导读：从小到大，我最喜欢吃的蔬菜就是韭菜，不管用韭菜做饺子还是炒着吃，我都爱吃，特别是用韭菜炒菜时，我总会把其中的韭菜都择的吃完，所以在我家，我就会在自家门前，种上一小块韭菜，这样不管炒什么菜，都可以加一点韭菜在里面了。
而今天给大家介绍的这种食物，它最适合和韭菜一起炒，它就是千张。千张是南方的叫法，在北方它叫豆皮、豆腐皮，大家在涮火锅时，肯定少不了一盘千张。而千张和腐竹、豆腐一起被称为“补钙”3件套，特别是腐竹和千张中的钙含量特别高。
而千张中不仅含有丰富的钙，而且它还含有丰富的磷脂、蛋白质、多种铁、钠、镁、锌等等微量元素，适当多吃千张，对身体有特别多的好处呢。在我家，我会经常买3元钱的千张，然后掐上一把韭菜，两者炒出来，不仅营养好吃，而且还能下饭、下酒，最适合大家一年四季多吃呢。
而最近一个月，我把这道菜分享给了很多朋友和粉丝，大家说家人以前都不爱吃千张，可自从按照我的 *** 炒后，家人都超级爱吃，太感谢了。接下来我就把这道超级好吃的韭菜炒千张的做法分享给大家。
【原材料准备】：千张2张、韭菜300克、干辣椒5克、蒜末、姜末、食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉适量。
【韭菜炒千张的做法】：
之一步：买回家的千张，先将它冲洗干净，然后把它切成半厘米粗的细丝，接着在锅中放入适量的水，大火将水煮熬沸腾后，把千张放入到锅中，大火将千张焯水1分钟即可捞出备用。
第二步：把韭菜中的黄叶、老茎全部去掉，然后把韭菜冲洗干净，接着再把韭菜切成3-4厘米的段状备用。
第三步：把干辣椒冲洗干净，然后将它剪成辣椒段备用。接着再把大蒜、生姜全部切成碎末备用。
第四步：将锅烧热后，放适量的猪油到锅中，等油温烧到5成热时，将辣椒段、蒜末、姜末放入到锅中爆香3秒。
第五步：然后把焯水的生姜、食盐、鸡精、生抽、老抽全部放入到锅中，大火爆炒30秒，炒的时候晃动锅就可以了不要用锅铲一直翻，很容易将千张炒断的。
第六步：接着沿着锅边点少许热，同时把韭菜放入到锅中，继续不断的翻炒，直到将韭菜炒的断生即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、千张不建议大家直接炒，将千张焯水1分钟，不仅可以去除豆腥味，而且还能增加千张的韧性，防止千张在炒的过程中，断裂太多。
2、炒千张前，一定要把锅烧热，如果不烧热就直接放油，千张很容易沾锅的，这一点非常重要。
3、韭菜放入到锅中中不要一直炒，只要韭菜断生后就要立即起锅关火，如果炒的时间太长，韭菜就会发黄呢。
韭菜和千张才是绝配，吃了30多年，才知道它是“补钙”好菜，随手一炒，能下饭、能下酒！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
处暑后，少吃猪羊肉，分享一款韭菜炒猪血，滋补又强身，解馋下饭处暑后，少吃猪羊肉，分享一款韭菜炒猪血，滋补又强身，解馋下饭
很多人都知道韭菜又称“起阳草”，平时适当品尝，对于男性朋友的身体健康颇有好处。而在韭菜系列的家常菜中，与之搭配的美食大多都是下饭精品。
就好比今天分享的这款韭菜炒猪血，它在香嫩程度上可是少有匹敌，相对于平时吃的猪羊肉来说，猪血的补益效果更为温和，而且猪血本身嫩滑如豆腐，只要去腥工作做的好，口感层次绝对远超一般的下饭菜，感兴趣的朋友不妨往下一关，多多点赞。
韭菜炒猪血
【美食优点】
1.简单易做：韭菜炒猪血的 *** 过程相对简单，食材准备和炒制步骤都比较容易掌握。即使是厨房新手也可以轻松 *** 出美味的韭菜炒猪血。
2.营养丰富：韭菜炒猪血结合了韭菜和猪血这两种食材，二者都富含丰富的营养物质。韭菜富含维生素C、维生素A、钙、铁等，有助于提高免疫力和补充营养。猪血含有丰富的蛋白质、铁和维生素B12，对于补血和增加身体能量具有一定的作用。
3.配料丰富：除了韭菜和猪血，韭菜炒猪血还可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜或配料，如胡萝卜丝、黑木耳、豆腐等，增加口感和颜色的层次感。
4.美味可口：韭菜炒猪血以韭菜的香味和猪血的鲜美口感为主，炒制出的菜肴色香味俱佳。韭菜的清香与猪血的鲜嫩相互融合，口感丰富，回味无穷。
5.多样性应用：韭菜炒猪血不仅可以单独作为一道菜品，也可以作为其他菜肴的配料，如炒饭、炒面等。它的多样性应用可以让厨房更加灵活多样，丰富餐桌上的选择。
【食材配备】
韭菜：300克
猪血：200克
姜：10克
大蒜：5瓣
植物油：适量
生抽：2勺
料酒：4勺
盐：2克
鸡精：2克
【烹饪步骤】
步骤一：准备工作
将韭菜洗净，切成3-4厘米长的段，姜切成细末，大蒜切成薄片备用。
将猪血切成大小适中的块状，放入开水中焯水一分钟，加一半料酒，焯水去腥，捞出备用。
步骤二：炒制过程
热锅凉油，油温加热至7成热，放入姜末和大蒜片煸炒出香味。
加入猪血块，快速翻炒均匀，让猪血块表面均匀受热。
加入料酒，炒出酒味。
加入韭菜段，快速翻炒，使其均匀受热。
加入生抽，继续翻炒均匀，让韭菜和猪血充分融合。
最后加入适量的盐和鸡精，调味即可。
【美食小贴士】
猪血焯水能去腥，保持猪血的鲜美口感。
在炒制韭菜时，可以用高温快炒的方式，使韭菜保持鲜绿色。
炒制过程中，姜和大蒜的炒香能够提升整道菜的风味。
韭菜炒猪血是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
养肝之一菜就是它！和河虾一起搭配着炒，好吃又营养~韭菜在日常生活中，是一种很常见的蔬菜，一年四季都可以看到它。
韭菜中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、以及钙、铁等营养物质，其中膳食纤维对于促进肠道蠕动，预防便秘很有帮助。
河虾作为常见的水产品，含有丰富的蛋白质和虾青素，而且它的脂肪含量很低，就算贪嘴多吃了几口，也不用太担心长胖。
今天小编就带大家来学习这道“韭菜炒河虾”的做法，用韭菜的鲜美，搭配上河虾的软滑Q弹，味道真的是好极了。
而且这道菜的做法很简单，一点都不复杂，在家没事的时候，可以经常吃它，对咱们的身体也是很有好处的，尤其对于冬季容易便秘的人群。
韭菜炒河虾
这个菜的做法比较简单，而且配料也用得比较少，都是一些厨房常用的配料，话不多说，一起来看看具体的做法吧~
准备食材：韭菜200g，河虾一斤、食用油、生抽、料酒、盐、味精、小米辣、葱姜蒜适量；
步骤：
1、将韭菜切成段，不要切的太长，和小虾米的长度差不多就可以了，准备一个小米辣，将其切成丁，大蒜切片，生姜切成丝备用，小河虾洗净后把水控干放入空碗中；
2、锅烧热后倒油，油热润一下锅；
3、河虾下锅爆香（这里需要注意下，新鲜的河虾下锅的时候，小心它们会蹦出锅，记住要用锅盖盖起来，大约盖1分钟左右就可以了）；
4、翻炒河虾，至颜色变红后，再依次下蒜末辣椒、生姜丝、来点料酒去腥增香；
5、倒入韭菜、加入少许生抽、盐、味精等进行调味；
6、快速翻炒均匀，10秒左右后就可以出锅了。
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韭菜配什么菜更好吃？推荐7种不同做法，鲜香美味下饭，顿顿光盘大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的美食。韭菜的营养价值很高，具有丰富的维生素，味道鲜美，具有特殊的气味。韭菜搭配不一样的食材，都能炒出香喷喷的家常菜。那韭菜搭配什么样的菜更好吃呢？推荐7款不同做法，鲜香美味超下饭，顿顿光盘。
一、韭菜炒肉末
准备食材：韭菜，肉末，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，小米辣切成圈。
2、起锅烧油，油热后放入肉末煸炒，炒出香味炒出油脂后，加入蒜末和小米辣炒香。
3、再放入料酒和老抽，翻炒均匀入味和上色。接着放入韭菜翻炒均匀，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。
4、炒至韭菜断生，即可出锅装盘开吃。
二、韭菜炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋，韭菜。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煮熟后炒散盛出备用。
3、另起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒几下，炒软后倒入鸡蛋、生抽和蚝油，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
三、韭菜炒香干
准备食材：韭菜，香干，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，香干切成片，小米辣斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入香干翻炒一分钟左右。
3、接着放入韭菜段翻炒均匀，炒软后加入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀入味，韭菜炒熟后即可出锅装盘开吃。
四、韭菜炒豆芽
准备食材：韭菜，绿豆芽，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成小段，绿豆芽清洗干净，小米辣斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣，翻炒出香味，再放入绿豆芽翻炒几下。
3、绿豆芽炒至断生，加入食盐、生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀入味。
4、接着放入韭菜翻炒均匀，炒软炒熟后即可出锅装盘开吃。
五、韭菜炒河虾
准备食材：韭菜，河虾，姜丝。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成小段，生姜切成丝。河虾加入面粉和清水，抓洗干净，再剪掉虾须。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝爆香，再放入河虾翻炒，翻炒至河虾变色，再加入料酒、食盐、生抽调味，翻炒均匀入味。
3、接着放入韭菜段，翻炒均匀入味，炒熟后即可出锅装盘。
六、韭菜炒鱿鱼
准备食材：韭菜，鱿鱼，干辣椒，小米辣，蒜末，姜丝。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，干辣椒切成段，小米辣斜切成片。
2、鱿鱼清洗干净后焯水煮熟，然后捞起来沥干水分切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入鱿鱼炸一下，稍微炸一下就好了，然后控油捞起。
4、起锅烧油，油热后放入姜蒜末、干辣椒、小米辣爆香，再放入韭菜翻炒，炒软后放入鱿鱼翻炒均匀。
5、最后加入食盐、生抽、味精调味，翻炒均匀入味即可出锅开吃。
七、韭菜炒粉条
准备食材：韭菜，粉条，鸡蛋，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散，粉丝泡软后控水捞起。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至定型后炒散盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入韭菜、鸡蛋和粉条，翻炒均匀。
4、加入生抽、老抽、蚝油、五香、食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。
来源：香姐说美食
韭菜加上这些食材，天生绝配！常吃能疏通肠道，大肚腩也会变小俗话说“春天不减肥，夏天徒伤悲”。春天是万物复苏的季节，各种新鲜的蔬菜也会“破土而出”，等待着人们去品尝。
但很多人很熟悉的可能是黄瓜、辣椒、青菜等，却往往会忽略韭菜，其实韭菜也是一种不可多得的营养好物，无论是从色鲜味，还是从营养成分或者是药用价值来说，韭菜都是不输于其他蔬菜的，在日常生活中，很多人常会用韭菜来炒鸡蛋、做饺子馅等。
但韭菜除了味美鲜脆外，还具有很多的医用价值，最常见的便是可以润肠通便。这是因为韭菜中含有丰富的纤维素，这些纤维素有利于软化大便，促进大便的排出。
此外，韭菜还能减少肠道对胆固醇等物质的吸收，从而起到减肥的作用。然而，韭菜除了单独烹饪外，与这些食材往往是“佳配”，经常食用，同样可以润肠通便，缩小大肚腩，还有利于身体健康，帮助延缓衰老。
1.韭菜炒豆芽
*** 这道菜，工序非常简单，首先，需要准备的食材有豆芽300g、韭菜120g、食盐适量、鸡粉少许、大蒜3瓣，将这些食材清洗干净后，便可放在锅中炒制，记住炒制的时间不宜太久，否则一些有用的营养成分就可能会丢失。
由于韭菜本身就具备清肠减肥的作用，再加上豆芽中所含有的脂肪较低，并且豆芽也富含膳食纤维，因此，两者配合在一起不仅可以增加润肠通便、减肥的功效，还可以增加美味程度。
2.韭菜炒胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的维生素，有利于保持胃肠道的功能及活力，同时，胡萝卜中也富含各种膳食纤维，有利于疏通肠道，促进大便的排出，减少肠道对脂肪、胆固醇等物质的吸收。当胡萝卜配上韭菜清炒时，既可增加功效，还可以使美食的各种营养成分更加富足。
3.韭菜烧豆腐
韭菜烧豆腐是让许多人垂涎三尺的一道菜，其实这道菜除了味美香嫩外，还对身体健康也起着重要作用。
这是因为韭菜配上豆腐具有很好的润肠通便作用，可以促进体内黑臭宿便顺利排出体外，平时有便秘或者大便干结等情况的朋友们，经常食用这道菜，或会有不错的效果。此外，豆腐中含有丰富的蛋白质，其脂肪量也相对较低，可以起到降低血液中胆固醇的作用，从而辅助减肥。
4.韭菜配青鱼
韭菜和青鱼一起搭配食用，不仅可以增加青鱼的口感，还可以使青鱼保持原有的鲜嫩清香。此外，这种搭配还具有通肠利便的功效，可以帮助人体预防便秘和痔疮的发生，将体内的毒素和宿便充分排出体外。
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韭菜炒河虾：新鲜的韭菜和河虾搭配，香辣鲜嫩，营养又下饭韭菜炒河虾是一道滋补强身的美食，用新鲜的韭菜和河虾搭配，烹饪出香辣鲜嫩的佳肴。韭菜炒河虾的做法很简单，只需要准备好食材，按照步骤操作，就可以做出解馋营养又下饭的韭菜炒河虾！下面就来介绍一下韭菜炒河虾的详细做法和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 韭菜：选择新鲜的韭菜，洗净切成段。韭菜含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁等营养素，有利于补血养颜、增强免疫力、暖胃散寒等。
- 河虾：选择新鲜的河虾，洗净去掉头部和虾线，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料腌制10分钟。河虾是一种海产水产，含有丰富的蛋白质、锌、碘等营养素，有利于增强体质、促进生殖健康、预防甲状腺疾病等。
- 葱姜蒜：选择新鲜的葱姜蒜，洗净切碎，用来提香去腥。葱姜蒜含有丰富的挥发油、硫化物等有效成分，有利于抗菌消炎、预防感冒、降低血压等。
- 调味料：准备好料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调味料，用来调节口味。调味料可以根据个人喜好增减或者替换。
详细步骤
- 把锅放在火上加热，倒入适量的油，油温六成热时，下入河虾炒至变色，捞出备用。
- 把锅洗净擦干，再次加热油，油温五成热时，下入葱姜蒜爆香。
- 把水或者高汤倒入锅中，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续焖煮5分钟。
- 把韭菜倒入锅中，和汤水一起拌匀。
- 把河虾重新倒入锅中，和韭菜一起翻炒至入味。
- 出锅前撒上香油和辣椒粉（如果喜欢辣），根据个人口味调整。
- 把辣椒粉（如果喜欢辣）和辣椒粉（如果喜欢辣）盛入盘中，就可以享用了。
小贴士
- 韭菜炒河虾的关键是要让河虾和韭菜都炒得嫩香，所以要用大火快速翻炒，避免过火或者过油。所以要先把河虾炒好后捞出，再把韭菜炒，这样才能保证河虾和韭菜的颜色和口感。
- 韭菜炒河虾的味道要酱香风味，所以要用适量的调味料，尤其是老抽，可以增加颜色和香气。另外，加入香油和辣椒粉可以增加香气和辣味，提升食欲。
- 韭菜炒河虾是一道富含锌元素的菜肴，既有蔬菜又有水产，还有汤水。可以作为一顿饭的主菜，也可以作为白露至的滋补菜肴，非常适合家庭 *** 。
今天，我们来学习一道韭菜炒腰花。这道菜以韭菜和腰花为主料，搭配葱姜蒜等调料烹制而成，具有补肾壮阳、增强免疫力、促进新陈代谢等功效。
·所需材料：韭菜150克、猪腰子1个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。
·步骤：1.韭菜洗净，切成段备用。2.猪腰子去筋膜，切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。3.葱姜蒜切末备用。4.热锅凉油，下入猪腰片煸炒至变色，盛出备用。5.锅中留底油，下入葱姜蒜末煸炒，加入韭菜煸炒。6.倒入炒好的猪腰片，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
·1.猪腰子要去除筋膜，否则会影响口感。
·2.煸炒猪腰片时要掌握火候，避免炒老。
·3.韭菜要炒熟，但不要过熟，保持口感爽脆。
韭菜这样炒也太好吃了吧！加一把粉条，鲜香又美味，比吃肉还下饭炒鸡蛋属于再家常不过的菜了，人们都会做基本上，但就是这样简单的菜系， *** *** 却有很多种，比如西红柿炒鸡蛋，米饭炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋等等，总之，任何一种形式的炒鸡蛋都有其本身的独特之处，也能反应出其具体的特点来，进而让人产生一种强烈的食欲。当然，韭菜炒鸡蛋无论从营养上来说，还是从实际的效果上讲，都能体现 *** 者的基本厨艺，而现在介绍这道菜不仅只有韭菜这种辅料而已，还有关键性的粉条。
（点击视频观看更详细）
粉条是家常食材之一，其中有着极为简单的操作性，而且味道和营养都比较综合，被家家户户所喜爱，并且能 *** 出更有效果的感觉来。粉条的 *** 要求很简单，一是要断生，二是要选择粗细合适的，这样 *** 出来才会更符合人们的胃口，总的来说，记住下面的 *** 步骤，总会让你的烹饪锦上添花。
【韭菜鸡蛋炒粉条准备食材】
主料：鸡蛋5个、粉条150克、韭菜段50克
准备调料：
老抽10克、葱花10克、鸡精5克、盐5克、酱油5克
【韭菜鸡蛋炒粉条 *** 步骤】
一 准备鸡蛋和粉条
*** 这道韭菜鸡蛋炒粉条，主要原料就是鸡蛋和韭菜为主，当然还有粉条。选3-5个笨鸡蛋，根据个人口味进行选择，然后再将鸡蛋打散。
起锅烧油，把鸡蛋炒制熟炒成块就可以
鸡蛋可以炒稍微嫩一些，这样的鸡蛋水分就比较充足，如果喜欢吃鸡蛋比较香一些，就可以把鸡蛋炒老一些，这样的鸡蛋味就比较浓香可口。
粉条我们可以提前泡制好，然后将适量的粉条放入热水锅中汆水断生。
断生后，捞出控干水分，加入5克老抽搅拌均匀备用，主要就是粉条可以稍微颜色重一些，这样吃起来更有食欲。
所以我们做这道菜的时候，炒鸡蛋不要炒得太老，也不要炒得太硬，凝固性太强，这样的鸡蛋就不容易入味。
二 混合翻炒
起锅烧油，然后再下入葱花10克爆香。
再下入韭菜段50克，翻炒断生后。
撒入鸡精5克、盐3克、酱油5克，
倒入刚炒好的鸡蛋，轻轻地将其翻炒均匀。
然后在上面淋上少许的老抽，老抽主要就是上色使用，可以根据个人喜爱进行添加。
再下入处理过的粉条，一起进行翻炒，翻炒均匀，充分入味，这道菜就算是 *** 完成了。
【韭菜鸡蛋炒粉条技术总结】
1、这道菜的关键点就是加入调料后再放鸡蛋，这样能保持鸡蛋的金黄色，看起来也会特别香，不仅炒出来颜色好看，而且吃起来也更有食欲。
2、混合翻炒的时候，一定要先将葱花爆香，再下入其他的食材，并且调味后再放入炒好的鸡蛋，这样翻炒不会破坏食材本身的色调。
3、韭菜炒鸡蛋放粉条的做法较为罕见，但做出来之后会有鸡蛋的清香，也有韭菜的美味，还有粉条的之感，吃起来自然综合味道比较强，所以，按照步骤处理就会达到预先的效果。
从小就爱吃蚕豆，每到蚕豆收获的季节，必煮上一大盆尝尝鲜，里面什么也不放，只加一点盐调调味，鲜香到唇齿留香，连蚕豆皮都“舍不得”吐，一块吃了。
古时蚕豆刚传入我国时叫做胡豆，李时珍说其豆英状如老蚕，故名曰蚕豆，蚕豆营养丰富又鲜美，和黄瓜、苋菜并称为立夏必吃的“地3鲜”，而且吃了30多年，你可能不知道，蚕豆还是有名的“天然补脑菜”。
蚕豆有别于鸡蛋，鱼肉和黄豆这些补脑食材所含有的卵磷脂，蚕豆的独特之处是其含有很多可以调节大脑神经组织的微量元素，例如胆碱，钙，磷，锌，锰等等，还有就是丰富的氨基酸物质，这些物质是组成大脑神经递质“多巴胺”的重要成分，还有一些可以滋养神经的营养物质，是比核桃更有益的补脑好食材。
同时别忘记，蚕豆的膳食纤维含量丰富，是润肠通便的好东西，也是抑制肠道疾病的一把好手，是抗癌食品之一。
鲜蚕豆的吃法很多，前文说的盐水煮蚕豆就是经典吃法之一，还有那道葱香四溢的葱油蚕豆也很不错，今天再来分享一道和韭菜搭配的吃法，清香开胃，下酒又下饭，是一道动起筷子就停不下来的好菜。
——韭菜炒蚕豆粒——
食材准备：蚕豆，韭菜一把，葱花，干辣椒，小虾皮一把，鸡汁，食盐，食用油
之一步：鲜蚕豆去壳留下蚕豆粒，这里的蚕豆粒外皮可以保留，也可以根据自己的喜好剥掉，但是我感觉留着更好，因为去皮后炒的太久就容易碎，吃的时候不方便。
第二步：准备韭菜一把，洗干净后切段备用，在准备小料虾皮一把，干辣椒适量，葱花少许备用。
第三步：锅里烧油，先把蚕豆粒直接下锅进行翻炒，炒的时候保持小火，炒到蚕豆外皮有点微微发白的时候加入小料，虾皮，葱花和干辣椒节炒出香味。
第四步：此时加入开水一碗，加入食盐调口，适量的鸡汁提鲜，没有鸡汁的可以加鸡精就行，保持中小火煮个三五分钟左右，可以挑一个大的豆粒尝一尝，没有豆腥味，里面软嫩就是熟透了。
第五步：而后开大火翻炒，炒至汤汁减少后加入韭菜段，继续快速翻炒均匀至韭菜略微断生就可以出锅了。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：干炒带皮蚕豆不易熟，所以过程中一定要加一点水煮一煮，记住蚕豆一定要煮熟煮透后再吃，以免对健康不利。
记住最后的韭菜别炒的太久，下锅后简单翻炒几下至断生就能出锅了，余热完全可以让其熟透，同时保持起足够地清香。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！韭菜和蚕豆是绝配，炒一炒比吃核桃要补脑，堪称“天然补脑菜”。喜欢今天这道韭菜炒蚕豆粒的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更加精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！
韭菜花和双菇搭配炒食，口感鲜美，下饭可口，每周至少做3次韭菜花和双菇搭配炒食，口感鲜美，下饭可口。此菜 *** 简单，我家每周至少会做三次。
首先，将购买的韭菜花清洗干净，切段备用。海鲜菇也洗净切段。香菇切片，红辣椒切丝备用。蒜末和姜末备好。
接着，将清水烧开，加入香菇和海鲜菇焯水，待再次沸腾2分钟后捞出沥干。
另起锅加适量油，放入五花肉煸炒至出油，加入姜片和蒜末煸炒，再加入一勺郫县豆瓣酱炒香，接着加一勺蚝油继续煸炒，加一勺白酒增香去腥，再加适量老抽上色。此时五花肉已炒香，加入一勺生抽增鲜，然后加入双菇翻炒。
此时需用大火翻炒，将双菇炒至入味熟软，再加入红椒翻炒。加入一小勺白糖和适量盐调味，加糖的目的是增加口感和鲜味。双菇炒熟后加入韭菜花，韭菜花易熟，快速翻炒即可。此菜香气四溢，一定能让人多吃一碗饭。
如果你喜欢这道菜，或者不知道该吃什么，可以将此视频收藏并尝试 *** 。
