竹荪有着丰富的氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，可以补充人体必需的营养物质，同时提高免疫抗病的能力，不但可以保护人体的肝脏，还减少腹壁脂肪的积存，具有"刮油"的作用，从而达到降血压、降血脂和减肥的效果。
孕妇可以适量食用竹荪，可以起到很高的营养保健功效，为机体补充丰富全面的营养素，与排骨一同烹饪，味道更加鲜美。
下面就教大家 *** 这道营养又美味的竹荪炖排骨。
【竹荪炖排骨】
1.把排骨先用砍刀砍开，然后再剁成小块，放在盆里备用。
2.像图中那样去掉竹荪的菌盖， 菌裙是竹荪香味比较集中的地方，受不了这个味的，也可以去一同去掉，可以去掉网状部位，只保留茎部食用。
3.然后把竹荪从中间切开，放在盆里，泡在清水里，加入一勺食盐，竹荪烹制前更好用淡盐水泡发15分钟，淡盐水浸泡也是为了给竹荪去味。
4.取一个小盆，抓入一把枸杞，清水泡发备用。
5.大葱白切四厘米左右的段，生姜切成片备用。
6.锅内烧水，排骨凉水下锅，加入料酒，加料酒是为了去除排骨的腥味。水开后打去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗，然后控一下水分。
7.锅内烧油，烧热后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，炒排骨的时候，不容易沾锅。
8.倒入排骨快速翻炒，放入葱段，姜片一起翻炒，姜片同样是为了去排骨腥味。排骨炒2分钟后倒出。
9.锅内加水，水烧开后倒入排骨，打去上面的浮沫，开中火，盖上锅盖，煮30分钟。
10.30分钟后，把泡好的竹荪从淡盐水中，捞出清洗干净，和排骨倒在一起，小火煮3分钟。
12.3分钟后，加入食盐、胡椒粉、芝麻油，搅拌化开调料后，即可起锅，倒入准备好的汤盆中。放入泡好的枸杞，最后放上香菜点缀。
技术总结：
1.先把排骨炒一下，倒出排骨后，把水烧开，再加入排骨，这样熬出来的汤才比较白。
2.如果不喜欢竹荪的香味太重，可以把上面的菌裙也一同去掉，只留茎部。
好了，这道营养美味的竹荪炖排骨就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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文案编辑：温小暖
冬至、春节家宴，推荐7道“肉汤”，鸡鸭鱼肉全都有，收藏用得上冬至的到来，也意味着进入了“数九寒天”，一年中最寒冷的时候到来了。除了注意增添衣物、规律作息外，饮食方面也应该顺应时节变化，多食用一些暖身滋补的食物。
冬令饮食有句老话：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。喝汤是滋补最为直接的方式之一，营养丰富易消化，能迅速给人体补充因寒冷而消耗的热量，一碗热气腾腾的汤下肚，滋补又暖身，今天给大家分享7道适合冬至时节喝的“肉汤”，鸡鸭鱼肉全都有，冬至、春节家宴的时候想喝什么做什么，热量高营养足，味道鲜美，老少皆宜，温暖整个寒冬。
1、鱼头豆腐汤?
鱼头和豆腐那是绝配的两种食材，老话说“千煮豆腐万煮鱼”，两样加到一起小火慢熬，说不尽的好滋味。
所用食材：鱼头、豆腐、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉
1、鱼头一个，从中间劈开，用刀拍几下。豆腐用嫩豆腐，切成2厘米的方块备用。
2、锅中油六成热后将鱼头倒入锅中，中小火慢煎，让鱼头的每个部分都煎到。
3、锅中多余的油倒出来，转大火，加入淹没鱼头的热水。
4、大火煮5分钟，鱼汤乳白后，将切好的豆腐块倒入锅中，加入几片生姜，一截小葱，转中火盖上锅盖再继续焖煮5分钟。
5、出锅前加适量的盐和一调羹胡椒粉调味，拌匀后即可出锅装盘。
2、清炖鸡汤?
鸡汤被称为三大平民补汤之一，选材简单，营养价值却很高，在寒冷的冬日中，若能喝上一碗冒着热气的鸡汤，那感觉真是美妙极了。
所需食材：三黄鸡1只、红枣8颗、生姜1块、枸杞适量、料酒1勺、胡椒粉和盐适量。
1、三黄鸡剁块后浸泡在清水中，加入2勺料酒、1勺食盐，浸泡10分钟后揉抓5分钟，换一盆水后继续揉抓，直至血水变的比较淡即可。
2、姜切片，红枣与枸杞用清水浸泡10分钟。
3、煮锅中加入适量清水，将鸡块、姜片倒入锅中，不要盖锅盖，大火煮开。
4、捞出浮沫，加入适量食盐，盖上锅盖转小火煮30分钟后，加入枸杞与红枣，继续煮10分钟左右，加入适量胡椒粉与食盐，搅拌均匀即可出锅。
3、莲藕老鸭汤
寒冬一碗老鸭汤，滋补营养又暖身，冬季里不可放过的汤品。
所需食材：鸭子、莲藕、枸杞、姜1块、料酒、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。
1、半只老鸭用清水冲水几次，盆中加入适量的盐、1勺料酒和适量的清水，加入清洗好的老鸭，浸泡10分钟。
2、莲藕冲洗干净去皮，切成大小均匀的块，姜清洗干净切成薄片，枸杞放入碗中用水浸泡5分钟备用。
3、锅中加入适量的水、料酒、姜片，冷锅冷水加入老鸭，待水开后，再煮5分钟将老鸭捞出来。
4、焯过水的老鸭放入砂锅中，加入姜片和开水，小火慢煮30分钟。
5、将切好的莲藕块和枸杞加入砂锅中，煮15分钟后，加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味即可出锅。
4、大骨汤?
棒子骨富含骨胶原和骨黏蛋白，熬好的大骨汤味道浓郁鲜香，搭配上鹌鹑蛋，既能吃肉喝汤，又能补充营养，简直再好不过了。
所需食材：大骨头、虫草花5根、西洋参片10片、红枣6个、鹌鹑蛋8个、姜1块、胡椒粉半勺、料酒、食盐和鸡精适量。
1、煮锅中加入适量清水、料酒，姜切片，大骨头中的血水冲洗干净后，一起放入锅中，大火煮开后转中火煮2分钟左右即可捞出。
2、将鹌鹑蛋清洗干净后，放入冷锅冷水中，小火煮8分钟左右，捞出放入冷水中降温。
3、将冷却后的鹌鹑蛋剥皮，西洋参片、虫草花和红枣清洗干净后浸泡10分钟左右。
4、砂锅中加入适量热水，将大骨头和姜片一同倒入锅中，大火煮开后转小火煮20分钟，再将西洋参片放入锅中继续煮。
5、鹌鹑蛋、红枣和虫草花倒入砂锅中，小火煮10分钟左右，加入半勺胡椒粉，适量的食盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅。
5、青萝蹄花汤?
猪蹄是用来滋补的好食材，将猪蹄与青萝卜搭配起来，炖上一锅青萝蹄花汤，汤汁浓白，色美味鲜，令人回味无穷。
所需食材：猪蹄1个、青萝卜1个、芸豆1碗、葱1段、姜1块、料酒半勺、花椒粉、鸡精、食盐适量。
1、猪蹄冲洗干净后剁块，芸豆浸泡2个小时左右，萝卜冲洗干净后切片，葱切段，姜切片。
2、锅中加适量清水，放入猪蹄、葱段、姜片，加入半勺料酒，大火煮开，捞出表面的浮沫后，转小火煮2分钟左右，将猪蹄捞出冲洗干净。
3、砂锅中加入适量热水，将猪蹄、芸豆、葱段和姜片放进去，大火煮25分钟左右，转中小火，煮1小时左右。
4、将萝卜片放入，煮10分钟左右，喜欢软糯口感的朋友，可以适当延长煮萝卜的时间。
5、加入适量胡椒粉、食盐和鸡精调味，搅拌均匀，盛出后撒上葱花即可。
6、冬瓜排骨汤?
冬瓜排骨汤，味道鲜甜，清爽不油腻，冬瓜入口即化，排骨软烂入味，汤汁吸收了肉香与冬瓜的清香，汤鲜味美，一锅都不够喝。
所需食材：排骨2根、冬瓜1块、红枣6颗、姜1块、胡椒粉半勺、料酒2勺、鸡精和食盐适量。
1、将排骨清洗干净后剁块，姜切片，冬瓜去瓤去皮后切片，红枣清洗干净后，加水浸泡。
2、锅中加入适量清水，加入1勺料酒和适量食盐，将排骨块放入水中浸泡5分钟，用手揉抓。
3、煮锅中加入适量清水，放入1勺料酒和姜片，加入排骨大火煮开，撇去多余浮沫，煮3分钟左右捞出后清洗掉浮沫。
4、砂锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后将排骨放入砂锅中，盖上锅盖，转小火煮30分钟左右。
5、将冬瓜片和红枣放入砂锅中，煮至冬瓜呈透明状，加入半勺胡椒粉、适量的食盐和鸡精，搅拌均匀后即可出锅。
7、羊汤炖芋头虫草汤?
羊肉味甘而不腻，性温而不燥，吃起来鲜美又暖胃，配上香甜又糯口的芋头，炖出来的羊汤鲜香四溢，非常可口，是冬日里不错的选择。
所需食材：羊肉2斤、大芋头1个、姜1块、小葱3根、党参、怀山药片、虫草花和枸杞适量、料酒4勺、胡椒粉和盐适量。
1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右的方块，芋头去皮后切块，党参、淮山药、虫草花与枸杞泡水备用，姜切片，葱切段。
2、锅中加油，油热后将芋头块倒入，中火煎至边缘焦黄后盛出备用。
3、锅中加入适量清水，加入4勺料酒、葱段和姜片，将羊肉块冷水下锅，大火煮沸，羊肉变色后捞出控水。
4、在砂锅底部铺上姜片，放入怀山药片、虫草花和党参，将控过水的羊肉块平铺在砂锅中，加入适量清水，大火煮开后，盖上锅盖转小火煮30分钟，中途更好不要加水，如果水不够了，一定要加开水。
5、将煎好的芋头放入砂锅中，加入适量食盐，煮30分钟后，加入适量胡椒粉即可出锅。
——老井说——?
冬至时节，喝汤是滋补不错的选择，俗话说“三九补一冬，来年少病痛”，像羊肉、猪肉、鸡肉等做成滋补的汤品，既能吃肉又能喝汤，滋味鲜美又不失营养，学会这7道滋补汤，不妨换着花样给家人做，御寒保暖，平安过冬。
#烤究美味 灵魂就酱#筒骨萝卜汤我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
大喜大烤肉酱不仅可以烤肉，炒菜、拌菜，蘸食也是妥妥滴。 煲一锅萝卜大骨汤，调一碗烤肉汁，食欲大好。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大棒骨 1200克
- 白萝卜 650克
- 大喜大烤肉酱 1汤匙
- 姜 20克
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 4片
- 酱油 1汤匙
- 醋 2汤匙
- 香菜碎 20克
- 花椒 20粒
- 干香葱 1汤匙
1、食材和大喜大烤肉酱备好。
2、姜片，八角，桂皮，香叶。
3、蘸料:烤肉酱，酱油，醋，干香葱。
4、白萝卜切成大块。
5、大棒骨放入开水中汆烫，水中加入花椒去腥增香。
6、大棒骨焯水后放入压力锅内胆里，放入备好的香辛料。
7、添加适量清水，选用煲汤功能即可。
8、时间到，肉质已经软烂。
9、转换开锅煮功能，放入白萝卜烧开。
10、煮至食材达到自己喜欢的口感，关火出锅。
11、撒上香菜碎，上桌了， 蘸着料水很美味。
小贴士大喜大烤肉酱不仅炒菜、烤肉香气四溢，蘸食也是味道浓郁、非常可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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猪棒骨搭配益气健脾的萝卜一起炖，滋补还润燥，秋天喝再合适不过大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
秋天，正是孩子长身体、储备能量的好时机，越是这个时候，营养越不能落下，但是给孩子补充营养的时候，要注意膳食均衡，荤素搭配、有菜有肉，才更有利于消化和吸收。
筒骨、又叫猪棒骨，含有大量的骨髓和钙质，用它炖汤、无论是营养还是补钙的效果都远超排骨，一根猪棒骨买下来并不便宜，但是贵也要买，孩子长身体离不开。猪棒骨搭配益气健脾的萝卜一起炖，滋补还润燥，秋天喝再合适不过。
1.首先，我们准备一根筒骨，用砍刀剁成块，用清水泡上，去除里面的血水。
2.白萝卜、胡萝卜各一根，去皮后分别切成滚刀块。
3.再准备一小把枸杞子，用清水泡上；小葱切成葱花，大葱切成段、生姜切成片放在一起，抓入几粒八角备用。
4.食材准备好以后，我们先把筒骨焯一下水：锅内烧水、凉水放入筒骨，筒骨凉水下锅容易煮出筒骨里面的血水，水烧开以后打去锅中的浮末，大约焯水2分钟，把筒骨紧一下倒出来冲洗干净。
5.锅内再烧水，水量要多一点、以免炖干，放入筒骨、葱蒜、姜片和八角，倒入料酒5克去腥、食盐6克，大火把水烧开，打去锅中的浮末。
6.然后盖上锅盖，开中小火煮45分钟。45分钟以后我们掀开锅盖看一下，骨汤非常的浓郁奶白。
7.我们把锅中的葱姜和八角捞出来不用，那筒骨汤盛放在砂锅里面。
8.锅内再烧水、放上篦子，把刚刚切好的萝卜放进去蒸五分钟，这样可以在萝卜不软烂的情况下，更快的析出营养。
9.五分钟以后取出蒸好的萝卜放入筒骨汤中，再放入枸杞子、加入一点鸡粉，继续盖上锅盖小火煮八分钟左右，让萝卜的清香融入到汤里面。
10.8分钟以后撒上葱花、淋入芝麻香油，美味即成。
好了，这道清香营养的萝卜筒骨汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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不管炖什么骨头汤，直接炖就废了！牢记3点，汤又白又浓，还不腥不管炖什么骨头汤，直接炖就废了！牢记3点，汤又白又浓，还不腥。每年的冬天，是最适合滋补的时候，而最滋补的食物肯定是各种骨头汤。而最近很多人都在问我，自己在家炖的骨头汤腥味很重，越炖越腥，而且汤炖的还不浓，是不是要加什么东西，骨头汤才会炖的香，炖的浓。其实听到这种话，我就知道这些粉丝是很少在家做饭，或者是没有做过饭的人。其实不管炖什么骨头汤，直接炖就废了，但是只要牢记3点，保证汤又白又浓，还不腥，而且还不需要加任何东西就能将汤炖的好喝。接下来就把这3点分享给大家，希望大家能够牢记，以后也不要再犯错了。
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之一点：骨头浸泡2小时
买回来的骨头我们需要放入到清水中浸泡2小时，因为骨头中含有大量的血水，如果这些血水没有去除干净，骨头汤喝着肯定会有腥味，如果我们用清水将骨头浸泡2小时左右，骨头中的血水就会自动和水结合在一起，不会留着骨头中了，这样炖出来的骨头汤腥味也就会减少了。
第二点：骨头进行焯水
因为骨头浸泡后，骨头和肉中还会含有少量的血水在表面，这部分血水只有将骨头放入到水中煮一会儿才能去掉。骨头放入到锅中时，必须冷水下锅，这样可以将血水完全去除干净。如果将骨头放入到热水中煮，骨头表面的肉快速紧缩，也就会阻止骨头中血水出来，这样炖出来的骨头汤也就会有少许腥味！
第三点：爆炒骨头
骨头焯水后，将骨头炒一会，可以将骨头中的骨髓提前炒出来，这样我们炖煮汤时，骨髓就会快速和水结合，炖出来的汤就会又白又浓。炒骨头时，我们需要在锅中温度更高时加少量的白酒，白酒中含有的酒精受到高温就会挥发，酒精挥发又会带走骨头中的异味，这样炖出来大骨汤也就会更香。
大家炖骨头汤时，只要有了上述3点，然后直接加热水和食盐炖煮骨头，相信大家最后骨头汤就会炖的汤就会又白又浓，还不腥。这就是今天分享给大家炖骨头汤的做法，感谢每位读者和老粉丝的观看，觉得今天文章不错，请点一个赞，感谢您对我的支持！原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！
#白色情人节限定美味#大骨头炖土豆，好吃到爆分享东北菜，一道非常美味的家常菜，大骨头炖土豆，做法简单，别有风味，大骨头软烂鲜香，香而不腻，土豆吸足了大骨头汤的油脂，软面香滑，比肉还好吃，一大盘端上桌，土豆瞬间被吃光。
By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大骨头 500
- 土豆 2个
- 橄榄调和油 适量
- 盐 适量
- 花椒粒 适量
- 八角 2个
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
1、买回来的大骨头，冷水浸泡1小时左右，泡出血水，然后洗净冷水下锅焯一下
2、葱姜洗净切段切片，备好花椒大料
3、焯过水的大骨头入压力锅，加入适量的开水，加入所有的调味料，设置煮肉档启动电源开关
4、压力锅自动完成，捞出大骨头，煮肉汤用来炖菜
5、土豆去皮洗净，切滚刀块
6、炒锅加入适量的橄榄调和油，爆香葱花五香粉，加入排骨翻炒，加入料酒、食材翻炒，加入土豆块翻炒
7、加入适量的老汤，大火烧开，中火炖10分钟左右
8、大火收汁，可以留一点汤汁，泡饭特别香，加入盐、少许生抽调味
9、出锅，配上白米饭，多吃一碗不是事儿。
小贴士1、炖大骨头或者排骨更好铁锅炖上一两个小时，那才入味，软烂香滑，特别好吃。临时住在这边，锅具不凑手，只好用压力锅炖，味道不及铁锅炖，但是速度快。 2、调味料随个人喜好添加，煮排骨时可以多加点水，汤汁用来炖菜特别好吃。
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天冷就喝大骨汤，配上各种蔬菜，营养又暖身今天突然就降温了，出门也是寒风瑟瑟。降温的天气就想喝汤，于是买了一根大棒骨。棒骨是补钙的首选食材，它的骨髓丰富，营养很足。除了蛋白质，脂肪和维生素之外，还含有大量的骨胶原和磷酸钙。俗话说“吃什么补什么”，除了补钙之外，还有美容养颜以及延缓衰老的功效，还可以预防骨质疏松。
其实棒子骨是不分季节的绝佳滋补品，在熬汤的时候建议加一点醋，这样有助于人体对钙的吸收。但是再好吃的东西也要适量，不要吃太多，不然摄入的脂肪也不少，容易肥胖。还是建议荤素搭配了吃，通常炖汤的时候，少不了绿色菜。在补钙排行榜中，这道棒骨汤一定能名列前茅。
都说骨头的精髓都在汤里面，所以炖汤的时候一定要小火慢炖，将营养慢慢地炖出来。要是觉得口味单一的话，还可以添加藕，胡萝卜等各种新鲜蔬菜，这样营养更加全面，吃起来也是香味不腻，清脆爽口。现在也是吃藕的季节，嘴馋的话就赶紧炖起来。下面就是详细的做法，特别的简单易学。
菜品：大骨汤
配料：棒骨汤，葱白，黑玉米，藕，干黑木耳，姜，盐，胡萝卜，干香菇
烹饪步骤：
1、要先将主要的菜都买好，当然就是一根大棒子骨了，尽量选择肉多一点的。买的时候就要让老板剁成块，剁的大块一点，这样能省事很多。另外还有胡萝卜等常见蔬菜，调味料也是平时常用的，可见准备工作并不难。
2、剁好的骨头要清洗干净，反复清洗几遍，然后还要焯水。骨头和冷水一起下锅，煮开以后将水倒掉，骨头冲洗干净，再沥水备用。
3、主要是将表面的杂质冲掉。
4、再将处理好的骨头放在炖锅中，放入适量的清水，水量要一次性的加足，这就是后面炖出来的汤。先是大火将汤炖开，然后转成小火慢炖。要放入姜块与大葱、料酒，大概要炖三个小时左右，这样可以去腥，但是要看好火。
5、趁着炖骨头的时候，要将其他的食材都处理好。胡萝卜切好切成大块，黑玉米洗好切成段，干香菇用温水泡发好，干木耳也要用温水提前泡发半小时，洗好后撕成小片备用，藕洗好切成片。
6、等到锅里的汤炖好之后，先放入黑玉米，香菇，一起炖十分钟左右，再放入藕、胡萝卜、木耳，继续炖20分钟左右，食材全部炖熟以后，加盐来调味即可。
7、这里用的是升降锅，炖汤的时候也方便，要是普通的锅也可以，关键是火候要到位。
烹饪贴士：
1、因为炖汤的时间比较久，水量要一次性的加足，中途再加水影响到汤汁鲜美的味道。
2、因为食材成熟的程度不同，所以按顺序添加，这样才能炖出来好口感。
3、调味料非常的简单，主要就是少许的盐来调味，这样才能吃出来原汁原味，也更加鲜美。
听说喝骨头汤可以补钙？那就每天煲个汤！事实上，骨头汤中钙含量较低，而且不容易吸收，想要给孩子补钙，不妨试试这些「天然钙片」。
1豆类、豆制品
大多数豆类都含有丰富的钙，容易被人体吸收，且物廉价美。
黄豆中钙含量高达 191 mg/100 g。在 *** 豆腐的过程中，加入的卤水或石膏，也能增加钙含量。
但值得注意的是，一岁以后的幼儿才能喝豆浆，而且一次不能喝得过多，以免蛋白质过敏。
2深绿色有叶蔬菜
吃蔬菜，特别是深绿色蔬菜不仅可以获得丰富的钙元素，还可以补充足量的膳食纤维、多种维生素和矿物质。
而且青菜易消化，还可以增加饱腹感，适合不同年龄段的小朋友，尤其适合想要瘦身、控制血糖的人。
3牛奶、奶制品
牛奶被认为是补钙的更佳食品。
牛奶营养丰富，是人体钙的更佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
每 100 ml 牛奶含有 104 mg 钙，每天喝 300 ml 的牛奶，就可以获得一天钙需要量的 3 / 10 左右。
可以给宝宝补充含钙量比牛奶更高的奶制品，如奶酪，比较胖、血脂高的朋友，建议选择低脂奶。
4海产品
在动物性食品中，各种水产品，鱼、虾、蟹、贝类食物中，含钙量较高。
还有包括海带、紫菜等海产品的含钙量也比较高，夏天可以搭配其他食材煲汤喝。
5坚果
坚果，特别是含油脂较多的坚果，也是钙的良好来源。各种炒熟的坚果，含钙量多高达 100～200 mg/100 g。
另外，坚果中富含不饱和脂肪酸，还有许多脂溶性维生素，比如维生素 E。
建议大家每天适量食用坚果，约25～35 克左右，对心血管健康有利。
另外，晒太阳能够促进人体自身合成维生素D，进而帮助我们身体吸收和利用钙，天气不热的时候，也可以让身体在阳光底下适当“暴露”一下哟。
运动的好处太多太多，不过有一点你可能不知道：运动还是更好的“钙片”，除了多吃上诉天然食物或补充钙剂外，朋友们不妨适当地多走走路。
大人小孩都喜欢喝的汤，最近食欲不振，咳嗽，这个汤最合适了，五指毛桃健脾补肺，行气利湿，有舒筋活络的功效，加上猪骨补钙又营养，非常适合大人小孩喝，为爱的人煲上一煲热腾腾的汤，是一种爱的享受。
By 沐沐嘛咪
用料- 五指毛桃 如图
- 茯苓 如图
- 薏米 如图
- 红枣 6颗
- 蜜枣 2颗
- 猪骨 300g
- 盐 适量（调味使用）
- 姜 3片
- 陈皮 2块
- 芡实 如图
- 淮山 如图
1、猪骨下锅加入姜片灼水
2、灼好水褪去泡沫，捞出
3、冷水清洗好猪骨，放入汤锅
4、加入茯苓、薏米、扁豆、芡实、淮山、陈皮、蜜枣
5、食材都放好后，大火煲滚后转小火煲1个小时
6、香喷喷，又简单
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炖骨头汤，别放葱和八角，做出来差别真的太大了众所周知，猪骨头汤是特别有营养的，常喝一点对我们的身体是比较好的，尤其是对一些体弱多病的朋友来说。今天就来跟大家分享一道炖猪骨头汤的 *** ，这样做出来的猪骨头汤，原汁原味，美味鲜香，非常好喝。在做猪骨头汤的时候有一个注意事项，那就是有两种香料是千万不能放的。接下来咱们就一块去看一下猪骨头汤的具体烹饪步骤以及不能放的两种调味料究竟是什么吧。
【猪骨汤】
【烹饪食材】猪大骨，食盐，小葱，生姜，食用油，白萝卜
【烹饪步骤】
1、猪骨汤，非常好喝，原汁原味，美味鲜香。咱们一起来准备一下猪骨汤需要用到的烹饪食材吧，先准备猪大骨，准备适量的猪大骨就可以了，准备一根小葱，一块生姜，适量的食用油，一根白萝卜。做猪骨汤的烹饪食材非常少，就上面提到的这几种，很快就能够将它们准备完成，准备好了之后咱们就可以一块开始猪大骨的烹饪了。
2、先取出猪大骨，如果猪大骨比较大的话，咱们需要将其做的小一点，这样营养物质更容易出来，而且也会炖得比较软烂。一般来说咱们家里的刀是没有办法将猪大骨剁得很小的，这个时候就需要在买猪大骨的时候让商家给剁得小一点。猪大骨放到一个大盆中之后，先放入适量的清水，然后加入一勺食盐。
3、猪大骨加入食盐之后咱们将猪大骨小块抓洗一遍，将里面的血水洗出来，洗完之后将水倒掉，再一次放入清水，将猪骨继续抓洗干净，抓洗完了之后控水放入到盘中。然后咱们在锅中放入适量的清水，将猪骨直接放入到锅中。
4、锅中放入猪大骨之后再放入葱圈和姜片，将它们焯水一遍。在焯水的时候用筷子翻拌一下，让猪骨受热均匀，等到血沫被煮出来之后咱们将血沫撇出来，然后再煮5分钟，5分钟之后将其捞出来。
5、接下来在炒锅中加入适量的食用油，然后将猪骨放进去用小火将猪骨煎制一下，这样做成的猪骨汤不会特别油腻，可以更大程度地保留猪骨的营养，把猪骨表面煎到微微发黄转大火加入开水，先将它们翻炒一下，接下来再准备砂锅。
6、将猪骨和汤汁一块倒入到砂锅中。很多朋友在炖猪骨汤的时候都喜欢放葱和八角，但是这两种香料是千万不能放的。因为八角的香味特别浓郁，会掩盖猪骨汤的鲜味，葱经过长时间的炖煮会有一股烂葱味，所以一定不要放它们。咱们将表面的浮沫全部撇去，加盖中火炖40分钟。
7、40分钟以后将萝卜块放进去，加上适量的食盐搅拌均匀，继续加盖炖10分钟将猪骨炖至软烂，再撒上葱花就可以吃了。
【小贴士】
1、炖猪骨头汤一定要用开水。
2、在炖猪骨头汤的时候不要加大葱和八角。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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