说到麻花，相信大家都非常地熟悉了，很多人可能从小时候就经常吃，但麻花的做法有很多种，口味各有不同，有些很硬，有些很甜，还有一些偏咸，总之各有风味，不知道大家都喜欢吃什么口味的呢？

这期的美食教程呢，天健美食坊也准备给大家分享一个麻花的做法，我的这个麻花做出来松软美味，酥脆可口，相信您一定会喜欢的！喜欢吃麻花的朋友们，就一起来看看吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒�?/p>

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：面粉350克，鸡蛋2只，植物�?0毫升，白�?5克，食盐5克，酵母5�?/p>

之一步：准备一个大汤盆，放�?50克面粉，打入2只鸡蛋，加入5克盐，加�?5克白糖，再加�?0毫升植物油，然后用筷子搅拌，边搅拌边加入温水，搅拌成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团�?/p>

第二步：面团揉好之后不用醒面，直接分成均匀大小的小剂子，因为加了酵母，如果醒面的话，面团会膨胀，不方便后面的 *** �?/p>

第三步：将分好的小剂子取出来，放到案板上面，先揉成长条，再用手压着左边，右手往前推，等到面条有弹性后�?边拿一起，让转弯处卷起来，再对叠，抓住接口处，往前转至像麻花的形状，将收口扣在转弯处就可以了�?/p>

第四步： *** 的速度尽量快一点，因为里面有酵母，如果间隔的时间太长，经过发酵，可能会大小不一样，一般做好的麻花表面也比较光滑，不会轻易的粘在一起，所以可以堆放在一起，不用担心�?/p>

第五步：起锅加入宽油，油温烧�?成热时，转成小火，将做好的麻花放入锅中，全程小火，慢慢地炸至金黄酥脆，等麻花浮起来，就可以出锅了�?/p>

将炸好的麻花放到漏勺里面，控干油分就可以开吃了，这样一道外酥里嫩，香脆美味的【自制麻花】就 *** 完成了，喜欢吃麻花的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的�?/p>

好啦，朋友们！这期的美食教程【自制麻花】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

说到麻花，自然是天津麻花 更好吃，简直把麻花做到了精致。前段时间朋友特地带了一盒天津麻花，各种口味的麻花把我馋的口水直流，“酥、香、脆、不腻”简直就是人间美味�?/p>

千层酥香小麻花（好吃到无法想象）

水油皮：普通面�?00克、清�?5克、食�?克、白芝麻

油酥面：普通面�?0克、猪�?5�?/p>

之一步：先做水油皮面团，面粉加清水、食盐搅拌成面絮状，然后加少量白芝麻，揉成一个光滑稍微有一些软的面团，盖上保鲜膜饧�?0分钟�?/p>

第二步：这时候再做油酥面团，面粉里添加化开的猪油，搅拌成颗粒然后用手捏成油酥面团，如果没有猪油可以用玉米油、橄榄油或者黄油代替，不要用花生油、豆油，这类的食用油味道偏大做出来的气味不是很好，做好之后盖上保鲜膜保存�?/p>

第三步：案板上撒一些干粉，取出来饧好的水油皮面团以及油酥面团，先把水油皮面团按扁擀成一张饼皮，把油酥面团包进去，收口处捏紧�?/p>

第四步：包好之后按扁，擀成一张一元硬币厚度的饼皮，然后从侧边卷起来再次按扁擀开，反复这个步骤三次就可以了，这个过程就是“开酥”，这也是麻花千层的关键步骤�?/p>

第五步：开酥完成之后，用刀切成细长条，然后分别把长条反方向旋转制造出螺旋花纹，提起两端就会自然的缠绕在一起，把收口处捏紧，这样一个小麻花就做出来了�?/p>

�?切成细长条之后要用保鲜膜盖上保存，同样的拧好的麻花也要盖上保存�?/p>

第六步：锅内油温六成热的时候下生胚，全程中小火开始炸，炸制定型之后就翻面多搅动，确保受热均匀上色也好看，一直炸到金黄浮起，起了千层就可以出锅了�?/p>

炸好的麻花特别的酥香好吃，咸咸的香香的是我喜欢的味道，喜欢甜口的小伙伴在和面的时候就不要放盐了，炸好之后趁热表面还有写需要油分撒一些白糖调味，吃起来也是棒棒哒，芝麻一定要加哦，对于麻花来说真的是增色了不少�?/p>

你更爱哪种麻花？软的？硬的？甜的？咸的？还是酥的�?/h1>

这道家喻户晓的外酥里软的麻花是怎么做的呢？

今年年货各种各样，但是今年特别想自己做一份年货带回去，让家人也尝尝自己的手艺。今天推荐这个自制的麻花，外酥里软，当零食，当早餐都是很不错的选择�?/p>

By 泥丸0220

用料

• 普通面�?200�?/li>
• 牛奶 130�?/li>
• �?100�?/li>
• 酵母 10�?/li>
• 鸡蛋 2�?/li>
• �?适量
• �?3�?/li>

做法步骤

1、先把材料准备好�?/p>

2、牛奶放微波炉热一下，倒入酵母，打入鸡蛋，搅拌均匀�?/p>

3、面粉里面加白糖和盐�?/p>

4、把搅拌好的牛奶蛋液倒入面粉里，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉搓成团�?/p>

5、反复揉搓光滑，期间�?勺油进去，一起揉搓均匀�?/p>

6、揉搓好之后，放到预热的烤箱，或者温度较高的地方，醒�?0分钟�?/p>

7、拿出来擀扁，擀成长方形，两面涂抹均匀油�?/p>

8、切成均等大小的长条�?/p>

9、一个长条，两边反方向拧成旋�?/p>

10、然后把头尾捏合，就会自己卷起来了�?/p>

11、依次做好�?/p>

12、油�?-8成热，慢慢放麻花，用筷子或者夹子翻动，让它受热均匀�?/p>

13、炸到变色变焦黄，捞出来控油�?/p>

14、全部炸好，OK啦！

15、因为用的是面粉，所以炸出来是软的，但是不影响口感，还是很好吃�?/p>

16、我做成了小块的，也很适合当零食�?/p>

17、多做一点跟身边的亲朋好友分享�?/p>

小贴�?/strong>

1.面粉做出来的，是外酥里软，如果要硬的，酥脆的，试试用糯米粉�?2.拧麻花两端收口一定要捏紧，不然炸的过程容易松开�?3.炸的时候，要不停翻动，不然容易一面焦黄，另一面没有上色�?4.把它泡在煮粉，涮火锅，搭配螺蛳粉吃，也很好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

麻花

秀好物发面做好麻花造型，二次醒发三十分钟左右，放入油锅中小火炸至金黄色，外酥里弹，口感不错👌笔记

这道炸小麻花简单快手，超下�?/strong>

By 十四�?/p>

用料

• 面粉 500g
• �?1�?/li>
• �?1�?/li>
• 小苏�?1g
• 食用�?1g
• 食用�?1�?/li>
• 鸡蛋 2�?/li>
• �?180ml
• 熟芝�?适量

做法步骤

1、面粉中加入小苏打，食用碱，盐，糖，打入两个鸡蛋

2、加水搅拌成面絮�?/p>

3、加�?勺食用油

4、揉成光滑的面团，醒半小�?/p>

5、醒好的面团分成两半，直接用擀杖擀�?/p>

6、切成小�?/p>

7、搓长搓�?/p>

8、压住一头，搓上劲，拿起自动卷成麻花

9、再搓下

10、做成小麻花

11、锅中热油放入麻花炸

12、炸至金黄色捞出就可以了

13、我准备做个甜的，调个糖水，糖和�?�?

14、加入至冒小泡，倒入白芝麻，然后放入麻花，翻拌均匀就可以了

15、过年没事在家炸个小麻花吃一下，也是不错哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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经典零食小麻花，香甜酥脆，凉了也不发硬，还是儿时的口�?/strong>

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进�?/p>

麻花在一代人的记忆中是一种特殊的存在，既算是小零食，饿的时候又能管饱。酥脆金黄的外表，吃起来又有点甜，香喷喷的让人越嚼越香，简直是欲罢不能。今天小易就来分享小麻花的做法，没有添加剂，吃起来一百个放心�?/p>

所需食材�?/p>

普通面�?50克、盐3克、白�?0克、鸡�?个、泡打粉0.5克、小苏打0.5克、室温水80克、熟冷油15克、食用油

*** 步骤�?/p>

之一步：大碗里准�?50克普通面粉，再加�?克盐�?0克白糖、一个鸡蛋（�?0克）、小苏打和泡打粉�?.5克，然后用约80克室温水和面，和成絮状后加入15克熟冷油，再下手揉面，充分揉成细腻的面团后包上保鲜膜松弛20分钟�?/p>

第二步：取出松弛好的面团搓成条，再分成两个大剂子，分别搓细后再分成两个大剂子，搓成细条。然后把细条切成5-6克的小剂子备用（视频中用的是9克的小剂子）�?/p>

第三步：把小剂子搓成细条，然后左手按住细条的一段，右手朝着一个方向搓，搓好后拎起细条，此时细条会自然卷起；然后再重复这一步骤，最后把细条的“小尾巴”圈进小圈里按压紧实，麻花就做好了�?/p>

第四步：锅里加入足量食用油，烧至油温达到165度左右（用筷子试一下有小泡泡，但不是很密集），下入做好的麻花。待麻花定型浮起后，把油温稍微调高，继续炸至金黄即可捞出来，控干油后即可开吃�?/p>

*** 关键点：

1.麻花在炸制过程中要多翻面，保证其受热均匀�?/p>

麻花种类很多，而我最喜欢的还是这个香酥的小麻花，外面买的经常不是自己满意的口味，要么太硬了，要么不够酥脆。如果你也喜欢吃麻花，可以按照小易分享的步骤尝试一下，口感能甩外面卖的几条街了�?/p>

本期自制小麻花的视频 *** 全过程，大家可以参考厨�?strong>2020�?�?2�?/strong>的视频 *** ，我们下期见�?/p>

麻花

麻花还是不够擅长，亏得婆婆帮忙搓条，我自己老搓不出去笔�?/p> 想吃蜂蜜 *** 花不用买，在家就能做，干净卫生零添加，越吃越想�?/strong>

蜂蜜 *** 花是由面粉，鸡蛋，蜂蜜，酵母粉等发酵炸制而成。和脆麻花的区别就是蜂蜜 *** 花松软香甜，奶香四溢，易消化。老人，儿童都可以放心食用。今天厨娘与大家分享一下蜂蜜 *** 花的做法�?/p>

准备食材：面粉，奶粉，鸡蛋，泡打粉，牛奶，蜂蜜，酵母�?/p>

操作步骤�?/p>

1.取一个盆加入面粉，奶粉，泡打粉搅拌均匀

2，打入一个鸡蛋，倒入2勺蜂�?/p>

3.取一个碗加入3克酵母粉，用纯牛奶将酵母粉搅拌溶解，用调好的酵母水和�?/p>

4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜将面团发酵至两倍大

5.发酵好的面团，揉至排气后，切成大小均匀的面�?/p>

6.将面段搓成长�?/p>

7.取两根面条，如图所示，编成麻花，最后把四条线头捏紧

8.麻花上刷一层油，使麻花发酵�?.5倍大

9.锅内加油，油烧至五成热，下入麻花，小火慢炸，炸制金黄色即可捞出控�?/p>

10.松软香甜，奶香味十足的蜂蜜 *** 花就做好了，欢迎大家品尝！

温馨小贴士：

1. 面团要和的软一些，面太硬的话，做出来的麻花不松�?/li>
2. 做好的麻花胚二次发酵很重要�?/li>

我是秀厨娘，如果您喜欢厨娘分享的美食，不要忘记关注厨娘哟······厨娘会与大家分享更多美食的做法�?/p>

本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识�?/p>

不用去外面买，在家也能实现麻花自由啦，外酥里软，用手�?..

今天给大家分享一道蜂蜜 *** 花，外酥里软，用手撕着吃比面包还香，特别是降温的天气可香了�?/p>

普通面�?斤，�?克，泡打�?克，白糖70克，蜂蜜30克，鸡蛋2颗，温水140克。温水在35度以下不要太烫，搅拌成面絮，揉成光滑的面团。搓成条切成80克一个的小剂子。面剂子像我这样揉成圆再搓成小条，面上喷油松�?0分钟。取一个面剂，在搓的时候注意中间搓细一点，两端稍微粗一点，搓到六七十公分都可以。然后一上一下给它拧起来。拧起来后对折放旁边备用。第二个面积也一样，中间细两头粗点，上下反方向用力。搓完后拿稳两头别松手。两个面罩拿起来给它拎长，让它俩拎到一块形成一股绳。拧完之后一个系头放中间的上面，把这条捋直，上面这条压上来，提起来就自动扭在一起了。像这样麻花形就做好了�?/p>

做好后醒�?0分钟或一倍大，我们看看已经有一倍大了，这样就可以下锅炸了�?/p>

油温预热�?60度，麻花下入锅中。这里要注意一下，全程油温我们都一直要控制�?60度左右，温度别太高也别太低，两面都炸至金黄色就可以出锅了。看着想吃，闻着香味更是忍不住想上嘴。赶快也行动起来吧！

标签： 麻花

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