“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，身处河南的小编真的被河南的温度吓坏了，怪不得大家都说，春秋留在了战国，河南只有冬夏。前一天还是三十多度，第二天就降到十多度，传说中的“满30减20”可算是见识到了。
天气越来越冷，今天给大家推荐5道热乎乎的炖菜，有荤有素，菜品多样，每天换着花样做，暖身又暖胃！
【小酥肉炖冬瓜】
1、准备半斤五花肉，切成薄片后放入盆中，加食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片，葱片，花椒，抓拌均匀，腌制10分钟。一小块冬瓜，削皮后去掉内瓤，再切成薄片，放入小盆里面。
一块紫菜，放水盆中泡开，再准备几根青菜叶备用。一段大葱切成斜片，一小块生姜切成姜片，在一起，再放入八角两粒。准备一个汤盆，把泡好的紫菜泡进去。
肉片腌好以后，拣出葱姜，打入一个鸡蛋，再抓入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
2、炒锅烧热倒入食用油，等油温至五成热时，把肉片下锅，翻动几下，中火炸3分钟，炸至肉片金黄酥脆时，捞出控油，放在菜板上，从中间切开。
3、锅内留少许底油，放入葱姜和大料爆香，加适量清水，水开后下入肉片，大火煮2分钟，再下入冬瓜片，继续煮1分钟，用勺子推动几下，使食材受热均匀。
4、下入青菜叶，放食盐，胡椒粉，白糖各适量，搅拌化开调料，即可关火，再淋入少许芝麻油增香，即可起锅盛入汤盆中，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
【猪肉白菜炖粉条】
1、一把干粉条，放入热水盆中，泡15分钟。5片白菜叶，洗净后切成段，放入盆中。
半斤五花肉，切成薄片，放入盆中备用。一段大葱白，切成马蹄片、一块生姜切成姜片，几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒，放在一起。
几根蒜苗切碎，放入盆中。粉条烫软之后，放入盆中。
2、起锅烧油，滑锅后倒出再加少许凉油，下入肉片，炒出肥油，然后放葱姜和红干椒爆香，再放点蚝油，老抽，翻炒化开后，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒。
再从边淋入适量生抽，继续翻炒几下，加适量清水，放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，下入粉条。
3、等汤汁煮开以后，中小火连续炖半个小时，然后把蒜苗倒进去，再淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中，再放上少许香菜，即可上桌食用。
【红松菌炖鸡】
1、准备25克红松菌，放入水盆中，浸泡15分钟。半只三黄鸡，先切掉鸡爪尖，再斩成大小均匀的鸡块，放入盘中。
一小块生姜，切成姜片，一个小葱结，几粒青花椒，一粒八角，放一起备用。
2、起锅烧水，凉水下入鸡肉，再加适量料酒去腥，等水烧开后，撇去浮沫，焯水两分钟，捞出控水。
3、另起锅加半勺食用油滑锅，再倒入少许食用油，鸡块下锅快速翻炒几下，加入适量食盐，翻炒均匀，倒入漏勺中控油备用。
4、锅内再加适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐、胡椒粉，等水烧开后，下入鸡块，开大火炖煮两分钟，然后把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中，改中小火炖煮20分钟。
5、把泡好的红松菌捞出，放入清水中，再淘洗一遍，挤干水分放入小盆中备用。
6、炖煮好了之后，掀开锅盖，倒入红松菌，再炖煮10分钟，然后放鸡粉、白糖各1克，再把鸡块和汤汁一起装入汤盆中，放少许葱花和香菜，即可上桌食用。
【豆腐皮炖粉条】
1、准备两张豆腐皮，切成条，放入盆中备用。一小把韭菜，洗净后切成段，放入盆中。
一块猪瘦肉，切成细丝，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒、生抽，拌匀后腌制5分钟。
两根小葱切成段，一块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，几粒红干椒，放在一起。几个平菇，撕成条状。一把黄豆芽，洗净后放入盆中。
2、起锅加水，大火烧开，豆腐皮下锅，焯水1分钟，捞出控水。然后倒入豆芽、平菇，继续焯水1分钟，然后捞出控水，和豆腐皮放在一起。
再下入一把红薯粉条 煮两分钟后捞出。
3、重新起锅，加一勺食用油，油热以后，倒入葱姜干辣椒爆香，放一勺豆瓣酱，翻炒化开， 炒出红油。
倒入肉丝，翻炒几下，添入适量清水，放食盐、十三香、胡椒粉、老抽、生抽各适量，搅拌化开。
4、开大火把水烧开，下入配菜，改中火炖五分钟，加入少许蚝油、鸡精，搅拌化开调料。
倒入韭菜段，30秒后即可关火，最后加一点芝麻油，搅拌均匀，起锅装盘，然后盛入汤盆中即可。
【玉米炖排骨】
1、准备一根玉米，切成小段；一根胡萝卜，切成滚刀块。再准备一斤排骨。
一段大葱切成马蹄块，生姜切成姜片，放碗中备用。
2、起锅烧水，加点料酒，倒入排骨，翻动几下，焯水2分钟，倒出控水。
3、砂锅里加适量清水，放入葱姜和八角，水开后下排骨，炖半个小时，再把胡萝卜和玉米放进去，继续炖煮10分钟关火。
4、然后把炖好的排骨倒入炒锅中，放食盐、胡椒粉、味精各适量，搅拌化开，捞出八角，再煮5分钟，即可关火起锅，装入盆中。
最后再放上几朵香菜，淋上少许芝麻油，上桌食用。
低温天气最适合吃上一顿热气腾腾的炖菜，有菜还有汤，吃在嘴里，暖在心里，美滋滋！喜欢的朋友赶紧收藏学学，做给家人吃！#秋日生活打卡季#
（之一名厨编辑：明明）
炖鸡汤时牢记“3放3不放”，几十年的配方，汤鲜味美，肉嫩无腥味大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、炖鸡汤以鸡为主要食材，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力
2、 今天刘嫂就来分享一下“炖鸡汤的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡肉、生姜、大葱、莲子、红枣、香菇、食盐
4、鸡汤营养丰富很多人都喜欢喝，有些朋友炖鸡汤为了去除腥味，各种杂七杂八的香料往里面放，这样鸡汤不仅不好喝，而且鲜味也没有了，今天和大家分享炖鸡汤的正确做法
5、先把买回来的鸡肉放入盆中，再放入一勺食盐，揉抓一下，把里面的血水抓出来，食盐有很好的杀菌功效，再倒入温水，再次揉抓，然后放入一边浸泡20分钟。再把生姜、大葱都切成片
6、鸡肉泡的时间到时，放到流水底下冲洗干净，再把处理干净的鸡肉放入漏篮中沥干水分。热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再把鸡肉放入锅中，把鸡肉的水分炒干，炒出香味，这样炒过的鸡肉更香，吃起来一点也不柴
7、然后加入开水，一定要加开水，水也要一次 *** 加足，中途加水会影响口感，加开水更容易激发出鸡肉的香味，盖上盖子炖十五分钟左右。时间到时，把里面的葱姜挑出来，再把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中
8、再在砂锅中放入莲子、香菇、洗干净的红枣。炖鸡汤一定要记住三放三不放，这样鸡汤才会鲜美。之一放莲子，可以去腥增香增加鲜味，第二放红枣不仅增香还增加营养，第三放香菇，可以吸收鸡肉的香味。
9、然后盖上盖子，煲一个小时。不能放的三样东西就是八角、花椒、料酒。这三样东西会影响它原有的鲜味。炖的时间到时，再放入一勺食盐，搅拌均匀，这样炖出来的鸡汤不需要太咸，盐一定要最后放，不然影响口感，鸡肉吃起来会很柴，炖鸡汤就做好了
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墨鱼炖鸡简直就是仙汤！
By 梦梦小仙女儿
用料- *** 鸡 半只
- 墨鱼干 半只
- 盐 少许
- 纯净水 半锅
1、温水解冻母鸡（割开脖子皮清掉淋巴、割掉鸡 *** ）
2、墨鱼干温水泡一会儿（可弄些其他配菜如木耳、虫草花，没有也不影响效果）。
3、把食材都放进高压锅，这样做起来快。
4、墨鱼鸡汤炖好了，香气勾人！（鸡汤鲜美，配上墨鱼干带来的“臭腊肉”似的香味儿）。
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跟饭店大厨学的虫草花鸡汤的做法，果然好吃到没朋友此放可用于产妇下奶，常 *** 可食用
By 果宝.妈
用料- 乌鸡或公鸡 半只
- 虫草花 少许
- 枸杞 几粒
- 姜 3片
- 盐 适量
- 水 适量
- 葱 少许
1、虫草花提前泡上
2、鸡肉冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出备用
3、另一口锅里提前烧好水，放入焯水后的鸡肉，加入虫草花，葱姜。大火烧开后转小火炖一个小时左右出锅前放一点点盐调味即可
小贴士此方如用于产妇下奶，一定要少放盐，把浮油全部撇出去，常人吃的话可以根据自己口味调放
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学会大吉大利——菌菇土鸡汤，生活有滋有味儿特别滋补养生的菌菇土鸡汤，鸡汤没有腥味，而且菌香浓郁呢，赶紧试做一下吧！
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 三黄土鸡 1只
- 姜 4片
- 金针菇 一小把
- 姬松茸 3个
- 虫草花 一小把
- 茶树菇 一小把
- 红枣 4颗
- 料酒 1勺
- 食盐 适量
- 枸杞 7颗
1、准备食材。
2、姜切片葱打结。
3、锅中宽水，将处理干净的鸡凉水下锅，加姜片，葱结。
4、再加入1勺料酒，焯水后将鸡捞出备用。
5、焯好的鸡转入砂锅中，加入提前洗净泡发的菌菇，泡发菌菇的水过滤后加入砂锅中。
6、大火煮开后加入红枣，枸杞和虫草花，加盖小火焖30分钟。
7、起锅前根据个人口味加适量盐即可。
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小贴士锅中宽水，将处理干净的鸡凉水下锅，加姜片，葱结和料酒能更好的去腥增香。
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吃不腻的7道家常菜做法，荤素搭配，营养均衡，每天换着做，真香舌尖上的美味往往来自最简单的食材，今天就和大家分享7道家常菜的做法，用最简单的食材烹饪出最美味的佳肴，经济实惠又营养，下面我们一起看看都有哪些美食，有喜欢的朋友们的赶紧学起来吧。
土豆炖鸡
1.准备食材：
准备嫩鸡一只，去除鸡 *** 、鸡脚趾鸡脖子上的气管，剁成均匀小块放入盆中，加入一勺食盐，放入适量的面粉，用手使劲地抓揉出里面的血水，鸡块变得黏手时放入清水中冲洗干净，挤干水分备用。
准备干香菇一把，放入清水中泡发，泡软以后切掉根部备用。
准备土豆一个，削去外皮，切成小块。
准备青红椒各半个，去籽以后切成菱形片备用。
切点葱丝、姜丝放在一起，抓入几粒干辣椒，几粒花椒备用。
2.把鸡块腌制一下：
盆中加入一点葱姜丝，放入一勺食盐，倒入适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟。
3.调料汁：
碗中放入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉4克，生抽10克，蚝油5克，老抽3克调色，搅拌均匀备用。
4.开始烹饪
砂锅中加入适量的植物油，油烧热以后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒出香味，把腌好的鸡块倒入锅中，开中火翻炒3分钟炒出鸡块中的水分。
鸡块炒香以后倒入准备好的料汁，翻炒均匀后加入适量的开水没过鸡块，大火烧开以后打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟。
20分钟以后把香菇倒入锅中，盖上锅盖再焖5分钟，炖出香菇的鲜香味。
5分钟以后把土豆倒入锅中再炖5分钟，把土豆炖熟、炖入味，最后放入青红椒稍微烫一下，倒入适量的水淀粉，把鸡汤收成粘稠状就能出锅了，一道鲜嫩入味的土豆炖鸡就做好了。
腐竹焖牛肉
1.准备食材：
准备牛肉丝一块，冷水放入锅中焯一下水，倒入一些料酒去腥，开大火把水烧开，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把牛肉捞出来用清水冲洗干净，牛肉稍微晾凉一些，切成两厘米左右的块备用。
准备适量的腐竹放入碗中，已经提前用常温水泡发好了。
准备胡萝卜一个，削过皮以后切成均匀的滚刀块。
切点葱片、姜片、蒜粒放在一起，再放入两片香叶，一节桂皮，一小把干辣椒，一个拍散的肉蔻备用
2.调料汁：
碗中放入生抽20克，一块腐乳，加入海鲜酱5克，白糖5克，食盐2克，再倒入一些料酒，用勺子把调料搅化备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，倒入葱、姜等香料，开小火煸出香味，倒入牛肉块把里面的水分炒出来，大约炒3-4分钟，牛肉炒香、炒定型，把调好的碗料倒入锅中，再加入适量的清水没过牛肉。
水烧开以后把牛肉倒入高压锅中，大火烧至上汽以后转为小火压10分钟。
10分钟以后把牛肉倒入砂锅中，开小火焖煮30分钟，让汤汁慢慢渗入到牛肉中，这样牛肉能更加的香嫩入味，也可以直接放在砂锅中炖一个半小时。
30分钟以后把胡萝卜和腐竹倒入锅中，用筷子翻匀，保持小火再炖3分钟，配菜炖熟以后关火再焖5分钟，让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的味道，一道软嫩鲜香的腐竹焖牛肉就做好了。
煎豆腐
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐，切成均匀的小块。
碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉增加蛋液的韧 *** ，用筷子搅拌均匀备用
把蛋液浇在豆腐块上翻拌均匀，让蛋液裹满豆腐，这样煎的时候不易碎。
再切点蒜末备用。
2.调料汁：
准备一个小盆，放入半勺清水，加入生抽10克，蚝油5克，一勺白糖提鲜，搅拌均匀备用。
3.煎豆腐：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中铺平，这样受热更加均匀，保持小火慢煎，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，大约煎制5分钟，豆腐煎成金 *** 时倒出来备用。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，倒入蒜末翻炒出香味，加入一勺辣椒酱料炒散、炒出红油，再倒入准备好的碗料，料汁烧开以后把煎好的豆腐倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，最后勾入一点水淀粉，让汤汁更好地吸附在豆腐上面，再撒上葱花，一道鲜嫩营养的煎豆腐就做好了。
粉丝包菜
1.准备食材：
准备粉丝两把，放入热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来过一下凉水，以免坨在一起，再切成小段备用。
准备包菜半个，去除根茎再切成细丝，放在清水中洗干净，沥干水分备用。
准备一小块五花肉，切成肉丝备用。
准备适量的线椒和小米椒，清洗干净以后分别切成小段。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉丝倒入锅中煸炒出里面的油脂，肉丝炒香、炒变色以后，倒入蒜末和青红椒一起翻炒出蒜香味，倒入包菜，转大火快速翻炒1分钟。
包菜塌软、返青以后把粉丝倒入锅中翻炒均匀，加入生抽10克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，一道简单家常的粉丝包菜就做好了。
蒜蓉油麦菜
1.准备食材：
准备一把新鲜的油麦菜，去除根部后切成段，清洗干净备用。
切点红椒丝、蒜末备用。
2.调料汁：
另外准备一个小碗，倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用。
3.把油麦菜焯一下水：
锅内加入适量的清水，水烧开以后把油麦菜倒入锅中，快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出来控水，摆放在盘中均匀浇上料汁，撒上蒜末和红椒丝备用。
锅内再次烧油，油温7成热时把热油浇在蒜末上面激出香味，一道鲜嫩又入味的蒜蓉油麦菜就做好了。
煎茄子
1.准备食材：
准备紫茄子一个，清洗干净后切成一厘米左右的厚片，用清水泡上以免氧化变黑。
准备胡萝卜一个，削过皮以后先切成薄片再切成碎粒，再切点火腿粒、葱花放在一起。
把茄子瓤挖出来，茄子圈单独放在盘中。
2.调馅料：
再把茄子瓤切成小粒，和胡萝卜放在同一个盆中，打入三个鸡蛋搅拌均匀，放入一勺食盐，一勺胡椒粉搅散，再分次加入适量的面粉，调成粘稠的馅料备用。
3.煎茄子：
电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把茄子圈摆放在锅中，依次装入调好的馅料摊平，盖上锅盖烙2分钟。
底面定型以后翻过来再烙两分钟，茄子两面都烙成金 *** 时就能出锅了，一道简单营养的煎茄子就做好了。
虎皮鸡蛋
1.准备食材：
准备适量的鸡蛋凉水放入锅中煮一下，水烧开以后再煮5分钟就可以了。
切点小米椒段、蒜片、葱片放在一起，再抓入几粒花椒，两粒八角，几片香叶备用。
鸡蛋煮熟以后捞出来放在凉水中，来回滚几下蛋壳很容易就能剥下来，鸡蛋剥好以后在上面划上几刀，这样更加入味
准备适量的淀粉，加入少许清水拌匀备用。
准备一个小盆，倒入一罐啤酒，加入适量的清水，加入胡椒粉2克，白糖少许提鲜，搅拌化开白糖，再倒入红烧酱油5克，生抽5克，主要用来给鸡蛋上色，搅均匀备用。
2.把鸡蛋炸一下：
锅内烧油、油温六成热时把鸡蛋在淀粉水中滚一圈，再放入锅中，保持小火慢慢炸，鸡蛋定型以后用笊篱捞起来继续炸以免糊底，鸡蛋表面炸酥、炸成金 *** 就可以了。
3.开始烹饪：
锅内留底油，放入准备好的香料翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，把酱料炒香、炒出红油，放入炸好的鸡蛋，倒入刚刚准备好的啤酒水，转中火焖煮8分钟。
8分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，再勾入一些水淀粉，把汤汁收成粘稠状，淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，最后把汤汁均匀浇在鸡蛋上面，撒上葱花，一道金黄 *** 的虎皮鸡蛋就做好了。
鸡肉炖山 *** 1
今天给朋友们分享一道适合秋冬滋补的美味佳肴【鸡肉炖山 *** 】的做法。用这种 *** *** ，鸡肉软烂，山 *** 粉糯，一点也不油腻，好吃到停不下来。
鸡肉炖山 *** 的 *** 步骤：
鸡肉炖山 *** 2
1.准备鸡块浸泡出血水。
2.山 *** 切块。
鸡肉炖山 *** 3
3.鸡肉冷水下锅焯水，下料酒、姜片、葱段。
鸡肉炖山 *** 4
4.水开后撇去浮末。
5.捞出备用。
鸡肉炖山 *** 5
6.锅内放油，下姜片蒜瓣爆香。
鸡肉炖山 *** 6
7.鸡肉倒入锅内，加生抽、蚝油、豆瓣酱。
鸡肉炖山 *** 7
8.炒匀后加水没过鸡肉。
鸡肉炖山 *** 8
9.大火煮开转小火煮20分钟，放入山 *** 。
鸡肉炖山 *** 9
10.再煮15分钟左右就OK啦！
鸡肉和山 *** 可以说是一对黄金搭档了。常吃山 *** ，可以健脾养胃，搭配鸡肉，鲜香软糯的口感，是一道极好吃的家常菜。秋冬季节多食用这道菜，滋补又养胃，营养美味两不误！
温馨小贴士：给山 *** 去皮，手会发痒，建议佩戴手套或者用塑料袋包着去皮。
"寒露一碗汤，不劳医生帮"！深秋多给家人喝这6碗汤，身体棒“袅袅凉风动，凄凄寒露零”，寒露又称为九月节，是一年中之一个带“寒”字的节气，此时天气由凉入寒，深秋正是拉开序幕。
*** 假期，秋雨绵绵不断、连下了好几天，浑身上下都冒着寒气，这个时候的饮食一定要以驱寒保暖为主。俗话说“寒露一碗汤，不劳医生帮”，一碗多种食材熬制而成的汤，不仅营养丰富，还有助于贴秋膘、驱寒暖身，同时还能补充水分，防止燥寒伤体，是一举多得的良方。明天就是寒露了，建议多给家人喝这6碗汤，吉祥又安康。
深秋六碗汤
一、滋补羊肉汤
1.准备羊肉500克，顶刀切成均匀薄片，切好以后冷水下锅，淋入一点料酒去腥，中火汆煮至开锅，打去锅中的浮沫，然后把羊肉倒出来，冲洗干净备用。
2.几粒红枣，洗净后切开，把核去除；当归和枸杞分别用温水浸泡5分钟。
3.砂锅中加入清水，放入羊肉、红枣和当归，大火烧开以后打去浮沫，然后转小火炖煮一个小时，把羊肉炖软炖烂、炖出食材中的营养。
4.一个小时以后放入枸杞子，转小火继续炖煮5分钟，最后加入一点食盐调味，撒上香菜、美味即成。
二、鱼头豆腐汤
1.鱼头的种类不受 *** ，洗净后对半切开，去除牙齿和鱼鳃；嫩豆腐、老豆腐都可以，切成豆腐片；再切点葱花、姜片，准备一个鸡蛋备用。
2.锅里烧油，油温5成热时磕入鸡蛋，小火把鸡蛋煎至两面金黄定型，倒出来控油。
3.锅内再烧油，放入姜片和鱼头一起煎制，经常摇晃锅让鱼头均匀受热，鱼头定型以后勤翻面，一直煎至两面金黄，冲入半锅开水，放入煎好的鸡蛋，提前煎至、加开水，都是为了炖出来的鱼汤更浓、更香。然后盖上锅盖开大火炖煮10分钟，让营养融入到汤里面，再放入豆腐继续炖煮3分钟，加入食盐3克、胡椒粉2克调味，淋入少许芝麻香油、撒上葱花美味即成。
三、香菇鸡汤
1.麻公鸡半只，剁成均匀小块，用清水浸泡洗干净；干香菇用清水泡发，去除硬根，干香菇能够提供天然的鲜香；再切点葱段、姜片爆锅用；另外准备点香菜段备用。
2.烧半锅开水，放入 *** 焯烫30秒钟去除土腥味，然后倒出来、洗干净；锅内再烧水，冷水放入鸡块，加入料酒去腥，开锅后继续煮2分钟左右去除血水，然后倒出来冲洗干净、控水备用。
3.热锅凉油倒入鸡块，开中火煸炒2分钟去除鸡块中的水气，闻到香味以后放入葱段、姜片继续翻炒去腥增香，然后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟。
4.50分钟以后放入香菇，加入食盐3克调味，放入几粒枸杞子，盖上锅盖继续炖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，最后撒上葱花香菜、美味即成。
四、白萝卜鸡蛋汤
1.水果萝卜洗净后去皮，切成细丝；白玉菇一小把，去除根部后切成小段；四个鸡蛋放入锅中煎熟备用。
2.砂锅中加入少许底油，放入葱花爆香，然后把萝卜丝放进去翻炒2分钟，把萝卜炒断生、去除青气，接着放入白玉菇，倒入半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖煮15分钟。
3.一直把汤炖浓白，加点食盐、鸡粉调味即可，一锅清香营养的白萝卜鸡蛋汤就炖好了，简单方便，常喝顺气还开胃。
五、虾仁三鲜汤
1.鲜虾把虾仁剥出来，挑出虾线后洗净；干香菇泡发后去除香菇柄，切成丝；内酯豆腐轻轻地倒扣在案板上，也切成丝，用清水泡上；碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再切点香菜段备用。
2.锅内烧水，放入虾仁快速汆煮一下、去除腥味，虾仁变红后倒出。
3.锅内再烧水，放入香菇、加入食盐2克、胡椒粉2克调味，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。然后多次少量地淋入水淀粉，把汤羹调成自己喜欢的浓稠度，汤羹煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，继续小火炖煮2分钟。
4.然后淋上蛋液，用勺子轻轻地搅散，煮至蛋花全部飘起来，淋入香油、撒上香菜美味即成。
六、冬瓜木耳汤
1.冬瓜一块，去皮后切成细丝；木耳提前泡发后，洗净也切成丝；胡萝卜半根切成细丝，用来搭配颜色；一根火腿切成细丝；再切点葱花、姜末、香菜段备用；碗中打入2个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，加水调成面糊备用。
2.烧半锅开水，先放入冬瓜和胡萝卜焯水30秒，接着放入木耳、火腿，继续焯烫至断生，倒出来控水备用。
3.锅内烧油，油热放入葱花爆香，然后倒入适量的清水，把所有食材放入锅中，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡精5克调味，大火烧开以后打去浮沫，然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度鸡可以了。
4.继续煮至汤汁沸腾，转为小火把蛋液倒进去，蛋花全部飘起来以后淋上芝麻香油、撒上香菜，一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。
很多人天一冷就喜欢吃姜御寒，但是寒露时节寒气刚起，秋燥还没有完全褪去，此时还不宜大量吃姜、喝姜茶、姜汤来暖身，“一年之内，秋不食姜”正是这个道理，“寒露先忌姜，一年都健康”，当然炒菜、炖汤时所用的一点姜完全属于调味剂、可以忽略，谨记千万不能大量食姜，以免燥邪伤体，上火、口腔溃疡！
之一美食编辑：小雅
常见的6种美味鸡汤的家常做法，好喝又营养，滋补不油腻鸡汤是一道传统的汤菜， *** 原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是 *** 鸡汤向来以营养美味著称，“补虚”的功效也为人所熟知认可。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高 *** 的免疫功能的作用。那么，美味营养的鸡汤怎么做才好吃？如何 *** 汤最正宗呢？这里有最常见的6大鸡汤的家常做法，一起来看看吧。
一、香菇木耳鸡汤
食材：土鸡、香菇、木耳、姜片、小葱、枸杞、油、盐
做法：
1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒；
2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；
3、翻炒至鸡块微微出油，将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；
4、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；
5、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；
6、按下高压锅煲汤的功能键，时间到，鸡汤就煲好了；
7、再将其它鸡杂放入锅中继续煮上5分钟；
8、加入适量的盐和胡椒粉调味即可；
9、盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末。
二、山 *** 枸杞鸡汤
食材：草鸡、铁棍山 *** 、生姜、枸杞、料酒、盐、热开水
做法：
1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡1小时左右；
2、清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色；
3、山 *** 去皮洗净切块；
4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中；
5、放入山 *** ，姜片，加入料酒和适量热开水；
6、大火烧开后小火炖煮1小时；
7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可。
三、山 *** 莲藕鸡汤
食材：鸡肉、莲藕、山 *** 、花生、枸杞、老姜、料酒、大葱、食盐
做法：
1、新鲜鸡肉处理干净后，斩块；
2、锅里倒入清水，放入鸡肉、拍散的老姜、料酒；
3、冷水煮开后，捞出洗干净；
4、花生剥壳洗净备用，莲藕去皮，洗净，切大块；
5、山 *** 处理 *** 同上，去皮，洗净，切大块；
6、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里；
7、将花生莲藕山 *** 一并放入，倒入适量清水；
8、炖3个小时，2.5个小时后，调入枸杞，适量盐；
9、鸡汤炖好后，趁热食用哦。
四、椰子煲鸡汤
食材：椰子、乌鸡、杏仁、金华火腿、清水、盐、白胡椒粉
做法：
1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用；
2、再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出；
3、接着削去表面的碎渣，再片成小片；
4、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉，金华火腿切薄片；
5、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入；
6、转大火再次烧沸，将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时；
7、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
五、黄花菜板栗煲鸡汤
食材：黄花菜、鸡肉、盐、板栗、枸杞、姜
做法：
1、鸡肉洗干净，切成块；
2、黄花菜泡发好，板栗剥好皮；
3、煮沸清水，放鸡、板栗和姜片；
4、盖上锅盖大火煲30分钟左右，转小火煲20分钟；
5、再放入黄花菜和枸杞半小时，接着下盐调味即可食用。
六、瘦肉煲鸡汤
食材：瘦肉、鸡、葱、姜、水
做法：
1、洗净宰好的鸡，切大块，瘦肉洗净，切厚片；
2、将瘦肉和鸡一起汆水捞出，葱洗净切段；
3、煮沸清水，把鸡、瘦肉、姜和葱放入；
4、煮开后转中小火煲2个小时，下盐调味即可食用。
鸡汤的营养价值如下：
1、能够温中益气，因为从中医食疗的角度上来讲鸡汤 *** 味甘、温，对于手脚冰凉、腹寒胀气、气虚体弱、面色苍白的人，适当喝鸡汤有很好的温中益气、增进身体素质的作用。
2、能够补精填髓，对于虚劳羸瘦、食少泄泻、消化 *** 的人，适当喝鸡汤有很好的补精填髓、增进消化能力的作用。
3、能够提高机体的免疫力，因为鸡汤当中含有有益的含氮物质，对于 *** 免疫力提高方面的作用也非常明显。
鸡肉的营养价值及功效
顾名思义，鸡肉就 *** 身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
鸡肉的营养成分
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含 *** 必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、 *** 肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低 *** 对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡肉的食用功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
回味无穷的灵芝炖鸡汤来拯救你的胃灵芝炖鸡汤营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、 *** 所需脂肪、维生素和钙、铁、锌、磷等矿物质，具有暖脾肠胃、养肝健胃的功效，是一种健康养生的特色食品。这个食谱对于健康养生有着非常好的实际作用，经常食用可以提高免疫力，补充 *** 的血气。
By 燕儿想飞
用料- 鸡 半个
- 灵芝 1个
- 姜 1个
- 红枣 6颗
- 枸杞 20克
1、准备材料～鸡半只，灵芝一颗，姜，红枣，枸杞。(今天家里特意杀了一只鸡，刚好等孩子周末回来煲汤给孩子们喝。)
2、为了灵芝能出味，建议把灵芝剪成小块，红枣去核，鸡切块，姜用刀拍煸。
3、锅中放水，待水烧开后放入鸡，灵芝，姜，红枣。
4、大火煲煮开后，用小火炖1.5小时
5、放入盐，枸杞和胡椒粉煮5分钟，记得盖好汤锅盖焖5分钟后，即可开锅盛汤喝了。
6、又香又营养的汤出锅了，孩子一个周末才回家，所以妈妈给孩子做的爱心汤哦。??
小贴士灵芝炖鸡具有补脾和胃，养血安神，止咳平喘的功效。灵芝含有多糖，蛋白质，多种氨基酸，多肽类，生物碱，香豆精。能增强机体的免疫力，调节内分泌功能，增强心肌血流量，预防冠状动脉硬化，冠心病，心绞痛，心律失常。还能降血压，降血脂，保肝护肝，抑制癌细胞扩散和再生。灵芝炖鸡适用于体虚乏力，饮食减少，头晕，眼花，失眠，健忘，咳嗽，气短等人群服用。
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