铁板鱼是一道广受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式，受到了众多食客的喜爱。而现在，你也能在家中轻松做出餐厅级别的铁板鱼了。
- 鲜鱼（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 青椒各适量
- 酱油、料酒各适量
- 盐、鸡精各适量
- 油适量
1. 首先将鱼片切成适当大小的块状，用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 在铁板上加热一些油，加入葱姜蒜炒香，加入青椒翻炒。
3. 将腌制好的鱼块放入铁板上，煎两面金黄，加入适量的酱油、糖，翻炒均匀。
4. 加入一些料酒，烧开后翻炒均匀即可。
1. 切记不要煎过头，否则会影响口感。
2. 铁板上要加足油，以免鱼块粘锅。
3. 调味时可依据个人口味适当调整。
铁板鱼是一道美味又营养的中式菜肴，而自制铁板鱼则更能保证其卫生和健康。只要你按照以上步骤，加上自己的巧手和心思，相信你也能在家中做出餐厅级别的铁板鱼。
铁板鱼，是一道以鱼肉为主要食材，经过煎烤后搭配蔬菜等食材 *** 而成的一道美食。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。现在，让你在家也能做出餐厅级别的铁板鱼。
鱼肉选用新鲜的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼等。
蔬菜青椒、洋葱、蒜、姜等。
调料生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、油等。
1.将鱼肉洗净沥干水分，用刀在鱼肉上切上几刀，这样可以让鱼肉煎烤时更容易入味。
2.将青椒、洋葱切成小块，蒜、姜切末备用。
3.将锅烧热，加入适量油，将蒜、姜末炒香。
4.加入青椒、洋葱翻炒，炒蔬菜变色。
5.将鱼肉放入锅中煎烤，煎两面金黄。
6.加入少许料酒，翻炒均匀。
7.加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉，继续翻炒均匀。
8.加入炒好的蔬菜，翻炒均匀即可。
1.煎鱼时火候要掌握好，不要煎过头，以免鱼肉变老。
2.蔬菜的种类不固定，可以根据个人口味自由搭配。
3.加入料酒可以去腥提味，但要注意用量，不要加太多。
4.调料的用量可以根据个人口味自由调整。
铁板鱼是一道美味可口的家常菜， *** 简单，口感鲜美，营养丰富。通过以上步骤，相信大家也能轻松 *** 出餐厅级别的铁板鱼。
