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大虾作为生活中、优质的动物蛋白来源，大多数人都是蒸着吃、或者煮着吃，清香可口、非常适合喜欢吃原滋原味的朋友。但是对于那些口感稍微重一点的朋友来说，并不能吃的很满足。
今天，我就给大家分享一个新做法，不蒸也不煮，肯定会有人接一句：那不就剩下炸了。你说的没错、就是炸，但是这个炸法想必你从来都没有见过。不是直接放油锅、也不是裹面包糠，而是裹上胡萝卜丝和芹菜叶这样的时蔬一起炸，焦香鲜美之余，还有一些时蔬的清香。当时炸的时候，还没出锅、整个办公室的人都不淡定了，一窝蜂全去了厨房，真的是炸的赶不上吃的快。
【时蔬炸虾】
1.芹菜一把，把芹菜叶择下来放在盆中，加入清水、放入食盐2克浸泡一会，淡盐水浸泡可以有效减少芹菜叶的农药残留。
2.胡萝卜半个，先切成薄片、再改刀切成细丝，切不好的朋友可以用刮丝刀来刮。切好以后放在盆中，加入食盐2克拌匀腌制10分钟，杀一下胡萝卜里面的水分，使胡萝卜丝变软。
3.大虾若干个，用牙签从虾背的第三关节处挑去虾线，然后用剪刀剪去虾须，把虾肉和虾头分开。
4.然后剥去虾壳、把虾肉从腹部切上几刀 注意不要切断，这样便于虾肉裹上蔬菜和后期入味。
5.我们分别把虾头和虾肉放在两个盆中都腌制一下。分别在虾头和虾肉里面放入食盐各1克、胡椒粉各1克、料酒各3克，给虾头虾尾入味去腥增香，然后用筷子搅拌均匀放置腌制十五分钟。
6.腌好以后，在虾头里面放入吉士粉8克搅拌均匀，放入吉士粉是为了增香、还可以增加鲜黄色。
7.另外拿一个小盆，放入玉米淀粉15克、面粉10克、吉士粉5克，勾芡时加入一点吉士粉能产生粘滑性，倒入少量的清水搅成面糊、搅到没有小面疙瘩为好。
8.然后把胡萝卜丝和芹菜叶沥干水分，放在面糊里面拌匀备用。
9.食材全部准备好以后，我们开始炸制。锅内烧油、油温四成热时，把虾肉裹上一层蔬菜放入锅中，油温太高青菜一入锅会出现外面炸焦了、里面还不熟的情况，全部裹好放入锅内以后，用勺子轻推翻动虾肉，防止粘在一起。
10.中小火炸制三分钟左右，虾肉已经金黄酥脆，捞出虾肉控油备用。
11. 然后放入虾头，中小火炸制一分钟左右，倒出虾头控干油。
阿飞有话说：
1.要把虾肉从腹部切上几刀 ，注意不要切断，这样便于虾肉裹上蔬菜和后期入味。
2.在虾头里面更好放入吉士粉，放入吉士粉可以增香产生浓郁的奶香味和果香味，还可以增加鲜黄色 。
最后把虾头和蔬菜虾肉整齐的摆放在盘中就可以食用了，这道简单好吃的蔬菜炸虾就做好了。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
教你自制面包糠炸虾，又香又酥，比外面卖的好吃，还更省钱哦这道面包糠炸虾，在家就能轻松做，比外面买着吃要节约不少小钱钱，而且自己动手做，虾都处理得干干净净，吃着放心。做法还超简单，胡椒粉，盐啊料酒什么的都不需要放，最是原滋原味，金黄酥脆，外酥里嫩，自家做的就是干净卫生，美味又实惠。
那么，自制面包糠炸虾，需要用到的食材有：虾，面包糠，面粉，鸡蛋液。
把虾去头，开背，去壳，去除虾线（肚子上那根更好也用牙签挑干净），洗净沥水；开背深度到虾身三分之二就好，留三分之一不要剪断了，尾部保留（这样后面会很好操作，不用筷子不脏手）；虾身两侧各剪两刀，这样炸的时候才不会翘。注：我买的虾咸，所以没有放盐；怕腥的亲那就加点胡椒粉或料酒，抓匀腌制15分钟左右吧（但其实我个人认为真的没必要腌制，不腥）。
虾都处理好后，如图所示，从上到下的顺序：提着虾尾，先均匀裹上面粉，再沾上蛋液，最后（轻轻按压虾身）两面，均匀裹上面包糠，提起，轻轻抖掉多余的面包糠，装盘备用。
小锅里热油（建议选小而深的锅，这样省油），油温7成热，将虾放入油中，小火或中小火，炸至金黄就可以捞出控油了。何为油温7成热：立一根筷子在油里，筷子周围起了密集的小泡泡，油温即为7成热。
虽然什么调味料都没放，但却一点都不腥，又香又酥，很好吃的。
偶尔炸一些当小零食不错的，家里有小孩的亲，可以做给孩子吃，孩子会很喜欢的。好啦，喜欢的亲，一定一定要动手试一试哦~！
面包糠炸虾是以大虾、 面包糠 、鸡蛋、油、盐、白 胡椒粉 （可以不放）、玉米淀粉 为材料 *** 而成的食物。做法简单，外酥里嫩，鲜香酥脆。
推荐做法：
1、大虾，去头，剥皮，留后面尾部，去掉虾线（虾去头去壳后，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。）
2、放盐、十三香、料酒搅拌均匀腌制20分钟
3.准备好，打散的鸡蛋，玉米淀粉，面包糠
4.将大虾先沾淀粉，然后裹上蛋液，最后沾上面包糠（一定要均匀都沾上）
5.锅烧热，放入油，中小火就可以，逐只下入虾
6.炸好后，控油，放到吸油纸上即可
7.可以蘸上自己喜欢的酱汁
小怪偷偷告诉你：
1. 弯曲的大虾炸出来一样好看，不一定要把虾筋切断，这样比较省事
2. 一定是先沾淀粉，裹蛋液，沾面包糠，顺序不要弄错，要均匀
3. 火不要太大，因为大火外表上色了里面还没有熟
4. 更好选用大虾，吃起来比较过瘾，我选用的是大对虾！
避风塘炒虾采用新鲜的虾，虾的鲜美通过蒜香与脆而不糊的面包糠的陪衬，更加的鲜香弹滑。是超简单的硬菜之选！在市场上树立了非常好的口碑，很多人为了吃上一口，愿意排十几分钟的时间队，可以想象这个味道有多好。 今天我选用的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，更加丰富了这道菜的口感。 金龙鱼外婆乡小榨菜籽选用优质油菜籽结合传统物理压榨法提取制成，风味纯正香浓，而且少油烟，是非常好的食用油。
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 65g
- 脊岭虾 260g
- 面包糠 50g
- 盐 依个人口味
- 胡椒粉 少许
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉 少许
1、准备一把剪刀，首先处理虾，我用的脊岭虾，草虾，基围虾都可以，没有特别要求。
2、首先将虾的爪子剪掉，再将嘘嘘头剪掉。
3、用一根牙签挑出虾线，看我挑虾线的位置哈！依次做完！
4、葱姜蒜去皮切碎。
5、准备好面包糠，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，家里常年吃金龙鱼的食用油，玉米油，葵花籽油等！
6、将清洗干净的虾放入玻璃器具中，加入料酒。
7、再加入生抽。
8、加入胡椒粉。（可以根据个人口味，不喜欢可以不放）
9、加入切好的葱姜，再加入盐，抓拌均匀。
10、放旁边腌制10分钟。
11、锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油量可以适当多一些。
12、油温6.7成热时，将腌制好的虾轻轻拍上薄薄一层淀粉，下入油锅。
13、中小火炸至变色后捞出，待油温再次升高时，将虾倒入锅中复杂，捞出淋油备用。
14、另起油锅，加入切好的葱姜蒜炒香。
15、待葱姜蒜超出香味时，加入面包糠，盐，炒至金黄。
16、将炸好的虾倒入锅中，翻炒均匀，至面包糠裹在虾的表面即可关火出锅。
17、盛出装盘。
18、特别香的一道快手菜！
19、我要开动了呦～好吃到爆！
小贴士1?虾清理干净后一定要提前腌制，否则没有味道！ 2?将葱姜蒜炒出香味后再倒入面包糠，面包糠更好选用大颗粒的，因为面包糠炒出来也特别香，很好吃！
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香辣面包糠炒虾仁，自制面包糠，不油炸更健康，给家人吃放心！面包糠就是美食圈的一股神秘力量。
鸡翅，鸡排，猪排、鱼饼、洋葱圈，炸鱿鱼圈……不管是炸什么，只要裹上面包糠，下油锅炸至两面金黄，准能把隔壁小孩给馋哭，哄都不好哄的那种。
面包糠是一层保护伞，可缓解延长食物被炸焦的时间，同时也会形成一层酥脆的硬壳，保护里面的食材水分不会过度流失。
所以，当你觉得你做的炸鸡，没有炸鸡店里的吃起来外酥里嫩的话，多半是缺少面包糠的缘故。面包糠就是油炸食品的灵魂！
至于获取面包糠。你可以去超市选购，也可以上网 *** ……当然还有一种最最环保的办法，就是自己做面包糠。
面包糠其实就是吐司面包，经过去皮，切片，恒温脱水干制，最后进行粉碎得来的。
家里吃剩的吐司、原味面包都可以用来做面包糠。省钱是次要的，重要的是物尽其用，把食物彻底消灭不浪费也是积德啊……
今天推味君就用自制的面包糠做一道美食。当然不是炸鸡、炸猪排啥的，刚过完年，油炸的东西真的是丁点都吃不下了。
这次我们做一个香辣面包虾，也就是面包糠炒虾仁。
这道菜我在综艺节目《中餐厅2》里看白举纲做过，节目里也没讲什么详细做法，但推味君觉得这个组合很有意思，听名字就觉得很好吃的样子，所以今天就按照自己的想法试一试。
那之一步就从自制面包糠开始吧！
1）把剩面包撕成一小块一小块的，平铺在烤盘里。
2）放入烤箱150度烘烤40分钟。中途要进行查看翻面，让面包烤干水分。
3）面包烤到微微上色，完全干透，轻轻一掰嘎嘣脆的状态就好了。
4）这时候你可以用擀面杖擀碎，也可以用料理机打碎，把烤干的面包打成粗粒的面包糠就可以了！
做好的面包糠，摊开彻底晾凉，然后收到罐子里，密封冷冻保存，防止受潮，可以用1个月呢~
另外，没有烤箱的小伙伴，可以把面包切成薄片，放在没有油的平底锅上，开小火慢慢把面包烘干烘脆，然后粉碎。做出来的效果是一模一样的。
面包糠做好，我们就可以来做香辣面包虾了。
你要准备：
虾仁300克、洋葱半个、青红椒各1个，大蒜3瓣，鸡蛋1个，生粉适量
料酒、生抽、白胡椒、干辣椒、花椒粉、盐、糖。
—step1—
在虾仁里放入一个鸡蛋清、加入一勺生抽、少量白胡椒粉、半勺盐、还有2大勺生粉。
给虾仁抓一抓，生粉蛋清还有调味料都混合均匀，腌制5分钟。
—step2—
洋葱切成小粒，大蒜切成蒜末。
青红椒洗净切丝备用。
—step3—
锅中倒入少量的油，油热之后，放入腌好的虾仁，快速滑散，把虾仁炒断生后盛出备用。
重新起锅，锅中放入少许油，放入洋葱、大蒜、干辣椒段炒香。
把虾仁倒回锅中重新翻炒，并加入一勺生抽，适量花椒粉和盐调味。
—step4—
接着放入100克的面包糠。
快速翻炒，让每粒虾仁都能蘸上面包糠，面包糠也会吸收锅里留下的油脂，变得蓬松松散。
—step5—
最后放入切好的青红椒丝，在锅中翻炒至断生即可关火。
出锅前放入半勺白糖，利用余热翻炒均匀，提味增鲜。
一盘香喷喷的面包糠炒虾仁就完成啦~面包糠充分吸收了各种调料，食材的香气和味道，裹着虾仁吃到嘴里，别有风味。
而且这道菜油放的都比较少，比起过着面包糠下油锅炸出来的虾球，面包糠炒虾仁吃起来简直要清爽100倍！做给小朋友吃一定会喜欢！
推味君一个美食爱好者，专业烘焙师，每天与你分享美食小生活~可关注微信公众号“推味”（tui_wei），有什么美食疑问分享都可以到那里留言，推味君会及时回复你哒~~~
大虾别光水煮了，加1个土豆，1块芝士，咬一口就爆浆，孩子特喜欢！时间过得真快，盼望着的春节已经过完了，一转眼今天也到了正月初八了，在这里给大家拜个晚年，祝大家在新的一年里工作顺利！身体健康！
虾是一种营养价值非常高的水产品，它的肉质细嫩Q弹，又好消化，所以深受大家的喜爱，尤其是孩子们，多吃点虾还可以补钙，春天马上到了，春天是小朋友们一年当中长个最快的一个季节，建议妈妈们多给孩子吃些鱼虾还是很不错的。
虾的吃法有很多，因为它本身味道就鲜美，随便白水一煮就很美味，口感鲜甜，营养又好消化。不论是油焖大虾，炸大虾，还是干锅麻辣虾等做法，都会别有一番风味，这些几乎都可以用家常做法来烹饪，也是我们平时在家里常做的，今天我要来一个不同的做法，造型和味道以及口感绝对会惊艳到你的。
今天我要做的这道虾的名字叫《黄金芝士虾球》，说到这里，大家可能就都知道了，相信大家在必胜客肯定也都吃过，这个黄金芝士虾球一度成为了人们每次必点的，不仅造型好看，还有它那黄灿灿酥脆的外皮，咬一口浓郁的芝士香味，又夹杂着虾肉的Q弹鲜美，外酥里嫩，还能拉出丝来，所以成为了大小“吃货”们的更爱。每次吃的时候都感觉意犹未尽，所以我们干脆自己动手在家做，想吃多少就吃多少，自己做成本还低，做一盘子也就才十几块钱，是不是特别实惠又划算呢？
这道黄金芝士虾球看着很难做的样子，其实做法超简单，赶快来看看具体做法吧！
【黄金芝士虾球】
食材：大虾10只、土豆1个（250克左右）、马苏里拉芝士80克、鸡蛋1个、淀粉100克、面包糠、盐1勺、胡椒粉少许、油适量
做法及步骤：
1、先把所有的食材准备好，海虾、芝士、面包糠、土豆，食材也非常简单易选。
▲注意：这里的芝士是马苏里拉芝士，就是专门做披萨用的那种，这个芝士才会有拉丝的效果，吃起来又香又拉丝，如果实在买不到，用那种片状的芝士也可以，但是没有拉丝的效果。
2、大虾处理一下，千万不要整只虾先剥壳，因为虾尾我们还要用，所以先把虾尾切下来，剩下的再去掉虾头和壳只留下虾肉。?
3、把剩下的虾肉剁碎。
▲注意：虾肉更好不要打成泥，剁成颗粒状，这样可以吃到虾肉，有Q弹的口感。
4、土豆去皮切成片，上锅大火蒸15分钟，蒸好的土豆用叉子捣成土豆泥备用。??
5、把剁好的虾肉放到土豆泥里，然后再放入一勺盐和少许胡椒粉调味。?
6、用筷子或者刮刀把土豆泥和虾肉、盐、胡椒粉调拌均匀。
▲注意：这里需要注意的是，如果调好的土豆泥很稀软的话，就加一些淀粉进去，直到不粘手可以成团为止。
7、取一块土豆泥，压成饼状，放入一点芝士碎，再放入一块虾肉，把虾尾也放进来，然后包裹住，团成一个圆球状。
8、这是做好的虾球的样子，尽量把造型弄的圆一些会好看。
9、把玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠都摆放好，这个步骤一气呵成，?先把虾球放到淀粉里表面裹满淀粉，然后再放到鸡蛋液里蘸满蛋液，最后拿出来放到面包糠里，表面沾满一层面包糠。
10、这是裹完面包糠的虾球，只剩最后一步过油炸了，有些朋友说，家里没有面包糠怎么办？没关系，面包糠也可以自己做。
今天用的面包糠就是我现做的，非常简单，拿两个馒头把皮去掉，掰成小块，放到烤箱里烤上15分钟左右，水分烤干，颜色变成金黄色就可以了，取出来用擀面杖压碎，或者用料理机打碎，这样面包糠就有了，是不是很简单？用它来炸各种东西都OK，以后再也不用买了。
11、最后一步，过油炸熟，锅里倒入油，油温4成热的时候，把虾球放进去，小火慢慢炸，火候不要太大，面包糠很容易上色炸糊的，炸至表面金黄捞出控油就可以吃啦！?
这道黄金芝士虾球就做好了，是不是特别简单呢？外皮金黄酥脆，咬一 *** 浆拉丝，口感咸香浓郁又Q弹，超级好吃，趁现在休息没上班，赶快给孩子做来吃吧！
小贴士：
1、要想使芝士虾球爆浆拉丝，所以在买芝士的时候一定要选马苏里拉芝士奶酪，只有这种才有拉丝效果，用它做披萨或者焗饭都好吃。
2、土豆泥会有些水分，如果太稀就加点淀粉进去，可以用手轻松地捏成团不粘手为止，面团这样的状态才好造型接下来的操作。
3、最后过油炸的时候，油温切不可太高，火候也不可太大，因为表面的面包糠很容易炸糊的，小火慢慢炸，直到外皮金黄熟透捞出即可。
我是花凝雨嫣，今天的美食做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！
超简单面包糠炸虾：原滋原味，金黄酥脆，自家做的干净卫生还实惠这道面包糠炸虾，在家就能轻松做，比外面买着吃要节约不少小钱钱，而且自己动手做，虾都处理得干干净净，吃着放心。做法还超简单，胡椒粉，盐啊料酒什么的都不需要放，最是原滋原味，金黄酥脆，外酥里嫩，自家做的就是干净卫生，美味又实惠。
那么，自制面包糠炸虾，需要用到的食材有：虾，面包糠，面粉，鸡蛋液。
把虾去头，开背，去壳，去除虾线（肚子上那根更好也用牙签挑干净），洗净沥水；开背深度到虾身三分之二就好，留三分之一不要剪断了，尾部保留（这样后面会很好操作，不用筷子不脏手）；虾身两侧各剪两刀，这样炸的时候才不会翘。注：我买的虾咸，所以没有放盐；怕腥的亲那就加点胡椒粉或料酒，抓匀腌制15分钟左右吧（但其实我个人认为真的没必要腌制，不腥）。
虾都处理好后，如图所示，从上到下的顺序：提着虾尾，先均匀裹上面粉，再沾上蛋液，最后（轻轻按压虾身）两面，均匀裹上面包糠，提起，轻轻抖掉多余的面包糠，装盘备用。
小锅里热油（建议选小而深的锅，这样省油），油温7成热，将虾放入油中，小火或中小火，炸至金黄就可以捞出控油了。何为油温7成热：立一根筷子在油里，筷子周围起了密集的小泡泡，油温即为7成热。
虽然什么调味料都没放，但却一点都不腥，又香又酥，很好吃的。
偶尔炸一些当小零食不错的，家里有小孩的亲，可以做给孩子吃，孩子会很喜欢的。好啦，喜欢的亲，一定一定要动手试一试哦~！
此菜属于香炸的烹调方式。大虾肉经过腌制后挂糊，再粘上面包糠入热油中炸熟。制品呈金黄色，外焦脆可口，内肉鲜香。
原料：大虾6个（约重500g）、面包糠150g、料酒25g、鸡蛋黄2个、精盐1.5g、面粉60g、湿淀粉25g、味精1g、花生油1000g（大约消耗100g）
*** 工艺：
初加工及切配：将大虾去头去皮留虾尾，摘除虾线，从脊背片成合页形，使之与腹部相连，然后用刀在片开的一面轻轻拍一拍。
烹调：
（1）将大虾加入精盐、料酒、味精腌制入味。碗内加入鸡蛋黄、湿淀粉、面粉（15g）调匀成糊，将大虾逐个粘上一层面粉，入鸡蛋糊中托匀，再均匀地拍上一层面包糠。
（2）炒勺放中火上，加入花生油烧至五成热时，将大虾放入勺内，炸至呈金黄色时捞出，横着改成1厘米宽的长条，原料摆放盘中即成。
食是外带花椒盐。
注意事项：
（1）改刀时要防止将腹部切透，以防止影响成品美观。
（2）拍面包糠时要稍微用手按压，使之外表平整。
（3）无面包糠时，可以用馒头渣代替。
面包糠炸虾的家常做法，看一遍就学会，简单好做，经济实惠这道菜简直就是人间美味，大家爱吃虾的同学们千万不要错过。分享过这么多的菜品，每次做虾的时候，我自己都还是会觉得有点兴奋的感受，可能就是单纯的因为自己太喜欢这食物了吧，希望你们和我一样喜欢。
话不多说，我要好好写分享啦，希望大家喜欢。
准备食材：大虾、面粉、面包糠、胡椒粉、鸡蛋等。
1、将准备好的虾仁去虾线，再进行简单的分解，留以备用。
2、将所有的虾仁放在空碗中，加入适当的料酒，进行除腥。
3、再准备适当的盐放在其中。
4、将之前准备好的胡椒粉放在其中。
5、将准备好的鸡蛋放在空碗中。
6、将准备好的虾放在淀粉中进行简单的包裹。
7、再将虾放在鸡蛋液中滚一滚。
8、将虾再放在面包糠中滚一滚。
9、起锅烧油，将虾放在锅中，进行煎炸。
好啦，盛出来就好了，香酥脆口，鲜嫩美味。希望大家喜欢啦。
今天小编跟大家分享一道大虾新做法，外酥里嫩，连壳儿都可以一起嚼着吃，放凉了外壳儿也是脆的，当零食或者下酒菜都不错，小朋友也非常爱吃，做法还简单，一上桌就被抢光，一盘根本不够，下次一定记得多做点。
用料：
大虾，面包糠，小米椒，杭椒，大蒜，椒盐，生粉，油，竹签。
做法：
小米椒切成圈;杭椒切圈;大蒜切末儿;
大虾洗净，用竹签从虾的尾部往头部串，将虾串好。
剪掉虾须。
往大虾身上撒上生粉。
把串好的虾分成两部分，对着敲，让虾身上的生粉粘得更均匀，多余的生粉也会掉落。
锅内倒油，油温烧至6、7成热的时候，把虾放入油锅内炸。
虾炸到表面酥脆的时候捞出。
油温继续加热，把虾放入油锅中再复炸一遍，复炸后的虾更加酥脆，连壳都可以直接吃了。
炸好后沥油，装盘，均匀的撒上椒盐。
倒出锅内多余油，留底油。下蒜末煸香。
倒入小米椒和杭椒煸香。
把面包糠倒入锅内，加入适量的椒盐，翻炒均匀。
炒到面包糠发黄盛出，覆盖在虾串上。
这道菜就做好了，这道菜结合了椒盐虾和避风塘炒虾的做法，好吃极了，壳儿脆肉嫩，一盘不够吃。
