高原雪域的宝贵营养食材——青稞，到底有多少好处

#清风计划#

我不是藏族人，但是我是四川雅安人，雅安是从内地进藏的咽喉要道，自古以来就是汉藏文化交流、经济交流的重要城市。雅安的茶叶深受西 *** 民的喜爱， *** 的青稞制品也深受内地人民的喜爱。青稞这种食物不但好吃，作用多，而且还有丰富的营养价值，吃青稞有不少好处，今天我为大家介绍一下啊。

文章主要分为四个部分：1.青稞是什么？

2.青稞有什么用？

3.青稞有什么营养价值？

4.青稞怎么吃？

青稞是什么？

青稞是一种生长在 *** 高原的特殊大麦，它属于大麦中的一种，它有自己独特的特点，就是极度耐寒，能够在4500米海拔的青藏高原存活。在青藏高原还没有大棚的时候，青稞可以说是唯一一种能够在雪域高原存活成熟的主食植物。青稞，为藏族人民提供了主要的口粮，也是藏族人民最喜爱的食物之一。

青藏高原海拔在3000米以上，气候恶劣，冬季更是大雪全覆盖。但是青稞这种植物，却能够耐受如此极端恶劣的天气，必然尤其特别优异之处。

青稞有什么用？

1.青稞是大麦的一种，它的更大作用就是拿来吃。青稞是藏族人民的主食。

相传在很久很久以前， *** 还没有青稞的时候，人们只能吃肉喝奶。一名王子为了能改善藏族人民的饮食，踏上了艰辛地寻找食物的路。他从一个蛇妖那里偷来了青稞种子，却被蛇妖变成了狗。他一路流往，直到遇见了一名善良的土司女儿，他把种子给了这个姑娘，种出了青稞。后来也破解了蛇妖的法术，变回人样，和这名姑娘结婚，幸福的生活在一起，并将青稞传给了整个雪域高原的人民。从此，西 *** 民才有了青稞吃。现在还有一个习俗，在青稞丰收的时候之一把青稞面做成的食物要喂狗，以表示纪念。

藏族人民把青稞磨成面粉，再做成糌粑。糌粑是藏族人民的主食，也是招待宾客的美食

2.青稞可以用来酿酒

青稞酒是 *** 最出名的一种酒，也是西 *** 民招待贵客的好东西

喝酥油茶，吃糌粑，饮青稞酒，这是到藏族同胞家游玩必须体验的

青稞有什么好处

青稞，有不少好处。

1.富含丰富的维生素

青稞富含丰富的维生素B和维生素C。在过去，西 *** 民基本上吃不到新鲜的蔬菜和水果，体内的维生素主要就是靠青稞。

2.青稞营养较小麦、水稻、玉米丰富

青稞内所含的蛋白质、淀粉含量都要高于小麦、水稻、玉米。其中淀粉含量高达60%，蛋白质含量高达12%。这也是为什么青稞能为高原地区人民提供充足营养的原因。

3.粗纤维含量高

青稞中的粗纤维含量高，粗纤维有助于保持肠道通畅

4.富含氨基酸，氨基酸种类更齐全

青稞内含有18种氨基酸，其中人类必须氨基酸的种类较齐全，常食用青稞有助于帮助人们补充必须氨基酸

5.花青素含量高

花青素是植物中的抗氧化物质，能够消除对人体有害的自由基，能够促进心脑血管健康。青稞中的花青素含量也很高。

西 *** 民平时爱吃肉，水果吃的也少，多亏了青稞的这些作用才帮他们补充了缺乏的维生素、氨基酸，保护了他们的健康。

最后来说说，青稞一般可以怎么吃

1.使用青稞面来做馒头吃，或者烙饼也可以

我们大多数人不会做糌粑，但是我们可以做馒头啊。你可以买青稞来磨面，也可以直接买磨好的青稞面，做馒头蒸馒头吃。

2.使用青稞来熬粥也是不错的选择

做法和普通熬粥是一样的，很简单，你也可以在里面加小米、大米、桂圆、花生、枸杞。是早餐不错的选择哦，味道好而且营养还丰富。

*** *** 有个藏式餐厅，可以俯瞰八廓街，是文艺青年更爱来的地方

*** *** 有个藏式餐厅，可以俯瞰八廓街，是文艺青年更爱来的地方

【导语】

在 *** *** 这座神秘而又迷人的城市里，有着一家独特的藏式餐厅，坐落于山间，可以俯瞰八廓街的繁华景色。这里汇聚了浓郁的藏族文化，成为了众多文艺青年流连忘返的心灵栖息地。让我们一同踏上这场关于美食、文化和青春的旅程，探寻这藏地宝藏。

【之一章】蓝天白云下的八廓街

*** 八廓街，位于 *** 老城区，是 *** 最繁华的商业街之一。在这片古老的土地上，汇聚了来自各地的游客和朝圣者。八廓街因其呈八字形状而得名，被誉为 *** 的“黄金街”。白天，这里车水马龙，商贩喧哗，各式藏餐馆和小吃摊云集。夜幕降临时，霓虹灯光映照下，八廓街又变成了璀璨的流光溢彩之地。在这充满活力的街道上，有一家藏式餐厅矗立其中，吸引着不少文艺青年的目光。

【第二章】藏式餐厅的文艺气息

走进这家藏式餐厅，仿佛进入了一个艺术的殿堂。餐厅的装饰充满了藏族特色，墙上挂着手绘的唐卡和传统藏式织锦，木质家具散发着淡淡的香气。餐厅的设计非常用心，每一处细节都彰显着浓厚的文化氛围。

这里的服务也是无可挑剔的，店员们身着传统的藏袍，亲切地向客人们介绍着菜品。餐厅中播放着悠扬的藏式音乐，让人仿佛身临高原之地，感受到它独特的魅力。与其他商业餐厅不同，这里更像是一处艺术家们的聚集地，很多画家、摄影师、音乐人和作家都会来这里，激发灵感，交流创作心得。

【第三章】品味藏味美食

文艺青年们喜欢这家藏式餐厅的另一个重要原因，是因为这里的美食别具一格。藏餐以其独特的调味和烹饪方式而著称，口味浓郁而不失清淡。这里的厨师都是经验丰富的藏族人，擅长运用传统的烹饪技巧，将新鲜的食材烹制成一道道美味的佳肴。

推荐的招牌菜包括：酥香可口的糌粑、酥炸的青稞片、香气四溢的青稞酥油茶、以及用青稞面和牦牛肉烹制的青稞面条。每一道菜肴都能唤起人们对 *** 传统风味的向往，同时又不失现代的创意和时尚。

【第四章】阳台上的美景

除了美食和文艺气息，这家藏式餐厅的另一大亮点是其得天独厚的地理位置。餐厅的阳台外便是一片壮观的景色，可以俯瞰整个八廓街的繁华景象。无论是白天还是夜晚，都是一幅令人陶醉的画卷。

白天时分，阳光洒在古城上，金顶的布达拉宫在远处庄严耸立，藏式建筑错落有致。而到了夜晚，霓虹灯的灯光映照下，八廓街宛如一条流动的七彩长龙，闪耀着迷人的光芒。静静地坐在阳台上，远离尘嚣喧嚣，只听风吹过耳边的沙沙声，让人感觉仿佛置身于梦幻的世界。

【第五章】文艺青年的聚集地

这家藏式餐厅凭借其独特的文艺氛围和精致的美食，成为了文艺青年们最喜欢聚集的地方。在这里，你可以结识到来自世界各地的志同道合之人，交流彼此的心得和体验。

文艺青年们不仅在这里分享自己的创作灵感，

还会组织一些小型的文化活动，例如音乐演出、诗歌朗诵和书法展览等，让这里成为了 *** 文化艺术的一个重要平台。

【结语】

*** *** 这家藏式餐厅，以其浓郁的文化氛围、别具一格的美食和得天独厚的美景，吸引着众多文艺青年前来朝圣。这里不仅是一家餐厅，更是一座文化的瑰宝，让人们在品尝美食的同时，感受到了 *** 深厚的历史底蕴和独特的人文魅力。如果你也是一个文艺青年，那么这里绝对是你在 *** 旅行中不可错过的地方。让我们跟随心灵的旅程，走进这片神秘的高原，感受它的美丽与力量。

退休来 *** 旅居，都说这里物价低，一个人一个月能花多少钱

退休来 *** 旅居，都说这里物价低，一个人一个月能花多少钱

*** ，位于中国的西南部，被誉为“天上人间”的圣地，拥有令人叹为观止的自然风光和丰富的文化遗产。随着人们对退休后的生活方式越来越关注，越来越多的人开始考虑在这片美丽的土地上过上退休生活。而 *** 的低物价成为了吸引他们的一个重要因素之一。那么，一个人在 *** 旅居的一个月会花费多少钱呢？本文将深入探讨这个问题。

## *** 的物价水平

首先，让我们来了解一下 *** 的物价水平。一般来说， *** 的物价相对较低，尤其是与中国的一线城市相比。然而，这并不意味着一切都非常便宜。 *** 的物价水平因城市而异， *** 作为 *** 的首府，物价相对较高，而一些偏远地区的物价则相对较低。以下是一些常见物品的价格范例：

1. **住房：** 在 *** 市中心租一套一室一厅的公寓，月租可能在2000元至3000元人民币左右。在偏远地区，租金可能更低。

2. **食品：** *** 以牛羊肉、青稞、酥油茶等传统食物闻名。购买当地食材 *** 餐饮会更加经济实惠，而在餐馆用餐的花费大约在每餐20元至100元不等，视餐馆档次而定。

3. **交通：** *** 的交通费用主要取决于您的出行计划。当地公交和出租车相对便宜，但如果您要远行或租车，费用会增加。

4. **娱乐和文化活动：** 参观寺庙、景点或参加当地文化活动的费用因活动种类而异。通常，门票费用相对较低。

5. **日常用品：** *** 的日用品价格与其他地区相比较高。例如，一袋牛奶、一瓶酥油等日常必需品价格略高于一线城市。

## 月度生活成本

一个人一个月在 *** 的生活成本可以根据个人生活方式和需求而有所不同。以下是一个月度生活成本的大致估算：

1. **住房：** 如果您选择在 *** 市租一套一室一厅的公寓，月租为2500元，包括水电费用。

2. **食品：** 每天在当地小餐馆吃饭，每餐30元，一个月吃90餐，总计2700元。此外，购买一些当地食材回家做饭，每月预算约为800元。

3. **交通：** 如果您主要使用当地公交和出租车，每月交通费用可能在200元至300元左右。

4. **娱乐和文化活动：** 参观寺庙、景点和参加当地文化活动，每月估算花费为500元。

5. **日常用品：** 包括洗漱用品、家居用品等，每月估算花费为300元。

6. **医疗保健：** 考虑到医疗保健支出，每月估算花费为200元。

综合计算，一个人一个月在 *** 的生活成本大约在6300元至6800元左右。需要注意的是，这只是一个大致估算，实际花费因个人生活方式、消费习惯和所选居住地点而有所不同。

此外， *** 有一些省级和地市级 *** 对退休人员提供一定的福利和补贴，这也可以帮助降低生活成本。因此，如果您打算在 *** 退休，建议咨询当地 *** 机构，了解您可能享受的福利和优惠。

## 结论

*** 是一个独特的退休生活选择，拥有壮丽的自然景观和丰富的文化遗产。尽管生活成本相对较低，但仍然需要根据个人需求和喜好来规划预算。通过合理的预算和生活方式选择，您可以在 *** 度过一个舒适而充实的退休生活，享受大自然和文化的魅力。无论您是在追求心灵宁静还是探索新奇体验， *** 都能满足您多样化的需求，让您的退休生活变得更加丰富多彩。

*** *** 青稞酒，起源于松赞干布时期，度数和口感随着海拔而改变

最传统 *** 青稞酒，起源于唐代文成公主进藏

青稞酒是藏区最常见的酒类饮品，以藏族人民的主食青稞为原料。青稞是高原上生长的大麦，是经长期驯化后形成的。大麦在我国有几十个品种，青稞属于其中很特殊的一类，这种大麦单位面积产量不高，内外颖壳分离，籽粒 *** ，在全世界几乎只在青藏高原上被广泛种植，成为主要作物是因具有极强的耐寒性。青稞由于光照强烈，生长周期缓慢，营养价值很高，将青稞谷粒磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨，就是藏族人民的主食——糌粑。

青藏高原海拔高，气候寒冷，居住在青藏高原的人们对酒的需求量很大。青稞可以制成很多种酒类，现在青海一带流行的青稞白酒是用蒸馏技法制成的高度酒，一般都在六十度以上，属于清香型白酒，用青稞制成的啤酒现在也很常见，味道与普通啤酒迥然不同。不过我们这里要说的是最传统的青稞米酒，在 *** 和日喀则为中心的卫藏地区非常流行，一般都是家庭作坊自酿的，是青稞酒最原始的形态。

传统青稞酒藏语叫“羌”，喝酒叫“羌通”。“羌”本义指的是青稞，现在主流观点认为大麦起源于西亚，后经西域传入中国北方，在黄土高原西部的青海地区经过长期驯化和改良后传入 *** ，更先栽种在温暖湿润的山南河谷地带，这也是 *** 早期文明的发祥地，后来逐步扩张到高原腹地。传统青稞酒的起源应不晚于唐代，相传是文成公主把汉地的酿酒技术传到了 *** ，唐代《敦煌吐蕃历史文书》已经有了“青稞煮酒，敬献饮宴”的记载。

*** 青稞酒的酿造技法比较简单，首先选出颗粒饱满、富有光泽的青稞，将其放在大锅中加水蒸煮,然后将煮熟的青稞子捞出，晾凉后撒入酒曲拌匀，之后装坛发酵，两到三天就可出酒， *** 与内地酿米酒差不多。新鲜的青稞酒甜中带酸，呈浅黄色，大约有三到五度，自然条件下可以保存两到三天，后面就越来越酸，度数也相应增高。

*** 的小酒馆，藏地生活的一部分

我们在 *** 时住在团结新村，街对面是白玛家的小酒馆，我们天天提着个五斤的塑料桶去他们家打酒，持续了四五年，最开始一块五一斤。白玛岁数不大，天天乐呵呵的，她们家最早是个杂货店，卖点儿烟酒零食，后来也自己酿酒卖。我们每天都看到忙碌的白玛背着娃在从事各种劳动，或用太阳灶烧水，或者搬运青稞，或者站在柜台后卖东西，她老公则在街上走来走去，无所事事的找各种人聊天、喝酒。白玛也会偶尔抱怨一下老公，又去外面找人喝酒了，藏族男人真是指不上云云。家里有酒为啥去外边喝，我们问她。家里没地方坐，白玛呵呵笑着。把家里改造成酒馆不就得了，我们提议。

于是第二年夏天，他们家真的改成了酒馆，屋里摆了木沙发和长桌，供应青稞酒、酥油茶、藏面和咖喱饭。白马在后面干活儿，她老公在店里走来走去，一副找到了人生目标的样子，来店里坐着喝青稞酒的几乎全都是住在附近的藏族莫拉（老太太），一般是四五个拄着拐棍的老闺蜜慢腾腾跺进来，开始是摇着转经筒，一边喝一边聊天。白玛的老公热情好客，但凡有客人来，就一定得坐边上陪着喝，直到喝到账都算不明白了。

我们去打酒时她老公总是很高兴，打满五斤之后还要陪我们喝三杯，仪式是：倒之一杯先用手指头蘸着酒弹三下，分别敬天、地、人，然后说声“西西”，意思是深一口，每喝一口他就给倒满，三口之后全干了，藏语叫“西西啥不达”，继而再喝两碗。如果此时店里还坐着一排老太太，那就热闹了，每个老太太都会站起来和你走个流程，很多次打完酒回来就直接到位了。这些老太太们喝高了就开始唱歌，一首接一首能唱到后半夜，白玛的做法是到十一点以后就把外边的卷帘门锁上，保证不扰民，老太太们喝多了就在沙发上睡了，第二天醒了再回家。

青稞酒的度数随气候而改变

后来我们发现，在 *** 本地喝青稞酒的大都是老头老太太，年轻人都喝 *** 啤酒。我们家房后有个藏家宴，房前有家高原妈妈，这两家做的青稞酒都比白玛手艺好很多，甜甜得有点像鲜橙多，不过一斤8块钱，在丹杰林寺后面的小巷里也有一家的酒不错，甚至从老远都能闻见酒味儿，他们家的酒主要用来供养护法神。我们那时去冲赛康买藤镯，卖主是个手工做藤镯的老头儿，平日间总是盘腿坐在毯子上摇转经筒。我们去进货照例先要一起喝三杯，就用他那个木头酒碗，老头儿的青稞酒是我们喝过的最酸的，他说他喜欢喝酸的，酸的度数高，酒味儿也更浓一些。

2009年我们在墨脱县喝过一家旅社酿的青稞酒，这里晚上经常停电，于是大家围着蜡烛喝酒。酒的度数至少有十五度左右，有点近似于黄酒的味道，阿佳说他们这边放的酒曲不一样，直接出酒度数就很高，也许是山里气候的原因。传统青稞酒的度数极限也就是十几度的样子，往往气候越舒适的地方，如 *** 、江孜、日喀则、山南这些地方，酒的度数就比较低；反之像昌都、墨脱这些地方，酒的度数会相应提高。现在青海和藏北地区流行的高度青稞白酒是清代后期才出现的，据说最早是山西商人带去的蒸馏酒技术，高度酒一经推出就迅速流行起来，这也是适应了高寒地区牧民的需求。

传统青稞酒市面上的品牌有几种， *** 有“三口一杯”、“藏缘”、“天佑德”、“喜孜”等等，之一种的口感稍好一些，剩下的都不太行。传统青稞酒本就是家庭作坊产品，自始至终都处于发酵过程中，无法长期保存，这些罐装产品都有浓重的添加剂味道，喝完后嘴里发苦，所以想要喝正宗的青稞酒，还是要去当地寻找。

——2021 09 01

前往 *** 旅游，需要注意什么？

前往 *** 旅游需要特别注意以下几点：

·1.高原反应。 *** 位于高海拔地区，海拔一般在4000米以上，容易出现高原反应，如头晕、恶心、呕吐等症状。建议在前往 *** 前进行适应性锻炼，并携带相关药品。

·2.遵守境内政策： *** 是中国的自治区，游客需要遵守中国 *** 的相关规定和境内政策，如不参与任何 *** 活动，尊重当地的宗教信仰和文化。

·3.保护环境： *** 是一个生态脆弱的地区，游客需要保护环境，不乱扔垃圾，尽量减少对环境的破坏。

·4.准备衣物： *** 气候寒冷，尤其是早晚温差较大，建议穿着保暖、防风、防晒的衣物和帽子。

·5.食物和饮水： *** 的高原食物以牦牛肉、青稞、酥油茶等为主，辛辣食物要适量，饮用水更好选择瓶装水，避免饮用自来水。

·6.文化尊重： *** 是一个宗教文化重要的地区，游客需要尊重当地的宗教信仰和风俗习惯，遵守当地的礼仪和规矩。

·7.医疗保险：由于 *** 的地理位置偏远，医疗条件相对较差，建议购买合适的医疗保险，以应对突发疾病或意外伤害。

·8.提前规划行程：由于交通条件有限， *** 旅行需要提前做好行程规划，预订好交通工具和住宿。

·9.高山景区： *** 有很多高山景区，如珠峰、纳木错等，游客在前往这些景区前应该提前做好身体准备和相应的训练。

总之， *** 是一个神奇而美丽的地方，但也需要特别注意和准备一些特殊情况。希望以上提示对您的旅行有所帮助。

1974年，去藏家喝酥油茶，一口下去胃里像打翻了“五味瓶”…

#头条创作挑战赛#

回眸参军五十载

雪域浪人

之一篇：崇敬军人，我要去当兵

第二篇：双流中和镇，新兵集训忙

第三篇 神秘的青藏高原

第四篇：穿越“生命禁区”

第五篇：顶风冒雪奔 ***

第六篇：栉风沐雨、只为神圣使命

第七篇：老部队的红色基因与历史沿革

第八篇： 尼洋河畔大生产

第九篇：品尝青稞酒、酥油茶

二十世纪七十年代初的 *** ，虽是祖国西南边陲自治区首府，但城区面积并不大，以大昭寺和布达拉宫东西两个重点为中心区域，市区更高的标志性建筑有自治区人民 *** 办公楼、自治区人民医院门诊楼、劳动人民文化宫、 *** 革命展览馆。这些建筑多为三层，而都是石头水泥木质结构，屋面基本上是一色的白铁皮封顶。 *** 城区人口不足5万，节假日、星期天街上流动人群大约五分之二是军人。人民路是 *** 市唯一的商业街，市百货公司、五金交电公司、副食品公司、民族服装厂门市部、新华书店等，这些店铺都是铁皮房顶或平顶式一层通开式售货厅。那时人们购物只有集中在星期天，到下午五时左右各商店就基本关门下班了。晚上虽有昏暗的路灯，因为经常停电而街上几无行人，当时有民谣讽刺 *** 的能源供应：“电厂点蜡烛”、“煤矿烧牛粪”。有文学家说是对当时 *** 状况的一种讽刺，我个人感觉不是讽刺，而是当时 *** 实际情况的一个缩影。地方单位伙食团、驻 *** 各部队烧火做饭，都是各单位自行派车去林芝林场拉回圆木段劈柴烧火，我们部队三营常驻八一镇前后山，一是为 *** 部队施工加工木材，其二就是为驻 *** 部队提供燃料。当时部队用的生火做饭用木材都是些上百年的杉木、松木、高山栎等上等木料，烧的让人心痛。当时我们不懂什么环保、稀有古树等概念或价值，但感觉用来烧火做饭的确还是有些可惜。

那时 *** 整个市区就冲赛康一个农贸市场，但由于是计划经济年代再加上民族传统习惯，市场上很少有鲜活家禽，鸡、鸭、蛋之类的物品很少。鱼类是老百姓的心灵之神，上不了市场，猪肉是部分藏家人禁食的肉品，市场上基本就没有出售的。在这种情况下，连队要改善伙食、就必须要发展养猪。猪仔从哪里来？除自己养母猪产仔猪外、就是到外边去购买。虽说猪肉是部分藏家人禁食的肉品，但在我们部队驻地附近的一些村庄，还是有不少喂养生猪的 *** ，他们不吃，但知道部队或者地方单位会食用，他们也懂得喂养猪仔可以换取钞票。

1974年初冬的一天，我和“猪官”李官明一起到堆龙德庆县附近的几个村庄去联系买猪事宜。那时候 *** 农牧民对 *** 都很友善，特别是那些大姑娘小媳妇见到 *** 都是左一个金珠玛米、右一个金珠玛米，叫的你心里热乎乎的。藏语金珠玛米，就是 *** 的称谓，原意是打开锁链的兵。金珠的汉语意思是拯救苦难的菩萨，玛米的汉语意思是兵，金珠玛米就是救苦救难的菩萨兵。在 *** 解放 *** 后整个称呼就成了 *** 的专有称呼，沿用至今。

按照 *** 地方民俗，凡是进入藏家的人都是客人， *** 就是最最新贵的客人，用上等的青稞酒、酥油茶招待金珠玛米那是必须的。李官明其实早已是这些藏家人的常客了，而我才是之一次去藏家作客，所以品尝青稞酒、酥油茶那也是必须的。

青稞酒，酥油茶是藏区特有的饮品。没去过藏区的朋友，对西 *** 族特有的东西总是在想象之中。特别是柴旦卓玛那首《金珠玛米牙咕嘟》歌曲：“不敬青稞酒呀,不打酥油茶呀,也不献哈达,唱上一支心中的歌儿,献给亲人金珠玛。”对未去过藏区的朋友对青稞酒，酥油茶的想象又增添了一层神秘感。抗战时期有“地不分南北、人不分老幼”的说法，那是特指中国人民要空前团结，共心协力抗击日本军国主义。但就是在那种特殊的年代，各个民族的风俗习惯仍然没有丝毫的变异。任何一个民族的风俗习惯，兴趣爱好和饮食文化品味都是特定社会历史发展阶段的产物，是不会轻易蜕变的。在人类社会发展过程中，风俗习惯经历了一个从无到有，由简到繁的发展过程。随着生产的不断发展，社会生活的多样化以及民族共同体的形成，有些民族风俗习惯还与一个民族的重大历史事件、历史人物有关。对于藏区特有的“青稞酒，酥油茶”，我们也只有完全了解 *** 族文化形成，只有亲自尝试“青稞酒，酥油茶”后才能真正品味出其滋味。

青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食—青稞（青稞：从形状看和我们内地的大麦几乎完全一样）制成的。青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称。它是藏家人最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。按照我们家乡习惯和品味，感觉其有点象米酒、清香醇厚、微甜而略带一点酸爽，饮后头不痛、口不渴的独特风格。青稞酒承传400年至今兴盛不衰，被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”之美誉。

酿造青稞酒程序比较简单，藏区农牧民几乎家家户户都能酿制。酿造前选料是必须遵循的原则，选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，淘洗干净，用水浸泡一夜，再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时，然后将煮熟的青稞捞出，晾去水气后，把发酵曲饼碾成粉末均匀地撒上去并搅动，最后装进坛子，密封贮存。如果气温高，一两天即可取出饮用。

藏族人民在敬酒、喝酒时和我们汉族喝酒一样有不少规矩。招待客人，豪爽热情的主人要端起青稞酒壶，斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人可根据自己的酒量可以一气喝完、也可以剩一些，但不能一点也不喝，第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重。在逢年过节等喜庆日子饮酒时，如有条件，应采用银制的酒壶和酒杯，在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油，这叫“嘎尔坚”——大概意思是洁白的装饰。主人向客人敬头一杯酒时，客人应瘵起杯子，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹洒。同样的动作做完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。三口一杯是连续喝三口，每喝一口，主人就给你添上一次酒，当添完第三次酒时客人就要把这杯酒喝干。如果客人的确不能喝酒，可用无名指蘸点酒，举手向右上方弹三下，主人就不会勉强。藏族同胞劝酒时，经常要唱祝酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。

酥油茶。酥油茶是 *** 特有的、用酥油和浓茶加工而成；生活富裕的人家或有贵客临门，打酥油茶时，会加进核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干，那就是酥油茶中的上品了。酥油茶是 *** 农牧民每日不可缺少的一种特色饮料，在每个藏胞家随时随地都可以见到。酥油则是每个藏族人每日不可缺少的食品，多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。

酥油茶的具体做法：先用茶叶（茶叶主要是砖茶，传统藏区主要是用苻砖茶熬制酥油茶的）熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，再加入适量酥油（酥油是从牛、羊奶中提炼出来的一种食品。古老的提炼酥油的 *** 比较特殊，先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董””的大木桶里，（木桶高4尺、直径l尺左右）用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。 现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油），放入后和茶水一起慢慢的打，边打边加入盐，等打溶了就可以喝。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在糌粑里调和着吃；糌粑可以拌在酥油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。逢年过节炸果子，也用酥油。

藏家人常用酥油茶待客，他们喝酥油茶还有一套特别的规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗（或茶杯）放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶（现在常用热水瓶代替），茶壶一般都不得高过方桌，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油茶，客人不能马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样边喝边添，但不得一口喝完，热情的主人总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着；客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏家人的习惯和礼节。

到部队两年了，经常听到连队藏族战士说青稞酒、酥油茶，自己却一直未曾尝试过，只是听说初次喝酥油茶喝不大习惯，而多数人都说好喝，但也有一部分人说不好喝，听说和实践肯定是有差距的。

进入次仁多吉（简称“多吉”）家后，多吉夫妇都特别高兴，立即给我们沏了酥油茶，热情地叫我们喝。本想推辞说不习惯之类的托词，但看到他们这么热情，再加上李官明的暗示作用，我还是很礼貌地喝了一大口，怪怪的膻味确实很大，酥油特定的味道再加上自己思想上的一些杂念，比如说藏家人因条件局限，有半年甚至更长时间不洗澡、不洗脚的习惯，而那穿的羊皮大卦更是数年都不曾洗过，那一口下去喝到胃里就象打翻了“五味瓶”一样真难受死了。多吉夫人见我喝了，又往碗里参了一些，虽然很不希望再喝，但也不好回绝。他们一个劲的让我们喝，我无奈只好慢慢的浸。其间边喝边谈了许多关于购猪崽的事，多吉都高兴的答应了下来，除他家的两头小猪仔外，还到邻居哪儿给联系了两头。席间又喝了一些上等的青稞酒，青稞酒相对酥油茶要好喝一点，但也不是很顺口。到最后我还是坚持把一大碗酥油茶都喝了，但心里真是难受的要死。一直想呕吐，但又碍于脸面一直在坚持，李官明很聪明，看到我坚持的有些难受，便赶紧和多吉告别，我们离开多吉家不到半里路，我便将多吉夫妇热情招待的青稞酒、酥油茶全部退了货。回到连队很长时间我都还在责备自己无能，“别人都能喝的东西，你为什么就不能喝呢？”。要当好一名 *** 边陲的军人，必须要入乡随俗，要融入 *** 的民族文化、饮食文化，加强自身修养，及早迈过这道坎。由于后来工作变动，到老百姓家的时间基本上就没有过了，青稞酒在后来还偶尔喝过几次，而酥油茶在尔后的10多年军旅生涯中，基本上没再和我交往了。自己战胜自己没有？没有得到检验，这在自己的一生中，不能说不是一件遗憾的事情。

（未完待续）

（注：本文插图均来自 *** ）

作者简介：　

雪域浪人：本名龙建春，1972年12月入伍，曾在 *** 军区56190部队服役。1986年12月转业重庆永川税务部门工作至2014年退休。在这古稀之年，倍感自豪是生命中拥有当兵的历史，最骄傲的还是那段 *** 燃烧的军旅岁月。

青稞美食走进大众餐桌

青稞作为 *** 地区的主要粮食作物，不仅在经济上具有重要意义，还在饮食文化中扮演着重要的角色。丰富多样的青稞美食丰富了群众的餐桌，给人们带来了美味和营养。

青稞可以用来 *** 各种传统美食，例如青稞酥油茶、青稞酒、青稞面条、青稞糌粑等。这些美食不仅口感独特，而且富含营养。青稞含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质，对于人体健康具有很大的益处。

青稞美食的丰富也反映了 *** 地区的饮食文化和生活方式。青稞是当地人民的主要食物来源，是他们日常饮食中不可或缺的一部分。青稞美食的 *** *** 和口味也体现了 *** 地区的独特风味和传统特色，深受人们喜爱，同时，青稞的种植和加工也为当地农民提供了就业机会和经济收入，促进了农村经济的发展。

随着现代工艺技术的进步，青稞被开发出更多的产品，青稞酒、青稞面、青稞米、青稞饼干、青稞麦片、青稞脆片、青稞八宝饭、青稞牛肉面等等方便、适口的产品，走出高原，走进内地寻常百姓的餐桌，让更多的人们了解和品尝到了这独特的美食。

糌粑 奶渣 还有酥油茶

“咸腥”的酥油茶，藏族人为什么那么爱喝？附上做法，在家也能做

酥油茶是一种藏族传统饮料，也叫“咖啡茶”，是藏族人民在高原生存过程中所发明的一种营养丰富、具有特殊功能的饮品。

早在唐代时期就已经有记载，它在藏族人民的日常饮食中占有非常重要的地位，被誉为“藏餐之王”。酥油茶在 *** *** 和用料上有很多不同的变化和发展，主要根据 *** 地区和个人口味的不同而有所区别。

为什么藏族人那么爱喝酥油茶并且家家都会做？其实这是一种文化、感情、环境、身体的需求。

?对酥油茶的需求

酥油茶是一种高热量、高脂肪、高蛋白质的饮料，盐和花椒的加入也有助于缓解高原反应。这使得酥油茶对于藏族人在高原环境中生存至关重要，能够提供足够的能量和营养素让他们保持身体健康和克服高原环境的挑战。

酥油茶对于藏族人的心理和文化有着非常重要的意义。在家庭和社交场合中，饮用酥油茶是一种表达情感和交流的方式。对于藏族人而言它不仅是饮品，而且是颂扬和传承传统文化的一种方式，是藏族人民认同自己民族文化和身份的标志之一。

酥油茶所含有的茶叶中的茶碱和茶多酚，有助于提高人体的新陈代谢，保护心脑血管和消化系统，而且花椒和盐的加入可以起到抗菌和消炎的作用。此外，酥油茶中含有丰富的维生素和矿物质，对于预防和治疗慢性疾病有一定的作用。

饮用酥油茶也有助于促进藏族文化的繁荣和传承，独特的酥油茶 *** *** 和饮用方式，以及和酥油茶相关的传统节日和仪式，都是藏族文化的重要组成部分，被广泛传承和弘扬。

?如何 *** 酥油茶

材料：
茶叶（越嫩越好）

水

牦牛奶油（或植物油、奶粉等代替）

盐

花椒粉

姜（可选）

大蒜（可选）

*** 步骤：

①准备一锅水，加入茶叶，煮沸后不要关火。

②将茶叶渣倒入手摇茶筛内，用手腕摇动垫子，搓揉茶叶，直到茶汁呈浓稠状。

③将牦牛奶油加入茶汁内，搅拌均匀。

④加入盐和花椒粉，搅拌均匀。

⑤可根据个人口味，加入姜、大蒜或其他调料。

⑥搅拌均匀后，放入茶碗中即可食用。

?扩展

除了酥油茶，藏族人还有另一种重要的饮料，那就是青稞酒。

青稞酒是一种使用青稞芽和酒曲酿造而成的酒，是藏族宗教文化和日常生活中不可或缺的饮品之一。青稞是一种种植在高原地区的谷物，不同于其他种类的小麦、大米等，青稞含有更多的维生素和矿物质，是一种非常有营养价值的粮食。

青稞酒味道浓郁、口感独特，经常被用于传统节日和庆典之中，青稞酒在藏族文化和医学、保健方面也有着重要的作用。在藏族儿童出生和成年礼仪等重要场合，青稞酒也经常被用来祭祀神灵和祖先。

其实从每个民族的饮食习惯和文化习俗就能发现，在中国这块土地上，自古以来都生活着爱酒的民族，对于酒的热爱让着块幅员辽阔的土地上酿造出了最精美的好酒。

而今天除了这款青稞酒之外，我也想给大家介绍2款，性价比高口感好还都是纯粮酿造的酒，如果是喜欢喝酒的朋友，有机会一定要尝尝。

①叙府大曲

叙府大曲是一款极具价值和文化内涵的优秀白酒品种，在中国酒文化的发展历程中占据着重要的地位，是一种传统的中国白酒，也是中国四大名曲之一，酿制历史悠久，已有1400多年的历史。

其选料精良，主要以优质高粱、大米和小麦为原料，配以当地特有的优质水源，经过传统工艺的发酵、蒸馏和储存等环节酿制而成，使得味道浓郁，香气十足，喝起来口感细腻，入口回味甘甜，是一款极为优秀的白酒品种。

②蒸台坤沙酒

蒸台坤沙酒是一种产自贵州茅台镇的酱香型白酒，它以传统的大曲坤沙工艺酿制而成，是一种口感浓郁、香气独特的白酒。采用的是小红缨子糯高粱为原料，在配方和选料上的讲究，保证了酿制出来的酒质优良。

以大曲坤沙工艺酿制而成，这是一种传统且精细的酿造方式，酿制周期长，需要多次发酵、蒸馏和储存等步骤，使得酒体内含多种复合酯，细腻浓郁，口感纯正。入口柔和细腻，回味悠长，口感香醇浓郁。

最后，酥油茶是藏族文化不可分割的组成部分，代表着藏族人民智慧和勤劳的结晶，同时也是一种具有重要文化、社会和健康意义的饮品。

如果你也对酥油茶、青稞酒或其他酒精饮品感兴趣的话，欢迎大家在评论区进行交流。

天路，青藏高原，会呼吸的梦，珠穆朗玛，青稞酒酥油茶，说好不输

（这首天路，这个版本天路，听着就让人鸡皮疙瘩~~ 那词，那旋律，配上那演唱……）

11.13.19 周三 十七

会呼吸的梦 Breathing dream

到珠穆朗玛，无数次渴望

听转经筒响，虔诚的信仰

愿有天到达，三碗酥油茶

饮口青稞酒，呼吸这吉祥

Qomolangma, Prayer wheel

Buttered Tea, Barley Wine

Recommendation Today:

Lhasa, Tibet

11.12.19 周二 十六

说好不输 Won't lose

好似老没着落

心里的梦眼看要破

不要放弃结果

说好不输向前走

Never give up, Keep moving

Go forward …

Recommendation :

Sichuan-Tibet 318

标签： 酥油茶 青稞 速溶 冲泡 原味