒粉?
2、鸡腿?胡萝卜?玉米汤?的做法：
（1）鸡腿洗净，玉米洗净切段，胡萝卜洗净去皮切片，小葱切葱花，小葱生姜切好。
（2）鸡腿冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻捞出。
（3）将玉米、红萝卜、鸡腿放入锅中，加入适量的食盐、鸡精、白胡椒粉调味。
（4）盖上锅盖大火炖开，转小火炖至食材入味熟透，关火出锅撒上少许葱花点缀即可开吃了，做法简单，营养健康，老少皆宜！
四?、红烧肉?
1、准备?食材：五花肉?、小葱?、生姜?、料酒?、红烧?料汁?
2、红烧肉?的做法：
（1）五花肉洗净切块，小葱生姜切好备用。
（2）切好的五花肉冷水下锅，加入适量的料酒、生姜、小葱焯水捞出，沥干水分。
（3）锅中热油下入五花肉翻炒片刻，倒入红烧料汁翻炒上色。
（4）再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。
（5）转小火至食材熟透入味，大火收汁关火出锅装盘即可开吃了，色香味美软烂入味，配上大米饭吃更好吃！
五?、糖醋大虾?
1、准备?食材：大虾?、小葱?、蒜瓣?、糖醋汁?
2、糖醋?大虾?的做法：
（1）大虾处理清洗干净，小葱蒜瓣切好。
（2）锅中倒入适量的油，油热爆香小葱蒜末，倒入大虾翻炒至变色。
（3）再倒入糖醋汁大火翻炒均匀，转小火焖至片刻。
（4）至汤汁浓稠，关火出锅装入盘中即可开吃了，做法简单孩子超爱吃！
六?、蒜香?鸡翅?
1、准备?食材：鸡翅?、柠檬片?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蚝油?、蜂蜜?、食盐?、胡椒粉?
2、蒜香?鸡翅的?做法：
（1）鸡翅处理清洗干净，两面改花刀，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制鸡翅?：鸡翅?放入?碗中?，加入?适量的蒜末?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?、胡椒粉?、蜂蜜?抓拌均匀，?腌制?30分钟?入味?备用?。
（3）将腌制好的鸡翅依次摆入烤盘中，下面铺一层柠檬片。
（4）放入空气炸锅200度烤20分钟，翻面再烤5分钟。
（5）至鸡翅两面金黄色即可，外焦里嫩做法简单，鸡翅这样做孩子超爱吃！
七?、糖醋排骨?
1、准备食材?：鲜排骨?、生姜?、冰糖?、料酒?、陈醋?、老抽?、生抽?、白芝麻?
2、糖醋排骨?的做法：
（1）排骨洗净剁块浸泡片刻，生姜切片。
（2）排骨冷水下入锅中，加入适量的生姜和料酒，焯水片刻捞出，冲洗一下备用。
（3）锅中热油爆香生姜，下入排骨翻炒片刻，加入适量的冰糖至融化翻炒上色。
（4）再加入适量的料酒、陈醋、老抽、生抽调味，倒入适量的清水漫过食材。
（5）盖上锅盖大火炖开，炖至汤汁浓稠大火收汁，关火出锅装盘即可，做法简单好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
八?、鸡爪?玉米?煲?
1、准备?食材：玉米?、大虾?、土豆?、胡萝卜?、洋葱?、丸子?、香菇?、小葱?、生姜?、桂皮?、香叶?、花椒?、八角?、大料?、冰糖?、甜辣酱?、甜面酱?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?、胡椒粉?、料酒?、白芝麻?
2、鸡爪?玉米?煲?的做法：
（1）鸡爪处理清洗干净，大虾去头挑去虾线洗净，土豆胡萝卜洗净去皮切片，洋葱切块，香菇洗净切片，小葱切生姜切好备用。
（2）料汁?：碗中倒入?适量的甜辣酱?、甜面酱?、生抽?、老抽?、蚝油?、胡椒粉?、食盐?、适量?的清水搅拌均匀?备用?。
（3）鸡爪冷水下锅，加入适量的生姜和料酒焯水片刻，捞出洗去浮沫备用。
（4）锅中热油放入冰糖炒出糖色，放入鸡爪翻炒上色，再放入桂皮、香叶、香叶、花椒、八角、大料炒出香味。
（5）再下入玉米、大虾、土豆、洋葱、胡萝卜、丸子、鸡爪、再倒入调好的酱汁。
（6）盖上锅盖炖至20分钟左右，至食材熟透入味，关火出锅，撒上少许白芝麻点缀即可，鸡爪软糯入味，超好吃全家都喜欢！
九?、青椒?火腿?炒鸡蛋?
1、准备?食材：青红椒?、火腿肠?、鸡蛋?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、食盐?
2、青椒?火腿?炒鸡蛋的?做法：
（1）青红椒洗净切块，火腿肠切片，蒜瓣剥皮切末，碗中打散两枚鸡蛋。
（2）锅中倒入适量的油，油热倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中备用。
（3）锅底留油爆香蒜末，下入青红椒翻炒变软，加入适量的生抽、蚝油、食盐调味。
（4）再倒入鸡蛋和火腿肠，大火翻炒均匀至食材入味。
（5）关火出锅装盘即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，孩子喜欢吃！
十?、脆皮?炸?鲜奶?
1、准备?食材：纯牛奶?、鸡蛋?、生粉?、面包糠?、玉米淀粉?、白砂糖?
2、脆皮?炸?鲜奶?的做法?：
（1）碗中倒入适量的纯牛奶，加入玉米淀粉和白砂糖搅拌均匀。
（2）倒入锅中开小火加热，不停地搅拌熬煮至浓稠顺滑的奶糊。
（3）关火将奶糊倒入容器中，放入冰箱冷藏两个小时，取出切成小块。
（4）再裹上一层蛋液和面包糠，依次放入油锅中，小火炸至金黄色。
（5）关火出锅捞出控油，外酥里嫩，奶香浓郁，小朋友超级喜欢吃的一道美食！
以上小慧分享的十道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了今天给孩子安排上吧！
会做这些蒜香鸡爪，你比大厨都牛气夏天总有那么一道让你欲罢不能的菜！ 变着法做鸡爪~ 蒜香鸡爪！好吃开胃！又简单！ 快跟我一起动手试试吧
By 尹阿冬
用料- 鸡爪 2斤
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 洋葱 适量
- 小米椒 适量
- 二荆条 适量
- 生抽、醋 4勺
- 蚝油 3勺
- 糖 3勺
- 老抽 3勺
- 盐 半勺
- 鸡精 2勺
- 花椒油 4勺
- 芝麻 4勺
1、准备好所有食材，洗净
2、切碎备用 我的鸡爪是分成两半，方便入味
3、鸡爪加入姜片料酒焯水，煮熟
4、煮熟捞出，凉水浸泡降温
5、起锅烧油，加入葱姜、洋葱、芹菜，煎出香味后捞出，加入蒜末、辣椒末
6、加入佐料：生抽、老抽、醋、耗油
7、加入佐料：白糖、盐、鸡精、花椒油、芝麻 加入适量清水，搅拌均匀，尝一尝咸淡 口味根据个人增减调整
8、抓匀腌制
9、腌制2-3个小时更入味 蒜香鸡爪就做好啦~
10、铛铛铛~ 开动吧！！！ 蒜香味儿十足！配合着辣椒，好吃得很哟~
小贴士调料的份量根据自己来调整，这个量只是符合我家的口味！所以大家酌情添加 只要自己动手去做，一定会收获美味！！！ 喜欢就收藏?关注?分享！！！ 不定期更新菜谱~ 谢谢善良的菜友们??????
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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超入味的香焖鸡爪不用炒不用焯水，焖出软烂入味的香焖鸡爪。之一次用高压锅焖鸡爪，每一滴汤汁都融入鸡爪，真的太好吃啦！最重要的是，这个 *** 非常方便，不用焯水！！！真的一点儿也不腥，而且特别香~
By 定食大爆炸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 600g
- 蚝油 1大勺
- 料酒 3大勺
- 生抽 3大勺
- 甜辣酱 2大勺
- 醋 1大勺
- 老干妈 2大勺
- 葱姜蒜 适量
- 桂皮八角香叶 适量
- 干辣椒 适量
1、活力锅中依次放入600g鸡爪
2、放入适量葱姜蒜、适量八角桂皮香叶、适量干辣椒
3、放入1段葱结
4、再放入3大勺料酒、3大勺生抽、1大勺醋、2大勺甜辣酱、1大勺蚝油、2大勺老干妈。
5、加入适量水
6、用勺子搅拌均匀，使鸡爪上色。
7、盖上盖子，放上红色泄压阀。开大火煮至压力指示器上升，泄压阀大力摇晃就可以关火啦。
8、等压力指示器下降就可以打开锅盖，鸡爪已经焖得软烂咯~
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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#挑战02#又香又馋人，虎皮凤爪永远经典挑战新菜第二式，自己做虎皮凤爪！应该好多人喜欢吃虎皮凤爪吧，我来小试一下牛刀~各位也可以一起做一下，味道还不错的！不用再去网上买的同时还担心味道不好~
By 鲜多多新零售
用料- 短鸡爪 800g
- 汉麻籽油
- 盐 少量
- 葱
- 姜
- 料酒 1勺
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 干辣椒
- 花椒
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
1、鸡爪冷水下锅，加葱姜料酒去腥，大火煮开转中小火，撇去浮沫，煮2分钟。
2、捞出过凉水清洗干净，去掉鸡爪脚指甲，控干鸡爪水分。
3、锅内多倒点汉麻籽油，可完全没过鸡爪差不多了，油烧至5成熟时下入鸡爪，迅速盖上锅盖防止油爆溅。
4、中小火慢炸，等差不多没油爆声了就炸好了。鸡爪捞出，放入冰水中浸泡两小时就成虎皮状啦！
5、葱姜蒜切段切片备用。锅中倒油，油热放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒和切好的葱姜蒜，小火煸炒出香味。
6、加一大碗清水，倒入生抽老抽和小半勺盐，倒入泡好的虎皮凤爪（水要没过鸡爪）盖上锅盖用大火煮开。
7、转小伙焖煮30分钟，再转大火直至收干汤汁，虎皮凤爪就做好啦！出锅，裁点香菜点缀，香喷喷又馋人哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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