李子丨不可错过的绝绝“紫”

有人说，吃到甜的李子要靠运气，这一颗很甜，另一颗是酸的，还有一颗竟是水水的，没有什么味道。

有人说，买李子要选好品种，一颗紫红色，又大又圆的李子，一口下去，在口中留下了浓郁的酸，另一颗小小的，不起眼的李子，反而是纯甜的。

也有人说，李子，入口是微酸的，细嚼后咽下时才能越发感受到它的甜。

李子、西梅、黑布朗、恐龙蛋......面对市面上琳琅满目的李子品种，你能认清它们之间的关系吗？究竟哪种更合你的口味呢？

李

李是蔷薇科、李属落叶乔木。李的分布范围非常广泛，欧洲李广泛分布于在欧洲、樱桃李生长在西亚和中亚、中国李起源在中国、美洲李等生长在北美洲。其中，中国李和欧洲李是全世界栽培最广泛的两个品种，其次是杏李、樱桃李和美洲李。

中国李

远在5000到6000年前，我们的祖先就采食李果，而李的栽培历史至少有3000年了，是我国传统的“五果”之一。

殷墟出土的甲骨文中已有“李”字，河北藁城台西村商代遗址也曾出土过郁李或欧李的核仁。李树的品种也颇为丰富，晋代人写的《西京杂记》记载，汉武帝扩修上林苑的时候，各地进献的“名果异树”中包括紫李、绿李、黄李等十五种李树，它们大多为中国李的各种培育品种。

明代王象晋的《群芳谱》总结说李树“结实有离核，合核，无核”，果皮“有红、有紫、有黄、有绿，外青内白，外青内红”，果实“大者如杯如卵，小者如弹如樱”，味道也有甘酸苦涩之分。

浙江桐乡的檇李（醉李），宁波金塘李、福建胭脂李、四川鸡心李、东北秋李都是优选出来的著名品种。

欧洲李（西梅）

大家常吃的西梅，又称欧洲李，与中国李属于“亲戚”关系。

欧洲李是樱桃李和黑刺李自然杂交后形成的品种，源于高加索等中亚地区，中国新疆伊犁也有野生种存在。其栽培历史非常悠久，如今在欧洲、北美和南非都有广泛栽培，现我国新疆也有种植。

※新疆野生欧洲李生长于新疆伊犁地区天山野果林天然植被中，是珍稀濒危的野生果树资源，其与人们栽培的欧洲李有着比较近的亲缘关系。

我国约从1984年后引入种植欧洲李，一开始鲜有人知，都是作为“贵族”水果来对待。目前新疆是我国更大的西梅产区，由于新疆日照充足，昼夜温差大，西梅秉承了新疆水果的一贯优良特点——甜。

黑布林

黑布林又称黑李子，从美国引进，是李子的一种。其名源自英语“ black plum”的意译，即黑李，音译：黑布林。

黑布林其实是由中国的李子和英国的李子杂交而成，所以黑布林还是保留了普通李子的一些特性。黑布林和普通李子相比，含糖量更高，吃起来更甜，李子偏酸味淡；一般熟透的李子是软的，黑布林果肉较硬，吃起来是脆的；李子易烂，黑布林易于存放。

杏李

除了传统的李子之外，市面上还有一种杂交的“杏李”。

“杏李”指的是杏和李种间杂交新品种的简称，特点为以李子基因为主，口感品质多接近于李子，含李基因75％以上，杏基因25％以下。

杏李目前引入我国栽培的主要品种有：恐龙蛋、味帝、风味玫瑰、味王、风味皇后、味厚等。

梅蓝

晚熟鲜食品种。果实长椭圆形，果皮蓝色，果肉黄色，纤维中，味酸甜，汁多，微香，平均单果重75g，可溶性固形物含量16.5%，可滴定酸含量1.25%，栽后第3年挂果，4-6年进入丰产期，连续结果能力强。成熟后不易落果。

成熟期：9月中旬成熟。

优点：晚熟、个大、抗性强。

适宜地区：适宜吉林以南区域栽培。

红蜜

晚熟鲜食品种。果实圆形，单果重100g，果实红色，果肉黄色，汁液多，果肉致密，纤维中，味甜微酸，无涩味，香味浓郁，可溶性固形物含量13.3%，品质上；核小，果实可食率98.5％；品质优，综合性状优良；丰产。

成熟期：8月末至9月初成熟。

优点：品质优、晚熟、个大。

适宜地区：适宜吉林以南区域栽培。

一品丹枫

晚熟鲜食、观赏兼用品种。果实圆形，平均单果重15.9g，果皮紫红色，果肉红色，叶片红色；果实品质好，风味酸甜、肉质松软、多汁、初熟可溶性固形物含量14.7%，具有抗寒性强、抗李子红点病、细菌性穿孔病，早果性强，落叶晚、挂果时间长等突出特点。非常适于作为观赏树。

成熟期：9月初成熟。

优点：抗寒、优质、抗病、晚熟，落叶晚，品质优，挂果时间长，兼具观赏性。

2014年通过吉林省农作物品种备案。

适宜地区：适宜在我国大部分李栽培区栽培。

你更喜欢哪种李子呢？

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关注小农，和小农边吃边追溯果蔬的人文历史，探寻植物文化，从自然界中寻求启迪。

黑李子（黑布林）的功效与作用及禁忌

爷爷好惨，所有滞销水果都跟他有关

滞销大戏，年年都有。/图虫创意

“滞销水果”这件事，有时候就像一个谜。

又是一场大暴雨。

听着雨水敲击屋檐的声音，老张头一夜无眠。

这是在跟天赌啊。

雨会停吗？

再这么下下去，出去的山路又要被阻断了。

这下果子收购商不知道什么时候才能来。

眼看几十亩苹果就要过了采摘期，今年又要赔钱了。

去年买化肥的钱还没还上。

看着一旁默不作声哭泣的老伴，老张头心里闷得慌。

……

最后7天，拯救老张头和他的苹果，只剩最后7天。

你，准备下单了吗？

以上，是我刚编的。卖滞销水果，这篇小作文够格吧。

无水果不滞销

“滞销水果”这件事，有时候就像一个谜。

前阵子，网上刚刚轰轰烈烈地上演了一场“滞销水果大型翻车现场”。

在一篇名为《甘肃600万斤花牛苹果急盼销路》的文章里，作者声称接到了甘肃礼县果农的滞销求助，情况万分紧急。

不到两天，这篇文章已经被转疯了，甚至诞生了诸多10万+。

随后，礼县农业局局长张春晖紧急打脸：虽然苹果大丰收销售慢，但不存在滞销情况。

吃瓜群众还没来得及消化呢，另一条#甘肃苹果丰收却滞销#的消息又悄悄爬上了微博热搜。

水果到底有没有滞销不好说。倒是这些年来，网上关于滞销水果的各类小作文层出不穷、花样百出。

小作文里，果农的悲惨一生跃然纸上：

辛苦耕耘下水果终获丰收，却遭中间商压价，最终无人收购，大量堆积烂掉。

首先是标题一定要长，长到一眼看不过来，长到悲惨溢出屏幕：

《痛心！四川大凉山眼看大雪封山，50万斤脆桃丑苹果抢收不及，求你帮老人和孩子度过这个难关》

《心酸！甘肃祁山镇仍有近500万斤花牛苹果待销，六旬老农寒风中叫卖，寒冬将至，请帮帮他们》

《急！大理洱源上万吨优质干核桃滞销，农民抹泪求助，公益助农，恳请您转发》

其次，配图一定要惨，惨到荒诞，惨到触目惊心：

颜色鲜艳的水果，被农用小卡车一车一车地倒进深坑；

饱经风霜的老人家，在临时搭建的棚户里满脸愁云；

质朴可爱的农村小孩，举着成绩单眼巴巴看着你。

种种悲惨的大特写，让人不忍多看。

最后一点非常关键：一篇好的滞销小作文，一定要营造出“急！急！非常急！”的氛围。

像前文提到的《甘肃600万斤花牛苹果急盼销路》一文，应当算是滞销小作文里的战斗机，

全文弥漫着灾难片同款的倒计时急迫感——

“……市场行情不好，加之近期连续半个月的雨，耽误了苹果的更佳销售时期，苹果更佳品尝期只剩最后7天！如果这7天不卖出去，花牛苹果就会因为发面糖化而失去商品价值！一年的心血就要付诸东流，果农们心急如焚......”

不买是人吗？/腾讯视频截图

文中反复强调“7天”的大限。而看着这篇文章的你，此时已被捧成了救世主，不买不行。

久而久之，人们难免产生疑惑：怎么滞销果农的故事千篇一律，滞销水果却各有各的“精彩”？

每年春天一过，水果就像赶趟一样滞销起来了。

陕西礼泉的甜桃，整车整车倒掉了；广东徐闻的菠萝无人问津，全都烂在地里了；山西临猗县的滞销苹果好不容易卖出去；陕西大荔黑布林又堆积成山了；

水果电商变成滞销专业户。/梨视频截图

平常只知道吃水果的群众，渐渐地，脑子里有了一张水果产地版地图。

铁打的老大爷，流水的农产品

滞销的水果年年有，爆款的滞销大爷IP却不常有。

“沟壑纵横”的脸上，大爷眉头紧锁，望着前方，嘴巴微张，苦难呼之欲出。这就是人称卖啥啥滞销的“滞销大爷”。

多年来，“滞销大爷”频繁地出现在电商宣传页里。一会儿种苹果，一会儿种菠萝、橘子、西瓜……到最后甚至开始卖起了文房四宝，带货能力一度堪比李佳琦。

大爷：我感觉我做什么都做不好。/ @爱爆料的小仙女

“滞销大爷”成了大家最熟悉的带货IP，可大爷的身份，至今扑朔迷离。

滞销大爷的故事，还要从八年前讲起。

2011年6月，摄影师柳渊途经西安临潼县某村庄，见田里劳作的大爷有感，下车与大爷闲聊了几句，顺手拍下了几张照片传到了博客上。

在这些照片里，大爷或是用手挽着篮筐在地里走着，或是弯腰采摘蔬菜，还有一张甚至是腼腆微笑着的。

但商家们看中的，则是那张大爷愁眉苦脸望向远方的照片：花白的头发，忧郁的眼神，太有想象空间了，这不正符合果农的“悲惨形象”吗？

时隔八年，刘渊再回想起来，已经不记得照片里，大爷为何会做出那样的表情。但可以确定的是，大爷种的是蔬菜，而且他的蔬菜并没有滞销。

事情，终于水落石出。可柳渊怎么都没想到，当代互联网的“看图写作”如此魔幻。

一转眼，这张种菜大爷的照片，被P上了不同的“急哭”体文字，成了各大滞销水果的金字招牌。

很快，滞销大爷就不够用了，同款“滞销农妇”、“滞销小孩”的故事应运而生。

@车仔鹿

从一些主打“滞销”的水果电商平台公布的销售数据来看，这一招的效果确实非同凡响。

×梦助农电商品牌2016年助推的陕西富平滞销苹果，8小时售罄100万斤；2017年助推的乾县酥梨，24小时就达成销售110万单。

2018年4 月11号，微信公众平台“××田”的一篇“果农急哭”的文章被疯转，阅读量很快突破10万。“急哭”的效果立竿见影：只用了18天，就卖出了117万箱、总重995万斤的苹果。

在这场滞销大戏里倾情演出的是果农们，导这场戏的，却是商家。

有记者把网上的滞销广告展示给果农看，果农们回应：都是商家教的。

一场好戏，不要揭穿。/腾讯视频截图

在商家手把手的教授下，果农们老老实实地配合演出：站在破旧的屋子里，手捧果子，对着镜头做出苦闷的表情，必要时，再讲一些商家早就准备好的台词。

滞销广告里的惨剧是不是真的，主要取决于你信不信。

有人吃不起水果，有人卖不出水果

滞销广告不一定是真的，水果滞销这件事却无比真实。

据《农村经济学》统计，从2015年5月到2019年5月，中国内地的水果滞销事件达345起。

也就是说，平均不到5天就发生一起。不得不说，这个数字还是有些惊人的。

但另一方面，“水果不自由”却是年年都有的呼声。为什么看起来如此之贵的水果，却总是在滞销？

在价格牌前望而却步的你，真的想不通为啥水果会滞销。/图虫创意

首先，你看到的“贵价”水果，多半是进口的，要么是稀缺的，在某个时间段的确供不应求。

其次，水果滞销，很大一部分原因来自于果农的盲目种植。眼看哪种水果正在火爆，就抓紧时间重新刨地种哪种。

但最终全国种植规模会达到多少？消费者今年还会不会爱吃这种水果？种出来后怎么运出去、卖出去？果农们并不知道，也无从了解，只能赌一把。

可风水轮流转这个道理，在水果市场也同样适用。

还记得几年前之一次吃砂糖桔的感觉吗？个头小，剥皮容易，还没有纤维感。一口咬下去，汁水四溢，又软又甜。吃完几个还想继续，奈何价格不允许。

砂糖桔，曾经都是数着个数买的。/图虫创意

四五年前的砂糖桔，丰产的时候一斤动辄也要七八块。

从2012年起，广西柑橘类明星产品堪称当地的致富神话。从糖桔开始，沃柑、皇帝柑、丑橘等销量接连告捷。

眼看柑橘形势一片大好，果农们纷纷砍掉原先种植的果树，种上了砂糖桔、沃柑、丑橘等经济效益好的品种。

据南宁晚报报道，到了2018年，广西柑橘产业规模全国之一，产量突破700万吨。

700万吨，也就是140亿斤，如果按全国14亿人算，每人每年要吃10斤，才能把当年所有来自广西的柑橘全部消化完！况且还没算上其他省份的柑橘。

产量丰富，价格下降，这不是好事吗？结果令人错愕：2019年初，多篇报道称，广西柑橘大量滞销。

所以，今年贵上天的水果，明年可能就成堆滞销，价格暴跌。“水果滞销玄学”不攻自破。

去水果店看下，昔日一斤十几块的沃柑，现在四五块钱就能买一袋吃到饱。

先前一斤七八块的砂糖桔，价格也妥妥地堕落成了地摊价，成了吃不起水果星人的首选。

身价转眼下降几倍，柑橘自己都要哭了，果农能不哭吗？

今年的砂糖桔，便宜又好吃。/图虫创意

当然，水果滞销与水果昂贵的纠葛之间，还有一个很重要的原因：销售渠道不通畅。

按照传统的水果销售方式，水果从果园到达消费者的手上，简直像西天取经。

一款海南出生的芒果来到北京消费者家里，需要经历“农民-小商贩-产地批发市场-商贩-销售批发市场-水果店-消费者”6个环节。

在这些关卡中，水果面临着种种考验：首先是漫漫长路中物流和储存带来的损耗，其次是好不容易来到了市场中也要面对不确定性的风险。除此之外，还有人力、租金等各种成本的投入。

6个环节下来，成本噌噌噌上去了。

有研究者算过，如果果农用1块钱一斤把芒果卖出去，每个中间环节的成本以30%的叠加，那么，这些芒果到了北京消费者的手上时，俨然就成了贵价水果：一斤至少卖13块钱。

这也就是为什么我们在水果店或超市里见到的景象总是如此：远道而来的那些水果，要么不大新鲜，要么贵得毫无人性。

站在水果架子旁感慨芒果太贵的你，可以选择不买，采购商们见市场状况不好，也有可能取消原本的采购计划。但果农们种下的水果，却覆水难收。

相比传统水果销售方式的被动，产地直销的水果电商在很大程度上，确实疏通了水果销售之路。

一来，水果到达消费者手上，不需要再经过繁琐的关卡，运输损耗等成本少了；二来，依靠平台的大数据，果农的种植规模和种植品种不再盲目跟风。

像这样认真扶贫助农并且实现互惠互利的平台和商家，确实不少。

但前文所述的悲情营销状况，也正是在这些电商的营销之中鱼龙混杂、愈演愈烈。“狼来了”的故事讲多了，反弹是早晚的事情。

前段时间沸沸扬扬的“羊毛党把天猫水果店薅倒闭”一事，就是个翻车的例子。

澎湃视频截图

这位水果店店主，先是假装穷苦农民卖果子，再将其他店铺的信息一五一十地搬运过来。

也许是闭着眼睛操作的吧，这个店主竟然把别人家不小心写错的定价一并CTRL C。4500斤桔子只卖28.8元，差点就被薅毛党薅破产。所幸平台及时出手，才避免了惨剧。

虽然经受住了薅毛党的猛烈攻击。但是乱用农民人设一事，已经让消费者对这家店的态度彻底转黑。不知道还有多少人会去光顾。

在跟原卖家对质时，这家店的店主非但不道歉，而且语气乖张，宣扬自己“渠道多到无法想象”。

况且，有些助农电商正在剑走偏锋。

竞争不过，就拼命压价，最终的办法是以次充好。网上那么多9.9元5斤包邮的水果，好吃的概率太小。一人骗一次，骗一次换一个水果品种，他们消耗的是消费者的信任。

更有投机倒把的商家，把还未成熟的果子摘下来，抢先上市，以获得市场更高价格。

今年陕西黑布林滞销就是个活生生的例子。

黑布林的贵族价格，曾经劝退多少人。/图虫创意

5月份，距离黑布林成熟还有一个月的时间。不良商家等不及了，急匆匆地抢摘，一批还未成熟的黑布林稍加包装，“风风光光”地上市了。

某“义卖”平台如此形容他们的黑布林：“一嘴下去，饱满果浆瞬间滋润整个口腔。”

可被提前摘下来的黑布林，口感能好到哪儿去呢？

买了果子的人才知道：“一嘴下去，果肉干涩，瞬间酸到开不了口。”

六分熟的黑布林真的没有六分熟的牛排那么神。/图虫创意

“今年的黑布林太难吃了”——抢青上市的苦果显而易见：黑布林还没真正大规模上市，口碑就已经疯狂下跌。可想而知，这一季的销量会大受影响。

等正式上市了，好的果子已无人搭理，滞销大戏再度上演。

收购商罗彦斌说道：今年的黑布林市场需求直线下降，价格从1.4元开始收，到后面1.2元，1元，直到后面甚至8毛钱就能收。

贵族水果黑布林的后半生。/@孕妇团买买买

助农电商行业辛辛苦苦积累起来的好感，正是在商家们不折手段的运营 *** 下逐渐丧失。创建一个品牌，很难；可毁掉一个品牌，太容易了。

鲁迅先生说过，捣鬼有术，也有效，然而有限，所以以此成大事者，古来无有。想靠歪门邪道挣钱，不知哪天会跌跤。

我只想吃水果，并不想做慈善

助推农产品每笔订单单价不高，大多是几十块钱就能买一箱。

只需如此小额的花费便可能救人于水火，一开始，消费者往往不需要花时间理性决策，就下单购买。

但悲惨果农那么多，滞销水果年年有。大家的钱不是风刮来的，水果也不能当饭吃。

能长久打动消费者的，不是“急哭了的果农”，而是水果的“质优价廉”。

善用渠道降低成本，提高农产品质量，才是水果电商该做的事。

说到底，大家买水果是为了吃，不是为了做慈善。用爱发电的招，在卖水果上行不通。

不要把生意变成煽情，大概是实现水果自由的之一步。/ unsplash

<1> 滞销：在悲情营销中沦陷的黑布林……|农说吕不白

<2> 广西柑橘：千亿产业的隐忧和思考|丰收邦

<3> 广西荔浦：砂糖桔遇冷滞销 果农遭遇“丰收愁”|人民网

<4> 为什么朋友圈的水果永远在滞销？|爱范儿

<5> 互联网模式下的农产品滞销问题的研究|现代经济信息

<6> 起底“悲情营销”报道对媒体整合发展的思考|广电传媒

<7> 助农背景下微信平台“悲情营销”研究|现代商业

<8> 基于数据挖掘的水果滞销频发原因及对策|现代农业科技

<9> 中国农产品滞销舆情现状及展望|农业电商和农产品销售

?作者 | 马路天使

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