德芙巧克力（Dove Chocolate）是一种知名的巧克力品牌

由美国食品公司Mars, Incorporated所生产和销售。以下是关于德芙巧克力的一些基本信息：

1.品种和口味：德芙巧克力以其丝滑细腻的口感和丰富的味道而闻名。它们包括各种口味和配方，如牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力、夹心巧克力等。德芙巧克力还常被制成方形的小块状，便于食用和分享。

2.制造过程和质量：德芙巧克力注重制造工艺和质量控制。它们通常采用高品质的可可豆 *** ，经过独特的处理和混合工艺，以确保口感顺滑、口味浓郁。

3.全球知名度：德芙巧克力是全球享有广泛知名度的巧克力品牌之一。它在许多国家和地区都有销售，并受到消费者的喜爱。德芙巧克力以其细腻的质感和独特的口味，成为许多人作为礼物、零食或甜品的选择。

4.公司的可持续发展计划：作为Mars, Incorporated旗下的品牌，德芙巧克力致力于可持续发展和社会责任。它们通过与农场主合作，推行可持续农业实践，确保可可豆的可持续供应链。此外，德芙巧克力还推动性别平等和女性经济赋权等社会项目。

德芙巧克力作为一个享有盛誉的巧克力品牌，以其独特的口味和质量在世界范围内受到广泛的欢迎。无论是作为休闲零食，还是作为节日礼物或甜食的选择，德芙巧克力都为人们带来了愉悦的味觉体验。

巧克力里的茅台：贵过黄金，香过麝香，甜过蜜糖

茅台酒是中国最著名的白酒品牌之一，也是世界上最昂贵的酒类之一。一瓶53度的飞天茅台，市场价已经超过3000元，而且供不应求。茅台酒的价值不仅在于它的品质和口感，更在于它的文化和历史。茅台酒是国宴上的常客，也是商务和礼仪上的首选。茅台酒的消费者群体主要是中高端人士，他们对茅台酒有着深厚的情感和认同。

但是，茅台酒并不满足于只做高端白酒，它还想要拓展更多的消费场景和人群。近年来，茅台酒推出了一系列的跨界产品，比如茅台冰淇淋、酱香拿铁、酒心巧克力等。这些产品都是以茅台酒为原料或添加剂，结合其他食品或饮品，打造出新的味觉体验。这些产品的目的是让更多的年轻人和女性能够接触和喜欢茅台酒，也是茅台酒实现品牌年轻化和时尚化的尝试。

其中最引人关注的就是茅台酒心巧克力。据知情人士透露，茅台酒心巧克力即将于9月16日正式上市，合作方为玛氏食品公司旗下德芙巧克力。这款巧克力将采用高品质的巧克力和53度贵州茅台酒 *** ，每一颗都蕴含着酱香和甜香，是一种独特的味觉享受。但是，这款巧克力的价格却让许多人咋舌。据悉，这款巧克力每颗重约10克，售价为35元。换句话说，每公斤的价格就达到了3500元，比黄金还要贵。

茅台酒心巧克力的推出，其实也是茅台酒对自身品牌价值的一种探索和提升。茅台酒想要通过这种方式，让更多的人认识和喜欢茅台酒，让茅台酒成为一种生活方式，一种文化符号。这也是茅台酒在当前市场环境下的一种应对和创新。随着白酒行业的竞争加剧，茅台酒也面临着诸多挑战，比如产能不足、价格波动、消费升级、消费者多元化等。茅台酒需要通过不断地创新和变革，来保持自己的领先地位和品牌影响力。

茅台酒心巧克力是否能够成功，还要看市场的反馈和消费者的接受度。但是，无论如何，这都是一次有意义的尝试。它展示了茅台酒的创新精神和跨界能力，也展示了茅台酒的文化内涵和品牌价值。或许，在不久的将来，我们会看到更多的“+茅台酒”的系列产品，比如茅台蛋糕、茅台面包、茅台奶茶等等。这些产品都将为我们带来新的味觉享受，也将为我们带来新的生活体验。

茅台酒心巧克力的联名合作，是贵州茅台对年轻消费群体的深度洞察和主动拥抱。近年来，随着年轻消费者对酒类产品的消费观念和消费习惯的改变，酒类产品的消费场景和消费方式也在发生深刻变革。年轻消费者更加注重个性化、多样化、轻松愉悦的消费体验，而不是传统的礼仪性、重量级、刚性需求的消费模式。在此背景下，贵州茅台通过与玛氏集团的合作，以一种新的形式和新的消费场景，来吸引年轻消费者的关注和喜爱。

贵州茅台与玛氏集团的这次合作，也是白酒和巧克力两个行业的跨界合作，是一次全新的尝试和突破。这种合作不仅将为两个行业带来新的增长动力和市场机遇，也将为消费者带来新的消费体验和更多的选择。贵州茅台借助玛氏集团在巧克力领域的专业技术和品牌影响力，提升了自身产品的附加值和创新力；玛氏集团借助贵州茅台在白酒领域的优质资源和品牌声誉，拓展了自身产品的差异化和竞争力。

茅台酒心巧克力的联名合作，虽然有着积极的一面，但也不可避免地面临着一些风险和挑战。产品本身的品质和口感问题。酒心巧克力是一种将酒类和巧克力相结合的产品，需要在保证酒类的香气和巧克力的口感的同时，达到一个平衡和协调的效果。如果产品做得不好，可能会让消费者失望或反感，影响两个品牌的形象和声誉。

产品本身的定价和定位问题。酒心巧克力的售价为35元/颗，相比于普通的巧克力来说，显然是高出很多的。这可能会让一些消费者觉得不划算或不值得，影响产品的销量和市场占有率。同时，酒心巧克力的定位也比较模糊，既不是纯粹的酒类产品，也不是纯粹的巧克力产品，可能会让一些消费者感到困惑或不适应，影响产品的认知度和接受度。

产品本身的社会责任和法律规范问题。酒心巧克力是一种含有酒精成分的产品，可能会对未成年人、孕妇、酒精过敏者等特殊人群造成不良影响。因此，需要在产品的包装、宣传、销售等方面做好相关的提示和警示，避免造成误导或伤害。同时，也需要遵守相关的法律法规，如食品安全法、广告法等，避免造成违规或纠纷。

1颗巧克力≈1杯酱香拿铁！德芙联手茅台，涨价很丝滑

联手瑞幸推出“酱香拿铁”仅10天后，茅台又官宣新的联名产品。

9月14日，贵州茅台（600519.SH）宣布，将于9月16与玛氏旗下的巧克力品牌德芙联名推出酒心巧克力产品。消息甫一公布，立马冲上微博热搜榜之一位。

图片来源：图虫创意

就该款联名产品的具体情况，时代财经分别向贵州茅台和玛氏方面求证，贵州茅台相关人士表示相关信息会在产品上市当天公布；玛氏方面则表示确实将与贵州茅台推出联名产品，但具体情况要在9月16号才清楚。

1颗巧克力≈1杯酱香拿铁

虽然产品还未正式上线，但近两日，部分贵州茅台经销商和中小股东已经在微信朋友圈发布了联名产品的图片。礼盒外包装信息显示，该联名巧克力规格为120克/盒、12颗装，名为“茅小凌酒心巧克力”（经典酒心巧克力礼盒）。

一位经销商对时代财经透露，此次茅台的联名巧克力主打中高端定位，价格将高于德芙的常规产品。

目前，部分茅台冰淇淋门店已经开始预热茅台联名巧克力。广州一家茅台冰淇淋门店工作人员告诉时代财经，茅台酒心巧克力礼盒分为经典酒心巧克力和减糖酒心巧克力两款，其中经典款礼盒有2颗装、6颗装和12颗装三种，单盒售价分别为35元、99元、169元，减糖酒心巧克力礼盒分为2颗装、6颗装、12颗装三种，每盒售价分别为39元、109元、179元。

以此计算，一颗茅台酒心巧克力的售价在14~20元之间，接近一杯酱香拿铁的售价（19元）。

在天猫旗舰店，德芙280g装的巧克力礼盒售价在120元左右，相比之下，加了茅台酒的巧克力溢价明显。不过，与歌帝梵等高端巧克力品牌相比，茅台联名巧克力的价格相对较低。

上述贵州茅台相关人士对时代财经表示，此次产品的营销由公司和德芙方面共同推动。

食品产业分析师朱丹蓬对时代财经表示，在消费者注重体重管理、营养管理等大趋势下，茅台巧克力产品的属性更多体现在礼品上，而不是零食这种日常消费品。

除了接连推出联名产品外，随着中秋临近，贵州茅台也上线了多款月饼产品。近日，一款名为“飞月”的茅台月饼文创礼盒在小红书、抖音等社交平台刷屏，售价在350~400元。

一位商家对时代财经透露，该礼盒由茅台方面推出，由广州酒家代工，礼盒中除了有四份月饼外，还有一款类似乐高的拼装积木产品。

一位接近贵州茅台的人士告诉时代财经，该月饼礼盒由茅台国际大酒店推出。另据广州酒家对时代财经透露，该礼盒是由公司旗下品牌粮丰园为茅台代工。

*** 利润和开瓶率

和此前推出的冰淇淋、酱香拿铁类似，此次茅台联名的巧克力也有着高频消费和产品年轻化的属性。

与瑞幸联名推出的酱香拿铁在上市首日销量超过542万杯，销售额破亿元。同时，酱香拿铁上市后短期热度超出预期，一度因原料断货致无法下单，瑞幸预计9月19日起全国门店将陆续恢复供应。

酒类营销专家肖竹青告诉时代财经，贵州茅台陆续推出茅台冰淇淋、酱香拿铁和巧克力，都是为了与年轻人建立更高频次的互动，提升年轻人对茅台品牌的好感度。

与知名消费品频频联名，一方面是为了解决“年轻人不喝白酒”的难题，另一方面，也将正面推动贵州茅台自身的业绩表现。

据财联社援引贵州茅台董秘办的说法，贵州茅台供应给瑞幸的茅台酒为1L装飞天茅台，售价为3799元/瓶。该产品的单位价格明显高于1499元/瓶的500ml装飞天茅台，利润也高于茅台传统经销和直销渠道。

而向瑞幸等联名方供应茅台酒，也可以进一步提升茅台酒的开瓶率。贵州茅台日前宣布，酱香拿铁将成为瑞幸的常规饮品。如果此次贵州茅台与德芙的联名模式与酱香拿铁相似，茅台酒的开瓶率也有望进一步得到提升。

吃货必看！全球更好吃的巧克力在哪里？

浪漫的白色情人节到啦！跟今天最适配的礼物，当然非巧克力莫属~

迪拜的骆驼奶巧克力，澳大利亚的蜂巢巧克力，旧金山的单豆巧克力冰激凌……巧克力的世界从未像今天这样精彩纷呈，也从未像今天这样美味可口。虽然不同地方的人对于巧克力口味的偏好不尽相同，但创造力却是无所不在的。想品味传统，就试试吉事果蘸巧克力酱，想感受新鲜，就去一年一度的巴黎巧克力沙龙展上欣赏“巧克力时装秀”。

巧克力的类型有哪些？哪些城市有着最深厚的巧克力传统？巧克力都有哪些神奇搭配？关于巧克力的万千故事，LP这就告诉你~~~

“LP

巧克力有哪些类型？

成品巧克力一般由可可脂、可可粉、牛奶和糖四种主要原料构成，这四种成分的此消彼长，会对巧克力的颜色、质地与味道产生巨大影响，也让每个人都能找到最对自己胃口的巧克力。

——Lonely Planet《环球巧克力之旅》

>黑巧克力

黑巧克力（dark chocolate）是巧克力的一个极端，里面几乎只有可可脂与可可粉，绝不会为了让口感更为顺滑而添加牛奶，糖的用量也比其他巧克力低。这种巧克力颜色很黑，口感更脆更酥，甚至带有粉末的质感。

黑巧克力在很大程度上保留了发酵烘焙后的可可豆的那种苦味与烤香，销售时几乎一定会标明可可含量（或称纯度），通过这个数值，你基本上就可以判断出某款黑巧克力会有多苦。一般来说，黑巧克力的可可含量在70%到100%之间。

>苦甜巧克力/半甜巧克力

苦甜巧克力（bittersweet）与半甜巧克力（semisweet）是在黑巧克力的基础上衍生出的两种类型，里面同样不加牛奶，但含糖量要高于黑巧克力，而且半甜巧克力的含糖量一般高于苦甜巧克力。

各家巧克力企业对于“黑”“苦甜”“半甜”的理解不尽相同，选择时不可一概而论。但是，苦甜与半甜巧克力的可可含量至少要达到35%。

>牛奶巧克力

顾名思义，牛奶巧克力（milk chocolate）就是加了牛奶的巧克力。牛奶的加入让这种巧克力在口感上更加香浓脂滑，又因为牛奶中的固形物能够缓和可可的原味，所以吃起来远没有黑巧克力那么苦。在整个北美与欧洲地区，牛奶巧克力都是更受欢迎的巧克力类型。

>白巧克力

白巧克力（white chocolate）是与黑巧克力对立的另一极。黑巧克力有可可脂、可可粉和糖，就是没有牛奶，而白巧克力是有可可脂、糖和牛奶，就是没有可可粉。因为缺了这一种东西，白巧克力才拥有了不同于其他一切巧克力产品的白色。在口感方面，白巧克力类似牛奶巧克力。

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欧洲顶级巧克力城市

法国 · 巴黎 · Paris

巴黎有Pralus，有L’Etoile，有Alain Ducasse巧克力工厂里的44种口味可选，有帕特里克 · 罗杰（Patrick Roger）的巧克力雕塑可赏，还有一年一度的巧克力沙龙展（Salon du Chocolat）可逛。

比利时 · 布鲁塞尔 · Brussels

比利时巧克力堪称世界巧克力排位赛的种子选手。从令人沉沦的巧克力喷泉到马克里尼（Pierre Marcolini）、布隆迪尔（Frederic Blondeel）这样的巧克力传奇，首都布鲁塞尔肯定不会让你失望。

瑞士 · 苏黎世 · Zurich

大多数人知道瑞士巧克力，很可能是通过瑞士三角巧克力（Toblerone）、瑞士莲（Lindt）这种畅销全球的大品牌 。可事实上，瑞士的苏黎世就拥有Taucherli等许多家全流程自制巧克力店，水平绝对超乎想象。

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亚洲顶级巧克力城市

中国 · 台湾

近十年来，中国台湾的巧克力师与巧克力品牌在国际顶级巧克力大赛中屡创佳绩，让评审们惊叹不已，也让台北的那些米其林星级餐厅争相与他们合作。

台湾的巧克力产业起步较晚，但发展势头却是欣欣向荣，前途不可 *** 。2018年，世界巧克力大赛甚至专门邀请中国台湾为其举办亚太区的揭幕赛。

目前，台湾本土品牌越来越多，原料主要是进口豆， *** 的松露和夹心巧克力水准一流，但是若想获得最最独特的台湾巧克力体验，那就必须要到当地的某个可可农场参观一番。

印度尼西亚 · 乌布

用印度尼西亚生产的可可豆做出的巧克力，一般颜色偏淡，风味独特。可可豆最初是由欧洲人带过来的，但种植始终断断续续，不成气候，直到20世纪后期， *** 与农户联手协作，才最终让印度尼西亚发展成了今天全球第三大可可豆生产国。

巴厘岛的豆荚巧克力工厂就在乌布，游客在那里可以参观到印度尼西亚可可豆如何经发酵、晾晒、烘焙、研磨等工序，最终变成各种各样美味的精品。可可豆本就是印度尼西亚顶级出口作物之一，这些可可豆与种植它们的农民就是巴厘岛巧克力产业成长的肥沃土壤。

菲律宾 · 达沃市

喜欢巧克力的人来到菲律宾，应该径直奔赴棉兰老岛（Mindanao）上的达沃（Davao）。位于菲律宾南部的达沃地区处在世界“可可带”之内，菲律宾全国1万吨可可豆的年产量，大约有80%是由这里贡献的，年收入高达600万美元。

菲律宾的可可豆产业乃是拜西班牙殖民者所赐，但在很长一段时间里，种植不成规模，全国少有大型可可农场，多是农民在自家后院里栽上一些可可树，只为能轻轻松松地喝上自己做的菲式热巧克力。

菲律宾著名巧克力品牌Theo&Philo、马拉戈斯和Auro Chocolate正是依靠达沃农民种植的可可豆才创造出了一款款独特的巧克力棒。来这里参观工厂，光顾巧克力店，一定能迷晕巧克力迷。

越南 · 胡志明市

胡志明市是越南首个手工巧克力品牌玛柔（Marou）的大本营。你可以去该品牌的咖啡馆里，欣赏当地生产的公平贸易可可豆如何在师傅们熟练的操作下经过回火浇模变成巧克力，并且当场享用他们的劳动成果。

而且，胡志明市并非只有玛柔一家独大，Belvie Chocolate Cafe、Cyrus Chocolaterie等都很值得一访。

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你不一定知道的神奇巧克力搭配

巧克力属于那种很百搭的食物，跟甜的、咸的都能配成美妙的组合。我们在这里列出了的巧克力搭配，某些也许相当另类，但每种都让人无法拒绝，目的是把你对巧克力的认识提升到新的高度。

——Lonely Planet《环球巧克力之旅》

>墨西哥辣椒酱

墨西哥辣椒酱（mole poblano）已有数百年历史，口感十分丰富，各种味道实现了微妙的平衡，巧克力本就是其中一味原料。吃这道菜的时候一定不要急，要细品黑巧克力的味道是怎样缓和了番茄的酸爽与辣椒的火热，进而又是如何被丁香等香辛料放大的。

>炖牛肉

法国西南部的加斯科涅地区有一道特色菜叫加斯科涅炖牛肉（boeuf a? la Gasconne），由牛肉和蔬菜经小火慢炖而成，而其中一味作料就是黑巧克力。蘑菇与百里香负责用泥土的清香给整体口味打底，而巧克力与雅文邑利口酒则负责增加甜蜜感。

>啤酒

比利时的巧克力丝滑醇厚，啤酒千奇百怪，两大知名特产搭配到一起竟然天衣无缝。建议用黑松露巧克力搭配霸道的艾尔啤酒，用牛奶巧克力搭配树莓啤酒或者樱桃啤酒，这样最能突显舌尖上丰富的味道。

>烤猪肉

烤肉在美国南方是一门艺术，为了提升口味，猪肉上可以撒辣椒面，可以抹酸香酱，但某些人也会用上巧克力。在孟菲斯，培根可以蘸着巧克力吃，烧烤酱也有巧克力款可选，你不用多想，撸起袖子一口接一口地吃下去就是了。

>蓝纹奶酪

黑巧克力拥有类似浓缩咖啡的浓醇，用它搭配那种味道很冲的蓝纹奶酪效果出奇地好。你在英国就能品尝到这对奇特的美食伴侣，巧克力用的是Green & Black牌的，可可含量达60%，入口如丝绒一般顺滑，奶酪用的是斯蒂尔顿 （Stilton）蓝纹奶酪，味道很霸道。

>鱼子酱

用鱼子酱搭配白巧克力，一顿普普通通的野餐或者晚餐马上就提升了一个档次。分子料理学家们信誓旦旦地保证，味道香甜、口感如脂的白巧克力能让味道咸香、口感灵动的鱼子酱变得更加可口。

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全球特色热巧克力

作为经典热饮，热巧克力在不同国家得到了不同的演绎——有的放辣，有的加酒。

——Lonely Planet《环球巧克力之旅》

>绿热巧克力，法国

寒冷的天气自然会催生出霸道的热饮。在法国阿尔卑斯地区，当地人会调制一种“绿热巧克力”（green chaud），用巧克力奶打底，并加入大量的荨麻酒（Chartreuse），热气腾腾地喝下去，有草本植物香、有酒香，暖心又醉人。

这种饮料最初是当地修士发明用来强身祛病的，如今成了滑雪客更爱的身体燃料。

>奶酪热巧克力，哥伦比亚

哥伦比亚的奶酪热巧克力（Chocolate Santafere?o）讲究用咸咸的白奶酪与巧克力作对比。端上来的时候，一小块奶酪一般放在手边，让客人边蘸边吃边喝，偶尔也会直接泡进去，融化后会在杯底形成泡沫一样的浓浆。

>辣椒面热巧克力，匈牙利

红红的辣椒面（paprika）是匈牙利料理中的招牌佐料，不管是辣椒鸡（chicken paprikash）还是红烩牛肉（goulash），都因为它的存在拥有了一种独特的熏香。

匈牙利人实在太爱辣椒面，许多人就连喝热巧克力（orró csokoládé）的时候都忍不住要撒点儿，为热巧克力平添了一分“热辣”。

>吉事果蘸巧克力，西班牙

西班牙的热巧克力过于浓稠，不算饮料，更似蘸酱。好在西班牙人发明的吃法是吉事果蘸巧克力（Churros con Chocolate），这种西班牙油条外酥里嫩，蘸上香浓的黑巧克力酱，口感堪称完美。

>巧克力粥，墨西哥

墨西哥人喜欢把巧克力、玉米面、糖和炼乳搅在一起熬成巧克力粥（champurrado）。这种又黏稠又营养、又暖心又暖身的另类热巧克力起源于美索亚美利加的古代文明。今天的墨西哥人也对经典配方进行了改良，在里面放了香草和肉桂。

>浆果热巧克力，波兰

波兰人爱浆果，所以往热巧克力里放浆果——比如葡萄酒浸渍出来的树莓——这种事是可以理解的，要的就是这种酸爽。从波兹南（Poznań）到比亚韦斯托克（Bia?ystok），在遍布全国的E Wedel连锁咖啡店就能喝到。

>菲式热巧克力，菲律宾

想品尝菲式热巧克力（tsokolate）必须得早起，因为在菲律宾只有早餐时才能喝到。这种东西就是可可块放在热水里泡出来的，喝起来略有颗粒感，劲头特别大，所以一般也会加一点牛奶缓冲一下。

>花生酱热巧克力，美国

花生酱热巧克力（Peanut Butter Hot Chocolate）是花生酱与巧克力的搭配，咸与甜的完美结合让你在热巧克力中也能品出蛋白质带来的满足，魅力令美国人根本无法招架。

>“死阿姨”热巧克力，德国

“死阿姨”（totetante）这种流行于德国北部以及丹麦的热巧克力，并不像听起来那么没营养。打底的热巧克力里会倒进一小杯朗姆酒，上面再放上一大坨打发奶油，非常好喝。

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全球顶级巧克力节

法国巴黎巧克力沙龙展

Salon Du Chocolate

一场为期五天的巧克力盛会，会场就在凡尔赛门巴黎会展馆（Paris Expo Porte de Versailles），品鉴、讲座、展示等应有尽有，还专门为小朋友开办了相关活动，同期举行的时装秀更是令人脑洞大开。

如果无法来巴黎参加主展，记得留意在其他地点、其他时间举办的分展。

意大利佩鲁贾欧洲巧克力节

Eurochocolate

欧洲巧克力节每年10月于翁布里亚大区首府佩鲁贾举行，至今已办了23届，参加者足有90万人，每个都是可可的铁杆。除了品鉴、巧克力烹饪课等活动，现场甚至还会展出可以吃的巧克力雕塑。

建议先把参展摊位逛个遍，买够欧洲顶级制造商 *** 的巧克力产品，然后撇开人群，悠然地去探索佩鲁贾老城的石砖小巷与华美广场。

德国蒂宾根巧克力节

Chocolart

德国巧克力（schokolade）的大狂欢，魅力令人无法拒绝，每年12月举行，为期六天，品鉴、果仁糖 *** 课、可可绘画、讲座和厨艺课都属亮点活动。

举办地在蒂宾根老城（Altstadt），此季夜间灯火华美，为节日增色不少，而且在这个节上玩够了，还可以顺便逛逛当地的圣诞集市。

格林纳达圣乔治巧克力节

Chocolate Fest

每年5月举行，旨在庆祝岛国格林纳达的有机巧克力产业，其间会举办众多巧克力主题活动，向参加者宣传格林纳达的可可历史，介绍可可果在当地变化成巧克力的全过程，探讨可可在餐饮界扮演的角色。

除了以上这些，还有各种巧克力主题酒店、欧洲老式咖啡厅 *** 的著名巧克力蛋糕、饱含童年记忆的经典巧克力糖，在《环球巧克力之旅》书中都有提及。

本书按国家进行介绍，每个国家根据其地区的字母表顺序进行排列，介绍能参观、品鉴、消费巧克力的地点。在介绍每个地点的时候，我们都会推荐那里必须一试的特色巧克力，也会告诉你周围值得尝试的旅行体验。

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2023全球糖果百强榜出炉！玛氏连续11年霸榜之一 ，亿滋反超费列罗

1月19日，由国外媒体Candy Industry发布的《2023全球糖果百强榜》新鲜出炉！这是该媒体第12年发布该榜单，也是FBIF第6年对此榜单进行报道。

Candy Industry指出由于经济开始努力反弹，糖果业务正在蓬勃发展。今年全球糖果百强榜中的几家糖果公司正在扩大业务并建造更多工厂，而其他公司正在收购新业务。

相比去年而言，今年的榜单有哪些重大排名变化？糖巧大佬们有哪些创新举动？新一年的糖巧趋势如何？由FBIF为大家解读。

本文目录

1. 玛氏霸榜之一，亿滋逆势反超
2. 大佬们“不老”，产品创新不断
3. 糖巧减糖也美味，健康升级更多元

一、玛氏霸榜之一，亿滋逆势反超

今年的榜单继续以糖果销售额排名，让我们先来看看刚出炉的榜单前25名。

（关于榜单的说明：*原榜单销售额以美元计，FBIF以2022年美元兑人民币平均汇率6.73进行计算）

在今年的榜单中，玛氏继续蝉联之一，这是自Candy Industry开榜以来，玛氏第11年蝉联榜首，依旧以220亿美元的糖巧销售额大幅领先。值得注意的是，自2018年起连续5年不敌费列罗排名第三的亿滋，今年上升至第二名，糖巧销售额为144亿美元，而费列罗则下降至第三名。

从第四名至第十名，除了第十名排名与去年不同，其余均与去年保持一致。第四名至第九名依次是好时、雀巢、瑞士莲、pladis、哈瑞宝、不凡帝范梅勒。而去年排名第十的通用磨坊在今年下降至第11名，第10名则由明治接替。明治在榜单中的变化较为明显，去年是第17名，今年跃升7位冲进前十。

其他企业中，来自德国的Storck下降2位至第13名，家乐氏下降1位至第14名，Arcor则由第20名上升至第15名，格力高下降至第20名。而去年排名19的Clif Bar则滑出百强榜。

今年，中国台湾企业旺旺较去年首次入榜以来由第25名上升至第22名，糖巧销售额为8.1亿美元。惊喜的是，来自中国深圳的阿麦斯食品科技有限公司（AMOS）上榜，排名第95位，该公司主要销售新奇糖果、营养糖果和 *** 糖果。

回顾历年榜单，排名靠前的大佬们似乎一直牢牢占据榜单前位。背后，不仅是强大的战略布局和供应体系，更是源源不断的创新举措。

二、大佬们“不老”，创新动作不断

从2015至今，糖果百强榜上前三甲地位稳固，一直都是玛氏、亿滋和费列罗。但大佬们并不是靠着品牌的声誉“坐吃山空”，而是在战略布局上不断地推陈出新。

龙头玛氏去年继续加大“玛”力。产品创新上，旗下家喻户晓的M&M's糖豆家族加入了一位新成员，这是其10年来首次推出新角色——一个以女性形象示人的紫色花生M&M's糖豆，紫色的配色则由超过1000万名粉丝投票决定。同时，在减糖和环保的风潮下，玛氏箭牌诞生了旗下史上之一款无动物巧克力产品CO2COA，加入了Perfect Day的无动物乳蛋白并且不含乳糖或胆固醇。

在产线布局上，玛氏首次在中国市场引入的冰淇淋产线于去年12月竣工投产了。据称，到2024年，玛氏的冰淇淋业务规模将扩大两倍，达到11亿美元的全球销售额<1>。同时，玛氏也持续收购业务，继收购KIND和Nature's Bakery之后于去年12月收购了水果零食公司Trü Frü。

今年跃升第二的亿滋国际2022财年第三季度财报显示，前三季度累计营业收入为228.01亿美元，同比上涨8.26%。战略上，亿滋的收购交易持续。自2018年以来，亿滋已经完成了9笔交易，额外收入超过 28 亿美元<2>。2022年，亿滋收购了Chipita S.A.,Clif Bar & Co.和Productos Ricolino。去年末，亿滋国际还宣布与欧洲糖果巨头不凡帝范梅勒达成协议，将其发达国家市场口香糖业务出售给后者，交易将于2023年底完成，售价达13.5亿美元。亿滋希望将产品组合集中在巧克力、饼干和烘焙零食等有吸引力的品类中。

产品创新上，亿滋旗下的经典品牌Toblerone抓住日益流行的焦糖口味，推出 *** 版金装三角巧克力，以扩大亿滋的糖果产品组合。品牌Hu推出该品牌之一款用乳制品 *** 的糖巧产品——有机草饲牛奶巧克力，吸引了许多健康素食巧克力爱好者。旗下炫迈推出了冰爆脆皮系列，以有趣的产品形式发力年轻市场。

包装上，亿滋中国可持续化见效，2021年，成功开发了单一材质（PP）复合高速生产线卷膜，截止至2022年底，在中国约97%的产品包装实现了技术上的可回收<3>。

中国是仅次于美国的第二大的预包装甜品市场，榜上排名第三的费列罗也通过收购、建厂和产品创新火力全开。去年，费列罗集团宣布收购在美国仅次于联合利华的第二大冰淇淋企业Wells Enterprises来拓展冰淇淋业务。此前，Wells已通过HALO TOP品牌涉足中国市场，扩大销售区域。

去年11月，费列罗集团于在伊利诺伊州新建了16.9万平方英尺的工厂，预计将于2024年投产Kinder Bueno，这标志着该品牌首次在北美生产。

产品方面，费列罗总经理马如诚在此前接受FBIF专访《费列罗中国静悄悄？| 专访总经理马如城》一文中提到，费列罗Rocher Origins全新高端黑巧系列在中国进行了亚洲首发并在进博会上展出。全球市场上，旗下薄荷糖品牌Tic Tac也继续扩大了Adventure系列产品，推出混合了菠萝、百香果、香蕉和芒果四种口味的热带果味糖。

除了三大巨头们，其他企业有何动向呢？

好时正计划建造一座25万平方英尺的巧克力工厂并预计于2024年初投入运营。该工厂将增加13条生产线用以支持Reese's、KitKat和好时的生产。不过截止Candy Industry发稿，该计划尚待批准。去年，Arcor的糖果产业相较2021年增加了3亿美元的收入，销售额同期上涨11.2%。棒棒糖和蔗糖制造巨头Spangler自去年来销售额增长了近50%至1.75亿美元并将于2月开设第二家工厂生产Bit-O蜂蜜。

各大巨头们的纷争并未完结，新的一年，在不同的创新战略中，我们也不难窥见一些创新发展趋势。

三、糖巧减糖也美味，健康升级更多元

新的一年，糖巧会有怎样的创新趋势呢？FBIF结合SFA-Trendspotter、Trend Hunter、Natural Grocers、Spoonshot发布的2023年食品饮料趋势及数据发现，健康依旧是糖巧的关键趋势并且在产品的口味、成分和功能上进一步升级，消费需求趋向悦己、精细化、多元化。

SFA-Trendspotter在2023年特色食品的趋势预测中将“国际化的水果口味”作为九大关键词之一<4>，新的口味、原料和水果的色彩可以在全球经济放缓的大环境下给予消费者安全感和愉悦感。

阿麦斯（Amos）创新推出了4D水果果汁软糖，该系列包括桃子、草莓、葡萄、橙子和菠萝几种口味。该软糖的水果口味以爆汁的形式呈现，搭配可爱的外形，十分有创意。Trü Frü推出了草莓夹心奶油白巧克力并获美国2022年糖果零食创新大奖糖果类别优胜奖。产品使用100%新鲜草莓和独特的干燥技术，将草莓包裹在奶油白巧克力中，并撒上天然草莓粉以增强风味。

配料和成分方面，低糖趋势依旧持续。SFA在2023趋势预测中表示天然甜味剂正在满足人民对健康化的需求并逐步取代加工甜味剂，Trend Hunter也在《2023 TREND REPORT》中显示环保甜味剂将在食品饮料中大受欢迎。

早先，Behave Foods就推出了低糖软糖，由罗汉果、菊苣根纤维和其他天然香料制成<5>。去年，Oobli（原名Joywell Foods）推出了之一款以甜蛋白brazzein为特色的巧克力棒，其含糖量减少70%，以菊苣根纤维、有机椰子糖、可可脂、磨碎香草豆和水果甜蛋白brazzein（比糖甜但不 *** 血糖或胰岛素水平）为主要成分。

除了口味和成分，受疫情冲击，消费者对于功能性的需求增加。据Spoonshot数据显示，消费者对于情绪食品的兴趣不断上升，尤其是解压类产品的需求仍保持上升趋势。

糖果巨头不凡帝范梅勒在去年末宣布旗下 *** INT推出“on-the-go”无糖薄荷糖，含有维生素C、B6和锌，旨在减少疲劳及支持免疫系统。

糖巧已经不再是高甜或不健康的代名词了，正随着消费者需求精细化逐年产生更多创新且营养兼备的产品。企业在加码布局产品创新的同时还应与消费者需求“互哺”，结合国际趋势，才能让市场迸发更多活力。

以下为2023全球糖果百强榜完整名单，欢迎下拉查看。

榜单以销售额作为排名依据。（汇率统一按照美元兑人民币6.73换算）

单位：亿元人民币

参考来源：

<1>《玛氏中国冰淇淋工厂项目竣工投产了！跨国巨头决胜“甜蜜乐园”》，2022年12月27日，小食代

<2>《2022年国际食品饮料行业最值得关注的10笔交易》，2023年1月5日，Agri Tech

<3>《亿滋张震：创造一个对人类、社会和地球有益且充满乐趣的零食世界》，2023年1月3日，亿滋中国

<4>《Specialty Food Association Trendspotter Panel Predicts Top 2023 Specialty Food Trends》，2022年10月27日，Specialty Food Association Trendspotter Panel

<5>2021年美国甜味剂市场数据：甜菊糖、罗汉果持续增长，椰子糖备受欢迎，2022年2月15日，食研汇

本文为FBIF食品饮料创新原创，作者：Lea，转载请联系出处。

十大奢侈品巧克力品牌

1. Godiva：比利时品牌，成立于1926年，是一家世界著名的巧克力制造商，其产品以其高品质的巧克力和别致的包装而著名。

2. Valrhona：法国品牌，成立于1922年，是一家高端巧克力制造商，其产品以其出色的口感和浓郁的口味而著名。

3. Lindt & Sprüngli：瑞士品牌，成立于1845年，是一家世界著名的巧克力制造商，其产品以其出色的品质和经典的口味而著名。

4. Neuhaus：比利时品牌，成立于1857年，是一家高端巧克力制造商，其产品以其优雅的包装和出色的口感而著名。

5. Pierre Marcolini：比利时品牌，成立于1995年，是一家高端巧克力和甜点制造商，其产品以其独特的口味和精致的外观而著名。

6. La Maison du Chocolat：法国品牌，成立于1977年，是一家高端巧克力制造商，其产品以其出色的品质和经典的法式风味而著名。

7. Amedei：意大利品牌，成立于1990年，是一家高端巧克力制造商，其产品以其出色的品质和独特的口味而著名。

8. Michel Cluizel：法国品牌，成立于1948年，是一家高端巧克力制造商，其产品以其出色的品质和独特的口味而著名。

9. Richart：法国品牌，成立于1925年，是一家高端巧克力制造商，其产品以其出色的品质和独特的口味而著名。

10. Bonnat：法国品牌，成立于1884年，是一家世界著名的巧克力制造商，其产品以其出色的品质和经典的法式风味而著名。

全球知名品牌巧克力重金属含量超标，消费者要求赔偿至少$500万

根据路透社报道，全球知名糖果制造商好时公司Hershey's最近摊上了官司。

近日，美国纽约州一位名叫Christopher Lazazzaro的消费者对该公司提起集体诉讼，以每笔交易5美元的标准，要求赔偿至少500万美元。

Lazazzaro在起诉书中称，好时的黑巧克力中含有危险的重金属铅和镉，而公司对此并未说明，因此其营销具有“欺骗性和误导性”。

铅和镉都是食用农产品中常见的污染物，属于慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。其中铅会导致高血压、关节和肌肉疼痛、头痛、生殖问题、记忆力减退和认知障碍等等，对孕妇和儿童尤其危险。镉可能导致肾脏疾病、骨骼脆弱，甚至癌症。

Lazzaro称，好时“不可能不知道产品中铅和镉的存在”，因为公司掌握产品成份、原料来源、加工厂商等信息，并进行质量控制测试。他还说，这个集体诉讼可能包含“数千名”被该公司“欺骗性和误导性做法”损害的成员。

这起诉讼的起因可能与几周前美国非营利组织《消费者报告》（Consumer Reports）的一项调查有关。

黑巧克力的重金属含量普遍超标

《消费者报告》对市场上的28种黑巧力进行了重金属检测，发现绝大部分产品铅和/或镉的含量超出安全水平。

送检的产品来自不同的生产商，包括好时、瑞士莲（Lindt）、Godiva、Lily’s、德芙（Dove）等全球知名的品牌。

检测结果显示，所有28种产品都含有铅和镉，其中23种产品，成年人每天只要吃1盎司（约合28.35克），摄入的铅和镉就会超过公共卫生当局通常认为的安全水平。

在美国，对于绝大多数食品中的铅和镉含量，并没有联邦安全标准。因此，《消费者报告》采用了加利福尼亚州的更大允许剂量水平（maximum allowable dose level，MADL）作为标准，即0.5毫克的铅和4.1毫克的镉。

《消费者报告》的科学家认为，鉴于铅和镉的危害性，加州的MADL是目前更具有保护性的水平。产品测试结果显示的是每1盎司黑巧克力中铅和镉含量占MADL的百分比。低于100%说明符合加州的安全标准，高于100%说明超出安全水平。

好时的一款产品Special Dark Mildly Sweet Chocolate，铅含量为安全标准的265%，镉含量为安全标准的30%。其铅含量是所有受测试产品中更高的。

另一个知名品牌Lily's的Extra Dark Chocolate 70% Cocoa, 铅含量为安全标准的144%，镉含量为安全标准的101%。两种重金属元素都超标。

受测试产品中镉含量更高的是Pascha的有机黑巧克力Organic Very Dark Dark Chocolate 85% Cacao，为安全标准的253%。

Lily’s的Extra Dark Chocolate 70% Cocoa，铅含量为安全水平的144%

Godiva的Signature Dark Chocolate 72% Cacao，铅含量为安全水平的146%。

瑞士莲的Excellence Dark Chocolate 85% Cocoa，铅含量为安全水平的166%。

瑞士莲的Excellence Dark Chocolate 70% Cocoa，镉含量为安全水平的116%。

德芙的Dark Chocolate 70% Cacao，镉含量为安全水平的112%。

《消费者报告》的食品安全研究人员表示，让人们意识到产品可能存在的风险是值得的，这样消费者也许有办法通过选择低水平的产品来减少接触有害物质。

在这次测试中，铅和镉含量均符合安全标准的产品有以下五种：

铅含量超标的包括以下产品：

镉含量超标的包括以下产品：

另外，下列5种产品铅和镉的含量都不符合安全标准：

超标或与环境污染有关

2019年至2022年间，推动企业问责制的组织As You Sow就在一些巧克力种发现了高含量的铅和镉，并就金属如何污染可可进行了探究。研究人员发现，可可树从土壤中吸收镉，随着树的生长，金属会在可可豆中积累。这和重金属污染其他一些食物的方式类似。

但铅似乎是在收获之后进入可可豆中的。研究人员发现，这种金属通常位于可可豆的外壳上，而不是可可豆本身。

此外，在豆子被摘下并从豆荚中取出后不久，铅含量就很低，但随着豆子在阳光下晒几天，铅含量会增加。在那段时间里，豆子上积聚了充满铅的灰尘和污垢。研究人员也在地上收集到了外壳上铅含量很高的可可豆。

由于镉和铅进入巧克力的方式不同，这让解决污染问题变得复杂。而且其他使用可可粉的产品，例如热巧克力粉和蛋糕粉等，也同样面临着重金属污染的担忧。

《消费者报告》的研究员说，目前，对于消费者而言，更好的选择是购买哪些相对安全的产品，并且在吃的时候保持节制。由于铅和镉存在于许多其他食物中，例如红薯、菠菜和胡萝卜，来自多种来源的少量食物加起来就可能达到危险水平。因此尽可能限制接触以降低摄入量非常重要。

巧克力品牌排行榜前十名

巧克力品牌排行榜前十名是全球巧克力市场上的一些知名品牌。这些品牌在巧克力 *** 、品质、口感和市场口碑上都有着不同特点，代表了巧克力领域的更佳实践和更高水平。以下是对这些品牌的详细介绍：

1 瑞士莲（Lindt）：瑞士莲是瑞士著名的巧克力品牌，以其优质的巧克力原料和精湛的 *** 工艺而闻名。口感丝滑细腻，入口即化。

2 雀巢（Nestlé）：作为全球更大的食品公司，雀巢的巧克力产品线非常丰富，包括著名的雀巢KitKat、Nesquik和许多其他巧克力产品。

3 费列罗（Ferrero）：来自意大利的费列罗是全球第三大巧克力生产商，旗下最著名的产品是费列罗榛果巧克力，也被称为“金色球”。

4 健达（Kinder）：健达是德国著名的巧克力品牌，以其丰富的口味和独特的产品设计而闻名。

5 德芙（Dove）：德芙是全球更大的巧克力生产商玛氏公司旗下的品牌，其产品线包括德芙牛奶巧克力、德芙榛果巧克力等。

6 吉百利（Cadbury）：吉百利是英国著名的巧克力品牌，其产品线包括吉百利牛奶巧克力、吉百利黑巧克力等。

7 好时（Hershey's）：好时是美国著名的巧克力品牌，其产品线包括好时牛奶巧克力、好时杏仁巧克力等。

8 瑞特斯波德（Ritter Sport）：瑞特斯波德是德国著名的巧克力品牌，以其多样化的口味和独特的产品设计而闻名。

9 怡浓（Lindt & Sprüngli）：怡浓是瑞士和德国著名的巧克力品牌，以其优质的巧克力和精美的礼盒而受到消费者喜爱。

10 莫凡彼（M?venpick）：莫凡彼是瑞士著名的巧克力品牌，以其优质的巧克力原料、精湛的 *** 工艺和独特的产品设计而

巧克力好吃不胖品种大测评

巧克力中含有的苯乙烯这种物质，能对大脑造成有趣的 *** ，让人产生坠入爱河的美妙感觉。全世界有很多巧克力的产地，例如比利时、意大利、法国、日本、德国、中国，每个不同的产地也各具特色。

吃巧克力的好处有很多，首先是抗氧化，可可比起其他含有多酚抗氧化剂的食物和饮料，可可中的黄酮醇可以协助人体抗氧化，让血管放松，维持心血管健康。

其次，可以抗抑郁，巧克力所含的某种成分，能使人情绪兴奋，有抗抑郁效果。最后巧克力可以抑制食欲，黑巧克力当中的 *** 有抑制食欲的作用，并且能够促进人体的新陈代谢，所以食用黑巧之后有一种饱腹感，有力的控制食欲，有控制体重和减肥的功效。

如果你热爱吃巧克力，但是又怕长胖的话，可以试一试一些不容易长胖的巧克力。

Godiva 85%可可黑巧克力

口感是醇厚的可可香气，口感很顺滑，融化速度适中，有酸度、苦度和香气多重味道，层次感丰富。这款Godiva可以说是含金量很高了，可可含量高达85%，碳水自然也就低了。

这一小块约6克，所以，即使你尚处于减脂期，吃上几小块也不必过于担心长胖。

瑞士莲 78%可可黑巧克力

瑞士莲黑巧，掰开很清脆，几乎无碎屑，细腻程度很nice，入口微苦，酸度相对较低，可可含量78%，每100g有23g的碳水，是黑巧中的正常比例了。

但超大块很容易一不小心吃多，所以更好一小块一小块掰着吃就好。

意大利的Amedei

Amedei以昂贵和美味著，虽定价高昂但仍让人深感物有所值。为保证产品质量，Amedei将每块黑巧克力从加工到包装的所有环节牢牢掌控在手，为行业树立了Bean-to-Bar巧克力生产模式的标杆。

迪拜Patchi

号称巧克力界的奢侈品爱马仕，巧克力里的劳斯莱斯，国际一线大牌巧克力。

Patchi源自黎巴嫩，是中东地区名号响当当的巧克力品牌，Patchi含糖量较低，只有普通巧克力的30%。Patchi坚持采用荷兰及科特迪瓦进口的顶级可可豆和奶类材料，其出品的巧克力糖分比一般巧克力低，入口不会太甜，可可的甘香更为突出。

Patchi，每一种的形状都不一样，且种类不同味道也不同，所以被包扎成不同的风格。有人说，每打开一粒巧克力，就是一个不同的世界，而且只要你打开了包装，就很难还原。

不过巧克力不可以多吃，要适可为止，有胃病的人少吃巧克力。因为它当中含有一种能 *** 胃酸的物质，吃了它会有心口灼烧的感觉。多吃会导致发胖、加重糖尿病。因为巧克力当中含有的糖分比较高，所以糖尿病人更好别吃。

世界上最贵的巧克力： *** 版的奇特巧克力

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巧克力是许多人最喜欢的零食之一，但你曾经尝过最贵的巧克力吗？世界各地都有许多品牌的豪华巧克力，价格高昂，口感独特，而其中 *** 版的奇特巧克力更是让人垂涎欲滴。

最贵的巧克力产自英国，这是由一家名为“ Toak Chocolate” 的公司生产的。这家公司的巧克力价格高达每磅260美元，而且只生产非常有限的数量。

这款巧克力使用的是来自厄瓜多尔的更优质的可可豆，这种可可豆是世界上更受欢迎的可可豆之一。这些可可豆由当地的原住民精心采摘，用传统的 *** 烘焙和磨碎。这使得巧克力的口感更加浓郁，同时保留了可可豆的自然味道。

除了高质量的可可豆之外， *** 这种巧克力还需要使用高科技的设备，例如通过特殊的研磨和混合过程制成的“微批次”可可酱。这种酱和其它高端的食材，如特制的香草、椰子糖和特制的玫瑰蜂蜜等，都被用于 *** 这款极为奢华的巧克力。

尽管这种巧克力价格高昂，但是对于巧克力爱好者来说，这是一种绝对值得尝试的体验。许多人认为，这款巧克力的口感和质地与其它品牌的豪华巧克力有所不同，尝起来更加顺滑、浓郁，口感更加丰富。

除了 Toak Chocolate 这个品牌之外，世界上还有许多其它品牌的豪华巧克力。这些品牌的巧克力也都具有自己独特的口感和质地，但价格并不像 Toak Chocolate 那样高昂。

总的来说，虽然这种巧克力价格昂贵，但对于巧克力爱好者来说，这是一种值得尝试的体验。如果你有机会尝试到这款 *** 版的奇特巧克力，那么一定不要错过这个机会！

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