?大连锁时代下,越来越多餐饮品牌开始放开加盟,两条腿走路。但他们中的大部分,对加盟的认知却还处在蒙圈阶段。
怎么做好加盟生意?做加盟时有哪些不能踩的坑?今天,红餐网专栏作者王冬明和大家聊聊餐饮品牌放加盟不能做的那些事儿。
本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者王冬明。
所有的知识必须用实战来验证,只有在实战中能落地,才能证明知识的价值,否则所谓的知识就是纯粹的理论,或者说是在扯淡。
我下面分享的内容,有可能会颠覆很多品牌创始人对加盟的常规认知,当然也肯定会招来无尽的口水,没关系,想听好听的,看到这就可以了,你要还往下看,后果自负吧。
做加盟,要从买方视角思考问题
加盟,要抛开自我认知,学会从买方市场的角度审视自己做的事情对不对、二不二、行不行,好多品牌在放加盟的过程中,总是自以为是地思考问题,声势锣鼓喧天,结果却一地鸡毛。
△图片来源:摄图网
首先要知道,从系统上来说,加盟和直营两码事,甚至是完全相反的两码事,直营做得好,加盟却做不好是很正常的。
其次要知道,从品牌价值角度来说,品牌就像你的孩子,从生到养倾注了毕生心血,可在加盟商眼里,你的品牌就是一头猪,养肥了要吃肉的,扯什么长命百岁。
再其次要知道,从期望值来说:你的品牌能不能做成百年品牌,加盟商才懒得听你扯呢,他们只关心今年能不能回本。
最后要知道,从实战结果来说:加盟商生意越好,对品牌的忠诚度越低,生意越差,对品牌的忠诚度越高,大家能理解吗?不理解的话,你就不适合放加盟。
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做加盟,切记“10个不要”
我研究加盟10年了,研究0成本加盟6年了,也培训过上千家餐饮品牌,今天,就和大家聊聊打破认知的“10个不要”,系好安全带,老司机要开车了 。
1、一定不要为放加盟而开设旗舰样板店
记住,加盟商要加盟你,首先有两个先决条件,一个是他认为你挣钱,一个是他认为自己投得起。
每个品类吸引的绝大数加盟商,都是一个区间的投资能力的人,如果这人的投资能力就30万,他就不会去考虑投资酒楼,而是会考虑水吧或小吃。
旗舰店的投资一般是普通店的2倍以上,很多人一看旗舰店金碧辉煌的,就会以为自己投不起,这样一来,90%的意向加盟商连问都不会问了,而事实上,普通店他是完全投得起的。很多品牌为放加盟而准备的样板旗舰店,最后却成为更大的绊脚石。
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2、一定不要为加盟组建招商团队
招商的能力一半取决于动力,而招商的动力和收入成正比。同样招商能力前提下,一个人干招商出的成绩,至少是三个个人干招商总和的三倍,因为加盟业务之间是有绝对竞争关系的。
很多时候,老板看到的团队可能都是和和气气的,但其实很多员工,难免会有我谈不成你也别想谈成的心态,导致品牌招商出现大量莫名其妙的掉单。
还有甚者,一个加盟商会同时和一个品牌的几个招商聊,里面最次的那个就决定了招商的成功率,说好听点就是“水桶效应”,说通俗点,就是猪队友坑死一部门的人。
3、一定不要在10家店以下的时候设立品牌使用费
不管你干得有多好,生意有多火爆,只要你的门店在10家以下,加盟商就会认为,自己加盟的原因是要你的产品、管理、筹建及装修,而不是你的品牌,在他们眼中,你的品牌一文不值。
这种时候下,你加盟费里的品牌使用费,在他们眼里就是打水漂,一旦你还狮子大开口,那必然聊不成。
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4、一定不要拿前三家店的加盟费当以后的收费标准
很多品牌的加盟费虽然收的不合理,但刚开始放加盟的时候,总会有两三个冤大头出现。
你漫天要价,他还愿意给,这是因为你的首批加盟商都是你周围的、对你信任度极高的朋友、食客或是同学、原同事。但发展到后面,很多加盟商并没有那么高的信任度,加盟就放不出去了。
5、一定不要去加盟商门店指手画脚
总部和直营店是管理与被管理的关系,总部与加盟店是服务与被服务关系,请注意你说话的态度,管理关系是要对方执行,服务关系是要对方满意,你在直营店怎么横你都是爷,你在加盟店横,轻了遭人白眼,重了会被拳打脚踢。
6、一定不要给加盟制定版图发展战略
品牌放加盟经常犯的两个错误,一个是先本地放,外地不放。这种策略下的老板通常会说是为了方便管理,加盟商出了什么问题,马上就能上门解决,然而,最终往往会导致本地放满了,后面外地的加盟却死活放不出去了。原因就是,你用本地的密度,向外地加盟商证明了你的品牌不适合走出去。
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还有一种就是先外地方,本地不放,老板说是为了锁住本地市场高品质信誉度,说白了其实就是怕加盟商分流自己的买卖,最终搞得加盟上来就放不出。所以,更优选择是随便放。
7、一定不要为了放加盟而租办公室
我和很多老板说,不要为了加盟整什么高大上的办公室,加盟商加盟是为了挣钱,高大上的办公室唯一的作用就是花钱解决了你自己的胆小问题。
我讲课说到这点的时候,有个老板非常认同,放了200家店,大部分都是马路牙子签的合同。还有个老板按我说的,放了七八十家加盟后,办公室也没用上,记住了,你不信是你不会,你会了就知道自己有多冤大头了。
8、一定不要认为放加盟要花钱
放加盟售卖的是品牌,这属于营销的范畴,而营销的重点是技巧,绝非是砸钱。
旗舰店、办公室、招商团队、企业宣传片、大铜牌奖状、中央厨房、精细化管理系统,这些对放加盟都是没任何用处的,反而会适得其反。说到这里肯定一堆人跟我抬杠,没关系,我绝对不多解释,反正这么干的冤大头海了去了,多一个不多,少一个不少。
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9、一定不要全国统一口味
十里不同风,品牌发展跨大区域时,菜品一定会出现认同度下降的情况,就拿口味来说,南甜北咸中辣,再拿火锅蘸料来说,南方水料、中原油料、偏北干料、北方酱料。
好多品牌本地排队排的跟长龙似的,结果到了全国其他比较远的地域,好多加盟店生意惨得跟坟地似的,为什么?就是因为你非要统一口味。
10、一定不要在直营店太多时放加盟
直营管理系统和加盟管理系统,就像鞋与帽子的区别。
我私下接触了好几个直营连锁门店数上百家的品牌,他们也准备放加盟了,但我发现,当一个品牌直营规模已经做得很大了,不缺知名度、不缺供应链、不缺人才、不缺资金、不缺渠道、不缺技术时,整个团队从老板到员工都会执念于用直营那一套去干加盟。放加盟过程中,干的全是“脑袋顶只鞋“的事,要知道,鞋子再好也不是帽子,道理虽然简单,但死活看不明白。
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小 结
好了,我基本说完了,大家可以开始抬杠、吐口水、丢板砖了,不过我还是提醒大家,以上内容全部来源于实战。
勇于打破认知,才是解决加盟瓶颈的之一步。时间有限,没有办法从头到尾的剖析每一个论点,希望能够帮助大家破冰加盟困境,让更多的正经品牌实现做大做强的目标。
3月份结束的首届乒乓球大满贯、新加坡站比赛,女单冠军被东京奥运会金牌得主陈梦获得。
东京奥运会后,由于一些原因,导致陈梦的竞技状态出现下滑,可以说算经历了一小段低谷时期。
随着在大满贯赛场折桂,或许预示着陈梦的再次回归。
不过,今天的主角不是国乒一姐,而是被众多网友调侃的“方陈”恋。
昔日国乒名将方博自从去年宣布从国家队退役以后,不知不觉已经过去了半年。
熟知国乒的球迷们都知道,方博是有名的 *** 段子手,更是与陈梦很早就熟识的老相识。
陈梦东京奥运会夺冠后,方博十分开心,还是网上调侃:早知道陈梦会在东京奥运会夺冠,就追她了!
网友听到方博的话,虽然都明白是一句玩笑话,但都喜闻乐见,跟着起哄,很多网友留言“在一起”。
去年年末,陈梦在社交平台上分享美照时,方博也在下方留言:“确实顶”,二人绯闻愈来愈烈。
?不过在最近,方博就网友关心的问题给出了明确回复,二人是属于“兄弟情”。
至此,两人绯闻真相得以揭开。
4月6日,一则好消息传来。
方博与昔日国家队队友闫安两人开始转型当老板了!
一家取名“全世爆”的乒乓球俱乐部在京开业。
据悉,俱乐部的两位老板正是去年刚从国家队退役的方博以及好兄弟闫安。
?说完方博,我们再来简单聊一下闫安。
去年退役后,闫安除了与方博一起忙俱乐部的事情,还担任过一些乒乓球赛事的解说嘉宾。
3月在新加坡开打的大满贯比赛,闫安就在咪咕视频上担任解说员。
球员时期的闫安,虽然没有太过亮眼的成绩,被球迷记住了除了当年世乒赛队内热身赛连克许昕、张继科之后,就是在瑞典公开赛决赛,击败樊振东夺冠,世界排名也曾到达过前15的好位置。
?据悉,二人合开的这家“全世爆”的乒乓球俱乐部是筹划已久的计划,本来准备上个月就开业,因为疫情原因搁浅,于本月6日正式开张。
俱乐部主要以乒乓球培训为主,可以满足任何年龄段乒乓球爱好者的多种训练、比赛需求,无论是想培养兴趣爱好、锻炼身体,还是想成为职业选手、追求乒乓梦想,都可以前往了解。
由前国手坐镇,俱乐部在教学方面的专业程度是毋庸置疑的。
这是二人退役后转型的另一段“人生”,自然也得到昔日国家队好友的大力支持。
与方博在国家队是死党的王楚钦,就发来贺词,“恭祝全世爆 开业大吉 主要是支持!”
此外,前国乒女队颜值担当车晓曦,也会加盟“全世爆”俱乐部,担任俱乐部的教练指导。
可见,一向乐观幽默的方博和成熟稳重的闫安,两人的人缘在圈内都很不错。
谈到创办俱乐部的初衷,方博表示:“虽然离开了国家队,但还是想为国球的发展做点事儿,我们会用实际行动去证明。”
闫安也表示:“这是非常荣幸的一件事,希望通过我们的努力,让更多的朋友认识乒乓球,喜欢乒乓球。”
昔日为国争光,今朝自主创业,作为球迷,衷心地祝福二人的事业可以蒸蒸日上,生意兴隆!
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耗资1.7亿入股四年半 新希望悄然退出久久丫入股四年半后,新希望退出久久丫主体公司。
浙江顶誉食品有限公司(下称“顶誉食品”)工商信息显示,其日前发生投资人变更,原股东金橡树投资控股(天津)有限公司(下称“金橡树投控”)退出。
11月16日晚间,记者向新希望发去采访邮件,暂未收到回复。11月16日晚间,记者致电顶誉食品,接电员工表示将转达品牌部门,记者暂未收到回复。
顶誉食品为休闲食品品牌“久久丫”的运营主体。据公开资料,久久丫成立于2002年,2009年全国门店数量突破1000家,顶誉食品享有“久久丫”系列注册商标的专有使用权,经过长期的经营与宣传,已经在酱卤类肉制品、卤制豆制品行业具有一定知名度。
至于此次退出顶誉食品的金橡树投控则为上市公司新希望(000876.SZ)的全资子公司。金橡树投控系于2016年入股顶誉食品。
新希望2016年1月公告称,决定对创立“久久丫”品牌的浙江顶誉食品有限公司进行股权投资,投资金额为17250万元人民币,占投资后其总股权的20%,成为其单一之一大股东,投资主体为上市公司的全资子公司金橡树投资控股(天津)有限公司。
工商信息显示,顶誉食品于2016年3月完成工商变更。
新希望当时在公告中表示,其拟投资顶誉食品系根据公司既定发展战略,为加强公司在食品加工以及零售环节的核心竞争力,为公司在一体化中寻找消费者端的对接点,提升产品在终端的溢价能力。
2016年2月的一次调研活动上,新希望方面还将其对久久丫的战略性投资作为在禽肉渠道拓展的亮点进行介绍,表示双方将在产业链、新品研发、渠道共享、信息数据等方面合作。
企查查信息显示,在新希望系的金橡树投控退出后,目前顶誉食品的之一大股东为持股21%的共青城红创投资合伙企业(有限合伙),第二大股东为自然人梁新科,持股15.03%,公司创始人顾青持股13.40%。梁新科现为顶誉食品的实际控制人,并为该公司法定代表人、董事长及经理。
在久久丫的官网介绍中,早在2012年,品牌创始人顾青即将经营业务全部交由作为联合创始人的梁新科负责。
接手久久丫后,梁新科有意推动公司上市。
休闲零食品牌良品铺子(603719.SH)今年1月的招股书披露显示,顾青与梁新科在良品铺子初创时即出于投资目的参股,后在2017年二人将所持权益 *** 予良品铺子实际控制人完成套现离场,其中梁新科通过此次股权交易获得6026.40万元。
良品铺子披露显示,梁新科之所以减持股份,系因其目前主要通过顶誉食品及其子公司从事食品制造及“久久丫”品牌食品的销售业务,决定专注前述业务经营并使顶誉食品符合登陆资本市场的条件;此外,梁新科投资良品铺子仅为获取股息和资本利得,完成 *** 获得资金能够满足梁新科扩大对顶誉食品及其子公司投资的资金需求。
今年以来,新希望持续扩张,大力发展猪养殖产业,加大对新建猪场投入。
新希望今年三季报显示,其今年前三季度实现营业收入747.88亿元,同比增长31.40%;归母净利润为50.85亿元,同比增长65.54%。截至三季度末,新希望资产总计1047.37亿元,负债合计609.45亿元,资产与负债规模均较2019年年末大幅增长。
为支撑扩张所需的资金投入,新希望资本运作频繁。今年1月,新希望完成40亿元可转债的发行与上市;10月末,新希望面向大股东新希望集团的40亿元定增项目上市,此外,新希望另一85亿元的可转换公司债亦在推进中。
贝壳财经记者还关注到,新希望10月宣布拟与建信信托有限责任公司共同发起设立总规模不超过人民币13.24亿元的“四川新希望农业发展合伙企业(有限合伙),以扩大其资金及项目合作渠道,通过利用外部市场化资金支持上市公司战略部署,拓展农业产业链。此外,新希望还宣布拟与其他机构共同发起设立总规模人民币30亿元的山东新希望鑫农股权投资基金合伙企业(有限合伙),以利用 *** 资源、社会资本和金融杠杆,进一步加快区域布局。
新希望11月4日通过深交所互动易回复投资者提问时就扩张表示,“企业发展过程中,负债的扩张和权益的增长是相辅相成、循环促进的。当前养猪产业正处于黄金发展期、今明两年猪价仍将处于相对高位,用合理的资产负债率快速扩张形成产能,将会在下一阶段带来丰厚回报,继而促进股东权益增长”。
新希望方面称,龙头企业的真正优势在于依靠先进的生产经营模式,实现更高的效率、更低的成本,“能在猪价高时比平均水平挣得更多,在猪价低时别人亏损我还能不亏,或者即便大家都亏损我能少亏”,“即使今后猪价下行,公司也有信心实现行业领先的成本,获得低价期的超额回报”。
新京报贝壳财经记者 朱玥怡 编辑 赵泽 校对 危卓
5巨头!状元艾顿或加盟勇士联手库里 最后一块短板被补上尽管勇士已经是联盟之一了,但他们依然没有放弃继续补强的脚步。
这也很符合勇士一贯的风格,2015-16赛季,勇士取得了73胜9负的历史更佳战绩。但在休赛期,他们依然说服了杜兰特加盟。2017-18赛季,勇士完成了两连冠。而到了休赛期,他们又签下了前全明星中锋考辛斯。尽管后面证明这不是一笔好的签约,但在当时,勇士签约考辛斯可把其他球队给吓坏了。
勇士的理念就是,强了还要更强,力求完美。
勇士虽然联盟之一,但他们还有最后一块短板,那就是中锋。勇士现在的内线是鲁尼和榜眼怀斯曼。
鲁尼实力有限,本赛季场均只有5分4.9篮板0.7助攻0.7盖帽,投篮命中率60%,罚球命中率56.2%,不投三分球。鲁尼的实力在季后赛球队都很难成为首发,但他却是勇士铁打的首发中锋。没办法,蜀中无大将廖化作先锋。
勇士本来是希望榜眼怀斯曼能顶起首发中锋这一重任,但怀斯曼上赛季的表现大家也看到了,技术粗糙,效率低下,比鲁尼还不如。
本赛季因为伤病,怀斯曼还没有出战过比赛。据勇士记者Anthony Slater报道,怀斯曼至少还要缺席8场比赛。
勇士后卫有库里、汤普森、乔丹-普尔、达米安李、小佩顿等,是全联盟后场最豪华的球队,可能没有之一。
小前锋有维金斯、奥托-波特、别利察、伊戈达拉,虽不是什么锋线强队,但也够用了。大前锋则有追梦-格林和库明加,既有现在,也有未来。唯有中锋,是拿不出手的。
为了补上这块短板,据媒体报道,勇士随队记者安东尼-斯莱特透露,勇士总经理迈尔斯正尝试通过交易得到太阳状元中锋艾顿。
艾顿今年休赛期没能得到太阳的顶薪续约合同,非常的不爽。他与太阳的合同只剩最后一年,太阳并没有十足的把握能在明年休赛期留下他。
据报道,艾顿经纪人比尔-达菲和尼玛-纳马基安向太阳管理层施加压力,提出了交易离队的要求。他们认为艾顿在太阳没有得到尊重,留在太阳不利于艾顿的成长。如果太阳不愿意交易艾顿,那艾顿可能会在明年休赛期选择离开太阳。如果太阳硬要留艾顿,艾顿也有可能只和太阳签1年,然后再以自由球员的身份离开太阳。
艾顿是2018年的状元,他力压东契奇、特雷-杨等一众天才拿到的状元,上赛季季后赛场均拿到15.8分11.8篮板,投篮命中率高达66%,带领太阳打进总决赛。休赛期他本以为自己能得到太阳顶薪提前续约合同,然而东契奇、特雷-杨、亚历山大,甚至是小波特都拿到顶薪合同了,他却没有得到太阳的顶薪合同,不开心,想离队,也是正常的。
艾顿希望离开勇士,这也让勇士有了可乘之机。据美媒体报道,为了得到艾顿,勇士愿意送出乔丹-普尔、榜眼怀斯曼、14号秀穆迪这3位天赋异禀的年轻球员,还有2022年和2026年的首轮选秀权。
这筹码可以说是非常诱人的。乔丹-普尔成长速度飞快,有望成为全明星后卫。榜眼怀斯曼和14号秀都有很大的潜力。这样的交易筹码,换一位全明星都是可以的。艾顿只剩1年合同,且不愿意留在太阳。太阳能够用艾顿换回这么多年轻球员和首轮签,并不亏了。
而对于勇士而言,一旦交易完成,那他们将能排出库里+汤普森+维金斯+追梦-格林+艾顿的五虎阵容,实力将再上一层楼。不考虑伤病的情况下,真想不到还有哪个队能阻止他们夺冠。
竹筒奶茶正在成为茶饮界的“顶流” 是智商税吗?
一夜间爆火的竹筒奶茶实则是一门赚快钱的短期生意。近日,带有城市标签的竹筒奶茶成了流量密码,单日单店交易超千笔,流水更是达到4万余元。可观收入带飞了竹筒奶茶“加盟开店”“贴纸印刷”“竹筒批发”等配套业务,仅仅是竹筒经销商一个月就能卖出10万多个竹筒。只不过,消费者对竹筒奶茶和周边贴纸的热情似乎逐渐消退,价格与食安问题的质疑声更是此起彼伏。分析指出,竹筒奶茶如同餐饮业不定期出现的单一爆品,较为新颖的设计引来关注,但入门门槛不高且带有纪念品属性致复购率低,成为长线生意的难度系数较大。
点单到出品只要30秒一个月单店净赚50万
竹筒里加上奶茶、挤上几圈雪顶奶油、撒上抹茶粉或是水果冻干粒,再贴上城市限定标签,竹筒奶茶正在成为茶饮界的“顶流”。在北京的多个商圈、景点以及茶饮品牌店内都能看到竹筒奶茶的身影,甚至茶太良品、CoCo等连锁茶饮品牌的部分门店都卖起了竹筒奶茶。不仅如此,仅南锣鼓巷一条商业街上就有10家竹筒奶茶门店,一位竹筒奶茶门店工作人员表示,原来12家,已经关了2家。
北京商报记者在现场看到,相较于常规的茶饮产品,竹筒奶茶的出餐速度极快,饮品提前在容器内预制好,根据消费者所点的商品进行装饰即可,一杯竹筒奶茶从点单到出品最快不足半分钟。从门店的配置来看,相较于常规奶茶店,竹筒奶茶门店可以说是轻装上阵,奶茶桶、竹筒、奶油喷枪、吸管成为主力。
超高人气的单品的确给小店也带来了不错的收入。一位竹筒奶茶门店工作人员告诉北京商报记者,高峰时一天能卖出上千杯。根据记者的梳理,大部分门店售卖的竹筒奶茶定价为35元/杯,还有极个别单杯售价更高至46元。
如此高回报低投入的项目,加盟招商动作自然要跟上。在多个竹筒奶茶门店招牌上,都标注有加盟的字样,一位竹筒奶茶招商负责人向北京商报记者透露了一些门店的收益状况:有门店单日交易笔数超过1000笔,交易金额更是高达4万多元,部分门店单日订单数在500单左右,营业额在2万-3万元不等。以三里屯附近门店为例,一个月门店营收在80万左右,包括房租、原材料以及人工成本的情况下,毛利大概在70%左右。按照其提供的数据粗略计算可知,一家竹筒奶茶门店一个月净利大约在50万左右。
而对于加盟费用,相较于连锁茶饮品牌并不算高。合作费用方面,品牌使用费、技术培训费和运营指导费三项为1万元,需每年签署合同,还需要缴纳2万元的保证金,核心原材料、设备软装等费用约10万元。当问及相关人员培训周期时,对方表示仅3天左右即可。
月出售10万+工厂一半订单是竹筒
竹筒奶茶的火爆离不开“竹筒”这一点睛之笔,这背后也随之出现了产业链下游带动上游现象。北京商报记者在多个线上平台搜索“竹筒奶茶”,出现了各式各样的售卖竹筒的店铺,“现做现发”“支持定制”的标语随处可见。从店铺信息可以看到,售卖竹筒的商家除了本身就是主打竹制品的店铺外,还有一大部分店铺此前和竹制品产品毫无关系,仅是近期刚新增了竹筒这一产品。
从商品规格来看,目前主要根据不同外径和容量大致分为3-5类竹筒产品,包括外径10-12cm高12cm容量约500毫升、外径8-10cm高12cm容量约400毫升、外径6-8cm高12cm容量约300毫升等。
据一位竹筒商家称,目前外径10cm和12cm销量更好。大部分店铺是50/100个起售,不同规格售价稍有区别,总价大约相差10元。以外径10cm容量约500毫升的为例,100个竹筒售价270元,而外径12cm容量约500毫升则卖280元。上述卖家称,订购量多优惠多,如果订购1000个以上,平均下来一个竹筒大约2.2元。
从销量上来看,10万+订单量的店铺不在少数。一位竹筒经销商告诉北京商报记者,竹筒奶茶在全国各地火起来后,这几个月竹筒出售量不断提升,一个月就能出售10万余个竹筒。而一位竹制品工厂负责人程先生也有着相同感受,“我原本不是做这个的,现在工厂一半的订单都是竹筒”。程先生告诉记者,工厂原本是专门做竹制品产品的,就在最近这两三个月询问竹筒杯的买家特别多,目前工厂一半订单都是竹筒杯,主要发往北上苏浙一带。
程先生透露,目前除了竹筒杯以外,还延伸出竹筐杯等,在他看来,竹筒的火爆来源于竹筒奶茶,当这一风口过了热度也便逐渐消退。当被问及不同规格竹筒杯从工厂拿货的批发价时,对方表示,一般50万以上的大订单在2.2元/个,其实对于工厂来说无论多大规格利润不会受影响,更多是经销商大量批发后根据不同规格进行定价。
配套服务成了商机贴纸定制提供“一条龙”服务
之所以竹筒奶茶能够成为地标打卡的单品,关键还有竹筒上带有不同城市名称字样的贴纸,如今贴纸定制业务也“卷”了起来。相较于普通的贴纸定制业务,目前为竹筒奶茶提供贴纸定制服务的商家开始从定制化服务上“打动”买家。
一位提供竹筒奶茶贴纸定制服务的老板向北京商报记者介绍,店里提供各类不干胶贴纸,其中竹筒奶茶的贴纸只要提供LOGO和需求,便可以提供免费的图案、字体设计和排版。当问其该店产品和其他门店产品的差别时,他表示,相较于普通不干胶,该店的防晒防水油墨不干胶不容易氧化、不怕长时间暴晒,还提供免费覆膜服务,不易掉色。
随后,北京商报记者又浏览了几家 *** 竹筒奶茶贴纸的门店,“免费设计”“高清印刷”“免费覆膜”“加胶特粘”成为不少门店吸睛的招牌。更有门店将不干胶贴纸的材质进一步细分化,主要分为铜版纸不干胶、PVC不干胶、牛皮纸、书写纸不干胶、哑金不干胶等。记者了解到,目前选铜版纸材质作为竹筒奶茶贴纸的比较多,也是更具性价比的一款。
关于收费标准,每个门店大致相同,具体收费标准需要根据尺寸、数量以及材质进行收费。以12*7cm的铜版纸不干胶贴纸为例,1张30元、500张125元、1000张153元、2000张228元。上述老板还表示,门店还可以定制竹筒、吸管等,如果均从该门店购买, *** 价格会再优惠。
少有回头客难成长线生意
在竹筒奶茶生意爆火的同时,北京商报记者在走访时也看到,不少门店也出现了门庭冷落的场面。与此同时,网上关于价格贵、智商税、竹筒发霉等问题也逐渐在消费端引发争议。一夜之间火遍大江南北的竹筒奶茶,又究竟能火多久呢?
#30元竹筒奶茶是智商税吗#、#奶茶店把霉变竹筒清洗回收再卖顾客#、#竹筒奶茶原来是回收筒吗#……这些在社交平台上引发探讨的话题也折射出了竹筒奶茶所存在的隐患。而竹筒奶茶作为近期才火起来的产品,更是品牌混杂,生命周期仍是未知。上述招商负责人也坦言,爆款产品的生命周期存在差别,竹筒奶茶才火了一个半月左右,在“十一”之后可能会相对平淡,盈利周期长短无法在合同中进行保证。
深圳市思其晟公司CEO伍岱麒认为,受资本和营销推动等因素,茶饮市场近年来发展迅速,趋于成熟,即便以细分市场为切入点,依然较难从众多品牌中突围。在此背景下,如何打造爆款产品便成为了许多从业者的目标之一。
然而,铁打的奶茶,流水的“爆品”,竹筒奶茶能火一时并不意味着能火一世。在营销与产业战略专家李兴敏看来,与众多网红爆款产品相似,竹筒奶茶在流行一段时间后便会逐渐淡出大众视野。而且竹筒奶茶只是形式新颖,并非产品品质较好而引发关注,消费者只会为前期的猎奇心理而买单,并不会持续复购。
伍岱麒指出,目前看来,竹筒奶茶的爆火引得商户纷纷入局,但这只是茶饮产品在形式上的一种创新,可谓“换汤不换药”。同时,竹筒奶茶复购率低,消费者对于该产品的品牌意识并不强,虽然目前在景点等场景创下了较为可观的销量,但通过单一的竹筒奶茶产品打造连锁品牌可能性较低,外加产品 *** 过程中的食品安全等环节存在隐患,成为长线生意难度系数较大。
来源: 北京商报
广东观众终于等到了,周星驰御用导演李力持加盟外来媳妇本地郎#趣谈八卦#一直喜欢观看《外来媳妇本地郎》的观众有眼福了,剧组近日又传出好消息,香港著名导演李力持将会加盟剧组并执导该剧,相信这部电视剧未来将会有更多的看点。
《外来媳妇本地郎》作为广东本土最长的粤语情景剧,一直以来都是内地编剧导演设计的剧情,如果加入了香港导演无厘头的元素,那么肯定会有更多的笑点。
提起李力持,相信很多喜欢周星驰电影的朋友都知道他是一个才华横溢的导演,他与周星驰合作过多部经典的电影,两人一度被影迷称为一对“黄金组合”。
李力持,1961年5月10日出生于香港的一个普遍家庭,祖籍广东省东莞。
由于读完中学考不上大学,中学毕业后的李力持唯有出来工作,他找了一份仓务员的工作。
与时下的年轻人一样,初参加工作的李力持讨厌贫穷、憎恨贫穷,向往财富、向往幸福的生活。
李力持的父亲是一个聪明人,他提醒儿子:工字不出头,千万不要把计时薪、月薪的工作当成一辈子的职业!
上世纪七十年代末的香港开始流行电影,也产生了一大批电影发烧友,李力持也是其中的一员。
仓务员的工作相对轻松又有一些空闲的时间,李力持就利用空余时间看了许多有关电影编剧入门的书籍。
那段时间,他还报读了夜校电影编剧进修班,年轻轻轻的他就暗暗下了决心:我一定要进电视台当导演。
李力持曾经接受专访时透露自己的入行经历颇费周折,连续写了几个月自荐信寄往香港的亚洲电视台与无线电视台,可惜一直都没有回音。
直到几个月后终于感动了亚洲电视 *** 经理钟景辉,钟sir对他说:“后生仔很努力,迟些我们会通知你,返去等消息啦!”
李力持听到后激动得连声感谢,可是回去后连续等了一个礼拜都没有接到回复,不过很快他便想通了。
多年后面对专访的李力持仍然愤愤不平地地说当年自己等消息时太可怜并表示:“戏子无情,本来已经答应我,为何又没有下文。”
李力持不甘心就这样放弃了自己的理想,无计可施的他又写了一封信给钟景辉:“钟sir,可能是上次面试太紧张了影响了发挥,但我内心的那团火从来未曾熄灭,求钟景辉大人录取我吧!”
这封信寄出去的三天后,李力持接到了电视台人事部的 *** ,叫他到电视台担任助理编导(也就是副导演的工作)。
1984年,李力持正式进入电视台工作,他上班后不太计较工资报酬,只想学多一些东西,当时邱礼涛导演跟他一样也是刚入行的副导演。
一般人从副导演升为统筹需要三四年时间,而李力持只用了九个月,电影行业所有的岗位,包括编剧、统筹、灯光、摄影、道具、服装、美术、场务等他样样都在行。
1987年,李力持跟着师傅刘家豪过档无线电视台担任高级导演。
那个时候的周星驰还是籍籍无名之辈,他还在一边担任儿童节目主持人,一边跑龙套。
1988年,周星驰得到TVB一哥万梓良的赏识并举荐他开始出演重要的角色,周星驰也从万梓良的身上学到了许多东西。
1989年是周星驰崭露头角的一年,这一年他主演的两部收视率非常好的电视剧都是李力持执导的。
李力持在无线电视台当导演的代表作分别是《他来自江湖》与《盖世豪侠》,恰好这两部电视剧都是周星驰主演。
李力持给予周星驰相当大的自由表演空间,还给了他许多关于如何饰演不同的人物角色的建议。
周星驰的“无厘头”元素也是从那个时候就开始慢慢地形成了一种独特的个人电影风格。
1990年,周星驰因为主演了电影《赌圣》一炮而红,电影也成为了年度票房冠军,周星驰无厘头的表演风格开始风靡大众。
从电视剧导演变成电影行业的著名导演。
1991年,星爷的恩人李修贤为周星驰开拍电影《龙的传人》,虽然李修贤也是导演,但是他却特意找来了李力持执导,因为他知道李力持更能收放自如地掌控周星驰的“无厘头”表演风格。
随着与周星驰合作取得了非常好的票房,李力持导演也被电影公司招揽,此后数年两个人一连合作多部有口皆碑的电影。
两个人的合作一发不可收拾,从《龙的传人》、《情圣》到《唐伯虎点秋香》、《破坏之王》、《国产零零漆》、《食神》、《回魂夜》、《大内密探零零发》再到《喜剧之王》、《少林足球》等,李力持也因此在电影界奠定了地位,同时也把周星驰推上了“喜剧之王”的宝座。
不过成名后的周星驰开始对其主演的电影掌控欲越来越强,如果是普通导演甚至会被他架空。
周星驰对电影的要求很高,而且事无巨细都想管,本来剧组更大的是导演,一般都是导演说了算,可是因为他最红,而且电影投资都是他拉来的,他有这个资本高傲。
李力持与周星驰两人在合作《少林足球》时也终于闹出了不快,此后两人再也没有合作过。
不过就算是两个人曾发生过不愉快,李力持也从来没有在背后说过对方任何不妥的言论。
其实他们两个合作的次数最多,也相互成就了对方的事业,直到多年以后,李力持才说出了他与周星驰分道扬镳的真正原因。
原来他们两个人从《少林足球》开始再无合作的原因是周星驰乱改剧本,周星驰的这个“毛病”确实也让很多导演对他敬而远之。
李力持绝对是个人才,《唐伯虎点秋香》、《回魂夜》、《国产零零漆》等经典电影都是出自他之手。
当年的周星驰虽然名气比他大,但也只是个挂名导演,我们一般都把他主演的电影都当成了他自己的作品,从而忽略了电影真正的幕后导演。
其实周星驰经典电影大部分的剧情台词设计都是李力持与谷德昭等人的创意,他设计模仿的喜剧人物惟妙惟肖。
周星驰以前的经典电影,有很多笑料是李力持想出来的,许多人物造型设计也是他的主意,可以说他也是“无厘头”的创作人,“无厘头”电影还是数他拍的最经典。
自从离开了李力持、王晶与谷德昭等人后,周星驰的电影作品是一部不如一部,如果不是他的知名度高,后面他自己导的电影绝对不会有那么高的票房与评价。
作为一个看着周星驰电影长大的广东人,对于“星爷”的电影只有两种区别,一种是他主演的电影,另一种是他导演的电影。
周星驰主演的粤语原声电影才是原汁原味的“无厘头”搞笑片,那些由石斑鱼配音的国语电影跟粤语原声相差甚远。
那些吹国语配音好的人永远都不知道电影里的全部内容,这是因为他们根本就不懂得粤语电影里面还有很多“梗”,电影经过国语配音后这些“梗”都没有了。
周星驰自己导演的电影一部不如一部,除了消费情怀,根本就让人提不起兴趣。《大话西游》、《唐伯虎点秋香》粤语原声电影看十遍也不厌,但是《美人鱼》看一次都会让人觉得尴尬。
有句话说得好,不在其位,不谋其职。
每个人都有自己的专长,一部电影剧组工作人员各司其职,创作的电影才会有不同的元素,不同的笑料。
一个人的能力始终有限,三个臭皮匠顶一个诸葛亮,如果周星驰导演与主演一肩挑,那么创作出来的电影肯定是不如各人分工合作的电影。
李力持也不仅仅只是一个著名导演,他也是一个好演员。
大家一定都还记得在电影《国产零零漆》他饰演的铁腿水上漂这一个经典的角色,这个才是真正地体现了“苦练了30多年的功夫,终于派上了用场。”
在电影《回魂夜》里他饰演跟周星驰抬杠的那个大楼保安,演技也是非常的惊艳!
李力持多数在电影中只出场几秒钟,却让人忘不了,这难道不是演技吗?
其实李力持的表演功力完全不虚那些实力派演员,不过他很少强出风头,一般都是别人不能胜任角色他才替补上场。
李力持在电影里饰演过许多小角色,但几乎每一个角色都给人留下了深刻的印象,这就是导演能导又能演的能力。
近年来香港电影在走下坡路,李力持导演开始往内地发展了,他开始专注于培养人才,支持电影业良性发展。
导演李力持亲自上场模仿吴孟达,动作神情惟妙惟肖,让人叹为观止!
近期,李力持在网上分享了一组令人惊讶的图片,他执导新电影时在演员面前露两手的示范,他亲自示范模仿昔日的好朋友吴孟达,让后辈演员见识了什么叫做演技?
可以说知演员者,导演也!知吴孟达者,李力持也,李力持扮演的吴孟达,形神俱备,惟妙惟肖。
近日,广东电视台《外来媳妇本地郎》剧组传出消息,李力持导演将会在12月3日执导《外来媳妇本地郎》之“阿娇背后的男人”。
目前剧组拍摄通告已经发出,届时演员们:苏妙婵、康祈光与阿娇等人将会在拍摄场地~广东电视中心与李力持导演首次合作。
据拍摄通告上的内容显示,12月5日与7日,李力持导演将会执导另一个单元剧《有狗万事足》,拍摄地点为阿娇餐厅。
外来媳妇本地郎近期好事连连,前段时间才传出了网红郑云进组拍摄了几场好戏,如今又有香港大导演加盟,看来剧组正在寻求变化。
《外来媳妇本地郎》拍摄了21年,对于广东的观众来说早已经没有了新鲜感,但是“无厘头”导演李力持的加盟真的挺让人期待的。
《外来媳妇本地郎》这些年来被人诟病的不只是导演的问题,还有编剧的问题。这下好了,李力持是有名的“鬼才编剧导演”,粤语文化知识相当丰富,相信他执导的电视剧不会让观众们失望。对于李力持导演加盟《外来媳妇本地郎》剧组,你怎么看?
最近这几年,遇到很多年龄相仿的创业者,他们都会充满好奇地问我,我们是怎样开出来几千家店,我问他们创业多久,他们说之一年,为什么之一年只开出来十来家店,我一般都会告诉他们:你太幸运了,我们前十年才开出来一家店,而我们创业到现在已经22年了。
常和人聊天,当他们得知我们产品售价的时候,无数的人劝导我们为什么不走高端;当他们得知我们做加盟的时候,也立即会有人联想到加盟骗子,然后相提并论。
这两年网红之风骤起,很多热心的朋友也会给我发过来各种网红的产品和品牌,我们也会受其影响,走了一些弯路。
种种的这些,也让我去思考:我们是谁?我们从哪里来?我们往哪里去?
我经常说我是蜜雪冰城的创1.5代。我哥哥张红超在1997年开创这个事业,我是在十年后才加入的。而有幸生在了这个时代,和我们的小伙伴一起做事,并且凭着一股傻傻的冲劲度过了生死存活期,依稀探索出了一些自己的道路,这个承前启后的我,应该就是1.5代吧。
我们家境很平凡,我的哥哥很拼,我们的团队很草根,正是因为这些平凡人平凡事,让我觉得这些年收获了很多的感动。
我作为前一小段的旁观者、中间这一小段的亲历者,我恰好有这个机会,也有这个责任,把这里边的点滴讲述出来。
不同的文化,有各自不同的语言、各自不同的信仰。支撑我们持续走下去的,到底是一种什么样的信仰?这信仰来自于什么样的基因?这也是我要思考的问题。
世间万物因缘和合,造就不同实体。我们今天的模样和意识形态,是过去很多年做出的不同选择而出来的结果。这些选择,有些是时代的偶然,有些是价值观支撑下的必然。偶然和必然的相互交织,就是当下。
世界是多元的,选择不分对错。就像这世上不同的文明,不同的意识形态,也都有各自茁壮成长的土壤。我所写出来的我们的故事,也可能仅仅是我个人以为的对或错。
小小的一支冰淇淋、一杯茶,也应该有它大大的梦想;平凡的一个人,做微不足道的一件事,也应该有它的信仰。我读书不多文笔拙劣,但我愿意去付出努力,开始尝试。这个过程也许是另一种价值。
2. 草创之前,教育的回报
我经常给我的伙伴分享:如果没有教育,我们就走不出那个村子,就没有我和红超哥的现在,也可能不会有现在这样的团队。但教育可能不是立竿见影的事情,前人栽树,后人乘凉。
因为从小听到的故事、道理,几乎都是来自于儒家(当然了,那时候不知道是儒家)。放寒暑假的时候,姐姐哥哥们偶尔会回老家过假期,给我讲的一些故事,和我爸讲的比较一致。偶尔我见到爷爷的时候,他讲的也差不多如出一辙。
那时候感觉是很无聊的大道理,听了无数次的陈词滥调,迂腐而又无用。但现在再去想,它竟然渗透到了我们的骨子里。在很多关键时刻的抉择上,那些小时候听到的道理、故事,无形中就成了现在的指导方针。
而儒家很多时候是包容谦让到让人觉得没本事、没骨气,所以我父亲就被我母亲指责了一辈子。现在想想他真的是肚子里面能撑船,文革中断学业,以及后来没能再参加高考。我长这么大,从没有听他提过。
都是我奶奶觉得他的大儿子人生充满了惋惜,每次讲起来都会掉眼泪。但是我父亲就安安分分的,没有提过这些事情,可能这就是尽人事而安天命吧。
但不说不一定代表心里不想,他应该就属于“宝宝委屈,但是宝宝不哭”的那种。因为我从小能感觉到他对于培养我们几个读书的强烈的决心。
我们家耕地比较多,有20多亩地,90年代机械化还不太好,这20亩地从来都是父亲和母亲两个人耕作,几乎没让我下地干活。
我印象最深的就是五六岁父亲握着我的手教我写字,十来岁的时候他人工给我出应用题,上初中前期启蒙我提前学英语,我趴在凳子上写作业的时候,他和妈妈都要顶着烈日去地里边干活:割草、打农药、施化肥、浇水灌溉……还有如打仗一般紧张劳累的收麦子和秋收花生。
偶尔也会让我去地里,但一定是在我不听话,不想好好读书的时候,作为一种惩戒的措施。
我不敢说当时的教育多么地有效,但是如果那个读书的火种断了,我哥哥就不会来郑州,如果没有来郑州读书,就没有勤工俭学摆地摊创业,也就没有后来的故事了。而我也是一样,没有父亲的坚持,我有一万个理由不继续上学,也就没有后来的故事了。
有对比性的是,当时村里的大环境,一般家庭都是儿子多、劳力多,早点辍学、早点干活。所以当时很多人都觉得我父亲挺傻,这么多孩子上学得花多少钱。
所以,我想说的是,也许教育是一个投资周期非常长的事情,但一定要义无反顾不计回报的干。如果计算回报,计算周期,那就白瞎了,因为看不到回报。它只是功德,但它会有收获,什么时候收获呢?不问耕耘,才有收获。
回忆童年总是美好的。之所以要写,是觉得那时候的一些事情,竟然对现在的创业有不少帮助,比如讲故事。
因为哥哥姐姐们在商丘上学,我在开封老家也是独生子女一般的存在,独享父母的溺爱。只是那个时候物质条件很差,实在没有什么好玩的,我更大的乐趣可能就是楼上的几箱书。
记得当时有一套我特别喜欢看的杂志,叫《青年科学》,里面讲了一种炉子:没有火焰,没有高温,但是可以加热食物。它可以通过让食物内部水分子剧烈运动而发热,速度快还安全。后来大家就知道了,就是现在便宜得掉渣的微波炉。
那些书里面的世界,是一个闭塞的乡村孩子想象不到的绚烂多彩。所以严格来说,我相当于一个城乡接合部的孩子,而接合部的好处就是带来边缘的先进和影响,终究是苦闷中打开了另外一扇窗。
光吃不吐是不行的。小孩子都有分享的欲望,一旦掌握了一些别人不知道的独门秘籍之后,很积极而且很愿意给别人讲故事。
结果,在每个月黑风高的晚上,就会听到我妈扯着嗓子大街小巷喊我的名字,我却和村里的小伙伴们在某个麦秸垛上,津津有味地讲嫦娥奔月和后羿射日的故事;还有足以让他们伸长脖子瞪大眼睛,没有火焰、没有温度的微波炉;更别提可以一起把思想飞出九霄云外的人类登月的故事。
所以我当时有一个绰号叫故事大王。长大之后发现,组织一帮人共同做一件事的时候,依然是通过故事描绘远景,调起情绪。
走过的每一步都算数,即使是很早很早开始走的步。我很感激那个时候的日子,幸亏没有互联网,幸亏没有抖音,不然傻叉才看书呢。又或者就算我傻兮兮的看书了,也没人听我讲故事,因为一个小时的故事,只有一个 *** ,而抖音可以15秒就给个 *** 。
现在很坚信,爱读书的孩子运气都不会太差,爱分享的孩子运气也不会太差。
3. 一命二运三风水,四积阴德五读书
我特别想说一句话:一命二运三风水。这话给人的之一感觉是迷信,而我想说的是我理解的不迷信版本。
命是什么?是我们生下来所具备的条件,这一点不可篡改。
生命只有一次,经历只有一场。出身,自己不能决定,我们不能反向选择父母和家庭,更不可能反向选择社会。所以,即便出身不好,可以认命,但是不能认输。
运是什么?运是一个动词,繁体字写法“運”,就是走軍,是根据现实状况,进行主观能动的调整,以求不败。
是谁在运?是你自己在运。所以很显然这个是自己可以决定的,我们说命运掌握在自己手中,主要说的就是运,运就是要付出努力,可不是烧香拜佛求上上签就可以改运的。
风水是什么?风水就是周边的环境和身处的时代。
很多大佬说自己不是英雄,只是环境和时代的产物,雷军说要顺势而为,站在风口上,猪都能飞起来。他们说的没错,确实如此,不信让抖音早创业十年试试,张一鸣是很牛,但2G *** 它不允许啊!
但是,再好的时代,成功者依然是凤毛麟角,大部分人还是庸庸碌碌过完一生,所以并不是时代好了,每个人都会好。机会只留给有准备的人,我们要苦练内功,以待天时。
我觉得我可以很自豪地说,我哥哥的命不好,但他是一个非常努力,认真地去“运”的人,至于说未来的风水好不好,接下来我会再一一讲述。
而在这之一部分的末尾,我还想把我的一些其他思考做一个小结:
之一,我们每个人的经历都是独一无二、仅有一次的。
比如生在吃不饱饭、上学会因为农村户口被人嘲笑的年代,这些经历都是不可复制的,是特定时代的产物。但是我们完全可以像我哥哥一样,更主动地、充满热情地面对未来。
如果过去颓废,现在努力,也为时不晚。不是说了吗?种下一棵树,最适合的时间是十年前,如果十年前没种,那就是现在。
第二,教育是一种思想上的研发投入,研发投入不会确保有成果,但不投入却一定不会出成果。
我父亲在决定让我们四个都上学的时候,承担了多么大的压力和苦力,在四处给我们筹借学费的时候,也有很多亲戚跟他说上学无用、没有未来。
仍记得无数个酷暑,他和母亲在地里干农活的情形,但是他始终没有动摇。所以将来我们不管是对待自己,还是对待伙伴、对待下一代,都会持续性、压倒性地投入,不计回报,反而最可能硕果累累。
第三,儒家文化是很有用的,它不仅影响了我们的家风(个人感觉这在以后的创业中起到了更大的作用),其实也潜移默化地影响了整体中国人的日常生活。
在历史上,儒家文化不仅影响着中国,还传播到了日本、韩国、新加坡、中国台湾地区和香港地区,还有马来西亚和印尼的华人,形成了一个儒家文化圈。
中国的落后,只是在最近200年,但看一下儒家文化圈里,有多少在全世界赫赫有名的企业家(最有名的是稻盛和夫),他们治企的价值观,就是来源于我们的老祖宗。只是不能死学成孔乙己,要有对时代的适应能力、和开放的融合心态。
第四,一定要多帮助别人,尤其是帮助人成长、学习。如果没有祖上的互相帮助,估计我们也不会读书,从农村出来,这是积德行善,也是一种投入,有投入就会有产出,而投给别人,你就是投资人,只不过时间跨度可能会很长。
第五,一定要对这个世界充满好奇和求知欲,不断探索并乐于分享,分享越多,获得的越多。我觉得我哥哥从小就是我的导师,他也是很多人的导师。
第六,好与坏本来就是一体。我现在特别感激小时候的生活和经历,它让我明白:生活不易、珍惜现在。
如果我哥哥小时候没有受到那么多的苦,他也应该不会这么拼命、这么勤俭节约。
有一本书叫《苦难辉煌》,我觉得书名很好,非常辩证。所以身处低位的时候,应该偷笑才对,正是静悄悄奋发雄起的好时机。要知道,你才20多岁,到65岁还有40年,而40年已足够自身进行一次改革开放了。
第七,除了付出远大于常人的努力,没有其他更好的路。稻盛和夫的经营思想,我哥哥用得很好,只是他那时候还不知道稻盛和夫这个人。
第八,认真的孩子运气总不会太差,只是天将降大任于斯人也,一定会先给他很烂很烂的运气,比如接下来我哥哥的蜜雪冰城创业经历,连续走了七年的各种烂运。但是挺过去了、认真对待了,会练出一身铠甲。
在我心里边,感觉哥哥有知识有文化,还万事通特能干,一定会在大城市里出人头地。这样想想都会有自豪感,而且将来还可以去省城找他带我玩。
那年春天,忘了是几月,无意间听到从郑州回老家的堂姐说哥哥准备开个冷饮店,然后让堂姐捎个话,看能否让爸妈凑点钱带去。
少不更事的我还在想是什么冷饮店。当时在他们带回家杂志上看过有一种打印叫“热敏打印“,我还以为冷饮店是一种冷媒的打印技术,是开印刷厂,我心里那个激动啊,感觉我的哥哥终于要做大生意了。
后来逐渐知道,是饮料店。因为要卖加冰的各种饮料,所以叫冷饮店。请原谅我那时候只听说过冰镇,比如冰镇汽水、冰袋、冰糕,没听说过冷饮俩字,所以特别好奇,对冷饮的美味充满幻想。
那年暑假的八月,我跟父亲去了郑州。哥哥去车站接我们,然后把我俩带到东风路文化路白庙农贸市场门口他的店(现在那个地方早已拆迁,改成了科技市场)。
那是一个只有两平方左右的橱窗,进去最里边是一台冰柜,靠着窗口是一张桌子。桌子上面一台刨冰机,一个小案板,案板旁边是一些刀子勺子之类的工具。
除掉这些设备之外,里面做产品的位置大概能站下两人,头顶一台塑料小吊扇呼呼地吹着。吊扇的旁边挂着一个磁带随身听,随身听有一根线连着一个没有外壳电子元件的、 *** 的、被我哥称做功放的东西也在橱窗楞上挂着。这个功放又有根线扯到窗口外,连着一个声音特别大的音箱,放着呼呼通通的流行音乐。
哥哥很快弄好了两杯饮品,给我们送到店门口不远处树下的两个折叠桌上。饮品里边有几块冰块,玻璃杯盛装,我已经忘记了什么口味,可能是薄荷或者橘子口味吧。
我当时觉得是我长那么大喝过更好喝的饮料,估计是因为在那之前喝到的冰镇饮料里面一般都没有冰块,并且大都是糖精勾兑的吧。
多年之后,我才知道这个店并不是他创业的之一个店,他那时刚搬到这个地方不久,他的之一个店在郑州东郊的金水路燕庄,那一块现在是郑州曼哈顿商业区。那时候燕庄是郑州一个非常知名的都市村庄,人很多。
而之所以选择做刨冰,是他将要毕业的时候,考虑不能一直 *** 做各种工作,应该找一个事情能稳定长期做下去。
而他突然想起来,在商丘上学的时候,商丘体育场有一条街有各种刨冰。就是把大块的冰块刨成雪花状,然后再把糖浆之类的浇上去,点缀一些葡萄干、碎花生和山楂条之类的,再糖渍一些时令水果加进去,又能喝又能吃还特别冰爽。
而他在郑州上学的那两三年,从来没有见过这种饮品,他就想把刨冰引入到郑州。
那年春天临近毕业实习,他就先回到商丘,去了那个体育场的刨冰一条街。因为他从小善于钻研,物理化学生物都是学霸,动手能力特别强。基本上喝了几家,一家一家的仔细观察研究别人怎么做的,差不多能鼓捣出来了。
回去路上他买了白糖和水果,回家又冻了冰块等材料,自己熬了糖浆先给我奶奶做了一杯。
我奶奶喝了之后,大加赞赏!这极大的奠定了他把刨冰带去郑州的信心。
然后就是筹钱,当时我们家没有,我奶奶就把她的压箱底的钱拿出来(那两年,大哥和姐姐陆续毕业,红超哥勤工俭学也不用学费了,爷爷有退休金收入稳定,奶奶攒了一点)。
那个年代,火车站的小偷还是比较多的,为了防盗,奶奶把哥哥的 *** 缝出来一个口袋,把3000块钱,装进了口袋里,并且把口直接又缝住了。
我奶奶是天使投资人,首位产品体验官,还是首席风控官。
哥哥裤裆里揣着这3000块钱,坐火车到了郑州,一下火车之一件事是先跑到文化路学校附近的银行去存起来。存钱的时候,柜员还问他的钱怎么是湿的。那个时候天还不算热,他一路上却过分紧张,出的汗把这些钱都浸透了,刚拆出来没晾。
资金到位之后,就是找地方,那个时候文化路往北是断头路,所以陈寨还没成为郑州更大的都市村庄。而郑州东郊的金水路燕庄是更大的,他就在那边物色了一个铺子。
说是铺子,其实是半露天状态,在一家出租房的门口,临街走廊下边给划出来两三平方的位置。白天去门口走廊下出摊,晚上打烊之后,把东西打包好,再搬到房东的院子里,塑料布盖起来。
而设备的几大件,都是在郑州黄河食品城的二手市场采购的。一台二手冰柜800块钱,刨冰机没有现成的卖,他就买了一个电机,自己焊了一个架子,在架子上装了升降调节螺纹。
电机的一头,焊接上卡冰块的转盘(就是一个圆盘焊接上钉子用于卡住冰块,像足球钉鞋),转盘下边自做了一个刀盘(和木工用的刨子一个原理),一台刨冰机就造出来了。
操作台的桌子是从自己出租屋拉过去的,而音箱和功放是他在中州电子商场买的零件自己做的。这些东西我都见过,后来他又给我们的伙伴分享过几次,所以我记得特别详细。
1. 寒流刨冰诞生记
那台没有外壳的功放,是他在中州商场买了变压器、集成块和二极管之类的零件,自己装配和焊接的。
一桶桶不同口味的糖浆,全是自己熬出来的:草莓或其它水果切丁,加上白糖,在锅里边一直熬到粘稠的状态,然后再分别用瓶瓶罐罐装起来,三轮车拉到店里。
为什么要自己做设备?自己做原料?因为要省钱,启动资金一共3000块,交房租,走电线,做招牌,买点设备和原料,基本上就全花光了。并且那个时候根本没有供应链的概念,他如果不自己做,也买不到需要的设备和原料。
那时候去他的出租房,完全是一个后厨:各种锅碗瓢盆煤火炉一字排开,白天他一个人收钱做产品,晚上一个人打扫卫生收摊回家,回到家里还要再熬制第二天要使用的糖浆。
第二天早上,把原料送到店里,要赶快再去南阳路群英路附近的郑州肉联厂载冰块。这样每天休息的时间和他备战考试的时候差不多一个节奏,只有三四个小时。
橱窗上头挂了四个大字:寒流刨冰。他那个白庙社区橱窗店又小又热,店是对着西南方向,夏天太阳照常 *** 辣,远处的树荫最热的中午和半下午也遮不到这里,整个门店的降温措施就是那台塑料小风扇。
顾客在门口点了饮品,他在里面做好之后,玻璃杯盛着,再送到门口树荫下的桌子上,一个人忙碌的汗流浃背,头顶的风扇再给他吹干。
一天到晚下来,到家洗澡的时候上半身全是盐粒,而T恤已经硬邦邦的接近板结。他常常开玩笑说他夏天一天出汗得有十斤,事实上可能只多不少,因为喝了一天的水基本不用上厕所,都通过汗液排出来了。
用现在的眼光去看,觉得好苦好累。可那时候,我从他脸上看不到一丝的疲倦,充满了火热的 *** 。白天在店里放音乐都是充满节奏感,晚上回家还要用磁带机再动次打次一会。招待顾客的时候也充分发挥了他的爱沟通和亲和力,所以回头客很多。为什么他这么鸡血满满?因为赚钱啊!
五毛到一块五的产品定价,一天能卖一百多块钱。一个月下来,除掉几百块钱的房租和原材料费用,落到手的有将近1000块,而同期我姐姐的工资是200块,一个人顶几个人赚的钱,扫去了所有的苦累。
他说他那时候并没有什么特别高大上的梦想,就是想先赚钱、想能给家里贴补和回报点、想在30岁前买个房子把父母接过来。
用马云的话说,他就是苦大仇深型创业者。后来我自己开店才更明白那种感觉,不是自己觉得苦大仇深,而是别人看起来好像苦大仇深,实际上自己还挺适应和沉醉于那种高强度的。就好像养孩子,别人看起来半夜换尿片脏苦累,而事实上,只是一个自然而然有苦有乐的抚育过程。
那个时候,很多设备都是没有的,更不要说什么VC风投和轮次,都没有听说过。总之那个时候的创业条件真是,什么都得自己造。
每天充实地干着,盘算着以这种挣钱速度,离梦想越来越近。
2. 幼苗,活下去
都说创业是九死一生的事情,在1997年寒流刨冰创业的之一年,就经历了三死三生。
首先是之一个店,在金水路燕庄那个都市村庄,在出租房门口一家照相馆的走廊下边。那个店只做了两个月,我没有见过,后来只是听哥哥说那个店是怎么关的。
那个店开业后,因为燕庄的人流量很大,刚开始生意很好,但也就好了一个月左右,慢慢的就不行了。
哥哥在经营中发现,都市村庄的人气看起来虽然很旺,但是每天早出晚归的都是那波人。用科学的话说就是总门槛人口不够,从他门口过的反反复复都是那几百号人。而且住在都市村庄的其实也都是收入比较低的人,偶尔开开荤尝尝鲜。
时间长了之后,对于饮品这种非必需品,他们的消费频次就逐渐降低了。一个多月之后,生意慢慢下滑,后来就滑入了盈利困难的区间,紧接着就赔钱了。所以哥哥索性关了那个店,那个店算是选址的不太恰当,算是死在了地利。
人挪活,树挪死。他就带着那一套家当挪到了第二个店,那个店我也没见过,也是后来听他说的,在南阳路翠花路。那个店生意还不错,附近有两所学校,每当下课门口都是人头攒动。
哥哥人勤快,嘴也甜,可很快又到了暑假,客源就少了。紧接着,南阳路翠花路修路,翠花路直接被封掉了(那个路后来就没有再开,所以现在郑州已经查不到那条路了)。那个店也就没了未来,算是也死在了地利和时运上。
还好那时候开店,他并没有投资金装修,无非是走走电线什么的,橱窗两边的遮挡措施也无非就是布窗帘,所以搬来搬去也不至于赔什么钱。
那个店是在路口,当时两边有很多的饭店,离他的母校河南财经学院也不远。而路的对面,也就是路口的东南角,是已经开业的河南科技市场。当时科技市场也都是知识青年聚集地,所以白庙市场店生意还不错。到了秋天的时候,哥哥手上已经有了几千块钱的积蓄。
只是,秋天是一个萧杀的季节,一阵秋雨一阵凉。慢慢地,店里就没生意了,所以白庙社区店,算是被天时给折磨了。
没办法,冬天再难还是要过的。所以那年秋天,哥哥把省吃俭用下来的营业款,加上姐姐攒下来的一点工资,再加上我们老家秋收之后卖了粮食的一点钱,凑了一万块,和他认识的一个卖水果的老板,合伙卖桔子。
不靠谱的是卖桔子没有赚到钱,没赚到钱的原因是他们合伙进了货,因为哥哥嘴甜,就负责销售,后边的盘账和收现金都是合伙的老板两口子。
哥哥感觉生意还不错,但是到了第二年春天,却没有分到什么钱。那老板娘说没赚到,没赚到就没赚到吧,大不了,新的一年就不再合作了。所以这段短暂的合伙卖桔子的经历,除了经验,也没得到什么。
1997年,一年的创业已有三段经历,三家门店。之一家燕庄店失在地利,第二家翠花路店失在地利和时运,第三家白庙店失在人和。
1998年春天,天气暖了之后,他们撤了水果继续开干冷饮。那年还是比较顺利的,没有再遇拆迁和修路。到了秋天,哥哥把铺子暂租给了一家打黄金首饰的福建人,自己选择了卖糖葫芦。
卖糖葫芦在哪不好,他非选择了去合肥卖,至于原因,他自己也说不清楚,就是感觉合肥是个好市场,经济条件比郑州好,人也很爱吃。
去合肥之前还专门设计了糖葫芦的包装,我记得是个白色的袋子,品牌叫张老太糖葫芦,而且走的是高端路线:三层包装,糖葫芦先裹上糯米纸,然后装入一个塑料盒,最后再装入塑料袋。
结果现实啪啪啪的打脸,去了合肥之后人生地不熟,好不容易租了场子开始做,发现合肥的冬天天气太潮湿,糖葫芦蘸出来之后很快就会返潮。外边的糖化了,卖相就不好。
结果就是在合肥折腾了一个冬天,一分钱也没挣到,灰头土脸地的在99年春天又回郑州了。
这个故事告诉我们一个道理,还是应该在自己熟悉的区域作战,跑得远了,什么状况都可能会发生。
但矛盾的是,人又是一种不安分的动物:当前条件不好的时候,会想着外边的条件是不是更好;当前条件好的时候,又会意气风发地想着征战远方的沙场会更顺利。
3. 之一家蜜雪冰城店叫“密”雪冰城
1999年春天,回到郑州,本来想在东风路白庙店继续战天斗地,结果拆迁来了。
因为路对面的科技市场蓬勃发展,原有的科技市场已经承载不了群众购买电脑、改善生活的美好需求,白庙农贸市场就被拆迁了。后来那片成了科技市场的新区域,几年之后又建了现在的赛博数码广场。
没办法,继续搬吧。然后就搬到了现在我们公司附近,文化路博颂交叉口东南侧。那个时候已经做出了一些经验,胆子也越来越大了,盘了一间比较大的门面,面积大概有60多平方,屋子里面还摆了六七张折叠桌子。
因为消费环境的改变,产品也升级了。从杯子装的刨冰,升级成了盘子装的雪花冰;并且增加了一系列花式产品,比如香蕉船、奶昔,还有一些名字比较洋气的波打(含有气泡水)、宾治(含有冰淇淋球)系列。因为产品和消费环境都升级了,店的名字也改了,改成了蜜雪冰城。
为什么叫蜜雪?因为把刨的像雪花一样的碎冰上面浇上甜蜜蜜的果酱,吃起来就像甜蜜的雪。为什么叫冰城?因为产品系列很丰富,大概有上百种冰品。我估计应该是全河南省最专业的冰品店了,所以叫冰城。
帮忙起蜜雪冰城这个名字的是我家大哥,我大哥是个博览群书的文人,文人就喜欢咬文嚼字。
这家蜜雪冰城店是有照片的,但是照片上店面挂的是“密”雪冰城,原因是蜜雪冰城是个自造词,做招牌的店把字做错了。而改字的成本还挺高,招牌店就说给你便宜200块钱,你就将就着用吧,我哥哥就同意了,因为省钱。
所以确切地说,之一家蜜雪冰城店是叫“密”雪冰城。
因为生意好,还有一个死忠顾客非要加盟,然后就在焦作开了个蜜雪冰城加盟店,叫做天外天蜜雪冰城。
一切都在稳中向好,爱折腾的哥哥又闲不住了,恰逢隔壁有一家铺子要 *** ,他就把那个铺子也接了下来。
然后他和员工亚涛,连续两个晚上没有睡觉,拿着锤子,骑着墙,一锤一锤地把中间的隔墙硬生生地打掉了。打掉之后买了水泥和白灰,把拆墙的痕迹抹平,又添置了一些桌椅板凳,还在原有吧台的基础上,又延长了一米,做成了一个比较霸气的长吧台,吧台上也贴了logo:蜜雪冰城。
我则协助着把他从黄河食品城买过来的拉花绿藤之类的往墙上贴。看着一个店越来越温馨,顾客越来越喜欢,自己也是美滋滋的。
哥哥盘算着寒假过完春天就到了,搞得好的话,2000年就可以攒不少钱了,逐步的走向人生巅峰,迎娶白富美,原来也不是个多大的难事。
结果你们已经能猜出来了,2000年的春天,市政大力号召市内高校和事业单位拆墙透绿,就是把围墙拆掉,把门面房拆掉,把校园和事业单位绿化的美景透出来。这刚折腾好的一个大店,又要被关。
折磨多了就会长出来铠甲,我觉得他就是一个有铠甲的人,因为拆这个店的时候,感觉他还是很平静。或者说他可能不平静,但只是不想让家人为他担心吧。
4. 低价的基因,他也觉得他的顾客都很不容易
今天在 *** 上,很多粉丝不无调侃的戏称蜜雪冰城是贫民窟女孩的救星,那也是因为它的创始人就是一个贫民窟出来的男生。
出生贫寒,各种白眼,勤工俭学,爱情受挫,一再拆 迁,这是过去能给哥哥打的所有标签。可能因为生活如此不易,他也觉得他的顾客都很不容易。
所以文劳路文化路口的这个店,产品的定价一个比一个低:3块钱的汉堡,1.5元的薯条,2.5元的扬州炒饭,1.5元的酸辣土豆丝和酸辣白菜,五六块的荤菜。
赚不赚钱?是赚钱的。
因为哥哥是理工男,很会计算。但是,它的计算从来不是算计顾客,如何从他们口袋里多掏钱,而是算计自己,如何能把更低的价格做到极致,获得更多顾客的喜欢。
比如我们做汉堡促销的时候定价3元,哥哥就会精确地计算两片面包多少钱?一块鸡胸肉多少钱?自制的裹粉成本多少?油的成本是多少?包装纸的成本是多少?而电费和人工,这些他是不计算在内的。他的原则就是我一定要量大,把这些费用摊到很低很低。
中餐炒菜也是一个原理,几两的土豆丝,几两的油?几两的配菜(所有的食材质量标准和菜的份量也都高于同行)算出来一个非常精确的成本,再加上微量的毛利润,这价格就倒推出来了。
为什么要低毛利?
当时的他肯定不知道商业理论或者什么孕妇效应的作用,他就觉得苦学生太多而已。
当时中国的城镇化还没有今天这么高的普及率,绝大部分还是农村出来的,但是到了大城市,各种花销本身就给家庭雪上加霜;青春的岁月,还要追女友,很多男孩为了追到心仪的女孩,人前风光无两充胖子,背后吃饭不吃菜,省钱谈恋爱。
而顾客盈门,好评如潮,给了他算计自己更好的回馈。
那个店的中餐上了一段时间,隔壁的中餐馆就关门了,因为蜜雪冰城家常菜馆的翻台率,比隔壁高了好几倍。那个时候也不会是大规模的采购能够压缩成本毕竟只有一家店。
所以,能够高质低价,只能是舍得放弃利润,只赚取微薄的辛苦钱,绝对是给自己捅刀子捅出来的。
维持低毛利,只能高效率。
首先,他和团队的工时几乎是每天将近个二十个小时连轴转。记得当时的员工有陈平姐、小华、燕子、亚涛,白天营业,晚上打烊之后在店里打地铺,也都是些苦孩子出身,充分发扬拼搏精神,过的像一家人。
其次是高出餐量高翻台率。同样的营业额的话,他应该比同类餐厅要高两三倍的出菜量,而我哥哥就是亲自上手的大厨之一,他的几个员工也都被他培养的会炒几道菜。
和今天的做餐环境相比,那时的后厨简直逼仄得不行,更是没有空调之类的措施。夏天对着油锅,感觉有50几度的高温,他们就也完全习惯了。
创业维艰,拼搏而已,不嫌苦累,算计自己,还好,伙伴们一起打拼的结果是,所有的付出获得了顾客的拥护。
这就是从那个时候逐步奠定的蜜雪的基因,我也找不到合适的形容词去形容,还是五味杂陈。很多人也会说,社会越来越富裕了,消费都升级了,高质平价已经失效了。
失效不失效,我也不知道,但是,顾客缺不缺钱?这个问题值得好好思考。就像女人的衣橱里,还缺不缺衣服?
今天很多人张口闭口谈商业模式,各种精密算计,如何能多套钱,套顾客的钱,克扣员工的钱,套投资人的钱,唯独不去想如何自己多付出,让顾客少花钱,给到他们更多的回馈。
2008年七月,由于公司前一年的大部分加盟店都没撑到那年的春天,所以当年正营业的店也不是特别多,巡店耗费不了太长的时,大部分的精力我还是可以放到自己门店。
迎宾市场东门的楼梯间,成了我最后的一个店。所以那年暑假来临的时候,这个店就没有像别的校区店一样暑假关门,而是正常营业,反正如果关门了,我也闲着没事。
当时我们的产品只有冰淇淋,而过了五月份,随着天气渐热,吃冰淇淋就觉得有点腻了,顾客在夏天更需要的是解渴解暑的饮品。那个时候我们对加盟店还没有什么系统的解决方案,哥哥的东风路口店率先上了冰粥和冰果汁。
在总店和二店的影响下,我们所有的加盟店都上了冰粥,毕竟冰粥三块钱一碗,客单价还是比较高的。作为加盟商的我们,比较喜欢这种高客单价的产品,但是也正因为相对高的客单价,冰粥的销量并不是特别火爆,在我们每个加盟店也就是一天百十碗的销量。
我们还都需要类似于冰淇淋的火爆单品。
6月,哥哥按照十年前刚创业时候的配方调配了果汁,两种口味香橙和青苹果,然后放到那种会旋转或者喷淋的果汁现调机里面去卖。那种机器自带制冷,接到杯子里直接都是冰的。
我们用市场上通行的八盎司红色可乐杯盛着,卖一块钱一杯,清爽解渴便宜实惠,于是就卖得相当不错,逐渐可以比得上冰淇淋的销量。
当时哥哥收的那台二手果汁现调机是1500块钱,我也想上这种冰果汁,但是一直不舍得花1500块钱去进设备,于是就一直拖着没上直到七月。
七月学生已经放假,天气暴热,吃冰淇淋的越来越少。我实在被逼的没办法,就去二手车市场转了转,正好发现一台二手的东贝牌果汁现调机,双缸搅拌型,咬了咬咬牙把它拿了下来。
而那时候哥哥把配方也给了我们的中央厨房,中央厨房就生产了这些果汁的浓缩原料,这样我们可以把原料配送到店里,在店里直接加水搅匀倒进果汁现调机就可以开卖了。
我那台东贝果汁现调机两个缸,一个售卖香橙口味,一个售卖青苹果口味,由于配方口味比较适合当时的大环境,在整个迎宾市场也是独此一家,价格不高杯子不小,一开售就挺火爆。
但很快我发现80%的顾客都是买香橙口味,很少有人买青苹果味。常常是香橙卖了三四缸,青苹果的还一缸未动。而如果卖得慢的话,果汁就会逐渐的失去香味,口味变得越来越差。
而恰好我个人也不太喜欢青苹果口味,我就琢磨着能不能做出另外一个能和香橙抗衡的爆款。
正好哥哥当时创业已经十来年,他家地下室里有这十年创业过程中买的各种宝贝。有一次我们大仓库不够用,要移送一批脆筒到他的地下室,我就顺便在地下室转了转,发现了半箱雀巢咖啡粉。
当时我们做冰淇淋连锁店已经一年有余,咖啡是他一年前在超级冰堡售卖的产品。在2007年下半年的时候,超级冰堡下架了咖啡产品,而我个人对于他当年的三合一咖啡还是比较喜欢,我就把那半箱咖啡粉拉到了我自己店里。
七月的某天,我就自己满头大汗地在店里捣鼓,称了一盆水,按照果汁的甜度加进去糖,再加进去相当于做奶茶浓度的植脂末,最后加进去了一大火锅勺纯咖啡粉。
搅拌之后,还挺好喝!我自己一个人喝了三杯。于是我就把果汁现调机里青苹果口味的缸清空刷洗干净,把咖啡倒进了那个缸,手写了一张标签贴在那个缸上:卡布奇诺咖啡,一元一杯。
我那时候根本不知道卡布奇诺是怎么做的,只是知道它的名字比较浪漫好听。
没想到一上来就卖火了,一元一杯的卡布奇诺冰咖啡,对学生有巨大的吸引力。很快,我就一盆一盆地配冰咖啡,一天到晚能卖十几盆,晚上一盘账竟然能卖出来800多杯。
现在想,我应该是十年前整个河南市场咖啡销量最多的品牌。那个时候星巴克还没进入河南,麦当劳肯德基的咖啡也基本上不怎么卖。
而之所以这个产品一上来就火爆,是因为它的确挺好喝,加糖加奶的三合一,谁都好接受。而一元一杯的价格,买不了吃亏买不了上当,还可以顺便尝尝歌里边唱的卡布奇诺是什么味道。
幸运的是,我从七月一直卖到了冬天,都没有人表示异议说我的卡布奇诺不正宗,也许是饮无定味,适口为上。而我的卖法也相当简陋,就是一个八盎司的纸杯,插一根吸管,连盖子都没有。
一直到2011年,冰咖啡都是最畅销的夏季单品。
2. 合伙制,引入经理人
产生家庭风波,其实是小家族化经营所带来的困境,一群人如果都没有见过大世面,自然容易产生蜗角之争。
这个时候我们都意识到,是时候让公司再向前一步了。我们应该开拓眼界,引入更有能力更有视野的高人,来让蜜雪冰城从一个作坊蜕变到更正规的公司。
家人也都表示理解这种思路,引入经理人,公司化运营,也比我们靠某个家属去做更公正透明。那个时候当然不懂猎头公司之类的机构,我们就开始在身边寻找可以担此大任的人才。
正好涛哥(当时负责采购)有一个章姓同学,他在上海居住,供职于一家规模不小的地板生产企业,主管销售业务,熟悉全国各地市场,并有带领大型团队的经验,为人很上进。当时他还有亲属开我们的加盟店,我们就和他联系上了。
几番沟通了解之后,他也欣然表示愿意加入我们,于是他就辞了上海的工作,一个人毅然决然地来到了郑州加入蜜雪冰城。
为了更好的激励大家,哥哥把股权做了重新的设计,由他过去一人独资变成了我们四人合伙,并且把大股东给了章总,他自己和涛哥并列,我排第三,四人帮就这么成立了。
这时候已经是2009年的春天,章总加入我们之后,立即着手梳理一些基础的重要工作。而我们之前只知道发展业务,基础的重要工作没有人提起,因为也没有人懂。
首先是章总带着我们找设计师,着手logo的升级。我们以前的老logo是哥哥在网上找的冰淇淋形矢量图,直接就拿来用了。若在今天估计会有版权保护的罚款。
那款旧logo毕竟是哥哥精挑细选的,也很好用,但是它就是一个冰淇淋形状,指向性太强。而章总认为我们下一个阶段的蜕变,是要往茶饮方向发力,所以我们需要一个能够代表蜜雪冰城甜蜜的识别图形,来取代之前的冰淇淋印记。
很快他找了一个叫做尚海设计的工作室,其中一位张姓设计师给我们设计了一个满意的logo。因为当时钱不多,我们各种砍价,只做一个logo不做延展应用,最后收费800块钱,出来的那个logo我们后来一直用到2018年。
其次是进行了企业文化的梳理。在这之前,我们也没有企业文化的概念,使命、愿景、价值观更是没有听说过,他来了之后很快整理出来一套适合我们的行为信条,这些我们也使用了三年:
追求:不是之一,就是唯一
愿景:助创业,带就业
使命:打造高品质的价格革命,惠及大众
行为信条: 言出必行,言行一致
然后他又找人,着手设计我们的之一版网站。设计公司是叫觉士设计工作室,后来我们和设计师刘老师也都成了朋友。那一版的网站很漂亮,充满了甜蜜气息。
最后他进行了团队的重新编制和划分。总经理之下设招商、运营、企划、财务与配货,一个小型公司的雏形已然形成。章总找人设计的logo,我们用了十年。
而更难能可贵的是,他带来了很多南方市场的先进经验。当时上海的茶饮市场已经比较成熟,所以蜜雪冰城新鲜冰淇淋的后缀又增加了茶饮这一项,我们也开始在茶饮方面去探索。
总之,对于那个阶段的蜜雪冰城,章总带来很多先进的经营理念,包括我个人的视野开拓,也必须要感谢他。之一次去上海参加展会,之一次去广东、广西、湖南考察市场,也都是他带我去的。
蜜雪冰城逐渐变得更有一个公司的样子,一切开始稳步运行。
3. 上山下乡练三年
章总来了之后,经过了他大刀阔斧的一些改革,公司步入了正常发展的轨道,我们几个股东也进行了简单的分工。
哥哥之后不再担任具体的公司事物,职责全权交由章总负责,他自己则转回蜜雪冰城家常菜馆打理那边的生意;涛哥负责采购、物流和公司对外公关事务;章总负责公司战略、发展和招商;我则负责企划宣传和门店运营维护。
办公室设在文化路三全路交叉口的居民小区安泰文苑。那个房子是哥哥买来准备自己住的,先腾空做了办公室用。
接下来两三年,每年过年的2月到5月是加盟高峰期。那段时间,我们设在小区六楼的办公室人山人海,来访和签约量很大,全年所开门店的90%都是在那两三个月。
当时更大的苦恼就是客户来访的时候,总是被小区保安拦在门口,或者是进到小区转了几圈,却找不到我们所在的那栋楼。我常常得从六楼爬楼梯下来去门口接客户,所以生意好的时候,腿疼。
那个时候就暗下决心,等到将来有钱了一定要买个正规的办公室,再也不能让我们的客户被各种拦截盘问。
而过了五一高峰之后,客户的咨询量和签约量都越来越少,到了七月,几乎就不再有新店,我们几个这时候就可以分出精力下去巡店。
那个时候巡店也没有科学的流程和 *** ,就是拿个小本子到店里面,如果发现产品、卫生、服务和宣传做得不好,就苦口婆心地给老板或者店员宣讲,常常累得口干舌燥,但一两个月之后再过去依然如故,没有任何改进。
没有改进的原因就是,我们那时候真的心软,从来不舍得罚款。就算有时候遇到特别过分的事情想要罚款,也常常在苦苦的哀求之中,又撤销了罚单。在我的印象里,那两三年,我是一张真正的罚单也没开出去。
而这是最无效的管理。后来我们逐步摸索出来,虽然罚款是最有争议最挨骂的,但它是所有整改方式里面最有效的,谁都不会和自己的钱包过不去,没有强制的经济措施,苦口婆心是不管用的。
可能到今天,我们的客户看到这段话,依然会有人骂公司。我只能说我们摸索出来最有效的理念就是:心有大爱,下手无情。
当时的店面不是特别多。所以巡店结束的空隙,我会回到迎宾市场我自己的店在店里帮忙。我是一个很喜欢在店里的人,即使一天呆十几个小时,也都没有觉得累。
那时候我女朋友也从公司离开,也在店里上班,所以加上阿淼(现在是我们公司采购),我们三个就构成了这个店里所有的经营人员。
我们三个在店里更大的优势就是:人员稳定,做餐不会出错。
那个时候公司总部能力还不强,所以在换季的时候,各个加盟商也得自己摸索求生存。
于是2008年的冬天我摸索奶茶;2009年的冬天上了热咖啡和红枣牛奶;2010年的冬天上了冰糖葫芦和茉绿奶茶。不仅仅冬天得自己想办法过冬,包括在春夏季节也得各种摸索,确保生意不会下滑。
我也会尝试着上各种果汁、椰奶、杏仁露等等。自己从网上查配方查技术,然后再去原料市场买各种原料,回来搭配,配完之后赶快在店里试卖,卖的效果好了,还能反馈回公司再大面积推广。
所以我个人的店,也可以理解为是公司的实验田、直营店,而做这些摸索也相当于是 *** 了研发任务。没办法,初创公司技术比较薄弱,只能全民皆兵。
为了达到更好的售卖效果,我每上一个新品就必须得设计宣传海报和传单,每次设计传单海报都要往设计公司跑,实在是一不方便,二费时间,我就决定自己学设计。
后来帮我设计海报的设计师说,如果我真想学,只需要硬着头皮自己设计一两张海报就能入门了。
于是我就先学会了CorelDraw,因为设计传单用的是这个软件;紧接着又学了Photoshop(设计海报的公司用的是这个软件)。
由于全是自己摸索的,没有专业老师的带领,所以我基本上是把他们当Word去用。只能在网上找一些素材来突出显示我要表达的宣传主题和重点,实在没有能力可以做得更精美,但是它很管用。
自己设计的优势很快就体现出来。
之一,响应速度快。研发出一款产品,立刻就能用办公室的打印机出小样。
第二,主题明显暴力。我没什么美化技术,只会突出显示产品名字和价格。
第三,纠错也很方便。一旦发现效果不好,立刻重新设计。
最后,多一项技能,就多了一种思维方式。自学这两款软件,是一种难得的人生体验。我父亲常说:学会新东西,艺不压身。
4. 高端的幻想
2010年,蜜雪冰城的 *** 我们已经干了三年。我们几个股东分工也逐渐明晰,公司虽然发展不算快,但也在稳定的前行,算是度过了生死存亡期,还有了一定的小积蓄。
我自己的店经过各种摸索,有了冰淇淋加咖啡这两个招牌产品,每天顾客也是络绎不绝。我又增加了两个员工,所以也不用经常在店里呆着了。
那么问题来了:拿什么来安放你,我充沛的精力?
恰逢那个时候,在章总的带领下,我们已经开眼看世界,考察范围不局限于郑州,开始往外地跑,包括杭州上海等等城市。
首先是在杭州看到两个非常优秀的品牌,一个叫蜜果,一个叫果麦,都做得非常精致。他们产品的单价不低——8到16元,产品里面用到了不少鲜果,比如那个时候之一次见到的小青桔、柠檬和百香果,味道很鲜,生意很红。
而那个果麦更是率先被 *** 到了郑州。在大学路老郑大附近和东风路轻院附近分别开了一家,虽然开始生意还不算好,但我们几个都认为它在稳步上升,因此极度关注。
其次是在上海看到一个品牌:明黄色的招牌和门店装修,可爱的卡通logo,朗朗上口的品牌名字,产品线大量使用柠檬鲜果。没错它的名字就叫快乐柠檬。
而郑州本土,也开了一个类似于快乐柠檬的品牌,叫时时糖语。它的产品价格带是4到15元,装修时尚精致,店员服务礼貌有素质,门口也是常常排队。
这让我们这个 *** 丝团队羡慕不已。我们会在门口一呆就是几个小时,替这个店计算,一个月能卖几十万,客单价那么高,纯利润都得有20万!
然后也是在那两年,美国冰淇淋品牌DQ进入郑州,之一家店开在了万象城,第二家店开在了光彩东门。店面宽敞明亮,产品口味好,有特色(倒杯不洒)。它卖得很贵——5~25元,购买的时髦男女却络绎不绝,同样羡慕得我们口水直下三千尺。
而再反观我们自己的生意:一块钱一支冰淇淋,一块钱一杯果汁或冰咖啡,产品 *** 没有任何花样;门店破破烂烂,只有几平方的面积,全靠贴海报装修;夫妻老婆经营,全没服务意识;开店选址也是在脏乱差的各种临时房,或农贸市场门口;顾客大多是学生,很少见到时尚的 *** 姐小哥哥。总之,场所low,利润低。
因为店面low到这个程度,出门都不好意思给别人说是开冰淇淋连锁店。所以我们决定做一个高端品牌出来,承接即将到来的消费升级(那时候还没有消费升级这个词,但是我们的确想的是这么个意思)。
想想有白花花的银子,高大上的店面,漂亮的 *** 姐顾客,觉得将来如果吹牛都会倍儿有面子!
而 *** 我想去做高端品牌的还有一个重要原因,就是当时郑州更时尚的商场大上海城,想邀请我们过去开店,但知道了我们的价格之后,死活不让开,害怕拉低商场档次(十年之后的今天,商场依然不愿意邀请我们过去,仍然害怕降低档次)。
可人都是要面子的呀,看见别人的店各种光鲜靓丽,低头看自己的店土里土气,心里哪受得了那种窝囊气。
然后我就准备开干了,另外两个股东也鼓励我说:哥们儿这事就交给你了,我们知道你一定行!
我是个经不起让的人,那就挑了这个事做吧!当时对于高端的判断就是,选址要在城里年轻人聚集地,但那个时候郑州还没有今天的快时尚商场,只有一个大上海城,但又不愿意让我之一家店进,我就选择了当时文化路北边最有钱的孩子们聚集的文化路俭学街口。
这个地方很多奶茶品牌价格都卖的挺贵的,我们当时的学习对像时时糖语也在这边有店。这两个学校的孩子都是郑州城里人,消费比我们原来的顾客能高好几倍。
选址要高消费,店面也要看起来更有逼格,所以得找个好设计师设计一下。可毕竟是我们的生活圈子所限,也一直没有找到像现在那样优秀的设计师,就找了一个做室内装修的、会做渲染图的老师。
我们跟他讲了下我们的需求,提供了学习的几个品牌的照片,很快他就把宣传图做出来了,看起来也还可以,能感觉到他是借鉴了果麦和快乐柠檬。但没办法,那个时候茶饮哪像今天这么火,设计师实在找不到什么致敬的对象,只能致敬他俩了。
而对于高端门店的产品线设计,我也没有经历过;但我算是一个吃货,对于吃喝还是比较有感觉的。于是我就画了一份菜单出来。当时连续好几天拿着个单反,去时时糖语门口各种拍照和观察,后来更派了人去那边上班学习。
我们的人回来之后告诉我一个惊天的秘密:他们的茶叶是用电子秤称的,精确到克;他们的水是用量筒量的,精确到毫升;而他们 *** 产品的时候,很多糖浆和牛奶是用小量杯量的!
请原谅以前的我,对于茶饮方面就是这么的 *** 。这些在今天茶饮店看来已经是基础的必备知识,那个时候我们全然一窍不通。
而我们原本在冰淇淋上是比较在行的,我就想在我店里继续上高端的冰淇淋。为了做得有模有样,我在开业之前亲自去了DQ卧底,主要目的是学习DQ的暴风雪倒杯不洒怎么做。
有了后场动线和设计图纸,画好了每个产品的 *** 方式和系列菜单,这个店很快就开始施工。我也根据我画好的菜单,列出来食材、包材以及其他物料的清单,把这些原料统统采购了过来。
采购的标准就是只买市面上更好最贵的,能用冷链决不用常温,能用鲜果决不用果酱,冰淇淋也不用我们以前的冰淇淋粉,而是用的康派克的奶浆,冰淇淋机也花大钱买了台美国泰而勒。总之,确实是比较有良心的高标准。不久的之后,这个店就正式开业了。
开业之后生意很红火,毛利润也相当高,我心里一阵激动,感觉 *** 丝即将迈入高富帅行列,和姑娘搭讪都更有信心了。但我这种感觉没持续多久,生意就开始逐渐下滑,然后滑到了一定的区间就不再下滑了,我算了算,这种状态我也还是有不错的盈利的。
不久之后,旁边又开了一家广西过来的品牌叫做大维饮品,主打产品是鲜芒果冰沙。那个时候我这个高端店所用的鲜果主要是柑橘类,芒果类没有碰,所以很快大维饮品拥有了很多的忠实粉丝,而我的顾客又少了一点,我就进入了盈亏平衡线附近。
不管怎样,这个店算是开起来了。算上我以前自己开几家店的经历,再加上这次开高端店的经历,我反而成了公司最有开店经验的人。能力越大,责任越大。接下来半年,经我手直接开的店面数量,比我哥哥开过的都多。
首先是哥哥的母校——河南财经学院。在其2011年合并成为河南财经政法大学之后,我们走招标程序拿下了一间100平方的学校服务楼门面房。本来是我们几个股东一起商量着这个店怎么装修,但可能我的性格太耿直,在商讨一些装修意见的时候发言比较多,然后这个开店任务就交给我了。
在这之前,我开过更大的蜜雪冰城店也就不到十平方,那个高端店是40多平方,突然一个100平方的店,压力还是挺大的。但没办法,又不能临阵脱逃,我就和设计师张辉大哥反复探讨,最终算是把财大店开起来了。
财大店开起来之后,学生们捧场得不行。毕竟这是他们学长开的店,内部我们还装饰成了两层,环境优雅物美价廉。结果每天人气爆棚,门口排大队,我们就尝到了在大学校园开大店的甜头。
紧接着开了航院店、经贸店和郑州大学店。这些店全是大店,开业场场爆满,营业额比俭学街高端店高了好几倍。
那个高端店就逐渐成为了鸡肋。在那段时间,一方面我要抽出来精力开新的直营店,另一方面还要在DQ卧底正常上下班,所以俭学街店就去得越来越少,生意自然也越来越差。再加上每年还有三个月的假期会赔钱,而房东收钱的时候却一个月也不会少,我就决定把这个店关了。
2011年9月,在俭学街店苦苦熬过两个月的暑假之后,要交新一年房租的关头房东要涨房租,这让我直接下定了关店的决心。
一旦决定关店,速度是很快的,只用一天把那个店就清空了。然后我们财务把那个店从2009到2011开业两年半的投资收益彻底清算了一遍,结果那个店两年半一共赚了6100块钱。两年半赚6100元,我记得特别清楚。
虽然直接的现金没有赚到,但是我觉得通过这个店赚到了无比丰富的经验:高端没有那么容易。
我承认是我能力不行,但是我确实也想阐述一下做高端的难处,这些东西可能还是非常片面,毕竟是个人的思考,但是我还想说出来,希望对别的创业者有用。
之一,做高端是顾客广泛需求还是自己的心理需求?
我现在想,是我们自己的虚荣心起了很大的促进作用,而为了给自己的虚荣找理由,我们就会罔顾事实的认为有钱人越来越多,高端需求越来越大,消费一定会升级,高价一定会胜了低价。
没错,消费是会升级的,但一般人想到的消费升级是升价格、而这其实不是消费升级,应该升的是好的产品好的体验,价格反而是排在最后的,价格不一定需要升级。但作为一个无知的经营者,首先想到的就是我先提价格,价格高了逼格就高了。
第二,定价意淫。
珠宝行业有一种定价方式,就是橱窗里边一定要摆上比正常卖的珠宝价格高十来倍的高档货,通过他的高档奠定身份,拉高价格承受预期,然后卖中间价位的。
但珠宝作为高档低频消费品,和冰淇淋奶茶之类的东西还不一样。消费者需要快速认知快速决策快速购买,哪有时间去理解你的装逼。
而我当时犯的更大错误,就是不该轻信他们没开过店的人的话,定了一些20块钱以上的产品。这些产品点的人极少。所以员工做餐不熟练,而偶尔点这些高价位产品的顾客期望值又很高,结果就导致高价位产品卖一个顾客,就伤害一个顾客。
现在想想,老老实实卖自己最拿手的价格就可以了。不能装,不能端着,这样消费者也方便决策,也不容易掉进坑里边,员工也容易培训,不用为那些不经常被点单的产品去背诵配方表。
第三,高端就意味着服务要求严格的有见识群体。
为了对得起大家,你要承受所有的高成本,从装修到设备,到店员学历长相、工装、食材、包材和宣传品,全部要买更好的。结果就导致看起来卖出去的产品毛利润高,而摊销掉所有成本之后,净利润其实很低。
第四,经营者的能力与认知和经历相关。
别人做高端做得风生水起,却不一定适合 *** 丝经历的自己,不适合就不要硬撑着。这还是能力问题。
那个高端店就那么折戟沉沙了。虽然账面上没有赚到钱,精力上也耗费了两年半,但是因为经历了从0到1开了一家全新门店的过程,这让我以后在再开别的店的时候,变得游刃有余,去做一些思考的时候也会比过去略微全面一些。
学习和进化是时时刻刻都在发生的,而那一个店给我的学习和思考,比别的店都要大。
这就是我们走过的路,哪怕是一个时期的弯路,每一步也都算数。我觉得对我来说,我走过,这就是更大的价值。而那两年开各种店面的经历,也为我2012年之后的经营打下了坚实基础。
哥哥淡淡地建议我要巡店的时候,我就意识到可能店面会有一些问题,但不知道到底是什么样的严重性。
很快,我让同事邵楠安排了一辆小中巴车,我们各个部门的高管,一共大概十几个人,就出发了。我们的路线是一路向北,过黄河桥的时候,我们特别兴奋,我给伙伴们说,我要带大家去一个已经开了好多年的加盟商的店,那个加盟商特别认真,现在店经营得不错,应该是安阳地区的标杆。
很快,车子到了安阳,她的店是在某个学校附近的一个市场里边,就是在传统校区的周边市场,市场里卖各种小吃水果和学生用品之类。
到店门口的时候情况很让人欣慰,里边学生还比较多,看起来生意不错,老板忙得不亦乐乎,我给同事吹牛说你看这就是咱的店,这几年的变化还是蛮大的,当年它刚开业的时候,在安阳市的一个路边,那个时候一天能卖几百块钱都不错了。
可是一到了后厨,我就傻眼了,简直和店里的整洁明亮形成了巨大的反差。首先,走在地上是粘脚的,甚至能把鞋给粘掉,这是奶浆糖浆污染了地面之后,长时间不打扫的结果;不仅粘脚,地面看起来也是黑乎乎的,绝对不像只有一两天没有打扫过的地面。各种拖把、扫帚等扫除用品,胡乱地堆放,完全没有食品安全的概念和章法。
那家店最让我印象深刻并且吃惊的是,靠近水池旁边,在地上放着一个大概能装一二百公斤水的红色塑料大桶,有多大呢?就是和我们在小区里见到的垃圾桶差不多大。
应该是市面上能买到更大号的塑料桶,桶里边盛着满满的一桶做柠檬水的稀释糖浆,而这种稀释糖浆配出来之后,保质期是特别短的,这么大桶配制不可能还不变质。我找了一个杯子尝了尝,果然有一股酸馊味儿,但是总觉得还有哪里不对,然后就找老板了解了一下,这个比例是他们自己调制出来的,他们感觉这个比例更方便。
其次印象深刻的,却更让我生气的是,他们家的柠檬不是按照我们的标准切片后放在杯子里捣,而是直接在一个大约能盛20公斤水的水桶里面,用一个大擀面杖捣,捣压完之后统一把柠檬汁过滤到一个五升的量桶,剩下来的进行脱水,柠檬片放到另外一个桶里面备用,然后前台做餐的时候是按照他们自己的比例,分别添加脱水柠檬片、柠檬汁,还有他们自己配制的稀释糖浆,比例和用量我也看不明白,也想不明白。
总之,这个店除了生意好这一项优点之外,其他做餐标准全部是自己发明,几乎没有一个和公司一致。当时,我们全体都震惊了。
这可是我引以为豪的我们的老加盟店,是一个生意逐渐向好的安阳的标杆,如果我内心引以为豪的标杆都是这样,接下来的店面会是什么样?
安阳之后,下一站河北邢台,我们去了邢台的几家店和下边县城的一些店面,也见了一些老板,生意还是可以的,毕竟在黄河以北,也没有什么好的品牌。山中无老虎,猴子称大王,也算一个铁律。
但是,一个店一个做餐标准,几乎看不出是连锁品牌的痕迹,除了招牌是一样的。
而和加盟商攀谈的过程中,我们发现,也有很多门店生意难以为继,面对当地品牌的一些竞争时乏力虚弱,而他们普遍没有什么有效的 *** ,公司又提供不了好的支持,所以不少门店也是听天由命濒临倒闭。
这些吧,也能想出来原因,毕竟那些年只要发展速度,哪儿还有伙伴,有心思,能帮他们把店管好。而严重的是,我自己,包括一众高管,长时间没有去店面,没有看到这些情况,是很难理性地去想象到我们的工作怎么开展,我们的店面会是什么样子。
萝卜快了不洗泥这句话大家都懂,但是如果你不吃那个沾满泥巴的,让你牙碜的萝卜,你是不会真正谴责萝卜快了不洗泥这件事的。
本身新公司新伙伴本领就不强,又把心思放在了大跃进,民生疾苦的反馈都一层层的淹没在了大院外边,或者说也不会有人反馈,因为我们都在享受喜悦的大丰收呢。
对于产品 *** 标准这一块,还有让人欲哭无泪的,当时我们柠檬水的标准是一杯28克柠檬切片,我们会看到很多门店大概只有20克,甚至还有用十几克的,并且不是一杯十几克,是备出来的好多杯,全是十几克。缺斤短两,本身在当时也很常见,如果只是缺斤短两,能让大家喝到新鲜的柠檬,就算少点也算不错了。
可是,很多门店明明生意没有那么好,但提前备柠檬那是备的一沓一沓的,几百杯摞起来,放到冰柜里。更有甚者直接常温存放,从杯子里拿起来一片柠檬放到鼻子间闻一闻,不知道已经变质了多久了,后来和店员谈话,确实售卖的不少都是过夜的切片柠檬。
怀着沮丧的心情继续往前走,我们又去了北京,天津,情况也好不到哪去。欣慰的是,到了河北黄骅县,那个老板的门店生意还算不错,那个老板过去是给我们送货的货车司机,觉得我们的生意还可以,就加盟了门店回到家乡创业,创业的时候把他的货车都卖掉了。
和他聊天的时候,内心有一种沉重的责任感,他们把积蓄,把前途和命运托付给了我们,而我们现在把门店管理得这么烂,却自以为一派欣欣向荣,内心特别的愧疚。
其实何止是黄骅,我们全国所有的加盟商没有一个是富二代,都是带了几代人的积蓄投入到这份事业,而我们当时却是那样不争气。
黄骅之后,我们没有按照预订路线再往北边走,因为黄河以北基本上也就这样了,我们打算往南边看看,去黄河以南,去长江以南。
路过山东济宁,下来看门店和老板攀谈,差不多也是同样的状况,甚至更糟糕,因为山东的品牌比较多,别的地方是生意还行,卫生很差,山东已经开始很多店生意不行,卫生也不行。
我们一车人,内心无比沉重,心情最沮丧的时候,有一位同事喊我叫了一声张总,我当时猛然抬起头像发疯的一样,说不要叫我张总,我不配!
路上就在不断地思考,究竟是什么原因导致了我们当时的混乱?失败是成功之母,而成功也是失败之母。正是因为几年的顺风顺水,很容易让人不知不觉的开始自满,开始目空一切,开始奢侈,奢侈产生傲慢,傲慢让人好大喜功,好大喜功让人忽视缺点,然后再基于利好的角度片面判断,定出来不切实际的跃进目标。
我觉得我们要接一接地气了,我们要去认识自己从哪里来,我们要仔细地思考,我们往哪里去?连续的增长,我们也都陷于日常的业务之中,也很久没有认真地聚过了,我们要选一个可以静下来的场地,认真地反思,讨论,拨乱反正,找回初心。
创业初期的那两年,我们也会进行野外的拓展训练去团建,但后来高速增长,繁忙也让我们很久没有再做过了。纪律,目标,团队协作,拼搏,忆苦思甜,我们要把这些都再捡回来。
同事联络了一处拓展路线,就在郑州的北边新乡八里沟,拓展加野外行军,加攀爬高山,加住宿农村老房子,我感觉这个主意不错。
回来的之一个周末,我们就早早起床集体坐车去了八里沟。在山脚下的训练营训练结束之后,我们背上帐篷开始爬山,目标是太行山的山顶,大概有30公里山路,据说有一个千年古村,我们要到那里去。
山路越走越险峻,到了当地人称之为上八里的悬崖下时,每个人都累得将要虚脱,但内心是快乐的,因为身体的疲惫,已经让人暂时忘掉了积压的焦虑,我们互相搀扶,加油鼓气,总算在天黑成功到达了山顶。
山顶的古村,条件特别艰苦。我们在村里看到了几十年前村民往山上拖运拖拉机的运输工具:一条锈迹斑斑的钢索。那条钢索还不足以承受拖拉机的重量,村民是要在山下把拖拉机全部拆成零部件,再把零部件绑到钢索上,用绳子拉上去。吃苦耐劳,中国人是有基因的,克服不利条件,山民做的比我们厉害多了。
当天夜里,我们住宿山顶民房,一个石头砌成的农家小院,平静祥和,漫天星光点点,四周夏虫夜鸣。我们吃了那农家阿姨给我们做的手工面,每个人都是连汤带汁吃得干干净净。最后挺罪过的是,还宰了一只羊,不过那羊肉汤真是鲜美,从来没喝过那么好喝的羊肉汤。
晚上我们就在那老房子里,糊满了报纸却还透风的老房子,开我们的讨论会,批评与自我批评,记得那天我们应该是聊到了公鸡开始打鸣的时候。
我们决定停止新签门店,好好的停下来系系鞋带,不再为了增长而增长,而是真正地把营运做好,让它自然增长。当时不是流行一句话嘛,叫不要因为走得太快,就忘了出发的目的,也不要快到灵魂赶不上你的脚步。
那场会我和董事长也有了一些小分歧:我们自己的员工,到底应不应该开店的问题。我们各抒己见,最终也没有形成定论,但不管怎么讲,这让我们团队更加理解自己了。
那场会虽然外在条件不好,但是我们内心是越来越清晰明亮,所以那天晚上,在拥挤的床铺上睡的格外香甜。
第二天早早起床,我们又在草地里做了一些列队游戏,然后到了村外的太行山悬崖,在教练的引导下,每人折叠了一只纸飞机,写上了愿望,顺着悬崖放飞了出去。我写下的愿望是:让世界因我们更美好,守护员工,公司和社会,持续奋斗100年。
2016年的春天,我们定下了当年的年度主题:盘根。因为前几年的过快增长,让我们栽了跟斗,我们打算停下来系一系鞋带,不要发展的太快,得让灵魂跟得上脚步。
所以那一年我们的新店开设量定得极低,我们希望不再是萝卜快了不洗泥,而是可以慢下来,认认真真的提高营运水平,提高单店盈利水平。
然后我们的整个工作就调节到了慢速模式,直营几乎不再打算开新店,而是以维护和提升为主;加盟店的审核,我们也提高了要求,目的就是降低新店开出的数量,好让我们可以有精力去整顿团队,提升水平。
而对于全年的业绩目标,也几乎没有设置硬性标准,因为前一年被栽怕了,我们认为还是保守一些比较好。计划是美好的,现实是残酷的,最后的事实证明,我们是有些矫枉过正了。
更先受到影响的是士气,因为团队已经适应了几年的快速前进,突然说停下来的时候,最受影响的就是伙伴的成长和晋升。
在前一年可能工作三五个月的伙伴就可以派到新店当店长,但拓店速度突然慢下来之后,一个岗位干很久都没有晋升的机会。
而我们当时在实际操作上,又没有拿出足够有效的方案去提升大家的营运水平,或者在培训教育上也没有有效的培训措施,表现的结果就是根没盘起来,营业额没提起来,士气被盘没了。
公司其他部门也好不到哪去,因为在前一年 *** 了大量新员工,来的时候个个都是摩拳擦掌,跃跃欲试,准备大干一番。结果我们没有开辟足够的战场,去磨练大家给大家打仗机会,伙伴们突然没有了方向感,内部氛围也开始越来越差。
我自己在看到这种情况之后,也是懊恼不已,总觉得一切都是我引起的,也就很少有心思再给大家加油打气, 公司内部慢慢滋长了怀疑的风气,大家开始评论公司是否有能力往前继续前进,如果公司没有能力继续前进,他们自己是否还有成长的空间?
又因为业绩增长的缓慢,相比前两年升职加薪的频率也变低了,这个时候,团队不仅仅士气低落,对未来迷茫,收入也越来越捉襟见肘。恰巧也在这个时候,挖墙脚的来了。
对我们震动更大的,是当时有一个宁波的品牌初到河南,作为一个挑战者,挖墙脚的时候开出的筹码是很诱人的,我们一个干得相当不错,威望也比较高的中层员工就被挖走了。
本来人心飘摇,他一走,直接带走了两串人马:一串是他原有的市场营运部门的兄弟们,大概有十几个,另一串是和他相好的一个招商部的主管,带走了好几个。
后来才知道,之所以挖角成功,除了我们自己士气低迷之外,也在于对方开的条件确实丰厚:配车配干股,还承诺分红。
而两支团队在那边到任之后,很快在市场上向我们发起了猛烈的攻势。一时间,我们全国各地的加盟商全部接到邀请投诚的 *** ,之后有极少数的确实换了招牌,另外一拨没有换招牌的,那个品牌开始在他们旁边纷纷开店,产品结构和定位人群以及价格都差不多,搞活动又搞得特别猛,我们的加盟商开始忧心忡忡。
战斗打的连广告语都是充满了火药味:东风吹,战鼓擂,让那卖柠檬水的小蜜有来无回。之后,我们剩下的伙伴又收到了这层新的 *** ,有一小部分又开始摇摆,而另一部分伙伴开始担忧公司的命运,他们担忧的时候又想找我说,我又没有精力能给他们去解释,或者说找我反馈和我解释这件事,本身也是助长怀疑的风气,然后又有一些伙伴陆续离职。
我倒不担心公司的命运,风浪越大,心能磨砺得越坚定,我还从来没听说过靠攻击别人,能成就自己的品牌,也从来不认为心急到价值观开始扭曲的人能干成大事。
因为离职过去的团队搞的那个品牌的公众号上面,全是各种强烈的招商信息和对经营业绩的狂吹牛逼,如果是这样,这事就真的悬了。只不过忧心的是:别人好不好管不了那么多,我们何时能变好?
2. 世界抹茶,源于中国
2016年,不管当时有多大的困难和烦恼,路还是要走的,会还是要开的,于是我们在那年春天的3月10号,召开了第二届创业家年会,地点在河南省人民大会堂。会议主题叫世界抹茶,源于中国。
2015年,抹茶推出之后一直卖得不温不火,哥哥回来之后对我请苍井空站台抹茶这件事也不甚满意,他是一个刨根问底的人,经过他多方的研究,得出了一个事实的结论:世界抹茶不是源于日本,是源于中国,当前产量更大的也不是日本,还在中国,所以他就说明明是我们自己老祖宗的好东西,为什么要把好抹茶的标准让给日本?
我们决定把之前并没有卖好的抹茶冰淇淋重新调整配方再正式发布。那次大会我们邀请了2400个加盟商和店长参与,每人还送了两包抹茶冰淇淋粉,虽然后来我们依旧没有把抹茶发扬光大,但不得不说,这为之后两年抹茶在市面上大流行造足了势。
那次会议更大的亮点就是哥哥回归产品,回归匠心的主题演讲。创始人归来,总是能给大家莫大的信心和鼓励,他还介绍了新成立的研发中心,并让研发伙伴集体亮相,那些伙伴都很年轻,大部分都是90后,哥哥穿着围裙,完全回归店员的标准装束,逐个介绍了他的得力小伙伴达达、瑞瑞、露露、莎莎。
见面秀的时候,年龄最小的李达同学还说了至今让我记忆犹新的话,他说,有人说,叫醒我们的不是闹钟,而是梦想。可我想说,叫醒我们的不是闹钟,而是我们都没睡觉。向曾经为蜜雪平台付出努力的小伙伴致敬!
哥哥对于经营问题的洞察,对于未来产品线的规划,让我们的加盟商充满了信心,也让在场的供应商和服务商感动不已,整个会场2400人静静倾听,大伙在春寒料峭中充满了对未来的无限希望。
那一次,我们也正式发布了新的形象升级,小伟老师时尚潮流的品牌规划和升级,也让在场的伙伴贡献掌声不断,也是在那个讲台,我初次介绍了新的品牌建设部门领导大龙同学。
而我,纵使在工作中有诸多的压力和烦恼,也改变不了在台上吹牛的本色:下一个十年。吹牛是表象,在迷雾中信心坚定才是根本。
总体来说,那次会议盛况是空前的,结果是符合预期的,仪式感是逼格满满的。
这就是我们,一直都是快乐和痛苦并存, *** 和漩涡同步,自我怀疑中也充满坚定,消沉里不失张扬。
从2013柠檬水诞生到2016年,连续三年我们没有出来任何持续热卖的爆款,2016年哥哥回归研发之后,带领几个研发伙伴夙夜奋战,终于,我们的产品多了起来。
可是新的矛盾产生了:过去稀少的、乏善可陈的产品和日渐扩大的店群之间的矛盾,现在转变成了过高频度地推陈出新和落后的门店经营能力之间的矛盾。
后勤和前端开始矛盾频发,互相都苦不堪言。后端研发知道公司好产品太少,消费者没有什么可选的,所以就日以继夜地推出新品,而推新品就要调动营销宣传,改进门店产品配比手册,同时后端生产也接到了大量的新产品原料生产订单,这就导致宣传营销始终不能深入,门店后厨配比手册一月换两次以上,工厂面对新的生产课题也会常出差错。
那种感觉苦不堪言,到今天可以理性地去阐述这些东西,但是在当时我代表的前端和哥哥代表的后端碰撞激烈,在面对各种问题的时候,我已经很难平静的听他们的理由和解释,战争又一触即发。但现在我还是想阐述一下当时的情况的。
在之前赋闲时候,哥哥也没有闲着,去了很多地方,去的地方越多,观察到的优秀品牌越多,越能深深感觉到我们的劣势在哪里。
所以,他重回研发之后,最想改变的就是我们和主流奶茶品牌的脱轨问题,而这种脱轨不单是在产品层面,是系统性的方方面面的问题。
他就想彻底解决,趁着那次机会,带着公司彻底转型。在转型的过程中,已经适应了之前节奏的前端伙伴和领导,就会有各种撕裂感:
要分辨同时上去的两种名字相似的不同糖浆,要辛辛苦苦煮珍珠,还要操练各种手工舀料动作,再配上几个月已经更换了不知道多少次的操作表、配比表,经常性的上新品,等等。
而前端的痛苦呢,在于我们已经有了两千家加盟店,因为公司品牌的出身问题,这些加盟店在开店的时候就没有经受过严格而系统的训练,可以理解为总部草根,加盟商也草根,而他们招到的员工也是一两天试用就上手的草根,所以大家就特别适应传统的简单快速的操作方式,突然来了像CoCo、一点点的那种操作要求,他们的苦不堪言可想而知。
所以在那场矛盾里面,谁都没有错,因为想逐步改进的心都是好的。又谁都有错,因为每个人都站在了自己部门和团队的立场看待问题。
我的错是根本没像哥哥那么清晰地看到奶茶连锁店未来的趋势,也没有看到消费者需求的趋势,只是站在我们的劣势上认为很多事情臣妾做不到。那是一种以当下看当下,而不是以未来看当下;是包庇自己的能力不足,却没有站到顾客的立场上,看清他们的需求。
3. 青春是拿来拼的
在2016的年尾,回顾这一年的各种事情,就像坐了一万次的过山车。正是因为各种得失的击打和磨砺,才造就了我们更坚强的心脏。
弹指一挥,就到了2017年。曾经有一个比我小几岁的创业者问我,怎么样能开出来1000多家店,彼时他创业两年。我认真地跟他说,我们前十年只开了一家店。而开了1000多家店,我们用了17年的时间,一切都是跌跌撞撞熬出来的,都是积累的结果。
1997~2017年,蜜雪冰城20岁,哥哥创业20年;距离我2007年开之一个加盟店创业,也有了十年的时间。
单是我经历的十年时间,就发生了太多的事情,看到了无数品牌的生生死死,或身边的同行品牌比如麦克风、四季花、避风塘、七杯茶,或耳熟能详是一代人记忆的大品牌诺基亚、新飞电器。我们自己也经历过无数的濒死瞬间,但好歹都挺过去了,活下来不下牌桌,就是更大的意义。
2017年的时候,我们已经经历过大跃进的痛楚,也经历过停止增长带来的伤害,那些东西都像是冥冥中注定的,经历了总比不经历好,早经历总比晚经历强,所以对于发展的节奏,我们反而能看得更淡。
我们决定以一个不快不慢的速度,以正常的心态,正常地走。
- End -
虽然已经过去了几天,但是相信很多皇马球迷,都还沉浸在球队欧冠夺冠的喜悦当中。这是他们时隔4年之后,再度捧起欧冠冠军奖杯,这个结果也预示着皇马重建已经完成,而且取得了巨大的成功。
跟4年前相比,皇马的变化显而易见,虽然本泽马、莫德里奇、克罗斯、卡塞米罗和卡瓦哈尔等老将,依然占据核心位置,但是像维尼休斯、罗德里戈、卡马文加和巴尔韦德等天才,已经彻底长成,他们都在本赛季发挥了关键作用,下赛季这些人,相信会成为皇马绝对的主角。
特别是巴尔韦德,这绝对是一位被低估的天才。在之前的欧冠决赛中,巴尔韦德顶替罗德里戈首发,原本大家以为安帅让他出场,是为了加强防守,没想到的是,在场上不起眼的巴尔韦德,却用自己的进攻表现,决定了比赛的胜负。
在对阵利物浦的比赛中,皇马一共打进“2球”,全部都跟巴尔韦德有关。上半场,巴尔韦德前插,在禁区内和对手混战,皮球随后落到本泽马跟前,后者最终射门得分,可惜被判越位。
下半场,巴尔韦德杀进禁区,结果他的射门变成了助攻,帮助维尼休斯打进全场唯一的进球。
除了进攻之外,巴尔韦德也没忘记自己的防守责任,此役他贡献4次反抢,2次解围和1次拦截,此外争顶成功率100%,在欧冠决赛中,巴尔韦德的发挥,可以用完美来形容。
在这场比赛中,巴尔韦德被安排踢右边锋,他的责任是协助中场防守,并限制迪亚斯突破,结果他不仅出色完成了自己的任务,还在进攻发挥了意想不到的作用。在欧冠决赛中,巴尔韦德绝对是安帅的奇兵,把克洛普和利物浦给打懵了。
事实上,不止欧冠决赛,之前对阵切尔西和曼城,4场比赛下来,巴尔韦德有3场都是首发出场,很显然安帅深知这位乌拉圭球星在场上的作用。巴尔韦德能够有今天,确实出乎很多人的意料。
2016年夏窗,巴尔韦德加盟皇马,当时他身价才500万欧元。从身价上来讲,巴尔韦德绝对不入流。要知道,维尼休斯和罗德里戈加盟皇马时,身价都是数千万欧元,他们才是万众期待的天才,巴尔韦德的身价根本不够看,甚至很多球迷,都不理解,为什么皇马要花几百万欧元,买一个没什么名气的小将。
结果6年过去了,23岁的巴尔韦德,如今的身价已经达到5850万欧元,足足涨了10倍有多,他无疑是皇马转会市场上的又一个代表作。在皇马,巴尔韦德既可以踢后腰,也能打右边锋,他现在是攻守全能的中场。当全世界都还在感叹“典礼”中场的老而弥坚时,皇马已经为他们备好了巴尔韦德和卡马文加这样的接班人。
对于皇马挖掘小妖的眼光,全世界都不得不服,在经历欧冠决赛洗礼之后,相信巴尔韦德会更加快速成长,也许下赛季他就将是皇马常规主力的一员。或许巴尔韦德将来很难成为像莫德里奇和克罗斯这样的世界顶级中场,但是他的成就,相信不会在卡塞米罗之下!
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任职12年,11年战胜市场平均!一位非常值得配置的底仓型选手——基金经理画像:中欧基金·王健
最适合作为组合底仓的基金风格有两类,一是均衡风格,即行业和风格均衡分散,纯粹利用选股获取稳健超额收益,代表性的基金经理有徐荔蓉、聂世林等。
另一类是GARP策略(Growth at a Reasonable Price,即合理价格成长,也叫“性价比”),时刻保持组合高性价比,兼顾进攻和防守。该风格源自彼得林奇,国内代表性基金经理有谢治宇、洪流等。
两类风格非常接近,因此经常可以归在一起。若要说不同之处:GARP策略没那么分散,敢于根据各行业和风格的性价比做适度的偏离,个股集中度更高。
GARP策略更大的特点就是进可攻、退可守,既要个股alpha收益,也要行业和风格beta收益;既赚企业成长的钱,也赚估值波动的钱。和均衡风格一样有稳定的超额收益和风控能力,还具备更强的进攻性。
均衡风格基金经理已经为大家介绍过不少,GARP策略基金经理介绍的不多。
其中有一位老将也十分优秀,她在11个的完整管理年度中,10年都战胜了市场平均。只是由于性格比较低调,受关注度较低。
本期【基金经理画像】栏目为大家介绍一下中欧基金·王健。
一、基本情况
王健曾先后在上海转基因研究中心和联科做过商业计划的相关工作。2003年就进入了证券行业,曾在红塔证券担任医药研究员,后来在光大保德信基金担任基金经理、投资部副总监。
2015年6月加入中欧基金,现任公司投资总监。王健的职业生涯斩获数座基金行业大奖,包括五年期金牛奖、明星基金奖、金牛-长江更佳FOF标的基金等。
王健当前管理规模100亿,相比同级别、同风格的其他基金经理,她的规模比较适中,适合买入。
二、业绩和风险控制情况
王健在光大保德信的代表作是光大动态优选,2009年10月开始管理,任职近6年,累计收益168.83%,年化19.85%,同期业绩排名50|316,排名前16%。
王健离任这只基金的时间也很有意思——2015年5月29日,两周后,大盘就见顶了。
加盟中欧后的代表作是中欧新动力,2016-11-3任职,截至2023-8-25,收益率为87.34%,同期排名196/4312,排名前5%。(数据来源:choice)
王健以稳定的超额收益著称,任基金经理以来共有11个完整年,有10年都战胜了万得偏股基金指数。每年跑赢一点,长期累积下来业绩就排在了市场前列。
如果算上不完整年份,王健的胜率更好。详见下表,标红代表战胜,跑输的那两年也仅跑输3%左右(数据来源:wind)
我将王健两段业绩拼接了一下,下图是王健职业生涯相对沪深300的超额收益情况。可以看到,除了跑输的2022年,其他时间王健稳定跑赢沪深300,是绝佳的底仓配置品种。(数据来源:wind)
风险控制方面,管理中欧新动力以来年化波动率17.56%,低于沪深300同期的18.01%和偏股基金指数的17.77%。
管理中欧新动力以来更大回撤-26.31%,远低于沪深300同期的-39.59%和偏股基金指数的-35.03%。回撤控制能力很强。说明王健用更低的风险暴露战胜了沪深300和市场平均。(数据来源:choice,截至2023-8-25)
王健另一只管理时间较长的中欧嘉泽灵活配置,业绩表现同样优秀,2018-1-26开始管理,截至2023-8-25,收益率为102.42%,同期排名124/2203,排名前6%,该基金也每年都战胜了市场平均和沪深300。(数据来源:choice)
三、定量分析(以代表作为例)
1、当前持仓情况
下图为中欧新动力2023Q2前十持仓,前十持仓平均PE为35.9,平均PB为3.3,平均市值为611.7亿,ROE为9.2%。(数据来源:韭圈儿)
当前行业较为均衡,市值偏中小盘,低配大盘。总体风格偏成长,王健在近期访谈中也表示当前更看好成长风格。
2、历史持仓情况
王健的经验丰富、能力圈宽广。从历史行业配置来看,对多个行业均有配置。前三大行业比例一般会在50%以内,但有时集中、有时分散,主要是依据行业性价比进行调整的。
下图为近5年的持仓行业分布情况(申万行业,2018年报至2023年中报,数据来源:wind)
近5年配置较多的行业主要是计算机、汽车、机械设备、电子和医药生物。
从持股集中度来看,2023Q2为46.2%,持股适度集中。不过投资生涯的前面几年仓比较分散,说明王健也经历了一些进化。随着对经验的提升和对个股的更加熟悉,敢于更加集中持股,并根据市场动态调整集中度。(数据来源:历年定期报告)
3、换手情况
任职以来平均年度换手率为227%,略低于市场平均水平,不会做频繁的交易,策略规模容量还可以。(数据来源:choice)
但是王健也不是长期持股型选手,管理中欧新动力以来共披露27份季报,前十大重仓中连续持股超过8个季度的股票仅有2只,说明她更多的是持有个股具有性价比的区间段。
4、仓位变动
下图是中欧新动力的资产配置变动情况,平均仓位是86.5%,总体保持高仓位,也会有小幅度的仓位调整,主要是根据个股性价比进行调整。(数据来源:历年定期报告)
此外,王健还会长期在组合中保持5%左右的债券配置,体现了较为综合的能力。
5、持有人结构
观察代表作中欧新动力,王健一直得到了机构投资者的高度认可,2023年中报显示的机构占比为43%,并被6只FOF产品所持有。(数据来源:choice)
定量部分总结一下:王健在行业、集中度、仓位、换手等维度均表现出GARP策略的典型特征,即保持组合持仓的高性价比。
四、投资框架分析
1、投资理念:GARP策略,注重性价比,以PEG作为衡量
王健力争以较低价格买入较高成长性的股票,兼顾价值与成长,风格上比较平衡,擅长应对市场风格切换。
GARP策略最重要的环节就是判断一个股票是否具有性价比,最常用的指标就是PEG,该指标也是彼得林奇发明的,即PE/Growth(市盈率除以业绩增速)。
如果PEG≤1,可能就比较有性价比。比如一个公司预期利润增速30%,市盈率也是30倍,PEG等于1,就比较合理;如果市盈率是15倍,PEG等于0.5,就算比较低估。
从这个角度来说,GARP首先还是追求业绩高增速,其次才是估值便宜。但如果业绩增速高达60%,收益率也是60倍,这样的股票往往存在过热风险,王健则会谨慎对待。
王健:“市场风格一般两三年偏成长、两三年偏价值。如果成长板块上涨过多、对未来的透支过多时,我就会在市场不愿意关注的传统领域,寻找基本面改善的投资机会。
我的投资收益里有一部分是来自于成长,也有一部分会来自于估值波动。
GARP策略体现到组合上,是总体持仓的PEG在“1”这条中线上,但我也没有完全按照PEG为1来做,只是在这个大致区间,不然这个东西变成量化了,作为基金经理的意义就不大了。
我没有特别设定业绩增速是多少,如果公司增速是超越这个行业本身的,我觉得就可以放在目标里,一般也就是20%-30%的增速。”
2、行业选择:聚焦新兴行业,兼顾传统行业,依据性价比动态调整
王健会把大部分精力聚焦在新兴行业上,也不会放弃传统行业的投资机会,通过估值判断两者之间的性价比,动态调整投资节奏。
仓位较少调整,以调结构为主,也会对宏观层面有所关注,在经济处于偏低水平、有复苏预期的时候,会选择一些和经济弹性相关的品种,而像消费、医药、科技这类品种则更多偏自下而上的研究。
在新兴行业中,她更偏好那些需求刚性、能长期持续、成长空间大的产业,通过发展潜力、市场需求、发达国家历史路径等多个维度,挖掘值得投资的细分行业。
3、个股选择:选择认知上超越市场的股票,不喜欢“大众情人”
在买入一只股票时,王健有一个很重要的要求,就是自己一定要对该股票有超额认知。她认为如果对该股票的认知和市场一样,是无法获得超额收益的。
王健多年来坚持每天8点到公司,也始终保持勤奋调研上市公司,因为只有深入研究才能带来超额认知,进而才能获得定价能力。
这种超额认知能帮助她做出更准确的投资判断,也不容易被市场情绪左右,正好满足了她做相对收益的投资目标。
在具体选股时,她不仅仅关注公司的财务数据,还深入了解公司的经营模式、产业链地位、竞争优势、管理层、长期战略等。对于不同的行业,侧重点和选股方式有所不同。
王健:“我希望对买入的公司有一定的定价能力,就需要在认知上能超越市场的水平。我不喜欢“大众情人”,除非认知能超越市场,否则大家都觉得好的股票我不会跟风买。
行业我总结出大致两类:同质化行业和非同质化行业,前者更多的要结合行业整体发展情况,判断拐点,以配置行业龙头为主;后者则应当以自下而上的方式进行研究,综合估值制定配置策略。”
4、估值观点:追求估值和成长的匹配,规避高估值
有认知差的公司,也就意味着这样的公司往往存在被市场误读,估值较低。
这种股票并不一定是低估值股票,而是被市场低估的股票。王健认为估值不是静态的,应该动态去估未来的企业价值,成长也是企业价值的一部分。
在对比估值时,王健的 *** 是多维度分析估值,充分考虑行业、国际同类公司、历史估值等一系列指标,不会刻意强调对股市点位和市场情绪的判断能力。
王健:“我买的是合理估值下的成长,不少我买到的好行业中的好公司,估值是合理甚至低估的。这些公司都有一个特点:被市场误读。
如果一只股票动态估值很高,折现回来之后,预期回报率太低了,没有什么性价比了,我就不会买。一些重仓股涨高了,我一般也是会减下来的。
我可以赚到估值修复的那部分钱,比如2018年大家对科技类的公司就特别悲观,我们在年底增加了科技股配置。但估值再上涨,大家特别乐观的时候,相当于从山腰到山顶的那部分的钱我可能赚不到。”
5、组合构建和风险控制:行业分散,个股集中,用性价比控制风险
组合构建方面,前面定量也介绍了,王健是风格均衡、行业分散、个股适度集中的构建方式。
风险控制方面,GARP策略自带风控机制,会根据性价比进行止盈,再加上王健的行业配置比较分散,回撤和波动自然而然就比较低了,没有必要再去刻意控制。
王健:“前几年我组合持仓数量比较多,呈现行业分散+个股分散的特点,依靠的是整体组合的胜率。这些年,我组合的集中度在提高,逐渐变成行业分散+个股适度集中。随着我对个股的理解越来越强,集中度可能会进一步提高。
我不会让某种风格成为我主要的持仓,这样也不容易心态失衡,我不是那种追求极致的性格。投资更像是马拉松,我希望保证自己在前1/2。”
结语:王健的长期业绩优秀、超额收益较稳定、经验丰富、能力圈宽广、风控能力强、性格稳健低调,更难得的是当下的管理规模还比较适中,我几乎找不出缺点。再考虑到目前市场点位低,非常值得配置,给大家推荐!
当然,也要注意到,王健的风格稳健,短期不一定会有突出的表现,但是长期来看,她一定会有稳定的超额收益发挥,更适合作为组合底仓长期持有。
还有些投资者为了追求稳定跑赢市场平均,会选择配置一些FOF或者投顾组合,或者自己搭建复杂的组合,其实我觉得还不如找几个王健这样的优秀经理,大概率能实现投资目标。
再提一句,与王健共同管理过基金的许文星,也是一位非常出色的基金经理,他2018-04-16开始和王健一起管理中欧养老产业,截至2023-8-25,区间收益率149.05%,同期业绩排名35|2244。
目前许文星已经开始单独管理产品,也非常值得关注,以后有计划再为大家介绍,欢迎持续关注我们。
提示:基金有风险,投资需谨慎!本文仅为个人研究分析,不作为投资依据,据此操作盈亏自负。文中涉及到的个股仅作为举例,不构成投资建议。