香菇这个做法太好吃了，嫩滑爽口，营养下饭，不放肉也美味。大家好，今天要给大家分享的是，蚝油香菇，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
一般家里会用香菇烧汤喝、香菇炒肉丝、香菇炒青椒等。今天我用香菇做了一道素炒，嫩滑爽口，特别美味，做法也特别简单，一起来看看吧！
【蚝油香菇】用料：香菇8个，草菇适量，青椒1个，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，大蒜，香葱，食用油。
做法：香菇洗干净去蒂后切成片，草菇洗干净切成片。
青椒去籽洗干净切成菱形小块。大蒜切片，葱白切小段，葱绿切成花。
锅中加水烧开，放入香菇草菇，焯一下水，焯好过凉水，挤干水分待用。
另起锅，倒入适量油烧热，先下葱蒜爆香，然后倒入菌菇翻炒片刻。
2勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，少许胡椒粉，兑入半碗温水，搅拌均匀，倒入锅中。
翻炒均匀后煮2分钟左右，倒入青椒，再翻炒2分钟左右至青椒断生，然后撒上葱花，出锅装盘。
完成，上桌开吃啦，香菇这个做法太好吃了，嫩滑爽口，营养下饭，不放肉也美味，您也来试试吧！更多美食文章，关注微信公众号：蜗牛的美食每刻。
香菇这种做法简单又好吃，学会这些烹饪小技巧，香菇比肉还好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0b90000brvt5r9f6t52v5c4v0a0","duration":111.642,"width":640,"height":360,"file_size":6854171,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f23ea2eb88a247e3841a78ee3127faa0","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":111.642,"file_size":9330375,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":111.642,"file_size":9329722,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"6c0ba4cb45cd513d366c4446cf74135c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
今天用香菇做道美食，鲜香入味，做法简单，全家都爱吃！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0790000btcfvelr7bikgp26ajdg","duration":112.826,"width":868,"height":480,"file_size":12851087,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/fb22d55f1d574c89ab4d7830b529c0d4","width":652,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":112.826,"file_size":11730405,"w":868,"h":480},"normal":{"duration":112.826,"file_size":8744272,"w":652,"h":360},"ultra":{"duration":112.826,"file_size":11730405,"w":868,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"bb5f6078d7ae26ad9daf3caa84c61c4a","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
大厨教你做鲜菌炒香菇更好吃做法，鲜香味美，清淡少油，一看就会大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味
海鲜菇又名玉蕈，斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本又称之为“蟹味菇“，“海鲜菇”， 具有很高的营养价值和药用价值，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美
海鲜菇
香菇又名花菇，香蕈、香信、香菌、冬菇等，在民间素有“山珍”之称，是 高蛋白，低脂肪的营养保健食品，这两种食材炒制在一起，吃起来更加美味
香菇
今天就给大家分享一道鲜菌烧香菇，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
鲜菌烧香菇
准备香菇几个，海鲜菇两包，青椒，红椒，葱，姜，蒜各适量
鲜菌烧香菇
首先把香菇去掉根部，切成薄片，放入盆中，再把海鲜菇也去掉根部，一起放入盆中，用清水泡一下
鲜菌烧香菇
红椒半个去瓤，切成菱形块，青椒半个同样切成菱形块，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块也切成姜片，大葱一小段切成葱花，一起放入料碗中备用
鲜菌烧香菇
把切好的香菇和海鲜菇，用清水淘洗干净，放入盆中备用
鲜菌烧香菇
起锅烧水，加入少许料酒，等水烧开后，下入香菇和海鲜菇，等水再次沸腾时，继续煮两分钟左右，捞出控水
鲜菌烧香菇
另起锅，添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，再把食材控干水分，倒入锅内，加入老抽5克调色，开大火快速翻炒片刻，
鲜菌烧香菇
加入蚝油5克，继续翻炒几下，淋入半勺清水，加入白糖，胡椒粉，食盐各3克，再放入青红椒配色，
鲜菌烧香菇
最后再简单翻炒几下，淋入少许芝麻油翻匀，即可关火起锅装盘
鲜菌烧香菇
好了，到这里，这道营养美味的鲜菌烧香菇就做好了
鲜菌烧香菇
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：香菇，海鲜菇，青椒，红椒，大葱，生姜，大蒜
调料：料酒，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，食盐，芝麻油
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香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵香菇，整锅汤会更鲜更美味。因此，深得很多人喜欢。香菇很香，但很多人觉得它做法不多，最常见的莫过于香菇炒油菜、香菇炒肉片、涮火锅这些。其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常优秀。
一、孜然香菇
食材：香菇，辣椒粉，孜然粉，盐，糖，鸡精。
做法：
1、香菇切厚片锅中少油 倒入香菇炒软。
2、倒入辣椒粉、孜然粉、盐、糖、鸡精、一勺生抽。
3、一勺蚝油，加蒜末，翻炒片刻，撒上芝麻葱花即可。
二、酱汁香菇
食材：香菇，蒜末，葱花。
料汁：半碗清水，半勺老抽，半勺蚝油，一勺盐，一勺鸡精，一勺淀粉
做法:
1、香菇切花刀放入开水中，两分钟后取出，锅中放油放入蒜和葱花。
2、放入香菇，放入料汁，均匀翻炒收汁。
三、香菇炒肉片
食材：香菇 后腿肉。
做法：
1、香菇切片 猪肉切片，热锅下油 放入香菇 翻炒均匀后加入肉片。
2、翻炒均匀后 加入 盐 生抽 蚝油翻炒 加入小半碗水 焖煮3分钟出锅。
四、荷叶糯米鸡
食材：荷叶，糯米，鸡肉，香菇。
料汁：2勺生抽 2勺老抽 1勺蚝油 适量盐 胡椒粉 大半碗水。
做法：
1、糯米泡4个小时 上锅蒸熟 香菇干泡发 荷叶泡软。
2、鸡腿肉 香菇 切丁，热锅下蒜末爆香 加入鸡腿肉翻炒均匀 加入香菇丁翻炒。
3、倒入糯米翻炒均匀 倒入调好的料汁。
4、将泡好的荷叶泡软洗净 分成四份。包入炒好的陷，放入蒸锅蒸20分钟。
五、香菇土豆炖鸡肉
食材：鸡腿，土豆，干香菇，冰糖，香叶，八角，桂皮，姜片，葱。
做法：
1、锅中放油，放几块冰糖小火烧至冰糖淡棕色，把鸡腿肉炒出糖色。
2、加水没过鸡腿肉，加入葱段、香叶、八角、桂皮，两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，大火煮开后转中火15分钟。
3、加入士豆和香菇加一勺盐继续中火15分钟，就好了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，这里为你提供美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
香菇被誉为百菇之王，8种美味做法，香的连盘子都能舔了！食用菌类，对身体保健是极好的事情，菌类食物有很多，黑木耳、蘑菇、鸡腿菇，当然少不了的是香菇，在烧汤的时候，加入一些香菇，会出现香气四溢的情况，让你喝了一碗汤还想再喝一碗汤。
作为营养极佳的食物，吃香菇对身体好，为此，还有人把香菇称作“百菇之王”、“山珍之王”，让你更好的护理、保健好身体。
推荐食谱
1
素蠔油香菇
材 料：
新鲜香菇200g，青椒、红椒各30g，金兰素蠔油1茶匙，姜末、盐、蔬果粉少许
做 法：
1、将新鲜香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝
2、起油锅，爆香姜末，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝
3、大火翻炒至7成熟时加入盐、蔬果粉、素蠔油，炒匀后即可出锅
2
栗子煮香菇
材 料：
栗子，香菇，姜片，生菜，植物油，麻油，生抽，胡椒粉，盐
做 法：
1、香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用
2、热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀
3、把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水
4、加盖，小火煮30分钟以上
5、待所有材料入味熟透，下麻油
6、下点生菜，稍煮1分钟左右，关火上碟
3
香菇烩毛豆
材 料：
鲜香菇6朵，毛豆仁150克，红尖椒1个，生姜、菜籽油适量，素蠔油1汤匙，盐适量
做 法：
1、香菇去蒂切成薄片，红椒切成细丝，生姜切末
2、起锅加入菜籽油，加入姜末炒出香味
3、加入香菇翻炒至见软出水
4、加入毛豆仁，翻炒片刻
5、加入红椒，素蠔油将所有食材炒熟
6、最后加少许盐调味，炒匀出锅即可
4
香菇烧胡萝卜
材 料：
胡萝卜1根，干香菇15朵，酱油1汤匙，盐适量
做 法：
1、干香菇提前泡发好
2、胡萝卜洗净切成滚刀块
3、起锅热油，加入胡萝卜，煸炒一会
4、加入少许清水，酱油，香菇，煮开后转小火将食材炖熟
5、炖好加少许盐调味，稍加收汁即可
5
香菇芹菜炒香干
材 料：
芹菜2根，香干5片，香菇4朵，生抽1汤匙，素蠔油1汤匙，盐适量
做 法：
1、香干和芹菜切条状，香菇切片，盐、生抽、素蠔油调成料汁
2、起锅热油，放入芹菜炒至变色
3、加入香菇翻炒，炒至变色
4、接着加入香干翻炒均匀
5、倒入料汁，翻炒均匀后关火
6
香菇炒青菜
材 料：
香菇200克，青菜500克，胡萝卜150克，姜5克，盐2克，素蠔油适量，玉米淀粉8克
做 法：
1、胡萝卜削皮切片，姜切末，青菜洗净切厚的青菜头
2、把盐、素蠔油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀
3、炒锅烧热油，爆香姜末
4、放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒
5、放少许水焖一会儿
6、再放入准备好的青菜，大火翻炒
7、青菜炒至断生，放入调好的酱汁
8、食材吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌
7
香菇木耳豆腐羹
材 料：
鲜香菇3朵，干秋木耳10g，豆腐1块，青菜1颗，素高汤3碗，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，蔬果粉1茶匙
做 法：
1、木耳提前泡发，豆腐切小块，香菇切片，青菜切丁
2、锅里加入3碗素高汤，大火烧热，下入香菇，木耳，煮3-5分钟
3、下入豆腐，大火煮开
4、下入青菜，继续煮开
5、加入盐，胡椒粉，蔬果粉调味
6、加入半碗水淀粉，搅拌均匀
7、重新煮开后即可出锅
8
香菇豆腐汤
材 料：
香菇200克，豆腐1块，胡萝卜半根，植物油、盐、素高汤
做 法：
1、胡萝卜去皮洗净，切丝；香菇洗净沥干水，切片
2、热锅，倒入一点点油，小火煸炒香菇至香味
3、加入胡萝卜丝，炒软
4、倒入素高汤，煮沸，没有高汤的可以加入沸水
5、豆腐切块，入锅
6、盖上盖子大火煮沸，改为小火炖3-5分钟
7、放盐、香菜出锅即可
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香菇这样做，是我待客的拿手菜，8分钟就上桌，比肉还抢手，真香香菇有营养，很多人却不爱吃，教你秘制做法，孩子特别喜欢，真香！香菇是一种营养价值很高的蔬菜，有着独特的香味，但是很多人却不喜欢这个味道，我以前也是不怎么待见它，很少买着吃，偶尔买回来，也只用作炖鸡、炖肉时做配菜，儿子每次吃的时候都把它单独挑到一边不吃，只挑着肉吃。直到有一次去大姐家蹭饭，大姐做了一道十分简单的炒香菇，却特别好吃，我愣是多吃了一个大馒头，跟大姐学了做法，回家做给儿子吃，不爱吃香菇的儿子也抢着吃，真的很下饭！下面就把它分享给大家：
【准备食材】：香菇 胡萝卜青椒 姜 蒜 木耳
1.香菇放入清水中，然后加入1勺面粉浸泡3分钟，再用流动的清水多冲洗几遍，因为面粉有很强的附着作用，会把香菇上的灰尘和杂质清洗的更彻底。
2.清洗干净的香菇去蒂，然后切成薄片，胡萝卜半根切成薄片、青椒切圈、姜切末、蒜切片备用。
3.锅内加水烧开后加入1勺盐增加底味，然后倒入香菇、木耳和胡萝卜片焯水1分钟，然后捞出过凉开水。
因为香菇特殊的生长环境，所以含有的杂质和灰尘较多，焯水能有效去除杂质和灰尘，而且香菇焯水还能减轻异味，做出来更香。
4.锅内加适量的油，烧热后放入姜末和蒜片，煸炒出香味后再倒入香菇和胡萝卜，翻炒均匀后倒入青椒和木耳，再加放适量的盐、白糖、生抽、蚝油调味和几滴老抽调色，将调料翻炒均匀后，再倒入水淀粉勾芡，大火收汁，汤汁粘稠后关火出锅。
一道营养美味的蚝油香菇就做好了，香菇这样做，是我待客的拿手菜，8分钟就上桌，比肉还抢手，真香！香菇的这种做法，简单又美味，而且更加入味，口感也好，不像炖香菇那样软烂不好吃，大人孩子都喜欢，喜欢你也试试吧。
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道零难度的家常菜“蚝油菌菇”的家常做法，菌菇本身具有一股菌腥味，也是很多人不喜欢它的原因，菌菇本身的菌味是很难去除的，更好的办法就是压制掩盖，蚝油的海鲜味就能很好地和它结合，一勺蚝油下锅，轻轻一转，一溜，菌味就没有了。
下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【蚝油菌菇】
1.首先我们准备一下食材：取白玉菇一盒，超市有卖的，去除根部，清洗干净，香菇五个，除去根部，切成厚片,放在盆中备用。
大葱一段 斜切成马蹄片，大蒜几粒 切成薄片，放在一起备用。
红椒半个，去籽，切成菱形片，青椒半个，同样去籽，切成菱形片，放在一起，青红搭配，比较好看。
2.下面，我们把白玉菇、香菇焯一下水，锅中倒入清水，温水放入白玉菇和香菇，开大火把水烧开，放入青红椒片，焯水10秒钟，一起倒出控水备用。
3.下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热后，把葱，蒜倒入锅中翻炒，翻炒几下煸出香味后，加入少量的清水，随即倒入白玉菇和香菇，青红椒，翻炒几下后，起锅开始调味。
4.加入老抽2克，增加菜肴的底色，加入生抽5克，蚝油3克，增强菌菇的鲜味。
再加入食盐1克，鸡粉1.5克，白糖1.5克，继续翻炒，化开调料，把色泽翻匀。
5.最后淋上水淀粉，勾一层薄芡，淀粉遇热糊化，能把调料更好的附着在菌菇上，比较入味，色泽也更加好看，把汤汁收至粘稠，即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是厨师秀鹏厨，我们今天做一道青椒炒香菇，我们在平时 *** 鲜香菇菜肴的时候都是先煮熟再进行炒菜。今天我们改进的以往的做法，把香菇经过高油温炸制，成品干香劲道。并搭配青椒爆炒，鲜辣开胃，下酒又下饭，在家不妨试一试。
【这是 *** 青椒炒香菇所用的原料】
鲜香菇、葱姜蒜、小米辣、线椒
【青椒炒香菇 *** *** 】
1、首先把原料改刀，香菇把根部去掉， 再斜刀把香菇片成厚片，线椒斜刀切成片，小米椒从中间切开，大蒜去除根部，切成蒜片，姜切成菱形片，大葱切成马蹄葱。
2、下面开始兑制味汁，辣鲜露8克、鸡精一勺、生抽10克、盐2克，酱油适量，把以上味汁搅拌均匀备用，下面开始上火 *** 。
3、锅上火烧热，加入适量的色拉油，用勺子搅动下让受热均匀，油温6-7成热下入香菇炸香，炸香菇颜色金黄即可捞出，炸制时间30秒钟左右 。
4、锅内留底油，下入葱姜蒜炒香，然后下入小米椒 ，线椒，上火煸炒，炒辣椒8成熟下入香菇翻炒，煸炒辣椒和香菇香味融合之后，下入兑制好的味汁，倒入味汁之后，要加快翻炒速度，让味汁和原料充分的融合，翻炒均匀之后即可出锅。
*** 这道菜需要注意3点：
1、香菇切得尽量厚一点，片要大，过油之后会缩小三分之一
2、香菇过油炸，是试香菇增加香味，菌菇类菜肴油炸后味道更浓郁
3、倒入味汁之后，快速翻炒均匀即可出锅，长时间翻炒会影响菜肴美观
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