花蛤放入凉水中，加3勺食盐浸泡去沙姜、蒜切片，葱切段备用锅内加适量油，烧热，开小火，加入蒜姜，爆香。切勿炸糊将花蛤倒入锅中，开大火爆炒加入黄酒2勺，醋少许，生抽，老抽。蒜蓉辣椒酱，继续翻炒出锅前加入葱段美味的花蛤完成，非常简单咸,炒,咸鲜,爽口,晚餐
我经常做爆炒花蛤，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠买回来的沙蛤更好先用清水养几个钟吐沙，中途要换水。不过经常买回来没多久就下锅了，只好快手的两个手抓着反复搓洗了。洗干净的花蛤沥干水。花蛤焯水，下少许料酒和姜片。将花蛤沥干水。锅里放油烧热，放姜片，倒入花蛤翻炒几下，放少许料酒。加盖几分钟，中途要不定时翻炒几下，可以飞少许热水。蚝油，生抽放点水混合均匀，淋在上面翻炒几下，下葱段翻炒后出锅。装盘。可以开吃啦。
爆炒花蛤这么做才好吃，泥沙无全鲜美无敌，一下干了几瓶酒花蛤物美价廉、味道也着实鲜美，是大众餐桌上一道亮丽的风景线。而且花蛤做法多种多样，如炖汤、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。在大排档中它也是更受欢迎的菜之一。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，爆炒花蛤因为口味较重，它是有辣味的海鲜，一直深受大家喜欢。
花蛤在家中难处理的是如何清理掉它的沙子。用一种快速的 *** 可以将花蛤中的泥沙处理干净。首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开。
这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。爆炒花蛤到了这一步就简单多了，备好姜蒜葱、生姜、大蒜、醋、料酒、盐、白糖、生抽、干辣椒。
起锅烧热油，倒入姜蒜爆香后倒入煮好的花蛤，快速将醋、料酒、盐、白糖、生抽、干辣椒倒入翻炒，入一点水淀粉勾芡，起锅
撒葱花。这样就做好了鲜到藏不住的爆炒花蛤了。辣且鲜美，也不用担心花蛤藏有泥沙了。你也可以试试看。
夏天夜市必不可少的爆炒花蛤花蛤价格便宜，叫上三五好友，在家能吃一大盆，操作简单，喜欢的赶快做起来
By 乘风破浪的年纪
用料- 花蛤 500克
- 红椒 1个
- 盐 少许
- 料酒 1勺
- 大蒜 3瓣
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
1、清水吐沙，我这个是在菜市场买的吐好沙的，回家又用盐水泡了一晚上。水开后煮5分钟
2、焯好的花蛤过凉水备用
3、锅中烧油，放花椒，辣椒段炒香
4、放花蛤翻炒
5、放料酒
6、蚝油
7、生抽、盐翻炒均匀出锅
8、18块钱买一大盆，全家人吃着不香吗，老公说味道不错
小贴士沙子一定要吐干净，不然会影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
辣炒花蛤的做法花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，是营养、绿色食品，深受人们的喜欢。常吃可以使胆固醇下降。蛤肉还有滋阴明目、软坚、化痰的功效。
By 凌宇飞扬123 【豆果美食官方认证达人】
用料- 花蛤 500克
- 干辣椒 3个
- 盐 1克
- 花生油 30克
- 酱油 半勺
- 蒜 6瓣
- 香菜 2棵
- 盐 1勺
- 香油 5滴
1、将花蛤放入一个盆中，加两倍于花蛤的水
2、用手端起盆顺时针转动一会，将外皮的脏东西冲洗一下
3、换一盆清水，加入一勺盐
4、滴入香油
5、拌匀后静置2小时，让花蛤吐净泥沙
6、冲洗干净，沥干水分
7、蒜去皮洗净切末，干辣椒切段，香菜切段
8、锅中倒油烧热后下入蒜末爆香
9、放入辣椒段炒出辣味
10、倒入花蛤大火翻炒
11、等花蛤壳全张开后倒入酱油炒匀
12、加入香菜炒匀，加少许盐调味即可
小贴士花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，防止鲜味减少，花蛤要经吐沙、炒透后食用。花蛤寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃.
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花蛤新吃法！家庭自制辣炒花蛤，做法简单好吃不腻，一上桌就抢光说到花蛤，相信不少的朋友都是被它那肥美的肉肉，鲜嫩的口感给吸引！在广东的大排档，基本上我们去吃宵夜，都要点上一份炒花蛤，吃起来特别的过瘾！花蛤的吃法有很多，蒸煮焖煲汤各样的吃法都有！对于我来说，个人最喜欢的吃法，就是爆炒花蛤，当然了炒花蛤也有很多种做法，但如果这个炒花蛤加上一点点的辣味，可能吃起来会更过瘾，尤其是对于爱吃辣的朋友来说，普通的炒花蛤跟辣炒花蛤，口味差别会有点大！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一个带辣味的辣炒花蛤做法，喜欢吃花蛤的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始烹饪之前，我们先来准备食材：
花蛤 X 1000g
豆瓣酱，小米椒碎，生抽，料酒，蒜末，姜末，耗油，葱花 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们先来处理花蛤，将买回来的花蛤装入到一个较大的汤碗，或者装入到一个水盆里，加入1汤匙的食盐，加入1小汤勺的食油，再倒入没过花蛤的清水，养一小时！这样做的目的，是为了让花蛤把体内的沙子吐出来，这样我们做出来的炒花蛤，吃的时候才不会因为吃到沙子而影响食欲！一个小时后，我们把吐完沙子的花蛤转移到水盆里，然后用清水冲洗干净，顺便用手搓洗花蛤，把花蛤的表面也一并搓洗干净，记得换水洗多几次，自己吃的洗越干净越好哈！花蛤洗好之后，捞起放篮子里沥干水分备用！
等花蛤处理干净之后，我们开始进入正式的烹饪阶段，起锅加油烧热，油温5成热时，加入2汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油，炒出红油之后，加入小米椒碎，姜末，蒜末，葱白，然后小火炒香！温馨提示：炒配料一定要全程用小火，因为配料都切得比较碎，用大火很容易就烧焦了！
等配料炒香之后，我们把清洗干净的花蛤倒入锅中，然后转成中火，用锅铲把花蛤和锅中的调料翻炒均匀！翻炒均匀之后，我们要进行调味，根据花蛤的量，我们加入1汤匙的耗油，加入1汤匙的生抽，加入1丢丢的食盐，再倒入小半碗的料酒，然后快速的翻炒均匀！
翻炒均匀之后，我们盖上锅盖，焖煮1分钟，等待花蛤慢慢的受热，花蛤在受热的过程中，会慢慢的开口，1分钟左右的时间可以使所有的花蛤都开口了，等花蛤开口即可开盖！
开盖之后，锅里的汤汁是沸腾状态的，这时我们加入少许的水淀粉勾芡，然后转成大火收汁，在收汁的过程中，我们要一边收汁，一边用锅铲翻炒，让每一个花蛤都能够裹上汤汁，粘上味道！
等所有的花蛤都粘上汤汁之后，我们的辣炒花蛤也炒好了，在出锅前撒上适量的葱花，撒入葱花之后，翻动几下即可出锅装盘！撒葱花的好处有连个，一个是可以增加整道菜品的色彩对比度，另一方面可以给整道辣炒花蛤增加葱花的香味！当然了，如果有不喜欢吃葱的朋友也可以直接忽略这一步！
好啦，这样这道美味下饭，吃过回味无穷的下酒菜，辣炒花蛤，到这里就 *** 完成了，如果你喜欢这道风味小炒的话，不妨买来试试看吧，按照这个 *** 烹饪，在家里也能做出让人垂涎四尺的味道的哦！
好啦，这期的美食教程【辣炒花蛤】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言！
感谢你的阅读，我们下期再见！
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
提到花蛤相信大家现在都不陌生，特别是居住再海边的人们，花蛤更是日常生活中餐桌上常见的美食。现在随着社会的发展和各种设施的完善，内陆人也能吃到新鲜的花蛤了。
那说到花蛤相信大家更先想起来的就是夜市上那一道道红红辣辣的爆炒花蛤，鲜香美味，而且香辣又开胃，约上三五个好友，在夜市上必点的就是花蛤，配着啤酒，大家一起畅谈自己的理想与未来，真是人生一大乐事。
花蛤的肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量非常的高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体吸收，是人类的营养绿色食品，同时具有降低血清胆固醇的作用，具有滋阴明目，化痰之功效。
大家都知道花蛤好吃，但是花蛤具体怎么做才能好吃呢，好多人做出来的花蛤肉质柴，而且腥味很严重，今天小董就教大家一个简单的做法，做出来的花蛤无腥味，而且吐沙干净口感好，下面一起看下具体做法。
——【爆炒花蛤】——
食材：花蛤，青辣椒，红辣椒，蒜，姜，豆瓣酱，啤酒
调料：料酒，生抽，盐，五香粉，蚝油
——【具体 *** *** 】——
1、准备青红线椒，切斜刀，放入盘中备用，大蒜拍扁剁成末，姜拍扁剁成末
2、将花蛤凉水下锅，放点料酒，然后用小火慢慢加热，这样水不用烧开，慢慢加热等花蛤张开口就可以了，这样就可以了，大家看一下已经张开口了，捞出来放入凉水中，这样给它洗一下，里面的泥沙洗出来
3、锅中倒入油，油热放入姜蒜，炒香之后放勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花蛤，放点料酒，生抽，少加点清水，有啤酒的话也可以放啤酒，放入青红辣椒，少放点盐，五香粉，再来点蚝油，这样翻炒均匀就可以出锅了
好了，这样爆炒花蛤出锅，今天的爆炒花蛤就做好了，鲜香美味非常好吃，喜欢的朋友可以在家做一下
【烹饪小贴士】：
1、喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，建议不要太辣
2、花蛤下水不要烧开水，这样可以快速吐沙，而且做出来的不腥，口感好
3、炒花蛤的时候也可以用清水或者是啤酒，这样做出来的味道比较好
大家对于爆炒花蛤的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，是营养、绿色食品，深受人们的喜欢。常吃可以使胆固醇下降。蛤肉还有滋阴明目、软坚、化痰的功效。
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用料- 花蛤 500克
- 干辣椒 3个
- 盐 1克
- 花生油 30克
- 酱油 半勺
- 蒜 6瓣
- 香菜 2棵
- 盐 1勺
- 香油 5滴
1、将花蛤放入一个盆中，加两倍于花蛤的水
2、用手端起盆顺时针转动一会，将外皮的脏东西冲洗一下
3、换一盆清水，加入一勺盐
4、滴入香油
5、拌匀后静置2小时，让花蛤吐净泥沙
6、冲洗干净，沥干水分
7、蒜去皮洗净切末，干辣椒切段，香菜切段
8、锅中倒油烧热后下入蒜末爆香
9、放入辣椒段炒出辣味
10、倒入花蛤大火翻炒
11、等花蛤壳全张开后倒入酱油炒匀
12、加入香菜炒匀，加少许盐调味即可
小贴士花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，防止鲜味减少，花蛤要经吐沙、炒透后食用。花蛤寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃.
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我家做韩式辣酱炒花蛤就用这个 *** ，解馋又营养韩式风味花蛤你真的不想试试吗？
By 撸zi嘉
用料- 蛤蜊 500克
- 韩式辣酱 1勺
- 大葱 5克
- 姜丝 5克
- 蒜末 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
1、清水冲洗花蛤，撒盐浸泡20分钟吐沙
2、焯水煮熟，放入姜片料酒
3、起锅热油爆香
4、放入一勺韩式辣酱
5、放入大葱继续翻炒
6、爆炒花蛤，加入适量生抽蚝油
7、加入少许清水完美
8、美味！
蛤蜊的营养功效味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。
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更便宜的海鲜，做一盘美味的爆炒花蛤！连盐都省了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
一想起什么带壳的水产品，心里就是觉得贵啊，什么扇贝生蚝，都是壳比肉重，今天我们就来做一个肉壳对半的——爆炒花蛤。记得有一段时间，花蛤的价格都在六元左右，不过今天我买的是10元一斤，依然不算贵。
这里说一点挑花蛤的窍门，你看着一大盆花蛤在水里一动不动，实际上它们是会喷水的，所以就挑喷水最远的吃！然后说花蛤的做法，也是非常简单，就是准备好食材后开始爆炒，接下来我们一起来看一看。
1.先把花蛤用淡盐水泡起来吐沙，一般泡两个小时就差不多了，然后用擀面杖搅一搅，用水冲一冲，把花蛤表面的浮尘杂质清洗干净，搅过的水会变成乳白色，需要多冲洗两遍。
2.接下来为了让花蛤开口，需要上“烫刑”，开始起锅烧水。
烧水的时候准备一下辅料，姜蒜切片，爱吃辣的朋友准备一些小米椒，再切一点小葱，一些香菜。
水开以后，先把花蛤滤干水分，然后倒入开水，只烫10秒钟就再次滤去水分，这样是为了让花蛤只是轻微张口。
3.开始爆炒，起锅烧油倒入姜蒜和小米椒，炒出蒜香味后倒入花蛤，开大火进行爆炒。
等到花蛤开口后，就可以开始调味了，倒入海鲜酱，蚝油，生抽，香菜段儿和小葱段，快速的翻匀就可以出锅了。
这道爆炒花蛤除了吐沙的时候放一点盐以外，全程不用放盐，因为花蛤本身就有咸味，所以本身就便宜的水产连盐都帮你省了，甚至海鲜酱和蚝油不放也是可以的，丝毫不会影响到它的鲜味，总之这道实惠方便的菜还是值得一试的！
另外关于花蛤是不是更便宜的带壳水产可能有点争议，不过我觉得应该是了。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
