一道纯素菜，泡一泡，炒一炒，没有肉居然也鲜香，营养又下饭

小时候很少吃肉，牛奶也没怎么喝过。但是身体却一直很结实，个头也不差，并没有营养不良的现象，当然这些全部归功于我有一个能干的妈妈。那时候家里喂养着鸡，隔三岔五就能吃上一次鸡蛋。另外，吃得最多的是豆制品，自家做的豆腐，再加上妈妈市场也会买一些豆制品回来，换着花样吃，感觉营养足足的。

那时候吃得最多的首先是豆腐，然后就是豆腐皮、素鸡翅、人造肉等等，炒着吃，炖着吃，都很香。尤其是素鸡翅，吃起来最美味！

素鸡翅属于豆腐干制品，含有丰富的蛋白质和钙磷铁等矿物质，是非常营养的食材。因为形似鸡翅，所以称为素鸡翅。它口感筋道，豆香味十足，炒着吃尤其美味。

因为它自带豆香，所以简单搭配，也不需要太多调味品就非常好吃。做法简单，泡一泡，炒一炒，不需要肉，一道纯素菜，一样鲜香下饭。

【青红椒炒素鸡翅】

食材：素鸡翅、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、白糖

---【具体 *** 步骤】---

1，买回来的素鸡翅一般都是干货，需要用温水浸泡一会。待其泡发，挤掉里面的水分，再用清水淘洗两遍，挤干水分备用。

2，青红椒去籽去蒂，清洗干净后切成块。自己选购青红椒时需注意，喜欢吃辣的可以买辣一点的品种。如果不能吃辣，可以换成彩椒。

3，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒香，也可以根据自己的口味加一些辣椒一起炒香，味道更好。

4，倒入素鸡翅，大火翻炒几下，然后淋入少许清水，中小火烧几分钟，把豆制品的香味煮出来，这样食材更容易入味。

5，倒入青红椒块，接下来大火快速翻炒，把青红椒炒断生。

6，最后加入适量盐和少许生抽调味，再来一点点白糖增加鲜味，大火快速翻炒均匀即可关火盛出。

素鸡翅豆香味十足，也非常咸鲜入味。青红椒调色调味，使整道菜多了一份微辣的口感，更是开胃下饭。这样简单的搭配，素菜居然也很香。

【青红椒炒素鸡翅烹饪小技巧】

1，素鸡翅是豆制品干货，需要用水完全泡发之后才能烹饪，现在天气冷了，如果急用，可以用热水浸泡，这样可以快速泡发。

2，泡好的素鸡翅在烧 的过程中需要加水烧制，使其更容易入味。另外它吸收力强，所以不要给它单独调味，一定要在出锅之前调味，这样不会出现菜品过咸的情况。

大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！

#厨房有维达洁净超省心#红烧鸡翅根

维达厨房纸用来吸收食材的水分真的是太好了，还可以清洁厨房油渍

By 雪舞时节&萌妈

用料

• 鸡翅根 500g
• 油 适量
• 生抽 两勺
• 红烧酱油 三勺
• 盐 少许
• 冰糖 几粒
• 料酒 少许
• 干辣椒 几个
• 八角 2个
• 生姜 几片
• 桂皮 少许
• 葱 1根
• 小茴香 少许
• 花椒 少许
• 香叶 两片

做法步骤

1、鸡翅根解冻后清洗干净

2、鸡翅根两面各划一刀方便入味，锅里放清水下入鸡翅根，再放葱姜料酒煮开

3、趁这个时间准备好调料

4、撇去浮沫煮三五分钟

5、捞出鸡翅根冲洗干净后备用

6、用维达厨房用纸擦干鸡翅根表面的水分 ，方便炒糖色后倒入鸡翅根不溅油

7、锅里倒油后放入冰糖中小火翻炒，不停的搅动要掌握好火候

8、炒至颜色变成深褐色后下入鸡翅根 ，这步很关键，火不能大要注意观察颜色，图中这颜色时更佳

9、快速的翻炒让鸡翅根均匀的粘上糖色，看看今炒的糖色是不是特别好，颜色非常红亮

10、下入葱姜料酒继续翻炒

11、再下入花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香炒香

12、再加入生抽，红烧酱油翻炒两分钟

13、加入开水，水量至和鸡翅根齐平即可，大火烧开后盖上锅盖中火炖二十分钟

14、二十分钟后，开大火收汁

15、汤汁浓稠即可出锅装盘

16、看看是不是非常有食欲，颜色红亮

17、开吃吧！

小贴士

炒糖色是这道菜的关键，火候要掌握好，要注意观察锅中糖的颜色，新手火大时可以关火或把锅离开火，这样好控制操作，千万不能炒焦会发苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

下饭神器苹果鸡翅，拌饭还能吃三碗

用的鸡翅根，酸辣口，色泽诱人!

By 牟牟640

用料

• 鸡翅根 3个
• 苹果 1个
• 番茄酱 3勺
• 盐 1小勺
• 温水 适量
• 泰式辣酱 2勺
• 青椒 3个
• 胡萝卜 1根
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 2勺

做法步骤

1、鸡翅根切块

2、加一点点盐，料酒，胡椒粉，五香粉腌制10分钟

3、锅中倒油，把腌制好的的鸡翅根，微微炸一下，炸制变色即可

4、把多余的油倒出，重新起锅，放炸好的鸡翅，番茄酱与泰式辣酱，炒上色，加一点温水，

5、放入切好的胡萝卜，青椒，煸炒

6、最后加苹果块，快速煸炒

7、酸辣可口的苹果鸡翅装盘！

8、色香味俱全

小贴士

这道菜没什么难度，但是上桌味道和摆盘都不错，可以试试！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

鸡翅根做辣子鸡太好吃了，10块钱炒一大盘，麻辣干香，下酒又下饭

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5u21ujc77u9gjjo5uo0","duration":172.293,"width":960,"height":540,"file_size":35358582,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/db514facc6264ca6804eb53cc6862a7f","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":172.293,"file_size":25165840,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"17222aa7107ff6509010f3d05b44313f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

新年吉祥下饭菜：黄焖鸡翅更好吃的做法，就在这里了

2022年的之一天，做一道黄焖鸡翅，寓意新的一年飞黄腾达、吉祥如意。配上《走着走着花就开了》的音乐，让我们一起向未来，一路繁花似锦。

By 阆苑静韬

用料

• 鸡翅根 8个
• 香菇 10个
• 酱油 少许
• 白糖 适量
• 青椒 1个
• 蒜 4个
• 油 少许
• 葱 半根
• 耗油 两勺
• 盐 四分之一小勺
• 十三香 一点点
• 鸡精 一点点

做法步骤

1、准备好鸡翅根、香菇和青椒。

2、洗净后，青椒和香菇切块，大小按照个人喜好来定。

3、鸡翅根剁块。

4、锅中放油，放入鸡块大火翻炒。

5、等鸡肉微微发白，放入葱蒜，大火继续炒香。

6、放入香菇继续大火翻炒，等香菇稍变软，放入适量盐、鸡精、十三香、耗油、生抽、糖翻炒均匀。

7、大火翻炒出浓香，加入清水，没过鸡块即可。大火烧开，转中火煮。

8、等汤汁快收干，放入青椒，翻炒均匀，中火煮三分钟，盖盖焖两分钟。出锅。

9、装盘。

10、开吃，美味极了，超级下饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

两块钱搞定一道家常美食红烧鸡翅根

By 骁萱

用料

• 鸡翅根 1袋
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 东古一品鲜酱油 2勺
• 老抽 多半勺
• 盐 少许
• 冰糖 10粒
• 料酒 1勺
• 食用油 适量
• 花椒 50粒
• 八角 1个

做法步骤

1、起锅烧油

2、小火化冰糖上色

3、倒入洗净控干水的鸡翅根 数量一袋鸡翅根

4、放入葱姜蒜，翻炒均匀

5、放入花椒一小把，八角一块，香叶一片。干辣椒少许。 翻炒均匀

6、料酒两圈

7、生抽两圈

8、老抽一圈，因为老抽用完了。酱油代替下

9、翻炒均匀后倒入黄酒一小碗，啤酒也可以

10、加入生命的源泉 白开水 热的哦。

11、中火20分钟 后大火收汁

12、出锅

小贴士

翅根洗净后，一定要控干水份

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

这是我吃过全宇宙更好吃的干煸麻辣鸡翅根

准备葱姜蒜，花椒八角干辣椒，白芷一颗鸡翅根打花刀方便入味。油热下锅翻炒出香味。放入鸡翅根炒至表面变色。加入料酒，老抽，生抽，耗油，白糖，翻炒均匀，煮沸翻炒几下后全程开小火慢慢煸炒，千万不用加水，鸡肉里本来就含水，遇热会释放水分，这个时候可以切两个青椒备用。慢慢煸炒十分钟后，鸡翅里的水分在锅里炒干，只剩下油，这种状态放两勺鸡精，开大火翻炒几下使鸡精融入在鸡翅上，加入青椒配色曾香。做好啦，青椒和鸡肉完美搭配。

青椒炒鸡翅尖这道菜成本12元，简单美味又下饭，看看你喜欢吃不？

家常青椒炒鸡翅不入味?学我这样做,鲜香可口

鸡翅切块，放盐、料酒腌制30分钟青椒切块备用锅内放油，高温放入豆瓣酱、花椒辣椒、姜蒜炒一下放入鸡翅，加点老抽调下色，炒5分钟后放入青椒最后大火收汁起锅装盘中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐

辣子鸡翅根，麻辣入味，好吃到吮指

无论是来杯小酒儿，还是追剧占嘴儿，都是绝好的美食，好吃到吮指。

原料：鸡翅根、葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒粉、盐、面粉、淀粉、植物油。

做法步骤：

第1步、葱姜蒜切碎。

第2步、辣椒切小段。

第3步、鸡翅根一剁两半，加入适量生抽，料酒，盐，蚝油，胡椒粉，五香粉，搅拌均匀，腌制二十分钟左右。

第4步、放入适量淀粉，适量面粉。

第5步、搅拌均匀。

第6步、锅烧热，放入适量植物油。油热，放入鸡翅根。

第7步、炸至金黄，捞出，再复炸一次。

第8步、捞出控油备用。

第9步、锅中留适量底油，爆香八角，花椒，葱姜蒜。

第10步、放入红辣椒。

第11步、放入鸡块，加入少量糖和盐调味。

第12步、翻炒均匀关火出锅。

第13步、成品图。

标签： 青椒 鸡翅 家常 做法