食用薄荷怎么吃，食用薄荷和柠檬薄荷的区别

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-13 38 0

药食同源食物二十九—薄荷

这是我分享这个系列的第二十九篇，前面有二十八篇都在合集里了，喜欢的朋友可以点进去看看。写这个的因为给父母调养身体的原因，根据自己专业，想到分享一下药食同源的食物，希望对大家能有所帮助。

中国中医文化融入到日常的生活之中，血脉里，药食同源也是日常生活里经常能听说的，比如山药补脾胃、菊花清热解毒等等。所写药食同源品种，都来源于卫健委官方资料，所以大家不必有所疑虑。

今日介绍的是薄荷。

中药薄荷，本品为唇形科薄荷属植物薄荷的干燥地上部分。夏、秋二季茎叶茂盛或花开至三轮时，选晴天，分次采割，晒干或阴干。

作为药物

中医性味归经、功能主治：

【性味与归经】辛，凉。入肺、肝经。

【功能与主治】疏风，散热，辟秽，解毒。治外感风热，头痛，目赤，咽喉肿痛，食滞气胀，口疮，牙痛，疮疥，瘾疹。

使用禁忌

阴虚发热、血虚眩晕者慎服；表虚自汗者禁服。不宜多服久服。

作为食物

主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。作为食品添加剂使用的糖果、糕点主要有清凉薄荷糕、健胃八珍糕、薄荷糖、棕子糖、口香糖、润喉糖等；使用薄荷产品的酒类、饮料主要有薄荷酒、薄荷茶、薄荷露、薄荷清凉饮料以及具有解酒作用的薄荷蜂蜜水等

薄荷茶

薄荷蜂蜜水

觉得有点帮助的朋友请点点赞，能转发关注就更好了。查看合集，有其他药食同源的品种，希望能帮到大家

「知识科普」夏季消暑解乏的好食材——薄荷，怎么吃都能解暑

大家好啊，今天带来的是一期知识科普。目前的天气已经热到了鼎盛时期，夏季的恐怖三伏天已经到了中伏，只有到了末伏的时候天气才会凉爽一些（哭了）。今天来给大家介绍个十分万用的消暑解乏的好食材——薄荷。

以前家里就种着一棵薄荷，那是奶奶种下的

之所以说薄荷是个万用的好食材，是因为薄荷有着很多种食用 *** ，甚至还能泡茶喝，夏天养生效果也是很棒的，具体能怎么吃，咱们文末再简单说一说。

薄荷又名银丹草，它的原产地是只在海拔2000米高的山野湿地河旁，从很久以前人们发现能食用以后便把薄荷当作香辛料移植到了我们身边。薄荷既能当作香辛料为烹饪美食增添风味，也能当作中药发汗解热，消暑解乏。

薄荷之所以能有这样的功效，主要是因为薄荷的茎和叶里的油脂，含有一种被命名为薄荷醇的有机化合物，这种物质味道芳香馥郁，会对人体皮肤的神经末梢进行 *** ，从而使人有清凉爽快的感觉。

作为中药呢，薄荷又能发汗解热，祛邪毒，除劳气，解困乏。可治感冒、头疼、目赤、身热、牙床肿痛等病症。

所以薄荷不但是消暑佳品，还是一些医药、食物、化妆品工业原料，比如我们夏天常见的清凉油，还有润喉片，止咳糖浆，都有薄荷参与的身影。这就足以看出薄荷用处的广泛之处了。

那么下面再来说一说薄荷都能 *** 成什么食品让我们吃呢？饮品方面，薄荷可以泡茶，也可以做成薄荷汤，薄荷汤就像绿豆汤一样，不需要多么复杂的步骤就能喝到好喝又消暑的薄荷汤。吃食方面，可以做成薄荷糕，薄荷鱼汤还有薄荷粥，我们山东这边还会用薄荷去煎藕盒，非常的好吃，强烈推荐给大家hh，具体的食谱做法大家直接搜索就可以了。

好吃hhh胖死我算了

那么咱们这期就到这里了，有没有记住这一期的科普呢hh，以后还会有更多有趣的小知识科普，还会有书单推荐和游戏方面的资讯，欢迎大家关注哦，那么咱们下期再见吧

家里种盆它，省下两样钱！当茶喝解郁清火，炒菜吃提味增香

3月24日周四

很多人平时都爱在家中的阳台上、小角落种些花花草草，既能美化了生活环境，还能放松心情。除了具有以上作用外，有些花草其实还是一味“治病药”。

薄荷就是一种中药，中医认为，薄荷味辛，性凉，入肺、肝经，可以清利头目、解忧郁、疏风清热。凉凉的薄荷糖、薄荷牙膏、清凉油……这些都含有薄荷成分。

现代医学认为，薄荷中含有薄荷脑、薄荷醇，《生物医学与药物治疗》杂志在2017年指出，薄荷对二型糖尿病患者改善血糖有一定作用。另外，把弄碎的薄荷叶涂在蚊虫叮咬处，还有消炎止痛止痒的作用。

薄荷不仅好处多多，也非常容易种植。只要有充足的光照和湿润的土壤，薄荷便能“疯长”，尤其适合春天养植。

薄荷的食用 *** 很多，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。

春季肝气不疏，易情绪忧郁、脾胃不和，今天小编用它给大家做一道疏肝理气的春茶小炒鸡，里面还会加入“解忧春茶”。

炒鸡最关键的步骤是什么呢？薄荷如何烹调才能更好地释放辛香味呢？具体如何操作，快学起来吧~

主要食材

三黄鸡、彩椒、洋葱、青椒

薄荷（或留兰香）、茉莉花

烹调步骤

① 煎薄荷叶

薄荷叶下锅煎至上色，盛出备用。

Ps：薄荷类有辛散作用，煎制后能更好地释放香味。

② 腌制鸡肉

整鸡切块，加入适量花茶水、少量盐、3勺白糖，抓揉均匀。

Ps：腌制鸡肉的关键是放白糖，它可以增鲜、软化肉质、能让鸡肉炒制过后有金黄外皮；这个“解忧春茶”，便是薄荷+茉莉花泡的花茶水。

“解忧春茶”

薄荷+茉莉花，各3-10克，开水泡制。用茉莉花+薄荷，代替茉莉花绿茶，不影响睡眠。

③ 炒鸡块

锅里放油，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下锅煸香，再下入鸡肉，大火炒至上色；

烹入料酒、酱油，再加入青椒、洋葱炒至成熟，放入煎好的薄荷叶再炒一分钟即可出锅。

最终成品

（养生大国医）

夏日来临快养一盆薄荷，这三种吃法清凉又解暑！

夏天到啦~

你有没有将解暑提上日程安排呢？

提起夏天的解暑良方

想要“清凉感”

那必然少不了——薄荷

不过你了解薄荷吗？

今天，小叶子就带你一起

揭开薄荷的神秘面纱~

薄

荷

薄荷

薄荷是唇形科、薄荷属一类小型草本植物的统称。薄荷这个家族的成员不多，全世界约有30来个种，广泛分布于北半球温带地区。

薄荷（开花）

薄荷（花特写）

作为中药，薄荷是发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。《本草纲目》中记载：“薄荷辛能发散，凉能清利，专于消风散热。”平常以薄荷代茶，清心明目。即便常温饮用也能自带“降温效果”，是缓解暑天不适的佳品。

薄荷的养护注意事项

△薄荷是长日照植物，在温暖的环境条件下生长良好，在半阴处也可生长，且薄荷还具有很强的耐寒能力。盆栽薄荷要注意避免暴晒。

△ 地栽薄荷夏天暴晒，需及时补充水分，才能旺盛生长。

△ 薄荷播种繁殖时需保持土壤湿润，放在一个通风、光照好的地方，不久就能收获新鲜的叶子。

△ 薄荷也可扦插繁殖，直接剪下来几段长约九厘米左右的枝条，去掉底部的叶子，扦插在微润的沙质土中，保持土壤疏松肥沃，薄荷很快就能生长。

△ 盆栽薄荷养护最需要注意的就是定期浇水，如果土壤过干，整株易枯萎，生长期更是要保持土壤湿润，避免土壤积水。

△ 成熟后的薄荷需要定期进行修剪，才能促进薄荷长更多的枝叶，有利于生长旺盛，还能使其保持更好的香味。

夏季薄荷怎么吃？

壹

薄荷拌苦瓜

材料：苦瓜300克，薄荷100克，盐、香油、芝麻少许。

做法：将苦瓜、薄荷洗净，用开水烫一下捞出，拌入适量盐、香油、芝麻即可。

功效：清热祛火、消暑。

贰

荸荠薄荷饮

材料：陈皮10克，荸荠10克，薄荷6克。

做法：上述材料煎汤取汁，代茶饮。

功效：清热、理气、化痰。

叁

薄荷蜂蜜鸡蛋饮

材料：薄荷5克，蜂蜜适量，鸡蛋1枚。

做法：先将薄荷放入锅内，加水500毫升，煮沸，再煮大约5分钟，然后去除薄荷叶。鸡蛋去壳放入碗中，用煮沸的薄荷水将鸡蛋冲开，然后调入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。

功效：解表散风祛热、利咽喉。

小提示

备孕的女性尽量不用含薄荷油或薄荷脑的制品，如风油精、清凉油等，因为薄荷有一定抗早孕作用。

怀孕期间的女性不能多用，哺乳期的女性更好不用，因为薄荷会抑制乳汁。

阴血亏虚、体内有虚热的人禁用薄荷。

蚕豆病患儿服食薄荷会引发溶血。故蚕豆病患儿禁用薄荷。

素材来源：上海植物园

@上海徐汇

编辑：SORA

食用薄荷怎么吃，食用薄荷和柠檬薄荷的区别-第1张图片-

中暑就喝藿香正气水？分情况～你还有哪些用错的解暑“良”方呢？

中暑是夏季的高发病

当你出现头晕、恶心、冒虚汗的时候

这就是身体给你报警了

中暑的前兆您可别忽视

严重的可能会晕倒、死亡

这时候有些圈友会选择

喝点藿香正气水缓解

也许喝错了！

夏季因贪凉造成的阴暑情况才可以喝它

那你还有没有用错的解暑“良”方呢？

赶紧跟着小圈一起来看看吧

赵昕

中国中医科学院广安门医院

急诊科主任医师

所有的中暑都能用

藿香正气水来缓解吗？

藿香正气水或十滴水，更适合用于夏季因贪凉造成的阴暑情况。

中医中暑分为阳暑和阴暑，阳暑就是在高温环境下，暴露时间过久以后出现的一系列症状。阴暑指的是夏天暑湿季节，由于贪凉吹空调、睡凉席、吃冷饮等造成的寒湿症状。

如果是阳暑喝藿香正气水或十滴水，反而会起到不好的作用。藿香正气水或十滴水更适合用于夏季因贪凉造成的阴暑情况。

什么解暑”良“方

用对才是良方？

1、风油精或清凉油：可缓解先兆中暑。

风油精和清凉油主要成分是桉油、薄荷脑、樟脑，具有提神醒脑的作用，如果在高温高湿环境下，待的时间过长，出现头晕、头疼、胸闷等症状，这些属于先兆中暑，可以涂抹清凉油或风油精缓解症状。

2、金银花露：有效果，但不适合胃寒者。

金银花是一味中药，具有疏散风热、清热解毒的作用，喝金银花水可以起到一定的清热作用。

注意：在中药中，金银花偏寒，建议胃寒的圈友要酌情饮用。

按穴位泻热开窍

揉按关冲穴

如果是先兆中暑或轻症中暑，出现头晕、心慌等症状，可以尝试揉按关冲穴。

位置：关冲穴在手部无名指尺侧，也就是小拇指的指甲缘外侧。

功效：关冲穴是手少阳三焦经，具有泻热开窍的作用，临床上常用于治疗热病等症状。每次揉按关冲穴1分钟左右。

用代茶饮清热解暑

代茶饮——银花薄荷茶

食材：金银花、薄荷、绿豆。

操作步骤：取金银花6克、薄荷6克、绿豆10克煮水后代茶饮。

功效：金银花具有清热解毒、疏散风热的作用；薄荷也有疏散风热、清利头目的功效；绿豆有清热解暑的功效。

小贴士：中暑的类型有哪些？

1.先兆中暑

高温环境下工作一段时间后，可能会出现头晕、头疼、心慌、胸闷、恶心等症状，但这时一般不会有体温变化、不会有意识障碍。

2.轻症中暑

病人除了会有先兆中暑的症状之外，还可能会出现体温的升高。

3.重症中暑

重症中暑包括：热痉挛、热衰竭、热射病。热痉挛就是人体在病理的状态下，大量失水、失液、失钠，出现肌肉痉挛。

热衰竭是指，在高温环境下失液过多及外周血管过度扩张，出现以循环衰竭为主要特征的临床症状。

热射病病人的核心体温会急剧升高甚至大于40℃，同时无汗、会出现意识障碍，随即还会出现多脏器功能衰竭。

来源： CCTV生活圈

据说这菜吃了会发财！没想到还清爽减脂，3步搞定！

#夏日生活打卡季#

我发现，云南人是懂减脂的！

特别喜欢白水煮菜，称之为淡菜，苦菜、洋芋、小瓜、玉米……所有蔬菜都能水煮了吃。

神奇的是，这些减脂人害怕的水煮菜，打一碗糊辣子蘸水，就被 *** 得低眉顺眼。

蔬菜只要蘸进去，就香得能连炫一盆。

云南人还很擅长在此基础上加入各种香草，让水煮菜香得更有辨识度。

香茅、芫荽、柠檬叶、薄荷...清爽开胃不说，还有助于抗炎、促消化。

像前些天美国财政部长访京，在云南餐厅吃的薄荷牛肉卷，就是香草蘸水跟水煮菜的完美结合。

“财神”同款倒也不用专门去云南餐厅吃，这菜只要食材到位，在家做非常容易。

而且搭配非常适合减脂人，蛋白质蔬菜齐全——

薄荷牛肉卷

云南人常说，吃牛肉，没有薄荷就没有灵魂。

薄荷清新提香，能去腥解腻，好吃是必须的。

关键还疏风散热，和牛肉一凉一热刚好风险对冲，天热了吃也不上火，妙啊！

所以当地吃牛扒烀、火瓢牛肉、油淋干巴、炸牛排骨等等，都得和薄荷搭着来。

薄荷牛肉卷，更是二者搭配的经典之作。

牛肉卤过后切片，叠放几叶薄荷卷起，再调个蘸水就成，3步搞定。

优质蛋白+香草蔬菜+清新蘸水的组合，减脂党也能大口吸入。

牛肉部位选牛腱子，高蛋白、低脂肪。

肉质紧实有嚼劲，中间又有软筋膜，一点也不柴，吃起来很满足。

我今天教的是简易版卤制方子，香料和调味用的不多，兼顾了清淡和有味。

卤好后可以放冰箱冷藏一周，很适合做便当菜和减脂餐~

至于薄荷，云南当地吃的多为皱叶留兰香。

不辛不冲，是很清馨的草本香气，相信大多数朋友都能接受，生鲜平台很好买~

吃不太惯薄荷的朋友，就叠加点黄瓜丝、胡萝卜丝、莴笋丝等蔬菜，能中和掉一点味道。

若实在下不了口，把薄荷替换成紫苏、罗勒、荆芥等其他香草也无妨。

牛肉、薄荷备好，调个酸辣口的蘸水，放心，是云南蘸水一贯的清新低卡。

用的都是厨房常备调料，点蘸或直接淋上都可，有滋有味，无痛减脂~

- 薄荷牛肉卷-

< 食材 >

牛腱500g 薄荷叶60g 姜片6片大葱半根花椒3g 八角2个蒜瓣3瓣

小米辣2根白糖1小勺盐2小勺生抽2.5大勺柠檬汁1小勺

料酒1大勺香醋2小勺香油1小勺老抽2小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

< 食谱 >

1.洗净的牛腱凉水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开撇去浮沫，煮5分钟捞出

2.另起一锅热水，放入牛腱子、姜片、葱段、八角、花椒，再加2小勺盐、2大勺生抽，2小勺老抽，大火煮开转小火卤1小时

待卤汁冷却后密封送入冰箱冷浸一晚上

牛腱用卤汁冷浸会更加入味，冷藏后的牛腱也更好切片

3.碗中加入小米辣、蒜末、薄荷叶碎、2小勺生抽、2小勺香醋、1小勺柠檬汁、1小勺白糖和1小勺香油，再加2小勺牛肉汤，搅拌均匀

4.取一片肉片，放上两片薄荷叶卷起，卷好后淋上酱汁

薄荷不烫不炸，未被改造过的原始香气，在牙齿碾咬间四散开来。

脆韧触感中，一丝痛快的凉意漫向周身、渗进骨髓，仿若清风拂过。

牛腱嫩中带韧，我喜欢嚼带着筋的部分，脆脆糯糯很有趣。

淌过蘸水，沾染了亮眼的酸辣，能让人一边咀嚼一边再次伸筷~

云南少油少盐的饮食方式，原本是因为山高水长，油盐运输不便造成的。

但云南的食物多样性，以及当地人的烹饪巧思，完美地弥补了这个缺憾，反倒特别符合现代健康饮食方式。

想减脂又不想吃得过于寡淡，不妨去云南菜中找找灵感~

夏天，遇到薄荷别手软，比韭菜香比黄瓜鲜，随手一炒，清凉又解暑

导语：夏至前，遇见这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，用它炒鸡蛋特香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。六月是收获的季节，也是个美丽的季节，麦子熟了，风吹麦浪，飘来阵阵麦香，菜园子的蔬菜也一片生机勃勃，茄子，青椒，黄瓜，都争相开花结果了，野花野菜也甚是茂盛，荷花，月季花、茉莉花、蔷薇花，太阳花，分分盛开，无花果也长出了果实，绿叶衬红花，美极了。要说最让人沉醉的就是那一抹清凉，一大片绿绿的植物长在墙角，散发着淡淡的清香，它就是薄荷草，6月正是生长繁盛之际，也是最鲜嫩的时候，可别错过了这美味。

薄荷又叫鱼香草，野薄荷，夜息香，银丹草，土薄荷，等等，味道沁人心脾，芳香怡人，可以令人瞬间心旷神怡。薄荷既能当盆栽美化环境，又能当美食，像我们常吃的薄荷糖，薄荷糕点等等，都是用薄荷嫩叶 *** 的，它的花期从7月份开始，所以6月遇到就要抓紧吃了，开花后的口感会差很多。每年这个季节，我家餐桌上总少不了用薄荷做的美食，清凉开胃，给炎炎夏日带来丝丝凉意。

薄荷的生命力特别强，只要种过薄荷的地方都会长出一大片，这也是很多人喜欢种薄荷的原因，好管理，很轻松就能给家里增添绿色，还能净化家里的空气，叶子又能食用，真是一举多得。

院子里种的薄荷，摘了满满的一盆，闻着就特别清凉，新鲜的叶子可以直接泡水喝，清洗干净后用沸水冲泡，晾凉后就可以喝了，再根据自己的口味添加适量冰糖来增加口感，它和金银花一样，夏天泡水喝可以解暑。接下来和大家分享一道用薄荷做的家常菜，随手一炒，香到舔盘子，一起来看看你吃过吗？

薄荷炒鸡蛋需要准备的食材：新鲜薄荷叶，鸡蛋，盐，大蒜

【具体做法】

之一步：锅中加水烧开，加一小勺食用盐，可以保持叶子翠绿，放入薄荷过一下水，也可以不用焯水，个人觉得焯水后的清凉味道更能让人接受，不会那么浓烈。需要注意的是薄荷叶一定要现吃现摘，不能摘下来长时间放置，因为过几个小时就老了，口感会大打折扣。

第二步：焯水后捞出过凉，沥干水分切碎，取适量大蒜也切碎，薄荷和大蒜放一起，既能减少大蒜的辛辣味又能减少薄荷的浓烈香气，总之就是既有蒜香也有薄荷香，这两种食材中和下，味道正合适。

第三步：薄荷叶放入盆中，打入两枚鸡蛋搅散，再加入蒜末和适量盐搅拌均匀就可以下锅了。

第四步：起锅烧油，油热后倒入薄荷鸡蛋液，翻炒至鸡蛋微微金黄，即可关火盛出，一道清香美味的薄荷炒鸡蛋就做好了，鲜香又清凉，吃完唇齿留香，怎一个好吃了得。

这样做的薄荷炒鸡蛋比韭菜炒鸡蛋香，比黄瓜鲜，而且很清新，没吃过的快点试试吧，按照我的 *** 做，每次炒一大盘都不够吃。

夏日炎炎，不管是泡一杯薄荷茶，还是做一道薄荷菜，都会给夏日带来凉爽和清新，吃薄荷的季节别错过了，食用期很短，用它炒鸡蛋吃真香。关于薄荷的家常做法就分享到这里了，您还知道薄荷哪些美味新吃法呢？

6月21日夏至，建议：吃好三样，喝好三样，做好三样，舒服过夏天

夏至是二十四节气中的第十个节气，标志着盛夏的起点。随着气温的逐渐升高，人们应该从此时起，准备好迎接接下来的三伏天，调整起居时间和饮食习惯，以保持健康。

下面，我为大家介绍夏至应吃好三样、喝好三样、做好三样。希望能够帮助大家度过一个健康的夏季。

一、吃好“三样”

1.吃新面条

俗话说：“冬至饺子，夏至面”。面条是夏至的传统食物之一，尤其是用新麦子磨制的面粉制成的面条更加受欢迎。夏至之际，正是新麦子上市的季节，因此新麦子磨制的面粉质地更加细腻，口感更好。面条富含碳水化合物，是人体所需的主要能量来源，适量食用可以补充体力和精力，帮助人们应对炎热的夏季。此外，面条还可以搭配各种蔬菜和肉类，增加营养摄入，提供全面的营养支持。

2.解暑粥

解暑粥是夏季饮食的常见选择，其中包括绿豆荷叶粥、薄荷粥等。荷叶粥具有清热解毒、利尿消肿的功效，可以帮助排除体内的湿气和毒素，降低体温。薄荷粥则有清凉提神的作用，能够消除疲劳和压力，改善消化系统功能。这些解暑粥不仅口感清爽，还能调节体温，缓解夏季燥热的不适感。 *** 这些粥的 *** 非常简单，只需将荷叶或薄荷与糯米或其他谷物一同煮熟即可。

3.吃苦瓜

民间有句俗语叫：“苦夏食苦夏不苦”，意思是夏季多吃一些苦味食物，就可以免遭盛夏酷暑之苦。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、促进食欲等作用。苦瓜是一种清凉解暑的蔬菜，具有降火退热、清热解毒的功效。苦瓜中含有丰富的维生素C和多种矿物质，有助于增强免疫力，预防夏季常见的感冒和肠胃问题。

此外，苦瓜还含有苦瓜苷等活性物质，具有降血糖、降血脂、清除自由基的作用，对于预防和控制糖尿病、心血管疾病等慢性疾病有一定的益处。可以将苦瓜切片或切块后，炒、煮或凉拌食用，口感清爽，营养丰富。

二、喝好“三样”

1.酸梅汤

酸梅汤是一款夏季经典饮品。酸梅汤酸甜可口，不仅能解暑，还有清热解毒的功效，帮助调节肠胃功能。

2.姜枣茶

俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜”，姜枣茶是一款温暖的饮品，将生姜和红枣一同煮水，具有温中散寒、暖胃祛寒的作用。

3.绿豆汤

绿豆汤也是夏季消暑的经典选择。绿豆的蛋白质、维生素和矿物质含量很丰富，夏至这一天，喝一碗绿豆汤，可以有效预防中暑和消除体内湿热。绿豆汤清热解毒，降火退热，喝下去能够瞬间缓解夏日的燥热感。

三、做好“三样”

夏至节气后，我们除了吃好三样，喝好三样外，还应该做好“三样”。

1.作息规律，要早睡早起。

2.不贪食冷饮。

3.静心养性，不燥不怒。

总而言之，夏至是盛夏的起点，人们应该从此时起调整饮食习惯，做好防暑降温的准备。吃面条、喝解暑粥、吃苦瓜，再加上喝酸梅汤、姜枣茶和绿豆汤，将成为夏至后的健康生活常态。在全家共同努力下，营造一个健康的生活环境，一年少生病成为可能。让我们在夏至这个特殊的日子里，迎接健康和快乐的夏季！

会做这些薄荷小米辣炒牛肉，你比大厨都牛气

八月份从云南来到四川，才发现我所在的地方的菜市场没有薄荷卖， *** 了一盆薄荷种在阳台上，吃了一次，然后一直没发第二茬。偶然间我老公发现在他工作的地方的楼下有一大片薄荷，于是昨天我去掐了一大把回来，今天就给安排一下云南味道。

By √韩冷冰冰√

用料

牛肉片 300g
薄荷适量
生抽 1勺
盐 5克
花椒粉花椒粒适量
蚝油 1勺
玉米淀粉 20克
十三香 2勺
干辣椒 2个
小米辣 6个（根据口味增减）
食用油适量

做法步骤

1、牛肉切片，薄荷洗干净用盐水泡一下，沥干水分，大蒜小米辣切片，如果怕辣的话小米辣切大点，不怕可以切小点，用上面的调料给牛肉码味;

2、起锅烧油，下花椒粒干辣椒和蒜片爆香;

3、下牛肉旺火快炒;

4、牛肉刚变色下小米辣，翻炒至牛肉完全变色;

5、下薄荷，翻炒一分钟，关火;

6、起锅开饭喽~

小贴士

码味的时候，可以根据自己的口味增减调味料，整个炒制的过程中都不需要再额外加盐了，因为码味的时候该放的都放啦。。本来还应该加老缅芫荽和香柳的，那样会更香。奈何实在找不到，可以加点普通香菜，一样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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美国财长耶伦访华之一顿饭，云南餐厅点4份“见手青”，太懂吃了

美国财政部长珍妮特·耶伦7月6日乘机抵达北京后，自行解决了之一顿饭，一行人来到三里屯附近一家云南菜馆，畅快的吃了一顿地道云南大餐。

三里屯附近的一些菜馆，常常是各国驻华使节和外交官聚会之地，好吃的菜馆也会被口口相传，据猜测，耶伦选择这家云南风味的菜馆可能是因为美驻华大使馆人员的推荐。#美财长耶伦抵京之一餐吃云南菜##耶伦访华有哪些行程安排#

下午就餐时，耶伦等人并没有选择包厢，而是在餐厅大堂中就餐，其就餐场景被同在餐厅吃饭的网友拍下，耶伦还礼貌回应了网友“明媚的微笑”。耶伦拿筷子的姿势十分熟练，很有可能是个中餐爱好者。

点的菜品是这家餐厅比较经典的云南菜，包括香草烤鱼、薄荷牛肉卷、凉米线、大理雕梅小排、腾冲大救驾、酸菜炒洋芋片、清炒丝瓜等尖，都是很云南的特色菜品，而且她尤其喜欢吃云南的菌子，据描述耶伦一口气点了4份见手青，算是一次吃过瘾了，见手青是云南菌子美味中的佼佼者，也从一个侧面可以看出来她对中国了解是很深的。

每年夏季都是云南野生菌集中上市的时间，在巨大的海拔高差和8个纬度跨度“加持”下，云南有着得天独厚的野生菌生长环境，目前已知的云南食用菌大约两百多种，是真正的“菌子王国”，这些菌类在雨后的林间草地上，如同一颗颗瑰宝般点缀在绿意盎然的植被之间，种类繁多，形态各异，色彩斑斓，具有丰富的营养价值和独特鲜美的口感，可以说到云南不吃一顿菌子大餐，算是白来一趟。

美味之下也隐藏着风险，每年云南人吃菌子中毒的事件屡见不鲜，“吃最野的菌子，躺最贵的ICU”，云南人吃菌子倔强又坚定，不小心吃中毒了怪自己没炒熟，怪喝酒了，怪大蒜不够，怪运气不好，怪老麻蛇爬过，但从来不怪真正的原因是菌子有毒。。。

而吃菌子中毒最多的品种，就是美国财长耶伦点的“见手青”。见手青属于牛肝菌属，是一类具有显色反应特征，菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色牛肝菌的统称，故名见手青，并不是指的一种菌类。

见手青的毒素一般都是“致幻”，中毒后会出现幻觉，如看到小人、奇怪的物品、小精灵等都是见手青 *** 不当食用之后，出现的中毒现象，但见手青又是吃着最香的一种菌子，即便是有中毒风险，也丝毫无法阻挡吃它的热情，

以至于现在很多云南的餐厅，煮菌子火锅的时候，桌子上放一个沙漏，时间不到不放筷子和勺子，避免好吃嘴提前食用后中毒。