By 安宝的虎妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 纯牛奶 135g
- 鸡蛋液 35g
- 盐 3g
- 白砂糖 20g
- 日式吐司粉（高筋面粉） 250g
- 干酵母粉 3g
- 安佳黄油 25g
- 冠利樱桃果酱 30g
1、准备好食材;
2、将安佳黄油称量好后切小块；
3、将纯牛奶、鸡蛋液倒入面包机的面包桶中，盐、白砂糖对角放，倒入日式吐司粉（高筋面粉），在粉中间挖个浅洞，加入干酵母粉，选择揉面程序开始揉面，程序结束后倒入安佳黄油，继续启动一个揉面程序；
4、揉成一个光滑的面团后启动发酵程序，发酵到2倍大，中间戳个洞不回缩就是发酵好了；
5、揉面5分钟排气后分割成5份，一一揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟；
6、将松弛好的面团擀成圆形，每两层之间抹上果酱；
7、四份面团全部叠好，周围捏紧收口；
8、最后一份面团擀成圆形，用滚轮刀压出花纹，拉开成网状；
9、铺在面团上，切掉多余边缘，放入6寸活底蛋糕模具中；
10、放入烤箱选择发酵功能，二次发酵到2倍大；
11、表面刷蛋液，放入预热好的烤箱180度烤20分钟即可；
12、成品。
小贴士1.不同面粉吸水性不同，液体材料注意增减； 2.蛋糕模具四周和底部抹一层黄油，再放入面团，这样便于脱模； 3.烘烤时间、温度根据自己的烤箱调整； 4.烘烤时上色到自己喜欢的程度就加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#丘比三明治#鸡蛋沙拉花环面包 | 幸福的像花一样做面包给孩子当早餐是我一直都在做的事，变着花样做让他有新鲜感，这次带来的沙拉花环面包不仅颜值在线，而且营养丰富，做为早餐吃上1-2个能量满满，，它就像盛开的太阳花一样灿烂，让吃它的人幸福的像花一样！
By 熊猫半糖
用料- 高筋面粉 230克
- 低筋面粉 30克
- 酵母 3克
- 糖 20克
- 盐 3克
- 牛奶 120克
- 鸡蛋 2个
- 黄油 15克
- 火腿肠 4根
- 沙拉酱 4勺
- 黑胡椒碎 少许
1、准备好所需要的材料；
2、往面包桶里加入盐3克、糖20克、牛奶120毫升、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母3克；
3、启动揉面模式，中间加入软化好的黄油，揉成面团，然后盖盖醒发至1.5倍大；
4、取出面团简单手按排气；
5、分出4个剂子，每个约45克，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟；
6、取一个剂子擀成宽度和火腿一样宽的长方形，下边按薄一些，上面放一根火腿肠；
7、自上向下卷紧卷起，再手搓长一些；
8、用刀切成厚度均匀约为1cm的片；
9、将切好的9个面片按图示码放在纸膜中，二次发酵；
10、 *** 鸡蛋沙拉酱：一个鸡蛋煮熟后切碎，挤入沙拉酱3勺和少许黑胡椒碎，搅拌均匀；
11、二次发酵后的面包，表面抹蛋液后，中间放入鸡蛋沙拉酱，再挤点沙拉酱装饰；
12、送入预热好的烤箱，190度烤17分钟；
13、漂亮的沙拉花环面包就做好了，有火腿和鸡蛋，营养丰富味道赞；
小贴士半糖有话说～ 1、沙拉鸡蛋酱里面还可以放上玉米、青椒等蔬菜，就成了妥妥的迷你小披萨；
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
面包图案用3种颜色这样做好有创意， *** 过程详细简单，好吃好看大家好我是食闻一个喜欢做美食的一个南方姑娘，很高兴又和大家见面了，面包我相信大家并不陌生，现在我们对美食的要求得越来越高了，不仅想要美食好吃还要做得好看，色香味俱全一向都是我们对美食最基本的要求，今天有幸和大家分享 *** 面包图案，怎么做出一个漂亮的面包图案需要创意，那么今天食闻就分享一种好看的猫头鹰面包图案；
今天跟大家分享的不仅介绍面包造型的 *** *** ，还有面包的具体配方，看完了之后希望大家能够喜欢，好了话不多说纤维我们就先把食材准备好开始吧!
猫头鹰面包造型面包准备食材：食用色素(红色、黄色、棕色)，350克面粉，60克糖，盐，干酵母5克，150毫升温牛奶，50克奶油，1茶匙番茄酱，1个鸡蛋；
猫头鹰面包造型面包 *** 步骤：
步骤①、350克面粉、60克糖、盐、干酵母5克、150毫升温牛奶、50克奶油、一茶匙番茄酱、1个鸡蛋放到准备好的容器中，全部放完了之后就用筷子搅拌成絮状分成三份再用手揉成面团；
步骤②、揉好的面团分成三份，染成黄色的那份要用多一点的面团，红色和棕色分别占总的五分之一就可以了，颜色都揉均匀了之后就开始组装面包图案了，分别三条棕色的面团，红色的擀成面皮要分成三份，两份是包棕色的面团的，一份是等下后面包表皮的，看上面的图片按照这样的组装就可以了；
步骤③、好了最后就是包上红色的面皮再装到烤盘里面，放到烤箱用175度烤30分钟就完成了；
经过30分钟的烘烤，蛋糕就完成了，看看一个红彤彤的面包就完成了，是不是很艳丽抢眼？
切开一块出来之后看到这样的图案是不是有点像猫头鹰的脸呢，很多的图案食闻后面再慢慢的跟大家分享。看完了这个之后不知道大家学会了没有呢，喜欢的朋友请给点个赞收藏吧，好了今天食闻就分享到这里了我们下期再见了。
米唐麻麻玩转面团：#花式#咖啡墨西哥面包如果大家有什么不明白的可以留言提问，食闻会给大家一一解答，如果您觉得本文好可以帮忙转发给您的朋友，您的支持就是我的动力，你们的需求就是我的追求，谢谢大家，喜欢的请关注我吧，我会分享更多的美食 *** 给大家。
面团含水量稍大，但是完全可以揉成团的，稍微费一点点时间。不过口感会更加绵软哦。
室温:15.3度
湿度:44%
完成温度:21.1度
*** *** ：
材料（分量：9个，面包胚约80克/个）
种面团材料
高筋面粉 280克
干酵母 3克
水 171克
主面团材料
高筋面粉 120克
奶粉 15克
糖 50克
盐 5克
干酵母 2克
蛋液 60克
水 20克
速溶咖啡粉 18克
黄油 40克
墨西哥酱
黄油 70克
糖粉 55克
蛋液 70克
低筋面粉 70克
速溶咖啡粉 6克
表面装饰
蛋液 适量
饼干碎 适量
*** 步骤：
1.种面团材料混合，揉至成团，无需光滑。放入冰箱冷藏一夜。
2.至种面团内部发酵至蜂窝状组织取出。
3.种面团切块，与主面团黄油之外的材料混合，揉至扩展阶段。
4.出现厚膜，裂口边缘呈锯齿状。
5.加入软化黄油，揉至接近完全阶段。出现均匀韧性薄膜，裂口边缘光滑。拉扯面团不易断。
6.测量面温，放入25-27度左右环境松弛30-40分钟。
7.取出面团排气。均分成9份，每份约80克。滚圆，放入纸托。如果要放馅料，松弛20分钟左右，包入馅料，放入纸托。
8.放入35度左右环境发酵。
9.发酵时间 *** 墨西哥酱。黄油软化，加入糖粉混匀，分2-3次加入蛋液，筛入低筋面粉+咖啡粉，混匀即可。
10.装入裱花袋。
11.发酵至1.5-2倍大小取出，按压面团，表面有张力，缓慢回弹。
预热烤箱。
12.挤墨西哥酱，放一点奥利奥饼干碎或者坚果碎。
13.放入烤箱，上165/下175，中下层烤约28分钟，及时加盖锡纸。
14.出炉啦
15.切面
16.近图
TIPS:
液体量根据面粉吸水性、湿度等不同，略做调整。
「香兰教程」椰蓉吐司，椰香满满松软香甜，两款造型供你选择
#椰蓉吐司
金黄的吐司，表面是绒绒的椰蓉，里面也是层层椰蓉包裹其中，每一口都有浓浓椰香的吐司，悠长的椰香萦绕在心头，难以抗拒的味道，还未出炉就有喷香浓郁的椰香四溢，椰蓉面包算是可以代表夏天的面包了。
今天的吐司有两种造型，一款是麻花辫的样子，一款是扭扭的造型，配方是两份吐司的量哦，可根据需要减半，来！一起做起来~
所需材料
中种
高筋粉：300g
水：300g
酵母：6g
主面团
高筋粉：300g
烘焙奶粉：16g
细砂糖：60g
盐：5g
鸡蛋：65g
黄油：75g
椰蓉馅
黄油：60g
0卡糖：60g
鸡蛋：60g
烘焙奶粉：20g
椰蓉：80g
.
*此配方为两个吐司量
*** 步骤
1.前一晚 *** 中种，先将酵母用纯净水化开搅匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；
2.将中种，以及主面团除黄油以外的全部材料加入小美锅中，时间设定30秒转动速度旋钮从3-6，混匀至看不到干粉；
3.再用揉面模式，揉7分钟，然后加入切块的黄油，继续揉面6分钟；
面团拉出手套膜
4.取出揉好的面团，团成圆形放入醒发盒（或保鲜袋）中，在23-27℃环境中醒发40-60分钟；
5.醒发过程中 *** 椰蓉馅，将完全软化的黄油和细砂糖倒入盆中，用刮刀拌匀；
6.鸡蛋液搅匀分多次加入拌匀的黄油中，每次拌匀之后再加入下一次蛋液；
7.然后再加入烘焙奶粉、椰蓉拌匀，椰蓉馅就 *** 好了，等待备用；
8.醒发完成的面团拍去多余气体，光滑面朝下，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形；
9.擀好之后的面团先 *** 辫子造型的吐司，在面团表面均匀抹上椰蓉馅；
10.然后上下两端往中间三折，每折一次轻轻按压紧实，并将边缘稍微压薄；
11.用刀将折好的面团均分切为三条，切口朝上，从中间开始编，再将另一端编好成麻花辫，两端收口处捏拢压紧；
12.编好之后，将两端收口往下叠，然后放入吐司盒中；
13.另一个造型的吐司稍有不同，同样擀成长方形，然后在1/2处均匀抹上椰蓉馅；
14.抹匀之后对折，将收口处捏拢收紧，用刀将面团分为宽度基本相等的8条，上端不能完全切断，中间四条可略宽一点；
15.将每条扭几圈，下端捏拢压紧在一起，然后从上往下裹圆，放入吐司盒中；
16.将两个整形好的吐司放入醒发箱中，在温度30℃、湿度75%环境下醒发40-60分钟；（内馅有黄油所以醒发温度不超过30℃）
17.醒发至全满，在表面轻轻刷上蛋黄液，撒上适量椰蓉，放入预热好的烤箱中，上火160℃下火190℃，时间32-35分钟（节能吐司盒时间）；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况决定）
新鲜出炉的吐司，热气腾腾，香气扑鼻而来，撕开香甜松软的面包，包裹着层层的椰蓉馅，浓郁的椰香染满整个吐司，叫人怎么能停得下咀嚼的嘴巴~
金黄的色泽让人好想啃上一口！！
教你在家做火腿面包，学会这个秘诀，柔软蓬松，3种造型随便选择{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0710000bslkta23m6pi5lg5datg","duration":236.124,"width":852,"height":480,"file_size":13437612,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/ff8c222385024f9bb91a716f2ce1e278","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":236.124,"file_size":18184235,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":236.124,"file_size":13782233,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":236.124,"file_size":18184722,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"f96aee3ec2ece02e641848147dfa2c8a","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
米唐麻麻玩转面团：#餐包&花式#椰蓉奶黄皇冠面包馅料配方参考幸福美食频道:皇冠面包。配方中的椰蓉我保留了，不喜欢的，在入锅之前，可以过滤一下。
室温:8.9度
湿度:55%
完成温度:17.3度
*** *** ：
材料（分量：2个6寸蛋糕模+2个8寸蛋糕模）
种面团
高筋面粉 525克
干酵母 5克
水 330克
主面团
高筋面粉 225克
干酵母 3克
糖 80克
盐 8克
奶粉 30克
蛋液 86克
淡奶油 100克
黄油 75克
馅料
低筋面粉 13克
玉米淀粉 13克
奶粉 35克
糖 55克
蛋液 180克
淡奶油 96克
炼乳 35克
椰蓉 50克
牛奶 220克
黄油 50克
表面装饰
蛋液 适量
杏仁片 适量
*** 步骤：
1.种面团材料混合，揉至成团，无需光滑。放入冰箱冷藏一夜，不超过36小时。
2.至种面团内部发酵至蜂窝状取出。
3.种面团切块，与主面团黄油之外的材料混合，揉至扩展阶段。
4.出现厚膜，裂口边缘呈锯齿状。
5.加入软化黄油，揉至接近完全阶段。出现均匀韧性薄膜，裂口边缘光滑，拉扯面团不易断。
6.测量面温，放入25-27度左右环境松弛30-40分钟。
7.松弛时间 *** 馅料。鸡蛋打散，再加入黄油之外的馅料的其他材料，混匀。
8.开中火加热，边加边搅拌。
9.搅拌到结块离火，趁热加入黄油混匀，盖上保鲜膜备用。不要炒太干，因为后面还要入烤箱烘烤，太干会影响口感。
10.馅料做好，盖上保鲜膜，备用。
11.取出面团，均分成六份，每份约234克。松弛20分钟左右。
12.取一份面团，擀成牛舌状，翻面。
13.继续轻轻擀成大长方形。
14.抹上椰蓉奶黄馅。
15.卷起，收口捏紧。
16.一条均分成六份。
17.模具里面铺上油纸。
18.切面朝上，摆放整齐即可。6寸的摆六个。
19.8寸摆12个。
20.放入35度左右环境发酵。
21.发酵至约2倍大小取出，按压面团，表面有张力，缓慢回弹。
预热烤箱。
22.表面刷蛋液，撒上杏仁片。
23.放入烤箱，上175/下185，中下层烤约30分钟左右，及时加盖锡纸。
24.出炉啦
25.拉丝
26.近图
TIPS:
1.液体量根据面粉吸水性、湿度等不同，略做调整。
2.一个8寸大约可以换算成2个6寸。
?上周六分享的面包整形视频，不少小伙伴看了都纷纷表示赏心悦目，完全看不够！可见大家对于常规造型的面包已经做上手了，要寻一些新意思。但太高难度的一时学不来，摸弄的时间长了搞不好面团就自个儿发酵了；想割个花纹吧，颤抖的手割出来的花好魔幻。有人甚至咳咳，我割包刀还没买呢~
想做特别一点、小小好看的面包，那我还有机会吗？
有！必须有！今天小编拿起1把剪刀，做7款花式面包给大家看！
造型目录
NO. 1---------半圆贝壳剪
NO. 2---------十字剪
NO. 3---------麦穗扭扭剪
NO. 4---------三刀剪
NO. 5---------箭猪剪
NO. 6---------致敬割刀剪
NO. 7---------对称剪
No. 1 半圆贝壳剪
圆餐包做腻了没有挑战性，不妨试试变成半圆，再用剪刀咔嚓咔嚓，立马变成可可爱爱的大贝壳。
做法：面团拍平后（或者包入内馅），折成半圆形，收口捏紧。最后发酵好后，在面团上撒粉，在边缘处剪5刀。
No. 2 十字剪
更加适合用在圆形包馅面包哦~
做法：面团最后发酵好后，在面团上撒上面粉（或者不撒也行），在面团顶部咔嚓4小刀，剪成十字，深度是能看到内馅比较好。
PS：如果面团包有芝士馅料，经过十字剪，烘烤过程芝士融化，会有熔岩喷出的效果，非常有食欲哦~你也可以在剪口上撒上芝士碎，效果也一样好。
No. 3 麦穗扭扭剪
适合长条造型的面团，尤其包馅的面团，剪完造型更好看。
做法：面团卷好内馅，搓成长条形状，可以选择马上剪，或者是最终发酵完成后，撒上面粉再剪。
PS：剪刀不是垂直的，是斜着下刀。剪的时候剪深一些，但底部不要剪断。剪一下，把面团扭向一边，剪第二下，面团向另外一边扭转，如此类推。
No. 4 三刀剪
做法：短棍造型的面团，面团（包不包馅都可以）卷成短棍装，最终发酵完成后，撒上面粉，在面团上剪3刀就行了。
No. 5 箭猪剪
做法：橄榄形面团最终发酵完成后，撒上面粉，将剪刀口放在面团的上方，贴着面皮剪，烘烤完后表面尖尖脆脆的真好吃。
No. 6 致敬割刀剪
迷你马蹄面包
做法：把面团搓成均匀的长条形，摆成U字形，最终发酵好后撒粉，在面团上均匀分布地剪5刀。烘烤完的效果很像割出来的。
No. 7 对称剪
做法：面团最终好发酵后撒上面粉，对称地绕着面团剪，一定不要剪太深，避免面团塌陷。
完成这次剪刀面包，小编只有一种感觉：身心舒畅！柔软光滑而有弹性的面团，遇上锋利的剪刀，任谁都能剪成平整利落切口。
喜欢本期内容和不藏私，别忘了点个【在看】哦！
之一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，欢迎关注！
纯手工花式面包，最近终于把做面包的难题给攻破，厨艺又更...花样夕包。哈喽大家好！今天又来备餐了。最近对做面包的兴趣比较足，备餐也备了一些小面包。我把配料表都打在屏幕上你们自己看。
面包机中按先液体后固体的顺序，温度高粉540克、牛奶280克、鸡蛋液100克、耐高糖酵母5克。把屏幕上写着前一天的所有配料，放进面包机揉成团。我是头一天晚上吃完饭揉的面团。面团揉成团以后盖上保鲜膜。这两天天气比较冷，在室温稍微放一会，让酵母稍微醒发一下。然后再放入冰箱冷藏发酵。我这个是发酵了12个小时以后，撕开面团有明显的蜂窝状，还没有揉面团已经可以拉出厚厚的膜。现在把面团都一块一块的剪开，然后加入糖和盐，揉至面团看不见糖和盐以后拿出来，放到案板上揉至可以拉出薄薄的膜。我这里在案板上大概揉了五六分钟。然后再次把面团切成小块。刚刚揉的时候面团会比较粘，不要害怕，继续像搓衣服一样揉个三四分钟，然后再摔，像我一样，大概有个10来分钟，那样面团就不粘手了。切一块看一下，这时候已经能很容易的拉出薄膜。做各种小面包这样的膜已经可以了。我今天做的量比较大，做了汉堡坏，然后还有椰蓉面包。最后又做了一个小小的奶酪包坯子。做椰蓉面包和汉堡坯子，先揉成小团，揉好以后把面团盖保鲜膜松弛20分钟。家里的白芝麻用完了，做汉堡坯用了黑芝麻，再来一个奶酪包的坯子。用了6寸的戚风蛋糕模。孩子喜欢吃椰蓉包，椰蓉包我做了两种花样，小面包的花样大家都随意发挥。椰蓉包进去以后擀开在表面切开卷起来然后打个结，就是一个花朵形状的。再来一个爱心形状的。擀开以后对折再对折然后中间切开，就是一个爱心形状的。这些坯子我总共烤了3盘，汉堡坯和椰蓉包。烤箱预热180度烤15分钟。奶酪包坯子170度烤了25分钟。用这个方子烤出来的面包还是很软的。这里补充一点，面团发酵后进烤箱前刷一层蛋黄液，这样烤出来的面包成品更漂亮。刚出炉的面包冷却至手温以后，放进密封袋冷冻保存，做早餐直接从冷冻室拿出来。微波炉中高火1分钟，有问题在评论区留言。
花朵面包:花式面包造型做法大全
准备材料：老面克、面包粉克、酵母4克、白糖40克、盐2克、黄油40克、牛奶85克、蛋液1匙、液体黄油10克
1、首先准备好需要的材料；
2、老面撕成碎片放在容器里；
3、加入面包粉白糖和盐，盐和糖要分开位置；
4、中间挖洞放上酵母粉；
5、牛奶和蛋液搅匀；
6、和成面团后加入黄油；
重庆西点甜品蛋糕培训_生日蛋糕培训_面包烘焙培训-重庆欧艺教育
7、揉出手套膜，老面包特别容易出膜；
8、放温暖处发酵到两倍大；
9、分成小份；
10、一块面团两手朝相反的方向搓；
11、松手后自己就拧成麻花了；
12、整形后摆在烤盘上等待再次发酵；
13、发酵到两倍大刷上蛋液，同时预热烤箱；
14、然后烤箱度烤20分钟；
15、烤好后趁热刷一层黄油即可食用。
