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1、金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属
2、 今天刘嫂就来分享一下“金针菇早餐饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
金针菇、胡萝卜、鸡蛋、料酒、小葱、小馒头、食盐、味精、胡椒粉
4、先把金针菇根部切掉，然后掰成小朵，把金针菇放在漏篮中，再放入清水，把金针菇清洗干净，洗干净宁后沥干水分。然后把金针菇切成小段，放入大碗中备用
5、一根洗干净刨去外皮的胡萝卜切去两头，然后切胡萝卜丝，再切成金针菇差不多大小的段，和金针菇放在一起。小葱切成葱花，也放入金针菇中。小碗中打入四个鸡蛋，搅散后倒入金针菇中
6、再放入一勺食盐、少许味精、胡椒粉、料酒，顺着一个方向搅拌均匀。再准备一个小馒头给它拧拧碎，小一点的馒头皮比较软，大的馒头皮比较硬，再次给它搅拌均匀
7、冷锅冷油，用刷子把油涂在蒸锅锅底，再倒入调好的金针菇，用铲子给它压压平整，再在上面撒上黑白芝麻增香，再盖上盖子，焖五分钟左右
8、时间到时，把金针菇饼倒入盘中，再从没煎到的一面放入锅中，盖上锅盖焖三分钟。时间到时就盛出放在案板上，切成菱形，装盘就可以开吃了。这样做的早餐饼虽然是素的，但是营养又好吃，蓬松暄软，加入馒头更加容易消化
9、金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世
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By 美食从心开始dy
用料- 金针菇 300克
- 蒜 5瓣
- 小米辣 4个
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 米醋 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 油辣椒 1勺
- 白芝麻 适量
- 白糖 半勺
1、准备材料。
2、锅中水烧开，放入金针菇。
3、烫熟后，捞出沥干水份，放入盘中。
4、食用油烧热后，淋入碗中。
5、加入1勺米醋。
6、加入1勺生抽。
7、加入1勺蚝油。
8、加入半勺白糖。
9、加入1勺油辣椒，拌匀。
10、将调料淋到金针菇上。
11、拌匀即可。
12、美味又营养。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天冷要这样吃金针菇，加一把粉丝，不用炒不用炖，上桌瞬间被扫光大家好，我是橘子姐，金针菇是最常见的食材，最家常的吃法就是烫火锅，今天用金针菇为主要食材，做一道非常好吃的家常菜，香辣可口，非常的入味，过年的时候用它招待客人也倍有面子，比大鱼大肉还要受欢迎，做法也是非常的简单，没有复杂的步骤，一看就会，也是懒人最喜欢的一道快手菜，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、首先我们把金针菇切掉根部，把它清洗干净，均匀的摆在盘子的边缘，一把粉丝泡软之后沥干水分，摆在盘子的中间，如下图的样子就可以。
2、接着我们起锅烧油，油热之后下一些蒜末，用大火曝出香味，然后往里面加半勺盐，一勺麻辣鲜，一勺蚝油，用铲子翻拌均匀，然后加入一些米椒圈，用铲子炒一会，炒出米椒的香味，闻到香味之后就要立即关火，避免把蒜蓉炒糊，影响了口感。
3、炒好之后均匀的倒在盘子的中间，上面再淋一些蒸鱼豉油，然后起锅烧水，锅中放上篦子，把盘子放在篦子上面，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。
4、蒸熟之后把盘子取出来，上面再撒上适量的葱花调色，再淋入一些香油提味，一盘好吃又好看的金针菇蒸粉丝就做好啦！这样做出来的美食，既可以做家常菜，又可以做主食，香辣美味，非常的受欢迎，如果您喜欢也试试做吧。
食材清单：
（金针菇一把，粉丝两块，大蒜两头，小米辣一把，油适量，盐半勺，麻辣鲜一勺，蚝油一勺，蒸鱼豉油一大勺，香油一勺，葱花适量）
烹饪小贴士：
如果是不能吃辣的朋友，可以在做的过程中，把小米辣换成红彩椒，红彩椒的颜色也好看，但是不辣，可以用来调色。
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
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By 搞事情的PP
用料- 金针菇
- 青辣椒
- 红辣椒
- 蒜
- 醋
- 酱油
- 盐
- 辣椒酱
- 蚝油
1、1. 把金针菇尾巴切了，然后水洗，分散开 2. 放盘子里，盘子放入宜盾普微蒸烤一体机纯蒸模式10分钟
2、3. 青辣椒切丝 4. 调酱，需要把蒜切末，然后倒入少许红辣椒，醋，酱油，辣椒酱，蚝油，盐
3、5.把调好的酱和青辣椒放到刚蒸出来的金针菇上面 6. 再次放入宜盾普微蒸烤一体机纯蒸模式5分钟 7. 拿出来就可以吃啦！
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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秋天，金针菇能吃上瘾的做法，不炒不煮不蒸，5斤不够家人吃秋冬季节涮火锅必备的食材，金针菇算是其中一样。鲜嫩爽滑的口感，能很好的吸附各种调味料，味道可口，价格又便宜，特别受人欢迎，不知道吃什么或是没有胃口的时候，买一些金针菇来做菜，保证可以胃口大开，吃下一大碗饭，这种优质的食材无论是煲汤、炒菜、还是烧烤都别有一番风味。还有一种袋装的红油金针菇小零食，我家也会经常备上一些，没菜吃的时候比咸菜、萝卜强多了。
超市里卖的袋装红油金针菇小小的一袋，量没多少价格却不便宜，实在有些不划算。其实自己动手做一点也不难，买上5斤金针菇也就不到20元，却可以做出满满一大罐，实惠又好吃，还能长时间保存不容易坏。平时忙不过来不想做菜的时候，可以直接从冰箱中取出一些来下饭或是拌面，美味又方便，做的少了根本不够家人分吃的，比腌萝卜腌白菜受欢迎多了，做法分享给大家。
红油金针菇
所需食材：金针菇1把、姜1块、蒜3瓣、辣椒粉4勺、花椒2勺、孜然粉3勺、味极鲜2勺、糖2勺、盐和鸡精适量。
之一步：金针菇用清水冲洗一遍，用刀将金针菇的头部切掉大概2厘米的长度，蒜剥掉表皮，切成片，姜冲洗干净后同样切成片备用。
第二步：煮锅中加入适量的清水，大火煮开后转小火，加入处理好的金针菇，焯水30秒后捞出控水，千万不要大火煮，煮时间长会失去脆嫩的口感。尽可能地将金针菇中的水分控干净，这样做出来的红油金针菇比较入味。
第三步：焯过水的金针菇中，加入4勺辣椒粉、2勺糖、3勺孜然粉、2勺味极鲜，适量的盐和鸡精，不用搅拌。
第四步：炒锅中加入较多的油，油温六成热，加入姜片、蒜片、花椒，炒至焦黄后关火，油的量要多一些，避免油的量太少不能没过金针菇，影响最后成品的口感。
第五步：趁着油热，用滤网将姜片、花椒、蒜片过滤出来，将油浇在辣椒粉、孜然粉上，激发出它们的香味，搅拌均匀。
第六步：找一个干净的瓶子，将做好的红油金针菇装入瓶子中，待晾凉后，盖上盖子放入冰箱中，随吃随取，超级下饭的红油金针菇就好了。
——老井说——
快节奏的生活充斥在每一天，一睁眼就是各种忙不完的事，属于自己的时间一再的被压缩。究竟是从什么时候开始连认真吃顿饭都成了奢侈，被各种快餐和外卖包围的生活，都要让我们忘了生活本来的滋味该是什么样子。其实有时候做一道菜并不如想象中那么复杂，在快节奏的生活中稍稍的让自己慢一点下来，用等外卖的时间为自己做上一道美食，感受独属于家的烟火气。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。#10月吃什么#
金针菇，冬天最鲜美，教你好吃的做法，香嫩下饭，百吃不厌我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
市场上有个卖金针菇的老大爷，每天早早地载着半三轮车金针菇和杏鲍菇到市场售卖，自己家种的，新鲜又便宜，比二道贩子的价格低上至少五分之一。好多饭店的采购也从大爷那儿进货，常逛菜市场的人也直接奔他那儿买，大爷果然是大爷，一出场就能砸不少人的买卖。冬天就是吃菌菇的季节，鲜美又能增加抵抗力，没人能拒绝，我也如此。
涮火锅，金针菇是必备的蔬菜，我对它和茼蒿一样没有抵抗力，但总不能天天涮火锅，冬天也不想吃凉拌菜，于是，就琢磨着金针菇的各种新鲜吃法。就如今天要分享给大家的这道金针菇，只要兑好碗汁儿，这菜十分钟就能上桌，鲜香扑鼻，香嫩可口，下酒下饭，比肉还好吃，连孩子都爱吃，百吃不厌。很素的菜，却是着实鲜美，老少皆宜。它也特别适合想减肥嘴又馋的小仙女们食用，嘴巴过了瘾，也不用担心长肉哦！
【蒜爆金针菇】
【食材准备】：金针菇500克、蒜末10克、鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、盐2克、清水半碗、油适量、香菜或香葱1棵。
【具体 *** 步骤】：
1、把金针菇根部切掉不要，撕开，然后用清水洗净，沥水待用。
2、蚝油、鲜酱油、盐、糖、半碗清水，混合均匀成碗汁儿待用。
3、热锅热油，小火爆香蒜末，不停翻炒，不要把蒜末炒黑。
4、蒜香味儿出来之后，加入金针菇，改中火，继续不停翻炒，金针菇受热后会迅速变软。
5、金针菇变软后，倒入碗汁儿，中小火继续煮开。
6、两分钟后，大火收汁，出锅前可以撒一把香菜末或香葱末。
7、咸香中带着微微的甜，金针菇又脆又滑又嫩，入味儿十分，一口一口停不下来。想减肥嘴巴又馋的仙女们可以试试这道菜哦！
你没见过的金针菇花样新吃法，炸着吃又香又脆，味道好极了我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
金针菇是一种菌类植物，易生长在树木的枝干以及树桩处，对环境需求不是很高，不用进行光合作用，在黑暗里也能照样生根发芽，可见它的意志顽强、坚韧的个性，其 *** *** 也各不相同，用来煲汤，烹炒，煮食以及凉拌皆可，金针菇营养成分也十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，产后奶水不足用来下乳，有着不错的功效。
一般家庭做金针菇用来炒菜，煲汤的比较多，今天教大家一道菜——香辣金针菇，跟以往不同的是，我们做的金针菇是炸着吃的！是不是有点好奇呢？下面就介绍具体的 *** 过程。
【香辣金针菇】
1.金针菇一把，洗净后,从根部片成片，然后再从根部划开，如图中那样。
2.把金针菇过长的根部切掉，也不要切得太多，切多了容易散开，用刀轻轻拍下根部，把金针菇轻微拍散。
3.打两个鸡蛋，打散后，再加入食盐，胡椒粉，再次打散搅匀。
4.盘中备用一把面粉，我们把金针菇浸入蛋液，再沾满干面粉，全部这样拌好面粉。
5.锅内烧油，把油烧至5成热，手捏着金针菇的根部，把金针菇下入油锅，开中火，慢慢把金针菇炸硬炸脆。捞出后，把油温升至6成热，再把金针菇复炸一次，炸成金黄色，捞出控油。
6.金针菇控好油后，把金针菇摆好盘备用，这个时候，撒上椒盐，或者是孜然，就可以吃了，我们为了更好吃好看，下面再处理一下。
7.锅里烧水，抓入一把花椒、一把红干椒，水开后，倒出控水，花椒和红干椒用水煮一下，在油炸的过程，不容易炸糊，更容易出味。
8.锅里烧油，倒入水煮过了的红干椒和花椒，炒出香味以后，加入食盐、味精、孜然，翻几下，抓入一把白芝麻，翻炒出芝麻的香味，然后，把这些炒料撒在金针菇上。
好了，香辣可口的炸金针菇就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
金针菇这个吃法真的太好吃了，关键还很简单！谁做都好吃呀说到金针菇，很多人会想到这是火锅中一款常见的食材。其特别就是吃起来口感略带嚼劲，非常回味。但是你知道吗？用金针菇搭配鸡蛋豆腐也可以做一款主食哦！
口感独到，香味浓郁，关键是吃起来特别解馋管饱。它有一个如雷贯耳的名字就是玉子金针菇。虽然看起来有一种米糊的状态，但是口感真的还不错，一次盛上一碗吃起来特别舒畅。金针菇这个吃法真的太好吃了，关键还很简单！谁做都好吃呀！
这款美食的做法极其简单，只要两款食材简单处理就能搞定了，当菜又当主食，全家人都很爱吃呢！一款全素的菜品，吃起来口感超赞，营养健康又管饱！今天就一起来品尝一下吧，超实惠呢！
【金针菇炒鸡蛋豆腐】
*** 配料：金针菇1把 鸡蛋豆腐4-5个 生抽1勺 盐1勺 大蒜2个 小葱2颗 水淀粉少半碗
*** *** ：
1、准备1把金针菇和几个鸡蛋豆腐备用；
2、先把鸡蛋豆腐切成厚片，然后放在淀粉碗里均匀裹上一层淀粉，放在平底锅里，开中火慢慢煎，煎至两面微微焦黄，盛出备用；这样煎好的鸡蛋豆腐不容易破。
3、金针菇洗净切段备用；
4、另起锅加入食用油，微微加热之后，加入葱蒜末翻炒出香味，再把金针菇加进去翻炒均匀，翻炒至变软；
5、简单调个味：加入1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，再把鸡蛋豆腐加进去翻炒均匀；
6、出锅之前淋上小半碗水淀粉煮至粘稠，加入葱花即可出锅，装盘就可以吃了。
7、看着平平无奇，但是金针菇这样简单炒一炒真的好好吃呀，搭配外焦里嫩的鸡蛋豆腐，越吃越上瘾。
8、这道菜的金针菇不需要翻炒很长时间，变软就可以了，这样炒的金针菇鲜嫩不塞牙。好吃！
金针菇新吃法，不油炒不凉拌，一盘出锅真漂亮，喷香好吃又好看有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
很多人说金针菇还有一个名字叫：see you tomorrow（明天见），其实我真的一直不明白为什么会有这个名字，之一次看见的时候，觉得还挺神奇的，就是不知道金针菇怎么会有这样一个名字？
不过金针菇确实是挺好吃的，不管是炒着吃还是煮汤、火锅、凉拌等等，我都觉得吃着很过瘾，有时家里来客人了，我也会买上两把，一把煮汤，一把炒肉片或凉拌，每次做也都很受大家欢迎，看来爱吃金针菇的人也是挺多的，朋友们你们喜欢吃吗？
今天我就来跟大家分享金针菇的一个新做法，非常简单也非常好吃，而且还很好看，用来待客也是很有面子的哦，想要试试的朋友可以跟着我的步骤来。
食材准备：金针菇1把，腊肠2根，绿豆粉丝1扎，葱3根，辣椒1个，蒜头1个，盐，蚝油，生抽，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一扎绿豆粉丝，提前用水泡软，想要急用的话可以用热水泡。对了，我一直有个问题：为什么这绿豆粉丝是透明的，而不是绿豆色的呢？
第二步：准备一把金针菇，把根部切掉一点，然后把它撕开清洗干净，洗净后放篮子里沥干水分，这里要注意的是，洗的时候尽量别把金针菇弄乱了，因为等下需要摆盘的。
第三步：准备两根腊肠，用热水稍微烫软一点再清洗，这样能把表面的杂质洗干净，洗净后斜刀切片，尽量切均匀一点切好放一边备用。
第四步：准备葱3根，辣椒1个，蒜头1个，把蒜头剁成蒜蓉，辣椒切圈，葱切碎，留点葱花出来，其他的和辣椒圈蒜蓉一起放入碗中，再浇上两勺热油把它激出香味，然后加上少许盐，蚝油，生抽，把它搅拌均匀备用。
第五步：准备一个浅碟子，把沥干水分的金针菇围着碟子摆一圈，尽量摆均匀一点，摆好金针菇后，再把切好的腊肠片围一圈摆上去，腊肠边角那些碎的可以放在中间。
第六步：摆好金针菇和腊肠后，把泡软的绿豆粉丝沥干水分，用剪刀剪两刀，这样方便到时吃的时候好夹，弄好的绿豆粉丝摆在腊肠围着的圈中，堆起一座小山一样，最后浇上我们准备好的蒜蓉葱碎辣椒圈，带汁一起浇哦。
第七步：准备一个足够大的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把腊肠金针菇端进去放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
第八步：好了，时间到了，关火出锅，还没开锅盖，香味都飘满屋了，现在把它端出来，撒上刚刚留出来的葱花就可以上桌开吃了。
这一道腊肠蒸金针菇就做好了，喜欢的朋友试一下，非常有特色的一道菜，不仅好吃而且很好看，配上腊肠的香味，让人闻了就流口水，肚子都一直咕咕叫了，我家孩子是超级喜欢这样吃，平时如果不想吃饭时，就这样弄一大盘，调味料少加点，当饭吃，好过瘾的哦！
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
金针菇做成这样上桌被抢光，酥脆不会塞牙，比肉还好吃咯吱咯吱的金针菇十分百搭，不管是烫火锅还是炒菜，总少不了它的身影。
你以为它只能做配菜？当然不是，在饭饭的餐桌上，任何配菜都有机会翻身变主菜。
喜欢吃金针菇的朋友，今天给大家分享这道酥炸金针菇。
柔嫩爽口的金针菇过了一趟油锅，就变得酥脆可口，一口嘎嘣脆。
再撒上椒盐或者孜然调味，绝对是你没有吃过的全新版本。
点击蓝字查看做法视频：酥炸金针菇
金针菇1把、鸡蛋2个、玉米淀粉（生粉）
椒盐、葱花
金针菇去掉根部，用刀切成1厘米左右的厚片。
洗干净以后，先蘸上一层蛋液。
再裹上一层玉米淀粉。
7成热油温下入金针菇，拨动让小伞们展开像一把扇子一样，一直炸到两面焦黄就可以出锅了。
最后撒上椒盐调味，装饰点小葱花搞定！
面皮酥脆，里头还是鲜嫩的金针菇，简单又好吃，喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来~
