苦瓜营养丰富其中含有丰富的维生素、氨基酸、果胶、蛋白质、粗纤维等营养物质可以为人体提供多种营养物质 苦瓜味苦性寒是归脾、胃、心、肝经。苦瓜的功效有清热、去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈 其能够明目解毒、清热祛暑、利尿凉血、益气壮阳，主治中暑，暑热，对于暑热烦渴、暑疖痱子、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿的症状都有很好的改善作用 苦瓜的更佳吃法便是凉拌或炒蛋～那今天给大家带来一道苦瓜炒蛋
By doudou里有糖糖
用料- 鸡蛋 4个
- 苦瓜 1根
- 食盐 适量
- 食用油 少许
1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。
2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。)
3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。）
4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。
5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐，知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合，盛出。
6、最后一份健康又好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好啦。
小贴士number1:不喜欢苦瓜苦味的小伙伴，可以先把苦瓜腌15到20分钟。 number2：苦瓜和鸡蛋不要同时下锅。 number3：炒苦瓜先下锅的时候可以先放一点盐。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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5分钟就能做好的苦瓜炒鸡蛋,简单又好吃材料很简单吧！苦瓜去瓤切片，用盐水泡10分钟，鸡蛋打散鸡蛋微炒一下备用热油，放入蒜，微炒苦瓜，加入鸡蛋，炒20秒左右加盐，加糖出锅，一点点糖就好，不苦就不是苦瓜了中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,一家三口
#仙女们的私藏鲜法大PK#夏季食苦瓜炒鸡蛋苦瓜味苦性寒，具有去火，消暑清热的功效，很适合夏天吃。这么做苦瓜炒鸡蛋，苦瓜翠绿，鸡蛋嫩黄，夏天好搭档！
By 格桑花小当家
用料- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 2瓣
- 红辣椒 1个
- 生抽 0.5匙
- 盐 1勺
- 白胡椒粉 1勺
1、成品图，红绿黄特别有夏天的感觉，色香味俱全。
2、准备食材，苦瓜1根，鸡蛋2个，蒜2个，红辣椒1个，洗净备用。
3、苦瓜对半切开，用勺子刮掉瓤，白色的部分都刮掉。 切分成3条，共计6条。斜着刀切成块。
4、蒜切末，辣椒切块，鸡蛋打散，食材已备好。
5、水开加1勺盐，一点油。下苦瓜和辣椒焯水1分钟。
6、锅中热油，下鸡蛋，铲成块状。
7、留出空地，下蒜末，炒香后加苦瓜和辣椒。
8、加入1勺盐，1勺白胡椒粉，0.5匙酱油，一点鸡精。淋入一点点香油，大火翻炒出锅。
9、苦瓜炒蛋就做好啦！苦瓜的苦味已去掉大半，翠绿翠绿的，绝绝子！
小贴士1喜欢吃鸡蛋的可以放3-4个。 2红辣椒可替换成小米辣。 3.打鸡蛋放少量水淀粉会使鸡蛋更嫩滑。
苦瓜的营养功效苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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苦瓜鸡蛋不用炒，这样做原汁原味，营养不流失，清热解火首选菜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小煎饼的做法，俗话说早餐要吃好，但晚餐也一样重要，身边有很多的朋友，为了迷人苗条的身材，长期养成不吃晚餐的习惯，其实想要减肥，不吃东西是一个非常错误的做法，见效很快但反弹也强啊，说不定比之前还胖呢。其实想要减肥，更好的做法就是合理的搭配饮食，这样既不会损害身体，还能达到控制体重，下面就为大家分享一道营养简单的家常煎饼的做法，食材简单而且易学易做，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【苦瓜鸡蛋饼】
1.首先，我们准备洗净的苦瓜两根，切成1厘米左右的厚片，切好之后把苦瓜的瓤挖出，放入盆中备用，瓜瓤比较苦，更好去除干净。
2.准备火腿一根切成小丁，放入盆中，打入2个鸡蛋，加入食盐1克，鸡粉1克，搅拌均匀备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始烙制，电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把苦瓜圈均匀摆上在锅中。
在每一个苦瓜圈中放一勺蛋液，全部放好以后，盖上锅盖烙3分钟，烙制蛋液全部定型，在上面均匀淋上植物油，防止烙糊。
4.然后盖上锅盖再烙一分钟，时间到我们关火，把苦瓜饼夹出，摆放在盘中即可。
好了，这道脆嫩可口的苦瓜鸡蛋饼就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
#每天学会一道菜#大家好，今天给大家介绍一款美食，苦瓜炒鸡蛋，苦瓜作为最近餐桌上的家常菜，最近经常做苦瓜炒肉，大家都说苦瓜清热下火，吃苦瓜好，趁着超市苦瓜上市，价位便宜而且特别新鲜，那就再做一个苦瓜炒鸡蛋吃吧，下面就给大家介绍一下这款，苦瓜炒鸡蛋的具体做法～
食材
苦瓜炒鸡蛋的主要食材包括：苦瓜、鸡蛋。
苦瓜炒鸡蛋的主要调味料包括：盐、生抽、孜然粉。
做法
把苦瓜清洗干净之后，切片，鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，所有食材准备好之后，放入盘中备用，锅中放油，油热后，放入鸡蛋，炒至鸡蛋定型后，盛出备用，用刚刚炒鸡蛋的锅，继续放油，油热后，放入大葱炒出香味，这一步可做可不做，不喜欢吃葱的可以不放，放入苦瓜，加入各种调味料，炒至苦瓜断生，这样的话，防止苦瓜太过苦涩，虽然挺喜欢吃苦瓜，但还是不喜欢太过苦涩的口感，可以把苦瓜多炒一会儿，炒至熟透，然后加入刚刚炒好的鸡蛋，一起翻炒至食材均匀的沾上调味料，这样一道简单又美味的，苦瓜炒鸡蛋就做好了。
大家有什么好的美食建议或者意见，或者有什么好的美食食谱推荐，都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝您事事顺心，天天开心。
作者：天籁知音
用料
苦瓜 1个
鸡蛋 2个
盐 适量
食用油 适量
做法步骤
1、成品图先来一个！
2、将新鲜苦瓜切掉根部和顶部的小头，再把苦瓜从中间切开，去除籽和瓤。
3、把苦瓜切成薄片。
4、容器中放适量清水加入两小勺盐，把苦瓜片放进盐水中浸泡一会儿。
5、鸡蛋磕入碗中，加入适量盐。
6、用筷子把鸡蛋打散成蛋液。
7、将苦瓜片捞出放入清水中漂洗干净后再沥干水分。
8、锅中烧热放入适量油下苦瓜片翻炒两分钟。
9、待苦瓜片变色断生后转小火把蛋液浇在苦瓜上。
10、轻轻晃动锅子，使蛋液均匀包裹住苦瓜片。
11、当蛋液凝固后翻面再小火煎两分钟就可以起锅装盘了！
12、成品图再来一张！
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
苦瓜炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是先炒苦瓜？大厨：都不对，难怪不好吃苦瓜炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是先炒苦瓜？大厨：都不对，难怪发苦不好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
苦瓜炒鸡蛋可谓是夏天里必备的一道美食。鸡蛋松软鲜香，苦瓜清凉解腻。也正是因为它的这些特点，所以咱们在饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影。但是，咱们有些朋友自己在家里做的苦瓜炒鸡蛋。苦瓜发苦，鸡蛋也不嫩不香。做出来的口感特别难吃。其实原因很简单，关键就是您直接炒了苦瓜，或者直接炒了鸡蛋。今天呢，我就分享给大家，苦瓜炒鸡蛋最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦。
首先是原材料的准备。
新鲜的苦瓜一根，鸡蛋六个，精盐少许，白醋少许。
接下来是这道菜的 *** 过程。
1、首先咱们准备新鲜的苦瓜一个，先去掉两边的根部，然后一分为二，用刀去掉中间的苦瓜瓤，然后先切成细条，然后切成细末备用。大家注意，咱们有些朋友，苦瓜炒鸡蛋，苦瓜直接切厚片，这样无论怎么处理，苦瓜还是会存在苦涩味，今天咱们就改变 *** ，将苦瓜切成细末。然后再经过下面的处理 *** ，苦瓜一点也不会再有苦涩味。
2、这一步是重点，大家要仔细阅读。接着咱们准备空碗一个，打入鸡蛋六个备用。接下来咱们锅烧清水，水开后先下入精盐一勺和我白醋一勺，然后将苦瓜末下入锅内，焯水30秒后，立刻捞出冲凉水备用。大家注意，苦焯水的目的是为了，去除其中的苦涩味，加精盐的目的能使，烫出来的苦瓜的颜色更加翠绿。接着咱们将烫好的苦瓜末放入鸡蛋内，加入精盐5克，搅拌均匀后备用。
4、接下来咱们先将锅烧热，然后加入少许的凉油滑锅，接着将热油倒出后，加入少许底油，将打好的苦瓜鸡蛋液倒入锅内，两面煎至金黄后即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的 *** 要点。
1、苦瓜炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是先炒苦瓜？其实都不对，应当先将苦瓜切成细末，将其焯水一分钟，然后倒入蛋液内搅匀后，在两面各煎至金黄，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、苦瓜炒鸡蛋，要想没有苦涩味，应当在苦瓜末焯水前，加入精盐一勺，白醋一勺。这样一是能去除苦瓜中的苦涩味，二是是能让烫出来的苦瓜，颜色更加翠绿。
好啦，一道，没有苦涩味，鸡蛋松软鲜香的苦瓜炒鸡蛋就做好了。下次做苦瓜炒鸡蛋，按照上面的操作办法，保证您做出的苦瓜炒鸡蛋，一点也不苦，和饭店里的一样好吃。
感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
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苦瓜炒蛋的做法苦瓜性凉，清热祛火。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清热解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。好处多多
By 思思小妹妹
用料- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 1勺
1、准备好食材，清洗干净
2、苦瓜对半切开
3、用勺子挖去里面的白色瓤，尽可能全部去掉，因为这是苦味的来源
4、切片
5、加入适量盐腌制片刻
6、鸡蛋打散加盐搅拌均匀备用
7、腌制好后的苦瓜洗净盐水冲泡片刻
8、锅中热油
9、小火煎熟鸡蛋
10、放开备用
11、再倒入苦瓜煸炒2分钟左右
12、加入鸡蛋炒匀
13、倒入料酒
14、加入适量水，煮沸即可
小贴士用盐腌制可以去除一份苦味 因为腌制，鸡蛋内也放了盐，所以最后不用在放盐
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好吃到舔盘的苦瓜炒鸡蛋，吃一次就上瘾苦瓜洗净切片，泡在水里，放盐腌制五到十分钟再把水倒掉洗净，小米辣、大蒜、两笨蛋如图准备好；锅内放水烧开，苦瓜在开水里焯一下15秒捞起；锅烧滚放油，炒笨蛋；炒散即可盛出；锅内放油，炒苦瓜，放入大蒜一起炒；笨蛋放进去，放盐、蚝油翻炒；最后放小米辣提色，炒匀；装盘。
一根苦瓜，4个鸡蛋，教你苦瓜不苦，鸡蛋嫩滑的诀窍，这就两点大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞， 有更多的家常菜供您参考。
苦瓜有清暑清热、明目、解毒的功效，还有一个最重要的就是苦瓜随便吃都不会胖 。
很多人吃苦瓜是又想吃又怕吃，觉得苦瓜太苦了，难以下咽。
今天就为大家分享一道苦瓜炒鸡蛋，讲一讲如何去掉苦瓜的苦涩味。
苦瓜从中间一分为二的破开，拿一个小勺子，去掉苦瓜中间的瓤。苦瓜瓤是不能吃的。
然后斜刀切成小片，放在盆中。在苦瓜里面放入食盐2克，把苦瓜腌一会，几分钟就行，或者用手搓一搓，揉一揉也可以，腌的时间久了苦瓜会失去脆感。
杀一下苦瓜的水分，苦瓜就不那么苦了。
大蒜切成蒜片，红线椒切成辣椒圈。
拿一个小盆，打入四个鸡蛋，放入食盐1克。
淋入少许水淀粉，淋入少许水淀粉（玉米淀粉）可以使鸡蛋口感滑嫩，
用筷子把鸡蛋快速打撒。和水淀粉充分融合在一起。
接着把苦瓜的水份用手挤出来。
现在就可以炒苦瓜和鸡蛋了，我们先把鸡蛋炒出来。
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了防止鸡蛋粘锅，
放入鸡蛋液，用勺子不停地翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀受热。
等到鸡蛋凝固，把鸡蛋块搅散盛到碗中。
锅内再烧油，倒入蒜片和红线椒翻炒。
放入苦瓜大火翻炒，放入食盐1克。苦瓜挤出水分的时候，盐也跟着水分流失了。
如果盐味比较淡也可以不用再放盐。
然后放入炒好的鸡蛋，不停地翻炒。
淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使苦瓜颜色更亮。
快速翻炒均匀就可以起锅装盘了，苦瓜不用炒的时间不能太久，
爆炒不要超过1分钟，否则苦瓜吃起来就不再脆脆的了。
到这里苦瓜炒鸡蛋就做了，不需要太多的调料，非常简单，特别适合家庭做。
之一美食阿飞谢谢大家观看。
