不知道吃什么的时候，就做个煎豆腐吧，食材简单而且超级下饭！
By 张哈哈在厨房
用料- 老豆腐 1块
- 料汁
- 生抽 1-2勺
- 蕃茄酱 1勺
- 耗油 1勺
- 蒜末 1茶匙
- 辅料
- 葱末 1茶匙
- 芹菜末 1茶匙
- 勾芡水（淀粉加水） 小半碗
1、料汁材料准备好，混合在一起，搅一搅备用
2、大豆腐切块，锅中加少许油，小火煎出金色表面
3、豆腐煎好后加入料汁，再加上辅料
4、小火慢慢收汁，好吃的豆腐就完成啦
小贴士这个就是个简单的快手菜，里面加了芹菜末，很喜欢这个味道。
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外酥里嫩！超级下饭的香煎豆腐先把豆腐切成厚度均匀的片状。放入盘中备用。香葱切葱花，香菜切成末，小米椒切段，大蒜切蒜末，切好之后把所有的配菜装入盘中备用。平底锅中倒入适量的油，用油刷刷均匀，把豆腐放入平底锅中煎一下，煎到一面变黄定型的时候，然后翻面煎另一面，一边煎一边用铲子轻压豆腐表面，这样豆腐底面充分与平底锅接触，煎得更均匀。来回翻面几次，等到两面都煎的金黄而且没有留白的时候豆腐就煎好了，煎好的豆腐先盛出来备用然后准备酱汁，碗中加入一勺生抽，一勺甜面酱，一勺辣椒酱，一勺五香粉，然后加入少量的水，用筷子搅匀。接着用之前煎豆腐的平底锅，锅里留少量的油，然后加入少量葱花和蒜末炒香。最后倒入之前调好的酱汁，把酱汁熬的浓稠一点，依次放入之前煎好的豆腐，让豆腐一面均匀吸收酱汁，然后翻面，再让另一面裹上酱汁，等酱汁全部被豆腐吸收之后关火，撒上辣椒圈，葱花和香菜末，最后撒上白芝麻，出锅盛入盘中就可以吃了。
阳过以后，提醒中老年人：少吃面条米饭，多吃4样，助力恢复活力张文宏：奥密克戎“会咬人”，优质蛋白要多吃，哪些是优质蛋白？具体指哪些食物？
从“阳”到“阳康”，几乎每个人都经历了发烧、肌肉酸痛、“水泥鼻”、“刀片嗓”等难捱的状况，目前正值恢复期，张文宏和钟南山在接受采访时都表示：“营养是救治感染的基础，补充优质蛋白增加营养才能抵抗病毒、好恢复”。
那什么是优质蛋白呢？其实就是富含多种氨基酸，且氨基酸模式与人类接近，同时又好消化、好吸收的食物，具体来说就是以下这4样，建议大家在特殊时期要多吃。
一、豆腐
豆腐俗称“植物肉”，含有多种氨基酸和微量元素，消化吸收率高达95%，是更优质的的植物蛋白。
推荐做法：【香煎豆腐】
1.一块老豆腐，切成一厘米厚的豆腐片；小葱破开切成葱花，生姜切成姜末，放在一起备用。
2.碗中打入一个鸡蛋，打散成蛋液，把切好的豆腐裹一层淀粉、再裹一层蛋液放入盘中，一会儿煎的时候不容易碎；再准备一个小碗加入蚝油10克、生抽10克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜、老抽2克调底色，再倒入适量的清水，加入一小勺淀粉搅拌均匀备用。
3.热锅凉油，在锅底撒上食盐，防止煎豆腐的时候粘锅，把豆腐放入锅中，开小火慢慢煎制，一面煎黄以后翻过来煎另一面，大约煎5分钟，豆腐两面都煎成金黄色时倒出来控油。
4.锅内再烧油，放入姜蒜末爆香，倒入料汁翻炒均匀，再放入煎好的豆腐开小火煨2分钟，让豆腐吸收料汁入味，汤汁收浓后淋入少许明油提亮色泽，就能出锅装盘了。5.把豆腐片依次摆放在盘中，淋上汤汁、撒上葱花，美味即成。
二、牛奶
牛奶营养成分接近完美，蛋白质、钙、磷、维生素都相当的丰富，坚持每天喝，是最简单的补蛋白方式。
推荐做法：【奶香盘阳饼】
1.盆中放入面粉300克，加入3克酵母，用160克的牛奶和面，先搅成面絮，再揉成团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大。
2.发好的面团里面都是蜂窝眼，案板上撒上面粉，取出面团揉搓排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼。
3.在面饼上均匀刷上油，撒上一层干面粉，再撒上一点食盐入底味，然后把面饼卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯，把最外层的饼皮压在下面，然后用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。
4.平底锅烧热，均匀刷上植物油，把发酵好的饼坯放进去，小火慢慢烙，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右。
5.饼两面都呈金黄色时就熟了，清香柔软的盘阳饼，当早餐营养又解馋。
三、鱼肉
鱼肉是公认的高蛋白、低脂肪优质的肉食，好消化易吸收，老人孩子都能吃。
推荐做法：【砂锅鱼】
1.鲤鱼宰杀干净剁剁成均匀小块，洗净上面的血水，然后控干水分加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥，颠盆拌匀腌制15分钟，让鱼块吸收料汁入味。
2.老豆腐切成均匀厚片，大葱白切成马蹄片、生姜切成片、大蒜切成片放入砂锅中，然后把切好的豆腐摆放在葱姜上面。
3.另外切点蒜末、姜末，泡椒2根切成圈，抓入一小把豆豉备用。锅内烧油，油烧热以后放入切好的小料，开小火翻爆香后加入海鲜酱10克、甜面酱10克、豆腐乳2块，快速搅拌化开酱料，再加入适量的清水，放入料酒10克去腥、生抽20克、食盐3克、白糖20克、胡椒粉2克、鸡粉1克搅拌均匀，再加入一小把青花椒后转大火把汤汁烧开，然后起锅。
4.把鱼块摆放在砂锅里面，浇上熬好的酱汁，大火烧开以后转小火焖8分钟，让鱼块儿入味。
5.8分钟后鱼吸收了汤汁已经很红润了，这就起锅、撒上香菜点缀一下即可享用。
四、鸡蛋
每一颗蛋都含有孕育生命的力量，是生活中性价比更高、最廉价的营养全才，与人体蛋白的组成极为近似，宁不吃肉，也要多吃鸡蛋。
推荐做法：【鸡蛋脑】
1.准备几根小葱，切成葱花放入盆中备用；碗中打入四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散 让蛋清和蛋黄均匀融合。
2.准备300毫升、60度左右的温开水，蛋液和水的比例1:2为更好，加入2克食盐增加底味，倒入准备好的鸡蛋液中，用勺子撇去上面的气泡避免成型蜂窝。
3.把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，蒸锅中上大气以后把鸡蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了。
4.蒸到第4分钟的时候掀一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝，8分钟以后把蛋羹取出来，直接用刀切成小块，淋上生抽、芝麻香油，撒上葱花，这道细腻丝滑的鸡蛋脑就做好了。
之一美食编辑：小雅
香煎豆腐热锅加入植物油，放入切块的豆腐，中小火慢煎。看见边沿变成金黄色后，翻面继续煎另一面。建议不粘锅煎，不容易烂。两面都煎得金黄后，撒入葱白，拿起锅稍稍晃一下，煎葱白，使葱白的香气能激发出来。沿锅边淋入适量的味极鲜酱油，闻到有酱香味后，倒入少许水淀粉勾薄芡。重口味的可以加入少许盐。出锅前，撒上适量葱花，快速翻炒几下。香煎豆腐。
#饕餮美味视觉盛宴#香煎豆腐By 一念Uu 【豆果美食官方认证达人】
用料- 老豆腐 1块
- 小米椒 1个
- 小葱末 适量
- 浓汤宝 适量
- 蚝油
- 盐
- 糖
1、老豆腐切小块
2、不粘锅中煎一下豆腐，煎至两面金黄捞出
3、起锅热油，放入蒜末和小米椒煸炒
4、倒入适量浓汤宝
5、加盐、蚝油、糖
6、加水煮开，倒入水淀粉勾芡
7、撒上葱花
8、出锅啦
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#巨下饭的家常菜#懒人版香煎豆腐做一道懒人版香煎豆腐，总共分三步，来看看哪三步，易做又好吃～
By 泥丸0220
用料- 嫩豆腐 2块
- 油 2汤匙
- 麻婆豆腐酱料 1包
1、准备两块豆腐，切成方形。
2、准备好食用油
3、将食用油涂在豆腐上面
4、进烤箱，180°烤15-30分钟，看情况，变焦了就可以了。
5、拿出来放凉
6、这时候可以把麻婆豆腐酱料加水煮开
7、装盘
8、把酱料倒进去，加点小米辣点缀
9、这样就做好了
10、热乎的时候更好吃了～
小贴士酱料可以是火锅酱料，也可以是自己调制的，记得加点淀粉水哦～
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香煎豆腐，外酥里嫩，香辣可口作为一个豆腐爱好者怎么能少的了“香煎豆腐”这道菜呢，这可是旺强的拿手菜。
By 苗儿与旺强
用料- 老豆腐 一块
- 鸡蛋 两个
- 淀粉 两大勺
- 蒜苗 一根
- 小米辣 三个
- 蒜 七瓣
- 白糖 一勺
- 盐 三分之一勺
- 生抽 两勺
- 蚝油 一勺
- 清水 半碗
1、将老豆腐切成均为1.5厘米厚的豆腐块。 蒜苗切段备用。 小米辣切段、蒜切末放入碗中备用。 两个鸡蛋打入碗中打散，两勺淀粉放入盘子中备用。
2、酱料调制：小米辣和蒜末碗中加入一勺白糖、三分之一勺食盐、两勺生抽、一勺耗油、半碗清水搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，将豆腐块裹满鸡蛋液后再放入淀粉盘中，使两面粘满淀粉，然后放入锅中煎制，将所有豆腐块煎制成两面金黄。
4、然后倒入调好的酱料，将切好的蒜苗放入，大火煮沸后改中火收汁即可出锅享用，切忌收汁不要收的太狠，以免影响口感。
5、色香味俱全的香煎豆腐，香辣可口。
6、家常快手菜，鲜香下饭，快做起来吧。
小贴士最后收汁的时候不要收的太狠。 蒜末放的多些会更香。
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#超下饭的香煎豆腐By 平安果hcda
用料- 豆腐（老或嫩） 1块
- 红绿辣椒 适量
- 鸡蛋 1个
- 秘?【酱汁】↓
- 蚝油 1勺
- 蒜蓉酱/蒜末 1勺
- 生抽 2勺
- 【勾芡】↓
- 淀粉 1小勺
- 水 半碗
1、豆腐切成一厘米厚的片备用
2、青红椒切条，大蒜切碎，香葱切小段备用
3、打一个鸡蛋液淋入切好的豆腐上
4、锅加热，倒入油，把沾好鸡蛋液的豆腐放入锅中煎
5、煎制两面金黄
6、盛出备用
7、锅中倒入油，放入蒜粒爆香
8、倒入一勺六月鲜豆瓣酱炒至红油，接着放入2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许白糖，2勺清水，然后倒入煎好的豆腐，煮至2分钟
9、最后加入少许水淀粉和青红椒，翻炒均匀
10、撒入葱花，盛出上桌了！
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香煎豆腐这么做，吃前一定备足饭豆腐先用盐水泡十分钟，这样不容易碎，控下水放锅里，用中火先把水分炒出去，再加适量油慢慢煎至两面金黄即可，放盘里备用准备好的葱，大蒜末青椒，榨菜颗粒锅里放少油，热后下备好的蒜，葱，榨菜，青椒翻炒香后放适量虾皮，加点酱油和豆豉翻炒几下，加一点水，然后放下豆腐，翻炒到水分快没的时候加点调好的芡粉水，这样口感会比较好最后放适量大喜大牛肉粉就关火好啦！下饭菜出了，米饭有木有！呵呵。。。香喲！中国菜,午餐,炒,大喜大,家常菜
超爱吃的香煎豆腐，甜辣味美，绝对是各位小仙女的更爱哦对于我来说，豆腐真的是怎么做就怎么的好吃，特别是香煎豆腐，煎完豆腐后再撒上那么点辣椒粉，那外脆内嫩的口感，简直让人欲罢不能呀，大家快来一起试试看吧食材：老豆腐3块钱，辣椒粉适量，耗油一勺，生抽三勺，白砂糖适量，水适量，葱花适量做法：1、将豆腐切成薄度适中的长方形块状备好；2、准备调料汁：耗油一勺，生抽三勺，白砂糖适量，水大概三分之一搅拌均匀备用；3、热锅放入少量的食用油，开小火，慢慢的将豆腐摊开放入；4、小火慢煎，煎至两边金黄，就将准备好的调料汁慢慢倒入；5、开中火再将豆腐两边翻，方便入味；6、待到差不多收汁的时候，撒上辣椒粉就可以啦；最后放入盘中撒上少许葱花点缀一下喔~这样看起来诱惑十足呢~有木有觉得超级简单的，只需要几块钱的成本，超级高性价比的~
