美食推荐：香蕉爆鳝背，薄荷牛柳香豆腐，鱼子酱寿司，尖椒肥肠鸡

香蕉爆鳝背

材料：黄鳝400克，香蕉300克。白糖、湿淀粉各15克，陈醋10克，前川西柚汁8克，盐2克，料酒6克，生粉20克，面粉50克，鸡蛋1个，色拉油1千克（约耗80克）。

做法：

1、黄鳝宰杀，去内脏、去骨切成4厘米长的鳝片，冲洗干净，放盐、西柚汁5克腌15分钟。

2、香蕉切成薄片；把生粉、面粉、鸡蛋加蜜柚汁50克调成面粉糊。

3、锅中放入色拉油，烧至六成热时，把鳝片裹入面粉糊下入锅内，小火浸炸2分钟。

4、锅中留底油，下入白糖、陈醋、西柚汁调味，下入鳝片、香蕉片翻炒，淋湿淀粉勾芡，起锅即可。

尖椒肥肠鸡

材料：仔公鸡丁150克（带骨）、鲜熟肥肠节50克、干青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小米椒节100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟猪油50克、豆瓣、盐各适量。

做法：

1、将菜籽油、熟猪油放入锅中，烧至八成热时，下入鸡丁炒至水分快干，然后加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。

2、接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制，期间可加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中后，起锅装盘即成。

鱼子酱寿司

材料：鱼子酱 2汤匙、海苔 1片、米饭 1碗、食盐 1克、白糖 5克、白醋 7克

做法：

1、准备好所有用料

2、取一空碗，加入盐、白糖和白醋，比例是 1：5：7，搅拌均匀至白糖、盐融化

3、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀

4、将一大勺加入寿司醋的米饭，用保鲜膜包好，用手轻轻捏成饭团

5、用海苔把饭团围住，接缝粘牢

6、用勺把鱼子酱放在饭团上即可

薄荷牛柳香豆腐

材料：牛柳200克，香豆腐150克，干辣椒节、芽菜各5克，薄荷叶切碎1克。姜葱汁、料酒、盐、蚝油、湿生粉、鸡粉、香油、花椒油、色拉油各适量。

做法：

1、把牛柳切成0.5厘米见方的条，加姜葱汁、料酒、盐、蚝油、湿生粉拌匀，腌渍2小时待用。

2、锅入色拉油烧至五成热，投入牛柳炸至外硬内嫩，捞出沥油。

3、香豆腐下锅，也炸至外表脆硬，捞出沥油。

4、锅留底油，投入芽菜、干辣椒节先炒香，再下炸好的牛柳和香豆腐，翻炒的同时加入鸡粉、香油、花椒油，撒入薄荷叶碎炒匀，出锅装盘即可。

妈妈的布袋之 营养餐推荐 26菌香豆腐

每日为妈妈推荐一款易操作的家常菜，收藏加关注，成为您随时可翻阅的持家锦囊<中国赞>

原料搭配

材料：豆腐400g、香菇50g、金针菇50g、枸杞子少许、香菜少许

佐料：精盐1小匙、酱油1大匙、蚝油1大匙、白糖少许、味精少许、香油少许、淀粉2大匙、素汤适量、植物油适量

*** ***

step.1

香菇去掉菌蒂，切成小粒备用；

金针菇切碎备用；

香菜切碎末备用。

step.2

豆腐放入容器内捣碎，将香菇粒、金针菇碎倒入，再加入精盐、香油、淀粉拌匀成蓉；

然后将豆腐蓉盛入深一些的盘子中，抹平，放入蒸锅内，蒸至熟，取出，放凉；

然后将豆腐蓉切成块。

step.3

净锅置火上，倒入适量植物油，将切成块的豆腐蓉放入锅内，炸上颜色，捞出；

净锅置火上，加入清水（或素高汤），加入精盐、酱油、蚝油、白糖和味精加热至烧沸；

放入豆腐蓉块、枸杞、用小火烧至入味，撒入香菜碎即可。

今日小贴士 - 素高汤

春季的饮食不宜油腻、辛辣、爆炒。在后面介绍的菜品中，如果加入素高汤，菜品的营养会更充分，味道也会更好。素高汤做法很简易：

原料搭配

材料：白萝卜1根、胡萝卜1根、、黄豆芽1把、香菇4朵、木耳3朵、金针菇1把、娃娃菜1颗、嫩豆腐1/2块

佐料：海鲜酱油、盐根据个人口味适量

*** *** ：

step.1

白萝卜先取半根，切成滚刀块；

将切好的白萝卜与黄豆芽一同放入净锅内，倒入大半锅清水，大火烧开后，小火再烧15分钟。

step.2

另半根白萝卜切片；

胡萝卜切片；

豆腐切小块；

将白萝卜片、胡萝卜片、豆腐块、香菇、金针菇、木耳码放在锅内；

将熬好的白萝卜豆芽汤倒入锅中；

大火烧开，撇去浮沫，倒入适量的海鲜酱油与盐，小火煮15分钟时将娃娃菜放入；

小火接着再煮5分钟即可。

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挑战蒙古神菜！臭牛奶做香豆腐！

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摆摊铁板香豆腐配方，铁板豆腐料油配方，铁板豆腐 *** 流程

大家是否对摆摊铁板香豆腐的独特风味感到好奇呢？为什么它总能散发出令人垂涎欲滴的香气？

今天，我们将揭秘铁板豆腐的配方、料油和 *** 流程，带您一探究竟。

首先，让我们来了解一下这道美食的由来。铁板豆腐最早起源于街头小摊，以其独特的 *** 方式和口感迅速赢得了人们的喜爱。

如今，它已经成为了摆摊小吃的代表之一，并迅速在各大城市扩散开来。

一、配方的关键：选择高质量的豆腐

铁板豆腐的关键在于配方的选择。首先，我们需要选择优质的豆腐，这是 *** 豆腐成功的关键。

好的豆腐应该口感细腻、富含营养，并且具有良好的耐热性。豆腐的选择可以根据个人喜好，可以选择嫩豆腐，也可以选择老豆腐。

二、料油的奥秘：巧妙搭配多种调料

料油是铁板豆腐赋予其独特风味的关键所在。一般来说，料油的 *** 可以选择多种调料，如豆瓣酱、蒜末、姜末、辣椒粉等，根据个人口味进行调整。

将这些调料混合均匀，加入适量的酱油和糖，调成浓稠状后，将其加入炒锅中煮沸，直至调料的香味充分释放出来。

三、 *** 流程的精髓：火候和翻煎的技巧

铁板豆腐的 *** 流程需要掌握火候和翻煎的技巧。首先，将锅加热至七八成热，倒入适量油，待油热后加入豆腐，用中小火煎至两面金黄色。

然后，将调制好的料油均匀地倒在豆腐上，再次用中小火煎炒，将料油炒匀，使其充分渗入豆腐中，直至豆腐熟透、香气四溢。

为了增加豆腐的口感，可以在 *** 过程中加入一些蔬菜和配料，如蘑菇、豆芽、青椒等，搭配铁板豆腐独特的香味，将其口感提升到一个新的层次。

总结：

摆摊铁板香豆腐作为一道街头小吃，凭借其独特的配方、料油和 *** 流程，吸引了众多美食爱好者。

恰到好处的火候、巧妙搭配的料油以及翻煎的技巧，使得铁板豆腐既保持了豆腐的细腻口感，又散发出浓郁的香气，带来了无与伦比的味觉享受。

在享受美食的同时，我们也要注意，品尝街头小吃要选择正规摊位，确保食材的新鲜和卫生。

希望大家能够亲自动手，体验铁板豆腐的 *** 过程，将这道美食带入家庭，与亲朋好友一同分享。让我们一起感受摆摊铁板香豆腐的独特魅力吧！

煎香豆腐超级香口，外焦里嫩而且价格便宜，小吃首选啊

小时候，学校门口经常有卖，或者在闹市里面都经常能够吃到，同样是豆腐，同样很好吃，一种叫臭豆腐，而另外一种就是小编从小到大都十分喜欢的香豆腐。香豆腐口感比较外焦里嫩，而臭豆腐吃起来会比较干煸，味道也更为浓烈，有人喜欢吃臭豆腐就有人会吃香豆腐，不知道大家都吃过没，反正小编就实在太喜欢了，所以今天决定一定要跟大家分享这道美食。

说起其中核心的用料，豆腐，众所周知对我们身体真的很好，拥有丰富的营养、蛋白质，它也有利于促进我们的肠道消化，对我们人体的吸收有真很好的效果，大人和小孩都应该多吃，除了香豆腐之外，其实还有很多种做法，不同的做法，做出来的豆腐都是很好吃的，但是吧，要做到香口香脆的话，小编首选推荐这道“铁板香豆腐”，因为实在太香啦！不得不强烈推荐！

料理名称：【香豆腐】

料理材料：嫩豆腐、些许香油、葱花、植物油适量、辣椒粉少许、两勺生抽、一勺香醋；

料理步骤：

步骤一：香豆腐的核心材料当然是豆腐了，需要一砖超好吃又新鲜的豆腐砖，这种豆腐的话，在南方北方都经常吃，它就叫北豆腐，如果有找到有条件的话，就买一块这种豆腐哈，因为这种豆腐也是特别适合香煎，实在不能太棒；

步骤二：豆腐的话，需要匀称地切开，大小要统一，不能不匀称，如果不匀称或者太薄的话，就不好煎也容易烂；

步骤三：切好了豆腐之后就是按照寻常的动作啦，热锅烧油，但是因为这个不是寻常的炒菜，需要煎一下豆腐，所以的话加的油呢，要比寻常炒菜的时候要多一些，虽然豆腐不会特别的吸油，但是的话，为了更好的煎得不会太焦，所以的话还是加多一些油会比较好；

步骤四：热锅烧油之后就可以把豆腐砖一块块地放进去，然后转中火开始去煎一面，煎成金黄色之后就可以开始煎另外一边了，但是这个时候需要注意火侯，不要过大，而且煎的速度要均匀；

步骤五：等到两边都呈现金黄色，其实这个煎豆腐就已经完成了，然后就把它轻轻地起来，然后放在碟子上，注意拿起来的豆腐很容易弄坏，所以的话，这个还是需要一点技巧的，要先看好粘锅的另一边有没有弄烂。如果没有的话，就可以把它弄起来；

步骤六：这时候就开始做调料了，拿出一个小碗，然后再往里面加入切好的葱花，辣椒粉，然后加入些许生抽，还有些许香油醋等等，搅拌；

步骤七：调料搞定之后，跟香豆腐一起上碟就可以。

料理时候注意：

这样一道好吃的香煎豆腐，是不是很诱人呢？但是注意在煎蛋过程中，火候是很重要的，还是不要过大的火候哦！

街边热门小吃_郑州口味香豆腐技术培训

说起香豆腐，我们可能都不会陌生。香豆腐作为传统经典美食小吃，在刚刚出现的时候就受到广大人民群众的喜爱，在你们的家乡里都有那么一个或者是几个小吃街，小吃街里肯定少不了香豆腐的身影。街边热门小吃_口味香豆腐技术培训手把手教，到食为先小吃培训学校，都有标准的配方和操作流程，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。

香豆腐，是属于湖南省长沙市的地方性的特色小吃，它是以传统的豆腐 *** 工艺来 *** 的，在 *** 的过程中还会加入自己的调味配方。所以会使香豆腐更加具有和其他豆腐不一样的风味。它的口感通常是绵中带辣的。不过没关系，不能吃辣或者不喜欢吃辣的小伙伴也可以不放辣椒。不过正宗的香豆腐中的辣椒是辣中带着香气的味道，而不仅仅是单纯的辣味。吃起来会让人感觉到回味无穷。

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香豆腐就是有这样的魔力，是会让人感觉到温暖的一道美食。有的人可能会奇怪，香豆腐的主要食材不就是豆腐嘛，豆腐有什么新奇的呢，但是可别小看这块豆腐，这豆腐是经过加工的豆腐，这豆腐是用红薯淀粉和辣椒粉一起加工的豆腐。这样做出来的豆腐就变成了又香又辣的湖南的特色小吃。这样做出来的豆腐就变成了中华特色小吃。

食为先口味香豆腐的菜品均采用新鲜食材，营养健康，制造自有工艺 *** 的酱汁，浓香留齿。食为先口味香豆腐味型丰富，无论你在哪里，都能找到适合你的口味。食为先口味香豆腐汲取小吃文化精髓和南北口味特点，在配料和汤上做足功夫，色香味形俱佳，征服消费者的心。街边热门小吃_口味香豆腐技术培训手把手教，到食为先小吃培训学校，学习全程由老师手把手教学，以实战为主、理论为辅，学员自己实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都会学到位，学会为止，咨询热线：15165175772

好吃的柠檬香豆腐

豆腐在我们的日常生活中，经常会吃到，它的营养价值非常高，并且含有非常丰富的高蛋白质，豆腐的做法也很多，今天我给大家教一款非常好吃的柠檬香豆腐的做法。

食材：一块一斤左右的北豆腐（刚好是一盘）。

做法：将豆腐洗净，控一下水，然后切成3*3厘米的方块，锅中倒油，油热下锅，中火炸至豆腐的两面皮黄焦脆，捞出装入盘中，而后再用一根筷子在每块豆腐的中心捅一个小洞，以便料汁倒进去入味。

调料汁：

一勺干辣椒面，小米椒2个，4颗蒜切末，一勺白芝麻，泼热油，再放1小勺盐，半小勺糖，1小勺鸡精，3勺生抽，香菜，拌匀，将料汁均匀的淋在豆腐块上即成。

也许会有朋友问到，不是叫柠檬香豆腐吗？怎么没见有柠檬的食材呢，哈哈 是用我的名字命名的呀。

朋友们有空可以在家里试着做一下，很好吃的呦。

臭豆腐吃腻了，来个香豆腐尝尝，跟“大暑”的时节也挺配啊

美食推荐：香蕉爆鳝背，薄荷牛柳香豆腐，鱼子酱寿司，尖椒肥肠鸡

香蕉爆鳝背

材料：黄鳝400克，香蕉300克。白糖、湿淀粉各15克，陈醋10克，前川西柚汁8克，盐2克，料酒6克，生粉20克，面粉50克，鸡蛋1个，色拉油1千克（约耗80克）。

做法：

1、黄鳝宰杀，去内脏、去骨切成4厘米长的鳝片，冲洗干净，放盐、西柚汁5克腌15分钟。

2、香蕉切成薄片；把生粉、面粉、鸡蛋加蜜柚汁50克调成面粉糊。

3、锅中放入色拉油，烧至六成热时，把鳝片裹入面粉糊下入锅内，小火浸炸2分钟。

4、锅中留底油，下入白糖、陈醋、西柚汁调味，下入鳝片、香蕉片翻炒，淋湿淀粉勾芡，起锅即可。

尖椒肥肠鸡

材料：仔公鸡丁150克（带骨）、鲜熟肥肠节50克、干青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小米椒节100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟猪油50克、豆瓣、盐各适量。

做法：

1、将菜籽油、熟猪油放入锅中，烧至八成热时，下入鸡丁炒至水分快干，然后加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。

2、接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制，期间可加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中后，起锅装盘即成。

鱼子酱寿司

材料：鱼子酱 2汤匙、海苔 1片、米饭 1碗、食盐 1克、白糖 5克、白醋 7克

做法：

1、准备好所有用料

2、取一空碗，加入盐、白糖和白醋，比例是 1：5：7，搅拌均匀至白糖、盐融化

3、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀

4、将一大勺加入寿司醋的米饭，用保鲜膜包好，用手轻轻捏成饭团

5、用海苔把饭团围住，接缝粘牢

6、用勺把鱼子酱放在饭团上即可

薄荷牛柳香豆腐

材料：牛柳200克，香豆腐150克，干辣椒节、芽菜各5克，薄荷叶切碎1克。姜葱汁、料酒、盐、蚝油、湿生粉、鸡粉、香油、花椒油、色拉油各适量。

做法：

1、把牛柳切成0.5厘米见方的条，加姜葱汁、料酒、盐、蚝油、湿生粉拌匀，腌渍2小时待用。

2、锅入色拉油烧至五成热，投入牛柳炸至外硬内嫩，捞出沥油。

3、香豆腐下锅，也炸至外表脆硬，捞出沥油。

4、锅留底油，投入芽菜、干辣椒节先炒香，再下炸好的牛柳和香豆腐，翻炒的同时加入鸡粉、香油、花椒油，撒入薄荷叶碎炒匀，出锅装盘即可。

碳烤香豆腐 ***

标签： 豆腐 怎么 正宗