金钱社会，人们利欲熏心，买排骨，一半龙骨，买龙骨经常吃到头骨

金钱社会，人们利欲熏心，买排骨，一半龙骨，买龙骨经常吃到头骨。特无语。买骨头，一堆瘦肉，还有更可恶的调包，骨头换成2块肉，要么经常买到坏的，煮了不能吃，都怕煮了。

大年三十这个地方不但不吃饺子，要吃“长饭”，还要“咬鬼”？

解剖一头猪，猪肉料理的终极奥义！（中） 排骨篇

续上篇

说完了肉肉，我们再来聊聊排骨及骨头们吧~

1、猪前排：靠近猪颈部，骨头比较粗大、肉质细嫩、耐煮，较常拿来熬汤，像是药炖排骨。

2、肋排：五花肉留下最后一层和骨头相连的瘦肉的部分，就是所谓的肋排，此部位的肉多汁，适宜红烧、炖煮、烧烤。

3、猪小排：里肌肉附着的骨头，是去除了背脊、支骨后剩下中间比较粗短的骨头，小小一节节，肉算多，适合长时间烹调入味，例如糖醋、红烧，肉质和大里脊肉的口感差不多，比较有嚼劲。

4、脊骨：也称为“龙骨”，是猪的脊椎骨，适合煲汤。

5、尾骨：脊骨最尾端连接尾巴的骨头，适宜煲汤，用尾骨煲出来的汤味道比一般骨头煲出来的要鲜美哦~

6、筒骨：肉质紧致，骨油很多，非常适合煲汤。

未完待续哈......

“秋吃3根，胜过老人参”！中老年人多吃3根，应季而食，身体好

#秋日生活打卡季#

导读：俗话说“秋吃3根，胜过老人参”！建议中老年多吃3根，应季而食，身体好。时间过得可真是快，?快到深秋，最近天气冷，风也大。南方已经穿起风衣，而北方的朋友早已棉衣棉服了。温度变化大的季节，更应该在平时多注意，添加衣物，还有在饮食上吃一些滋补润肺食材?，以达到降燥养肺。秋冬是根系食材的季节，有莲藕，地瓜，芋头，还有白萝卜，胡萝卜，?马蹄等都争先上市。食材是应季节而生，而我们在饮食上也要顺季而食，遵循大自然的规律。今天我们就来分享3种秋冬美味，?喜欢的话，记得收藏。?

白萝卜

?推荐食谱：龙骨萝卜汤

排骨白萝卜汤

准备食材：

排骨，白萝卜，枸杞，食盐

具体做法：

1.买回来的排骨放入清水中冲洗干净，洗净后的排骨放着浸泡，去掉里面血水，这样煮出来的排骨不会有腥味；

2.准备一个干净的削皮刀，用它将白萝卜的表皮去掉。白萝卜的表皮有些会有老筋，所以煮之前想将其去皮。去皮后的白萝卜放在盆中，用清水洗净，随后将其切成细块，切好放在一旁备用；

3.枸杞放入盆中，加入适量的面粉，用面粉将枸杞表面洗净，洗净放小碗中备用；

3.锅中加入适量的水，将洗净后的排骨倒入锅中，加入料酒放着焯水一下。焯水过程中会有白色漂浮物，然后捞出放入清水中冲洗干净；

4.准备一个干净的锅，将洗净后的排骨，白萝卜，还有枸杞放入锅中，加入适量食盐；

5.再往里面加入适量的水，水的量根据食材决定。加入的水要没过于食材，然后盖上盖子，放在锅中炖煮1.5小时。这道汤的做法其实很简单，只要事先将食材洗净，然后放在锅中炖煮，时间到，开锅尝试一下味道，如果味道可以的话，那就关火出锅。

因为这道汤有加了一些白萝卜，还有枸杞，所以煮出来的汤汁清甜，还有白萝卜清香的味道。不仅如此，白萝卜有吸收排骨中多余的油脂，使其汤汁清爽。萝卜嫩滑多汁，味道特别鲜美。

莲藕

推荐食谱:凉拌莲藕片

准备食材：

莲藕，香菜，小葱，蒜瓣，食盐，芝麻，辣椒面，食用油

具体做法：

1.准备好的小葱还有香菜放在盆中，里面加入适量水，葱头，香菜都要清洗干净。这个地方容易藏污，洗净后放在案板上切细段，切好一旁备用。蒜瓣洗净拍蛏蒜泥，然后也放盆中备用；

2.莲藕用削皮刀将其表皮削掉然后用流动水冲洗里面的孔，洗净后的莲藕放在案板上，用刀切成细片。尽可能切细，切好放在水中浸泡，去掉里面的淀粉；

3.准备一个干净的锅，锅中倒入适量的水。加入一勺食用油，倒入洗净的莲藕，焯水3-5分钟；

4.莲藕焯水时间不能太久，控制5分钟左右。焯水后捞出放在冷水中过凉。莲藕焯水再放冷水过凉，出锅后的莲藕口感爽脆，而且味道好；

5.辣椒面，蒜沫，芝麻放在盆中。准备一个干净的锅。锅中水分干后，倒入适量的油，将锅中的油烧热，随后热油倒入食材中， *** 其味道，味道更鲜香；

6.盆中加入食盐，白糖，倒入调好的酱汁，用筷子将它们搅拌均匀。

7.倒入切好的葱花还有香菜叶子，用筷子再次搅拌均匀，然后装盆即可。

鲜脆可口的莲藕就这样完成，出锅后的莲藕脆口多汁，而且入味好吃。干燥缺水的秋季，这样的一道食材就不要错过了。

胡萝卜

推荐食谱:清炒莴笋丝

准备食材：

莴笋，胡萝卜，小葱，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.买回来的莴笋先用清水将其表面冲洗干净，准备一个干净的削皮刀，将其表皮削掉，然后放在一旁备用。然后再冲洗一下放案板上，用擦丝器将莴笋的擦成细丝。莴笋切成细丝的话，炒的过程中容易熟，方便食用。随后将其放在盘中备用；

2.这个胡萝卜是老妈种田里的，个头小，而且表面会有比较多的灰尘，清洗一下即可。自己种的菜，口感真的比外面买得好很多，关键是无公害，吃起来也放心。胡萝卜去掉表皮，洗净，然后也是擦成细段，处理好后的胡萝卜放在盆中备用；

3.小葱去掉黄叶，然后洗净切段。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，将葱白倒入锅中煸炒出香味。这个时候要开小火，防止炒焦；

4.锅中的食材炒香后，将切好地加胡萝卜丝倒入锅中。可以开大火了，用铲子将锅中的食材翻炒均匀。胡萝卜煮的时间相对久一点，所以要提前下锅炒；

5.锅中的食材炒至颜色变得翠绿好看，用铲子轻轻掐一下很容易掐断，水面也差不多。将切好的莴笋丝倒入锅中，用铲子将它们翻炒均匀，勤翻动；

6.锅中的食材炒香，炒熟后，加入食盐，鸡精翻炒均匀。最后加入准备好的葱段，再次翻炒均匀即可。

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猪龙骨和排骨有区别吗？哪个煲汤更美味

排骨汤是非常美味又富有丰富营养的一道佳肴，不仅可以滋补身体，还能够美容养颜，是许多家长和爱美的女士都喜欢的家常美味。猪龙骨和排骨有区别吗?哪个煲汤更美味？

一、猪龙骨和排骨哪个煲汤好

猪龙骨更好一些。一分价钱一分货，在市场上猪龙骨售卖的价格要比排骨高一些，但事实上猪龙骨就是排骨身上的一部分，它是排骨肋排上最精华的。猪龙骨的口感吃起来比排骨更加饱满，肉质更加丰富，并且它的骨头长得特别平滑，比较好咬一些。

许多家长都喜欢用排骨炖汤给家中还在上学的孩子来补身体，但是识货的家长就会选择买排骨中的猪龙骨部分看名字就知道猪龙骨，猪身上的龙骨，自是猪排骨中的精华，这猪龙骨所炖出来的排骨汤比寻常排骨炖出来的汤更加 *** 更加奢华，喝起来更香，其中的蛋白质含量也更丰富，所以商家将猪龙骨卖的稍微贵一些是有道理的。

二、排骨怎么做吃起来不会腻

糖醋排骨是中国对于排骨最经典的一种烹饪 *** ，几乎无人不知无人不晓，它的味道酸酸甜甜还带着鲜香的猪肉味，不论是男女老少都特别喜爱我一直疯狂，就算顿顿吃糖醋排骨也不会腻。

糖醋排骨做起来没有想象中那么难，许多主妇都会做，但是要想把糖醋排骨做好，做的美味还是需要下一番功夫的，其中有许多的讲究。在排骨的挑选上，要选择品质比较好，骨质比较平滑的排骨，这样更利于在炒锅中的翻炒，并且吃起来不会刮到嘴唇。

猪龙骨是排骨上最精华的一部分，它的价格比排骨更贵。猪龙骨做出来的汤汁比一般排骨做出来的排骨汤更加 *** 爽滑，其中的蛋白质含量更高，口感更香醇。由此可见，猪龙骨比排骨更好，卖的价格贵一些是有道理的。

30元一斤的排骨和25元一斤的龙骨，到底有什么区别？终于搞懂了！

导语：30元一斤的排骨和25元一斤的龙骨，到底有什么区别？终于搞懂了！吃了30年猪肉，才知道猪骨有12种叫法，部位不同区别大，别买错了

终于，猪肉的价格慢慢的降了下来，我们平时除了购买瘦肉，五花肉以外，也会经常买猪骨，要知道猪骨的营养也是蛮高的，猪骨里面含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。用来煮骨头汤给家人喝，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于小孩子的骨骼的生长发育。

我们经常食用的是排骨，但是猪骨里面细分下来有12种叫法，部位不同区别大，比如排骨的价格是30元一斤，而龙骨的价格却只要25元一斤，它们之间到底有什么区别呢？悦悦吃了30年的猪肉，终于懂了，接下来就带大家来看一看。

1.猪前排（小排）

前排也称小排，是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。前排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤，做菜时通常剁成小块。往往这部分的排骨是不能议价的，30元一斤。这种排骨更受欢迎。

2.猪肋排

胸腔部位的片状排骨称为肋排，这块排骨的块头比较大，卖肉的老板通常会把上面的子排分割下来单独出售。所以，我们通常所说的肋排并不是全部肋排，而是切除子排以后剩下的部分。肋排有一侧与背脊相连，所以它的骨头比小排要粗些。肋排的肉层比较薄，肉质比较瘦且口感比较嫩，比较适合卤制。另外，肋排中段的嫩排最适合烤制，肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或红烧，通常肉摊上卖这种肋排的数量最多。

3.猪大排（肉排）

里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成油炸肉排或是当成瘦肉炒着吃，剩下的骨头最适合用来煲汤食用。这种大排的要价会比前排要便宜1-2元钱。

4.猪子排（软肋）

腹腔与背脊连接部位的排骨称为子排，它其实就是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分，所以子排也经常被人们称为软肋。这部分排骨的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，是油脂比较丰富的排骨，也是肉质最为鲜嫩的排骨。子排最适合的吃法比较多，比如炸、炖、烤或红烧等烹调 *** 都可以用，但做出的菜肴略显油腻。

5.猪后香拐

后香拐，乍一听，这名字比较拗口，其实它就是猪后脚杆上面分割出来的骨头，肉质紧致、骨油多很适合煲汤。这种大骨往往是饭店，早餐店买来煮高汤，价格比排骨要便宜一些。

6.猪后棒骨

也叫筒子骨、棒子骨，就是后香拐剔除肉以后剩下的骨头，棒骨里面的骨髓丰富，适合用于煲汤。在湖南有一款汤粉是用棒子骨熬汤做出来的，吃的时候要带上一次性手套捧起大骨头开啃，相当的过瘾，深受人们的喜爱。

7.猪前香拐

前香拐顾名思义就是前猪脚杆里面分割出来的骨头，油脂不如后香拐那么丰厚，同样适宜煲汤。

8.猪前棒骨

也被称为筒子骨，跟后棒骨类似，不同的是一个前脚一个后脚，更佳用处也是煲汤。不管是前棒骨还是后棒骨，买回去之后更好是直接炖煮，那样味道会更加鲜美。

9.猪扇骨

猪扇骨是猪的肩胛骨，由于它的形状略呈扇形，所以被称为扇子骨，同样也是适用于煲汤、清蒸、椒盐等做法。

10.猪月亮骨

月亮骨是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”)，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。这种猪骨在肉摊上比较少见，除了去得早能买得到，平时经常会在添称时跟其他猪骨一起卖掉了。

11.猪寸骨

寸骨是棒骨旁边的一根小细的骨头，每头猪只有两根寸骨，肉质酥烂鲜嫩。即棒骨旁边的一根小细的骨头，髌骨之类的一个骨头，常见的做法是红烧寸骨和孜然寸骨。

12.猪脊骨(龙骨)

脊骨指猪的脊椎部位的骨头，也称龙骨，一般用于煲汤，也可以红烧或者做酱骨头，物美价廉，这猪骨的价格更便宜了。在买排骨的时候，一定要注意别搞混淆了哦。

看完以上猪骨的12个部位叫法，您明白了它们的区别和吃法了吗？只要学会了，下次去买猪骨的时候才不会买错。

最后再给大家分享一下猪骨炖汤好喝的正确做法：骨头要冷水下锅，水一次性就要加够，中途不要再加水了，避免肉中的蛋白质不能在汤中充分溶解，切勿过早放盐，由于盐具有渗透性，过早放盐会影响汤的鲜味。更好是选择文火慢炖，做好之后撇去表面的油脂，那样做出来的骨头汤更具营养，更易吸收。

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愿上帝赐福给你！

这肉13元1斤，比棒骨肉多，比排骨便宜，用来炖汤喝鲜美增免疫

随着国内外的疫情发展，最近上海医疗救治组专家张文宏讲了一堂关于“免疫力”的课，他说：这个特殊时期，最有效的药物，是人自身的免疫力。对呀，只有人体免疫力强了，才能抵抗那些未知的病毒，就像身体在无形之中穿了一层“铠甲”，虽做不到百毒不侵，但是却能阻隔大部分病菌的侵入。增加免疫力的 *** 有很多，除了锻炼身体以外，就是从饮食上调整了，想要提升自身的免疫力，一定要吃的健康、清淡、少油少盐，尤其是多干燥、易上火、病菌肆虐的春天里，喝汤必不可少！每天来1锅汤，营养不上火，还能增强免疫力！

说起汤，在家方便做也更受欢迎的莫过于龙骨玉米汤了。玉米要选择甜口的水果玉米、炖在汤里，口感清甜，玉米吃起来也甜脆可口；选择龙骨炖汤而不是棒骨，一是因为龙骨是猪身上的脊骨，脂肪适中，没有厚厚的油脂，二是相比棒骨来说，同样的13元1斤，龙骨上肉比棒骨多，价格还比排骨便宜，炖出的汤，淡白透明，不油不腻，1个小时就搞定了。春天干燥，身体也需要“解渴”，喝汤除了能补充蛋白质，提高免疫力以外，最多的是补充身体所需要的“体液”，让气色看起来更加红润。今天把这份龙骨玉米烫分享给朋友们，做法可简单啦！这个特殊的时期，别忘记多喝汤哦！

【玉米龙骨汤】

【食材】：龙骨5块、玉米1根、冬瓜一块、食盐1勺、胡椒粉1勺、姜1块、料酒1勺。

【做法】：

之一步：锅里烧开2碗清水，把棒骨放进去过水焯，加入一勺料酒、2片姜、一颗小葱进去去腥。煮开以后，撇出来上面的血沫，然后再用温水冲洗干净备用。

第二步：玉米剁成大块、冬瓜去皮去籽，切成滚刀块备用。

第三步：锅里放足量清水和焯过水的龙骨进去，再加入2片姜大火烧开。烧开后转小火接着炖1个小时。炖汤要用小火煨，这样才好喝又营养。

第四步：一个小时后，把玉米和冬瓜放进汤里接着炖10分钟即可。

第五步：出锅的时候，加入一勺食盐、一勺胡椒粉进去调味即可。特别的鲜美，特别的营养，春天，宋宋几乎每天都会炖上一锅汤

宋宋心得：

春天细菌多，除了通过食物提高身体免疫力以外，还要多喝水，多吃蔬菜和水果，防止上火。

这肉13元1斤，比棒骨肉多，比排骨便宜，用来炖汤喝鲜美增免疫

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易鼎行第四代钢木龙骨与传统木方对比

　　易鼎行第四代钢木龙骨颠覆传统，以钢代木，节能减排，绿色环保，展示出了强大的生命力，符合国家倡导的绿色施工要求。

　　易鼎行第四代钢木龙骨与传统木方对比：平整度高、平稳度好、抗扭曲、荷载大、用量少、施工效率高、寿命长、通用性强、不裁不锯、周转次数多、易装卸运输、性价比高、保值、安全性高、节能环保。

　　易鼎行第四代钢木龙骨：外龙骨采用国标Q355B钢材，镀锌量120g以上，防腐耐用;内木方采用整根德国白松，充装饱满，相互支撑，大大提高周转使用率。

　　采用第四代钢木龙骨(规格50*50*1.5mm)作为次龙骨，其荷载大、不扭曲变形、平整度高，间距可以加大，比木方使用量少50%;顶板模板净间距250-300mm，墙板模板净间距200-250mm。

　　因为易鼎行第四代钢木龙骨的优点，使其发挥优势，墙板横向主龙骨（钢背楞）间距加大，经试验证明，墙板砼厚200mm，横向主龙骨的间距达到1100mm时，拆模后用靠尺检测可以达到合格级别，当间距在730mm时，可达到优良级别。

别被榻榻米洗脑了，相比实木板，还是排骨架更胜一筹，通风换气好

儿童房面积只有5㎡大小，如何装？

绝大部分家庭都会选择打造榻榻米儿童房，不仅省空间，而且还能带来不少收纳空间，是小户型和小儿童房比较明智的装法了。

但装修小白又疑问了：榻榻米床设计固然好，但木工确认是选择排骨架床板还是开小孔的实心床板，又犯了难！大家觉得榻榻米应该选哪种床板好呢？

其中排骨架床板大家肯定都很熟悉，就是一般木床的床板一样，另外就是实心的床板，上面会开几个小孔。

从通风换气上来比较，姜还是老的辣，传统的排骨架床板更胜一筹。

因为整个排骨架床板全是镂空状，相比在实心床板上开几个小孔，榻榻米床底部的通风换气效果会更好一些。榻榻米床底下是大量的储物空间，通风换气效果好，也有利于底下储藏的衣物不会轻易受潮、发霉，卫生无异味。

从清洁和干净上来比较，开小孔的实心板会更保证干净一些。

正因为排骨架床板通风换气好，暴露出的弊端就是藏灰严重，还容易将被褥的絮毛掉落到储藏的衣物上，给清洁造成一定麻烦，洗过的衣物可能还得冲洗。

从承重性上来比较，不相上下的。

既然都能作为榻榻米床板，两者的承重力都是没有问题的，除非家庭成员有超重的，需要加厚床板，不然真有睡塌陷的可能。

总结：榻榻米床收纳、睡觉为一体，床板可以根据自己侧重优势来选定，而对于榻榻米底下的收纳如何设计好呢？其实也有一定讲究的。

传统的榻榻米设计，会将底下空间全都做多宝格收纳，虽然收纳力不减，但是平时收纳或找取却很麻烦，每次都得将床垫挪走，床板完全掀开才行。

建议：在榻榻米最里侧做一排多宝格储物，而靠外一侧做抽屉，这样抽拉储物非常方便。

如果觉得排骨架床板与开小孔床板各有优势的话，那么可以做组合床板，一半开小孔床板，一半排骨架床板。

（图片源于 *** ）

当淮山和龙骨相遇

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