鲤鱼炖豆腐的家常做法大全，鲤鱼炖豆腐的家常做法大全 ***

「晚餐」鲤鱼炖豆腐——来一道解馋硬菜

原来鲤鱼豆腐汤是这样做的，简单4步，味道鲜美，腥味全无

在老家，每次快过年的时候，人们就会把池塘里的水抽干，然后全副武装进去抓鱼，因为都是山里天然水池养的，所以每天都有很多人来买鲫鱼回家炖汤喝，对于自家养鱼的来说，没卖完的鱼数量也很多，天天换个 *** 做的吃也会吃腻，但是不是每一种做法你都会，做鱼不仅要会下锅煮，其实还有很多讲究。过年当晚，都有一个习俗，就是吃年夜饭的时候桌子上至少要有一碗鱼， 象征着年年有余。

有一年年底晚上我就做了一碗鲫鱼豆腐汤，当时全家人都在家，为了不丢人，出锅之后我就先品尝了一口，不管是鱼肉还是鱼汤，吃起来都有很大一股腥味，于是我又加酱油进去，结果不仅腥味没除去反而汤的颜色都改变了，没办法了只能先将就的出锅，还好家人他们不怎么挑食，勉强还是吃完了；次日大家就纷纷研究用鱼炖汤怎样才能减少腥味，各自都去查找资料 *** 自身经验，甚至专门亲自去做鱼的餐馆吃饭，也点了个鱼汤，品尝后觉得味道很合口味，然后就去找了下做菜的厨师，在我的不懈努力下，终于舍得跟我透露 *** 了。原来鲤鱼豆腐汤是这样做的，简单4步，味道鲜美，腥味全无，下面我就来讲讲这鲤鱼豆腐汤的做法。

之一步：首先我们得去市场买一条鱼，再买的时候要记得碰一下鱼是不是活蹦乱跳的，不要买那种快要死了的鱼，而且自己会杀鱼的话，更好买活的回去自己弄，这样的话能够保证鱼是新鲜的，当然豆腐也是必不可少的，没了豆腐怎么叫鲤鱼豆腐汤呢，豆腐也要买那种刚做出来的，所以尽量早出门，这样买的都是别人早上刚做的，做这种菜，豆腐越新鲜越嫩就越好，除了这两样还要准备相应的配菜和调料，比如青菜、葱花、生姜、泡椒、油盐酱醋等等，特别是生姜、葱花、泡椒这三样对除腥味又很大的作用。

第二步：将买来的鱼洗干净，然后再把它杀了，在处理鱼的时候一定要把鱼鳃多冲几遍，那里比较脏也比较难处理， 然后内部的话不能吃的，有异味的，不干净的都可以处理掉，反正做鲤鱼豆腐汤重点吃的是鱼肉和汤。

第三步：将鱼身表面用刀刮几刀口子，越深越好，两侧都要刮，然后将准备好的豆腐切好，要切成四方四正的小方块，还有青菜、生姜都要用刀粗虐的处理一下，这时这时就可以拿锅烧水了，洗完锅就可以往锅里放油了，接着就可以把鱼放进去炸，这里炸鱼不需要炸的太久因为要保持鱼的新鲜，等鱼变金 *** 就可以进行下一步了。

第四步：往锅中加水，在这里小编建议是用冷水煮，然后放入葱花、生姜、泡椒、料酒等一起下锅煮，豆腐和青菜容易熟，所以可以慢一点放进去，煮个三分钟就可以把青菜豆腐一起放下去了，最后只要盖上锅盖坐等出锅就行了。

以上就是关于“原来鲤鱼豆腐汤是这样做的，看完你学会了吗？简单4步，味道鲜美，腥味全无”的所有内容，不知道你们在看完之后是否都已经学会了呢

夏天要多吃鲤鱼，教你秘制做法，鲜香无腥味，比饭店做得还好吃

导语：夏天要多吃鲤鱼，教你秘制做法，鲜香无腥味，比饭店做得还好吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今天邻居来我家吃饭，楼上大叔买了一条大鲤鱼，才8元一斤，比猪肉便宜多了，一共花了20元，让我给他做个下酒菜。邻居每次来我家必吃炖鲤鱼，说我做得好吃，下面就分享一下鲤鱼的家常做法，简单易学，新手 *** 也能成功。

身为海边人，喜欢吃海鱼，吃鲤鱼的次数屈指可数，偶尔吃一次还挺解馋。别看鲤鱼便宜，营养不输 *** 肉，滋补好吃不发胖，特别是蛋白质含量极高，很适合老人和孩子，别不懂吃哦。

先把鲤鱼的两根鱼腥线抽出，接着去除内脏，血水冲洗净，这样鱼就不腥了，鲤鱼腥味比较重，按照我的 *** 处理腥味会大大减少。

处理干净的鲤鱼切个十字花刀，改刀，这样炖的时候更入味，鱼身用纸巾擦干水分，下锅就不会煎破鱼皮了。

起锅加油，烧热后放入葱姜爆锅，再放入鲤鱼，两面煎一下，先煎一下的作用是去腥又能防止鱼肉炖烂。接着加适量味极鲜增香，再倒入足够的热水，加入料酒，大火烧开。这个鱼比较大，自己吃可以把头去掉，招待客人还是完整的好看，炖鱼不需要盖锅盖，腥味会蒸发出来，吃起来自然就是香味多腥味少了。

开锅后用勺子浇浇汁，因为鱼比较大，不容易翻面，为了两面入味均匀，就要经常用勺子浇汤汁，才会让鱼肉更鲜更入味。家常版炖鱼，好吃是重点，好看可以先忽略，只要不是炖得太难看都能接受。

我家炖鲤鱼喜欢加豆腐，口感更丰富的同时，营养高味道也更好，开锅后下入豆腐，端起锅轻轻晃动下，让其受热均匀。

待到汤汁收浓，鱼就炖好了，炖的过程记得用勺子多浇几勺汤汁，是入味均匀的关键，关火装盘盛出。先把豆腐捞入盘子垫底，再放上鱼，最后浇上汤汁，撒上香菜点缀。一盘色香味俱全的炖鲤鱼就做好了，鱼肉鲜嫩入味，汤汁香浓，下酒又下饭，邻居直夸我做得好吃，大人孩子都吃嗨了，喜欢吃鲤鱼的朋友收藏试做一下吧。

夏天，少吃猪肉多吃它，才8元一斤，比 *** 肉强，家家户户吃得起。天气炎热，最适合吃鱼肉了，鲜美不油腻，老少皆宜，比吃 *** 肉强。家常炖鲤鱼就分享到这里了，对于我的做法您有哪些见解呢？如果您也有鲤鱼美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

猪皮豆腐炖鲤鱼

材料

主料：鲤鱼350克，北豆腐 *** 克，猪肉皮150克，

辅料：青椒10克，

调料：盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克

做法

1.将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；

2.豆腐切成长方片；

3.熟肉皮切成宽条；

4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末；

5.干辣椒切成细丝；

6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金 *** ，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末；

7.烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；

8.将熟猪肉 *** 、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。

小诀窍

食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、 *** 油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中 *** 中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

赶紧收藏！鲤鱼炖豆腐绝对美味的秘诀！

准备材料准备香料豆腐冲洗切块锅中热油放入八角，炸成黑色捞出放入鱼煎至俩面微黄你可以用不粘锅煎这样防止鱼破皮加入清水（一次 *** 要加够哦，炖起来是不能在添水的，这样鱼汤会不香）小火炖煮炖起来后加入香料，直至鱼汤剩下3分之2，鱼汤这时会变白哦。出锅，可撒香菜枸杞，随意趁热来碗鱼汤，驱赶严寒！

给小哥俩炖条大鲤鱼，放点白菜大豆腐，鱼肉软嫩菜入味，吃着真香

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河南家常美食做法——鲤鱼炖豆腐

#每天学会一道菜#河南家常美食做法——鲤鱼炖豆腐

鲤鱼炖豆腐是河南地区的一道传统家常美食，口感鲜美，营养丰富。下面让我们一起走进这道美食的 *** 。

【原料准备】

主料：

鲤鱼1条（约500克）

老豆腐1块（约 *** 克）

辅料：

青椒1个

红椒1个

姜片5片

大葱1根

调料：

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

水适量

【烹饪步骤】

将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净备用；

将老豆腐切成厚片，青椒和红椒切块，大葱切段备用；

热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；

放入鲤鱼，两面煎至微 *** ；

加入料酒、生抽、盐调味，加入适量水；

大火烧开后，放入老豆腐、青椒、红椒和大葱；

转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠；

最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

【口感调整】

鲤鱼要选择新鲜的，这样炖出来的汤汁才更鲜美；

炖煮的时候要用小火，这样才能保证鱼肉和豆腐的完整 *** ；

根据个人口味，可以适量加入胡椒粉、香菜等调料提味。

【典故典型】

鲤鱼炖豆腐是一道具有河南特色的家常美食，其中的鲤鱼和豆腐都富含蛋白质和营养元素，对 *** 健康有很好的滋补作用。同时，这道菜也承载着河南人民的食文化传承，表现了河南人民对家庭、亲情和友情的重视。

【总结】

通过本文的介绍，我们学会了如何 *** 一道美味的河南家常美食——鲤鱼炖豆腐。这道菜不仅口感鲜美、营养丰富，还具有深厚的文化内涵。在 *** 过程中，我们需要注意选材、烹饪技巧和口感调整等方面，以呈现出一道色香味俱佳的家常佳肴。通过亲手 *** 这道菜，我们不仅可以享受到美食的魅力，还能感受到 *** 过程的乐趣和价值。

每天学会一道菜

#每天学会一道菜#

“黄河鲤鱼炖豆腐”

是山西的传统名菜，选用黄河鲤鱼和豆腐一起炖煮而成。经过炖煮后的黄河鲤鱼，鱼肉鲜嫩可口，豆腐香嫩入味，非常好吃。

黄河鲤鱼炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，是一道健康又美味的传统名菜。

*** 黄河鲤鱼炖豆腐并不复杂，只需要将黄河鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，切成块状，焯水后沥干备用。同时将炖豆腐切成块状备用。热锅凉油，放入姜、蒜爆香，加入料酒、生抽、盐、糖调味，加入适量的清水，放入鱼块和豆腐块，炖煮至汤汁浓稠即可。

黄河鲤鱼炖豆腐不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。黄河鲤鱼富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于补充身体所需的营养，提高身体免疫力。同时，炖豆腐也含有丰富的优质蛋白质和多种矿物质，有助于预防骨质疏松等疾病。

总之，黄河鲤鱼炖豆腐是一道非常值得尝试的传统名菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体有益。如果你还没有尝试过这道菜，不妨在家中试着做一下，相信一定会给你带来惊喜。

上桌前不被看好的鲤鱼汤，吃完却逆风翻盘

做给宝宝吃的

By 溪又西

用料

• 鲤鱼 1条
• 嫩豆腐 1块
• 姜 1快

做法步骤

1、鲫鱼

2、用油煎几分钟

3、放入姜，大葱段。加开水煮

4、盖上锅盖小火炖最半小时，我是给孩子喝，炖了一小时左右

5、汤慢慢变白。出锅时可以加鲜豆腐

6、一直炖汤就会变浓变少。牛奶色，不放盐都特别好喝，鲜。

小贴士

一定要放开水煮。放冷水不行。

鲤鱼的营养功效

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入 *** 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗 *** 妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲤鱼炖豆腐还是家乡这种做法经典，就这么炖，鲜香入味超好吃

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