大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
如果你最近有减脂的饮食计划，那么豆腐可以考虑在食谱里，之一是因为做的 *** 对了，香味不输炖肉，第二是蛋白质含量高，那么今天我们就来炖一锅闻起来比肉还香的香菇炖豆腐。
这道菜要用到的主要食材是豆腐和香菇，还有一点点五花肉，那么号称比 *** 不还是要用到肉吗？是的，不过只是一点点，接下来我们看看具体做法。
1.先把干香菇泡一个小时，中间的时间把豆腐切成厚方块。
把五花肉切成薄片，姜切粒、蒜切末、葱切片备用。
2.准备工作完成后开始热锅凉油的 *** 煎豆腐。
起锅烧油，倒出热油，再加入凉油。撒入少许的食盐，倒入豆腐，开小火慢慢的煎，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，把豆腐煎成两面金黄后倒出来控油。
锅内留底油，倒入五花肉开小火慢慢炒，把五花肉炒出肥油两面呈透明状。倒入葱姜蒜，炒出蒜香味。
3.接着香菇捞出来，香菇水不要倒掉，等一下还要用。
把香菇倒入锅中， 倒入生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉，快速的把调料翻匀。
然后倒入豆腐，豆腐不用翻动了，直接倒入香菇水，水量要和豆腐持平，盖上锅盖儿，水开以后转小火炖10分钟，水滚了之后，美味已经清晰可见了。
紧接着就是扑鼻而来的香气，只是闻闻就食欲大开，这时就证明了咱们说的比肉还香没有言过其实。
最后掀开锅盖开大火收汤汁，手边方便的也能勾一层薄芡，这样能帮助快速的收汤汁，汤汁收粘稠以后，撒上葱花，就可以出锅装盘。
豆腐很香，香菇更香，这一盘菜先不说味道肯定不会差了，就单冲这香飘满屋也能多下一碗饭，还有一点就是大家都知道鸡胸肉常被用为健身餐，其实吃豆腐也算是减肥餐，100g豆腐仅含脂肪3.7，蛋白质都有8.7，这就是科学的减肥饮食啊，赶快学！
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
豆腐和香菇是好搭档，嫩滑鲜美越炖越入味，出锅香飘四溢比肉好吃天气越来越冷，在食物方面我们北方更倾向于各种炖菜，虽然相较于南方菜色少了一份精致，但确实入味又下饭。北方的炖菜对食材的要求不高，可以选择一种或多种食材混合炖制，别看这样一锅大杂烩形式，看起来没什么颜值，但是非常好吃，尤其搭配米饭那真叫一个绝呀！
豆腐是一种物美价廉的食材，四季都能买得到，被大家称为“植物肉”，它具有营养丰富、口感嫩滑的特点，适合炒、炖、煎、炸等多种烹饪方式，因此而深受大家的欢迎！我家就经常换着花样吃豆腐，今天推荐的这道香菇炖豆腐所选食材特别简单，虽然是素菜却比肉还香，豆腐的口感嫩滑、香菇浓郁入味，两者搭配炖上一锅，营养丰富又下饭，刚出锅就已经香飘四溢了，上桌大家抢着吃，直呼比肉还香呢！
【香菇炖豆腐】
所需食材：豆腐380克 干香菇10朵 葱1根 大蒜3瓣 味极鲜酱油1大勺 鸡精适量 盐少许 食用油适量 玉米淀粉2勺 清水适量
烹饪步骤：
1.将豆腐切成适量大小的方块，香菇提前泡发摘洗干净切成片状。
2.小葱切葱花，大蒜切成蒜末，2勺玉米淀粉加80克清水搅拌均匀成水淀粉。
3.锅中烧开水加一茶匙盐，接着放入豆腐焯烫两到三分钟捞出备用。
4.锅中倒适量食用油烧热，下入一半的葱花和蒜末小火炒出香味。
5.再将香菇放进锅中翻炒均匀，调入一大勺味极鲜酱油翻炒上色。
6.倒入适量清水然后下豆腐块，大火炖至沸腾转小火炖约五分钟。
7.按照个人口味调入盐和鸡精，轻轻翻拌均匀。
8.最后淋入水淀粉煮至黏稠状态，撒剩余的葱花关火即可。
9.一道美味下饭的香菇炖豆腐就做好了，嫩滑入味比肉还好吃，就是太费米饭了！
小贴士：
豆腐用水焯烫一下可以去除豆腥味，还能保持豆腐不易碎掉，嫌麻烦也可以省略此步骤。这道菜为了突出豆腐和香菇本来的味道，所以就没有添加太多的调味品。
您也喜欢吃香菇和豆腐吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
建议中老年人：冬天除了牛奶，多吃这4样，提高免疫力，强健身体年纪越大，腿脚以及各个关节就越容易出问题，其实这都是身体缺钙的原因，不难发现，近几年中老年人钙片卖得越来越火爆，说明大部分人都已经认识到钙质对于身体健康的重要 *** 了。
钟南山院士曾经反复提到过，中老年人补钙很重要。尤其到了冬天，体内一旦缺少钙质就会造成行动不便、骨质疏松、关节疼痛等等，所以中老年人补钙，迫在眉睫！
很多人选择喝牛奶来补钙，其实除了牛奶和钙片，多吃些含钙量高的食材也是一种健康的补充方式。以下4种食材，高钙好吸收， *** 不贵天天都能吃，腿脚有劲精神好！
一、白菜
推荐：【鲜虾白菜】
1、拿出一根白菜，先把根部切掉，把叶子撕掉备用。青椒、红椒各半个，切成椒粒；大葱切成葱花，生姜切成姜粒，放在一起。
2、起锅添水，加一勺食盐，水开后把白菜叶下锅焯水2分钟，捞出控水，放入盘中，摆放整齐。
3、另起锅，加少许食用油，等油烧热后，把葱姜和青红椒下锅爆香，再淋入半勺清水，倒入虾仁，加入食盐、鸡精各适量，翻炒化开再勾入少许水淀粉。
然后淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅，最后再把虾仁摊放在白菜上，即可上桌食用。
二、韭菜
推荐：【韭菜鸡蛋馅饼】
1、普通面粉300克，倒入盆中，加入食盐适量，搅散后加适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，加少许植物油，揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，醒面10分钟。
2、准备三个鸡蛋，打入一个小盆，加入少许食盐，白醋几滴，搅匀打散。
炒锅烧热，倒入少许植物油，烧热后倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，即可关火起锅，倒入小盆中。
3、准备一小把韭菜，洗净后切成韭菜碎，放入盆中；半个红椒，切成红椒粒，放在一个盆中。
一小把粉丝，泡好之后剁碎后放入盆中，加少许植物油拌匀，再加十三香、食盐、胡椒粉、蚝油、香油各适量，再倒入鸡蛋碎，拌匀以后备用。
4、在案板上刷上一层植物油，取出面团，先用手摊开，再用擀面杖擀薄，擀成长方形的面皮，放上一层馅料，把两边分别折起来包住馅料，再从一端卷起来，把剩余的压在下面，做成馅饼的生胚备用。
5、电饼铛烧热，刷上一层植物油，放上生胚，用手轻轻按压成圆饼，再刷上少许油，盖上锅盖，半分钟后把馅饼翻面。
烙至馅饼两面金黄酥脆时，即可出锅装盘。
三、芹菜
推荐：【西芹炒百合】
1.准备一小把百合，先放温水碗中浸泡30分钟；一小把西芹，洗净后斜刀切成菱形片，放入盘中备用。
红椒半个去籽，改刀切成菱形片，和西芹放在一起，用来配色。
2.起锅加适量清水，滴几滴植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒，倒入百合，用勺子翻动，继续焯水30秒，捞出控水放入盆中。
3.重新起锅，加半勺清水，放食盐、白糖，搅拌化开，再勾入少许水淀粉。
4.把汤汁熬至粘稠时，倒入食材，快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，美味即成。
四、豆腐
推荐：【香菇炖豆腐】
1、准备一块豆腐，切成厚片备用；几个香菇，洗净后切成薄片；一把提前泡好的粉条；一小块猪瘦肉，切成薄片。
半根大葱切成斜片；一块生姜切成姜片；几颗大蒜切成蒜片；一起放入盆中。
青红辣椒各一个，去掉根部，再切成段，一起放入盆中。一根小葱切成葱花，放入小盆里面。
2、准备一个小碗加入食盐、生抽、蚝油、白糖各适量，加入少许清水，搅拌化开调料。
2、锅中加点食用油，油热以后下入豆腐，煎至两面金黄，倒出控油。
3、准备一个砂锅，烧热以后加入少许食用油，倒入葱姜蒜和辣椒爆香，然后下入肉片翻炒几下，加点料酒。
再倒入香菇和豆腐，料汁，再加入适量清水，下入泡好的粉条，盖上盖子，中火炖6分钟，等水开以后，滴几滴老抽，搅拌均匀。
4、时间到，加点鸡精、花椒粉、芝麻香油，关火拌匀，起锅前撒上葱花，美味即成。
上了年纪要常补钙，多吃高钙菜，安全又营养， *** 也不贵，好吸收，常吃身体少生病，舒服过冬！
（之一名厨编辑：明明）
香菇炖豆腐越炖越香，出锅香气四溢，做法简单，好吃解馋又暖身{"rich_content":{"text":"香菇炖豆腐越炖越香，出锅香气四溢，做法简单，好吃解馋又暖身","spans":null},"video":{"vid":"v038b0dd0000bvjmt24dgajg83jlmb6g","d *** ation":339.125,"width":720,"height":406,"file_size":1588,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/128a91c7dd3b40b098360d6aa477c9b0","width":638,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":339.125,"file_size":1854 *** 01,"w":720,"h":404},"nor *** l":{"d *** ation":339.125,"file_size":18193226,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这道香菇炖豆腐发到朋友圈，留言全说被馋哭材料准备好，香菇泡开冻豆腐切块入油爆香辣椒葱蒜，入香菇大火翻炒，加入调料慢火炖15分钟起锅，香味扑鼻宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,中国菜,咸,炖
冬天当家的白菜炖豆腐去郊区的路边，一大妈守着一堆白菜等人问津，当时天色有点晚，于是停车上前询问，大妈说：“自家种的，这一堆20元都拿去吧，我也好回家了”于是装上车，大妈脸上挂着笑容地收拾好，骑上三轮回家去。 把白菜 *** 的叶棒子扒了，留菜心炖豆腐，也是在北方生活了才知道白菜跟豆腐是经典搭配
By 媚娘米酒
用料- 豆腐 150
- 白菜 200g
- 盐 2g
- 米酒 50g
- 味极鲜酱油 20g
- 白糖 5g
- 淀粉 5g
- 干香菇 5个
1、干香菇洗净，清水浸泡大概1小时，柔软即好
2、豆腐切方便入嘴的块，淡盐水浸泡15分钟做，去除豆腥味
3、备好食材调料
4、香菇切片，白菜帮子跟软的叶分开切片
5、泡香菇的水倒入汤锅，加入米酒，酱油，白糖煮开
6、放入豆腐，香菇中小火煮5分钟
7、放入白菜帮子煮5分钟
8、放入菜叶，加盐，继续煮3分钟
9、淀粉加水调成水淀粉，淋入汤锅，搅拌下，即可关火
10、出锅
小贴士调料根据自己口味随意调整
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香菇炖豆腐越炖越入味，出锅满屋飘香，看完又学会一道特色菜{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3q5ebjc77ub7qhb *** h0","d *** ation":187.167,"width":960,"height":540,"file_size":25344467,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/e5cd025ec4d14f72a0cac525c576c493","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":187.167,"file_size":15440313,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"d1286aed3b2f96117e371ec4f9049004","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香菇炖豆腐的做法，鲜香美味又好吃，香气四溢的一道家常菜{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0770000btd5ccqsf7j23t20dnag","d *** ation":259. *** 6,"width":854,"height":480,"file_size":36501842,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/20c2772aec1a4b9db23388b723f788b8","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":259. *** 6,"file_size":33825841,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":259. *** 6,"file_size":24171569,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":259. *** 6,"file_size":33829588,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"a1d8dea296625b796032cf9980ee60b6","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香菇炖豆腐，越炖越香，好吃入味，饭店大厨教你做家常菜{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6rn *** bc77u577pho7qg","d *** ation":204.24,"width":960,"height":540,"file_size":32586249,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/45ad580c487c4616ab2aa4bd816f94 *** ","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":204.24,"file_size":20876750,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"a3cf712ac4594 *** 085d409c0223b *** 14","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
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