一到春天，我家餐桌上最少不了的一道菜就是香椿炒鸡蛋，因为我家院子里有一棵香椿树，每年到这个时候，左邻右舍就来家里串门，你摘一点，他拿一点，再一块探讨一下哪种做法更好吃，而这道香椿炒鸡蛋可是年年上榜，今天我就教大家一道我们家乡的香椿炒鸡蛋，错过可是要等一年哟。
食材准备：
香椿：一把
鸡蛋：3个
盐：适量
植物油：4勺
黄酒：2勺
之一步：香椿洗干净备用。
第二步：锅中加水，煮沸后把香椿倒入，当香椿由红变绿后捞出切碎放入碗中。
第三步：把鸡蛋打入碗中，加入盐、黄酒搅拌成糊状。
第四步：锅中倒入油，等油热了下蛋糊，鸡蛋差不多熟的时候关火，用锅的余热把鸡蛋加熟，这样防止鸡蛋炒老，炒出来的鸡蛋又嫩又香。
小贴士：新鲜香椿中含的亚硝酸盐和硝酸盐比任何蔬菜都多，多食易致癌，一定要在沸水中焯一下，食用更安全。
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适合春季食用的美食：香椿炒鸡蛋，健脾开胃，味道鲜美，值得试试大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道时令菜：香椿炒鸡蛋，这是春天必吃的一道美食，错过这个季节，就很难吃到的，香椿可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E，有抗衰老作用，有时间大家不妨试试。
【香椿炒鸡蛋所用的原料】
鸡蛋，香椿，小米辣（不吃辣的可以不放）
【香椿炒鸡蛋所用的原料】
1、首先把香椿比较老的部位去掉，留下嫩的放在一边备用，小米辣切成圈，在传统的香椿鸡蛋上增加了小米辣口味更复合。
2、锅内加水，水开后加入香椿焯水，用水焯烫一遍水可以除去香椿硝酸盐和亚硝酸盐，焯水的时候加一点豆油，这样烫出来的香椿颜色更碧绿，水微开捞出香椿，把香椿冲凉，把控净水的香椿切成小段备用。
3、把小米椒圈也放入盛有香椿的盛器内，加入鸡蛋 ，在盛器内加入盐，用筷子搅拌均匀，把鸡蛋打散。
4、锅上火烧热，热锅凉油滑锅，倒入鸡蛋，上火煎制鸡蛋，一面成熟之后翻过来再煎制另外一面。
5、用勺子轻轻按压，让内部的蛋液出来，继续翻锅煎制鸡蛋，待鸡蛋两面金黄之后，用勺子打碎鸡蛋饼，翻炒均匀即可出锅装盘。
香椿炒鸡蛋小贴士：
香椿一定要买新鲜的，炒鸡蛋之前香椿一定要焯水，去除亚硝酸盐。
炒鸡蛋只需放盐，味精，鸡精都不要放
在上火炒鸡蛋的时候要小火煎制两面金黄，这样炒出来的鸡蛋口感更美味。
春天来啦，乡椿树发芽啦，今天早上买了四两乡椿芽，试试香椿炒鸡蛋。
1.先洗净晾干。
2.再开水汤一下，去除异味，然后切成细末。
3.再加入五个鸡蛋，少量的盐，调匀。
4、用猪油和菜油混合，烧热，爆炒。
5、最后撒上葱花，美味即成。
赵惊蛰判断这个赵小雪是假的，竟是因为一盘香椿炒鸡蛋，真是机智{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3pg903c77u8fb5aavbg","duration":127.71,"width":852,"height":480,"file_size":11397775,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/9fac59c311fe412dac50dbc84602dc9b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":127.71,"file_size":7358864,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"3b62662c9c38ad20754e766a2d9298bc","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鲜掉眉毛的美味家常菜香椿炒鸡蛋香椿炒鸡蛋是一道美味可口的名菜，属于安徽菜。鸡蛋软嫩，味道鲜美，清热解毒，滋阴养颜。
By 归家小厨
用料- 新鲜香椿 200克
- 鸡蛋 4个
- 油 5克
- 盐 4克
- 胡椒粉 少许
- 蔬之鲜 少许
1、鲜香椿洗净。
2、将香椿头切掉，留下嫩芽待用。
3、锅中烧开水，放入香椿烫一分钟。
4、香椿苗捞出放入冷水中拔一下。
5、将香椿淋干水，切段儿待用。
6、碗中打入鸡蛋。
7、放入盐。
8、再放入少许胡椒粉。
9、再放少许蔬之鲜。
10、将鸡蛋打匀。
11、放入香椿苗，搅拌均匀。
12、锅中倒入油，加热至六成热，倒入鸡蛋液。
13、翻炒均匀，出锅装盘即成。
14、清热解毒的香椿炒鸡蛋就上桌了！
15、鸡蛋软嫩，味道鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香椿不要再炒鸡蛋了，加3勺辣椒，试试这样做，比红烧肉还要香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0e20000bplkm8hseu222f9keno0","duration":106.673,"width":960,"height":540,"file_size":20999392,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f1779fe4d27b440d8c7450fc8bc095d0","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":106.673,"file_size":19137093,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":106.673,"file_size":14263360,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":106.673,"file_size":20671979,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"md5":"5ae0587b7cb9b2d83191d87359e56dc1","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
一道香椿炒鸡蛋的做法与方式 *** 喜欢吃的也可以试一下今天我花了十多块钱买了一把香椿，很多朋友把香椿买回来以后就直接炒鸡蛋了。其实那样做是不对的。香椿虽然好吃，处理不当，吃了对身体是没有好处的。接下来就给大家分享一道香椿的好吃做法。
首先，我们把香椿先改一下，把上面的一些老耿给它去掉，不要有很多朋友把香椿摘好以后，不焯水，直接洗一洗就炒鸡蛋吃了。其实这样做真的是大错特错了。我们首先把摘好的香椿放入一个大碗里面，向里面加入一勺食盐，再加入适量的清水，用盐水把香椿先清洗一遍。因为香椿是长在树上的，特别容易有有一些飞虫和灰尘。
食用盐有杀菌消毒的作用，这样清洗出来的香椿就非常干净了，用盐水清洗一遍过后，再用干净的清水多冲洗几遍，清洗干净后直接放入提前烧好的热水里面焯一下水。有很多朋友吃香椿时，都选择不抄水。
其实正确的做法，香椿是一定要焯下水的，这样可以去除掉里面的亚硝酸盐和草酸。焯水的时间也不宜太长，超过了里面的香味和营养，也容易流失。大约三十秒左右，直接控水捞出来，放入提前准备好的清水，里面过一下凉。
过凉后直接下手控干里面的水分，然后把挤干水分的香椿放入案板上，改刀切碎，全部切好后装入一个盘中。接下来准备一个小碗儿，向里面打入四颗正宗母鸡蛋，然后再把切好的香椿放入鸡蛋里面，再向里面加入一勺食盐，少许的胡椒粉去腥增香。其他的调料我们就不需要添加了，以免遮住香椿的香味儿，然后用筷子充分的把鸡蛋搅拌均匀。
在这里我们可以适当的多搅拌一会儿，这样炒出的鸡蛋香椿特别的蓬松，暄软又好吃。接下来提前把锅烧热，然后倒入适量的食用油滑一下锅，接着把锅中的油倒掉，再次添加适量的食用油，把鸡蛋、香椿倒入锅中，这样划一下锅炒的时候就不容易粘锅了。在这里可以根据自己的喜好来炒制，可以把它摊成鸡蛋，香椿饼，也可以把它炒成鸡蛋块。底部定型后，我们用铲子翻一个面，最后把它炒成像这样的大块儿就可以了。
这样炒出的鸡蛋块儿不容易碎，它是成块儿的，好像这样不需要添加任何的佐料，直接出锅装盘就可以开吃了。一道非常好吃的香椿炒鸡蛋就做好了，吃起来鲜香滑嫩，越吃越上瘾，吃上一口全是春天的味道。如果你也喜欢这个做法，就收藏起来吧。趁现在的乡村特别的鲜嫩，赶快做给家人尝一尝吧。
纯天然的美食、香椿炒蛋#从今天起记录我的2023#春天的到来，也使鬼斧神工的大自然给人类带来了很多纯天然的美味。
<烟花> 例如：《香椿》就是一道很好的美食，它的营养价值非常高，香椿含有钙、磷、钾、钠等成分，具有健脾开胃、美容养颜的效果，一般人群都宜食用哦。
<2023><烟花>香椿炒蛋的 *** 也很简单，把采回来的鲜嫩香椿用清水淘洗干净，稍微焯一下水切细放入碗中，在拿几个公鸡蛋来打碎倒入切细香椿的碗中，加少许食盐、味精，如有喜欢吃酱油的，还可以加少许酱油搅拌均匀。然后开火烧锅倒入菜油，将锅中的油烧热倒入搅拌好香椿鸡蛋液，翻炒片刻，观察鸡蛋液定型上色即熟。出锅装入盘中，这样一道纯天然的美味佳肴就做好了，可以大口的品尝大自然赋予我们的春的味道。纯天然的美食，大家一定记着吃哦……！
Hi视频丨香椿炒鸡蛋 满满春日芬芳春暖花开，香椿芽在这个季节崭露头角，香椿芽小小的，嫩嫩的，叶子绿中带红，看着就让人垂涎欲滴。
香椿，是一种春季传统食材，也被称为“树上蔬菜”。香椿炒鸡蛋是一道经典的春季美食，香椿芽与鸡蛋搭配，金黄翠绿相间，清香鲜美，营养丰富，是不容错过的早春味道，喜欢的话，周末的时候花点时间，做一做吧。
（来源：威海经济技术开发区崮山镇所前庄村）
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