冬季天气寒冷，低温下人体大部分热量都用来抵御严寒，一些抵抗能力差的人，一入冬就容易生病，尤其是中老年人体质变弱，把过冬天俗称“过年关”，所以越是寒冷，在饮食上就越要注重营养和热量的补充，多食用一些能滋补强身的食材，增强自身的抵抗能力，减少冬季生病的几率�?/p>

民间有个说法叫“一鸽胜九鸡”，说的是一只鸽子的营养胜过九只鸡，这当然是一种比较夸张的说法，但鸽子滋补营养毋庸置疑的，鸽子本身营养价值极高，不但是美味佳肴，也是传统的滋补佳品，高蛋白，低脂肪，所含的钙、铁、铜等矿素质和其他维生素中不少含量都比鸡肉、牛羊肉高，且容易被消化吸收，所以冬季滋补，鸽子汤是不能错过的美味，尤其是现在正是疾病高发的时段，增强自身的抵抗力，多吃一些滋补有营养的食物是非常有好处的�?/p>

滋补鸽子�?/h1>

所用食材：鸽子两只，姜一块，虫草�?把，人参1根，白芷2片，桂圆3颗，红枣5个，胡椒�?调羹，盐适量�?/p>

之一步：煮锅内放比较多的水，能将鸽子完全淹没，冷水将鸽子下锅，加�?片姜片，1勺料酒，中火煮开�?分钟，将鸽子捞出控水�?/p>

第二步：红枣去核，干桂圆取出核，虫草花和人参、白芷一起泡入温水中15分钟备用�?/p>

第三步：焯过水的鸽子和红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中，加入刚好淹没鸽子的水，大火煮开后，中小火慢�?0分钟�?/p>

第四步：鸽子中的脂肪都炖入到汤汁后，汤色呈亮黄色，加�?调羹胡椒粉和适量的盐调味，搅拌均匀后即可食用�?/p>

——老井说—�?/h1>

1、鸽子买回来以后要仔细清洗，尤其是腹腔内残留的鸽子血，多冲洗几遍，以免煲汤的时候引起汤色浑浊�?/p>

2、鸽子焯水要冷水下锅，能更好的逼出血水，让汤汁的味道更加纯正，也可以加入适量的底盐，这样吃肉的时候也会更有滋味一些�?/p>

3、煲汤的时候，切记不要放任何乱七八糟的调味料，尤其是八角、花椒、桂皮之类的，只放姜片去腥即可�?/p>

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见�?/strong>

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界�?/p>

#少盐饮食 轻松生活#山药炖鸡

山药炖鸡汤对于人体来说具有很好的滋补作用，能够增加抵抗力，调理肠胃阴补肾�?秋天来了，多喝点这个汤益处多多�?/p>

By 🌹🌹何玫瑰🔥�?/p>

用料

• 鸡肉 半支
• 山药 1�?/li>
• �?1�?/li>
• 大葱 半根
• 红枣 7�?/li>
• 枸杞 5�?/li>
• 火腿肉片 50�?/li>
• 花椒 10�?/li>

做法步骤

1、宰好的半只鸡（太肥）放入锅中，炒出多余的油脂�?/p>

2、放入姜片，大葱，花椒（可以去湿）料酒，炒香，把多余的油舀出来

3、然后把鸡肉放入沙锅中，加水和大枣炖�?�?个小时，（我这支老母鸡炖的有点久�?/p>

4、山药去皮切小段

5、待鸡肉炖耙时就可以放入山药和火腿片，枸杞

6、在一起炖个十多分钟，待山药耙了就可以关火放入少许盐和胡椒粉

7、来上一碗，碗中来点三七粉更好喔（没有三七粉的也可以不放�?/p>

8、成�?/p>

9、美味！

鸡肉的营养功�?/strong>

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等�?/p>

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用�?/p>

2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>

3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>

4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用�?/p>

鸡肉的饮食禁�?/strong>

1、食时不应饮汤弃肉�?

2、禁忌食用多龄鸡头�?

3、禁忌食用鸡臀尖�?

4、不宜与兔肉同时食用�?

5、不宜与鲤鱼同时食用�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

冬至过后，鸡肉和红枣是绝配，天冷喝多几次，好多人还不懂有啥用

冬至过后，按照老传统就开始数九了，所谓“一九二九不出手，三九四九冰上走”，冬季最寒冷的时候就要到了。这个时候纵然穿的再厚，外出一趟也是被冻的手脚冰凉，面无血色，身体也没有多余的热量，想想还是要从“吃”上面来补充能量，记起母亲以往一进入冬天，就会多炖上一锅鸡汤给家人喝，滋味鲜美不说，一碗下肚浑身暖和，回忆结束便决定在今日的菜单上多加一道鸡汤�?/span>

鸡汤好喝但只用鸡炖，略显单调，考虑适合滋补炖汤的食材，红枣一定榜上有名，俗话说“日食三枣，长生不老”，红枣性温，富含多种营养成分，还能提高人体免疫力，冬天多食用一些红枣最适合不过，鸡汤里加上它，就是“升级版”的滋补鸡汤。再加上蘑菇，鸡汤还能增加一味菌类的清香，蘑菇也被鸡汤滋润的软滑鲜香。分享这道红枣香鸡汤的具体做法，在寒冬里记得多做来喝，滋补又养人，喝完以后面色红润，不再手脚冰凉，轻松度过三九寒天�?/span>

红枣香菇煲鸡�?/h1>

所需食材：鸡（半只）、香菇、红枣、枸杞、生姜、葱、香菜、料酒、盐和胡椒粉适量�?/span>

1、鸡肉剁成块，放入盆中加适量的清水，加一勺盐进去，浸�?0分钟把鸡肉中的血水泡出，再用清水反复揉抓冲洗干净，直至没有血水。大葱洗净斜刀切片，生姜刮皮切片，香菜去根洗净备用�?/span>

2、香菇用清水冲洗干净，去除香菇的根部，切成片。红枣放在碗中加一勺面粉和一勺盐吸附掉表面的杂质和灰尘，再冲洗干净，用水浸泡半小时。枸杞也洗净，用水提前浸泡�?/span>

3、煮锅中倒入适量的清水开大火，把洗好的鸡块倒入冷水中，加入葱姜，并倒入少许料酒去腥，焯�?0分钟左右，看锅内水中飘起一层浮末后，关火用笊篱捞出鸡块，温水冲掉鸡块表面的浮末�?/span>

4、鸡块倒入砂锅里，加开水淹没鸡块，葱姜再各放三片进去，盖上盖子小火慢炖10分钟�?/span>

5、鸡块炖10分钟后，汤中如有浮末的记得用勺子撇去，把切好的香菇片倒入砂锅内，继续炖煮20分钟�?/span>

6�?0分钟后，打开砂锅盖子倒入浸泡好的红枣和枸杞，再炖10分钟左右，待炖好后，出锅前放半勺胡椒粉和一勺盐调味，放入香菜，一碗滋补美味的鸡汤就大功告成了�?/span>

——老井说—�?/h1>

很多人在炖鸡汤的时候总是害怕有腥味，就会在炖的过程中放入许多香料或者调味料，但香料和调味料的味道会遮住鸡肉鲜美的味道，这样炖出来的鸡汤反倒喝起来不香。在炖鸡汤的时候只需记得这三步，就能做出一碗好喝的鸡汤�?/span>

1、在清洗鸡肉时，在盆中加入一勺盐，浸�?0-20分钟，就能析出鸡块中的血水，减少腥味�?/span>

2、鸡肉焯水时，只放葱姜和少许料酒去除腥味即可，焯完后把鸡肉表面的浮末冲洗干净�?/span>

3、炖鸡汤时，不放八角、桂皮、香叶这类香料，可以搭配香菇、红枣这类食材丰富鸡汤的香味，也不用放味精、生抽这类调味料，出锅前只需放一勺盐和少许胡椒粉提味增香即可�?/span>

鸡肉本身就是鲜味十足的食材，只要做好“加减法”，就可以轻松炖出一锅满屋飘香的鸡汤�?/span>

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/p>

排骨和鸡，中西混搭，吃一口就被征服！

俗语说“隔河不下雨，十里不同风”，每个地域都有自己独特的地方特色和美食。随着现代交通越来越发达，人口流动的增长，很多的朋友都选择在自己喜欢的城市生活工作�?/p>

本期两个嘉宾的身份也十分的有意思！朱女士是一个在北京生活了三十年的无锡人，而童大厨是一个安徽出生上海长大的粤菜大厨，经历了不同地域文化融合的他们，又会给我们呈现怎样新奇又有趣的融合菜品呢！

朱女士讲到自己生活在北京三十年，每次吃到这道家常菜就会唤起对家人的思念。这道菜就是酱香酸甜排骨，光是听名字就香得流口水了，既保留了无锡的酸甜口，又融合了北京的酱香特色�?/p>

回家吃饭小课�?/p>

意大利黑醋由葡萄作为原料酿造而成，是葡萄酒醋的一种；口感醇厚，味道酸中带甜，富含氨基酸；可用于沙拉中，也可用于烹煮菜肴为汤汁提鲜等�?/p>

京酱、黑醋、肋�?/p>

变身后大受欢�?/p>

-01-

腌制排骨

排骨放入盐、胡椒粉去腥味，腌制20分钟�?/p>

窍门：选择两根骨头连在一起的排骨，炖煮后形状更好看�?/p>

-02-

排骨焯水

排骨冷水下锅，水开后撇掉浮沫，焯熟的排骨放入温水中清洗�?/p>

窍门：排骨焯好后，大火捞出，可防止血沫附着在排骨上�?/p>

-03-

甜面酱腌�?/p>

排骨沥水后，用老北京甜面酱腌制10-15分钟�?/p>

融合点一：加入甜面酱，增加酱香，中和甜味，口感更有层次�?/p>

-04-

*** 红菜头汁

熬制红菜头汁，用于给排骨上色�?/p>

窍门：红菜头先单独熬汁，再加入菜中，防止跟菜品一起炖煮过久，上色过重�?/p>

融合点二：用红菜头汁代替红曲米上色，颜色更鲜亮�?/p>

-05-

清洗腌制排骨

将排骨放入清水洗掉表面的酱料，然后用厨房纸擦干水分�?/p>

-06-

排骨煎制、炖�?/p>

锅热后倒油，排骨煎至两面金黄，放入葱段、桂皮、姜片炒香后，倒入红菜头汁，加适量白糖，鲜柠檬片、意大利黑醋、红酒，盖锅炖煮20分钟�?/p>

-07-

*** 红酒醋汁

加入黄桃罐头汁、红酒、黑醋、糖、盐，熬至粘稠后，加点香油，放一旁备用�?/p>

融合点三：西式红酒醋汁，开胃解腻，搭配冷菜热菜都好�?/p>

-08-

大火收汁

捞出小料，加入黄桃罐头、明油、醋，最后撒上红酒醋汁，即可出锅�?/p>

排骨经过多种酱汁的“洗礼”变得酱香酸甜，口感丰富，来上一口，回味无穷�?/p>

童大厨今天的融合菜是将法棍、蒜头朥、地锅鸡这三种完全不搭边的食材组合，它们会碰撞出怎样的火花呢，一起期待一下！

回家吃饭小课�?/p>

“朥”在潮汕方言里是猪油的意思，潮汕人喜欢用猪油来炸蒜蓉，蒜头朥可口开胃，可炒菜、做海鲜、炖汤；是潮汕人家家必备的美食佐料�?/p>

大厨秘制地锅�?/p>

融合新味�?/p>

-01-

鸡肉煸炒、炖�?/p>

煸出水分，加入八角、桂皮、干辣椒、蒜、葱姜、香叶、老抽、生抽、倒入热水后，放入泡发好的淡菜（海虹干）、干鱿鱼及汤汁�?/p>

窍门：选用公鸡，肉质更紧实，口感更好�?/p>

融合点一：加入粤菜中常用的海鲜干，鲜味加倍，香味更浓�?/p>

如何泡发淡菜�?/p>

加入葱姜水、黄酒、水泡半小时，再蒸半小时即可�?/p>

-02-

法棍改刀

法棍切片�?/p>

融合点二：贴饼变法棍，中西合璧，吸饱汤汁更美味�?/p>

-03-

煎法�?/p>

黄油融化后，放入法棍，撒上法香碎、黑胡椒�?/p>

-04-

加入调味�?/p>

地锅鸡炖好后，加入盐、鸡精、胡椒粉收汁，出锅前淋上香油、青红椒�?/p>

这道地锅鸡加入了海鲜、法棍，中西结合，新奇又美味！尝一口让人流连忘返~

不论是融合了北京无锡特色的酸甜排骨，还是融入了中西方特色的地锅鸡，都是国家富强、文化交流、繁荣反映到美食界的体现！饭团们也可以尝试挖掘出不同地区美食新的搭配方式和做法，让各地美食来一个奇妙的相遇吧！

来源�?CCTV回家吃饭

之一次尝试海参煲鸡，没想到这么好�?/strong>

海参煲鸡，现在是非常大热的一种海参食补菜品，它除了口感鲜明以外，营养价值与健康功效也非常高。下面就一起来看看它的做法吧！

By 意康�?/p>

用料

• 海参 400g
• 清水 适量
• �?1�?/li>
• �?适量
• �?适量

做法步骤

1、鸡肉洗净，剁小块飞水备用（煲肉汤时，更好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，开水中可放入少量料酒、姜片）�?/p>

2、把海参从冰箱拿出来解冻，一般每人一只海参，根据海参的大小选择分量�?/p>

3、海参解冻后加盐粉搓洗，以去除腥味，用水冲洗参筋的缝隙，避免藏沙�?/p>

4、海参洗净后，切成宽条状，过沸水后捞出，备用�?/p>

5、炖锅内加入适量水，放入鸡块、些许姜、葱段，大火炖开10分钟后，小火�?小时�?/p>

6、加入海参，继续炖煮半小时�?/p>

7、起锅前加适量盐调味，即可食用�?/p>

小贴�?/strong>

1、海参喜欢吃软糯的朋友，煮海参的时间就再多一些，喜欢脆脆的，海参煮的时间久缩短点�?2、用盐搓洗、加姜焯水，是为了去除海参的腥味，口感更好�?3、如果是蛋白质过敏的人不建议食用此汤，可能会导致过敏反应，而出现皮肤红肿或者是腹痛腹泻等现象�?4、海参的配伍禁忌�?①海参不能和葡萄一起吃�?②海参不能和醋一起吃�?③海参不能和甘草酸同服�?④海参不能和柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用�?/p>

海参的营养功�?/strong>

1.促进发育增强免疫�?/p>

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是 *** 形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效�?/p>

2.美容养颜

消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等�?/p>

3.抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老�?/p>

4.抑制癌细胞生�?/p>

有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能； *** 骨髓红细胞生长；抗疲劳�?/p>

5.降三�?/p>

调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善

6.防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用�?/p>

7.增加造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能�?/p>

8.加速伤口愈�?/p>

手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复�?/p>

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冬日里来一道冬天必备乌鸡山药汤，保你一天元气满�?/strong>

冬天必备,乌鸡山药�?既营养又美味�?/p>

By 美食从心开始dy

用料

• 乌鸡 半只
• 枸杞 适量
• 料酒 2�?/li>
• �?适量
• 山药 1�?/li>
• 姜片 5-8�?/li>

做法步骤

1、准备材料�?/p>

2、将洗好的鸡放入清水中，加入姜片�?勺料酒去腥�?/p>

3、去除浮沫�?/p>

4、用清水冲洗干净�?/p>

5、放入汤锅中�?/p>

6、加入适量清水及姜片，大火煮开。转小火�?5-60分钟�?/p>

7、再倒入山药，炖至山药熟即可关火�?/p>

8、放入适量枸杞�?/p>

9、加入适量盐调味�?/p>

10、美味的乌鸡山药汤就炖好了�?/p>

小贴�?/strong>

炖鸡的时间，可根据鸡的成熟度调整�?/p>

乌鸡的营养功�?/strong>

乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用�?/p>

1.延缓衰�?/p>

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效�?/p>

2.养血益肾

乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药�?/p>

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“阳了”，建议：多�?款润肺汤，好的快有效果，食材简单家家有

#冬日生活打卡�?

新冠疫情绝对不是像简单的感冒一样，那是新冠肺炎。这个病毒对老年人和小孩特别不友好，尤其是有基础病的老年人真的太不友好了�?/p>

现在有的人可能都不重视新冠了，觉得已经放开了，就是个感冒，但是出现在自己身边才觉得离我们那么近，而且还那么严重�?/p>

新冠肺炎会引发有基础病的老人发病，会发高烧脱水，食欲不振，身体乏力，没有胃口吃的就少，营养摄入不足，老年人身体是受不了的，非常危险�?/p>

老年人一旦“阳了”，除了吃药外，用这5款汤润肺润燥，好的快有效果，增强免疫力，只有营养充足，身体才有抵抗力，与病毒厮杀一场。战胜病毒，健康快乐过新年！

一，滋补上汤鸡

1，鸡�?个，银杏仁，大枣，木耳，胡萝卜，生姜，大葱，八角各适量，把鸡腿斩成小块，放入盘中备用，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，一起放入料碗中备用。胡萝卜切成滚刀块和大枣木耳放在一起�?/p>

2，起锅烧水，倒入少许料酒去腥，等水烧开后，下入鸡块，焯�?分钟左右，用勺子撇去浮沫，倒出控水�?/p>

3，另起锅烧油，放入大料和葱姜，再倒入鸡块，用勺子翻炒几下，加入少许料酒，添入适量清水，下入胡萝卜，盖上锅盖，大火炖煮15分钟左右�?/p>

4�?5分钟后，掀开锅盖，下入木耳，红枣，银杏仁，继续炖�?分钟，然后加入食�?克，胡椒�?克，味精2克，用勺子推动，化开调料，再撇去浮沫，捞出八角，以免影响口感�?/p>

5，继续开大火�?分钟即可关火起锅倒入盆中。再淋入少许芝麻油，放上2朵香菜点缀一下。营养美味的滋补上汤鸡就做好了�?/p>

二，鱼头豆腐�?/h1>

1，准备生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入料碗中备用，准备鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中，豆腐半斤左右切成菱形块放入盘中，取八角几粒，香菜两根切成段放入料碗中备用�?/p>

2，热锅倒入凉油，滑锅后倒出，然后把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜�?/p>

3，再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右，等汤汁炖至乳白色时，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后关火起锅�?/p>

4，把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，再淋入少许芝麻油增香，营养美味的鱼头豆腐汤就做好了�?/p>

三，鸽子�?/h1>

1，准备一只处理好的鸽子，放入盆中，加入一勺食盐和几片生姜，再加入适量的清水，浸泡15分钟，去除鸽子里面的血水，达到去腥的作用�?/p>

铁棍山药一根，洗净后削去外皮，切成滚刀块，放入水盆里面，避免山药氧化变黑，枸杞一小把，党参剪成段，红�?�?个一起放入盆中�?/p>

2，准备一个砂锅，放入洗净的鸽子，再放入姜片，红枣和党参，添入适量的清水，开大火烧开，再转成最小火连续�?0分钟，水开后用勺子撇去锅中的浮沫�?/p>

3�?0分钟过后，下入山药，继续�?0分钟，在炖鸽子汤的时候，两样东西不要放，就是料酒和大蒜，会破坏鸽子汤的味道和营养�?/p>

4，时间到了，打开锅盖，放入枸杞子，根据自己的口味加入食盐，用勺子搅匀，盖上锅盖继续炖5分钟就可以了�?/p>

四，冬瓜排骨�?/h1>

1，冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量放在清水中浸泡�?/p>

2.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，煮开以后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用�?/p>

3.把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量更好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，然后开中火烧开�?/p>

4.冬瓜半个先从中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟�?/p>

5.时间到了掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续�?分钟，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成�?/p>

五，山药芙蓉�?/h1>

1.铁棍山药一根，洗净后削去外皮，剁成山药泥，剁好后放入碗中。香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根切成碎粒，洗净的青菜叶两片，切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散�?/p>

2.锅中烧油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火�?分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠�?/p>

3.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右�?/p>

撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成�?/p>

（小郑）

补脾益肺来一�?芪栗三菇枣鸡�?/strong>

冬季正是滋补的好时节，但一不小心补过头就会上火。广州中医药大学之一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款芪栗三菇枣鸡汤，可补脾益肺又温而不燥�?/p>

材料：五指毛�?00克，栗子�?50克，猴头菇、姬松茸�?0克，香菇、红枣各6只，生姜3片，黄雌�?只（�?250克）�?/p>

做法：鸡洗净，斩大块，放进沸水中稍焯；猴头菇、姬松茸、香菇用温水泡发后，洗净，猴头菇切块，香菇对半切开；红枣劈开，去核。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清�?000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬两小时，用精盐调味，即可。（羊城晚报记�?陈辉 通讯�?张秋霞）

#少盐饮食 轻松生活# 增强免疫力的山药枸杞鸽子�?/strong>

鸽子虽小，但是营养大。老话有“一鸽胜九鸡”之说。中医讲，鸽子具有滋补益气、祛风解毒的功效，对病后体弱、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用，对老年人、孕妇和儿童也非常适合。我家老的、少的、脑力的、体弱的都有，所以我也时常煲个鸽子汤，全家都受用�?今天这锅鸽子汤放了一段山药和枸杞、两片姜调个味，出锅直接喝原汤，不加盐，鲜美至极�?老鸽子适合煲汤，乳鸽适合炖着吃。我今天就用的老鸽子煲的汤�?个半小时，肉还是不易啃下来，但是汤真鲜哪！特别是上面浮着一层厚厚的黄油，别浪费，喝不了用小勺捞出来，咱们烙饼吃，特棒！ 少盐秘决：鸽子汤不加盐，就喝的原汁原味，非常鲜美�?/p>

By meggy跳舞的苹�?【豆果美食官方认证达人�?/p>

用料

• 老鸽 1�?/li>
• 山药 1�?/li>
• 枸杞 1�?/li>
• �?1�?/li>
• �?适量

做法步骤

1、材料准备好，老鸽子是买来就收拾好的，自己只需再清洗一下，整炖或者斩块均可，枸杞清水洗两遍沥干备�?/p>

2、鸽子剁大块，入凉水锅中煮开，撇掉浮�?/p>

3、将鸽子和焯煮的清汤倒入炖锅中，如果汤不够，再加点热水，放两片姜，我使用电炖锅的“隔水炖”，定好时间可以干别的事，一点儿不耽误

4、鸽子煲得差不多时可开盖检查一下成熟度，将山药刮皮，切成滚刀�?/p>

5、山药块用勺子送入鸽子汤中，贴进水面放，以防油汤溅起来烫伤

6、再放入枸杞，盖盖子，继续煲�?0分钟左右

7、不放盐，不放盐，就喝原汁原味，清香、清鲜，还有点儿�?/p>

8、上面的黄油也不要浪费，喝进肚儿或者撇出来烙饼也是极好�?/p>

小贴�?/strong>

1.如果不追求外形，鸽子切成大块煲汤比整只的更易熟； 2.山药不要提前削皮，以防氧化变黑，如果非要提前削出来，放凉水中浸泡�?3.隔水炖，可以使汤非常的清澈，营养慢慢渗透入水中，味道鲜�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

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