超级豪华的“排骨鱼丸汤”+“煎鱼饼”好吃到停不下来

今天早上，小美前往海鲜市场购买了几条黄鱼，准备为我们烹制她最喜欢的美食——排骨鱼丸汤和煎鱼饼。当我们到达时，她已经开始 *** 了。我们看到小美用温柔的手熟练地处理着鱼，她将鱼头切掉并刮掉鱼鳞，让我们感到非常放心。你知道这些鱼需要多少钱吗？请告诉我答案，我们不能总是白吃白喝。看到这里，我想起了小美之前说过的话，我们应该给她一些钱作为报酬。

·将鱼清洗干净后，我们开始处理排骨。我们也在今天一早前往市场购买了新鲜的排骨，价格至少在六七十元左右。

·小美将多余的肉从排骨上切下来，骨头则剁成小块，用于煲汤。虽然小美是个女性，但她的刀法非常快准狠，让我们惊叹不已。我承认，我可能无法与她相比。

·将剁好的排骨放入锅中，加入清水、姜葱和胡椒粉，用大火煮开后转小火慢炖。

·接下来，我们开始 *** 鱼丸和鱼饼。小美用熟练的刀法将鱼肉片成薄片，她的技艺非常高超。她很快将所有的鱼肉都剔除了。然后，她用勺子将鱼肉刮成鱼糜，并尽可能多地取出鱼骨头上的肉。

·将鱼糜倒入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后用力摔打。小美的解释非常重要，因为鱼丸的口感取决于摔打的质量。她说这是一个千锤百炼的过程，需要将鱼肉的胶质物充分摔打出来。

· *** 鱼饼时，需要在手上涂上油以防粘手。将鱼糜制成和手掌大小相同的圆形饼状，然后在上面涂上油以避免粘锅。鱼丸的 *** 相对简单，将鱼糜搓成鸽子蛋大小的形状即可。小美 *** 的鱼丸非常漂亮，晶莹剔透，让人垂涎欲滴。

·将鱼丸和胡萝卜放入已煮开的排骨汤中，煮约十分钟。然后，我们用另一个锅煮鱼饼，将其煮熟并定形。最后，我们加入一些生菜到排骨鱼丸汤中一起煮。鱼饼也煮好了，稍微过一下凉水后，放入煎锅中煎至两面金黄。只有经过煮制的鱼饼才不会太粘锅，也会更加美味。

·煎好的鱼饼看起来非常诱人，闻起来也很香。如果你不小心看到它，你可能会忍不住想马上吃一个。我还是等一下吧，毕竟小美还在等我。我想说，煎好的鱼饼非常有弹性，切起来也非常方便。

·鱼饼切好后，我们的排骨鱼丸汤也煮好了。加入盐和胡椒粉等调味料后，美味的汤就完成了。

怎么样？这道排骨鱼丸汤和煎鱼饼一定非常美味，让你口水直流吧？我要和小美一起慢慢享用这道美食了。

本期视频到此结束，我们下期再见。别忘了点赞和关注，感谢大家的收看。

鱼饼豆干炒饭的花式做法，你会了吗？

葱洗净，蘑菇泡开。鱼饼豆干切丁，蘑菇热油下锅，翻炒蘑菇豆干鱼饼，炒至八九成熟放盐翻炒。加入白饭，继续翻炒。当饭与蘑菇豆干鱼饼翻炒均匀时，加入葱白翻炒。差不多熟的时候，加入葱叶翻炒均匀就可以了～炒成这样就可以了。装入饭盒～咸,一人食,晚餐,午餐,早餐,锅具,炒锅,主食,饭,炒饭

这菜，我家隔三差五吃一次，三两下炒一盘，鲜香脆嫩，一盘不够吃

冷天每回去菜市场不知道要吃啥的时候，就会简单买一些家人爱吃的菜，每天都做菜经常也会不知道要做啥，所以有很多菜也是会经常吃的，隔三差五换换着来吃。蒜薹就是我们家人很喜欢吃的蔬菜之一，隔三差五就会买一些蒜薹回来炒着吃，尤其是冬天，用蒜薹来炒腊肉简直是家人的更爱，下饭下酒都是非常赞的。

蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，没有大蒜的味道那么辛辣，口感清香脆嫩，还具有蒜薹独特的香味，特别能激发人的食欲。蒜薹在我们当地基本上一年四季都能吃得上，因为蒜薹是蔬菜冷藏业中贮量更大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹不仅好吃，营养价值也是很丰富的，蒜薹中含有丰富的纤维素，能很好的帮助肠道消化，对消化不良和预防便秘有好的帮助。

蒜薹的吃法也有不少，最常见的就是拿来清炒了，还可以拿来腌制、凉拌等等，都是非常开胃下饭的。这里要分享的做法是：蒜薹炒鱼饼。主要用到的食材就是蒜薹和鱼饼，鱼饼是买现成的，清洗干净后切片，就可以下锅炒了，搭配上蒜薹一起炒，鲜香脆嫩，三两下就炒一盘了，简单快手又开胃下饭。这菜简单一炒，鲜香脆嫩，让人胃口大开，消化不好、便秘要多吃；这菜，我家隔三差五吃一次，三两下炒一盘，鲜香脆嫩，一盘不够吃。接下来一起来看看详细做法吧。

【蒜薹炒鱼饼】——菜品特色：下饭菜、快手菜、家常小炒菜

【食材】：蒜薹适量、鱼饼一块、红萝卜适量。

【调料】：油盐适量、蚝油少许。

— —【 *** 步骤】— —

之一步：蒜薹切段洗干净，鱼饼切块，红萝卜切块装盘待用。

第二步：锅烧热，热锅凉油放入蒜薹和红萝卜炒至断生。

第三步：加入鱼饼下锅一同翻炒均匀，下少许蚝油提鲜，少许样调味，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版本的：蒜薹炒鱼饼就做好啦。这样搭配炒出来的蒜薹清香脆嫩，鱼饼鲜香Q弹有嚼劲，非常开胃，好吃又下饭，做法也很简单，三两下就炒一盘了。我们全家人都很喜欢这道家常小炒菜，每回炒一盘上桌都光盘。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

【Lily美食谈烹饪小提示】

①：蒜薹购买的时候选择一些比较脆嫩的，如果是发黄，而且有些干的就不新鲜了，口感会大打折扣。

②：这里用的是现成的鱼饼来炒的，也可以用肉丸来替代，根据个人喜好来搭配。

③：喜欢吃辣的小伙伴可以加入一些辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。

潮汕人餐桌上的这道“鱼饼薯片”，到哪里都受欢迎，味道鲜美极了

潮汕美食，离不开丰富的海鱼，因为是沿海地区，所以潮汕人家顿顿都会有鱼或者鱼肉、鱼糜加工 *** 的食材。身边有几位潮汕朋友，虽然身在广州，但是每周都会托人从潮汕老家运过来许多时令的海产，虽然价格不算便宜，但是在吃食方面，潮汕人是相当舍得的，因为都是有着家乡传统味道的风味美食。

很有幸，身边的潮汕朋友都特别喜欢分享美食，所以隔三差五地我也能跟着他们一起学习潮汕的一些家常菜，潮汕菜的味道注重鲜，做法都很简单。

今天咱们不做海鱼，而是用一种鱼糜制品做成的食材--鱼饼，来做一道简单的潮汕家常菜。

在潮汕当地一些小镇上，除了新鲜的手打牛肉丸店，还有许多鱼丸店，经营的是各种鱼肉制品，其中潮汕鱼饼我特别喜欢吃。心灵手巧的潮汕人将新鲜的海鱼鱼肉 *** 成块状的鱼饼，鱼饼烹制方便，切丝或者切片可与韭黄、豆芽、香葱炒，又或者把鱼饼经过油炸后 *** 成鱼饼片，也就是潮汕人口中说的一种闲小零食"鱼饼薯片"。

鱼饼味道鲜美，而这个季节，丝瓜当季，两种食材搭配又成了一道味甘清甜又清热的家常菜。

【鱼饼炒丝瓜】

食材：鱼饼300克，丝瓜2条，蒜头适量，油、盐、蚝油适量。

做法：

1.不同的鱼店里 *** 的鱼饼形状有不一，有些当地的鱼饼会 *** 成圆形饼状，非常有弹性，这是因为加工过程中会加入淀粉、木薯粉和冰块之类的一起搅打，使鱼糜迅速上劲，吃起来口感更Q弹。有些鱼饼是长条的，形状并不妨碍它的烹制方式，但好吃的鱼饼，应当是淀粉较少，鱼肉含量较多的才算正宗。

2.把鱼饼切成薄片，丝瓜削去外皮后，切成小段备用。

3.炒锅烧热，倒入适量食用油和蒜末，爆出香味后，把切好的鱼饼片放入锅中，翻炒出鱼饼的鲜香味道。

4.倒入丝瓜块，和鱼饼一起翻炒。先别急着加水，丝瓜含大量水分，中火煸炒不一会就能渗出水来。

5.炒至丝瓜变软断生，可再根据个人口味加适量盐和蚝油调味，大火收汁儿即可。

潮汕人的家常菜口味偏清淡，都是尽量保留食材的原味和鲜味。夏天来了，买点鱼饼，切成片或者切成丝，和各种时令果蔬搭配，清炒或煮汤，味道都很不错哟。

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快手下饭菜#酱炒鱼饼#

10分钟就能搞定的一盘菜，简单美味。

By 苗妈小厨

用料

• 鱼饼 250克
• 胡萝卜 半根
• 葱 一段
• 辣酱 一大勺

做法步骤

1、鱼饼，胡萝卜切成形状差不多大小备用。

2、锅里放油，油热放葱花和一大勺辣椒酱炒香。

3、再放胡萝卜炒至胡萝卜变软。

4、最后放鱼饼，鱼饼变软即可。不用放盐。辣酱的咸味足够。

5、很好吃。

小贴士

我用的是牛肉香菇辣酱，辣酱可以根据自己喜好放，豆豉酱也不错哦。一大勺的量就是平时吃饭的勺子两勺那样。

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#食力回血 力挺打工人#韭菜炒鱼饼

韭菜炒鱼饼，鲜香美味，下饭神器，我买的是手打咖喱鱼饼，里面有咖喱夹心，更加增加了口感

By 鲍小小喵

用料

• 鱼饼 半斤
• 韭菜 一小把
• 红辣椒 三个
• 盐 一勺
• 鸡精 一勺
• 蒜片 适量
• 姜丝 适量

做法步骤

1、韭菜洗净，去掉根部，切段，鱼饼切条，红辣椒切丝，姜切丝，蒜切片

2、热锅下油，爆香姜丝和蒜片

3、倒入韭菜和红辣椒，翻炒

4、翻炒至韭菜变软倒入鱼饼翻炒

5、大致翻炒五分钟左右，加入一勺盐

6、鸡精一勺

7、继续翻炒均匀，翻炒几分钟即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

超详细的辣炒鱼饼做法，和韩餐店味道一样#韩国料理教学

大家好，我是韩餐丹老师。今天为大家带来一道辣炒鱼饼。

*** 这道菜需要准备鱼饼、大葱、青红线椒等食材。调味料包括白芝麻、粗细辣椒粉、蒜泥、砂糖、鱼露和香油。现在开始 *** 。

在锅中倒入适量的油，选择不粘平底锅，油量只需要能覆盖锅底即可。先加入大葱，慢慢煸炒，这样可以避免新手糊锅。

接着加入青红辣椒，加入一勺蒜泥，煸炒出香味。将鱼饼放入锅中，摊开煎至两面金黄。

加入冰糖、酱油、鱼露和雨露，翻炒均匀。由于辣椒粉容易糊，因此在关火前加入，搅拌均匀。

加入适量的水，开大火收汁。当汤汁几乎收干时，关火。

最后撒上熟芝麻，淋上香油。香油要在关火后再加。摆盘时注意细节，这样简单的摆盘就可以 *** 出美味的辣炒鱼饼了。

辣炒鱼饼，这是我韩餐丹老师的作品。如果你想学习韩餐，可以找我哦。

一位煮夫的分享：赣州鱼饼的家常做法②煮鱼饼

超级简单的辣炒鱼饼，万能酱汁 *** 配方，赶紧试试

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。

今天介绍一种我非常喜欢吃的食材鱼饼，鱼饼是用海洋鱼类的肉糜添加葱姜鸡蛋淀粉做成的经济小吃，一般来说用来做鱼饼的鱼类要求肉质细腻，鱼刺少，鱼肉容易分离得更好，通常情况下用海鱼做鱼饼的比较多，然后再把鱼肉米与淀粉鸡蛋葱姜等调料做成的，做好的鱼饼肉质鲜美，鲜而不腥，较低的脂肪丰富的蛋白质，一直被当做是佐餐佳品，今天就来介绍一种鱼饼的最简单的吃法，炒鱼饼，感兴趣的可以买来自己试一下。

通常情况下鱼饼在烹饪之前先要经过热水的洗礼，先要用热水焯一下，这样可以使鱼饼口感更劲道，吃起来才会更过瘾，好了下面我们开始 *** 。

【炒鱼饼】

材料： 4片鱼饼，1/2洋葱，1/2葱， 1个红辣椒，5瓣大蒜，2勺辣椒粉，1.5勺辣椒酱，2.5勺酱油，1勺青梅汁，1勺玉米糖浆， 1勺水，1勺芝麻油，1勺芝麻

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【 *** 流程】

之一步，食材处理，食材方面我们选用了洋葱和大葱，用一个红辣椒作为点缀，首先我们把鱼饼切成小块，

这里可以根据自己的喜好切成各自喜欢的形状，1根辣椒切碎，

半个洋葱切碎，半根大葱切成小块，这里就是用到的全部食材。

第二步，酱汁，准备一个小碗里面放入2勺酱油，2勺辣椒粉1勺青梅汁1勺糖浆，1.5勺辣椒酱1勺芝麻油，搅拌均匀之后放入蒜末，这个是万金油酱汁，做好多菜都能用到这个配方。

第三步， *** ，鱼饼切成小块后，用热水冲一下或者浸泡10秒钟，能够保持鱼饼柔软的状态，这样做的鱼饼口感是更好的，锅中刷油放入鱼饼翻炒出香味，之后放入洋葱一起翻炒，

翻炒均匀后放入酱汁翻炒均匀，

最后放入装饰用的芝麻粒，我们的炒鱼饼就做好了。

【重点】

1. 鱼饼属于生冷食品，需要热处理之后才能吃，选择最新日期的。

2. 鱼饼做之前先解冻，在开水锅中加热10秒钟或者用热水冲一下。

3. 鱼饼炒时间越长越有嚼劲，喜欢吃软嫩一点的，炒的时间不要太久。

我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。

小青椒炒鱼饼好吃做法，简单又易学，3分钟就能出锅

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