By 日朗妈妈
用料- 新鲜香菇 12朵
- 蒜末 3瓣
- 姜 2片
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 一勺
- 淀粉 半勺
- 清水 半纸杯
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
1、新鲜香菇清洗干净。
2、把香菇蒂切开。
3、用小刀在香菇上切井字，注意不要切破了。
4、蒜粒、葱段切碎备用。用生抽、蚝油、老抽、盐、糖、胡椒料、生粉和清水调一个酱汁。
5、把水烧开，加一点盐，放香菇进去煮软。
6、捞起沥干水备用。
7、热锅热油放蒜粒炒香。
8、把香菇煎出水份，两面微微金黄，然后加入调好的酱油，煮至收汁。
9、摆盘。
10、健康又营养的素鲍鱼就做好了
小贴士选购香菇时，选些型状均匀、圆型的煮出来更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
记住这几个小技巧，做出来的姜葱蒜蓉蒸鲍鱼才不会失败今天买到两头鲍鱼，估摸着做个姜葱蒜蓉蒸。没尝试过这种做法，结果味道还不错。两头鲍鱼的意思就是两只鲍鱼一斤（500g）重
By 笨泥03
用料- 两头鲍鱼 498克
- 姜葱酱 30克
- 蒜蓉酱 30克
- 葱花 若干
1、鲍鱼杀好，去内脏。
2、个头还可以
3、鲍鱼肉切丝
4、放入姜葱酱以及蒜蓉酱
5、码好，蒸5分钟
6、撒葱花，淋热油完工。
小贴士1、蒜蓉酱及姜葱酱 *** 时候已经加了盐，所以蒸完鲍鱼不需要再加蒸鱼豉油。 2、蒜蓉酱和姜葱酱可以买成品，也可以自己做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
新鲜鲍鱼5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃不？说到鲍鱼呢，相信不常吃的朋友们都只停留在，鲍鱼很贵，吃不起的概念里面！其实如果你菜市场走一圈的话，你会发现，其实新鲜的小鲍鱼价格是很便宜的，甚至可以说它比扇贝还便宜！新鲜鲍鱼肉质鲜美，营养丰富，吃法也非常的多样！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享新鲜鲍鱼的几种特色吃法，喜欢吃鲍鱼或者想尝试的一下的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：清蒸鲍鱼
准备食材如下：鲍鱼3个，姜5克，葱5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克
具体做法如下：姜丝5克，鲍鱼3只取出打花刀，葱花5克，倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼姜丝、葱花，隔水，大火煮沸蒸3分钟，装盘即可！
做法2：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
准备食材如下：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量
具体做法如下：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可！
做法3：豉汁蒸鲍鱼
准备食材如下：鲍鱼10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根
具体做法如下：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可！
做法4：红烧鲍鱼
准备食材如下：鲍鱼10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙
具体做法如下：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用），将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘！
做法5：鲍鱼粥
准备食材如下：鲍鱼3只，大米50克，高汤200克，虾米5克，鹌鹑蛋6个，虾2只，姜5克，葱10克，小白菜1颗
具体做法如下：鲍鱼1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可！
好啦，朋友们！新鲜鲍鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
By Abby静的厨房
用料- 7头鲍鱼 想吃几个整几个！
- 葱姜蒜 适量
- 红烧酱油 半勺
- 耗油 1大勺
- 一品鲜酱油 1大勺
- 鲍汁 1小勺
- 白砂糖 1大勺
- 盐 根据口味决定是否需要
- 玉米淀粉 1大勺
1、7头鲍鱼
2、勺子取肉 给少许盐抓洗去除粘液再用刷子清洗表皮的黑膜
3、打十字花刀
4、鲍鱼飞水30秒
5、姜蒜爆香 加入一品鲜酱油、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精
6、给适量清水（高汤更好） 加一点鲍汁
7、鲍鱼上色
8、鲍鱼最多3分钟起锅
9、剩下汤水给适量水淀粉收汁浓稠
10、汁淋在鲍鱼上
11、鲜嫩美味
12、摆盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
好吃的五花肉烧鲍鱼，是不是很有食欲呀By ???煦?儿????
用料- 五花肉 500克
- 鲍鱼 6只
- 大蒜 15瓣
1、五花肉焯热水，加料酒，葱姜去除血水。切方块儿用高压锅压20分钟
2、鲍鱼去除内脏洗净备用
3、锅内烧油，姜片爆锅
4、放入五花肉和鲍鱼，加蚝油味极鲜翻炒一下
5、加热水～淹没过肉。切记加热水～凉水会使肉质收缩影响口感，加入糖，老抽～
6、烧至汤汁收尽
7、出锅～撒上香菜??为了好看
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
方便简单家常菜红烧鲍鱼，让你吃了还想吃By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲍鱼 6只
- 蒜 10瓣
- 小葱 少许
- 小石窑红烧汁 1瓶
- 西兰花 1朵
1、准备好食材
2、鲅鱼用刷子把周边都刷干净
3、在用勺子挖出鲍鱼肉来，去除内脏，冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。
4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。
5、把改刀好的鲍鱼肉放回壳中，摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。
6、不要蒸的时间过长，以免口感过老。
7、蒜瓣剁成蒜蓉，切好葱花备用，西兰花焯水。
8、热锅倒油，放入蒜末爆香。
9、加入一小罐的红烧汁。
10、小火加热至冒泡即可。
11、在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。
12、最后撒上葱花和西兰花点缀一下就好了，中间的花是用西红柿皮做的。
13、这样做的红烧鲍鱼太好吃了，蒜香微甜的口感很鲜嫩。用小石窑红烧汁做红烧类的菜很方便。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#东古家味美食#一品鲜鲍鱼都说山珍海味，龙虾鲍鱼，其实鲍鱼并没有我们想象中的那么奢侈，也就是一道几十块钱的家常菜而已。平时、过时过节餐桌上必备菜品！
By 琳哒琳哒
用料- 鲍鱼 7-8只
- 西兰花 1个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 淀粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 东古生抽 1勺
- 白糖 1小勺
- 盐 1小勺
- 胡椒粉 少许
1、鲍鱼清洗干净后改花刀备用。
2、西兰花清洗干净后切成小块。
3、水开后放少许油盐，放入西兰花焯水
4、捞出过凉水。
5、再将鲍鱼放进去加1勺料酒去腥。
6、烫到微微卷起就捞出来。
7、将所有调料加生粉兑水调成料汁备用。
8、起锅烧热油放入姜蒜泥爆香。
9、下入鲍鱼爆炒。
10、倒入提前调好的料汁。
11、煮约2分钟后收汁关火
12、西兰花沿着盘边摆上一圈。
13、将焖好的鲍鱼摆在里面，淋上多余的酱汁就可以了！
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
吃完鲍鱼别扔壳留着还可这么用中医认为鲍鱼壳具有平降肝气的作用。图/广州日报全媒体记者翁淑贤 摄
现在大家生活水平提高了，年节近，对不少家庭来说吃点山珍海味很正常。而说到海味，自然离不开鲍鱼。鲍鱼的做法有多种，配上经过十多道工艺烹饪而成的多种食材，便成了香飘四溢的名菜“佛跳墙”。“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”说的便是这道菜。尝一口里面的鲍鱼，满口醇香，回味无穷。
吃完鲍鱼后扔掉壳，在大家眼里这样做很正常。但广州中医药大学之一附属康复中心林国华教授提醒，鲍鱼壳也是个“宝”，从中医的角度看还有独特的作用，不是一般的“厨余垃圾”，其实留下来还有用。
据林国华介绍，鲍鱼壳其实还有另外一个名字叫“石决明”，如果将新鲜的鲍鱼壳洗净、烘干，再打碎研磨，可用来入药。石决明最早见于陶弘景的《名医别录》，具有清肝、平肝、潜阳的功效，可用于治疗肝阳上亢引起的头痛、眩晕、手足痉挛等，亦有助清肝明目。
冬季雨水少，天气干燥温差大，易伤肺气，加上年关近工作紧张压力大，易肝气郁滞、肝火旺，饮食调理上宜清肝、平肝，以养肺润燥。
中医认为鲍鱼壳具有平降肝气的作用，可以配合石斛、桂圆肉、枸杞及瘦肉炖汤，适合冬季咽干、咽痒、咽痛等咽喉不适的人群。这道汤水的做法很简单，根据食用的人数，选适量的鲍鱼壳、石斛、枸杞、龙眼肉和瘦肉放入炖盅或砂锅中，加水浸过食材便可大火煮开后改小火慢煮个把钟，即可调味食用。（全媒体记者翁淑贤通讯员陈思宇、方宁、张秋霞）
秋意渐凉，要多吃鲍鱼，教你饭店的做法，中秋家宴又多了一道硬菜导语：秋意渐凉，要多吃鲍鱼，教你饭店的做法，中秋家宴又多了一道硬菜！
秋天是丰收的季节，也是海鲜最为肥美的季节，喜欢吃海鲜的朋友往往都不会错过这大好时节。此时才觉得住在海边是真的好，想吃海鲜了，可以一早就去海边等着，新鲜肥美的海鲜刚从渔船下来就可以任你挑选，不但新鲜而且还十分便宜，真是太过瘾了！
说到海鲜，不得不说这海中贵族的“鲍鱼”，鲍鱼在大家眼中算是很贵的海产品了，小时候每当听说“海参、鲍鱼”，就会觉得很是高大上，感觉只有土豪才能吃得起，离自己很远、遥不可及，成家以后自己买着吃的时候，才发现它其实并不贵，也没有那么的高不可攀，一个鲍鱼大而肥的要10块钱，小一点的才5~6块钱一个，因为儿子喜欢吃，所以我家经常买着吃。
鲍鱼叫鱼却不属于鱼类，而属于贝类，它的营养价值极高，被誉为海洋“软黄金”，是秋季进补的绝佳补品，秋天吃鲍鱼，补而不燥，秋季常吃鲍鱼有补虚健胃、滋阴养血的功效，而且常吃鲍鱼还可以使视力变得更好，因此鲍鱼又被称为“明目鱼”。
鲍鱼最经典的做法便是做“蒜蓉蒸鲍鱼”了，很多朋友在饭店里吃过这道菜，自己在家做时却感觉无从下手，今天我就分享一下它的具体做法，正好马上就要过中秋节了，学会了中秋家宴就又多了一道硬菜！
【蒜蓉蒸鲍鱼】：鲍鱼 大蒜 粉丝 葱
1.先将鲍鱼握在手中，然后用一个勺子沿着鲍鱼的壳将鲍鱼肉轻轻剥下来，剥下来的鲍鱼去掉藏在底下的内脏，然后冲洗干净，壳也要刷干净备用。
2.处理好的鲍鱼，在上面打十字花刀，然后放入大碗中，加入适量的胡椒粉、姜丝和料酒，抓匀后腌制10分钟，目的是去腥。
3.取一把粉丝用温水泡软备用；大蒜多一点剁成蒜末。
4.起锅加油，油温5成热时，倒入一半的蒜末，炒至蒜末变黄出香味后盛入到另一半蒜末中，再加入适量的盐、胡椒粉、蚝油、生抽调味，搅拌均匀后备用。
5.粉丝泡软后切几刀，切得稍微短一点，然后铺到盘底，上面再放上鲍鱼壳，把腌制好的鲍鱼肉放到鲍鱼壳上，上面再浇上我们调好味的蒜蓉，放入蒸锅中，冷水上锅，烧开后蒸10分钟。
6.时间到了关火，取出后撒上一点小葱花，美味即成。
一道营养又美味的蒜蓉蒸鲍鱼就做好了，很多人蒸鲍鱼时，直接上锅就蒸，这是不对的，一定要将鲍鱼肉剥下来去除内脏，腌制以后再蒸，这样蒸出的鲍鱼不腥气、味道还格外鲜！
我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
财源滚滚黄金万两~金汤白菜烧鲍鱼话说今天这道菜，真得蛮适合大年夜的，寓意美好，好吃不贵，做法还简单！
By 飞扬漫舞
用料- 白菜心 2棵
- 小鲍鱼 6个
- 家乐金汤花胶鸡火锅底料 1/4袋
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 1勺
1、准备食材
2、白菜心洗干净，一切为四备用
3、鲍鱼去壳去内脏刷洗干净，打花刀
4、锅里放水，水开放适量食用油、食盐
5、下白菜心焯一下，捞出沥干水份
6、好吃快手的关键就在这个火锅底料
7、锅里放2碗水，加入金汤花胶鸡火锅底料1/4
8、加入干料包
9、放白菜、鲍鱼，中火煮个7分钟（根据鲍鱼大小，适当调整时间）
10、把鲍鱼和白菜捞出摆盘，淀粉调成淀粉水倒入汤汁中
11、待汤汁浓稠浇在白菜鲍鱼上即可。
小贴士金灿灿的汤汁，鲜嫩的白菜，肉质细嫩、鲜味浓郁的鲍鱼，简单快手却能拥有极佳的滋味，你可千万要试试哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
