今天一个之前在北京认识的餐饮同行，在朋友圈发了一下南城香的早餐，引发了众多餐饮人的讨论。我也私聊了一下他，他这几天都去南城香体验。每天早上吃的都是3元的自助早餐，还是有比较大的话语权。
他说目前南城香在北京的部分门店，就有3元自助早餐，总共是有7种早餐可以任意吃，有八宝粥、皮蛋瘦肉粥、胡辣汤、小米粥和牛奶等。他说是北京人基本都会吃的早餐。他说他的感受就是非常实惠，而且品质感非常强。
他说连酒店的早餐，有时候小米粥都非常稀，而他们家的小米粥，非常浓稠，关键是口感很好。我想起之前关注过南城香老板的某音号，就去看了一下，确实在他的几条短视频中有看到他说要上线早餐的计划，说是探索新模式，寻找新的业绩增长点。
这倒是让我想起来麦当当和肯德德，在国内的早餐市场也努力了很久，但总感觉还是没有到点上。只有做活动的时候，才会看到同事有买这两个汉堡品牌的早餐，平时是不可能看见的。可以看出国内的早餐市场对于餐饮人来说，还是具有非常大的吸引力的。
在图片中，我看到最霸气的一句话是：堂食无 *** 。说实话，做餐饮这么多年，即使知道顾客吃不了多少，但敢写出这句话的餐饮老板，真的是不得不佩服，因为这句话真的会带来很多麻烦。例如有顾客从你开市一直吃到你早市结束呢？虽然这种人不多，但很多餐饮老板是接受不了的。
而最让人佩服的是这个价格，跟我这边的早餐对比简直是一个天一个地，这边一个肉包就要2.5元，鸡蛋都要去到2元一个。已经想不起来3块钱吃一顿早餐是什么时候了，应该只有在很多年前的大学食堂才能够吃得到吧。
刚毕业的时候我进入的也是一家快餐公司，那个时候也推过一段时间早餐，也是类似自助，不过是按照称重来的，那个时候用完员工折扣，人均还要7块钱。就可想而知，南城香这个3块钱的早餐，对于很多餐饮同行的破坏力有多大。
你可以说是刚开始推广，可以不赚钱，培养一下顾客。但按照南城香这种长期的发展计划，我想真的没有几个快餐连锁品牌能够做到，我想南城香的这个价格，应该算是快餐界的早餐尽头了吧。你们说呢？
推荐在食堂档口做早餐吗？校园餐饮拥有稳定顾客群体，收益听起来非常不错，做过食堂档口的都知道，没有那么简单，想要在食堂档口赚钱，还是得有一个好的项目，像麻辣烫、炸鸡汉堡、快餐米饭这种一梯队的项目，没有点实力还真进不去，有的朋友将目光放在早餐上，在学校食堂档口经营早餐可以吗，听我给你分析一下你就知道了。
早餐的客单价低，量比较多，操作比较复杂，卖早餐要早起，辛苦是肯定的，从早忙到晚，赚的都是辛苦钱，一年四季要是都是这样身体肯定吃不消，好在学校食堂情况和社会餐饮不同，学生放寒暑假时，食堂档口也跟着放假，有两三个月的休息时间还是很不错。
早餐可以自己做毛利高，也可以加盟别人的品牌，那毛利自然就低，但是能轻松省力一点，目前早餐加盟一般有两种形式，一种是 *** 馅料好到店里只需要简单地加工一下，另一种就是半成品到店，这简直不能再方便了，口感不言而喻。
学生早起上课，早餐是刚需，还是很有市场的，加盟早餐除去加盟费、扣点、水电到自己手里也没剩多少了，用半成品效果肯定好不了，味道就不能让学生满意，没做多久就倒闭还不如不做，尽量去选择竞争力小的，早餐档口越少越好，不能盲目去做，计算好其中利害，再行动也不迟。
扎堆涌进万亿早餐市场，连锁餐企干得过夫妻店吗？此前一直有说法认为，早餐市场是一座金矿，是餐饮业的蓝海。陆续入局的连锁餐企，会成为早餐赛道的破局者吗？
本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：简煜昊。
早餐的重要性越发凸显。疫情冲击下，大批餐饮企业迫切需要寻找新出口，早餐似乎成了实现全时段经营目标的最后一块拼图。
海底捞摆摊卖起了6元早餐，贾国龙功夫菜也开始推出早餐计划，像肯德基这种布局早餐多年的餐企，更是马不停蹄地更新相关产品。
如此情形不禁惹人猜想，早餐这个偏传统的万亿级市场，要迎来新变局了吗？
疫情催生“早餐热”
连锁餐企扎堆卖早餐
前不久，北京疫情下，当地的一家海底捞门店摆摊卖起了流动式早餐，两个员工沿路来回吆喝，见人就说“包子、豆浆、现炸的油条”……
再早一点的4月，郑州的一些海底捞门店也卖起了早餐，按套餐出售，每份只要6元，搭配了6种产品，包括肉包、豆沙包、烧麦、茶叶蛋、凉菜等。
不少消费者对海底捞的早餐赞誉有加，称其“物美价廉”“大品牌做早餐质量果然也差不到哪去”，也有声音调侃说：“海底捞太卷了，以前是卷晚餐，现在卷早餐、卷午餐。”
值得一提的是，海底捞卖早餐，其实是疫情之下，部分地区门店自发开展的一种自救行为，并非系统统一组织的业务。但即便如此，仍有不少业内人士认为，这或许是海底捞布局早餐市场的一次尝试。
△海底捞门店卖早餐，图片来源：红餐网摄
这样的猜想并非空穴来风。不仅是海底捞，今年以来，不少连锁餐企都开始卖起了早餐。
3月底，贾国龙功夫菜在微信粉丝群里发布了一条消息：“要做早餐了”。点开其点餐页面可以看到，门店内已经有卤蛋、锅贴、馅饼、蒸包等8款包点小吃和小米粥、八宝粥等各种早餐产品。
与此同时，一些向来就有布局早餐市场的连锁品牌也有了新动作。
肯德基在卖中式早餐的第二十个年头，计划推出 *** 的面食类早餐，牛肉米粉、葱油拌面、牛肉热干面三款早餐新品将会有一款被挑选出来，在特定时间限定上市。
总的来看，早餐，这块一直以来有些被忽视的市场，突然成了连锁餐企追逐的“香饽饽”。
万亿市场难拿捏，早餐生意不简单
据英敏特数据预计，2025年我国早餐市场规模将达2.57万亿元，复合增长率为7.7％。
万亿市场下，机遇和挑战并存。从过去的经验来看，连锁餐企要想做好早餐这个行当，并没有想象中那么简单。
一直以来，中国早餐市场大都掌握在成千上万的路边摊和街边店手上，品牌化、连锁化程度极低。
△图片来源：摄图网
2020年10月，中饮巴比食品股份有限公司成功上市，成为“中国包子之一股”，早餐市场才算有了比较公认的头部品牌。
巴比食品2021年度业绩报告显示，2021年1-12月，其实现营业收入13.75亿元，同比增长41.06%，净利润3.14亿元，同比增长78.92%。
但巴比的成功只是冰山一角，很多连锁品牌的早餐业务并没有为公司带来实质性的盈利增长，大部分街边店、小档口也是勉强维持生活，真正撬动这块金矿的玩家并不多。
个中缘由，主要有两个。首先，早餐的利润有明显的天花板。与正餐相比，早餐的单价偏低，可以赚取的利润十分有限。
红餐网从一批早餐摊贩的口中了解到，他们摆摊卖早餐能赚到的钱微乎其微。“一份早餐也就几块钱，一天下来能赚到的钱最多也就百来块。”一位卖手抓饼的老板表示，卖早餐之余，他还要去打其他的零工赚钱。
再以常见的包子为例，包子店通常以包子的馅料来划分价格，一个包子售价一般在1-3元，成本大概在0.5元左右，就算一天能卖500个，利润也只有几百元。
△图片来源：红餐网摄
也许有人会说，提高早餐的售卖价格，就可以解决利润低的问题了。这个想法看似合理，却并不现实。
便利蜂2020年年末发布的《白领早餐报告》显示，94.2%的受访者明确表示，会把“之一餐”的费用控制在10元以内。在这样的认知下，定价过高的早餐基本没有什么市场。一些连锁餐企的早餐业务之所以没有尝到太多甜头，很大程度上也是因为定价过高。
号称“早餐界爱马仕”的桃园眷村，选择用高价路线卖早餐，一碗豆浆十二元，一个烧饼二三十元，人均单价三四十元。这样的高价早餐策略遭遇严峻挑战，近几年，桃园眷村在北京、成都、杭州的门店陆续关闭，同时，面临的来自消费者的质疑声也越来越多。
△图片来源：桃园眷村官博
除了利润低外，早餐这块所谓的“蓝海”，业内外的玩家其实并不少，市场竞争可谓激烈。
光是做早餐的夫妻店，在全中国就有将近500万家。夫妻店主打的都是包子油条类的传统早餐，价格便宜，产品高度成熟，是连锁餐企做早餐主要的对手之一。
遍地的便利店，则是另一个强劲的对手。24小时服务的便利店，打破了早餐的经营时间限制，且产品丰富，紧邻写字楼和社区，已经悄悄抢占了大块早餐市场份额。
此前，英敏特曾选取了一批有长期早餐习惯的对象进行调查，发现有 29% 的消费者，都是通过便利店解决早饭需求。
连锁餐企入局，有机会突围吗？
那么，连锁餐企此刻入局早餐市场，还有机会突围吗？疫情下的“早餐热”，会不会只是昙花一现？
红餐网专栏作者翟彬认为，未来布局早餐的连锁餐企或许会越来越多，这甚至有可能成为一种普遍现象。
在他看来，虽然数量不及夫妻店，但连锁餐企在做早餐的时候，会具有一些天然的优势。“相对于风味和口感，消费者对早餐的要求更多是便捷、卫生。连锁餐饮品牌做早餐，产品的食安和口味都有品牌背书保证，更能俘获消费者的心。”
△部分海底捞门店售卖的早餐，红餐网摄
不少业内人士也认可翟彬的观点，总的来看，连锁餐企做早餐确实具备一定的优势，即便起步晚，也有后来居上的可能。
红餐网认为，当下连锁餐企要想在早餐市场突围，可以重点关注以下几点：
1、定价要合理，产品要接地气
都说早餐是三餐中最重要的一餐，是刚需。在选品的时候抓住顾客的心，满足顾客对早餐的需求，是成功的之一步。
据《2021中国数字早经济发展研究报告》，目前，中国消费者对于中式早餐的消费还是要更优于西式早餐。这也意味着，要想抢占早餐市场，在选品上更好还是首选常见的中式餐品，比如包子、豆浆、油条、粉面等，在定价上，也要定位在大众接受度高的早餐消费区间内。
肯德基就是一个很好的例子。作为一个西式快餐品牌，肯德基花二十年的时间钻研中式早餐，从一碗粥到后来的油条、烧饼、豆浆、蛋卷、饭团，再到今年推出的面食。低价、中式特色、健康，正是肯德基早餐受到不少消费者喜爱的秘诀。
△图片来源：红餐网摄
2、完善和升级供应链，降低成本
在“首届中国早餐产品标准化高峰论坛”上，前北京麦当劳副总裁蔡惟迁表示，早餐是薄利的业态，需要连锁发展，而连锁发展首先要解决的就是供应链。大多连锁餐企都有自己的供应链，只要对其加以完善和升级，就能在经营早餐的时候减少大量成本。
巴比馒头，就是用“中央工厂+门店 *** 配送”的模式，实现了80%的工厂供应，20%的现场 *** 的经营模式，更大限度地保证了产品口味的稳定，同时也降低了成本。
当下，预制菜的发展也为连锁餐企做早餐提供了新的思路。叮咚买菜、千味央厨、盒马鲜生等企业切入早餐赛道，就是将早餐做成预制菜，在工厂统一加工后再配送至门店销售，充分发挥供应链的优势。
供应链结合预制菜，可以大大减少了人工方面的成本，同时，预制菜加热即售的模式也能减少了餐企的 *** 区域面积，节省了房租水电等成本后，利润也提高了。
△图片来源：摄图网
3、不要盲目铺开，社区店或许是个好选择
连锁餐饮品牌的门店数量众多，旗下门店选址也不尽相同，包括商场店、街边店、社区店等，并不是所有门店都适合做早餐的。
例如，商场店的选址就与早餐的需求背道而驰，先不论甚少有人会在紧张的工作日花时间去商场买早餐，商场的营业时间也并不契合售卖早餐的时间。
相较之下，社区店和街边店则是一个不错的选择。北京的紫光园就通过布局社区店经营着自己的早餐事业，相较于商场里的门店，紫光园换掉了一贯的精致风格，通过布置简洁的社区店来经营早餐，取得了不错的效果。
结 语
有业内人士直言，在连锁餐企纷纷追逐新增量的背景下，早餐终将成为其建设自己品牌“大厦”的一块砖。
未来，或许还会有越来越多连锁餐企入局早餐市场。群雄逐鹿，谁能率先跑出新风采，我们拭目以待。
不用担心赶早高峰吃不上饭了，北京地铁内增设早餐车界面新闻记者 | 丁晶晶
界面新闻编辑 |
继2021年地铁站陆续开设便利店后，本周北京多座地铁站内开始出现了便民餐车和自助购餐车，引发广大乘客“尝鲜购买”。
3月28日早高峰，不少乘客表示在北京7号线双井站站厅内看到麦当劳自助式智慧购餐车，乘客排队进行购买。乘客可通过手机扫面二维码即可自助点餐，十分快捷方便。
早高峰时间段，该购餐车提供ABCD四种“热饮+热食”套餐，价格在12.5—20.5元之间，与堂食基本一致。目前，在试运营阶段，餐车旁都有服务人员进行引导购买。“刚开始营业，目前是四种套餐，之后可能会调整更换套餐种类。目前没办法提前点餐，只能现场扫码购买。”服务人员向界面新闻记者介绍。
值得注意的是，根据北京地铁相关规定，地铁上禁止饮食，购餐车上标志了“车站内请勿进食”“车厢内请勿进食的”的提示，提醒顾客注意地铁文明。
餐车营业时间是从早7点半到晚7点半，这意味着除早餐外，还提供午餐、晚餐等多种选择。记者现场了解发现，该餐车目前只提供早午两餐，早餐是早上7点半至11点半，午餐是11点半到晚上7点半，午餐目前仅提供鸡腿、香芋派等甜品。对此，服务人员表示，“听从公司安排，目前午餐是只有甜品小食，之后会不会增加种类暂时还不清楚。”
试运营阶段早餐车的生意不错，界面新闻记者向服务人员了解到，双井地铁站早上售出套餐一百多份，送餐人员基本一直在补货。但相对于早餐来说，购买小食甜品的人数较少。
北京地铁相关负责人介绍，目前这款购餐车已经出现在7号线双井站、6号线朝阳门站和昌平线西二旗站。其中部分购餐车仍在调试之中，将于近期投入运营。
此外，记者还了解到，近期北京地铁结合车站客流特点和服务场地设施条件，除了引进麦当劳，还通过新合作D+、罗森、好适口等连锁餐饮品牌，推出了面向不同客群的中西式简餐，满足乘客出行中的用餐需求。
这不是北京首次早餐车进驻地铁。在2022年底，北京地铁便在7号线地铁双井站推出便民餐车服务，提供早餐套餐。目前，北京地铁已在6号线青年路等20座车站陆续增设便民餐车。在1号线永安里等4站增设了麦当劳自助餐柜；在昌平线清河小营桥站开通了好适口包子铺食品店。此外，成都地铁、深圳地铁、南昌地铁等也从去年夏天开始陆续开设了地铁早餐车、预制菜等便民服务。
地铁商业的开展主要是依托地铁庞大的客流量，北京作为超一线城市，目前日均客流量达761万人次，也是国内最早开始拥有地铁商业的城市之一。但由于多方面原因，2004年北京地铁几乎关停了站内所有商业，直到2021年7月，北京地铁站内开放便利店、商超等商业入驻，地铁商业才开启高速发展阶段。
从全面关停状态到如今的多元化发展，地铁商业繁荣的背后离不开政策支持。由于城市发展空间有限，地下利用率的需求越来越高，北京曾多次发布相关政策鼓励利用地铁及地下空间。
2022年5月14日，北京《腾退地下空间管理和使用指导意见》正式开始实施，北京市鼓励利用腾退地下空间用于建设便民商业服务网点和社区公共配套服务设施，不断利用腾退地下空间补充完善街区服务功能。此外，在《北京培育建设国际消费中心城市实施方案（2021-2025年）》中也提到，北京将建成一批轨道交通综合体，打造约20个集购物、商务、公共服务、文化娱乐于一体的轨道微中心。
此外，北京地铁还表示，下一步将结合餐车、餐柜等相关便民服务设施试点情况，加快推进便民服务项目实施，持续打造有内容、有品质、有温度的商业服务，并依托数字化程序，实现“线上+线下”融合，满足通勤乘客“立时可取”需求。同时，将动态调整经营策略及商品结构，精准对接乘客需求，提升乘客出行体验。
（文内图拍摄 丁晶晶）
北京恢复堂食首日：炒肝、包子、油饼……京城重拾“烟火气”原标题：北京恢复堂食首日：炒肝、包子、油饼……京城重拾“烟火气”
6月6日，北京除丰台区全域及昌平区部分区域外，餐饮经营单位恢复开放堂食服务。早晨，京城众多早餐店恢复堂食营业，市民走进店内保持距离就餐，京城从早餐开始重拾“烟火气”。图为：姚记炒肝簋街店，厨房里正在准备北京传统早餐——炒肝。
姚记炒肝簋街店，座位间安装了隔板。
姚记炒肝簋街店，顾客保持安全距离就座。
一名顾客用手机传递恢复堂食的消息。
炒肝、包子、油饼……一份标准的北京早餐。
姚记炒肝簋街店门口张贴着的防疫提示。
豆各庄南城香天达路店，市民扫码进入餐厅。
豆各庄南城香天达路店，工作人员在店门口控制客流，查验健康宝。
豆各庄南城香天达路店，顾客保持安全距离就餐。
豆各庄南城香天达路店，顾客等待就餐时佩戴着口罩。
豆各庄南城香天达路店，一位小朋友在店内吃早餐。
豆各庄南城香天达路店，顾客在店内保持安全距离。
朝阳区南城香惠新西街店，顾客扫码、测温后进入店内。
大兴国际机场西部马华餐厅，旅客扫码测温后进入餐厅就餐。
大兴国际机场西部马华餐厅，旅客进入餐厅前测温。
大兴国际机场西部马华餐厅，店内旅客保持安全距离就餐。
东四十条沪江香满楼，工作人员提示需顾客扫码测温。（郑新洽 侯少卿 王飞 李木易 陶冉 王萍）
（千龙网）
一份减脂餐示例，热量为1300大卡，让你边吃边瘦下来！原创内容，擅自搬运者必究！
肥胖是平时缺乏锻炼，贪恋各种美食，导致身体热量过剩的表现。想要瘦下来一定要降低卡路里摄入，身体才能产生热量缺口，身材才能慢慢瘦下来。但是，错误的饮食方式无法让你真正瘦下来，还可能让你越减越肥。
减肥的人，想要健康的瘦下来，一定不能犯这几个饮食误区：过度节食、单一饮食、不吃主食。
一份科学的减脂餐应该做到：1、每天的热量摄入不低于1200大卡，避免营养不良，肌肉流失的情况出现。
2、三餐要规律，保证多样化饮食，主食、肉类、蛋类、蔬菜、水果都要合理补充，才能摄入身体所需的碳水、脂肪、维生素、蛋白质。
3、每天的主食（米饭、燕麦、糙米饭、土豆、红薯等）摄入量不要低于200g，才能给身体产生足够的代谢动力，让你健康的瘦下来。
4、每天的蔬菜种类不低于2种，水果不少于一种，蔬果的摄入量占据总食物分量的一半以上，肉类占据1/4即可。
下面分享一份减脂餐示例，热量为1300大卡，让你不饿肚子也能瘦下来！
早餐：2片全麦面包或者一根水煮玉米+一杯无糖豆浆+一颗水煮蛋+一把圣女果（350大卡）
午餐：一拳头糙米饭或者一根蒸红薯+一拳头香煎鸡胸肉或者蒸鱼肉+2拳头高纤维蔬菜（西蓝花、白菜、生菜或者芥兰等）
加餐：一个橙子或者一把草莓 (500大卡）
午餐：一个水煮土豆+一拳头白灼虾或者一拳头奶制品+2拳头高纤维蔬菜(450大卡）
其实“轻食”不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约
作者寄语：从19年接触做粥开始，粥的做法一发不可收拾，各种配方尽收囊中，经常看到网上做粥小成本从小白起家变身高富帅的，说白了做餐饮这一行可大可小，小一点摆个摊，大一点开个店，从知道紫薯粥的变色原理，到荷叶粥的清香味道，都让我感觉的小小粥铺不可小视
在加上近些年外面行业的觉得，各种行业巨头纷纷崛起，其中包含了爆品粥的项目，一份皮蛋瘦肉粥月销量高达30000份，一举成为店铺的销冠，虽说在外面平台扣点高，抽成高，但是有的店铺平均美团还能做出8000的利润，实在难能可贵，现在粥作为一个单品，一个百姓日常生活的必须品，所以销量肯定不会差。但是浩弟认为还是要增加一些其他的产品进行搭配，比如和早餐类的一些爆品酱香饼，或者煎饺蒸饺，加上特制的小菜酱萝卜的做法，搭配简直无敌！
全国哪的早餐更好吃？经过评选，这9个城市榜上有名，有你家乡吗中国各个城市都有自己的美食名片，去了一个陌生之地，想要探寻当地最传统的特色美味，那么早餐绝对不容错过。
每座城市的早餐摊，便是当地最美的人间烟火味。
今天我们就来聊聊全国哪的早餐更好吃？经过网友评选，这9个城市榜上有名，一起来看看有你家乡吗？
第九名、北京早餐
如果要说哪里的早餐更具争议性，那北京的早餐是毫无疑问的，一个北京早餐的豆汁就让网友们争议不断，一半的人表示好吃，另外一半表示宁愿闻到酸臭味都头晕。
北京的早餐除了豆汁之外，炒肝也是一道当地特色的美食，炒肝勾芡后，浓浓的一碗用勺子来回搅动，北京本地人喜欢吃的时候沿着碗边吃。
除了豆汁和炒肝之外，焦圈，咸菜丝儿，羊杂汤，烧饼，油条等各种特色小吃更是在北京街头随处可见，北京的早餐虽然有争议，但是也有包容，来自全国各地的早餐美食在这座城市里都能够找到一席之地。
第八名、洛阳早餐
提到“洛阳二字”，你能够想起啥？
很多人想起了“洛阳铲”，但其实洛阳不仅仅拥有丰富的历史沉淀，在饮食文化上底蕴也是很丰厚的，比如说洛阳的早餐。
洛阳人早上爱喝牛肉汤，洛阳的牛肉汤跟全国各地的做法都不一样，不放盐是洛阳人对牛肉汤的自信，就连清淡的广东人，做牛肉汤时也得放盐。
洛阳人做出来的牛肉汤，肉香四溢，鲜甜爽口，让人回味无穷。
第七名、广西早餐
要说哪里的最接地气，那非广西早餐莫属。
在广西各大城市的街头，人们早餐都要吃粉，喝粥，在柳州人们爱吃臭味十足的螺蛳粉，在南宁人们爱吃老友粉，在桂林人们爱吃卤粉，在玉林人们爱吃牛巴粉。
除了螺蛳粉之外广西人的早餐也爱喝粥，只要七八块钱，就能够去街边自助粥店吃到30多种菜品，而且是菜品无 *** 供应，直到你吃撑为止。
第六名、扬州早餐
李白曾经在诗中写道：“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州！”
扬州不仅仅有烟花三月的美景，还有让人叹为观止的扬州早茶文化，在这里吃早餐，便是一种精致生活的开始。
扬州早餐更具特色的便是灌汤包，扬州的灌汤包此乃一绝，不仅个头大，而且里面汁水丰满，全是高汤，吃的时候千万要注意，不能直接咬，不能的话会将舌头烫伤，在这里吃早餐要学会一个“慢”字，要学会享受生活。
除了灌汤包之外，扬州还有翡翠烧麦，千层油糕，三丁包子，虾仔饺面，锅贴，烧饼，大煮干丝等等特色美食。
第五名、上海早餐
上海被誉为“东方的巴黎”，上海人生活也是很精致的，上海人的早餐品种众多，吃起来基本上都是软糯可口。
在上海有早餐界的四大金刚，几乎是每位上海人吃早餐时必点的菜品：“豆浆，油条，大饼，粢饭团。”
粢饭团其实就是用糯米 *** 而成的饭团，这种饭团在 *** 时往往会加入榨菜，酸菜，油条等配料，跟各地城市流行的台湾饭团有点类似。
粢饭团直接吃的话比较干，往往很多人都会来一碗豆浆，配着饭团一起吃，上海人喜欢吃咸豆浆，这点吃法与其他南方城市略有不同。
第四名、天津早餐
网上有很多人说“天津是美食荒漠”，但其实天津的早餐是很丰富的，比如火爆全国各个城市的煎饼果子那就是天津走出去的特色美食。
天津人确实很爱吃煎饼果子，在菜市场门口，在超市门口，在商业区门口，在地铁口到处都可以看见卖煎饼果子的小商小贩。
不过天津本地人们爱吃的煎饼果子，与外地流行的煎饼果子不同，天津人不爱在煎饼果子里添加那些乱七八糟的菜品，反而是跟喜欢吃传统朴素的煎饼果子。
第三名、昆明早餐
云南昆明很多人都知道是“鲜花之城”，但如果你去了昆明旅游便会知道，昆明的早餐也是一绝。
昆明人早餐喜欢吃米线，云南过桥米线可是火遍大江南北的代表美食，在昆明吃米线就跟去四川吃火锅一样，有二三十种配菜，走进米粉店里任君选择。
除了米线之外，昆明还有蒸饵丝，糯米饭、米浆粑粑、大酥牛肉面等各种特色的小吃，甚至有些名字让人听起来非常奇怪，但是口味却是很不错。
第二名、武汉早餐
武汉的过早文化让很多人向往，更具特色的热干面更是让大家耳熟能详，在武汉的街头，人们早上都爱来一碗热干面，但热干面却很有争议，外地人品尝后都少不了吐槽之声，但是本地人却是天天吃不腻。
除了热干面之外，武汉的三鲜豆皮，鸡冠饺，糊米酒，面窝、糊汤粉等传统小吃也深受大家的喜爱。
之一名、广州早餐
跟扬州一样，广州也有早茶文化，广州拥有丰富的饮食文化，广州的早餐更是百花齐放，让人回味无穷。
比如广州早茶的四大金刚：虾饺、叉烧包、干蒸烧麦、蛋挞。这4种广东地区的特色早餐小吃，让很多食客流连忘返。
除此之外广州的肠粉，紫菜卷，糯米鸡，马蹄糕，云吞面，鸡仔饼等各种特色早餐小吃也让很多人称赞。
早餐，是一座城市更具代表性的美食文化，以上9个城市的早餐，你喜欢哪一个呢？你的家乡上榜了吗？
对此，你是怎么看待的呢？
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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全网最全的一个月食堂菜单不重复笔记大全很多新入行的朋友总是私人老万食堂有哪些菜品可做，总是为每天的菜单菜品搭配而烦恼，老万再次毫无保留的把我最近整理好的食堂大锅菜笔记分享出来。食堂餐品分为早餐，中餐，晚餐，夜宵，早餐一般以包子，馒头，面粉，糕点，粥，豆浆，炒面，炒粉，炒饭之类的。午餐和晚餐基本都是以炒菜和汤粉汤面为主，夜宵基本和午餐一样菜品为主。
早餐菜品一般分为：
粥：白粥，绿豆粥，小米粥，红薯粥，黑米粥，南瓜粥，玉米粥，花生粥，八宝粥，紫米粥，山药粥，芥菜肉沫粥，皮蛋瘦肉粥，鸡肉粥，蔬菜粥，燕麦粥，猪肝粥，红枣大米粥，红枣粥，红米粥，鲜菇鸡肉粥，二米粥。
面点：包子，馒头，花卷，玉米，红薯，煮鸡蛋，咸鸭蛋，茶叶蛋，卤水蛋，鸡蛋饼，手抓饼，麻园，油条，玉米饼，南瓜饼，红薯饼，紫薯饼，油饼，千层饼，烧饼，窝窝头，干蒸烧卖，黑米馒头，葱花卷饼，发糕，煎饺。
糕点：纸杯蛋糕，蛋挞，蛋糕卷，吐司，热狗蛋糕，芝士蛋糕，奶油蛋糕，牛角包，枣糕，豆沙包，绿豆饼，奶黄包，蜂蜜面包，火腿面包，黑面包，红豆糕，千层油糕，棉花糕，花生糕，核桃酥，红糖发糕，七彩燕麦包，荷花卷，肉松面包，提子包，猪油饼，老婆饼，椰香面包，菠萝面包，叉烧包，莲蓉蛋黄酥，玉米肠仔包。
咸菜：酸豆角，萝卜干，榨菜丁，海带丝，头菜丝，八宝菜，拌青瓜，雪里红，酸白菜，拌花生米，炸花生米，拌黄豆，油辣椒，拌折耳根，腌菜，泡菜。
饮品，豆浆，牛奶，酸奶，果汁，椰子汁，奶茶，豆奶，柠檬水。
炒饭：扬州炒饭，玉米鸡蛋炒饭，芽菜鸡蛋肉沫炒饭，土豆肉丝炒饭，腊肠尖椒炒饭，叉烧粒炒饭，菜心鸡蛋炒饭，三丁炒饭，火腿时蔬炒饭，鸡蛋火腿炒饭，玉米胡萝卜鸡蛋炒饭，葱花鸡蛋炒饭，腊肉玉米粒炒饭，什锦炒饭，酱油五丁炒饭，青豆玉米胡萝卜粒炒饭，虾皮青瓜丁炒饭，鸡蛋木耳胡萝卜炒饭，腊肉炒饭，蒜苔鸡蛋炒饭，腊味豌豆炒饭，培根时蔬炒饭，老干妈肉沫炒饭，剁椒鸡蛋炒饭，蒜苔腊肠炒饭，香菇鸡蛋胡萝卜炒饭，香肠豆角粒炒饭，梅干菜鸡蛋肉沫炒饭。
炒面：什锦炒面，胡萝卜包菜豆芽炒面，孜然鸡蛋炒面，老干妈胡萝卜洋葱炒面，素菜炒面，香肠木耳萝卜丝炒面，三丝家常炒面，剁椒青椒洋葱鸡蛋炒面，腊味三丝炒面，辣汁炒面。
炒粉：包菜火腿鸡蛋炒粉，鸡蛋胡萝卜丝蒜苗炒粉，黑椒瘦肉炒粉，老干妈包菜胡萝卜炒粉，三丝鸡蛋炒粉，韭菜豆芽肉丝炒粉，肉沫剁椒炒粉，肉片菜心炒粉，芹菜鸡蛋胡萝卜炒粉，干炒火腿肉丝炒粉，鸡蛋银耳炒粉，什锦素菜炒粉，老干妈青椒鸡蛋炒粉，三丝炒粉，孜然肉片炒粉。
汤粉汤面，炒饼，炒刀削面，炒莜面，葱油拌面，重庆小面，竹升面，打卤面，担担面，云南米线，重庆酸辣粉，桂林米粉，干杂臊子面，杂酱面，过桥米线，老北京打卤面，武汉热干面，麻辣热干面，麻辣米线，三鲜米线，牛肉粉，水饺，蒸饺，凉面，凉皮，凉粉，煮水饺，煮汤圆，煮抄手，煮馄饨，贵州酸汤粉，芝麻肠粉。
中餐大锅菜菜品菜单：
肉沫茄子，广东碌鹅，湘味紫苏鸭，莴笋炒火腿，什锦菜炒肉丝，水煮肉片，四季豆炒肉丝，大块把子肉，千张莴笋肉丝，酸豆角炒腊肉，豆豉碌鹅，芹菜肉丝，春笋炒鸡丝，豆角茄子肉丝，子姜焖大鹅，红烧贡丸，酸辣土豆丝，萝卜红烧肉，鹌鹑蛋红烧肉，清炒水白菜，上汤西洋菜，双色蒸水蛋，双色豆芽肉丝，红烧日本豆腐，蒜蓉菜心，酿豆腐，丝瓜炒蛋，肉沫油豆腐，特色卤水鸭，山药木耳炒肉片，三杯鸭，葱油金针菇，水煮牛肉，韭菜猪血肉沫，肉沫炒酸豆角，招牌酸汤鸡，红烧茄子，炝炒韭菜豆芽肉丝，包菜肉沫粉条，头菜红椒鸡肉，地瓜炒鸡肉，火锅鱼块，油淋菜心，香辣土豆丝，小炒西胡芦，炝炒油麦菜，上汤娃娃菜，蒜苗红椒炒腊肉，麻婆豆腐，粉丝蒸丝瓜，五香卤猪手，特锅炖大鹅，豆角米炒蛋，四季豆炒梅菜，毛血旺，蒜子焖鱼块，酸豆角炒方腿，五味卤大鹅，包菜青椒回锅肉，酸菜笋片肉片，东北杀猪菜，佛手瓜炒肉丝，凉瓜豆豉炒牛肉，尖椒土豆丝，小枣南瓜，臊子鸡蛋，剁椒肉沫焖煎蛋，红油海带丝，蒜泥白肉，虎皮青椒，土豆烧鸡，肉沫日本豆腐，潮州卤水鸭，油淋茄子条，蒜蓉蚝油蒸茄子，啤酒鸭，卤味老豆腐，虾皮冬瓜，丝瓜炖豆腐，酸菜回锅肉，酸菜焖大块肉，酸辣鸡杂，蚝油生菜，卤水鸭，干锅烩大鹅，酸菜萝卜炖大鹅，盐水鸭，白菜豆腐粉条顿肉，红油青瓜耳片，香菇烧冬瓜丸子，萝卜干炒腊肉，萝卜干炒热狗，红油三丝，莴笋红椒炒腊肉，酿青椒，重庆芋儿鸡，酸辣藕片，肉沫油面筋，特色紫苏焖鹅，土豆焖大鹅，蒜苔炒鸡杂，子姜土匪鸭，子姜炒鸡，咸蛋花生，酸菜猪血，干锅五花菜花，香菇肉沫菜心，萝卜毛豆炒肉丝，干锅土豆炒腊肉，蒜泥苦瓜，酿豆泡，牙签肉片，重庆烧鸡公，小瓜炒火腿，豆角炒火腿，客家酿豆腐，扁豆烧牛肉，小炒鸡块，芥菜鸡丝，豆角炒鸡块，蒜苔炒鸡，泡椒鸡柳丝，青椒木耳肉丝，西芹腊肠，回锅香肠，椒盐泥鳅，青椒泥鳅，干煸泥鳅，白菜梗烩牛肉丸，花菜炒贡丸，虾米萝卜丝，虾米粉丝，海带烧猪尾，酸菜线椒炒猪肚，白辣椒炒卤肉，鱿鱼丝炒肉丝，老姜口味鸡，口味牛腩，酱香五花肉，香酥刁子鱼，酸辣鱿鱼须，酱椒炒土鸡，干锅杏鲍菇，手撕包菜，腊八豆炒脆骨，香酥鸭，莴笋炒肉肠，鸡蛋香干炒肉，蒜苗炒肚丝，干锅鸡块，苦瓜焖鸭，肝腰合炒，口味鸡爪，五花肉炒土鸡，湘味小炒牛肉，湘味小炒肉，拆骨肉荷包蛋，木耳拌香菜，酱香猪手，回锅盐焗鸡，苦瓜炒冬瓜，油条烧丝瓜，水煮鸡块，家常虎头鱼，干锅牛杂，酸菜萝卜干杂，红烧中翅，豆豉蒸鱼干，白菜豆腐泡焖鱼块，孜然土豆片，笋干回锅肉，蒜香鸡块，干香菇肉饼蒸蛋，青椒洋葱炒小肠，话梅排骨，话梅猪手，尖椒炒干豆腐，锅包肉，排骨炖豆腐，珍珠菇炒肉丝，老干妈烤鸡边腿，香辣猪手，腊味合蒸，火锅鱼块，火锅鸡块，火锅魔芋鸭块，开胃跳水鱼，芝麻辣子鸭块，盐焗虾，蒜蓉香辣虾，双椒炒烤鸭，酸菜炒肥肠，榨菜炒五花肉，糖醋鸡柳，豆豉鸭，炸鸡中翅，虎皮猪手，火爆猪心，孜然牛肉，小鸡炖蘑菇，土豆回锅肉，尖椒炒腊鸭腿，沙姜卤水鸭，黑椒猪扒，茶树菇炒鱿鱼，香辣小鱼干，芋儿红烧肉，干煸鸡尖，辣汁罗非鱼，芹菜炒素鸡，荷包蛋炒辣椒，芽菜线椒炒鸭块，茄汁大排，茶树菇焖鸭，金牌猪手，蒜蓉小龙虾，孜然鱿鱼须，五香卤琵琶腿，丝瓜蛋饺，蜜汁鸭腿，豆豉小炒肉，咖喱牛肉，雪里蕻毛豆肉沫，莴笋炒山药，鲜虾毛血旺，青椒炒热狗，粉蒸兔肉，杭椒牛柳，蓝瘦香菇，土豆焖鸭块，黄瓜豆干，土豆焖香肠，脆腌黄瓜，芹菜炒小木耳肉片，油淋肉沫嫩豆腐，剁椒芋头，莴笋炒玉米，土豆蚝油肉片，洋葱炒小肠，水煮黄豆芽，黄豆芽炒香干，黄瓜炒培根，皮蛋豆腐，青椒茄子条，酸辣大白菜，榨菜青椒肉丝，剁椒皮蛋，蒜香蒸南瓜，西红柿炒花菜，酸辣魔芋条，海带丝炒豆芽，鸡汁蚕豆，红烧秋刀鱼，鱼丸烧肉，沙姜云耳蒸鸡块，虫草花红枣蒸鸡，冬菇马蹄蒸肉，南瓜蒸排骨，胡椒猪肚鸡，茄子虎皮鸡蛋，腐竹焖鱼块，麻辣香肠，平菇炒蛋，西芹炒千张，排骨炖玉米，卤豆腐大片，卤烤香辣猪手，豆角茶树菇，小炒猪肚丝，番茄豆腐炖鱼块，黄焖鱼块，酱香大骨头，全家福丸团员，孜然羊肉，冬瓜炖牛腩，清蒸鱼头，剁椒蒸鱼头，红烧大排，香辣凤爪，虎皮凤爪，鸡米花，青椒焖鱼块，青椒炒猪肚，干豆角烧鸡，一品鲜虾，可乐鸡翅，孜然鸡柳，干锅炖老鸭，酸菜白肉，土豆白菜烩肉，鲫鱼炖豆腐，猪肉炖粉条，葱油酥肉，新疆大盘鸡，海带炖老鸭，红烧狮子头，三鲜丸子，玉米炖龙骨，家常豆腐，糖醋排骨，干锅鸭翅，泡椒鸡胗，云耳烧鸡，孜然牙签肉，双椒蒸茄子，香芹炒烤鸭，雪菜炒蛋，柠檬手撕鸡，香菇滑鸡，红烧日本豆腐，盐焗手撕鸡，沙姜白切鸡，香肠青椒炒蛋，香酥池鱼，酸菜鱼块，青椒炒鱼块，香辣小鱼仔，花菜鱿鱼，爆炒猪肝，茶树菇烧鸡，红烧茄子，炸鸡排，子姜炒鸡，白灼虾，清蒸红杉鱼，姜葱烧黄花鱼，小土豆烧排骨，黄金小丸子，红烧狮子头，莲藕花生焖猪手，红葱头淋鸡，沙姜鱼块，孜然花菜，豆豉蒸仓鱼，剁椒豆豉蒸白鲳鱼，苦瓜炒肉卷，香辣猪排，酸菜红烧肉，花生焖鸡爪，苦瓜酿肉，老腌菜回锅肉，泡椒鸭血，糯米蒸排骨，糯米蒸鸡，糯米蒸鸡腿，梅豆蒸鱼块，千张结烧鸡块，咸菜烧带鱼，酱香烧鸡，丝瓜炖豆腐，木耳炒蛋，洋葱炒蛋，酱烧茄子，韭菜小土豆，鱼香豆腐，酸菜炒蛋，外婆菜线椒炒蛋，荷兰豆炒木耳，水煮花生，萝卜干炒方腿，腊鸭炒毛豆，香辣鸭中翅，香干榨菜肉丝，木耳红萝卜炒蛋，酱汁鸭块，扣肉虎皮蛋，芹菜炒鸭胗，芝麻鸭块，黄豆焖猪手，狼牙土豆，子姜炒鸡，醋溜土豆丝，蒜苗白玉菇肉丝，青椒土豆片，菠萝糖醋排骨，笋干红烧肉，茶树菇焖鸭块，粉条酸菜烧鸭，毛豆红烧肉，胡萝卜香菇红烧肉，红烧黄鱼，酱卤牛肉，油焖大虾，农家一碗香，甲鱼焖五花肉，红烧牛腩，萝卜炖羊肉，椒盐牛排，爆炒黄鳝，清蒸虎头鱼，清炒小黄鱼，香芹牛肚丝，蒜心炒腊肉，葱爆鱿鱼丝，小炒牛肉，酱焖草鱼，宫爆鸡丁，红烧排骨，红烧猪脚，清蒸梅鱼，酱香猪腿肉，清蒸草鱼，西芹炒猪肝，大头菜蒜苗炒猪肝，莴笋炒猪肝，鱼香猪肝，青椒炒猪肝，炒三丝，佛手瓜红椒炒腊肉，鱼香肉丝，竹笋香菇肉丝，咕咾肉，蒜香排骨，宫保肉丁，咸鸭蛋肉饼，香菇胡萝卜肉饼，梅干菜肉饼，黄豆烧排骨，笋干红烧肉，咖喱大排肉，锅包肉，梅菜红烧肉，土豆焖鸡块，香辣烤热狗，奥尔良烤鸡排，奥尔良烤鸡腿，奥尔良烤翅中，奥尔良烤猪扒，白切鸡，口味鸡，沙姜鸡，葱油鸡，豉油鸡，烤鸡，卤水鸡，萝卜焖牛腩，虎皮尖椒，虎皮猪手，猪肚焖老鸡，白切猪手，木犀肉，西红柿炒蛋，青椒炒蛋，，韭菜炒鸡蛋，洋葱炒蛋，酸豆角炒蛋，豇豆粒炒蛋，胡萝卜丝炒蛋，木耳丝炒蛋，苦瓜炒蛋，香煎带鱼，椒盐带鱼，干烧大虾，盐水鸭，川香牛腩，香菇牛腩，浇汁牛肉，椒盐里脊，一品东坡肉，四川门槛肉，红白鸳鸯豆腐，鸡块炖冬瓜，麻辣鱼块，红烧丸子，辣椒炒莲藕，炖鲅鱼，水煮豆皮，豆豉蒸钳鱼，剁椒蒸鸡块，豆豉蒸南瓜，酒香蜜汁南瓜，咸鱼茄子，小炒牛肚牛杂，尖椒炒猪心，红油拌猪心，香芹红烧鲢鱼块，湖南血鸭，香酥鸭，干锅千叶豆腐，尖椒千叶豆腐肉片，干锅辣子鸡，青椒炒鸡块，重庆烧白，广西扣肉，梅菜扣肉，腌菜扣肉，香芋扣肉，雪菜扣肉，干豆角扣肉，青豆粉蒸肉，土豆粉蒸肉，红薯粉蒸肉，南瓜粉蒸肉，粉蒸鱼块，湖南紫苏鸭，湘味口味鸭，糖醋小酥肉，椒盐酥肉，萝卜焖酥肉，土豆蒸酥肉，蜜汁叉烧，广东烤鸭，干煸四季豆，四季豆炒鸡块，珍珠丸子，小碗酥肉，香辣虾，卤水鸭边腿，卤水鸭翅根，茄子红烧肉，香芋红烧肉，香芋炖老鸭，碎碎鸭块，红烧鲳鱼，豆豉蚝油白鲳鱼，尖椒回锅猪头肉，蒜苔炒猪耳，火爆猪耳，芸豆红烧肉，红椒莴笋炒肚丝，老干妈蒸猪肉，老干妈蒸鸡块，老干妈蒸排骨，黄豆烧肥肠，火爆肥肠，蜜汁烧鸡，麻辣鸭胗，野山椒酸菜子姜鸭，魔芋烧鸭，口味香辣猪手，香辣排骨红烧羊肉，韭菜莴笋肉丝，香干尖椒回锅肉，香辣卤肉，腐竹烧肉，剁椒蒸鱼腩，肉饼蒸蛋，肉沫炒水晶粉，蚂蚁上树，肉沫粉丝，包菜粉丝。
备注，以上这些菜单属于老万这些年在广东沿海地区16个大小食堂所做过的菜品笔记，包括上市公司，日美德内部食堂，餐饮公司所采用的的大锅菜菜品。分享出来仅供大家参考交流。
高考期间三餐应该怎么吃？1、早餐一定要吃。早餐可以是牛奶加鸡蛋或包子，或者牛奶燕麦粥搭配蔬菜、水果。早餐中的主食可以提供足够的葡萄糖，而葡萄糖是脑部细胞唯一可以利用的能量来源，如果缺少葡萄糖的供给，容易引起精力不足的情况。但如果孩子要吃快餐时也不要反对，尽量选择非油炸、易消化的食物即可。需要注意的是，应避免饮用冰镇饮料，以免引起胃肠不适。总体来说，此时的饮食以不添乱为主，兼顾营养即可，不要为了所谓的完美搭配，而强迫孩子吃不习惯或不爱吃的所谓营养早餐。
2、午餐简单可口。午餐可以吃一些鸡肉、鱼、豆腐等不太油腻的食物，但也要保证主食和蔬菜的食用量充足。如果是在考场附近就餐的考生，需要注意选择卫生的餐饮地点，不吃不熟悉、陌生的食物，以免出现胃肠不适。
3、晚餐适量为度。晚餐的食物在整体食用量上和早餐齐平即可，最多也就是和午餐一样多就可以了。晚上不要过多进食，以免影响睡眠。食物的选择仍以清淡易消化为主，可以喝粥、吃面条等，注意补充蔬菜和水果。另外需要注意的是，在高考期间，如果考生想要食用一些甜品，只要注意食用量就好，通常来说，普通大小的一块是可以的。（北京中医药大学东方医院）
来源： 北京12320在聆听
