黄酒和白酒的区别有很多种，黄酒和白酒他们的成分不一样、功效不一样、口感不一样、、颜色不一样。
1.成份的区别：①黄酒：用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。
②白酒：是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉原料，经过了蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等 *** 酿制而成。
2.功效的区别：①黄酒：养胃健脾、美容养颜、舒筋活血。
②白酒：疏风散寒、有助于健胃止疼、促进血液循环和镇静安眠。
3. 口感的区别：①黄酒：鲜甜醇和。
②白酒：口味柔和，蜜香清雅。
4，颜色的区别：①黄酒：呈现的是黄色，香气浓郁。
②白酒：呈现白色，气味芳香纯真，酒精度数相比较高。
5.饮用 *** 的区别：①黄酒：可以冷饮，也可温饮。
②白酒：可温饮。
高考备战，文学类文本阅读③题型：单选
题量：５道
短兵相接，持之则成。
1．“午饭后，天气更阴沉，更郁热……”《雷雨》第二幕开头的这段舞台说明有什么作用？归纳正确的一项是（ ）
①交代故事发生的时间、情境。
②渲染舞台气氛。
③加强戏剧的真实感。
④暗示人物的心情，孕育一种即将爆发的力量。
A．①②③ B．①②④ C．①③ D．①②③④
2．阅读徐志摩《再别康桥》节选，完成下一题。
那河畔的金柳， 软泥上的青荇，
是夕阳中的新娘； 油油的在水底招摇；
波光里的艳影， 在康河的柔波里，
在我的心头荡漾。 我甘心做一条水草！
对节选诗节分析，不正确的一项是（ ）
A．诗节一，写康河岸边柳树在夕阳中倒映河中的景象，是康河的美景，留住了诗人的心，使他乐而忘返。
B．诗节二，写康河里水草随微波起伏，仿佛在向诗人点头致意，“招摇”，一词写出了康桥对诗人的欢迎态度。
C．作者用“新娘”来比喻“金柳”，显得艳丽妩媚，可谓独具匠心，表现了作者无限欢喜和极度的迷恋之情。
D．诗歌融情于景，诗人“心头荡漾”是因为看到河波里“金柳”美丽的影像而心潮起伏。“招摇”一词虽有夸张，但含贬义，若用“欢迎”更能生动地表现康桥的热情。
3．大禹为拯救生民于水患，栉风沐雨，无暇安席。句中“栉风沐雨”一词，字面上虽无发字，却与头发密切相关。下列各句中，叙述重点不在头发的选项是（ ）
A．童山濯濯 B．朝如青丝暮成雪
C．首如飞蓬 D．俯首甘为孺子牛
4．下面对《品质》选段的理解与分析，不恰当的一项是（ ）
“他们把一切垄断去了，”他说，“他们利用广告而不靠工作把一切垄断去了。我们热爱靴子，但是他们抢去了我们的生意。事到如今——我很快就要失业了。生意一年年地清淡下去——过后你会明白的。”我看看他满是褶皱的面孔，看到了我以前未曾注意到的东西：惨痛的东西和惨痛的奋斗——他的红胡子好像突然添上好多花白须毛了！
我尽一切可能向他说明我买这双倒霉靴子时的情况。但是他的面孔和声调使我获得很深刻的印象，结果在以后几分钟里，我定了许多双靴子。这下可糟了！这些靴子比以前的格外经穿。差不多穿了两年，我也没想起要到他那里去一趟。
A．选文通过对格斯拉的肖像描写，侧面揭示了当时的社会背景：在大机器生产的时代，小手工业作坊在大公司利用广告而不靠品质垄断市场后，生存维艰。
B．格斯拉愤恨于大公司的做法，就是因为大公司的垄断使他的生计出现了困难。但他在困境中仍坚守着一贯的做人准则，展现了恪守职业尊严的美好品质。
C．“靴子比以前的格外经穿”与“生意一年年地清淡下去”形成鲜明的对照，不仅侧面交待了人物命运发生转变的原因，也为人物最终饿死的结局作铺垫。
D．选文采用之一人称讲述故事，“我”是故事的叙述者也是故事的见证者，增强了小说的真实性，也倾注了真挚的情感，字里行间体现出作者的思想感情。
5．下列对“比起北国的秋来，正像是黄酒之与白干，稀饭之与馍馍，鲈鱼之与大蟹，黄犬之与骆驼”这句话的分析，不正确的一项是（ ）
A．这句话综合运用了比喻、对比、排比的修辞手法，生动形象，饶有趣味。四个比喻多从饮食文化入手，让人从饮食中的“味”去领悟秋之“味”，从形象的“味”去品味抽象的“味”。
B．北国之秋就像“白干”“馍馍”“大蟹”“骆驼”，形象地写出了其味烈、味深、味浓、味久的特色。
C．南国之秋就像“黄酒”“稀饭”“鲈鱼”“黄犬”，形象地写出了其味润、味浅、味淡、味短的特色，含蓄地表现出作者对南国之秋的“清淡”特色的眷恋之意。
D．写南国之秋，是为了南北对比，以“南”衬“北”。作者以南国之秋的“淡”来衬托北国之秋的“浓”，突出了故都的秋感人至深。
参考答案：
1．B
2．D
3．D
4．B
5．C
古有“煮酒论英雄”，今有孔己“温两碗酒，要一碟茴香豆”，这其中所说的酒就是——黄酒。
黄酒、啤酒、葡萄酒被称为世界三大古酒。黄酒在我国已经有三千年历史，比白酒时间还长。黄酒作为我国的传统美酒，已传承了数千年，为何比不过白酒？这是什么原因导致的呢？今天小编就带大家了解一下背后的“真相”，看完太令人心酸了。
估计很多人都不知道，黄酒的原料主要为大米、糯米等谷物，酿造期间十分耗费粮食，而且酿造出来的产量还极低。在上个世纪，自然灾害频多，导致粮食急剧下降，老百姓的温饱就成了一大难题，更别说用多余的粮食酿造黄酒了。老百姓为了解决温饱，只好放弃酿造黄酒。
反观白酒，它是由高粱、豌豆等作物为主要原料，从而进行酿制。高粱耐寒耐涝且产量较高，最重要的是它并非人们的主食，所以产出比较稳定，不少酒厂为了生活，开始重心转移到了成本更低、产量更高的白酒身上。
随着白酒的大规模普及，之前青睐低度黄酒的国人们逐渐适应并接受了度数更高、口感更 *** 的高度白酒。相比黄酒，白酒有着属于自己的独特优势。
其一是度数高，不仅存储方便，也便于运输到各地售卖。其二便是它的口感 *** ，往往只需要喝上一小口，便可以满足在当时那个物质极度匮乏的年代对酒和感官 *** 的双重需求。后来随着酿造技术的提升，白酒在市场上的地位越来越牢固，自然而然的取代的了黄酒的地位，成为我国的主流酒。
白酒发展到今天，已经渗透到我们生活的方方面面，无论是宴会、礼品，还是饮酒，都离不开白酒，但正是如此，市面上琳琅满目的劣质酒也开始融入其中，所以选酒的时候一定要注意，首先要选择正规的厂家，其次选择纯酿酒，如果实在不知道怎么选，小编在此给大家推荐两款，不妨了解一下。
赖氏父子传承酒
这款产自于贵州茅台镇，酒厂落于国酒之都——茅台镇7.5平方公里酱香酒核心产区。在上个世纪20年代，赖氏先祖赖嘉荣独创大曲回沙工艺，酿造出风格独特的賴茅酒，一时之间誉满全国。这款赖茅酒更是在2011年拍出1070万的价格，成为了真正的“白酒之王”。
如今，赖天鹏作为第四代传承人，目前只有他一人掌握来赖家酿造工艺。市面上有很多赖氏茅酒，但已不是真正的赖氏茅酒。赖天鹏为了让大家尝到真正的茅酒，不管是从原材料还是酿造工艺上，都由他亲自监督。因此这款酒酱香特别突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。
黄盖汾酒
这款酒是汾酒旗下最知名的酒，它既兼顾了名气又兼顾的价格。原材料采用：纯净水、高粱、大麦、豌豆纯良食物发酵而成，产品等级已达到优级。
它的口感非常清爽怡人，不似别的高度酒那样辛辣呛人，饮后回甘生津，很是畅快。不过喝这款酒千万不要贪杯哦，因为它还有个外号“夺命53”。
《诗经》中描述的北方黄酒《诗经》，是中国古代诗歌开端，最早的一部诗歌总集，收集了西周初年至春秋中叶（前11世纪至前6世纪）的诗歌，共311篇，其中6篇为笙诗，即只有标题，没有内容，称为笙诗六篇。《诗经》的作者佚名，绝大部分已经无法考证，传为尹吉甫采集、孔子编订。《诗经》在先秦时期称为《诗》，或取其整数称《诗三百》。西汉时被尊为儒家经典，始称《诗经》，并沿用至今。
诗经在内容上分为《风》、《雅》、《颂》三个部分。
《风》出自各地的民歌，是《诗经》中的精华部分有对爱情、劳动等美好事物的吟唱，也有怀故土、思征人及反压迫、反欺凌的怨叹与愤怒，常用复沓的手法来反复咏叹，一首诗中的各章往往只有几个字不同，表现了民歌的特色。
《雅》是周人的正声雅乐，又分《小雅》和《大雅》；多为贵族祭祀之诗歌，祈丰年、颂祖德。《大雅》的作者是贵族文人，但对现实政治有所不满，除了宴会乐歌、祭祀乐歌和史诗而外，也写出了一些反映人民愿望的讽刺诗。《小雅》中也有部分民歌。
《颂》是周王庭和贵族宗庙祭祀的乐歌，又分为《周颂》、《鲁颂》和《商颂》。《诗经》内容丰富，反映了劳动与爱情、战争与徭役、压迫与反抗、风俗与婚姻、祭祖与宴会，甚至天象、地貌、动物、植物等方方面面，是周代社会生活的一面镜子。
《雅》、《颂》中的诗歌对于考察早期历史、宗教与社会有很大价值。
《诗经》305篇，“酒”字共出现了63次，一方面说明，周时代掌握核心社会资源的奴隶主贵族才有可能有粮食用于酿酒、饮酒才能成为可能；另一方面也说明，当人们对酒的认识逐步加深时，酒才可能被大量写入诗歌作品中去。
诗经诞生的时代正是青铜器最发达的周时代，而很多的青铜器皆为酒器，这说明酒在社会的更高层中流行饮用，这在诗经的《雅》《颂》里面有所体现，而且在《风》中表达的更多的是普通百姓对酒的向往和畅想。而此时期又是我国酿酒历史的重要转折时期，此时的酒距离以后的元代蒸馏术还早之又早，但却是驾驭酒曲酿酒的关键时期。此时贵族们饮用和祭祀用的酒称之为“鬯”，更有香气的酒称之为“秬鬯”，都是在以当时的主流粮食作物黍米为主粮开始的发酵型粮食酒，也就是我们今天称之为的“北方黄酒”。当时只是用一“酒”字来概括，并经过数千年的演化发展，才有了我们今天丰富的酒，我们今天所饮用的白酒就是在黄酒为基础的自然发酵的含酒精的液体蒸馏而来。就是现在流行日韩的清酒，也是我国黄酒发展和演化的不同条件下的广义范畴的黄酒。
《国风》160篇，产生的地域比较广阔，包括黄河、长江、汉水流域，相当于今陕西、山西、河南、河北、山东及湖北北部一带。
《雅》105篇，分为《小雅》、《大雅》，共出现“酒”字50次，其中《小雅》74篇，出现“酒”字39次，《大雅》31篇，出现“酒”字11次。大小《雅》中“酒”字出现频率如此之高，说明酒已经广泛地运用在日常生活和各种礼仪之中了。
《颂》40篇，“酒”字共出现了6次，其中《周颂》31篇，“酒”字共出现了3次。《周颂》产生于西周初期，是周王室的宗庙祭祀诗，伴随着歌舞。此外，还有部分作品是在春季向神祈求丰年或秋收之后酬谢神的乐歌，反映了西周初期农业生产的情况以及周民族以农业为立国之本的社会特征。
从《诗经》中关于酒的描写可以看出，酒从一开始就和诗歌结下了不解之缘，而且以后也再没有分开，中国文学特别是中国诗歌从此就弥漫着酒的芬芳，这一弥漫就是两千五百多年。只不过我们只是模糊的知道是酒和诗，但少有人懂是什么酒和诗。其实我们今天常见的白酒用的蒸馏法是元代才出现的，明代才酿造成熟并开始逐渐流行起来的。我们今天耳闻能详的“酒池肉林”“青梅煮酒论英雄”“何以解忧唯有杜康”“温酒斩华雄”“曲水流觞”“李白斗酒诗百篇”“武松三碗不过岗”的故事，都是黄酒的故事。如今，很多不注意细节的影视剧中看到不少穿帮的饮酒镜头，不论时代的饮酒画面，倒出来的都是清水一样的白酒，深究细节，实在值得修正。但《诗经》中描述的那个时代的酒，一定是黍米酿制的黄酒，也就是我们称之为的北方黄酒。因为此时的国都在今天的陕西省西安市长安区斗门一带，尚有丰京镐京遗址。直到宋代之前，我国历史的经济文明中心都在以古长安为核心的北方黄河流域，所以我们把这一时期的黄酒成为北方黄酒。源于浓厚的历史文化，北方黄酒是历史古酒，是文化古酒，结合现代工艺发展和传统技法结合，北方黄酒又是现代黄酒、健康黄酒。
诗（当然包括诗人）酒相伴相随，诗酒相近相亲，也就此成为了中国文学最温馨、最令人流连、更具浪漫色彩的传统之一。王勃所谓：“小径偏宜草，空庭不厌花。平生诗与酒，自得会仙家”（《赠李十四四首》其二）。刘扬忠先生说：“一部中国古代诗歌史自始至终都和酒文化勾连在一起，有道是，无酒即无诗，作诗必靠酒，酒会即诗会，酒席即诗席。一方面，诗人们借助酒精的亢奋作用来激发灵感，使自己迅速进入中国心灵与现实世界拉开距离的创作境界；另一方面，诗人们在许多作品里常常乐于写到酒，歌颂酒，把它当作诗歌的重要题材。就这样，中国诗与中国酒解下了绵绵无尽期的不解之缘。”在具体的创作中，诗人往往把“诗情”、“诗兴”、“诗胆”、“诗思”与“酒肠”、“酒味”、“酒意”等对举或并列，由此不仅构成丰富和融、让人神往的诗境，也标示了一种高尚的精神生活是不能缺少诗与酒的：唐人如“酒肠宽似海，诗胆大于天”（刘叉《自问》）、“物外诗情远，人间酒味高”（姚合《答李频秀才》）、“酒肠堆曲糵，诗思绕乾坤”（杨乘《南徐春日怀古》）、“春来有色暗融融，先到诗情酒思中”（白居易《和钱员外答卢员外……》）、“今朝相送自同游，酒语诗情替别愁”（元稹《沣西别乐天……》），宋人如“一曲新词酒一杯”（晏殊《浣溪沙》）、“柳眼梅腮，已觉春心动。酒意诗情谁与共”（李清照《蝶恋花》)、“酒兴诗情，而今移向，那边佳处”（刘一止《柳梢青》）等等，元人方回所说的“诗与酒常并言，未有诗人而不爱酒者也。虽不能饮者，其诗中亦未尝无酒焉”，此之谓也。胡晓明先生因此感慨地说：“倘无酒，中国的诗，还会这样的美妙么？倘无诗人，中国的酒，还会如此的有味道么？”
食物营养
自古以来，我国就有无酒不成席的讲究。古人更多说的是黄酒，而白酒进入我国的历史大约在元代以后。您知道黄酒是什么原料做的吗？绍兴黄酒，南方黄酒的代表，是用糯米做的。北方也有黄酒吗？有，北方黄酒以山西代县为代表产区的，是黍米 *** 的黄酒。今天，我们就来聊聊关于黄酒的那些事。
南方黄酒多用大米和小麦作原料
我们很多人都喝过绍兴黄酒，它口感柔和、醇香浓郁，酒液还呈漂亮的琥珀色，令人赏心悦目。您知道这种颜色是怎么呈现出来的吗？它主要是来自酿造原料——大米和小麦，本身的自然色素和加入的适量焦糖色。
绍兴黄酒生产历史非常悠久，春秋战国时期绍兴酿酒业就已经很普遍，历经秦、汉、唐、宋、元、明、清，经久不衰，并逐步发展成为绍兴的传统支柱产业之一。
北方黄酒常用黍米作原料
或许很多人不知道代县黄酒，可代县黄酒可是历史悠久呢！早在宋代酒业专着《酒名记》中就有“代州金波又琼酥”的记载，甚至在《西游记》中也有代州黄酒的记载。有民谣称：“南绍（绍兴）北代（代州），黄酒不赖。”据传，慈禧太后西逃时路经代县，品尝代州黄酒后，给予了很高的赞誉。
2008年，代县黄酒酿造技术成功入选了山西非物质文化遗产保护名录。代县黄酒是以黍米为原料酿造。黍，俗称黄米，比小米稍大，颜色淡黄，粟，俗称小米，中国古称“稷”，二者都可以称为谷子。
先有了北方的黍米黄酒
才有了南方的绍兴黄酒
粟、黍都是起源于中国本土的重要作物，在历史上很长时间内都是我国先民的主食。不过今天，粟、黍已成为主食之外的小杂粮。目前，很多考古学证据都显示，万年前华北地区的先民就已经开始用石磨盘和石磨棒来加工粟、黍，并用陶器来蒸煮粟、黍等。此后，粟、黍农业开始逐步发展，粟、黍等剩余产品的增多可能为北方黄酒的酿造奠定了原料基础。
距今6000至4000年间，粟、黍农业在中国北方广泛扩张。当时北方地区开始普遍酿造“谷芽酒”，是依靠发芽谷物中的自然淀粉酶来分解多糖物质或淀粉从而形成。
这一时期内出现的谷芽酒，很可能是中国北方黄酒产生的重要技术源头。在距今5000年前的西安米家崖遗址，学者们通过对一处未被破坏的遗迹及其出土遗物的分析，辨识出了先民在此用黍、粟和其他植物果实混合在一起酿酒的现象。这种酒还广泛出现在济宁东贾柏、高陵杨官寨、蓝田新街、西安米家崖、临潼零口等遗址。
粟、黍是中国本土起源的重要的粮食作物，不仅在漫长的历史中是人们的主食，而且也是传统酿酒的重要原料。因此，先有了北方的黍米酿造的黄酒，之后才有的绍兴糯米酿造的黄酒。文/张国华（山西大学副教授）
侯亮亮（山西大学副教授）、张丽珍（山西大学教授）
黄酒“龙头”古越龙山入局酱酒，是顺应趋势还是“蹭热度”？新京报讯（记者 郑明珠）酱酒热之下，黄酒“老大哥”女儿红也正式入局。第103届全国糖酒商品交易会期间，绍兴女儿红酿酒有限公司（以下简称“绍兴女儿红”）进军酱酒市场，发布三个系列产品，作为一家老牌黄酒企业，绍兴女儿红此时“黄染酱”，是顺应趋势还是“蹭热度”，其实力能否撑起酱酒这局“大棋”？难以走出“江浙沪”的黄酒在酱酒的加持下能否突破地域瓶颈？
绍兴女儿红并非首次涉足白酒领域
新京报从其官方微博了解到，绍兴女儿红酱酒新品包含金凤、红凤、雅品三个系列，定价分别为1299元/瓶、699元/瓶和499元/瓶。
绍兴女儿红酱酒新品之一。
绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明公开表示，此次进军酱酒行业，不仅（希望）带动企业盈利，鼓舞团队士气，开创新品类，更是希望凭借酱酒热这一时代浪潮，将女儿红品牌更为快速地向全国推广，利用酱酒品类为品牌赋能，进而推动自身黄酒的发展，为黄酒市场的发展注入新动力，做到酱酒、黄酒两开花。
新京报记者了解到，在市场渠道方面，基于产品本身的稀缺性，绍兴女儿红酱酒团队设置了一套独特的“大商养成计划”：自营产品凤凰系列永远只服务100个经销商，让100个经销商成为令人羡慕的“优商”，这是女儿红酱酒的纲领。在模式方面，女儿红酱酒将遵循“116481工程”，并计划用2-3年时间在全国范围内招募10家女儿红酱酒文创产品开发商、100家女儿红酱酒凤凰系列合作伙伴，其中包括60家区域总经销商、40家团购经销商，此外，还有800家凤凰财富会员店以及100名品鉴顾问。
天眼查显示，绍兴女儿红由浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司全资控股。古越龙山在今年的半年报中称，确定古越龙山、女儿红为主品牌，双龙头品牌比翼齐飞，多品牌互补发展战略。
从具体数据来看，绍兴女儿红2020年1-6月营收1.69亿元，净利润1498.64万元，分别约占古越龙山营收和净利的29.17%和22.33%。2019年，绍兴女儿红营收2.58亿元，净利润1876.91万元，相较于去年同期来看，今年上半年，绍兴女儿红的营收、净利分别下降了34.5%、20.15%。
黄酒行业集中度较低，消费区域相对较为集中，且普遍面临产品同质化及整体价格偏低等困境。古越龙山方面在半年报中透露，其公司面临与其他酒种的品类竞争和行业内部相互竞争的双重压力。
古越龙山在半年报中称，其公司产品销售受疫情较大影响，将对公司今年的发展带来风险与不确定，公司将根据行业发展趋势和市场环境变化，适时调整公司经营策略和布局，进行持续的产品结构调整、新品研发、工艺改进， 提升产品的溢价力和品牌附加值等。
入局酱酒可以看做是绍兴女儿红的顺势而为，也可看作是其突破发展瓶颈、寻找增量的积极探索。
九度咨询董事长马斐对新京报记者说，在酱酒热风口影响下，很多企业都在开始酿造酱酒，追赶这股热潮，绍兴女儿红这次也加入了酱酒争夺战，从发展、创新的角度来说无可厚非，是可以理解的。
“女儿红在白酒领域耕耘多年，进入酱酒是首次。”白酒行业专家欧阳千里表示，天眼查提供的信息称，绍兴女儿红的经营范围包括黄酒、白酒的产品销售，新京报记者在电商平台也发现有不少店家在售卖女儿红浓香型白酒，但据《中国经营报》报道，行业人士预测，其浓香型白酒年销售额不超过一亿元。
有业内人士透露，女儿红酱酒系茅台镇一家酒企代工生产。按照绍兴女儿红介绍，其酱酒的生产基地位于茅台镇，专注酱酒生产与工艺提炼长达数十年。
黄酒企业不断调整背后的黄酒之困
黄酒行业整体规模较小，市场发展增长不足。中国酒业协会的数据显示，2019年，全国规模以上酿酒企业累计完成产品销售收入超过8350亿元，同比增长6.8%；利润1611.7亿元，同比增长12.8%。而中商产业研究院发布的数据显示，2019年，我国黄酒行业规上企业销售收入为173.3亿元，同比增长3.46%；利润总额为19.3亿元，同比增长12.21%。黄酒的销售收入、利润约仅占总额的2%、1%。
而从三家黄酒龙头今年上半年的业绩来看，在品类竞争及叠加疫情的影响之下，黄酒市场的压力愈发增大。2020年上半年，古越龙山营收5.79亿元，同比下降39.32%，净利为6712.14万元，同比下降33.87%；会稽山营收4.53亿元，同比下降18.22%，净利为4808.45万元，同比下降28.7%；金枫酒业营收2.46亿元，同比下降29.57%，净利为亏损1462.27万元，同比下降187.74%。
业内人士称，黄酒主要消费市场集中于长三角地区，市场规模有限，低端化明显，并且受近些年白酒消费热及叠加疫情对市场的影响，黄酒市场发展增长缓慢。
在此背景之下，几家“头部”黄酒企业开始了纵向和横向的积极探索。纵向上，不断提高黄酒行业的价格天花板。中国绍兴黄酒集团有限公司董事长孙爱保近期在公开场合表示，黄酒实现突围，首先必须走中高端路线。比如，古越龙山致力打造百元以上三大系列（青花、不上头、国酿）、九个产品，形成古越龙山高端酒矩阵。会稽山则于去年7月推出了“大师兰亭”珍藏版高端黄酒，每瓶零售指导价为1799元，随后又推出会稽山1743。
去年7月，会稽山推出“大师兰亭”珍藏版高端黄酒。
横向上，黄酒企业进一步梳理优化产品结构，明确重点产品、保留产品和削减产品，同时在产品端不断创新，扩大外延。据记者了解，今年上半年，金枫酒业瞄准年轻群体，聚焦“泛米酒”战略，开发了撑腰开运酒、清酒、米酒浊酒等新产品，丰富产品结构与品类。此次推出女儿红酱酒新品也是古越龙山在横向扩张上的一次积极探索。
加码酱酒，消费者能否买账？
酱酒，一直都是近几年行业的热门话题之一。行业数据显示，2019年，酱酒实现营收1350亿元，净利润550亿元，双双实现20%以上的增长，以占全国7%的产能实现20%的营收和38%的净利润。有观点认为，未来3年，酱酒行业规模将向2000亿迈进，酱酒渠道利润也将迈向2000亿，酱酒无疑是酒水行业下一个风口之一。
众多酒企争相入局酱酒市场，而且从2019年来看，主流企业品牌化开始加速，除茅台系列产品继续保持高光外，郎酒的青花郎、习酒的君品和窖藏1988、国台的国标酒、金沙的摘要酒、珍酒的珍15，均保持了较大的投入力度。而且，劲酒、今世缘等浓香型白酒佼佼者们也逐渐布局酱酒领域。
但是，也有观点认为，并非所有入局者都能“分一杯羹”。资深酱酒专家权图曾表示，茅台镇正宗坤沙酱酒，以先天的品质优势和有限稀缺的产能，将在这轮消费需求与观念中占据先机。
华策咨询董事长李童对新京报记者说，目前来看，对于非酱酒核心产区的酒企而言，建议还是要把自己的主营业务做好，盲目加入酱酒热潮，有点蹭热度的嫌疑，同时，消费者对酒企原有业务的认知很强，也很难改变，突然涉足一个全新的酱酒领域，消费者也不一定买账，而且，耕耘一个全新的业务，也需要耗费企业很多的时间和精力。因此，李童认为这类酒企眼前不适合重点发力酱酒领域，而更应该做一些生产及技术方面的储备。
马斐认为，酱酒作为白酒的一个强势品类，未来发展前景还是可期的，毕竟高利润吸引了更多的资本、企业加大了投入，但是一些酱酒乱象、过热的盲目介入还是要避免的。考验女儿红和更多初入局酱酒企业的是是否具备风险意识和长期大量投入的思想准备。马斐说，酒类本来就是长线投资，不是能够快速赚钱的行业，需要忍受寂寞，需要耐心。
新京报记者 郑明珠 图片 绍兴女儿红、会稽山官微截图
编辑 徐晶晶 校对 柳宝庆
专升本语文精讲——郁达夫《故都的秋》一年有四季——春夏秋冬。春有春的妩媚，夏有夏的妖娆，冬有冬的庄重，而秋，更是风情万种，千姿百态。从古到今，无数文人墨客用自己的笔、自己的心情去诠释心中的秋。今天，我们携手步入郁达夫先生的散文——《故都的秋》，来品味他笔下那独有的“故都秋味”。
走进郁达夫
郁达夫（1896——1945），原名郁文，浙江富阳人，是一位为抗日救国而殉难的爱国主义作家。1913年留学日本，曾和郭沫若、成仿吾等组织以抗日为宗旨的夏社，后又组织了创造社（在日本创立）。130年参加中国左翼作家联盟。1932年参加中国民权保障同盟。1937年参加抗日，1945年被日本宪兵秘密杀害于印尼的苏门答腊岛。
郁达夫是“五四”以来很有影响的一位作家，1921年10月以现代文学史上之一部白话短篇小说集《沉沦》出道。他的小说多采用“自叙传”的方式和之一人称的写法。代表作——短篇小说：《沉沦》、《薄奠》、《春风沉醉的晚上》 ；
中篇小说：《迷羊》、《出奔》、《她是一个弱女子》；
散文集：《达夫散文集》、《屐痕处处》、《闲书》。
一分钟概述
《故都的秋》出自郁达夫最后一本散文集《闲书》，是一篇赞美北京秋天的游记散文。整篇文章蕴含一种深沉的故都之恋、故国之爱，文中将悲秋与颂秋结合起来的描写与作者的人生经历有着密切的关系。“故都的秋”体现了作者一直追求的“深刻厚重”的生命形态——悲凉之中富有内涵。通过与“南国之秋”的对比描写，渲染出北国（北京）秋天的”清、静、悲凉“，处处渗透着郁达夫积极与消极情绪纠结与斗争的痕迹。全文中心突出，结构印记，形散神聚。记叙、描写、议论、抒情熔于一炉。
核心考点
1、本文作者及代表作。（见正文）
2、本文的文体类型：描写北京秋天的游记散文。
3、本文的中心线索及整体结构：全文围绕着北京秋天“清、静、悲凉”、“色彩浓、秋味永”为中心线索展开。（整体结构见结构图）
4、结构特点：线索清晰、中心突出、结构严谨、形散神聚。
5、艺术特色：写法灵活，记叙、描写、议论、抒情交错运用、熔于一炉。
6、写作手法：对比反衬。
7、文中“廿niàn四桥的明月，钱塘江的秋潮，普陀山的凉雾，荔枝湾的残荷”、“黄酒”、“稀饭”、“鲈鱼”、“黄犬”等指——“南国之秋”；“陶然亭的芦花，钓鱼台的柳影，西山的虫唱，玉泉的夜月，潭柘zhè寺的钟声”、“白干”等指——“北国之秋”
喝酒选择黄酒还是白酒？人过中年要知道两者区别，知道再选有益处深入了解中国酒文化的酒友都知道，白酒并非是中国三大古老酒水之一，白酒是在元代出现了蒸馏技术之后才产生的白酒，所以在历史上的酒水历史比较悠久的就是非黄酒莫属了。
随着时代的发展，酒文化对于人们的影响也是越来越深刻，白酒更是成为了人们日常生活中不可或缺的东西，很多的老酒友都是用喝酒来慰藉自己的内心或者缓解自己的压力和情绪。
人到中年后更是背负了更多的压力和生活重担。所以就不得不以喝酒来舒缓重担的压迫，借喝酒来表达自己人到中年的身不由己和力不从心，而且也随着年龄上涨，所以也要注重身体健康，所以喝酒上也是格外注意，不能像年轻时候一样消费身体了，就对于入口的酒水更有讲究了。
虽然现在是白酒占据酒水市场，是酒水市场的老大，但是还是会有喜欢喝黄酒的酒友，甚至还有一些人提倡人到中年还是喝黄酒比较好，那么对于中年的人来说，到底是喝什么比较好？两者又有什么差别和影响。
今天我们就根据一些专业酿酒师给出的说法做了个整理总结，黄酒和白酒的差别可以从4个方面来看，看完之后再选择，对你们的身体有益处。
差别一：原料不同
白酒是酿造原料大部分主要是以高粱为主，以及稻米，大麦，小麦等等多种粮食作物，而黄酒的原料的粮食作物的种类和含量都是少之又少哦，毕竟之前粮食产量还不高，所以黄酒的酿造原料也很少。
差别二：工艺和感不同
黄酒都是以自身的酒曲糖化为主酿造发酵而成，而白酒则是以高温蒸馏的工序和一些不太类型的古法酿造技术结合来发酵酿造的，在白酒的发酵过程中，因为酒体里的微生物作用使得酒体慢慢陈化和老熟，所以在口感上更加纯正。
不同类型的白酒口感也是千种变化，而黄酒就是不用经过高温蒸馏，杂质也是比较多的，自然在口感上就会相对比较差，而且白酒的种类和香型比较少，上一口干比较单一。
差别三：酒精度数不同
白酒的酒精度数的跨度是非常大的，从低度到高度的白酒是相差很大的，区间的种类也是非常多的，白酒为什么都是清澈透亮的，都是因为经过高温蒸馏，而黄酒的都是是普遍非常低的，更高度的黄酒也就是20多度，所以整体的黄酒酒体颜色都是呈现黄色，或者是焦糖色，酒水的颜色也会随着存储的时间越长而加深。
差别四：喝法不同
我们现在喝白酒都是直接开盖醒酒后就直接品饮，白酒唯一不可以的就是不能冰镇后饮用，因为会破坏了白酒整体平衡的状态和品质口感，酒体也会变浑浊。而对于黄酒来说是百无禁忌的，如果想要口感相对好的品饮方式就是稍微温热一下，就是我们经常所说的温酒，在很冷淡天享受一杯温好的黄酒是非常舒服的。
因此，看了这些差别和专业酿酒师给出的建议，还是觉得人到了中年还是尽量以选择度数低的黄酒，对于酒量比较大和喜欢喝白酒的人来说，还是尽量选择度数稍微有点高的白酒，另外酿酒师也给大家分别推荐了2款酒：
之一款：甘泉黄酒
这是一款陕西的黄酒，在几年前也是一度成为归家地理标志的酒水产品，它的酿造是有着得天独厚的地理环境和陕北高原独有的软糜子为酿造原料，还加上、甘美的泉水来酿造，它的酒体是棕黄中透着清亮，酒香淡雅纯郁，酒体甘美醇香，也是有很广泛的受众群体的。
第二款：蒸台坤沙酒
蒸台坤沙酒的酒质是经得起既有的挑剔和推敲的，它的酿造是在工艺繁杂的大曲坤沙工艺“12987”的反复洗礼下酿造出来的，也用此技术把当地特有的颗粒饱满，皮薄肉厚的糯红高粱的精华发挥到了更大。
经过长达365天多的酿造周期成酒后为了提升口感和品质，还要进行合理的勾调，用来6年以上的封藏老酒勾调，酒体入口时酱香溢满口腔，细腻醇厚之感油然而生，1000ml的瓶装让你品饮到劲爽。
好了，今天的分享就是这些，看了白酒和黄酒的差别，大家知道怎么选酒了吗，上面的酒水推荐你们都喝过吗？你们要是觉得有什么不一样的意见，欢迎在评论区留言。
黄酒和白酒，哪个对中老年人更友好？两者有啥区别？建议搞懂再喝人生在世，无非就是两个字：吃喝，但对于中老年人来说，毕竟身子骨已经不如以前，所以对于吃喝不能再像年轻时那么随意。
尤其是对于平时喜欢喝两杯的中老年人来说，在选酒上需要谨慎一些，对此有的酒友觉得喝国内?传承?千年的黄酒准没错，而有的酒友觉得肯定是贵为酒圈常青树的白酒更好一些，两者有啥区别？应该选哪个呢？
今天笔者就来给大家说道说道，建议大家弄懂再喝。
①酿造工艺不同
原料：黄酒的酿酒原料多是以糯米为主，白酒则是以高粱、小麦为主。
酿酒的本质，就是让粮食中含有的淀粉等物质转化为酒精。而糯米的淀粉含量是低于高粱和小麦的。原料的淀粉含量低，也就意味着出酒率低，成本相对而言也就高了。
工艺：因为黄酒本身就是自然发酵而成的。白酒是通过蒸馏得到的。
自然发酵的黄酒，由于其中的杂质比较多，因此在古代也被称为“浊酒”。而白酒因为经过蒸馏的工序，酒体较为纯净一些，所以白酒也叫“蒸馏酒”。
②外观、度数不同
黄酒和白酒更好区分的点就是颜色。黄酒一般为黄色，也会出现焦糖色，或者是棕色。而白酒大多数为无色透明，只有酱香酒或者是一些老酒才是微微发黄的颜色。
由于酿造工艺的差别，度数也是两者的区别之一。黄酒的度数一般都是20度以下，而白酒的度数很是广泛，18度—80度的都有，选择面比较广。
③喝法不同
黄酒不仅可以常温饮用，还可以根据季节来选择加热或者是降温饮用。
而白酒一般都是常温饮用，在寒冷的冬季可以适当加热饮用，但冰镇白酒却是万万不可以的。因为冰镇过的白酒酒体会变得浑浊，低温下酒的辛辣感降低，一不小心就容易喝多。
上述就是两者更大的区别，虽然如今白酒取代了黄酒的地位，但黄酒依然是中国酒文化不可或缺的一份子。中老年人在选择黄酒和白酒时，可以根据自身的情况和喜好来选择合适自己的酒，这里也给大家各推荐一款，都是纯粮好酒，好喝不贵，看看你喝过没？
风云酱父（白酒）
这款优极大曲坤沙酒，酿制人李长寿，跟茅台的关系颇深，上世纪的茅台厂长、酱香之父李兴发正是他的父亲。
这一切都要从上世纪60年代说起，当时茅台正面临着酒体不稳的内忧，茅台一片低迷，是李兴发不畏困难，下定决心解决问题，历时4年研究总结出酱香酒三大典型体，在解决茅台内忧的同时，也提高了茅台的整体产量，因此他获得国家特殊津贴。
李长寿接受酱父传承后，经过多次实验，最终选择本地淀粉含量高的小红梁，这种特产高粱更加适合坤沙酱香工艺，经过反复蒸煮和发酵后酿出的酒更加醇厚。1年酿出的新酒还需要窖藏5年的时间，再按照李氏茅酒秘方加入12年老酒调香。
所以这款酒的特色就是醇厚的口感，一打开瓶子就能闻到浓重的酱味，喝到嘴里，还会有糟香和焦糊香层次非常丰富，喝起来一点都不苦，让人回味。
古越龙山 （黄酒）
这个产自浙江绍兴的黄酒品牌，一直都是国内黄酒行业标杆，喜欢喝黄酒的朋友门应该都听说过，虽说如今的黄酒市场不如以前，但古越龙山的年产一直都是居高不下，在江浙一带每天的销量很是可观。
这款酒是古越龙山旗下比较经典的一款黄酒，以糯米为原料酿制而成，整体的风格具有典型绍兴黄酒的特色，而且喝起来口感很醇厚，还有一点鲜爽的感觉，整体的柔美感，让人很是舒服。
转给这时节只会说“绝了”的小伙伴面对撩动心弦的美好景色或事物，你可能经常会有这种感受——
你的眼睛：看到就是赚到！
你的脑海：大文豪瞬间附体，赞叹的佳句锦句如弹幕乱飞……
你的嘴：绝了绝了！真美啊！
一句“绝了”或“真美啊”，虽然直白利落痛快，但是不是令你的表达打了不少折扣？为了不负这无边秋色，为了不负你的一番深情，今日秋分，如何在“表达秋天真美”这件事上提升一个段位，《夜读》给你支几招！
《如何在“表达秋天真美”
这件事上提升一个段位》
——央视新闻《夜读》
之一招
你得舍得“豁出命”啊！
潜台词就是，
这景迷得我都甘愿搭上性命了，
你想想有多美！
【指点文学导师：郁达夫】
南国之秋，当然也是有它的特异的地方的，比如廿四桥的明月，钱塘江的秋潮，普陀山的凉雾，荔枝湾的残荷等等，可是色彩不浓，回味不永。比起北国的秋来，正像是黄酒之与白干，稀饭之与馍馍，鲈鱼之与大蟹，黄犬之与骆驼。
秋天，这北国的秋天，若留得住的话，我愿把寿命的三分之二折去，换得一个三分之一的零头。
出自《故都的秋》 作者丨郁达夫
第二招
先抑后扬，真好使！
要有铺垫，要有对比，
必要时“适度拉踩”
要不旁人怎知秋在你心中的地位呢？
【指点文学导师：丰子恺】
在往年，我只慕春天。
而对于秋，尤无感觉：因为夏连续在春的后面，在我可当作春的过剩；冬先行春的前面，在我可当作春的准备；独有与春全无关联的秋，在我心中一向没有它的位置。
然而情形与前不同：我只觉得一到秋天，自己的心境便十分调和。非但没有那种狂喜与焦灼，直常常被秋风秋雨秋色秋光所吸引而融化在秋中，暂时失却了自己的所在。
而对于春，又并非像昔日对于秋的无感觉。我现在对于春非常厌恶。每当万象回春的时候，看到群花的斗艳，蜂蝶的扰攘，以及草木昆虫等到处争先恐后地滋生繁殖的状态，我觉得天地间的凡庸，贪婪，愚痴，无过于此了。
出自《秋》 作者丨丰子恺
第三招
让你的话出场自带BGM！
BGM即背景音乐
这叫，以美好呼应美好。
【指点文学导师：冯骥才】
你每次上路出远门千万别忘记带上音乐，只要耳朵里有音乐，你一路上对景物的感受就全然变了。
火车一出山海关，我便戴上耳机听起这秋天的音乐。
阳光像钢琴明亮的音色洒在这收割过的田野上。
一只鸟儿随着一个轻扬的小提琴旋律腾空飞起，它把我引向无穷纯净的天空。任何情绪一入天空便化作一片博大的安寂。
秋天消解了大地的绿，用它中性的调子，把一切色泽调匀。和谐又高贵，平稳又舒畅，只有收获过了的秋天才能这样静谧安详。
近景从眼前疾掠而过，远景跟着我缓缓向前，大地像唱片慢慢旋转，耳朵里不绝地响着这曲人间牧歌。
出自《秋天的音乐》 作者丨冯骥才
第四招
取心悦之人的模样去勾勒秋。
如果秋曾打动过你，
不妨拟秋作可爱之人，对着秋说说情话。
【指点文学导师：朱生豪】
清如：
今天大家嚷冷，有人夹袍戴草帽，有人夏布长衫内罩绒线背心，无奇不有。冷我是欢迎的（你当然也赞成），可是这一下太突然，多多珍重玉体吧。
秋是最可爱的季节，因为她是最清醒的季节，无论春夏冬，都能令人作睡眠的联想，惟秋是清醒的。
昨夜又做梦，你不了解我，我伤心。滑稽总归是滑稽，了解这两字的意义我就不了解，我也从不想了解我，我也不曾了解你。
祝我的爱人好。
吃笔的家伙——今天
出自《朱生豪书信全编》 作者丨朱生豪
第五招
亲亲，这边还建议
您给秋找找镜头感！
除了胜景与况味之美，
还可仿“清明上河图”式罗列铺陈，
给自己装一个赏秋微缩镜头，
聚焦具体的秋日风物。
尤其可借言说秋的种种烟火之姿，
来烘托对秋的喜爱。
美哉物，美哉意；美哉味，美哉情！
【指点文学导师：老舍】
中秋前后是北平最美丽的时候。天气正好不冷不热，昼夜的长短也划分得平匀。
﹝天空﹞天是那么高，那么蓝，那么亮，好像是含着笑告诉北平的人们：在这些天里，大自然是不会给你们什么威胁与损害的。
﹝山﹞西山北山的蓝色都加深了一些，每天傍晚还披上各色的霞帔。
﹝美食﹞那些水果，无论是在店里或摊子上，又都摆列的那么好看，果皮上的白霜一点也没蹭掉，而都被摆成放着香气的立体的图案画，使人感到那些果贩都是些艺术家，他们会使美的东西更美一些。
同时，良乡的肥大的栗子，裹着细沙与糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒着，连锅下的柴烟也是香的。
“大酒缸”门外，雪白的葱白正拌炒着肥嫩的羊肉；高粱红的河蟹，用席篓装着，沿街叫卖，而会享受的人们会到正阳楼去用小小的木锤，轻轻敲裂那毛茸茸的蟹脚。
﹝人儿﹞同时，像春花一般骄傲与俊美的青年学生，从清华园，从出产莲花白酒的海甸，从东南西北城，到北海去划船；荷花久已残败，可是荷叶还给小船上的男女身上染上一些清香。
﹝店铺﹞街上的铺店用各式的酒瓶，各种馅子的月饼，把自己打扮得像鲜艳的新娘子；就是那不卖礼品的铺户也要凑个热闹，挂起秋节大减价的绸条，迎接北平之秋。
出自《四世同堂》 作者丨老舍
第六招
不妨闲聊下那些
令你在秋天感到愉快的事物。
有没有发现，
一个人在描绘喜爱的人、事、景时，
眼里是放光的，笔下是生花的？
一想到秋，你欢喜的是什么？
【指点文学导师：林语堂】
大概我所爱的不是晚秋，是初秋，那时暄气初消，月正圆，蟹正肥，桂花皎洁，也未陷入凛烈萧瑟气态，这是最值得赏乐的。
那时的温和，如我烟上的红灰，只是一股熏熟的温香罢了。或如文人已排脱下笔惊人的格调，而渐趋纯熟练达，宏毅坚实，其文读来有深长意味。这就是庄子所谓“正得秋而万宝成”结实的意义。在人生上最享乐的就是这一类的事。
使我最佩服的是邓肯的佳句：“世人只会吟咏春天与恋爱，真无道理。须知秋天的景色，更华丽，更恢奇，而秋天的快乐有万倍的雄壮、惊奇、都丽。”
出自《秋天的况味》 作者丨林语堂
第七招
另辟蹊径，
说说你有多想留住秋。
尚未别离，已是想念。
秋天有多好？
以至于还没有告别秋，
我就在想留住秋的办法了。
你说，这秋天得有多好？！
【指点文学导师：林清玄】
煮雪如果真有其事，别的东西也可以留下，我们可以用一个空瓶把今夜的桂花香装起来，等桂花谢了，秋天过去，再打开瓶盖，细细品尝。
出自《温一壶月光下酒》 作者丨林清玄
第八招
放大招，上诗词！
若说秋的千种风情和美的极致，
或许就蕴在字字珠玑的诗词里了。
以诗词来歌咏秋日美好，
这是刻在我们文化基因里的浪漫与传统。
【指点文学导师：灿若星辰的诗人们】
景胜春朝，秋之姿色，
自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。
天水一色，秋之辽阔，
落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。
红叶漫天，秋之惊艳，
停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。
空山新雨，秋之清新，
空山新雨后，天气晚来秋。明月松间照，清泉石上流。
与仙同游，秋之浪漫，
满载一船秋色，平铺十里湖光。波神留我看斜阳，放起鳞鳞细浪。
星汉出海，秋之豪迈，
秋风萧瑟，洪波涌起。日月之行，若出其中。星汉灿烂，若出其里。
独上西楼，秋之朦胧，
无言独上西楼，月如钩。寂寞梧桐深院锁清秋。
萧萧滚滚，秋之萧瑟，
无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。
长亭送别，秋之长情，
寒蝉凄切，对长亭晚，骤雨初歇。都门帐饮无绪，留恋处，兰舟催发。执手相看泪眼，竟无语凝噎。
欲说还休，秋之滋味，
而今识尽愁滋味，欲说还休。欲说还休，却道天凉好个秋。
断肠天涯，秋之江湖，
枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马。夕阳西下，断肠人在天涯。
霜林独坐，秋之超然，
乾坤大，霜林独坐，红叶纷纷堕。
封面图丨视觉中国
配图丨出自 *** 版权归原作者所有
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监制丨徐冰 编辑丨王若璐
