鸡油怎么吃更好，鸡油怎么用好吃

小时候最盼着的就是过年，不仅新衣服穿，有糖果吃，还有每到过年才能熬制的油渣吃，那个时候只有每年杀了年猪以后，用自家的猪板油熬制的油渣，才是真香真酥真好吃的。熬制的猪油就是一年的炒菜油了，那油渣自然就是用作炒菜做包子和饺子了。妈妈会用瓦罐把熬好的猪板油装起来，放在阴凉处，每次炒菜挖一些出来，而油渣妈妈也会用大玻璃瓶子装起来，时不时拿出来一瓶炒菜吃，过年包饺子和包子时，就用猪油渣子来调馅，加一些白菜或者萝卜，那热腾腾的包子一出锅，咬上一口，那青菜的汁水、油渣子的香味塞满了整个口腔，鲜得连舌尖上的味蕾都在跳舞。它5元买一盆，熬制一锅，吃一冬天，炒菜做馅谁都没它香�?/p>

现在虽然大鱼大肉天天吃，但是没有了儿时的味道了。儿时吃的饺子，包子、馅饼；馅料都会拌进猪油渣，那口味香的连芝麻油都省了。要吃早餐煮面条上面放上酸菜丝、葱花、香菜再放上一勺猪油渣，好吃得想减肥都难了。猪油渣有着我儿时的记忆，那口香一直陪伴着我长大，已深藏在我的记忆里。今天可可虽然熬制的不是猪油渣，但是香味也和它差不多了�?教你怎样熬制鸡油，出油量高，金 *** 的油渣太美味�?/p>

可可在这个冬天里《熬制鸡油》了，鸡油小伙伴们都知道吧，虽然每只鸡油不多，可是黄灿灿的也够吸引人的。我是去买鸡，看到鸡贩摊位上堆着一大堆鸡油，就随口一问多少钱？结果没想到的 *** 一公斤�?元，直接一堆全部买走了，回家立马熬制鸡油了，虽然是之一次熬制，小时候看到妈妈熬制猪油渣太多了，凭着记忆也把鸡油渣熬出来了。鸡油可以炒菜，还可以做各种中式小点心，更可以作为烙馅饼和煎包子的好油料，下面条挖一小勺，那香味想减肥都难了�?/p>

这是冷冻以后的鸡油，可以保存很久不坏

主料：鸡�?公斤

辅料：盐或者白糖、椒�?/p>

做法�?、准备鸡�?斤，先把鸡油洗一下，在用水泡一个晚上，一个晚上会泡出很多血水，再来洗一下，一般鸡油块不大，可以不用切了�?/p>

2、把鸡油放入炒锅中，更好用铁锅熬制，小时候妈妈都是用大铁锅熬制猪油的，这样熬制鸡油比较出油香浓�?/p>

3、加入小半碗水（加水是为了防止油块突然受热而变焦变糊。这样熬出的鸡油 *** 后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失,而油慢慢变多）�?/p>

4、大火熬开

5、然后转小火慢慢熬即�?/p>

6、图为熬�?0分钟左右，用锅铲挤压鸡油，这样好把没有出干净的鸡油挤出来，一部分挤完，在挤下一部分

7、熬�?0分钟左右，看到油丁慢慢的缩成很小块，油渣微微发黄即可，不可熬过了

8、看见水汽没有了，油开始冒油烟了就可以关火了。（如果喜欢葱香味道的，这个时候可以放葱哦），立刻捞起�?/p>

9、可以撒上白糖或者撒上盐，直接可以吃油渣了，还可以用油渣炒菜，包饺子和包子，拌面条特好吃

可可的小贴士

1、全程都是小火，避免火太大，油渣变焦而 *** 了油的味道和成份，整个过程不用盖盖

2、鸡油可以炒菜，炖菜，更可以做中式各种糕点等等，做馍馍加点更香浓好吃

3、鸡油有很多杂质，一定要清洗干净，去掉不必要的鸡杂附�?/p>

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励�?/p>

鸡油炒菜真的是好吃，真是香迷糊了，鸡油这个颜色真的是好看，煮南瓜尖汤太鲜了，好吃，炒青菜真是别有一番风味。最近南瓜尖真的很多，怎么吃都吃不赢，导致最近天天吃南瓜尖，豆角也好多啊，也是天天吃豆角，真的是吃腻了�?/p>

#2021生机大会#前几天好不容易周末放假，跟着 *** 孩子回了一趟老家，年底厂里太忙了，趁着有一天假跟 *** 孩子回去看看公婆。虽然晕车吐得厉害，但回到家还是很开心�?/p>

下午婆婆就忙着给杀了两只鸡，一只母鸡和一只阉鸡，剖开都是厚厚的鸡油。婆婆说这鸡油焖芥菜特别香，都给我装起来一起带回来了。由于回来很晚了，就放冰箱冻着 今天拿出来切的时候意外的好下刀，而且一片片的特别好炸。这一锅金灿灿的，看着可美了。配着老家种的纯绿色蔬菜一起炒着吃太美味了�?/p>

不知道是不是只有我们这边这样鸡油舍不得丢掉，拿来练油吃的？也不知道鸡油吃着好不好，我也是嫁过来才知道可以这样 *** 作的<呲牙><呲牙><呲牙><呲牙>

炸完装了一大碗，锅底还留着底油刚好炒菜吃。油渣也装了一小盆，这个不像猪油渣，吃起来没有很香，所以就装起回家喂鸡

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新年味，万事俱备 冬日里最喜欢的美�?跨年吃啥才有宠爱�?9张照片回顾我�?019 可爱的TA 秀好物 变胖也要吃的甜品 下午茶时�?素食也可以很好吃 我要上首�?亲手制造年味——糖饼，用鸡油做油酥，糖饼是非常好吃的，酥到掉 *** 哦！太好吃了。做法是:先弄点鸡油和面粉做点油酥，弄面粉加酵母粉发面，发好的面擀面皮，铺上均匀拌好的油酥，卷起，切均匀的剂子，将剂子两切口捏紧，剂子捏个坑，包入糖馅料，捏紧口，放入饼铛烙制两面金黄即可�?我做了好多哦，没有称量�?你们如果不太会 *** 作，可以告诉我，我教你做哦！😋笔记

鸡油与猪油哪个好�?/p>

猪油和鸡油都是动物油，这要从两个角度来说明，从味道和营养来说，当然是猪油好，要是从健康来说，鸡油好。可以从下面的分析来了解�?/p>

为什么说猪油好？

之一：味道，是从口感和味道来说，猪油要排在之一位，大家都知道，猪油是口感最丰富的动物油，在过去，猪油是家庭中最重要的食用油，别的油脂都无法代替，无论是炒菜还是炖菜，做糕点都少不了猪油，它的味道和口感，无油代替，始终是食用油中的霸主地位。炒菜出味道香浓好吃，口感浓厚醇香，即使加一点点猪油，比加一大勺植物油要香的多，这是为什么都爱吃猪油的原因，这是因为猪油中含有大量的脂肪和胆固醇，特别的出香味，而且吸收率高�?5%，这样的油脂，无论做什么菜加点，味道出奇的好�?/p>

第二：营养，猪油的营养太过丰富，有着多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，它，每一百克猪油中就�?9.6克脂肪，可以转化�?7.9千卡的能量，并且含有丰富的维生素A、维生素E也很丰富�?/p>

为什么说鸡油好？

之一：味道，鸡油也是动物油，味道比猪油逊色很多，大家都知道，吃2条腿的肉类没有吃4条腿的香浓醇厚，鸡肉是两条腿的，当然它的鸡油没有猪油香浓了，再说鸡油没有猪油那么多，也不是家庭常用的食用油，想吃鸡油也没有大量的，它也成不了大量的家庭的食用油。但是，鸡油又比植物油好吃的多，源于它是动物油，其实，只有有鸡油炒菜加一点，或者炖汤加一点，尤其出味道，因此，不少大饭店用鸡汤做为汤底，那是有一定的道理�?/p>

第二：营养。每只鸡的鸡油很少，要想提炼出很多鸡油，那就是需要很多只鸡的油，鸡油主要营养就是蛋白质和脂肪，像其它的动物油中的钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维等，它都没有，所以，它的营养不算丰富，但是比植物油味道要好的多。炒出很易出味道香浓。但是，它的胆固醇和脂肪含量没有猪油多，热量也没有猪油多。想炒菜好吃的，加点鸡油比猪油健康一些�?/p>

鸡油与猪油的区别

鸡油，是两条腿的动物油，但是胆固醇比猪油高，热量比猪油低，吸收率也没有猪油高，主要含量就是蛋白质和脂肪，没有其它的营养成分，但 *** 油中有 *** 胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜多吃。肾功能不全也不要对多吃，这是因为鸡油内含有一些小分子蛋白质，会引起高氮质血症，加重病情。现在不少鸡饲料中有添加激素，导致鸡油中激素残留，也会导致回奶、过度肥胖，还会影响未成年人 *** 早熟�?/p>

而猪油是4条腿的，猪油的胆固醇比鸡油低，营养比鸡丰富了很多，该含的都有，但是脂肪太高了，热量太高了，吸收率也是极高，吃完可以说大多数都被吸收了，因此胖人和三高的人群不建议多吃�?/p>

现在为了健康，都不吃猪油和鸡油了，但是如果做糕点或者少吃，还是不错的，作为偶尔提味的，真是很好，不建议多吃，常吃�?/p>

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励�?/p>

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最近，不少粉丝要求出一�?strong>炖鸡的教�?/strong>，其实之前我们也反复说过这个事，但是依然有很多朋友做不好这道�?/strong>，总是做不出饭店的味道�?strong>不是香味不够浓，就是不够入味，那么今天我就以砂锅炖鸡为例，再给大家就讲解一遍�?/p>

通常我们在家炖鸡，要么是先焯水、要么就洗洗就直接炖了，其实这样做是不对的，前者容易流失鸡油、炖出来不够�?/strong>�?strong>后者处理不够仔细，炖出来会有腥味�?/strong>今天，我就给大家讲一�?strong>饭店的做法，只需要掌握这1招，做出来比饭店的还要香�?/p>

【砂锅鸡�?/strong>