鱼香鸡丝是一道传统的川菜，以其鲜美可口，香辣适口而受到广大食客的喜爱。下面为大家介绍一下鱼香鸡丝的 *** *** 。
鸡胸肉、木耳、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、辣椒油、淀粉、清水、色拉油。
1、将鸡胸肉切成细丝，加入料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、将木耳泡发后洗净，青椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。
3、热锅凉油，将鸡丝放入煸炒变色后盛出备用。
4、再次热锅加入色拉油，葱姜蒜末煸炒出香味，加入木耳煸炒熟透。
5、加入适量的生抽、老抽、香醋、辣椒油和清水，翻炒均匀。
6、将鸡丝放入锅中，翻炒均匀，加入适量的淀粉水勾芡。
7、加入葱花翻炒均匀即可。
1、鸡肉切丝时要切成细丝，这样口感更好。
2、鸡肉腌制时加入适量的淀粉，这样炒出来的鸡丝更加嫩滑。
3、煸炒时火力要大，这样可以让鸡肉变色更快。
4、调味时要根据个人口味适量添加调料，不要过于浓重。
5、勾芡时淀粉水要少加，不然会影响口感。
以上就是鱼香鸡丝的 *** *** ，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家喜欢！
鱼香鸡丝是一道非常受欢迎的川菜，以鱼香味为特色，口感鲜美，做法也相对简单，下面就为大家详细介绍鱼香鸡丝的 *** *** 。
鸡胸肉、葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱、料酒、白酱油、淀粉、醋、清水、色拉油。
1.将鸡胸肉切成丝，加入料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；
2.青椒分别切成丝，葱姜蒜切末备用；
3.锅中倒入适量的色拉油，将腌制好的鸡丝放入煸炒变色，捞出备用；
4.锅中再倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱煸炒出香味；
5.加入青椒丝煸炒变软后，加入适量的清水，烧开后加入白酱油、醋调味；
6.将之前炒好的鸡丝放入锅中，翻炒均匀后加入少许淀粉水勾芡；
7.加入少许色拉油翻炒均匀即可出锅。
1.鸡丝腌制时可以加入一点点鸡精提升鲜味；
2.炒青椒时可以加入少许盐，让其更容易变软；
3.豆瓣酱和泡椒的用量可以根据个人口味调整；
4.勾芡时要少量添加淀粉水，以免过于稠厚；
5.加入少许色拉油可以提升鱼香味，但不要添加过多。
以上就是鱼香鸡丝的 *** *** ，希望大家能够动手尝试， *** 出口感鲜美的鱼香鸡丝。
