大街上的肉食店里有一种带鱼非常好吃，骨头酥了，可以撕成细条，我和儿子管它叫罐头鱼，远在异国的他，每每提及它都是满满的吮指回味的幸福感……
为了吃货母子的2017团聚餐，我决定——寻味?罐头鱼
用料
| 带鱼 | 3条 |
| 料酒 | 适量（半玻璃杯） |
| 姜葱蒜 | 适量 |
| 辣椒面、花椒 | 少许 |
| 冰糖 | 50克 |
| 醋 | 100 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 50 |
| 啤酒 | 1罐（500ml） |
| 可乐 | 100（可用水） |
酥骨带鱼@罐头鱼的做法
带鱼洗净倒入料酒（我倒了中午剩的半杯白兰地），腌一晚（冬天）去腥。（事实证明去腥效果很好）
腌好的带鱼沥水，入油锅炸成金黄色，晾凉。
油锅留少许油，放葱姜蒜花椒辣椒面爆香，加冰糖，酱油（色浅一点好看，我的有点重了），醋，啤酒，可乐（水——水的量用来调节汤的多少，要没过带鱼）
高压锅（更好是普通高压锅）内放带鱼，倒入烧好的汤汁。中火烧开，转小火压50分钟。（时常观察）
凉了一晚，我撕给你看，一条条放进嘴里……酥酥的又很劲道，不用分清鱼肉还是鱼刺，它们已在锅内完美融合，满满的钙哦。
小贴士
去腥是关键，酒泡的时间一定要长哦。我觉得辣椒面也可以去腥也可以增添鲜香，适量的话，吃不出辣味来呢。
50分钟，汤汁浓度刚刚好（我认为），可以根据自己的锅调节时间，建议不要少于40分钟。一定要时常观察，不要烧糊。
最适合配酒，或独酌或与家人共欢或与朋友谈心，幸福，会从你的齿缝里汩汩流淌出来……?
小黄鱼就该这样做，一次买10斤，骨头酥软，比超市卖的鱼罐头还好吃
在我家吃鱼的次数比猪肉还要多，有了孩子后吃鱼就更勤了，用青岛这边的话讲：常吃鱼的孩子聪明！鱼肉的营养丰富，各种维生素、蛋白和矿物质，怀孕期间多吃鱼对孕妇和胎儿也很好。
以前去海鲜市场买鱼，就挑贵的，刺少的，一条鱼下去小的也的个2，30，买鱼次数多了，也跟着大叔大妈们学到了不少经验，只要碰到有小黄鱼在卖，自己绝不手软，1次10斤不嫌多，有时1斤还不到4块钱，买个菜也比这贵，煎炖烤蒸，肉嫩鲜美可口。今天把它在煎的基础上多加一步，这样做出来鱼骨软的都能吃，比鱼罐头还好吃，喜欢尝试的就随我一起动手试试吧！
——所需食材——
小黄鱼500克，胡椒粉1时，淀粉1勺，盐少许，大蒜3瓣，姜3片，红油豆瓣酱1勺，水淀粉半碗。
—— *** 过程——
1，小黄鱼我一次买的多，分包冷冻了克，取出化冻，去内脏去鱼腮，清洗干净，用厨房纸吸干水份，加入胡椒粉和少许盐去腥过提个底味。
2，大蒜去皮切片，姜也去皮切片，小葱切碎，红油豆瓣酱1勺。
3，放入盐和胡椒粉的小黄鱼腌制30小时左右入味，在小黄鱼的表面洒层淀粉，使表面均匀地沾上一层淀粉。
4，起锅热油，油热后小黄鱼放入锅中，中火煎至底部金黄。
5，再来个翻面，将两面煎至金黄即可，翻面的时候轻一点，小黄鱼肉质嫩易碎，煎好后用筷子加入盘中。
6，留底油，爆香蒜末和姜片，再将红油豆瓣酱倒入炒出红油。
7，倒入煎好的小黄鱼，再倒入半碗的水淀粉勾芡，使小黄鱼入味均匀关火。
成品：这样做出来的小黄鱼，鱼刺鱼骨都是能吃，堪比鱼罐头。
【 *** 过程的小要点】
1，小黄鱼上市时很便宜，一定不要错过，可多买些，分包冷冻，随吃随取化冻去内脏和鱼腮。
2，小黄鱼煎之前需要提前腌制个底味，用胡椒粉去腥，少许盐提味，盐一定要少放，豆瓣酱中就含有盐分。
今天的分享就到这里了，喜欢的就赶紧试试吧！我是King麻麻，为爱下厨，一日三餐只为健康，更多的美食会一一更新，所有食谱的图和文字均为King麻麻原创，您要是喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！
原来这样的鱼罐头，比鲜鱼还有营养！每人记忆中都有一种鱼罐头
鲜香的鱼罐头
埋进热腾腾的米饭里
饭暖菜香
现在想想
仿佛这种滋味还在嘴边~
可大家都有这样的一个疑问
鱼罐头到底有没有营养？
是不是含有防腐剂？
鱼罐头到底有没有营养？
鱼罐头加工时要进行高温高压加热，使鱼骨头变酥变软，其中的钙大量溶出。吃了这样的鱼罐头，更容易吸收钙质。先进的生产技术，不仅能锁鲜，也能很好地保留营养成分。
鱼罐头保质期久，因为防腐剂？
罐头食品需要进行高温高压杀菌，之后还要进行真空密封包装，这些工艺可以保证罐头保存很久，因此完全没有必要添加防腐剂。
都说吃鱼有益健康，不仅因为其中的蛋白质含量丰富又容易消化，更因为其中的脂肪富含omega-3脂肪酸，如DHA和EPA，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。不过，虽然鱼肉健康，但是，鱼肉做起相对比较麻烦，经常吃鱼也不是很方便。现在，市场上有各种各样的鱼罐头，但是很多人总觉得鱼罐头毫无营养，不敢购买。鱼罐头的营养到底如何？是否真的毫无营养价值呢？
鱼罐头是怎么做的？
鱼肉罐头通常是由鱼肉经过清洗、调味后装罐杀菌而制成的。由于鱼类富含蛋白质，特别容易繁殖细菌，所以，在做鱼肉罐头的时候都有一个高温灭菌处理过程，这就要在115～121℃的高温高压下加热处理。
这么高的温度会不会影响鱼肉的营养呢？这还得看鱼肉中有什么营养以及主要给我们提供什么营养。
首先，鱼类含有丰富的蛋白质和n-3脂肪酸。在高温加热过程中，鱼肉的蛋白质并不会损失营养，n-3脂肪酸也不会有太大影响。
鱼肉中也含有一些维生素，如B族维生素，B族维生素很怕热，加热会大量损失。因此，罐头鱼的B族维生素会减少很多，在长期储存中还会进一步降低。不过，鱼类并不是B1维生素的更佳来源，我们也可以通过其他食物获得，如各种粗粮谷物、豆类坚果，都是B族维生素的良好来源。
不过，鱼肉罐头在加工过程中也有好处。罐头 *** 过程中的高温高压加热能够使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出，故而含鱼骨罐头鱼产品中钙含量可大幅增加。而其中的铁、锌、碘、硒等矿物质则并没有损失。所以，罐头鱼中的矿物质反而更有优势。
实际上，从整体来看，新鲜鱼和罐头鱼在营养价值虽然略有差异，但是整体来说，二者的营养并没有很大差异，都是可以作为膳食的一部分的。
罐头鱼保存时间长跟防腐剂没有关系
罐头鱼的保质期可以长达2年，很多人担心其中含有防腐剂。其实，鱼肉罐头能保存这么长时间，并不需要防腐剂。
鱼肉罐头在加工过程中会高温灭菌，灭菌后还要排空里面的气体密封保存，里面就相当于是一个无菌的、密封真空环境，杀灭了各种微生物和细菌的芽孢，也破坏酶类的活性，并防止外界污染和氧气的进入，鱼罐头就能够长期保存。
虽然吃鱼有益健康，鱼肉罐头也可以正常食用，但也不能多吃。不过，这个限制并不仅仅仅只有鱼罐头，即使是新鲜的鱼类，更好也不要多吃。因为，鱼类在生长过程中，可能受到重金属铅、镉的污染，尤其是一些高汞鱼类，还可能富集多氯联苯（PCB）。美国FDA和环境保护局（EPA）就推荐儿童和孕妇应该尽量避免吃汞含量较高的鱼，如鲨鱼、箭雨、方头鱼、腈鱼，因为汞可能通过胎盘和乳汁传给胎儿和婴儿，影响孩子脑部神经和智力发育。其次，现在很多鱼罐头在加工过程中还会加入大量的盐进行腌制，多吃也会给人体增加负担。
吃鱼罐头的建议
- 鱼肉中含有优质蛋白质和有益健康的n-3脂肪酸，美国FDA推荐每周能吃300-400克鱼肉，包括新鲜鱼和鱼肉罐头。鱼肉罐头可以作为鱼肉的一种来源。
- 鱼肉也会富集一些环境污染物，如重金属，因此，儿童和孕妇应该尽量避免吃汞含量较高的鱼，如鲨鱼、箭雨、方头鱼、腈鱼。
- 现在很多鱼肉罐头都是腌制的，含盐量较高，要尽量少吃，或者吃腌制的鱼肉罐头时，就要注意减少其他盐的摄入。
如今各大鱼罐头的品牌层出不穷
如何才能选得一款心仪的鱼罐头呢
要想吃到美味又安心的带鱼罐头
首先原料选得要好，才能做得好
今日小厨为您推荐一款舌尖上的美味
五香麻辣带鱼罐头
日本为什么是人均寿命最长的国家 适合懒人的长寿秘诀在这里如果说世界上有哪个国家更爱吃鱼，一定非日本人莫属了。
日本人每年人均吃鱼100多公斤，超过大米的消耗量。且经过科学家多年研究得出结论，日本人之所以成为人均寿命最长的国家，与多吃鱼尤其是海鱼有着密切的联系。
为什么吃鱼可以延长寿命
鱼肉富含丰富的蛋白质且具有较高的吸收率，约有87～98％都会被人体吸收。可以帮助儿童及青少年生长发育，在生病或身体有伤口时，也有助于伤口复原及愈合。
鱼类还含有ω-3系列脂肪酸，例如EPA及DHA（俗称脑黄金，对智力和视力发育至关重要），有助降低高血压和心脏病的发病率。芬兰地区的研究发现，一周吃不到一次鱼的人，罹患轻微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，因为鱼肉中的EPA及DHA可以消除忧虑，预防精神分裂症。
在日本人钟爱的章鱼、秋刀鱼中，含有丰富牛磺酸，有助降低血液中的胆固醇，减少甘油三酯，且会减少血小板的凝集，有预防因血栓形成引起的心脏血管疾病及脑中风的功效，有效保护心脏。
可见，吃鱼可以让人更健康，更聪明，更长寿。
烹饪鱼肉很麻烦，怎么办
虽然鱼肉健康，但做起来相对比较麻烦，经常吃不是很方便。
那么，市场上风味独特的鱼罐头，或许正好满足您的需要。
且慢！不要看到罐头就害怕，且听小编娓娓道来。
罐头食品一直是人们的日常消费品，已有半个多世纪的历史，近些年来，有些西方主要发达国家的罐头市场和消费还略有一些上升。
据我国罐头食品消费群体分析，老年人是鱼罐头的主要食用人群。鱼类营养丰富，但做着麻烦，还因为有刺，老年人吃起来不方便。而鱼罐头的骨头已经很酥烂，且钙质大量溢出，更易老年人食用，很好地解决了做鱼麻烦这个问题。
鱼罐头没有防腐剂
营养和新鲜度不输家庭烹饪
1.罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。
2.罐头的加工程序很简单，一般只需要加热。更重要的是， *** 罐头的加热温度不会太高，有时候比自家做菜的温度还低。所以，一定程度上，罐头的营养流失比家庭烹饪还少。
3.罐头食品所用的原料是新鲜的。 *** 罐头时，为了追求更好的口味，会在最适合的季节选择最新鲜的原料。且为了节省成本，正规的罐头厂商都有自己的原料基地，并把生产线建在离基地最近的地方。这样就大大缩短了运输、加工等生产过程，保证了产品的新鲜度。
实际上，从整体来看，新鲜鱼和罐头鱼在营养价值虽然略有差异，但整体来说，二者的营养并没有很大差异， *** 过程中的处理，更好地保存了钙、铁、锌、碘、硒等矿物质，所以罐头鱼中的矿物质反而更有优势。
吃什么鱼更有营养呢
相比较其他鱼类，日本人更钟爱深海鱼，比如金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、鳗鱼等。海鱼肉质相对细腻鲜美，营养价值大都超过河鱼，如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼DHA富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。
为了解决您既想获得营养，又怕麻烦的问题，医食参考商城特别推荐大洋世家的秋刀鱼罐头和金枪鱼罐头。
大洋世家具有远洋捕捞、水产品加工和进出口贸易三大装备的先进生产基地，从捕捞上船就开始进入-60℃超低温核心保鲜技术，中途没有经过二次解冻，生产过程无添加防腐剂，天然无污染，肉质更鲜美细嫩。由专业营养师及日本检验师组成的专业开发团队，近乎苛刻的检测标准是对消费者安全享受的优质承诺。
note
1
秋刀鱼，体型修长如刀，生于秋季得名
note
2
不是所有金枪鱼罐头，都是大目金枪鱼
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文章内容来源：《医食参考》
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谢过啦么么哒(づ￣ 3￣)づ
从记事起，我就听母亲称呼我父亲“干活的”，父亲称呼我母亲“家里的”。我上学后填写家长的职务时，老师说，父亲填“务农”，母亲填“家务”。其实，母亲除了干家务，还和父亲一起干农活，而且村里的女人皆是如此。凡此种种，父亲每天喝酒是理所当然的事。
农忙时，天还不亮大人就上地了，早饭通常是对付一口。中午，大人带了饭在地头吃，小孩在家熥一下剩饭吃。就是农闲其实也难得闲，生活琐事人情世故，居家过日子哪有白天喝酒的！于是，父亲选在晚饭时喝酒。
傍晚，母亲在厨房里给父亲炒下酒菜，父亲自己倒上了酒。我和妹妹渐次长大，就抢着给父亲倒上酒，父亲喝的酒里就多了一重意义。也许，他在心里祈愿女儿将来嫁人了要记得给爹打酒喝呀。从酒倾入父亲的杯里开始，一股清冽的香弥漫开来，在我的感知里这近乎神秘的味道，仿佛让低矮的草房子里开出了牡丹花。
炒花生米是最简单的酒肴，却是最考验母亲的耐心。饱满的花生被母亲倒在大铁锅里，她只放几滴油，却很快沾匀每颗花生粒，这时铁锅的温度刚刚好。母亲不停地翻炒着，花生的油透出来了，原本浅色的皮儿红了脸儿，她果断地盛到盘里，趁热洒上些细盐。当花生米还在余温里作响时，父亲已夹起一粒花生米，他忍着烫嘴也要嚼得稀碎，让这粒花生米满口盈香，才呷下一小口酒。酒辣和油香终于相逢，父亲真的是醉了。
年年春天母亲都养一群小鸡崽子，到第二年开春鸡就下开始下蛋，于是鸡蛋可谓是父亲酒肴的半壁江山。初夏，正值母鸡的产蛋高峰期。母亲一次腌一百个咸鸡蛋，整整一坛子，封好黄泥，就差在坛子肚上贴“酒肴”二字了。鸡蛋腌好后，捞出煮熟切成两半摆盘，这是全家人下饭吃的。父亲的酒肴虽然也有咸鸡蛋，他却不吃这盘里的。他把咸鸡蛋的一头敲碎，用筷子抠着吃。那沾在筷头上的一点儿，能让父亲心满意足地抿一口酒。父亲这样吃的更大好处是，一只蛋可以喝两顿酒，剩下的一半也体面。但是，父亲喝酒时决不吃咸鸭蛋，他说，鸭蛋有腥味糟贱了酒，也许是他总想着鸭子吃了河里的小鱼吧。
偶尔，母亲给父亲摊鸡蛋当酒肴，远比父亲抠咸鸡蛋要有仪式感。磕两个鸡蛋，只放一点点盐，在烧开的油里摊得黄灿灿的。但是，父亲说没有外人自己吃太浪费，所以他拒绝这样吃。冬天，母亲在盆里栽一些干巴大葱，盆靠着火墙跟儿。葱借着温乎劲儿夜里也在生长，葱叶子长高了，嫩绿嫩绿的，葱白也水灵了。这时的葱可是稀罕物，炒鸡蛋时切上一把，味道鲜的让人一下子以为到了春天。于是，在萧索的冬天，父亲的酒肴里有了鸡蛋炒大葱。
可以长期储藏的酒肴是自家晒的豆腐干，它是父亲几天不吃就会惦念的酒肴。豆腐干一般在初夏晒，这时阳气上升，温度渐高但还不是特别热，所以不爱招苍蝇，不容易变酸。母亲在初夏的清晨，把冒着热气的豆腐切成均匀的片，洒上一层细盐，一片片整齐地摆在盖帘上，放在通风的院子里晒。不急着晒干，就那么一天天看着它变瘦，变黄，变小。原本 *** 的豆腐，最后在风吹日晒里，在母亲的翻动下，它成了棕黄色的硬硬的一片。
油亮亮的色泽，散发着豆香，不用炒就可以下酒。父亲只咬一小口，仿佛是专门为了消磨时间，考验他的牙齿和耐性，只这一小口，咸丝丝的豆香回味无穷。一杯酒下肚，只消一两块豆腐干。就如会吃螃蟹的人，吃一只蟹可以喝完酒并能吃完一碗饭，人家吃的不是螃蟹，是一种精神和享受吧。大多时候，母亲把豆腐干切成丝，配上韭菜炒成全家人下饭的菜。韭菜味把豆香味勾了出来，豆香让韭菜味稳重了许多。看二者色泽的搭配，仿佛是在一件绿玉色的晚礼服上缀了琥珀。
母亲炒四个小菜给父亲当酒肴，一定是父亲的酒友来了。乡村冬天的夜晚是静谧的，尤其外面没有风，还有一搭无一搭地落着雪花，偶尔听得到狗吠的声音。这时，父亲和一个叔叔或大爷在我家对酌。这酒从天傍黑喝到天全黑透了，没人想说结束的话，那就接着喝。酒肴最起码是四盘菜，讲究有热有凉，荤素相配。花生米或咸鸡蛋有些寒碜，此时已经隐身。热的是一盘醋溜白菜片，平时家里吃白菜都是切成较宽的丝，就那么随意地炒。跻身酒肴的白菜，母亲用刀片了雪白的菜帮，一片片大气透着得体，放上几片瘦肉，爆锅时放上几片干辣椒段，白中有红，再加上醋的香味窜满屋子，平时谁家舍得放这么多醋。
再来一盘鸡蛋炒木耳，焦黄的鸡蛋和黑乎乎的胖木耳很诱人。木耳是夏天母亲在山上采的野生的，鸡蛋还是上秋攒的，冬天鸡已不下蛋了，两样都是金贵的东西呢，出锅前放上蒜片，蒜香让鸡蛋炒木耳有了灵魂。光自己炒的怎么能表现对父亲酒友的尊重呢？启开两个罐头，一个是午餐肉，一个是鱼罐头。在那个年代，肉粉色的午餐肉，即使吃上大米粒那么大的渣渣儿，也能吃出滑嫩感。鱼罐头大多是沙丁鱼，酥烂的骨头和鱼肉一样绵软，红烧的味道让很少吃鱼的山里人折服了。
腊月里烀的熟食，是父亲一年到头更高级的酒肴。煮熟的猪肝，用手掰成大块，沾少许盐粒儿，肝的原味没有破坏，还因为有了盐的加入而生出了独特的香。一小碟猪头肉，切成薄薄的片，一截煮熟的大肠切成一小段一段，小半只猪脚，小半只猪耳朵，都是母亲犒劳父亲辛苦一年的酒肴。但是，实在留不出太多给父亲当酒肴了。因为杀的这头年猪，身上有全家下一年的零用钱，有过年走亲戚的礼物，有年三十的肉菜，有年后招待客人的食材.....
那些年，村里的大爷叔叔们也天天喝酒。大家的酒肴都不丰富，有的吃一头大蒜也能喝得满面红光，有的就着咸菜棒也喝得开心，有的人抓一把糖块也喝高了。至于说，一根钉子沾酱油能喝一杯酒，或是用筷子点些盐水喝酒，我想只是在影视剧里有。如果日子过成这样，也就没有了喝酒的心情。如今，一日三餐变着样地吃，早就不用给父亲单独准备酒肴了。可是，父亲的身体已不允许天天喝酒了。
我国有着丰富的水资源，不少水产品都有出售，有一些鱼类的价格比较低廉，也有不少海鲜很是高档，大家可凭着喜好去购买。而在这两年里，水产品的价格也在走高，毕竟猪肉的价格持续上涨，很多人转向吃鱼，毕竟其中的脂肪成分不是太多，它的肉质也颇为美味可口，其中的蛋白质成分比较多。今年的鲫鱼就迎来了大涨，野生的已经卖到了20元一斤，很多人感慨吃不起，今天要说的这种鱼就是耗儿鱼。
一、特性
从20世纪80年代来，海洋中捕捞的耗儿鱼就多了起来，在众多海洋鱼类中排名第二，广泛的分布在渤海、黄海、东海等地区。它的眼睛比较小，且分布在背缘之下，鳃也不是太大，鳞片很是细腻，体态呈现蓝灰色，人称象皮鱼、马面鱼。
它一般会在50-120米的海水层中生活，在13-20℃的水温之下都可以很好的生活，通常是以14-17℃为更佳气温。通常是在白天起俘游动，主要是杂食性，以甲壳类水生物、珊瑚、等足类等为主，产卵前后即可过量的食用，它的身体长度通常是在180-220mm，一龄鱼的体长通常为119.5mm，体重为44.5g。
通常东海地区的产卵期为3-5月，黄海地区为5-6月份，在17.5-19.5℃为更佳的产卵期，通常是在浅海地区产卵，一次可产6-10万粒，在17℃的水温下，通常在77小时时就会孵出。
如今的耗儿鱼产卵也在不断增加中，1974年为4.5万吨，1987年就已经达到了40.73万吨，它也成为一种重要的经济作物。
二、价值
耗儿鱼中的营养成分还是非常丰富的，其中的蛋白质成分比较高，和大黄鱼差不多，而它的鱼肝可以用来 *** 肝油，当然它也可以加工成一种罐头，不然就是冷冻鱼片，目前也广泛的出口，目前也加工成鱼粉、降脂丸等。
耗儿鱼的肝比较大，占据全身重量的3.9-7.4%，其含油率为50-60%，鱼骨头也能用于鱼排罐头的加工，而内脏和头皮也可以 *** 成鱼粉，鱼皮能用于食用鱼蛋白的 *** ，容易被人体吸收利用，对于那些体虚多病、儿童等都是不错的补品。
它的价格也达到了20元一斤，很多人都会去购买，它也有一定的养颜功效，备受女孩子的喜欢。不过作为一种海洋生物，它被渔民捕捞后，很快就会死去，因此市场中比较多见的就是冻品了。各地的价格都有所不同，广东江门为26元一斤，连云港为22元一斤，秦皇岛为19元一斤，青岛价格为24元一斤。
如今的野生耗儿鱼已经逐步的减少，市场上的供应不多，因此价格才会大幅度的提升，它的深加工利用程度高，因此备受市场的喜欢。不过目前人工养殖的不多，主要还是靠渔民捕捉，主要是怕养殖了后无法售卖，到时候风险可就会加大。
耗儿鱼可烹饪出多种菜肴，让人很是喜欢，它的肉质美味细腻，大家是否吃过呢？
养宠物前和养宠物后对比，多少人全中坦白地说，我是一枚爱猫族。
虽然我现在很少看抖音了，但毕竟爱（chi）过（mi）。现在打开抖音，它还是会推荐给我许多关于宠物的短视频。
生活在如此幸福的信息时代，我躺在自己的床上就可以看到别人家可爱的猫猫狗狗，甚至是小猪和鸭子。
它们一个比一个更聪明，一个比一个更上相。有时候我会很冲动地想搞一只回家，亲手盘盘这些小可爱。
但我的理智告诉我：“你现在的房子才十几平，养只猫的话它睡哪？”
都说喜欢是放肆，而爱是克制。在百般纠结下，我克制住了我的冲动。
——何为宠物？
也许我真的爱上了猫这种生物，我会像对待一个人一样考虑它的感受。这让我不得不思考，到底何为“宠物”？
首先，我选择百度一下。
在这个解释的下面，甚至还有从法律层面定义宠物的解释。不禁感慨，宠物在现代人的生活中占据着如此重要的位置。
宾州大学人类-动物互动学者詹姆斯·史尔贝尔认为，宠物是与人同住但没有任何明显功能的动物。虽说他的定义已经模糊到不着边际了，但还是没法涵盖所有的可能。
从前，美国人家里的狗可不一般，放牧、狩猎、警卫、推车甚至搅拌奶油，样样都会；猫咪则比较像是活体捕鼠器。到19世纪中期，美国人才开始饲养以可爱著称的各式各样的宠物。
——那些有宠物潜质的动物们
曾有学者做过这样一个调查，他们针对16种动物进行宠物适宜度的评比，试着了解不同动物能被当作宠物的可能程度。
现在，更多人愿意把自家宠物培养成一个网红，在各种平台上分享它们的点点滴滴。
于是乎，各种小衣服、小玩具、猫粮狗粮、鱼罐头猪骨头全部配齐。甚至还会根据宠物们不同性格培养它们成为不同类型的“博主”。
不得不佩服，这两个物种在掏空主人钱兜子上可谓天赋异禀，甚至一定程度上推动着经济发展。
所以，它们做了什么，让你心甘情愿奉上自己的时间和金钱？
——人为什么养宠物？
看过知乎上不同的答案，总结下来无非是这三点原因：因为你孤独，因为它可爱，因为你在它身上可以找到存在感。
我的坐标是在北京，在这个太阳下山才能歇口气的城市里，我想很多人都是孤独的。
忙碌的工作、人挤人的地铁、等待外卖的焦虑逐渐耗尽你的时间和耐心。假如这个时候，一开家门迎接自己的不是漆黑的房间，而是家里那只小可爱充满期待的眼神，那些白天积攒的怨气与疲倦，肯定就会减了大半。
你可以看它吃饭睡觉打鼾，陪它散步打滚发呆，那些在人类社会里未曾感受过的被爱和被需要，眼前的小家伙都能给你。甚至有人或是有家庭认为，自己的宠物就是家庭中不可缺少的一份子。
那么，真的只有人类才会养宠物吗？
——我是怎么得的狂爱宠物症？
办公室的编辑老师问过我这样一个问题：“人类是唯一养宠物的动物吗？”
关于这问题的讨论，也有一篇文章可以佐证：专访 | 人类是唯一养宠物的动物吗？
那么狂爱宠物症的原因到底是什么呢？
之一，这跟基因脱不了关系。
根据考古学证据，人类在距今1.2万年至1.4万年之间开始养狗，并于9000年前开始养猫。当然很有可能旧石器时代的祖先也曾把在野外捕捉到的鹦鹉或野猪带回家，当作宠物。
问题是，此类型的人类与动物友谊无法留下任何考古证据。
举例来说，如果我们在距今约有2.5万年历史的化石中发现一男子抱着猴子的残骸，我们无法得知猴子是死者的宠物，还是被放在他的棺材里当作死后世界的营养品。
既然我们缺乏实质证据证明最早的人类与动物关系建立于何时，那么就只能用猜的。
外形最接近我们的个体最早出现于10万年前的非洲，而距今5万年前人类智力产生了巨变，人类智力大幅跃进的原因是因为当时人类祖先已经开始懂得揣摩其他人的心态，这是一种复杂且崭新的心理技巧。
距今3.5万年至4万年之间的洞穴壁画出现了半人半兽图像，这表示人类开始将动物拟人化。
只可惜世界上没有时光机，我们永远无法得知什么时候毛茸茸的动物开始变成我们的朋友，而非香喷喷的晚餐。
第二，这回真的跟大环境有关系了。
在信息传递没那么快的时代，影响人们养宠物的因素主要是各个社会之间的文化差异。无论是宗教信仰还是当时流行在百姓之间的生活方式，都有一定程度的作用。
（斯里兰卡）
在斯里兰卡，一个拥有全世界更高的狗密集度的国家，宗教信仰决定你是否养狗。
在首都科伦坡，约有89%的佛教家庭养狗，而在 *** 教家庭，养狗的比例仅有4%。
斯里兰卡佛教徒养狗比例比 *** 教徒高了20多倍的事实说明， *** 教徒较少受到养狗这种大环境的影响，但养狗的概念却深植于佛教徒心中。
数个世纪以来，日本家庭惯常出现的宠物为金鱼和关在笼中的鸟。然而，第二次世界大战以后，当日本人开始大力拥抱美国文化，养狗开始蔚为流行，今日约有1/4 的日本家庭养有狗。
在信息飞速传递的今天，我们接收到的各种关于宠物的信息，都可能成为催化我们变身狂热宠物爱好者的火种。
媒体对保护流浪猫的呼吁、短视频中萌得让你无法控制的柯基、各种可以随时撸猫的咖啡馆。大数据时代，你心里一丁点的念头都会被人工智能追随到蛛丝马迹，它们挑拨着你脆弱、孤独、需要陪伴的内心，让你不能不承认：“我需要这只需要我的小东西。”
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来源：樊登读书
用料
鲅鱼 盐 糖 番茄酱 葱 姜 蒜 西红柿 酱油 料酒
步骤
1.鱼去内脏去头洗净，放入盐 葱 姜 蒜 料酒腌至三十分钟左右。
2.锅里放油把鱼下锅炸一下，鱼放锅里先不要动，中小火慢煎，定型以后再翻动，这样鱼皮不会坏。炸至两面金黄即可捞出备用。
3.另起锅烧油，放入葱 姜 蒜 西红柿爆香，炒出汤汁。然后根据自己的口味放入适量番茄酱，糖 盐 酱油 料酒，因为这个量只有自己掌握，调出是自己想要的酸甜度就可以。
4.加入适量的水，如果用高压锅少放水就可以，大约三十分钟就可以。如果用锅炖就多放点 水，炖至骨头酥烂就行了。
5.高压锅自动解压后即可食用，个人觉得浸泡一夜味道更好，装盘的时候把汤汁浇在鱼上面，好吃的鱼罐头就做好了。
小贴士：高压锅压完之后，觉得汤汁多可以把鱼和汤倒入锅里大火收汁。
公众号：猫咪研究室
作者：钱叁胖
VX：qiansanpang
大家好，我是叁胖，打算把一些常识性的知识单独写成文章，方便以后引用。
这篇分析如何区分主食罐和零食罐。
正文目录：
一、营养添加剂
二、质地
三、胶的多少
四、原料
五、脂肪含量
六、水分含量
七、产地
一、营养添加剂
看过叁胖写的猫饭的盆友都知道，纯肉是不能长期吃的，会营养不良，长期吃必须有9+1种添加剂。
详情回复：猫饭。
或者点击其中的一篇：鸡胸肉猫饭的配制 *** ，懒人专用【无骨头猫饭通用配方】
这些添加剂主要是微量元素和维生素，还有一些加工时容易流失氨基酸。
主食罐和零食罐的最主要区别，就在于是否补充了这些微量元素、维生素、氨基酸。
所以：
1、主食罐的配料表一般是这样的：
至少有添加剂。
重点注意钙质添加剂，图中这款罐头的钙质添加剂是蛋壳。
常见的钙质添加剂有这5种：
5种钙质添加剂的优缺点分析
因为肉中没有钙，却含有磷，所以钙质添加剂是无论如何都要加的。原因回复：佝偻病。
靠谱的主食罐头，会根据配料，计算缺失哪些营养，然后用添加剂补齐。
AAFCO猫粮标准是精确定义各类营养更低含量的标准之一。
如果任意一种营养元素不达标，长期吃都会导致猫营养不良。
由于很多罐头的配料表不像猫粮的配料表那样详细，所以也可以看营养成分表，至少得能看到钙≥磷含量。
2、零食罐的配料表一般是这样的：
只有原料，没有添加剂。
营养是否全面均衡，是否有营养添加剂，是主食罐和零食最最主要的区别。
常常在抖音看到卖自制零食罐头的，说自己的罐头都是肉，但还是被说成零食罐头，感觉自己很冤。
现在就知道了，不是用料好就是主食罐，还得有营养添加剂，不然长期吃会营养不良。
请这些做自制罐头的，按AAFCO猫粮标准去做一套全面检测，看看差距有多大。
二、质地
正因为需要添加营养添加剂，所以，为了这些添加剂均匀地和肉进行混合，往往需要将肉打碎。
所以，主食罐头往往是肉泥状的。
比如这样：
而零食罐头没有均匀混合添加剂的需求，所以不需要打碎肉，所以往往能看到清晰的肉。
比如这样：
三、胶的多少
买过罐头的盆友都知道，主食罐头一般胶比较少，而零食罐头胶很多。
常用的胶有这4种：卡拉胶、瓜尔豆胶、黄原胶、决明子胶。
一般规律：
第1种最常见。
第2、3种常常同时出现。
四、原料
主食罐头的原料一般都是鸡鸭牛羊肉；
零食罐头一般都是鱼肉。
五、脂肪含量
主食罐头的脂肪都比较高，一般都在5%以上；
零食罐头的脂肪一般比较低，都在2%以下，甚至能低于1%。
六、水分含量
主食罐的水分含量一般在80%以下；
零食罐的水分含量往往在85%以上。
别以为5%的差距不算大，实际上正确的比例是（1-80%）：（1-85%）=20%：15%=4:3。
也就是说这5%的水分差距，让主食罐比零食罐多出了（4-3）÷3=33%以上的实际肉含量，差距相当大。
七、产地
泰国和日本产的罐头几乎无一例外都是零食罐，而且主要原料都是鱼，而鱼中最主要的又是金枪鱼。
实际上，日本和泰国产的猫粮就没见过靠谱的，要么是低端粮，要么是低端垃圾粮。
国产罐头90%以上都是是零食罐。
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（公众号：猫咪研究室。作者：钱叁胖）
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39年过去，他们为何从天南海北赶来相聚在这间院子？魂牵梦萦黄家泉
■余大浩
图①：1980年，作者与战友在黄家泉村驻训时，与侯兰英一家合影留念。图②：作者与侯兰英。图③：作者（右一）与战友看望侯兰英。
6月初的一天，甘肃省永昌县河西堡镇黄家泉村东头的侯兰英大娘家里，像办喜事一样热闹。院子里，小孩子们睁大双眼，好奇地看着侯大娘与我们这几位他们不曾见过的客人握手、拥抱，看到我们彼此眼中都闪着泪花。
39年过去，我和几名老战友及他们的家属，从西安、深圳、平顶山等地汇集于此，专程来看望侯大娘，看望我们心中这位慈祥可敬的母亲。
驻训·互爱
1976年，我所在的武汉军区独立师成建制调防 *** ，师部驻甘肃武威。我们师1979年扩编，当年2月组建侦察连，我从师政治部组织科干事调任侦察连指导员，与连长郭松海搭档，开始了一段在基层连队摸爬滚打的淬火岁月。
1980年夏天，我连参加完军里组织的一次实兵演习后，来到河西堡人民公社宗家庄大队黄家泉二队驻训，我们习惯称之为黄家泉村。
黄家泉村不大，院落比较分散，全村几百口人。尽管那时生活穷苦，但乡亲们依然保有对美的追求，家家户户的院子或大或小，都在院中间砌了一个花坛种月季，从春天直到秋末，月季每月开花一次，飘着阵阵花香。那时村里照明用煤油灯，用水则靠天，全村只有一口水塘蓄水，人畜共用。到了冬天水结冰，只能在水塘边把冰敲开，一瓢一瓢舀水上来。我们与乡亲们共用这一池水，用明矾沉淀消毒，也常送明矾给乡亲们使用。乡亲们最难的是粮食不够吃，我们军人有定量供应，外出训练体力消耗大，超过供应可以向上申请补贴，可乡亲们吃顿白馍、汤面条就是好饭食。
黄家泉村的乡亲们淳朴、耿直、善良，村里也有革命传统，听村里老一辈人讲，当年村里住过红四方面军的老红军。我们连到这里驻训，受到了村民们的热情欢迎，我们的歌声、操练声、口号声，也给村里平添了几分热闹。
我们严格遵守群众纪律。拿上厕所来说，村里没有公共厕所，老乡们都是在院内搭一个露天小屋，用几根木条子钉在一起挡门。我们规定进去解手要解下腰带挂在门外，不得有半点马虎。连队训练十分紧张，特别是在戈壁滩上摔摔打打，一天下来把人累得要趴下，但给乡亲们做好事谁都不甘落后，坚持每天做到房东家里院子净、水缸满，还经常帮他们起羊圈、垫羊圈。我们给村里带来更大的改观，是全连利用几个星期天的休息时间，肩挑手抬，帮着把原来高低不平、坑坑洼洼的村道修整好了。
还有一次，连队正在训练，暴雨突至。郭连长一声令下，带领大家跑步赶到晒麦场，和乡亲们一道把麦子收起来。宗家庄大队和黄家泉村的干部把这件事放在心上，专门向我们道谢。
慈母·情深
之一次与侯大娘见面，是我们到达黄家泉村那天。我们早上从酒泉乘火车，下车后再步行四五公里，到黄家泉村时已是凌晨两点。连部设在侯大娘家，大娘已掌灯等候，还给我们泡好一大壶茶。
大娘家里有8口人，大伯张镜，五十多岁，质朴、实在，不大爱说话，典型的西北老汉，高原的风霜和生活的重压在他脸上刻下深深的印痕，让他看上去比实际年龄苍老很多。大娘侯兰英，四十五岁上下，个子不高，剪着短发，穿着整洁利落，说话不紧不慢，脸上总带着微笑。他们有5个儿子，大儿子在生产队当干部，二儿子当兵，其余3个年纪都还小。
侯大娘善持家，厨艺也好。最让我难忘的，是她对我们慈母般的关爱。尽管自家粮食不够吃，侯大娘还是想办法蒸馒头、做面条、煮鸡蛋、蒸土豆、熬小米粥送给我们吃，我们如果不收下，她会很不高兴。
一天晚饭后，郭连长看见侯大娘还在厨房忙着。只见她舀了碗水倒进锅里，把粘在锅沿上的小米粒刮进锅里煮了煮，装碗里喝了。目睹这一幕的郭连长赶快离开，进屋后悄悄告诉了我，我俩眼里都噙着泪水，相对无言。侯大娘就像那个年代所有慈爱的母亲一样，宁可自己忍饥挨饿也要照顾好我们，她是真把我们当成她自己的孩子呀。
那个年代人们对物质追求不多，以心相交，一点好事都记心里。这一次再访黄家泉村，侯大娘的孙子给我们讲了一件事。他听奶奶说过，当年司务长王基开给大娘家送来一些鱼罐头、苹果和西瓜，吃鱼罐头时他们把鱼骨头都嚼烂咽下了，吃苹果时苹果核也不舍得扔，大娘的四儿子吃西瓜时把瓜皮全都吃了。奶奶说，这些当兵的也都还是十几、二十岁的孩子，他们舍得给我们送好吃的，我们要记住。这件小事我们早忘了，侯大娘却用来教育孙辈。其实，真正受教育的是我们。
那时我们在黄家泉村驻训了两个多月。回营那天早上，早饭后全连列队 *** ，侯大娘全家都出来了，村干部和乡亲们也都来了。郭连长代表全连官兵感谢乡亲们两个多月来的支持和关爱。他刚讲完，乡亲们就一拥而上，不由分说地往大家的挎包里塞煮鸡蛋、蒸土豆，很多乡亲和我们的干部、战士都流下不舍的眼泪。
探亲·感恩
1981年4月，一个星期天的上午，我在连部接到师部大院门岗哨兵的 *** ，说有几位河西堡的大娘来侦察连探亲。我立刻想到是侯大娘她们来了，郭连长一听，二话不说立刻开上三轮摩托车赶到大院门口，把大娘们接到连部。和侯大娘一起来的还有另外两位房东大娘。她们刚坐下，就拿出自己亲手缝制的礼物——针线包，里面装着针、线和顶针。那是那个年代很多地方党政机关和人民群众送给军人更高规格的礼物。当年我师调防甘肃时，甘肃省委省 *** 给全师干部战士每人赠送的就是针线包。
3位大娘都是之一次进军营，她们是代表黄家泉村的乡亲们来的。侯大娘的二儿子张崇军那时已经入伍5年了，可侯大娘一次也没去部队看过自己的儿子，却来看望我们，让我们很感动。要知道，3位大娘从河西堡乘火车到武威，车程80多公里，车票要5角钱，从武威火车站到我们师部大院也要好几公里，坐公交车也要花钱，她们路上辛苦不说，还要自己花钱买票，即便是一两块钱，农家凑起来也不容易。
得知大娘们“不期而至”，连队官兵纷纷跑来连部向大娘们致敬问好。司务长王基开见到大娘们，激动得话都说不出来，跑去炊事班亲自掌勺，给3位大娘做了一顿丰盛的午餐。3位大娘执意要先到各班排看看大家，说要再给战士们拆洗被子，补补衣服。由于师部大院营房紧张，侦察连是新组建连队，住的院子最早是西北军阀圈马的地方，后来是 *** 炮兵学校的军需仓库，房子比较破旧，墙上裂缝透风，屋顶到处漏水，连队住进来后还没找到机会修缮，大娘们看着很是心疼。她们原本提出就住在连里，但我们哪里忍心？我特地找到司令部管理科，请他们帮忙安排3位大娘住进师招待所，她们在我们的挽留下住了3天。
思念·重逢
铁打的营盘流水的兵。慢慢地，侦察连的战友们先后转业复员离开了部队，但我和郭连长对侯大娘一直挂怀，思念不已。2O11年秋末的一天夜里，我突然做了一个梦，梦里回到侯大娘家，所有的一切和当年一模一样，但大娘和她的家人一个也没见到。我一急之下就醒了，没了睡意，侯大娘和她全家人对我们的关爱一点点涌上心头，想着想着，眼睛湿润起来。早上起来，我把这个梦说给妻子听，她说你肯定是想大娘了。我又打 *** 给郭连长，他一听就直说怪了，我最近也做了同样的梦。我们都觉得，是该找时间去看看侯大娘了。
然而，因为种种原因，直到今年6月，我和郭连长及其他几位战友才统一了时间去看望侯大娘。由于时间久远，我们托当地战友打听侯大娘家的近况，得知张大伯2009年就走了，他们的长子和三儿子前些年也病故了。不过，侯大娘身体尚好，平日住在村里，天气冷了就去城里跟孩子们住。
那一天，我们起了个大早，登上从兰州开往金昌的火车。一路上我思绪万千，想起在甘肃8年的军旅生活，想到住在侯大娘家近3个月的一幕幕往事，想到人与人之间的无价真情……出了火车站，侯大娘的孙子接上我们来到停车场。嚯！两台高档商务车，好气派。他们家如今的日子真是今非昔比了。
侯大娘得知郭连长和我要来，半个月前就回到了村里。她的晚辈四代人二十多口，那一天也全都回来了，大娘家院门外一下子停了六七台轿车。侯大娘站在院门口，微笑地看着我们，我快步上前拥抱大娘，叫声“大娘，您好”，鼻子顿时酸酸的。大娘拉着我的手进了主屋，这是我和郭连长住过的屋子，还是当年的模样，只是墙上挂着大伯的遗像，让人顿生感伤。大娘备好了樱桃、杏等水果，还有一大盘蒸馒头。我们像回到自己家一样，伸手掰着馒头就吃起来，大娘看着很是开心。不一会儿，大娘的媳妇们就端来了汤面条，每人一大碗。
下午，我们几位战友一直陪着大娘聊天。大娘拉着我和郭连长的手不放，说着说着就不停地掉眼泪，郭连长和我也陪着一起掉眼泪。过了一会儿，大娘的三媳妇进来，手里拿着一个塑料袋，袋里用纸包着什么东西。打开一看，我们着实吃了一惊。那是20多张照片，有当年我们连部与大娘一家人照的全家福，还有我们的单人照。我的单人照有3张，是大娘当年来武威看望我们时，我送给大娘留作纪念的。39年过去，大娘一直珍藏着这些照片，没一点褶皱，没半点泛黄。她是在保存她与我们的情谊，保存她对人民子弟兵的念想与期望。
快乐的时光总是过得飞快。下午5点左右，我们觉得该和侯大娘告别了，可大娘的大媳妇说他们买了一只羊回来，正在锅里炖着呢，晚上要招待大家。晚餐时，院子中间并排摆着3张长条饭桌，两大盆羊肉炖土豆端上了桌。大娘坐在上座，我们轮番给大娘敬酒。大娘家人口多，加上村里一些相熟的老乡，桌子不够大，凳子不够坐，大家就有的坐着吃，有的站着吃，但丝毫不影响我们叙旧、交流，祝福的话语和亲切的笑声，一直在小院里回荡。
告别终将到来。照完合影，我走到大娘身边说：“大娘，让我再抱抱您。”落日余晖金灿灿的，晚风习习吹来，让人浑身舒畅。
再见了，黄家泉村的乡亲们！再见了，慈祥可敬的侯大娘！我们一定还会回来看望您！
（照片由作者提供，制图：张锐）
（本文刊于《 *** 报》2019年8月31日第6版）
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