鲍鱼鸡煲，营养丰富， *** 简单，冬天吃能暖胃驱寒
好吃的美食，让生活多姿多彩。大家好，很高兴与各位朋友再次相见。今天小编给大家带来的这道美食只要端上桌，就能展现出立马被抢光的情景，这么好吃的美食，大家一定要了解，那就是鲍鱼鸡煲。小编之一次听到这个菜名的时候，就觉得特别高大上，这是为什么呢？主要是因为小时候看电视剧，只有大户人家才能吃得起鲍鱼。更别提鲍鱼里面还有鸡肉了，在小编的记忆里，之一次吃到这道菜的时候，是在读高中，那天爸爸的一个朋友过生日，他带着我去饭店吃饭，饭桌上就有这道菜，那个味道至今也忘不了。
其实鲍鱼鸡煲的 *** *** 非常简单，而且现在正是冬天，天气越来越冷，要吃一点能暖胃驱寒的美食，那么选择这道菜对我们来说是非常不错的选择。它是一道经典的粤菜，所以说一般广东那边的人都会在冬天经常吃这道菜。在这道菜中，我们放入了生姜，使得它无腥味，而更加鲜香了。所以，如果你也对这道菜感兴趣的话，那么接下来就跟着小编一起来看看，它是如何被 *** 出来的吧。
美食名称：鲍鱼鸡煲
主料：三黄鸡，鲍鱼
配料：南姜，白胡椒，白糖，大蒜，香葱，洋葱片，耗油，香菜，生抽，老抽，料酒，朝天椒，食用油。
*** 步骤：
之一步：首先我们先将上述食材全部准备好，然后把南姜洗净，切成小块，把三黄鸡用清水清洗干净，去毛去皮，去除内脏后切成与南姜一样大小的块状。如果你觉得麻烦的话，可以在购买三黄鸡的时候，让商家帮你进行处理。然后你只需要带回家洗一下即可。这时我们拿出一个可以烧水的锅，在锅中加入适量清水，然后将三黄鸡冷水下锅，加入适量料酒，老抽和生抽，这时开大火将其煮沸，然后及时捞出血水和浮沫，再煮一会后，拿出一个碗，把三黄鸡块放入碗中备用。
第二步，这时，我们把姜洗净，切成姜末，再把大蒜去皮，切成蒜蓉，然后我们再在装有三黄鸡的碗中，加入适量的蒜粉，沙姜粉，搅拌均匀后放入一边进行腌制，时长约为一小时左右。
第三步：起锅烧油，小火将锅加热，然后倒入适量食用油，这时把火调至中火将油烧热，等油热了，再将鸡块放入锅内，煎至两面金黄，然后捞起，倒出锅内多余的部分油，再留些底油，接着我们放入用大蒜、南姜、葱、洋葱片、香菜和朝天椒炒香，大约两分钟时，香味会散发出来。
第四步，直到香味出来时，我们加入30毫升料酒，一些蚝油、酱油、白糖、白胡椒和一些水，但水量不得超过鸡块。然后盖上锅盖，鸡肉炖15分钟左右，然后把鲍鱼放在油锅里炖。汤浓了以后，就能捞出开吃了。
主料：鸡一只，鲍鱼8个
配料：姜葱，盐，胡椒粉，料酒，酱油，蚝油
1:鸡洗干净剁小块，鲍鱼的黑膜刷干净
2:锅热倒油，放葱姜爆香，倒入鸡肉爆炒
3:鸡肉变色倒入料酒，酱油，蚝油，继续炒
4:鸡肉7成熟，倒入瓦锅，放入鲍鱼8个，加一小半碗清水，烧开转小火
5:准备小炉灶，鸡肉鲍鱼熟了，加入胡椒粉，撒上香菜，边吃边煲
6:想吃火锅的，吃完鸡肉跟鲍鱼，剩下的汤汁加开水，准备自己喜欢的火锅菜就可以打火锅了（喜欢吃辣的朋友可以加火锅底料）
【年夜饭菜谱8】---滋补鲍鱼鸡汤
今天给大家分享一道鲍鱼鸡汤,营养美味,好喝到爆！补而不燥，好喝到渣都不剩！
肉质细嫩,味道鲜美,补而不燥,温而不热,趁着年夜饭团圆,大家千万不别错过哦。
图文小红书：紫色勿忘我美食
食材
土鸡1只,鲍鱼8只,红枣5颗,
枸杞适量,生姜20克,盐适量。
步骤
1、土鸡清理干净,剁成小块,把鲍鱼肉取下来,用刷子把鲍鱼壳刷干净,鲍鱼肉清洗干净,在面上打上花刀待用,红枣和枸杞洗净,生姜去皮切片待用。
2、把鸡肉放入锅里,加入适量水,水量和食材齐平,大火把水烧开,焯出血末,再用冷水冲洗干净。
3、把鸡肉,姜片,红枣,还有鲍鱼壳一切放入汤锅里,加入适量水,盖上锅盖,大火把水烧开,转小火炖50分钟,加入适量盐调匀,再加入鲍鱼再炖10分钟,加入枸杞,即可出锅。
注意
1、炖鸡汤更好选用土鸡,这样汤炖岀来比较浓也比较好喝。
2、鲍鱼壳千万不要扔了,因为鲍鱼壳被中医称为石决明,石决明不仅有明目退翳、清热平肝的功效,可以治疗头晕眼花和高血压等症状。
3、枸杞出锅的时候再放,因为枸杞不宜高温炖煮,容易营养流失。
好喝的鲍鱼鸡汤做好了,营养又美味,大人孩子都喜欢。鲜美可口，超诱人！
此图文原创创作者：西南三味
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现追究责任，维护权益！
说到用鲍鱼煲汤，首先想到的都会是用瘦猪肉来提味，今年来换个口味，试试鲍鱼鸡汤吧！鸡汤向来以美味著称，能提高人体免疫力之余，还能起到缓解感冒症状的作用！
今天西南三味教大家做鲍鱼鸡汤。
“秋老虎，毒如虎”
面对处暑之后依旧酷热的天气
以及越来越干燥的状态
应该怎么办呢？
一起来对症养生吧
3款时令靓汤，对抗“秋老虎”——
冬瓜洋参水鸭汤
材料：冬瓜800克，西洋参20克，瘦肉100克，水鸭1只，姜3片。
做法：冬瓜去瓤去皮洗净切大块，水鸭?净去内脏去尾洗净斩件，沸水中汆水片刻，西洋参浸软切片，全部材料加水2500毫升大火煲滚后转中火继续煲2小时，适量盐调味后即可饮用。
功效：滋阴清热，益气生津。
海底椰响螺炖瘦肉
材料：海底椰60克、玉竹15克、响螺干100克、无花果3个、瘦肉100克、姜3片。
操作：响螺干热水浸软，全部材料洗净加水2500毫升大火煲滚转文火煲2小时。
功效：滋阴润肺、清热生津。
椰子鲍鱼煲鸡
材料：椰子1个、鲜鸡1只、干鲍鱼50克、红枣4个、姜3片。
操作：椰子取汁，肉切块，鲜鸡去尾去内脏，干鲍鱼先用清水浸泡3小时，换水煲滚约半小时，熄火焗3小时后捞起对半切开，全部材料洗净加水2500毫升，大火煲滚转转文火，煲2小时。
功效：滋阴润肺、补肾生津
来源：佛山市中医院
鲍鱼鸡汤怎么煮才最鲜！最香？10分钟学会，点亮你的餐桌我的家人给我带来了一只家养的鸡，买了几只鲍鱼，炖了一锅汤，非常美味，令人满足。
材料
一只鸡
4个鲍鱼
生姜片5g
洋葱段3段
枸杞
4个红枣
玉竹
当归2g
黄芪
水
一点盐
料酒15ml
练习步骤
1.将鸡肉切成小块，并清洗血液以备使用。
2.放入姜片，洋葱圈，黄芪，红枣，玉竹，当归。
3.用刷子清洁边缘上的污垢。
4.将鲍鱼放入汤锅中。
5.加水并放一些料酒。
6.加入一些盐。
7.煮沸后再将汤煮沸十分钟。
8.清除泡沫。
9.盖好锅，低火打开，然后煮两个小时。
10.两个小时后，在烹饪前十分钟加入枸杞，然后再次煮。尝试品尝并添加一些盐。
11.准备好鲍鱼和鸡肉汤，特别好吃。如果鸡肉味道不足，可以将其浸入大蒜酱油中。
提示
1.鸡不需要腌制，直接煮熟，可以防止鸡变老。
2.根据个人喜好，可以带壳或不带壳。
3.在汤前加些盐，然后尝试调味后再放足够的盐。这样可以避免一过就放盐，汤会太咸。
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最适合在家吃的花螺鲍鱼鸡(滋补大餐)，美味又健康花螺提升了整个煲的鲜味，鸡肉鲜嫩多汁，鲍鱼花螺弹牙有嚼劲，美味又大补~
By 余小西的记食簿
用料- 走地鸡 半只
- 鲍鱼 6只
- 花螺 1斤
1、鸡用清水浸泡清洗后，用厨房纸吸干表面水分；加入一勺广东米酒、一勺蚝油、一勺生抽、一勺黄豆酱、胡椒粉、葱段、姜片腌制半小时以上；
2、鲍鱼去除牙齿，用刷子刷干净，打上花刀；
3、花螺用刷子刷干净；
4、处理好的鲍鱼和花螺焯水，水里加入料酒，葱姜去腥，花螺焯水后，螺帽会脱落，为使鲍鱼和花螺更弹牙，焯水后过一下冰水，再清洗一次；
5、砂锅中放入底油，加入几片五花肉煸出油脂，香味会加倍；再倒入红葱头、大蒜、生姜垫底，放入少许花椒粒和干红椒，味道更为丰富；再加入一勺柱侯酱，一勺海鲜酱，炒出香味；
6、腌制好的鸡块倒入锅中翻拌均匀，盖上锅盖焖煮10分钟至鸡肉断生；
7、倒入花螺、鲍鱼，与鸡肉翻拌均匀，锅中淋入五勺广东米酒，一勺生抽，半勺老抽，小半勺白砂糖，小半勺鸡精，撒上少许胡椒粉，加入适量盐调整咸淡，盖上锅盖再焖煮10分钟。出锅撒上葱段和香菜段。
小贴士全程不加一滴水，原味鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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懒人必备这道鲍鱼炖鸡，简单几步，十分钟就上桌今天专门早起去了盛平市场，走路只有不到500米距离。穿过杨氏老屋的巷子，弯弯转转就看到了热闹的菜市场。 鲜活鲍鱼一斤刚好8头64块。活蹦乱跳的基围虾45块一斤。一条一斤多的金鲳鱼只要18块。芭乐，沃柑，西红柿，苋菜和线椒都很新鲜。 冰箱里刚好只剩下半只鸡块儿，需要在离开深圳前消灭掉；又刚好昨天在超市里买了一包螺片虫草花汤料。于是，用最最简单的煲汤法，做了这道毫无难度的鲍鱼炖鸡。 大道至简。食材在文火的加持下，相互感染浸润，只需要加一点点儿豉油和盐，就迸发出无敌的浓郁鲜美。 人间有味是清欢。在升腾的烟火气里，家的味道也因此浓郁了起来，温馨，静好。
By 珍珠范儿
用料- 鸡肉 适量
- 鲍鱼 3-4个
- 虫草花 适量
- 姜片 2-3片
- 水 适量
- 葱段 两段
- 料酒 两勺
- 螺片 一片
- 茶树菇 两朵
- 陈皮 一块
- 淮山 4片
1、鸡块洗净。
2、锅内冷水加姜片，葱段，料酒，大火烧开。洗掉浮沫捞出。
3、提前洗净料包的食材，泡发1小时。
4、卖鲍鱼的小哥帮我杀好了鲍鱼，回来洗净改刀就好了。
5、将飞过水的鸡块，鲍鱼（和鲍鱼壳），汤料一起放入砂锅，加两片生姜，添开水，大火煮开后，再转小火炖两个小时以上，直到鸡肉脱骨，鲍鱼软嫩。
6、关火，加一小勺蒸鱼豉油（或者生抽），一点盐调味。盐根据自己口味增减。一道美味的鲍鱼炖鸡就做好啦！
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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粤式鲍鱼鸡煲的家常做法，来自武汉江城潮爸前阵子去广州浪了几天，吃了不少街坊美食，然后一直惦记着回家也弄个粤式风味儿的鸡煲吃。今天说干就干！
话说广东人吃鸡天下闻名，我今天这种“模仿式的创意”，跟真正的粤式手艺人来说，完全属于入门级的班门弄斧。
当然了，过分谦虚也没必要，毕竟是咱自家餐桌上的美食，好吃就是硬道理。OK，风味儿鲍鱼鸡煲，走起。
▼ 买鸡莫太大，二斤左右的养殖土鸡就是更佳的选择，正好一顿给它干掉。宰杀、洗净、斩块备用。千万不要焯水。噢对了，还有一点很重要，保留一两块黄黄的鸡油，一会儿有用处。
▼ 活鲍鱼来几个。我今天用的是青岛的野生六头，个头不小，就只用了四只。大家也可以买菜场里的那种鲍鱼仔，鲍鱼仔我觉得也非常好，口感很嫩。将鲍鱼冲洗干净，入沸水中焯烫至脱壳，捞出后温水洗净，沥干水备用。
▼ 做粤式鸡煲，一碗秘制酱料非常关键。 广东各个大小餐厅都有自己的秘诀，我今天调配的这碗酱，是自己瞎琢磨的，谈不上任何来历和传承记载，但自认为还是靠谱的。您看，2/5的柱候酱+2/5的海天黄豆酱+1/5李锦记海鲜酱，搅匀即可，也不用兑水。咱这边的超市买这些粤式的酱料很不方便，其实一开始我的计划是：那2/5的黄豆酱，应该要用磨豉酱，味道会更加独特。问题是咱武汉这边压根就没有广东磨豉酱卖，所以干脆黄豆酱替代了。
▼ 切一些姜片，拍点蒜粒，香菜段也是吃鸡煲的标配，洗一些备用。
万事俱备，开始烹饪。
▼ 先把锅烧到足够热 ，一定要足够热才行，转中小火，倒少许油进去，再把沥干水的鸡油下锅煸，鸡油一会儿就会融化。加鸡油味道更香，这是一个秘诀。
▼ 待鸡油彻底融化后，把火力调大一些，挤干水的鸡肉下锅，开始有节奏地去翻炒，炒到鸡肉完全变色，鸡皮紧缩状，将其拔到一旁，把姜、蒜煸出浓郁的香味，然后跟鸡肉一直翻炒几下，烹入少许料酒，去腥增香，这一步很关键。
▼ 烹入料酒后翻炒片刻，迅速转小火，把准备好的酱倒进去，炒匀。建议最小火炒，不然这个酱容易粘锅。
▼ 酱炒匀，加开水或未调味的鸡汤，约没过鸡肉的2/3即可，把鲍鱼也放进去，泡入汤水中，转更大火力煮沸，然后盖上锅盖，中小火炖20分钟左右。
▼ 约20分钟后，再次转更大火力，进入收汁模式。将汤汁炖煮至下图2这种浓稠状态。注意：千万不要把汤汁收干，只要有这种浓稠状态即可，因为一会儿要倒进砂煲中继续小火保温，收汁太干了容易糊底。并且按照广东那边的吃法，鸡肉吃完了，还可以加一些清汤或开水进去，跟酱汁融合在一起炖煮，继续下各种配菜“打边炉”··· 不得不感慨，广东人真的是懂得美食的享受啊！这一点值得咱们学习。
OK，收汁环节要注意及时地去翻炒，防止粘底，搞定后在提前准备好的砂锅里铺上一层香菜段打底，将鸡肉连同浓稠的汤汁一起倒进去。
▼ 更好是搞个小酒精炉之类的，在砂煲底下小火咕嘟着，嘿嘿，这感觉···
▼ 您看，汤汁余量仍有一些，所以不用担心粘底，但是在吃的过程中，更好准备一个小勺，随时翻炒一下，防止粘锅，这样还更加入味儿呢！
惯例晒一下今天午餐的其它菜：
▼ 油爆小河虾。
▼ 清蒸野生鳜鱼。
▼ 清炒本地萝卜菜。
▼ 早餐：龙口粉丝，煎蛋+肉片打底。
鲍鱼鸡汤：鲜美滋补的经典配搭感谢您关注：江城潮爸 头条号 ；其实关不关注无所谓，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房操练带来一点帮助。那么我就很开心了。更多家常菜做法，在潮爸的菜谱里还有几百道，如果找不到，请随时私信给我。
鲍鱼和鸡肉都是滋补佳品，它们的搭配可以制成一道鲜美可口、滋补养生的美食——鲍鱼鸡汤。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。下面，我们就来一起探究一下这道经典的汤品。
一、鲍鱼和鸡肉的功效
鲍鱼是海洋中的珍品，富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。鲍鱼具有清热解毒、滋阴润燥、健脾开胃、抗癌等功效。在中医药中，鲍鱼常用于治疗身体虚弱、失眠、贫血等症状。
鸡肉是中国人餐桌上的常客，它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素B群。鸡肉有补肾、益智、滋补、止汗、提神等功效。在中医药中，鸡肉常用于治疗虚脱、乏力、头晕、失眠等症状。
二、鲍鱼鸡汤的 *** ***
准备材料
鸡肉800克，小鲍鱼干150克，红枣15克，莲子20克，百合5克，枸杞适量，生姜适量，料酒适量，盐适量。
*** 步骤
（1）将鸡肉洗净，切成小块，冷水下锅加入料酒， 焯水后捞出备用；
（2）小鲍鱼干提前2天浸泡，泡至2倍大。
（3）将焯好水的鸡肉和姜片放入锅中，再加入泡发好的鲍鱼干和红枣、莲子、百合，然后加入开水没过食材。
（4）盖上盖子，大火煮开，转小火慢煮1个半小时。
（5）最后加入枸杞和盐调味，即可开吃。
（6）成品：鲍鱼鸡汤。
三、鲍鱼鸡汤的营养价值
鲍鱼鸡汤富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有滋阴补肾、补血益气的作用。鲍鱼和鸡肉都是高蛋白、低脂肪的食品，适合各个年龄段的人群食用。此外，鲍鱼中还含有丰富的谷氨酸和精氨酸等氨基酸，可以增加人体免疫力，增强抵抗力。
四、鲍鱼鸡汤的食用 ***
鲍鱼鸡汤可以作为正餐或者下午茶时食用，也可以在冬天作为暖身汤品。如果你想增加汤品的美味程度，可以在炒鸡肉和鲍鱼之前加入少许葱、姜、蒜等调料，或者在炖煮过程中加入冬菇、红枣等其他食材，让汤品更加美味可口。
总之，鲍鱼鸡汤是一道非常营养、美味且容易 *** 的汤品，它不仅能够给我们带来味觉上的享受，还可以为我们的身体提供滋补养分。相信通过本文的介绍，大家对于这道经典的汤品已经有了更加深入的了解，希望大家能够在日常生活中多多尝试 *** ，享受美食的同时也为自己的健康加分。#煲鲍鱼鸡汤#
