By Super喵咪媚
用料- 鸡 半只
- 香菇 5朵
- 姜 3片
- 葱头 3个
- 蒜头 3瓣
- 鸡粉 1勺
- 生抽 少许
- 盐 适量
- 花生油 少许
1、鸡洗干净剁小块，放姜葱蒜，酱油盐鸡粉搅拌均匀腌制半个小时
2、热锅放油，倒入鸡肉扳开，找不翻动
3、煎表面金黄翻转再煎一下
4、看鸡肉没血水即可倒入香菇翻炒，加少许酱油调色
5、倒入砂锅，加点清水
6、煮开盖上盖子调小火慢焖收汁
7、记得翻翻锅底，别糊咯，最后撒上葱花点缀上桌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇炖鸡块的家常做法，软烂入味口感不发柴，好吃又下饭大家好，欢迎大家来到大妞妞的小厨房，我是大妞妞，我的宗旨：无论想吃啥，做就是了！也许没有饭店里的漂亮，但是只要好吃就够了！今天给大家分享一道香菇炖鸡块的简单做法，软烂入味口感不发柴，下面我们来看下我是怎么做的吧！
所需食材及调料：白条鸡半只、香菇适量、小葱、生姜、大蒜、食用盐、食用油、老抽、料酒、十三香。
先把鸡块用清水浸泡十分钟，然后清洗干净备用。
切一点马蹄葱，姜片，另外再切一些葱姜蒜，大蒜拍扁就可以了。
锅中加入适量清水，把鸡块凉水下锅，加入一部分切好的大葱和姜片，再加入适量的料酒，盖上盖子煮开，凉水下锅能煮出鸡块里面的血水，也能使鸡皮收紧，这一点是鸡肉不柴的关键哦。
大火把水烧开后煮两分钟把鸡块捞出来过一下凉水，这样冷热交替能使鸡块的皮更加的紧实，吃起来有嚼劲。
锅中加入一点食用油，凉油下入十几粒花椒，一个八角，炒出香味后把剩余的葱姜蒜放入锅中，再加一勺豆瓣酱，炒出红油后把鸡块下入锅中开始翻炒，所有的鸡块都沾上颜色之后，加入一些料酒去腥，再加入一点白糖提鲜，白糖的量大约10克左右就可以了。
翻炒两分钟之后加入适量的清水，水烧开后用中小火炖20分钟，趁这个时间把香菇切一下，再切一些小葱花。
20分钟后把切好的香菇下入锅中开始调味，加入3克左右的食用盐，1克十三香，5克左右的老抽，搅拌均匀后开大火开始收汁，大约八分钟就可以了。
八分钟后锅中的汤汁基本上也收干了，加入切好的小葱花，搅拌均匀就可以出锅了。
装入盘中就可以开吃啦，也许没有饭店里做出来的好看，但是味道绝对的鲜香美味，肉质软烂入味，喜欢的话就自己动手在家试一下吧&
我是大妞妞，在这里每天分享的每一道家常美食都是适合在家里做的，希望大家能够喜欢，欢迎大家关注我，我们一起学习，感谢您的观看，我们明天见吧。
#豪吉川香美味#香辣香菇鸡香香辣辣的香菇鸡，又是费米饭的一道菜！
By 繁星宿故关
用料- 鸡腿 4个
- 蒜头 一头
- 香菇 100克
- 小米辣 3个
- 小葱 2根
- 生抽 半勺
- 豪吉麻辣川香汁 2勺
- 白糖 半勺
- 油 1汤匙
1、根据食材表准备好所需食材。
2、香菇洗净去蒂切块、蒜头去皮小块、小米辣切圈、小葱洗净切小丁。
3、鸡腿洗净砍块
4、锅里加入少许油烧热倒入蒜粒炒香
5、倒入鸡块翻炒到呈焦黄色
6、翻炒均匀
7、倒入香菇块翻炒均匀
8、加入豪吉麻辣川香汁、生抽、白糖炒匀，加入小半碗水焖煮20分钟左右，到鸡肉熟透就可以了
9、最后倒入辣椒丁、小葱丁翻炒均匀就可以出锅了
10、收汁，炒匀就可以出锅了。
11、成品，香香辣辣的，超级下饭！
小贴士豪吉麻辣川香汁，用来炒菜，真的超级好吃，味道很赞！
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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入口即化炖鸡汤（鸡块斩件）适合单纯炖鸡汤或香菇炖鸡、土豆炖鸡、莲藕炖鸡、松茸鸡汤等等
By kalare123
用料- 鸡 半只/1只斩件
- 水 适量
- 姜 2-3片
- 花雕酒 1碗左右
- 酱油 适量
- 冰糖 10粒
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
1、鸡肉块洗净，冷水浸泡过为宜
2、锅内加适量油和十粒左右冰糖（可由5-6勺白糖代替），中小火熬糖，用锅铲搅拌或摇晃锅至糖完全化开。与此同时烧一锅热水。
3、在糖熬至开始起泡时马上将肉块及姜片加入翻炒，将肉表面各方炒至有糖色，微焦黄（建议保护好自己，油容易溅出，其实此时也可再放入香菇/土豆/莲藕等所需配料一同翻炒一下）
4、加入适量生抽，滴一点老抽继续翻炒均匀。然后倒入半碗左右的花雕酒
5、挨着锅内靠边的位置一次性注入热水，大火煮开
6、倒入砂锅内继续烧
7、加入划过刀的红枣，再倒入半碗左右花雕酒。烧开后转小火，盖锅盖一次性炖煮1.5小时-2小时
8、起锅。（可在起锅前20分钟左右加入枸杞，或处理好的松茸，起锅前根据水量品尝判断是否需要加盐）
小贴士调料参数均为半只鸡和一个2.5L砂锅所拟定供参考。酒香是鸡汤很重要的部分，炖煮过程中酒精会驱散，留下醇香。不建议中途加水，除非起锅前半小时发现快烧干了，不得不补水分再煮开，也更好再加点花雕酒炖煮半小时恢复一下口味
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滋补不上火！香菇炒鸡学起来~来源：【昆明日报-掌上春城】
香菇被誉为“山珍”，味道鲜美，营养价值极高。含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质和纤维素等成分，对人体健康有着很好的保健作用。研究表明，香菇还含有一种特殊的成分——香菇多糖，具有抗肿瘤、抗氧化、调节免疫等多种功效。
香菇炒鸡
原料：
土鸡1只、香菇20个、姜1个、葱2颗、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐1勺、料酒1勺。
做法步骤：
1. 准备食材：土鸡洗净，香菇泡发好，姜、小米椒、葱，洗净切好备用。
2. 把鸡切成块备用。
3. 起锅烧油，放姜片辣椒爆出香味。
4. 放入鸡肉后沿着锅边放入些许料酒，翻炒一下。
5. 接着放入白糖，生抽，老抽翻炒均匀。
6. 最后倒入香菇，热水，放盐，蚝油翻炒均匀后，小火焖15分钟，最后大火收汁。
7. 出锅前放入葱，翻炒至葱段生，最后装盘食用。
来源：美食天下
责编：杨芮
编审：吴晨萍
终审：周晓雪
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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懒人版香菇鸡腿焖饭，好吃到舔锅底，零难度超好吃的香菇鸡腿饭教程来了，一口电饭锅就能搞定，饭菜一锅端，营养又美味，傻瓜式做法零难度，快给你的家人做起来吧！
By 爱美食的志宝妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 3只
- 大米 200克
- 干香菇 8朵
- 香葱 2根
- 生姜 1小块
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 黄肖氏酱香烧汁 100克
- 料酒 1勺
1、首先准备好需要的食材，鸡腿洗净后剁成小块。
2、干香菇洗净后用清水泡软。
3、然后切成小朵，土豆和胡萝卜去皮后切成小块，生姜切片，葱白切段，葱叶切碎。
4、大米洗净备用。
5、鸡腿和冷水一起下锅，加入1勺料酒、2片生姜和一个葱结。
6、焯水后捞出冲洗干净沥干水备用。
7、锅里放少许油，油热后放入葱白和姜片炒香。
8、接着放入香菇、鸡腿、土豆和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
9、倒入100克黄肖氏酱香烧汁。
10、大火快速翻炒均匀。
11、然后再倒入泡香菇的水，按平时煮米饭的水量就行。
12、一起倒入电饭锅里，按下煮饭键就好了。
13、吃之前撒上葱花，然后用勺子拌一拌，香飘四溢，太馋人了！
14、鸡肉鲜嫩入味，土豆又粉又糯，胡萝卜也很软烂，米饭蘸上酱汁好吃到流泪，连吃一周都不腻。
小贴士1，这一锅米饭够2-3人食用，如果没有酱香烧汁，你可以用几种香辛料加上生抽、老抽和蚝油来代替，但是风味会差一点。 2，今天用到的黄肖氏酱香烧汁是个烧肉神器，家里炖肉菜的时候都能用上它，味道棒棒哒，而且还能省去选料配料的麻烦，一汁成菜，方便又省事。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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网红香菇鸡块｜懒人版一学就会，简单快手超美味By YOLANDAMOON
用料- 鸡块 280g
- 干香菇 5-6朵
- 生姜 4-5片
- 葱 2段
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 芝麻油 少许
- 蚝油 1小勺
1、备好材料；
2、加入腌料姜片葱腌制20-30分钟；
3、干香菇倒入45度温水泡发；
4、锅烧热7分，倒入腌制好的鸡块翻炒一会（包括腌制的酱汁）；
5、炒至断生后，加入泡发好的香菇和香菇水；
6、炒至收汁倒入一小勺老抽增色，翻炒一下；
7、收汁后小火再煎1分钟焖1分钟即可；
8、撒上葱花，白芝麻即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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用香菇来炖鸡块，味道鲜美，爱吃肉的朋友可以试一试哦哈喽大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
香菇炖小鸡这名字是不是听起来特别的耳熟，那可是特别好吃的美食，今天小厨就快来跟大家说一说这道菜的做法，下面就跟着小厨一起来看看！
首先我们将香菇洗干净，切成块状，也可以用干的香菇，不过要提前泡一下，泡好的香菇水不要倒掉，还有别的用处。小鸡收拾干净之后，吧鸡肉切成块，冷水下锅，水开奖血沫撇去，再煮上两三分钟，煮好之后将鸡块捞出备用。
起锅烧油，将葱姜蒜，干红辣椒放入炒出香味，再把鸡块放进去煸炒，吧鸡肉的水分炒干，在放入香菇继续翻炒。然后再加点红烧酱油，适量的白酒翻炒，酱油不要太多，适量就可以啦，然后再加入冰糖翻炒均匀，加入刚才泡香菇的水，没过香菇鸡块即可。
盖上盖子中火炖20分钟，带到汤汁收的差不多了，加点盐和鸡精，出锅前撒点葱花就可以吃了。是不是很简单，你学会了吗？喜欢的朋友赶快收藏点关注吧！
酱汁包裹着米饭！超浓郁入味的香菇鸡肉
这个黑椒香菇鸡肉饭太太太好吃了！
汤汁包裹着粒粒米饭！闭着眼睛做都好吃！
食材：鸡胸肉、香菇、米饭
黑椒香菇鸡肉饭的做法：
1鸡胸肉切块加入一勺料酒、半勺盐、适量黑胡椒粉、一勺淀粉腌制15分钟
2调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许白糖、半碗清水搅拌均匀
②锅内起热油，倒入鸡胸肉炒熟，倒入洋葱和香菇炒软，倒入酱汁煮至浓稠拌米饭开吃啦！黑椒香菇鸡肉饭完成啦！
（如有侵权，请联系作者删除）
这样的红烧鸡肉烩菜你能吃多少？天突然一下子就冷了，这次真的感觉冬天来了。天冷了就想吃一点热乎乎的炖菜，这两天各种炖菜不停从脑海中蹦出——排骨炖酸菜，牛骨炖土豆，地锅鱼……今天准备炖个红烧鸡肉烩菜，既可以暖暖身子，又营养丰富。
By 卤蛋厨房
用料- 鸡肉 1千克
- 生抽 3勺
- 料酒 2勺
- 老抽 1小
- 盐 少许
- 榛蘑 一把
- 香菇 8朵
- 腐竹皮 8个
- 米饭 一把
- 土豆 1个
- 小白菜 1个
- 八角 2个
- 生姜 1块
- 大葱 1根
1、榛蘑，香菇，木耳，干腐竹，米粉提前泡发。
2、一只走地鸡洗干净剁成略大的块。
3、一块生姜切片。
4、一根大葱切段。
5、泡发的榛蘑，香菇清洗干净备用。
6、木耳清洗干净。
7、腐竹皮清洗干净。
8、一个土豆去皮切滚刀块。
9、一个小白菜清洗干净切大块。
10、锅中烧油，爆香姜片和葱段和八角。
11、加入鸡肉翻炒至变色。
12、加入榛蘑和香菇炒出香气。
13、加入适量清水，一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，适量食盐和冰糖，少许五香粉一起炖煮半小时。
14、加入木耳和土豆炖煮10分钟。
15、待汤汁差不多收干后加入白菜，米粉和腐竹皮再炖煮5－10分钟即可。
16、搅拌一下即可食用。
小贴士红烧鸡肉里面可以放各种自己喜欢的配菜，家里没有粉条了，就放了米粉进去，放点红薯粉更好吃。
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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